^

Gatas ng kambing para sa pancreatitis

, Medikal na editor
Huling nasuri: 04.07.2025
Fact-checked
х

Ang lahat ng nilalaman ng iLive ay medikal na nasuri o naka-check ang katotohanan upang masiguro ang mas tumpak na katumpakan hangga't maaari.

Mayroon kaming mahigpit na mga panuntunan sa pag-uukulan at nag-uugnay lamang sa mga kagalang-galang na mga site ng media, mga institusyong pang-akademikong pananaliksik at, hangga't maaari, ang mga pag-aaral ng medikal na pag-aaral. Tandaan na ang mga numero sa panaklong ([1], [2], atbp) ay maaaring i-click na mga link sa mga pag-aaral na ito.

Kung sa tingin mo na ang alinman sa aming nilalaman ay hindi tumpak, hindi napapanahon, o kung hindi pinag-uusapan, mangyaring piliin ito at pindutin ang Ctrl + Enter.

Ang pancreas ay may mahalagang papel sa panunaw. Ito ay nagtatago ng mga enzyme na pumapasok sa duodenum, sa kanilang tulong ang acidic na kapaligiran ng gastric juice ay neutralized, ang mga fragment ng pagkain ay nasira at naproseso, at ang proseso ng pagsipsip ng mga nutrients ay nangyayari. Ang pamamaga ng organ ay humahantong sa isang paglabag sa mga yugtong ito, nagiging sanhi ng sakit, pagkabigo ng mga proseso ng metabolic. Pinipilit ka ng pancreatitis na sundin ang isang diyeta at maaari lamang gamutin kasabay ng wastong nutrisyon. Ang paggamit ng bawat produkto ay dapat suriin para sa epekto nito sa pancreas at suriin laban sa menu ng diyeta. Anong lugar ang ibinibigay sa gatas ng kambing sa pancreatitis?

Ang mga dairy goat ay tradisyonal na ginagamit para sa produksyon ng gatas sa buong mundo, partikular sa Asia, Africa at Europe, na gumagawa ng 58.4%, 24.1% at 14.2% ng gatas ng kambing sa mundo, ayon sa pagkakabanggit.

Ipinapakita ng mga kamakailang pag-aaral na ang pagkonsumo ng full-fat na gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi nauugnay sa paglitaw ng CVD, stroke, coronary heart disease, dyslipidemia, o type 2 diabetes. [ 1 ], [ 2 ] Bukod dito, ang pagkonsumo ng gatas ay nagbibigay ng mga benepisyong pangkalusugan sa mga pasyenteng may diabetes, [ 3 ] labis na katabaan [ 4 ] at metabolic syndrome, [ 5 ] lalo na kapag ang mga fermented na produkto ng pagawaan ng gatas ay natupok. [ 6 ] Sa kabila ng katibayan na ito, ang pagkonsumo ng pagawaan ng gatas ay nananatiling kontrobersyal.

Maaari ka bang uminom ng gatas ng kambing kung mayroon kang pancreatitis?

Ang gatas ng kambing ay mayamang pinagmumulan ng mga bioactive compound (peptides, conjugated linoleic acid, short-chain fatty acids, monounsaturated at polyunsaturated fatty acids, polyphenols gaya ng phytoestrogens at minerals, bukod sa iba pa) na may mahalagang epekto sa kalusugan. Gayunpaman, ang komposisyon ng gatas ng kambing ay nakasalalay sa uri ng pagkain na natatanggap ng hayop, at sa gayon ang nilalaman ng mga bioactive compound sa gatas ay nakasalalay sa mga mapagkukunan ng pagkain ng feed ng kambing. [ 7 ]

Mga pahiwatig

Ang gatas ay dapat na naroroon sa diyeta ng isang pasyente na may pancreatitis, ngunit ang taba ng nilalaman nito ay dapat na nasa loob ng 1-2.5%, depende sa yugto ng sakit. Ang isang matinding pag-atake ay hindi kasama ang anumang pagkain sa loob ng ilang araw, kabilang ang gatas. Sa talamak na pancreatitis sa pagpapatawad, ang gatas ay ipinahiwatig, ngunit kailangan mong simulan ang pag-ubos nito ng isang mababang-taba na produkto, paghahanda ng mashed sinigang, halaya, pagdaragdag ng ilang mga kutsara sa mashed patatas, diluting ang pinaghalong itlog para sa isang omelet kasama nito. Kung ang pancreatitis ay kumplikado sa pamamagitan ng cholecystitis - pamamaga ng gallbladder, kung gayon ang mababang-taba na gatas, tulad ng iba pang mga non-acidic na mga produkto ng pagawaan ng gatas, ay hindi ipinagbabawal. Kapag kumakain ng mga pagkaing pagawaan ng gatas, kailangan mong pakinggan ang iyong katawan - ang hitsura ng masakit na mga sensasyon, ang paglitaw ng utot, bloating ay nagpapahiwatig na ang isang bagay ay hindi angkop, dahil ang bawat katawan ay indibidwal. Ang isang exacerbation ng pancreatitis ay titigil sa pag-inom ng gatas sa loob ng ilang araw, ngunit pagkatapos na mawala ang mga sintomas, ang pagbabalik dito ay magpapabilis ng rehabilitasyon.

