Sinigang para sa pancreatitis: semolina, oatmeal, millet, bigas, trigo, bakwit

Ang pancreatitis ay isa sa malubha at medyo karaniwang sakit ng digestive system. At ang isa sa mga mahahalagang punto sa therapy ng naturang mga pathologies ay itinuturing na pagsunod sa isang diyeta. Karaniwan, ang mga doktor ay nagsusulat sa kanilang mga reseta: diet-table No. 2 o No. 5, na naglalayong ibalik ang normal na paggana ng gastrointestinal tract. Kabilang sa mga pinahihintulutang pagkain sa mga diyeta na ito, ang lugaw ay palaging naroroon. At ito ay hindi sinasadya, hindi para sa wala na ang gayong pagkain ay dapat naroroon sa diyeta ng mga bata. Sinisiguro ng mga lugaw para sa pancreatitis ang isang normal na proseso ng pagtunaw, nang walang labis na karga sa pancreas at nagbibigay sa katawan ng mga bitamina at microelement na kailangan nito.

Ngunit lahat ba ng cereal ay lubhang kapaki-pakinabang para sa sakit na ito? Mayroon bang anumang mga cereal dish na maaaring makapinsala sa pasyente? Paano maayos na lutuin ang mga cereal para sa talamak at talamak na pancreatitis? Isasaalang-alang namin ang mga tanong na ito sa aming artikulo.

Kaunti tungkol sa sakit mismo

Ang pancreatitis ay isang sakit kung saan ang nagpapasiklab na proseso ay naisalokal sa isa sa mga digestive organ - ang pancreas. Ang organ na ito ay bahagyang matatagpuan sa likod ng tiyan sa ibabang bahagi nito, at kapag ang isang tao ay kumuha ng isang pahalang na posisyon, ito ay palaging napupunta sa ilalim ng tiyan, na siyang dahilan para sa gayong hindi pangkaraniwang pangalan para sa organ.

Ang pancreas, bagaman hindi direktang nakikipag-ugnayan sa pagkain, ay isang napakahalagang organ ng digestive system. Ito ay tumatagal ng isang aktibong bahagi sa panunaw ng mga protina, taba at carbohydrates na pumapasok sa katawan kasama ng pagkain, dahil gumagawa ito ng mga espesyal na digestive enzymes: lipase, amylase, protease, trypsin, insulin, atbp.

Kapag ang pagkain ay pumasok sa katawan, ang pancreatic secretion ay pinapakain sa pamamagitan ng isang espesyal na duct sa duodenum, kung saan ang pagkain ay na-convert sa chyme, ang mga nutrients mula sa kung saan ay nasisipsip sa dugo sa bituka, at ang lahat ng hindi kailangan ay excreted mula sa katawan sa anyo ng mga feces. Ang pancreatic juice, na pumapasok sa bituka, ay nagbabagsak ng pagkain sa mga bahagi, nagtataguyod ng mas mahusay na panunaw at pagsipsip nito, at nakikilahok sa mga proseso ng metabolismo ng iba't ibang mga nutrients. Ang mga benepisyo nito para sa proseso ng pagtunaw ay napakahalaga.

Ngunit ito ba ay talagang kapaki-pakinabang at ligtas para sa pancreas mismo? Kung sa ilang kadahilanan ang pag-agos ng digestive juice ay nagambala, ito ay nananatili sa loob ng pancreas, sa paglipas ng panahon ay nagiging mas puro at nagsisimulang matunaw ang mga dingding ng organ mismo. Walang hindi kapani-paniwala tungkol dito, dahil ang pancreatic secretion ay naglalaman ng mga digestive enzymes na maaaring makapinsala sa anumang buhay na tisyu.

Ang nagpapasiklab na proseso sa pancreas ay maaari ding maiugnay sa napaaga na produksyon ng digestive juice. Sa isip, hindi ito dapat tumimik sa organ. Ang paggawa ng pancreatic juice ay nagsisimula kapag ang pagkain ay pumasok sa katawan. Ang mga pagkabigo sa gawain ng organ ay humantong sa ang katunayan na ang paggawa ng enzyme ay nangyayari sa pagitan ng mga pagkain, na puno ng pagwawalang-kilos at pangangati ng tissue ng sarili nitong mga enzyme.

