Keso sa talamak at talamak na pancreatitis: pinapayagan na mga varieties

Ang mga sakit na nauugnay sa mga organ ng pagtunaw ay nangangailangan ng maingat na atensyon sa iyong diyeta, pagpili ng mga produkto at ang paraan ng pagluluto ng mga ito. Ang pancreatitis ay isang patolohiya ng pancreas, isang organ na direktang responsable para sa panunaw. Sa pamamagitan ng pancreatic ducts, ang mga enzyme na itinago nito ay pumapasok sa duodenum at nakikilahok sa mga proseso ng metabolic: ang pagkasira ng mga sustansya, ang pagsipsip ng mga sustansya na kinakailangan para sa katawan. Ang mga pagkabigo sa kadena na ito ay nagdudulot ng pinsala sa mga tisyu ng pancreas, ang kanilang pagkamatay, na nagsasangkot ng mga pag-atake ng sakit at iba pang hindi kanais-nais na mga sintomas. Ang tanong kung ano ang makakain upang hindi makapinsala sa iyong sarili ay talamak at sa kontekstong ito, posible bang kumain ng keso na may pancreatitis?

Keso para sa talamak na pancreatitis

Ang talamak na pancreatitis ay hindi tumatanggap ng anumang mga keso, pati na rin ang iba pang mga produkto ng pagkain, dahil kasama ang paggamot sa droga, ginagamit ang pag-aayuno. Sa talamak na patolohiya ng pancreas, inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang mga mababang-taba na keso dahil sa isang bilang ng mga bihirang amino acid sa kanilang komposisyon (methionine, lysine, tryptophan), pati na rin ang phosphatides, salamat sa kung saan ang organ ay bumabawi mula sa pamamaga at ganap na nakikilahok sa metabolismo at pagproseso ng pagkain, at nagbibigay din ng mga sustansya na kinakailangan para sa buhay ng tao.

[ 1 ]

Keso para sa cholecystitis at pancreatitis

Ang digestive tract malfunctions ay kadalasang sanhi ng pamamaga ng gallbladder, isang reservoir ng apdo kung saan ito pumapasok sa duodenum para sa karagdagang pantunaw ng pagkain. Ang mahinang motility ng organ ay humahantong sa pagwawalang-kilos nito, na naghihikayat sa pamamaga nito, at kadalasan ang pagbuo ng mga bato. Ang cholecystitis at pancreatitis ay magkaparehong nakakapukaw ng mga sakit na nangangailangan ng isang espesyal na diyeta, na kinabibilangan ng mga mababang-taba na keso.

[ 2 ], [ 3 ]

Keso para sa gastritis at pancreatitis

Ang terminong "gastritis" ay may kasamang maraming mga karamdaman sa tiyan at imposibleng magbigay ng malinaw na mga rekomendasyon sa nutrisyon nang hindi nagdedetalye ng mga problema, at para dito kinakailangan na sumailalim sa isang pagsusuri, matukoy ang kaasiman nito at magtatag ng diagnosis. Ang mga matapang na keso ay mahigpit na ipinagbabawal para sa hyperacid gastritis at pancreatitis, dahil ang mga organikong acid at ang katigasan ng produkto ay maaaring magpalala ng pamamaga ng mauhog lamad at kahit na pukawin ang pagbuo ng mga pagguho at ulser. Ang batang keso ng isang pinong pagkakapare-pareho, nakapagpapaalaala sa cottage cheese, ay magdadala ng higit na benepisyo para sa gastritis at pancreatitis. Ang pinababang kaasiman ng tiyan ay nagpapahintulot sa produktong ito ng pagawaan ng gatas sa katamtamang dami, dahil nagtataguyod ito ng pagtaas sa synthesis ng gastric juice.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Benepisyo

Kung pinag-uusapan ang mga benepisyo ng keso, ibig sabihin, siyempre, isang natural na produkto. Ito ay ginawa mula sa gatas ng iba't ibang mga hayop at ang pangunahing pinagmumulan ng calcium: 100 g nito ay naglalaman ng 1 g ng microelement, pati na rin ang iba pang mga mineral, taba, protina, carbohydrates, bitamina. Ang mga protina nito ay nauugnay sa mga biological fluid ng tao: lymph, dugo at naroroon sa mga enzyme, hormone, immune body. Bitamina B12 ay gumaganap ng isang malaking papel sa produksyon ng dugo, B1, B2 magbigay ng enerhiya, dagdagan ang pagganap, bitamina A mapabuti ang paningin. Ang iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian ng keso ay kinabibilangan ng pagpapalakas ng immune system, cardiovascular system, ngipin, kuko, buhok, pag-iwas sa osteoporosis, lalo na sa mga kababaihan sa panahon ng menopause. Sa mga tuntunin ng pagkatunaw, ang keso ay higit na nakahihigit sa gatas. Ang bawat uri ng keso ay kapaki-pakinabang sa sarili nitong paraan, depende sa paraan ng paghahanda nito.

