Mga karot

Ang karot ay isang biennial na halaman, ang ugat nitong gulay ay tinatawag ding karot. Ang Latin na pangalan para sa karot ay Daucus carota. Ang halaman na ito ay nagmula sa teritoryo kung saan matatagpuan ang modernong bansa ng Afghanistan. Nabanggit ito sa mga nakasulat na mapagkukunan ng Babylon at Sinaunang Greece. Noong una, ang mga dahon at buto ng karot ay ginamit bilang pampalasa sa mga ulam. Noong ika-1 siglo AD lamang nagsimulang kainin ng mga tao ang mismong ugat na gulay.

Sa ngayon, ang mga karot ay naroroon sa mga lutuin ng halos lahat ng mga bansa sa mundo. Ang mga ito ay kinakain hilaw, pinakuluan, pinirito, nilaga, inatsara, idinagdag sa mga salad, side dish, sopas, atbp. Ang maliliwanag at malambot na carrot top ay kadalasang ginagamit upang palamutihan ang mga pinggan.

Mayroon ding mga uri ng karot para sa pagpapakain ng mga hayop, iba't ibang hayop at ibon.

Mga katangian ng karot

Ang bigat ng isang ugat ng karot ay maaaring umabot sa 300 gramo, at nagsisimula sa 50 gramo, kung minsan ay makakahanap ka ng isang root crop na tumitimbang ng kalahating kilo. Ang ugat ng karot ay korteng kono, kung minsan ay cylindrical, ang balat ay hindi malinaw na ipinahayag, ang kulay ay maaaring mula sa dilaw na dilaw hanggang malalim na orange at halos pula. Ang pulp ay binubuo ng dalawang bahagi: ang panlabas na shell, na binubuo ng pulp at alisan ng balat, at ang pangalawang bahagi - ang core, na naiiba sa lasa at komposisyon nito. Ang core ng ugat ay mas matibay at hindi gaanong matamis. Ito, sa partikular, ay tumutukoy sa pagkakaiba sa pagitan ng mga varieties: sa mas mataas na kalidad na mga varieties ng karot, ang core ay maliit at naiiba sa kulay.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Mga uri at uri ng karot

Ang mga nilinang na karot ay mesa at kumpay. Ngayon, higit sa 60 uri ng karot ang kilala. Ngayon, makakahanap ka ng ganap na magkakaibang mga karot sa pagbebenta: imported at domestic; impeccably makinis at maganda o, sa kabaligtaran, hindi magandang tingnan, ngunit may isang mahusay na lasa; mahaba o maikli; pagkakaroon ng mataas na nilalaman ng microelements; maaga o kalagitnaan ng panahon at marami pang ibang uri.

Ang lahat ay pamilyar sa mga orange na karot, ngunit kakaunti ang nakakaalam na sila ay may maraming kulay: maliwanag na dilaw, hindi karaniwang puti, malalim na lila. Ang mga kulay na karot ay nagiging mas at mas popular araw-araw, ginagamit ang mga ito upang palamutihan ang mga pinggan, ito ay medyo hindi pangkaraniwan at agad na umaakit ng pansin.

Ang pinakasikat na mga varieties ng karot

Ang Nantes 4 ay isa sa mga sikat na maagang uri ng karot. Ang mga ugat ng iba't-ibang ito ay may cylindrical na hugis at isang bilugan na tuktok, ang kabuuang haba ng karot ay mga 15 sentimetro. Ang pulp ay maliwanag na orange, ang iba't-ibang ay makatas, maluwag, ay may mahinang ipinahayag na core. Ang mga ugat ay nakaimbak ng hindi bababa sa dalawang buwan.

Ang Nantes 14 ay isang kilalang uri ng maagang pagkahinog. Ang mga ugat ay malaki, maliwanag na orange, korteng kono, na may bilugan na tuktok at makatas at matamis na laman. Ang isang espesyal na tampok ng iba't ibang ito ay ang mahabang buhay ng istante nito. Ang laman ay makatas at matamis. Ginagamit ang Nantes 14 kapwa sariwa at de-latang, at ginagamot sa init.

Ang Gueranda ay isang tanyag na uri ng mga karot na maagang naghihinog, ito ay hinog sa loob ng tatlo at kalahating buwan. Ang haba ng mapula-pula-orange na ugat na gulay ay umabot sa 12 cm. Ang laman ng iba't ibang mga karot na ito ay hindi makatas at kahit na medyo matigas, kaya ang una at pangalawang kurso ay madalas na inihanda kasama ang mga karot ng Gueranda. Ito ay nakaimbak na mabuti at madaling tumagal hanggang sa susunod na season.

Ang Vitaminnaya 6 ay isang mid-season variety. Ang hugis ng mga ugat ng karot na ito ay cylindrical, mga 10 cm ang haba, ang kulay ay maliwanag na orange o mapula-pula. Ang iba't ibang ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng beta-carotene, at, nang naaayon, binibigkas ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga karot ng iba't ibang ito ay kinakain parehong sariwa at pagkatapos ng paggamot sa init.

Ang Losinoostrovskaya 13 ay isang sikat na uri ng karot sa kalagitnaan ng panahon. Ang karot ay cylindrical ang hugis at may mga pabilog na dulo. Ang laman ng iba't-ibang ito ay maliwanag na orange, ang gulay ay makatas, matamis, at may mataas na nilalaman ng beta-carotene at bitamina.