Kapag ang cholelithiasis ay nagiging kumplikado, ang apdo, na isang parehong caustic digestive enzyme na ginawa sa atay at ibinibigay sa parehong duodenum, ay maaari ding itapon sa pancreas.

Ang sanhi ng mga malfunctions sa pancreas at ang pag-agos ng mga tiyak na pagtatago mula dito, bilang karagdagan sa mga anomalya sa istruktura, ay maaaring:

• pag-abuso sa alkohol (90% ng mga kaso ng talamak na pancreatitis),
• mahinang nutrisyon na may pamamayani ng mataba at maanghang na pagkain, regular na labis na pagkain
• labis na katabaan at labis na timbang,
• cholelithiasis na may mga komplikasyon,
• walang kontrol na paggamit ng ilang mga gamot (iba't ibang NSAID, ilang antibiotic at diuretics, glucocorticosteroids, atbp.),
• isang mataas na nilalaman sa diyeta ng mga pagkaing mayaman sa mga pestisidyo at nakakapinsalang mga additives ng pagkain na may titik na "E",
• nagpapaalab na mga pathology ng iba pang mga gastrointestinal na organo na matatagpuan sa malapit (tiyan at duodenum),
• iba't ibang mga nakakahawang sakit,
• cardiovascular pathologies kung saan ang suplay ng dugo sa organ ay nagambala,
• allergens,
• pag-unlad ng diabetes mellitus (maaaring maging sanhi at bunga ng pancreatitis),
• ang pagkakaroon ng mga parasito sa katawan (helminthiasis),
• mga pinsala at mga interbensyon sa kirurhiko sa paggana ng organ.

Hindi nakakagulat na ang sakit ay naging mas at mas popular kamakailan. Gayunpaman, sa napakaraming dahilan, ang posibilidad ng pancreatitis ay mas mataas sa mga alkoholiko, mga pasyente na may sakit na bato sa apdo at mga taong may iba't ibang antas ng labis na katabaan.

Ang sakit ay maaaring mangyari sa 2 anyo: talamak at talamak. Ang pangunahing sintomas ay sakit, na maaaring ma-localize (depende sa apektadong lugar, ang sakit ay nadarama sa hypochondrium sa kaliwa o kanang bahagi, sa ilalim ng talim ng balikat, o may isang karakter na parang sinturon) o nasasalamin (nagpapalabas sa likod, dibdib). Sa talamak na pancreatitis, ang sakit ay malakas at pare-pareho, sa talamak na kurso ng sakit ito ay paroxysmal at nangyayari pangunahin sa ilalim ng pagkarga sa pancreas.

Ang iba pang mga sintomas ng sakit ay kinabibilangan ng mga pagbabago sa kulay ng balat, bigat sa epigastrium, dyspepsia, pagduduwal at pagsusuka, pagdumi (madalas na pancreatic diarrhea, mas madalas na paninigas ng dumi), madilaw-dilaw na patong sa dila, pagbaba ng timbang, atbp.

Ang parehong talamak at talamak na pancreatitis ay kailangang tratuhin, dahil kung hindi ito nagawa, ang sakit ay magbibigay ng mga komplikasyon sa anyo ng isang abscess o nekrosis ng pancreatic tissue, ang hitsura ng isang maling cyst, diabetes mellitus at kahit kamatayan. Bilang karagdagan, ang pancreatitis ay sinamahan ng pagkalasing ng katawan, na negatibong nakakaapekto sa kalusugan ng iba pang mga organo at sistema ng isang tao.

Ngunit kung ang talamak na pancreatitis ay nangangailangan ng paggamot sa droga at pag-iwas sa pagkain sa loob ng 2-3 araw, pagkatapos kung saan ang isang diyeta ay inireseta na may mga paghihigpit sa taba, carbohydrates, pritong, maanghang at maalat na pagkain para sa isang tiyak na oras, kinakailangan upang maibalik ang mga pag-andar ng pancreas at itigil ang nagpapasiklab na proseso. Pagkatapos ay may talamak na pancreatitis, ang gayong diyeta ay nagiging isang paraan ng pamumuhay.