trusted-source[ 8 ]

Benepisyo

Ang mga potensyal na benepisyo sa kalusugan ng pagkonsumo ng gatas ng kambing ay nasuri kamakailan, kabilang ang hypoallergenicity at pagpapabuti ng mga gastrointestinal disorder, Fe at Cu absorption, rate ng paglago, density ng buto, at mga antas ng dugo ng bitamina A, Ca, thiamine, riboflavin, niacin, at cholesterol, gayunpaman, ang mga claim sa kalusugan ng tao ay nananatiling higit na nakabatay sa anecdotal na ebidensya, na ginagamit din sa industriya [promosyonal na mga materyales, at mahusay na pangangasiwa ng mga uri ng hayop], ayon sa panahon ng pamamahala ng industriya, at mahusay na pangangasiwa ng panahon. nakakaapekto sa kalidad ng nutrisyon ng gatas,[ 10 ],[ 11 ],[ 12 ],[ 13 ] ang mga pagkakaiba sa pagitan ng gatas ng baka at kambing ay inaasahan, bagama't ang kanilang magnitude ay maaari ding mag-iba sa pagitan at sa loob ng mga bansa. Gayunpaman, karamihan sa mga bansa ay kulang sa detalyadong nutritional analysis ng retail na gatas ng kambing.

Ang gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay isang pangunahing pinagmumulan ng mga saturated fatty acid (SFA) sa pagkain ng tao, kabilang ang mga inaakalang responsable para sa mas mataas na panganib ng cardiovascular disease (C12:0, C14:0, at C16:0). Ang kabuuang paggamit ng SFA ay kasalukuyang lumalampas sa mga inirerekomendang antas, at ang mga alituntunin sa pandiyeta ay humihiling ng pagbawas sa kanilang paggamit (sa mas mababa sa 10% ng kabuuang paggamit ng enerhiya). Gayunpaman, naglalaman din ang gatas ng ilang monounsaturated fatty acid (MUFA) at polyunsaturated fatty acids (PUFA), na may mga kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng tao. [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ]

Ang mga pangunahing kapaki-pakinabang na MUFA sa gatas ay c9 C18:1 (oleic acid; OA) at t11 C18:1 (vaccenic acid; VA), habang ang mga pangunahing kapaki-pakinabang na PUFA ay kinabibilangan ng c9t11 C18:2 (rumenic acid; RA) at omega-3 (n -3) c9c12c15 C18:3 (;αlinic acid) c5c8c11c14c17 C20:5 (eicosapentaenoic acid; EPA), c7c10c13c16c19 C22:5 (docosapentaenoic acid; DPA) at c4c16c7c06oin acid;). Ang mga mineral ay mahalaga para sa katawan ng tao at gumaganap ng maraming mahahalagang tungkulin, kabilang ang (ngunit hindi limitado sa) aktibidad ng enzyme cofactor, metalloproteins, pagbuo ng bitamina at buto, osmolarity, pagsipsip ng nutrient, at transportasyon ng oxygen, tulad ng inilarawan dati sa ilang mga libro at publikasyon. Ang gatas ay isang magandang pinagmumulan ng mga macromineral na Ca, Mg, P, at K, gayundin ang tatlong micromineral na I, Se, at Zn.[ 19 ] Naglalaman din ito ng mga macromineral na Na at S, kasama ng mga micromineral na B, Co, Cu, Fe, Mn, Mo, at Ni, bagaman hindi ito itinuturing na pangunahing pinagmumulan ng mga mineral na ito sa pagkain ng tao. Ang mga phytoestrogens (kabilang ang mga lignan, isoflavone, at coumestans), at partikular na ang equol, ay na-link sa mga benepisyong pangkalusugan gaya ng pinababang panganib ng cardiovascular disease, type 2 diabetes, ilang partikular na cancer, at sintomas ng osteoporosis, metabolic syndrome, at menopause. [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ] Gayunpaman, hindi katulad ng mga FA at mineral, walang sapat na pananaliksik sa mga potensyal na epekto ng pagkonsumo ng phytoestrogen upang suportahan ang mga rekomendasyon sa pandiyeta, at samakatuwid ay walang magagamit na mga antas ng paggamit ng sanggunian. [ 24 ]