Ang Moscow winter A-515 ay isang mid-season carrot variety. Ang mga pananim na ugat ay napakalaking, hugis-kono, bahagyang pinahaba, na may mga bilugan na dulo. Ang laman ay orange-red, matamis at makatas.

Kemikal na komposisyon ng mga karot

Kung titingnan natin nang detalyado ang kemikal na komposisyon ng mga karot, ang 100 gramo ng root vegetable ay naglalaman ng:

Mga bitamina:

• Bitamina A (beta-carotene) - 9 milligrams;
• bitamina B1 (thiamine) - 0.06 milligrams;
• bitamina B2 (riboflavin) - 0.07 milligrams;
• niacin (bitamina B3 o bitamina PP) - 1 milligram;
• inositol (bitamina B8) - 29 milligrams;
• folic acid (bitamina B9) - 8 micrograms;
• bitamina C (ascorbic acid) - 5 milligrams;
• Bitamina E (tocopherol) - 0.6 milligrams.

Macronutrients:

• potasa - 200 milligrams;
• kaltsyum - 51 milligrams;
• magnesiyo - 38 milligrams;
• sosa - 21 milligrams;
• posporus - 55 milligrams.

Mga microelement:

• bakal - 0.7 milligrams;
• yodo - 5 micrograms;
• kobalt - 2 micrograms;
• mangganeso - 0.2 milligrams;
• tanso - 80 micrograms;
• molibdenum - 20 micrograms;
• plurayd - 50 micrograms;
• sink - 0.4 milligrams.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Nutritional value ng karot

Ang average na dami ng calories na natatanggap ng katawan mula sa pagkain ng 100 gramo ng carrots ay 41 kcal (138 kJ). Ang mga karot ay naglalaman ng:

• tubig - 88 gramo;
• protina - 1.2 gramo;
• taba - 0.1 gramo;
• carbohydrates - 9.1 gramo (kabilang ang mono- at disaccharides - 7 gramo);
• dietary fiber (cellulose) - 1.2 gramo;
• pectin - 0.6 gramo;
• mga organikong acid - 0.2 gramo;
• abo - 1 gramo.

Mga katangian ng karot

Ang mga karot ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian. Halimbawa, maaari mong palakasin ang iyong mga gilagid at maiwasan ang pagbuo ng tartar sa pamamagitan lamang ng pagnganga sa mga hilaw na karot. Dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina A, ang mga karot ay lalong kapaki-pakinabang sa pagkabata: kinakailangan para sa paglaki ng bata, nakakatulong na mapanatili ang paningin, nakakaapekto sa kondisyon ng balat at mauhog na lamad. Ang paggamit ng karot at karot juice ay inireseta sa panahon ng therapeutic nutrisyon, kapag mayroong hypo- at avitaminosis A, mga sakit sa atay, mga problema sa cardiovascular system, bato, tiyan, ang isang tao ay naghihirap mula sa anemia, polyarthritis, at mineral metabolism disorder. Sa panahon ng colitis, ang pasyente ay inireseta na kumain ng hilaw o pinakuluang karot sa anyo ng katas. Ang mga karot ay ginagamit upang gamutin ang anemia, mabilis na pagkapagod, at tumulong na mapataas ang mga panlaban ng katawan.

Ang pagkain ng pinakuluang karot ay nakakatulong laban sa mga malignant na tumor, dysbacteriosis sa bituka, at nephritis. Ang mga karot ay mayroon ding antimicrobial properties. Ang mga phytoncides (natural na antibiotic) na nilalaman ng gulay na ito ay lumalaban sa mga mikrobyo - kung ngumunguya ka ng kaunting karot o banlawan ang iyong bibig ng katas ng karot, magkakaroon ng mas kaunting mga mikrobyo sa iyong bibig. Ang mga runny noses ay ginagamot sa katas ng karot, na pinatulo sa ilong. Ang mga diabetic ay madalas na kasama ang pinakuluang karot sa kanilang diyeta.

Upang ang beta-carotene ay maging bitamina A nang mas epektibo, kailangan mong kumain ng kulay-gatas o langis ng gulay kasama ng mga karot.

Ang mga karot ay may ari-arian na nagpapahintulot sa mga taba na mabuo sa katawan nang mas katamtaman - sa paggalang na ito, sa lahat ng mga gulay, ang mga karot ay nalampasan lamang ng repolyo. Dahil sa ratio ng potasa at sodium sa mga karot (mayroong sampung beses na higit na potasa), ang mga karot ay may diuretiko at katamtamang mga katangian ng choleretic.

Mga katangian ng mga tuktok ng karot

Ang ilang mga tao ay kumakain din ng mga carrot top. Gayunpaman, may mga magkasalungat na opinyon sa bagay na ito. Ang ilan ay naniniwala na ang pagkain ng carrot tops ay medyo mapanganib dahil sa maliit na halaga ng alkaloid at nitrates na taglay nito. Gayunpaman, halimbawa, sa France, ang mga carrot top ay malawakang ibinebenta sa mga pamilihan ng gulay at ginagamit sa mga recipe sa pagluluto. Ang mga tuktok ng karot ay mayroon ding mahalagang kapaki-pakinabang na mga katangian, sinasabi ng maraming eksperto.