Ang isa sa mga mahalagang bahagi ng diyeta para sa pancreatitis ay sinigang. Ang mga ito ay itinuturing na isa sa mga pangunahing pagkain para sa pancreatic disease. Sa sandaling ang pag-atake ng talamak na pancreatitis ay tumigil, ang lugaw ay maaaring unti-unting ipasok sa menu, na hindi masasabi tungkol sa karamihan ng iba pang mga produkto. Sa hinaharap, ang lugaw ay maaaring kumilos bilang isang independiyenteng ulam sa nutrisyon sa pandiyeta, o bilang isang side dish para sa mga pinggan ng walang taba na karne at isda, gulay, itlog.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Lahat ba ng cereal ay mabuti para sa pancreatitis?

Ang mga lugaw ay may mataas na nutritional value, ang kanilang panlasa ay pamilyar sa atin mula pagkabata, at ang mga benepisyo ay hindi maaaring overestimated, dahil ang iba't ibang mga cereal ay pinagmumulan ng mga bitamina, mineral at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa ating katawan. Ang hibla ng halaman ng mga pananim na cereal ay madaling natutunaw at nakakatulong na ma-optimize ang proseso ng panunaw, gawing normal ang dumi, nagpapabuti ng metabolismo, na napakahalaga sa kaso ng mga problema sa gastrointestinal tract.

Ang mga lugaw ay itinuturing na magaan na pagkain na hindi mabigat para sa pancreas, kaya inirerekomenda sila para sa pancreatitis, kapag kinakailangan upang mapagaan ang gawain ng organ hangga't maaari. Sa kasamaang palad, sa lahat ng iba't ibang mga cereal dish, hindi lahat ng mga ito ay kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may pamamaga ng pancreas.

Ang diyeta ng isang malusog na tao na may kumpletong diyeta ay naglalaman ng mga pagkaing mula sa 13 o higit pang mga cereal na gawa sa mga cereal at munggo. Salamat sa gayong kayamanan sa mesa, ang ating katawan ay maaaring gumana nang normal, nakukuha ang lahat ng kailangan nito mula sa pagkain na nakikilala sa pamamagitan ng isang kapansin-pansing iba't. Huwag nating isaalang-alang ang mga instant cereal, na hindi nagtataglay ng nutritional value na likas sa mga lutong bahay.

Sa pancreatitis, hindi kayang bayaran ng isang tao ang ganitong uri, dahil kinakailangang isaalang-alang na ang iba't ibang mga cereal ay makakaapekto sa katawan at, lalo na, ang gastrointestinal tract sa iba't ibang paraan.

Ang tanong ay lumitaw, anong mga cereal ang maaaring kainin na may pancreatitis? Siyempre, ang mga hindi makakasama sa inflamed organ. Ang listahan ng mga naturang cereal para sa paggawa ng lugaw ay medyo maliit. Ang mga ito ay oatmeal at semolina, bigas, bakwit at mga buto ng flax sa anyo ng buo o durog na butil. Ang oatmeal ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang sa anyo ng mga cereal, hindi mga natuklap, ngunit sa pangalawang kaso ay mas madaling kumulo at sumipsip sa gastrointestinal tract.

Pinangalanan lang namin ang 5 uri ng mga cereal na maaaring ligtas na magamit sa isang diyeta para sa pancreatitis. Ngunit ano ang tungkol sa hindi bababa sa 8 higit pang malusog na cereal? Kailangan bang i-cross out silang lahat sa menu? Hindi naman. Isaalang-alang natin kung aling mga cereal ang ipinagbabawal para sa pancreatitis, at kung alin ang dapat tratuhin nang may pag-iingat.

Hindi inirerekomenda ng mga doktor na isama ang mga pagkaing gawa sa corn grits, millet at legumes sa diyeta ng mga pasyente na may talamak at talamak na pancreatitis. Kasama sa legumes hindi lamang ang mga gisantes at beans na nakasanayan natin, kundi pati na rin ang mga lentil, chickpeas, at, siyempre, beans, kung saan nagmula ang pangalan ng pananim.

Ang mga lugaw mula sa mga cereal na ito ay hindi inirerekomenda kahit na sa panahon ng matatag na pagpapatawad, hindi banggitin ang isang paglala ng sakit. Ngunit bakit ang mga cereal na ito ay hindi kanais-nais para sa may sakit na pancreas?