[ 7 ], [ 8 ]

Contraindications

Ang mga keso ay kontraindikado sa kaso ng hindi pagpaparaan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, sa panahon ng exacerbations ng gastrointestinal tract pathologies. Ang mga ito ay hindi kanais-nais para sa mga taong may mataas na antas ng low-density cholesterol, vascular atherosclerosis, peptic ulcer disease, hypertension.

[ 9 ]

Posibleng mga panganib

Kapag kumakain ng keso, may panganib na magkaroon ng listeriosis, isang bacterial infection na pumapasok sa katawan ng mga hayop sa pamamagitan ng feed sa pastulan. Ang iba pang posibleng komplikasyon ay nauugnay sa mga kontraindiksyon at hindi pinapansin ang mga rekomendasyon sa pandiyeta.

[ 10 ]

Anong uri ng keso ang maaari mong kainin na may pancreatitis, mga uri

Mayroong maraming mga uri ng keso sa mundo, ang bawat bansa ay may sariling mga recipe at tradisyon ng keso at, siyempre, hindi lahat ng mga ito ay angkop para sa mga taong may pancreatitis. Ayon sa pinaka-pinasimpleng pag-uuri, ang mga keso ay nahahati sa mga sumusunod na uri:

• mahirap (Dutch, Russian, Gouda, Beaufort, Dvaro, Kostroma, Parmesan);
• malambot, na may pare-parehong tulad ng curd at mabilis na pagkahinog (feta, ricotta, mozzarella, brie);
• natunaw (amber, creamy, "Friendship");
• pinausukan (pigtail, sausage, cheddar, Swiss);
• may amag (dor blue, roquefort, stilton).

Tingnan natin ang ilan sa mga uri na sikat sa atin at alamin kung maaari silang kainin na may pancreatitis:

• Adyghe cheese - ay may mahusay na mga katangian ng panlasa, malambot, hindi maanghang, hindi mataba, ay mahusay na hinihigop ng katawan, ay ipinahiwatig para sa pamamaga ng pancreas. Ang produkto ay ginawa mula sa gatas ng baka, ang tinubuang-bayan nito ay Adygea, ito ay isang pambansang ulam ng lutuing Circassian. Upang tikman - maasim na gatas, bahagyang inasnan, siksik sa pagkakapare-pareho, ito ay isang kamag-anak ng mascarpone, mozzarella.
• naprosesong keso - sa panahon ng paggawa nito, ang mga puspos na taba ng gulay, sodium phosphates, potassium, citrates ay ginagamit, sa tulong kung saan ito natutunaw. Ito ang mga sangkap na ito na ipinagbabawal para sa pagkonsumo sa kaso ng pamamaga ng pancreas;
• matapang na keso - mula sa iba't ibang uri ng mga pangalan para sa pancreatitis, ang mga mataba na varieties ay dapat na hindi kasama sa diyeta, kabilang ang iba't ibang mga additives: mushroom, nuts, mainit na pampalasa, pati na rin ang amag. Ang mga sumailalim sa yugto ng paninigarilyo ay hindi rin angkop;
• Ang Philadelphia cheese ay isang cream cheese na gawa sa gatas at cream. Ito ay may malambot, nababaluktot na pagkakapare-pareho at isang matamis na lasa. Ang hanay ng mga keso na ito ay napakalaki at naiiba sila sa taba ng nilalaman (mula 5% hanggang 69%), panlasa (depende sa mga tagapuno: mga damo, prutas, gulay). Ang pagpili ng isang magaan na may isang mababang porsyento ng taba na walang mga additives na maaaring magpalubha ng pamamaga, maaari mong lubos na tamasahin ito;
• keso ng kambing - sa lahat ng mga keso, ito ang pinaka-kanais-nais, dahil ito ay ginawa mula sa pinaka-kapaki-pakinabang na gatas. Mayroon itong maliit na halaga ng saturated fats, walang kolesterol, sapat na niacin, thiamine, riboflavin, maraming bitamina A, posporus, tanso, kaltsyum. Bilang karagdagan, ito ay magaan at kaaya-ayang kainin, ang naturang produkto ay makikinabang lamang hindi lamang sa pancreas, kundi pati na rin sa buong sistema ng pagtunaw.

Upang ibuod, napagpasyahan namin na ang sakit ay nangangailangan ng mga mababang-taba na keso na walang mga maanghang na additives, pinausukang mga produkto, sa maliit na dami, at sa panahon lamang ng pagpapatawad.