Ang mga carrot top ay naglalaman ng maraming protina, bitamina at mineral, mayroong mas malaking halaga ng bitamina C kumpara sa ugat na gulay. Bilang karagdagan, ang mga tuktok ay mayaman sa calcium at chlorophyll, na tumutulong upang linisin ang dugo, mga lymph node at adrenal glands - ang mga tuktok ay nag-aalis ng mga toxin, nagpapalakas ng mga buto at kalamnan. Ang potasa at bitamina K sa malalaking dami ay nakakatulong upang mabawasan ang presyon ng dugo, mapanatili ang normal na metabolismo, maiwasan ang osteoporosis at sakit sa puso. Ang mga carrot top ay nasa listahan ng 600 species ng medicinal plants ng Greek doctor na si Dioxorides Pedanius, na mabisa sa paggamot ng cancer. Pinapayuhan ng tradisyunal na gamot ang paggamit ng isang decoction ng carrot tops upang pasiglahin ang matris sa panahon ng panganganak. Sa homeopathy, ang carrot top tea ay isang diuretic sa paggamot ng sakit sa bato at sa paglaban sa edema. Ang carrot top juice ay ginagamit bilang isang antiseptic na likido na maaaring magamit upang banlawan ang bibig. Mabahong hininga, ulser sa bibig, dumudugo na gilagid - lahat ng mga problemang ito ay naaalis sa pamamagitan ng pagnguya ng mga carrot top. Upang disimpektahin ang mga sugat, ang mga tuktok ay halo-halong may pulot. Ang mga tuktok ng karot ay mayaman sa mga porphyrin, na may pag-aari ng pagpapasigla sa pituitary gland at pagtaas ng produksyon ng mga sex hormone.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng karot

Ang mga karot ay mayaman sa mga bitamina ng mga grupo B, PP, C, E, K, at mahalaga din ang pagkakaroon ng karotina, na nagiging bitamina A kapag pumasok ito sa katawan ng tao. Bilang karagdagan, ang gulay na ito ay naglalaman ng maraming mineral, ang pagkakaroon nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan: potasa, bakal, posporus, magnesiyo, kobalt, tanso, yodo, sink, kromo, nikel, fluorine. Ang mga mahahalagang langis na nasa ugat ng gulay ay nagbibigay sa mga karot ng kanilang tiyak na amoy.

Ang beta-carotene na nasa carrots ay nakakaapekto sa kondisyon ng baga at sa kanilang function. Ang bitamina A, kung saan ang beta-carotene ay binago pagkatapos makapasok sa katawan, ay lalong kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng mga batang babae. Alam ng lahat ang nakapagpapagaling na ari-arian ng mga karot, na binubuo ng isang malakas na epekto sa kalusugan. Ang gulay na ito ay nagpapalakas sa retina ng mata, samakatuwid ito ay inirerekomenda para sa paggamit sa kaso ng myopia, conjunctivitis, blepharitis, night blindness, mabilis na pagkapagod sa mata, nadagdagan ang stress sa kanila, atbp. Ito ay itinatag na ang mga karot ay may positibong epekto sa lahat ng mga sakit sa mata. Ang mga aktibong sangkap na nakapaloob sa mga karot ay nagpapalusog ng mabuti sa fundus. Ang beta-carotene ay nag-aambag sa mga pangunahing katangian ng pagpapagaling ng mga karot, ito ay isang malakas na antioxidant. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng beta-carotene, ang mga karot ay "outstrip" halos lahat ng prutas at gulay (ang pagbubukod ay sea buckthorn).

Mga Benepisyo ng Carrot Juice

Ang tuyong balat, iba't ibang dermatitis, mga sakit sa balat - lahat ng mga problemang ito ay maaaring alisin sa sariwang karot juice, na kasama sa diyeta. Ang lahat ng mga glandula ng katawan, kabilang ang pancreas, ay napapailalim sa therapeutic effect ng carrot juice, ang isang pagpapabuti sa pag-andar nito ay sinusunod.

Kinumpirma ng mga klinikal na pagsubok ang positibong epekto ng carrot juice sa mga pasyente ng cancer. Ito ay may positibong epekto sa mga malulusog na selula at may nagbabawal na epekto sa mga nasirang selula, kabilang ang mga malignant na tumor.

Ang katas ng karot ay ginagamit para sa paggamot at pag-iwas sa mga tumor at ulser ng iba't ibang pinagmulan. Sa kasong ito, dapat subaybayan ng pasyente ang pagiging bago ng juice, pati na rin ang kawalan ng mga sugars, starch at iba pang mga light carbohydrates sa pagkain.

Ang katas ng karot ay nakakatulong na palakasin ang mga panlaban ng katawan at ang nervous system. Dahil sa mga katangiang ito, madalas itong kasama sa therapeutic nutrition.

Nakikita ng atay, bato at apdo ang katas ng karot bilang natural na balsamo.

Sa pamamagitan ng sistematikong paggamit nito, ang isang tao ay nagsasagawa ng preventive maintenance ng buong sistema ng paglilinis ng katawan, at bilang karagdagan, ang buong sistemang ito ay pinananatili sa kaayusan ng trabaho.

Ang mga hinaharap na ina ay inirerekomenda na uminom ng karot juice sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas. Pinapabuti nito ang mga biological na katangian ng gatas ng ina sa pamamagitan ng pagbubuhos ng gatas ng ina na may maraming kinakailangang elemento, na lahat ay nagpapalakas sa kaligtasan sa sakit ng sanggol. Ang katas ng karot ay nakakatulong sa mga batang may bulate at paninigas ng dumi.

Ang carrot juice ay nakakatulong na mapawi ang pagod, mapabuti ang gana sa pagkain, kutis, palakasin ang paningin, bawasan ang nakakalason na epekto ng mga antibiotic, palakasin ang buhok at mga kuko, at pataasin ang resistensya ng katawan sa sipon, trangkaso, at iba't ibang uri ng acute respiratory viral infections.