Ang Millet ay isang produkto na binubuo ng 60% carbohydrates. At tulad ng naaalala natin, ang isang diyeta para sa pancreatitis ay nagsasangkot ng pagbawas ng paggamit ng mga karbohidrat sa katawan, kaya ang sinigang ng dawa ay hindi maaaring maging kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may pamamaga ng pancreas. Ang millet polysaccharides ay itinuturing na mabigat na pagkain para sa isang may sakit na organ, at ang almirol ay maaaring humantong sa isang paglala ng sakit kahit na kumakain ng kaunting bahagi ng sinigang na dawa.

Ang lugaw ng millet ay ganap na hindi kasama sa kaso ng pancreatitis. Maaari lamang itong isama sa diyeta pagkatapos ng paggaling.

Ang sitwasyon sa mga munggo ay medyo naiiba. Naglalaman ang mga ito ng maraming magaspang na hibla, na mahirap matunaw kahit na para sa isang malusog na katawan. Ang hibla ay kinakailangan para sa panunaw, ngunit sa kaso ng mga gastrointestinal na sakit, ang kagustuhan ay ibinibigay sa natutunaw na mga hibla, na mas madaling matunaw.

Ang isa pang kawalan ng mga legume ay ang pagpukaw ng mga proseso ng pagbuburo sa mga bituka, at bilang isang resulta, nadagdagan ang pagbuo ng gas. Ang mga pasyente na may pancreatitis ay nagdurusa na mula sa iba't ibang mga dyspeptic phenomena, at ang paggamit ng gisantes at iba pang porridges ng munggo ay maaari lamang magpalala sa kondisyon ng pasyente, na nagpapataas ng intensity ng mga indibidwal na sintomas.

Ang sinigang na gisantes para sa pancreatitis ay pinapayagan lamang sa limitadong dami at nangangailangan ng espesyal na paghahanda ng produkto. Ang mga gisantes ay nababad sa isang solusyon sa soda, na nagpapalambot sa balat nito at nagpapababa ng oras ng pagluluto. Pagkatapos hugasan ang butil, ito ay pakuluan hanggang malambot at maging katas. Maaari mong pasayahin ang iyong sarili sa naturang lugaw paminsan-minsan lamang sa panahon ng matatag na pagpapatawad o pagkatapos ng kumpletong paggaling, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa talamak na pancreatitis.

Ayon sa mga nutrisyunista, ang sinigang na mais ay hindi rin kanais-nais para sa pancreatitis. Ang dahilan ay ang magaspang na hibla sa balat ng butil, na napakahirap na matunaw sa gastrointestinal tract.

Kung ang batang "gatas" na mais ay pinakuluan ng isang oras upang gawin itong malambot at natutunaw, kung gayon ang mature na butil, kung saan inihanda ang mga butil ng mais, kahit na may matagal na paggamot sa init ay nananatiling medyo mahirap kahit para sa mga ngipin, hindi sa banggitin ang tiyan at iba pang mga organ ng pagtunaw. At kung isasaalang-alang mo na ang mais, tulad ng dawa, ay naglalaman ng maraming almirol, kung gayon ang pagbabawal sa pagsasama nito sa menu ng mga pasyente na may pancreatitis ay nagiging isang pangangailangan.

Dapat ding mag-ingat sa mga uri ng butil gaya ng barley, pearl barley at wheat groats.

Ang barley (na kung saan ginawa ang mga barley groats) ay napakayaman din sa carbohydrates, na napakahirap matunaw kapag ang pancreas ay inflamed, na nangangailangan ng karagdagang pagsisikap mula sa may sakit na organ. Ngunit ang sinigang ng barley ay hindi naglalaman ng isang malaking halaga ng almirol at magaspang na hibla, na nangangahulugang hindi mo dapat ganap na isuko ang malusog na ulam na ito kapag mayroon kang pancreatitis.

Kapag nangyari ang isang pangmatagalang pagpapatawad, na nagpapahiwatig na ang pancreas ay naibalik ang mga pag-andar nito, ang sinigang na barley ay maaaring unti-unting isama sa iyong diyeta, ngunit hindi hihigit sa 2 beses sa isang linggo. Ang lugaw ay dapat na lutuin ng mahabang panahon upang madali itong maging isang uri ng katas.

Ang nutrisyon para sa pancreatitis ay dapat na malusog hangga't maaari, dahil limitado ang bilang ng mga produkto at pinggan. Ang madalas na pagsasama ng mga pagkaing may mababang nutritional value sa diyeta ay hindi makatwiran, dahil sa ganitong paraan nililimitahan natin ang ating katawan sa mga sustansya na maaaring matanggap nito kung gumawa tayo ng bahagyang naiibang diyeta.