Ang pagsasama ng gatas ng kambing sa isang high-fat diet ay nadagdagan ang skeletal muscle mass at mitochondrial content, nadagdagan ang brown adipose tissue thermogenesis at white adipose tissue browning at lipolytic activity. Ang mga pagkilos na ito sa antas ng molekular ay nauugnay sa pagtaas ng pagkonsumo ng oxygen at paggasta ng enerhiya, nadagdagan sa situ lipolysis-mediated thermogenesis sa subcutaneous adipose tissue, na pumipigil sa labis na akumulasyon ng fat mass at adipocyte hypertrophy at dahil dito ay bumababa ang mga antas ng serum leptin at triglyceride. Ang pagkonsumo ng gatas ng kambing ay nadagdagan din ang AMPK-mediated lipid oxidation sa atay at skeletal muscle at nabawasan ang SREBP-1c-mediated lipogenesis sa atay, na binabawasan ang taba ng nilalaman sa parehong mga organo; pinipigilan ang insulin resistance at hepatic steatosis sa mga daga na pinapakain ng mataas na taba na diyeta. Pinipigilan din ng dietary na gatas ng kambing ang pamamaga ng atay at pagpasok ng macrophage sa adipose tissue.[ 25 ],[ 26 ]

Ang paglipat mula sa gatas ng baka patungo sa gatas ng kambing para sa mga bata (1–18 taon) at matatanda (> 19 taon) ay tataas ang paggamit ng Cu (sa pamamagitan ng +6.3 at +5.6 μg/araw, ayon sa pagkakabanggit), I (sa pamamagitan ng +55.9 at +49.7 μg/araw, ayon sa pagkakabanggit), Mg (sa pamamagitan ng +5.6 at +1.2, ayon sa pagkakabanggit), mg (sa pamamagitan ng +5.6 at +5.0. mg/araw, ayon sa pagkakabanggit), K (sa pamamagitan ng +91.8 at +81.6 mg/araw, ayon sa pagkakabanggit), Mn (sa pamamagitan ng +5.2 at +4.6 μg/araw, ayon sa pagkakabanggit), at B (sa pamamagitan ng +15.7 at +13.9 μg/araw, ayon sa pagkakabanggit). Ang mga sustansyang ito ay may malaking kahalagahan para sa kalusugan ng tao. Pinahuhusay ng Cu ang hemoglobin at pigment formation at enzyme function, Mg ay isang pangunahing enzyme cofactor at mahalaga para sa muscle at nerve function, P ay mahalaga para sa acid-base balance, protina at energy metabolism, at membrane structure, K ay mahalaga para sa nerve conduction, muscle contraction, at pagpapanatili ng balanse ng tubig at acid-base, Mn ay isang catalytic cofactor at activator ng isang bilang ng mga enzymes, at ang bitamina B ay isang mahalagang enzyme na ipinakita kamakailan sa mga halaman, ngunit ang bitamina B ay matagal nang napagmasdan sa mga halaman. pag-unlad ng buto, mineralization, at metabolismo ng enerhiya.

Contraindications

Ang pangunahing tampok ng gatas ng kambing na nag-ambag sa lumalaking interes nito sa mga mamimili ay ang mas mababang mga allergenic na katangian nito dahil sa mas mababang antas ng α-s1-CN at ang mas mataas na pagkatunaw nito na nauugnay sa mas mataas na proporsyon ng maikli at medium-chain na fatty acid kaysa sa gatas ng baka.[ 27 ]

Ang gatas ng kambing ay kontraindikado sa kaso ng kakulangan sa lactose, na ipinahayag sa bloating at sakit sa bituka, pagtatae. Ang allergy sa gatas ng kambing ay isa pang bawal na hindi pinapayagan ang paggamit nito. Ang mga albumin ay hindi nasira sa mga bituka, at kapag sila ay pumasok sa daluyan ng dugo, sila ay napapansin ng katawan bilang dayuhan at nagiging sanhi ng isang reaksyon sa anyo ng mga pantal, pangangati, pagbahing, runny nose, kahit na atake ng hika. Ang pagkasira ng kondisyon, ang mga hindi kasiya-siyang reaksyon nito ay isang senyas na huminto sa paggamit ng produkto, at sa talamak na panahon, walang mga eksperimento sa pagkain ang pinapayagan sa lahat.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.