Araw-araw na dosis ng karot juice

Ang halaga ng karot juice na inireseta para sa paggamit ay depende sa kondisyon ng katawan, pati na rin sa mga katangian ng sakit kung saan ito ay inireseta. Ang pang-araw-araw na dosis ay karaniwang mula sa kalahating litro hanggang tatlong litro. Mahalagang tandaan na ang sariwang juice lamang ang kapaki-pakinabang. Kapag nakalantad sa hangin, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina na naroroon sa maraming dami sa sariwang inihandang juice ay mabilis na sumingaw. Ang nagyeyelong katas ng karot ay maaaring maging isang kaligtasan, ngunit pagkatapos ay kailangan mong inumin ito kaagad pagkatapos lasaw.

[ 9 ], [ 10 ]

Pinsala ng karot

Sa kabila ng maraming kapaki-pakinabang na katangian, ang mga karot at katas ng karot ay maaari ding makapinsala sa ilang mga kaso. Ang pagkonsumo ng labis na dami ng gulay na ito ay maaaring magdulot ng antok, antok, pananakit ng ulo, pagsusuka, paninilaw ng mga palad, paa at mukha. Ang kabag at mga ulser sa tiyan ay hindi rin ang pinakamahusay na mga indikasyon para sa pag-ubos ng katas ng karot; mas mabuting maging maingat sa dami nito sa mga ganitong pagkakataon.

Contraindications sa pagkain ng karot

Ang pagkain ng karot at pag-inom ng carrot juice ay may mga sumusunod na contraindications:

• gastritis na may mataas na kaasiman;
• gastric ulcer at duodenal ulcer;
• pagkakaroon ng mga bato sa bato.

[ 11 ]

Caloric na nilalaman ng karot

Ang caloric na nilalaman ng sariwang karot ay 41 kcal (138 kJ) bawat 100 gramo ng produkto.

Calorie content ng Korean carrots

Ang calorie na nilalaman ng Korean carrots ay 134 kcal.

Calorie content ng pinakuluang karot

Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang karot na walang asin ay 35 kcal.

[ 12 ], [ 13 ]

Paano magluto ng karot?

Sa karaniwan, ang mga karot ay tumatagal ng 20-25 minuto upang maluto. Mayroong ilang mga pangunahing punto na dapat tandaan kapag nagluluto ng mga karot:

• Mas mainam na alisan ng balat ang mga karot pagkatapos magluto, sa ganitong paraan ang gulay ay nagpapanatili ng mas maraming sustansya at bitamina.
• Mas mainam na mag-asin ng mga karot pagkatapos magluto, kung bahagi sila ng isang recipe, pagkatapos ay asin ang handa na ulam. Kung gayon ang matamis na lasa ng karot ay hindi matabunan ng asin.
• Kapag gumagamit ng isang pressure cooker, ang oras ng pagluluto para sa mga karot ay nabawasan sa anim na minuto; sa isang bapor, ang mga karot ay nagluluto ng kalahating oras hanggang apatnapung minuto (depende sa laki ng ugat na gulay).

Mga pinggan ng karot

Ang mga karot ay laganap sa ating rehiyon at samakatuwid ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang pagkain. Madalas silang idinagdag sa mga sopas, mga pagkaing karne, mga salad. Bilang karagdagan, mayroong maraming mga pinggan kung saan ang mga karot ang pangunahing bahagi. Kabilang dito ang iba't ibang baked goods: pie, pastry, cookies at kahit na mga cake; casseroles, cutlets, omelets at meryenda na may iba pang mga gulay, at, siyempre, mga salad. Bilang karagdagan, ang mga karot ay malawakang ginagamit sa canning.

Mga Recipe ng Karot

Carrot, Apple at Nut Salad

Upang maghanda ng karot, mansanas at nut salad kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• apatnapu hanggang limampung gramo ng karot
• tatlumpu hanggang apatnapung gramo ng mansanas;
• sampu hanggang dalawampung gramo ng mga walnuts;
• sampung gramo ng pulot;
• sampung gramo ng perehil;
• limang gramo ng mantikilya;
• sampu hanggang labinlimang gramo ng lemon.

Ang mga karot ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran, ang mga mansanas ay makinis na tinadtad, ang mga durog na peeled na mani ay bahagyang pinirito sa langis. Ang lahat ng sangkap ng salad ay halo-halong sa isang lalagyan, tinimplahan ng pulot, dinidilig ng mga halamang gamot at may lasa ng lemon juice.

Carrot, Green Pea at Apple Salad

Upang maghanda ng isang karot, berdeng gisantes at salad ng mansanas kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• tatlong daang gramo ng karot;
• isang daan at limampung gramo ng de-latang mga gisantes;
• isang daan at limampung gramo ng mansanas;
• walumpung gramo ng kulay-gatas;
• asin at asukal sa panlasa.

Grate ang mga karot. Balatan at buto ang mga mansanas at i-chop ng makinis. Paghaluin ang mga karot, mansanas at de-latang berdeng mga gisantes sa isang lalagyan, magdagdag ng asin at asukal sa panlasa at timplahan ng kulay-gatas. Palamutihan ang natapos na salad na may mga hiwa ng karot.