Ang sinigang na barley ay hindi itinuturing na partikular na kapaki-pakinabang para sa pancreatitis. Tulad ng iba pang mga porridges, nagbibigay ito ng pakiramdam ng pagkabusog, ngunit ito ay mapanlinlang, dahil ang barley ay mahirap sa maraming bitamina at microelement na kinakailangan para sa katawan. Sa kaso ng karamdaman, inirerekumenda na pakainin ang katawan higit sa lahat malusog na pagkain.

Sa pangkalahatan, hindi makatwiran na tanggihan ang isang masarap na ulam lamang dahil ito ay "walang silbi", lalo na dahil ang diyeta ay kailangan pa ring sari-sari. Kung isasama mo ang sinigang na perlas barley sa menu ng ilang beses sa isang linggo, hindi ito magiging sanhi ng pinsala sa pancreas, ngunit gagawing mas kaakit-akit ang mesa.

Ang lugaw ng trigo ay hindi rin itinuturing na isang partikular na malugod na panauhin sa mesa para sa pancreatitis. Ang mataas na gluten na nilalaman ay gumagawa ng mga pagkaing trigo na napakabusog. Ngunit hindi sila masyadong kapaki-pakinabang, tulad ng mga pagkaing may perlas na barley. Maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong menu na may sinigang na trigo, ngunit hindi ka dapat tumuon dito sa diyeta ng isang pasyente na may pancreatitis.

[ 4 ], [ 5 ]

Mga lugaw para sa iba't ibang anyo ng pancreatitis at cholecystitis

Kaya, ang pancreatitis, bilang isang nagpapaalab na sakit ng pancreas, ay maaaring mangyari sa talamak o talamak na anyo, habang ang mga kinakailangan sa pandiyeta para sa mga pathologies na ito ay medyo naiiba. Ang cholecystitis ay isang pamamaga ng gallbladder, na kadalasang kasama ng cholelithiasis, na siyang sanhi ng pagkagambala sa pag-agos ng apdo at ang kati nito sa pancreas.

Ang parehong mga sakit ay nangangailangan ng diyeta. Sa partikular, sa parehong mga kaso, ang mga doktor ay madalas na nagrereseta ng diyeta No. 5, na hindi nagbubukod ng mga pagkaing cereal, ngunit tinatanggap din ang marami sa kanila. Masasabing ang mga lugaw na kapaki-pakinabang para sa pancreatitis ay magiging kapaki-pakinabang din para sa cholecystitis. Ang isa pang bagay ay na kailangan mong malaman kung paano maayos na maghanda ng isang pandiyeta ulam, at din kung ano ang porridges ay maaaring natupok sa talamak at kung ano sa talamak na panahon ng sakit.

Ang mga lugaw para sa talamak na pancreatitis ay maaaring kainin pagkatapos ng 2-3 araw at ang kanilang saklaw ay maaaring mapalawak habang ang pag-atake ay humupa. Sa talamak na panahon, ang malapot na semi-likidong porridges ay pangunahing inihanda, maingat na pinakuluan ang mga cereal. Ang tapos na ulam ay dapat maging katulad ng katas sa pagkakapare-pareho. Sa kasong ito lamang ang pancreas ay hindi kailangang mag-strain upang matunaw ito.

Maaaring gilingin ang butil para sa lugaw bago o pagkatapos lutuin. Ngunit sa huling kaso, kailangan mong tiyakin na hindi ito bumubuo ng mga bukol sa panahon ng proseso ng pagluluto, tulad ng madalas na nangyayari sa butil na masyadong pinong at kahawig ng harina.

Sa pancreatitis, parehong pinahihintulutan ang mga regular na malapot na sinigang at likidong gatas-based na lugaw. Gayunpaman, ang mga lugaw ng gatas na may pancreatitis ay dapat na unti-unting ipasok sa diyeta. Sa talamak na yugto ng sakit, ang mga lugaw lamang na niluto sa tubig ay pinapayagan sa loob ng 2 linggo. Ang asin at asukal ay hindi idinagdag sa mga pinggan sa panahon ng exacerbation. Ang mga lugaw na niluto sa pinaghalong gatas at tubig na may karagdagan ng kaunting asukal o asin ay maaaring ibigay simula sa ikatlong linggo ng sakit. Ang buong gatas ay pinapayagan na gamitin sa mga lugaw sa ika-3 o kahit na ika-4 na linggo, kapag ang kondisyon ay nagpapatatag.

Ang parehong mga rekomendasyon para sa paghahanda at pagkain ng lugaw ay dapat sundin sa panahon ng isang exacerbation ng talamak na pancreatitis, na kadalasang nangyayari pagkatapos kumain ng mataba o maanghang na pagkain.

Sa yugto ng pagpapatawad, pinapayagan na kumain hindi lamang ng malapot na lugaw na niluto sa tubig, kundi pati na rin ang iba pang mga uri ng cereal dish, tulad ng mga casserole at soufflé. Sa talamak na pancreatitis, kapag ang pamamaga ay humupa, maaari mong unti-unting isama ang likidong gatas at crumbly porridges sa diyeta, na kung saan ay makabuluhang pag-iba-iba ang menu nang hindi labis na karga ang pancreas.

Malusog na Sinigang para sa Pancreatitis

Sa lahat ng iba't ibang mga cereal dish para sa pancreatitis, may mga ipinagbabawal na sinigang, pinahihintulutan ng kondisyon, at ang mga hindi lamang pinahihintulutan ngunit kapaki-pakinabang din para sa pancreatic disease. Tulad ng alam na natin, ang mais, dawa, sinigang na gisantes, at sinigang na gawa sa iba pang munggo ay ipinagbabawal at hindi kanais-nais. Ang mga lugaw ng trigo at perlas na barley ay nangangailangan din ng pag-iingat sa pagkonsumo; dapat silang isama sa diyeta nang paunti-unti, unti-unti, at bihira, kapag ang kondisyon ay nagpapatatag.

Ang isa pang bagay ay malusog na cereal, na dapat na naroroon sa menu kahit na sa talamak na panahon ng sakit, dahil ang katawan ay dapat tumanggap ng mga sangkap na kailangan nito. Bilang karagdagan, ang mga malusog na cereal ay tinatawag na hindi lamang dahil sa kanilang nutritional value, kundi dahil din sa epekto nito sa pancreas at sa gastrointestinal tract sa kabuuan.

Kailan ipakilala ang ilang uri ng lugaw sa menu, kailangan mong tingnan ang kondisyon ng pasyente. Ang oatmeal, bakwit, kanin at semolina ay mainam para sa paggawa ng mga magaan na sopas at pandiyeta na sinigang. Ang ganitong mga porridges ay malusog na pagkain para sa pancreatitis, na ipinakilala sa diyeta ng pasyente kahit na sa panahon ng isang exacerbation. Bukod dito, kung ang kondisyon ng pasyente ay itinuturing na kasiya-siya, ang lugaw ay maaaring lutuin para sa kanya kapwa sa tubig at paggamit ng diluted na gatas, nang hindi naghihintay ng 2 linggo upang lumipas.

Ang isa pang ulam na kapaki-pakinabang para sa pancreatitis at cholecystitis ay sinigang na flaxseed. Ang sinigang na flaxseed, na malamang na isang mauhog na sabaw ng mga buto ng flax, na perpektong bumabalot sa mauhog na lamad ng mga organ ng pagtunaw, na nagpoprotekta sa kanila mula sa pangangati ng mga agresibong enzyme. Dahil ang lugaw ng flaxseed ay likido na walang mga butil, at hindi nangangailangan ng anumang strain mula sa pancreas, maaari itong ipasok sa diyeta ng ilang araw pagkatapos ng exacerbation.

Sa kaso ng talamak na pancreatitis, ang sinigang na flaxseed ay kapaki-pakinabang din dahil maaari itong mapataas ang lokal at pangkalahatang kaligtasan sa sakit, at anumang malalang sakit ay isang malakas na suntok sa immune system, na kung saan ay naubos lamang mula sa patuloy na paglaban sa sakit.

Balik tayo ngayon sa mas sikat na lugaw. Kaya, ang sinigang na bakwit para sa pancreatitis ay itinuturing na isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang at natutunaw. Ang lugaw ay maaaring ipasok sa diyeta nang maaga sa 4-5 araw pagkatapos ng exacerbation. Sa panahong ito, ang malapot na sinigang ay niluto mula sa bakwit (hangga't maaari para sa bakwit), na dati nang tinadtad ang cereal o pinahiran ang natapos na lugaw sa pamamagitan ng isang salaan.