Eastern carrot salad

Upang maghanda ng oriental carrot salad kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• apat na daang gramo ng karot;
• tatlong kutsara ng peanut butter;
• kalahating kutsara ng sesame oil;
• isang kutsarita ng luya;
• isang clove ng bawang;
• isang pulang sili (tuyo at durog);
• dalawang tablespoons ng lemon juice;
• isang kutsarita ng asukal;
• dalawang kutsara ng durog na inihaw na mani;
• asin at paminta sa panlasa;
• dahon ng kulantro para sa dekorasyon.

Una, ihanda ang dressing para sa oriental carrot salad. Upang gawin ito, iprito ang tinadtad na luya at bawang, pati na rin ang pulang sili, hanggang sa ginintuang kayumanggi, gamit ang peanut at sesame oil (gumamit lamang ng isang kutsara ng peanut oil at kalahating kutsarita ng sesame oil). Idagdag ang natitirang langis pagkatapos magluto, pati na rin ang lemon juice at asukal.

Ang mga karot ay pinutol sa mahabang manipis na mga piraso at ibinuhos kasama ang handa na sarsa, ang mga mani ay idinagdag at pinaghalong mabuti. Ang nagresultang masa ay dapat na inatsara sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos nito, ang salad ay ihalo muli, ang mga pampalasa ay idinagdag at pinalamutian ng mga dahon ng kulantro.

Salad ng repolyo at karot

Upang maghanda ng salad ng repolyo at karot, gamitin ang mga sumusunod na sangkap:

• limang daang gramo ng puting repolyo;
• dalawang daang gramo ng karot;
• tatlo hanggang apat na kutsara ng hindi nilinis na langis ng mirasol;
• kalahating kutsarita ng magaspang na asin.

Una, makinis na tumaga ang repolyo, pagkatapos ay masahin ito sa isang malalim na lalagyan na may hugasan na mga kamay. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at idagdag sa mangkok kung saan matatagpuan ang repolyo. Budburan ang mga gulay na may asin, paminta at iba pang pampalasa, pagkatapos ay magdagdag ng langis ng mirasol.

Korean style na karot

Upang maghanda ng Korean carrots kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• isang kilo ng karot;
• isang kutsara ng asukal;
• dalawang kutsara ng siyam na porsiyentong suka;
• isang kutsarita ng asin;
• limampung gramo ng langis ng gulay.

Batay sa mga indibidwal na kagustuhan sa panlasa, ang bawang, coriander, ground black pepper, sesame, sariwang cilantro, at mga sibuyas ay maaari ding idagdag sa mga Korean carrot.

Ang mga karot ay pinutol sa mga piraso, mas mainam na gawin ito sa isang espesyal na kudkuran para sa mga Korean carrot. Pagkatapos ay iwiwisik ng asukal at asin, budburan ng suka, ihalo upang ang mga karot ay pantay na nababad sa pag-atsara, para dito, masahin ito ng mabuti, pagkatapos ay mag-iwan ng sampu hanggang labinlimang minuto. Ang mga karot ay naglalabas ng katas, ang pulang paminta ay idinagdag sa lalagyan ayon sa panlasa (upang makamit ang ninanais na spiciness), pagkatapos ay ihalo muli sa pamamagitan ng kamay. Ang langis ng gulay ay pinainit hangga't maaari, nang hindi dinadala ito sa isang pigsa, ang salad ay ibinuhos ng mainit na langis at halo-halong muli. Pagkatapos ay ang nagresultang salad ay na-infuse nang magdamag sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos nito ay ilagay sa refrigerator. Ang mga handa na Korean carrot ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng dalawang linggo, sa kondisyon na ang lalagyan ay mahigpit na sarado na may takip.

Ito ang mga pangunahing sangkap ng salad. Ang lahat ng iba pang mga seasonings ay idinagdag kasama ng pulang paminta, maliban sa bawang - ito ay idinagdag sa huling pagkatapos ng pagbuhos ng langis, upang ang bawang ay hindi maging berde mula sa temperatura.

Upang makamit ang isang kawili-wiling lasa ng Korean carrots, maaari kang mag-eksperimento. Ang pangunahing bahagi ng naturang mga eksperimento ay upang gawing mabango ang langis na ibubuhos sa salad. Para dito, halimbawa, ang bawang ay pinirito nang hiwalay sa mantika at pagkatapos ay inalis; ang isang sibuyas ay pinirito sa mantika at pagkatapos ay tinanggal din, iba't ibang mga pampalasa at halamang gamot ay idinagdag sa pinainit na mantika, atbp.

Minsan ang isang maliit na sesame oil ay idinagdag sa Korean carrots.

Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng isang paraan na binili sa tindahan upang mapahusay ang lasa - pagdaragdag ng sodium glutamate. Maaari itong subukan ng mga hindi natatakot sa pinsala ng naturang pampalasa.

Mga karot na may mga sibuyas

Upang maghanda ng mga karot na may mga sibuyas kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• limang daang gramo ng karot;
• dalawang daan at limampung gramo ng mga sibuyas;
• isang daan at limampung gramo ng mga kamatis;
• isang bungkos ng berdeng mga sibuyas;
• isang kutsarita ng ground coriander;
• kalahating kutsara ng turmerik;
• apat na kutsara ng pino o ghee butter;
• kalahating kutsarita ng asin;
• kalahating kutsarita ng ground red pepper.

Upang ihanda ang ulam, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa mantika sa mababang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gupitin ang mga karot sa maliliit na cubes at idagdag sa sibuyas, iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng pitong minuto. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa nagresultang masa upang masakop ng tubig ang mga gulay (mga 150 ml). Takpan ang lahat ng may takip at kumulo sa mababang init sa loob ng kalahating oras. Limang minuto bago handa ang mga gulay, magdagdag ng mga gadgad na kamatis, asin, paminta at magdagdag ng mga pampalasa. Isang minuto bago handa ang masa, magdagdag ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas.

Nilagang karot sa kulay-gatas

Upang maghanda ng nilagang karot sa kulay-gatas, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• apat na karot;
• limampung mililitro ng kulay-gatas;
• asin, asukal sa panlasa;
• anim na walnut;
• dalawampung gramo ng mantikilya.

Ilagay ang mga karot, gupitin sa maliliit na cubes, sa isang kasirola (o mas mabuti pa, sa isang kaldero) at ibuhos sa isang maliit na halaga ng tubig, pagdaragdag ng kalahating bahagi ng mantikilya. Ilaga ang mga karot sa pinakamababang init hanggang kalahating handa. Pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas at asukal at dalhin sa pagiging handa. Ang mga karot, na nilaga sa kulay-gatas, ay tinimplahan ng natitirang mantikilya at binuburan ng makinis na tinadtad na mga walnut sa itaas.

Nilagang manok na may karot at sibuyas

Upang maghanda ng nilagang manok na may mga karot at sibuyas, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• anim na daang gramo ng fillet ng manok;
• tatlong daan at limampung gramo ng mga sibuyas;
• langis ng gulay;
• asin sa panlasa;
• isang malaking karot;
• paminta sa panlasa.

Ang mga pre-peeled at hugasan na mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing o mas maliit, kung ninanais. Ang mga piraso ng sibuyas ay pinirito sa mantika. Ang mga karot ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran at ipinadala sa sibuyas upang magprito ng kaunti. Ang fillet ng manok ay pinutol sa medium-sized na piraso at ang manok ay idinagdag sa mga gulay upang iprito ang lahat para sa isa pang lima hanggang anim na minuto. Ang kaunting tubig ay idinagdag sa kawali (hindi hihigit sa isang baso). Minsan ang tubig ay pinapalitan ng sabaw ng manok. Pagkatapos nito, ang masa ay inasnan, paminta at pampalasa ay idinagdag sa panlasa at pagnanais. Ang manok na may mga gulay ay nilaga ng kalahating oras hanggang apatnapung minuto. Sampung minuto bago maging handa, ang isang kutsarang puno ng kulay-gatas ay maaaring idagdag kung ninanais. Bago ihain, ang nilagang manok na may mga karot at sibuyas ay pinalamutian ng mga damo.

Mga karot na may keso

Upang maghanda ng isang carrot salad na may keso, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• dalawang daan at limampung gramo ng karot;
• isang daang gramo ng matapang na keso;
• limampung gramo ng mga walnuts;
• dalawang cloves ng bawang;
• dalawang tablespoons ng mayonesa.

Ang mga karot, keso at bawang ay gadgad sa isang pinong kudkuran. Ang mga walnuts ay tuyo sa isang tuyong kawali (walang mantika) sa loob ng labinlimang minuto, paminsan-minsang pagpapakilos, sa mababang init. Pagkatapos nito, ang mga mani ay tinadtad sa maliliit na piraso. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang mangkok, mayonesa at pampalasa ay idinagdag sa panlasa, at halo-halong lubusan. Kung ninanais, ang salad ay inilalagay sa isang singsing para sa paghubog, na pagkatapos ay maingat na inalis. Handa nang kainin ang salad.

Zucchini na may mga karot

Upang maghanda ng nilagang zucchini na may mga karot at sibuyas, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• limang daang gramo ng zucchini;
• dalawang karot;
• dalawang piraso ng sibuyas;
• dill;
• langis ng gulay;
• isa o dalawang cloves ng bawang;
• asin at paminta sa panlasa.

Ang mga batang zucchini ay pinutol sa mga cube, ang mga karot ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran, ang mga sibuyas ay makinis na tinadtad. Una, ang mga sibuyas at karot ay pinirito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idinagdag ang zucchini at nilaga sa ilalim ng takip ng mga labinlimang hanggang dalawampung minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang halo ay inasnan at may paminta, tatlong minuto bago handa ang mga gulay, ang makinis na tinadtad na dill at isang peeled clove ng bawang na hiwa sa dalawang bahagi ay idinagdag sa mga gulay. Kung ang bawang ay durog, ang ulam ay magiging mas mabango.

Carrot caviar na may mga kamatis

Upang maghanda ng carrot at tomato caviar kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• isa at kalahating kilo ng mga kamatis;
• isang kilo ng karot;
• isang baso ng langis ng gulay;
• isang daang gramo ng asukal;
• isang kutsara ng asin;
• isa hanggang dalawang kutsarang suka.

Ang mga kamatis ay pinutol sa mga cube, ang mga karot ay tinadtad o tinadtad sa isang blender. Pagkatapos ang mga gulay ay inilalagay sa isang kasirola, ang langis ng gulay ay ibinuhos, ang asukal ay idinagdag at nilaga ng isa at kalahating hanggang dalawang oras mula sa sandaling kumulo ang masa.

Labinlimang minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng binalatan at pinindot na bawang, paminta at ihalo nang mabuti. Matapos ang karot at kamatis na caviar ay handa na, ibuhos ang suka, ilagay sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip.

Karot na kaserol

Upang maghanda ng carrot casserole caviar kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• kalahating kilo ng karot;
• isang kutsara (tatlumpung gramo) ng mantikilya;
• apat na itlog;
• tatlong kutsara ng butil na asukal;
• kalahating kutsara ng kanela;
• isang pakurot ng asin;
• limampung mililitro ng cream (36%) o isang daang mililitro ng makapal na kulay-gatas;
• mantikilya para sa pagpapadulas ng kawali.

Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kasirola, ibuhos sa isang daang mililitro ng tubig at kumulo sa mababang init hanggang sa lumambot ang mga karot. Gamit ang isang panghalo, gawing katas ang nilutong karot (o kuskusin sa isang salaan). Magdagdag ng isang kutsarang mantikilya at bahagyang painitin ang nagresultang katas. Pagkatapos alisin mula sa apoy, idagdag ang mga yolks sa carrot puree, pagkatapos ay ihalo nang mabuti at palamig.

Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa mga puti ng itlog at talunin gamit ang isang mixer o whisk hanggang sa matigas. Paghaluin ang carrot puree na may cinnamon, pagkatapos ay idagdag ang mga puti sa maliliit na bahagi (gamit ang bottom-up motion, pukawin ang mga puti sa katas). Ilagay ang masa ng karot sa mga baking pan, pre-greasing ang mga ito ng mantikilya. Ihurno ang carrot casserole sa oven na pinainit sa 180°C sa loob ng dalawampung minuto hanggang kalahating oras. Grasa ang baked casserole ng whipped cream o sour cream na may halong asukal.

Maaari bang kumain ng karot ang isang nagpapasusong ina?

Ang mga karot ay mayaman sa mga sustansya at bitamina, at sa mga buntis na kababaihan, ang mga karot ay nagtataguyod ng paggagatas - kapag natupok, ang dami ng gatas sa isang ina na nagpapasuso. Samakatuwid, ang isang nagpapasusong ina ay maaari at dapat kumain ng mga karot. Gayunpaman, tulad ng sa lahat, at dito lalo na, mahalagang malaman kung kailan titigil.

Ang mga karot sa panahon ng pagpapasuso ay nakakakuha sa sanggol na may gatas at hindi nagiging sanhi ng mga digestive disorder, allergy at iba pang hindi kanais-nais na mga reaksyon. Ngunit mas mainam na huwag lumampas sa pagkonsumo ng gulay na ito (huwag kumain ng kilo), at sa mga unang buwan ng pagpapakain kumain ng pinakuluang, inihurnong at nilagang karot. Ang gulay na ito ay maaaring naroroon sa diyeta ng isang ina ng pag-aalaga mula sa ikasampung araw ng buhay ng bata. At ang mga sariwang karot ay dapat na ipakilala sa ibang pagkakataon at unti-unti, na obserbahan ang mga reaksyon ng sanggol.

Mga karot at pagkain ng sanggol

Sa edad na lima hanggang anim na buwan, ang mga karot ay ipinapasok sa pagkain ng sanggol. Ang mga ito ay makinis na tinadtad, kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan at idinagdag sa pagkain ng sanggol, pagkatapos kung saan ang nagresultang masa ay natunaw ng gatas ng ina o isang inangkop na halo, ang langis ng gulay ay idinagdag (ilang patak). Mula sa anim na buwan, ang bata ay maaaring bigyan ng sariwang kinatas na katas ng karot, simula sa isang kutsarita. Kung walang sumunod na mga reaksiyong alerhiya, ang bahagi ay maaaring unti-unting tumaas. Mainam para sa isang bata na uminom ng carrot juice dalawang beses sa isang linggo. Higit pa ang hindi kinakailangan, dahil ang labis na bitamina A ay maaaring makapukaw ng pagtaas ng temperatura at paglitaw ng mga pantal sa balat.

Ang isang taong gulang na bata ay maaari nang kumain ng salad ng karot - mga karot na gadgad at natatakpan ng pinainit na mantikilya. Bilang isang side dish sa karne, ang sanggol ay maaaring bigyan ng nilagang karot.

Mga karot para sa mga bata

Dahil sa mataas na nilalaman ng beta-carotene at, nang naaayon, bitamina A, ang mga karot ay lalong kapaki-pakinabang sa pagkabata: ito ay kinakailangan para sa paglaki ng bata, nakakatulong na mapanatili ang paningin, nakakaapekto sa kondisyon ng balat at mauhog na lamad. Ang mga karot ay ginagamit upang gamutin ang anemia at pagkapagod sa mga bata. Bilang karagdagan, ang mga karot ay may maraming iba pang mga katangian ng pagpapagaling na mayroon ding positibong epekto sa kalusugan ng bata.

Mga karot para sa mukha

Ang mga karot ay mayaman sa bitamina A, na tinatawag ding bitamina ng kagandahan. Samakatuwid, kung patuloy kang umiinom ng katas ng karot, ang iyong mukha at buong katawan ay magkakaroon ng isang namumulaklak na hitsura. Ang mga katas ng karot ay madalas ding ginagamit sa maraming mga pampaganda.

Mga Carrot Face Mask

Mga maskara ng karot para sa tuyong balat:

• Dalawang kutsara ng carrot juice ang halo-halong may dalawang kutsara ng carrot juice, isang kutsarita ng medium-fat cream, at isang kutsara ng low-fat cottage cheese. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong, pagkatapos kung saan ang maskara ay inilapat sa mukha at pinananatiling labinlimang minuto, pagkatapos ay hugasan ng maligamgam na tubig.
• Ang isang maliit na karot ay gadgad sa isang pinong kudkuran, isang kutsarita ng langis ng gulay at isang pula ng itlog ay idinagdag. Ang nagresultang masa ay lubusan na halo-halong at ang maskara ay inilapat sa mukha sa loob ng dalawampung minuto, pagkatapos nito ay hugasan ng maligamgam na tubig at inilapat ang isang moisturizer.
• Magdagdag ng isang pula ng itlog sa dalawang kutsara ng katas ng karot, na pagkatapos ay dinidikdik kasama ng isang kutsarang hindi masyadong mataba na cream. Pagkatapos ng masusing paghahalo, ilapat ang maskara sa mukha sa loob ng labinlimang hanggang dalawampung minuto. Alisin ang maskara na ito gamit ang cotton swab na ibinabad sa langis ng gulay, at pagkatapos ay hugasan ito ng maligamgam na tubig.

Mga maskara ng karot para sa mamantika na balat:

• Ang isang kutsara ng pinong gadgad na mga karot ay halo-halong may mga puti ng itlog, hinagupit sa isang makapal na bula, at may kaunting harina din. Ang pagkakapare-pareho ng maskara na ito ay dapat na katulad ng kulay-gatas. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong, pagkatapos kung saan ang carrot mask ay maaaring ilapat sa mukha sa loob ng labinlimang minuto, pagkatapos ay banlawan ang maskara na may malamig na tubig.
• Magdagdag ng isang kutsarita ng lemon juice, puti ng itlog at isang kutsara ng almirol sa makinis na gadgad na masa ng karot. Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan, pagkatapos ay ilapat ang carrot mask sa iyong mukha sa loob ng dalawampung minuto at hugasan ng maligamgam na tubig. Upang mapahusay ang epekto, punasan ang iyong mukha ng isang kubo ng cosmetic ice.

Mga carrot mask para sa pagtanda ng balat:

• Magdagdag ng isang kutsara ng pulot sa makinis na gadgad na pinaghalong karot. Ilapat ang maskara sa iyong mukha at mag-iwan ng dalawampung minuto, pagkatapos ay banlawan ng maligamgam na tubig.
• Pakuluan ang carrots at i-mash hanggang mabuo ang carrot puree. Magdagdag ng pulot (isang kutsarita), ihalo ang masa nang lubusan, pagkatapos ay ilapat ang maskara sa mukha sa loob ng labinlimang minuto at hugasan ng malamig na tubig. Ang maskara ng karot ay perpektong humihigpit sa balat ng mukha at nagre-refresh ito.
• Magdagdag ng isang kutsara ng pinong gadgad na mga karot, idagdag ang katas ng isang sibuyas ng bawang at isang kutsarita ng pulot. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, ilapat ang maskara sa iyong mukha sa loob ng labinlimang minuto, pagkatapos ay hugasan ito ng maligamgam na tubig.

Bakit ka nangangarap tungkol sa mga karot?

Ayon sa mga libro ng pangarap, ang pangangarap tungkol sa mga karot ay nangangako ng magandang kalusugan at kagalingan sa hinaharap. Kung ang isang kabataang babae ay kumakain ng mga karot, kung gayon ang gayong panaginip ay maaaring mangahulugan na siya ay mag-aasawa nang maaga at matagumpay at maging ina ng maraming mga anak.

Ano ang sinasabi ng pangarap na libro tungkol sa mga karot?

Ang lumalagong mga karot sa isang panaginip ay nangangako din ng malaking kita at mabuting kalusugan.

Pag-iimbak ng mga karot

Depende sa iba't, ang antas ng kapanahunan ng root crop, at posibleng mga impeksiyon, ang mga karot ay maaaring maimbak sa iba't ibang paraan. Ang pinakamahusay na napanatili na mga uri ng karot ay ang mga may conical root crops, habang ang mga maagang varieties na may pinaikling root crops ay pinakamabilis na nakakasira.

Sa bahay, ang mga karot ay karaniwang nakaimbak sa refrigerator sa mga plastic bag. Minsan ang mga nakatira sa mga apartment ay nagsasanay ng paraan ng pag-iimpake ng mga karot sa mga karton na kahon at inilabas ito sa hagdanan. Sa mga rural na lugar, ang mga karot ay naka-imbak sa mga basement sa mga tambak o mga kahon, na binuburan ng buhangin.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Paggamot ng karot

Ang karot ay isang malawakang ginagamit na gulay sa ating bansa, na mayroong maraming sustansya, bitamina at mineral. Ang karot ay nailalarawan sa pamamagitan ng antiseptic, anthelmintic, demineralizing, choleretic, analgesic, expectorant, anti-inflammatory, anti-sclerotic action. Dahil sa mga karot, ang pagkilos ng mga glandula ng tiyan at bituka ay pinahusay. Ang carrots sa anyo ng mga gulay o carrot juice ay nakakatulong na mapawi ang pagod, mapabuti ang gana sa pagkain, magdagdag ng buhay sa kutis, mapabuti ang paningin, palakasin ang buhok at mga kuko, bawasan ang nakakalason na epekto ng antibiotics sa katawan, mapabuti ang kalidad ng resistensya ng katawan ng tao sa sipon at trangkaso. Inirerekomenda na dagdagan ang dami ng karot sa diyeta ng mga pasyente na may sakit sa puso at vascular, anemia, bronchial hika at brongkitis, tuberculosis at pneumonia, sakit sa atay at bato, kabag na may mababang kaasiman at ilang mga sakit sa balat.