Maaari kang magluto ng lugaw sa tubig o pinaghalong tubig at gatas, ngunit hindi ka maaaring magdagdag ng asukal, asin o iba pang pampalasa sa sinigang sa panahon ng talamak na panahon. Ngunit sa panahon ng pagpapatawad, maaari mong timplahan ang sinigang na may kaunting asin at asukal, jam, pulot, mantikilya (medyo).

Bilang karagdagan sa madaling natutunaw na hibla at protina, na kapaki-pakinabang para sa pancreatitis, ang lugaw na ito ay mayaman din sa mga bitamina, microelement at amino acid na kinakailangan para sa katawan.

Ang oatmeal, na kapaki-pakinabang para sa pancreatitis at iba pang mga gastrointestinal pathologies, ay itinuturing na isang kailangang-kailangan na madaling-digest na ulam. Oo, ito ay mayaman sa hibla, ngunit ito ay madaling natutunaw sa gastrointestinal tract, na nagpapahintulot sa iyo na gamitin ito sa sandaling ang proseso ng nagpapasiklab ay bahagyang humina. Ito ay isa sa mga unang lumitaw sa menu ng mga pasyente na may pancreatitis.

Ang sinigang ay maaaring lutuin mula sa parehong oatmeal at Hercules flakes. Sa una, dapat itong maging isang semi-likido na malapot na sinigang sa tubig, nang walang anumang mga additives. Tulad ng anumang iba pang lugaw para sa talamak na pancreatitis, ang oatmeal ay dapat na gilingin pagkatapos magluto. Ang oatmeal o cereal ay maaari ding gilingin nang maaga sa isang gilingan ng kape o blender.

Maya-maya, ang oatmeal ay maaaring lutuin sa tubig na may idinagdag na gatas, at pagkatapos ay sa buong gatas. Makakatulong ito na pag-iba-ibahin ang diyeta ng mga pasyente at makakatulong na maibalik ang nawalang gana.

Ang mga pasyente ay hindi dapat bigyan ng sinigang na gawa sa buo o hindi sapat na pinong butil.

Ang oatmeal ay isang mauhog na ulam na mayaman sa protina at madaling natutunaw na malusog na taba ng gulay. Binabalot nito ang mga dingding ng gastrointestinal tract, pinoprotektahan ang mga ito mula sa mga agresibong epekto ng digestive enzymes, at binababad ang katawan ng mga sangkap na kailangan nito, binibigyan ito ng lakas upang labanan ang sakit at lumabas na matagumpay. Pinasisigla ng oatmeal ang motility ng bituka, na nangangahulugang makakatulong ito na makayanan ang paninigas ng dumi sa talamak na pancreatitis.

Ang sinigang na bigas ay napakabilis at madaling hinihigop sa gastrointestinal tract, kaya sa pancreatitis ito ay ibinibigay na sa 2-3 araw ng sakit. Pinag-uusapan natin ang sinigang na gawa sa puting pinakintab na bigas. Ang brown unpolished rice ay maaaring ipasok sa diyeta ng isang pasyente na may pancreatitis lamang sa panahon ng matatag, pangmatagalang pagpapatawad, dahil ang matitigas na kaliskis nito ay maaaring magkaroon ng nakakainis na epekto sa gastrointestinal tract.

Sa panahon ng isang exacerbation, ang mga pasyente ay kailangang magluto ng malapot na mucous porridge o sabaw ng bigas, na itinuturing na hindi gaanong kapaki-pakinabang. Ang maluwag na sinigang na kanin bilang side dish para sa mga nilagang cutlet at bola-bola ay pinapayagan lamang sa panahon ng pagpapatawad.

Ano ang silbi ng sinigang? Una, ito ay isang mauhog na ulam na may mahusay na enveloping at sumisipsip na mga katangian, na binabawasan ang kaasiman ng gastrointestinal tract at binabawasan ang mga sintomas ng pagkalasing. Pangalawa, dahil sa malaking halaga ng mga kumplikadong carbohydrates, nagbibigay ito ng kabusugan nang hindi labis na karga ang pancreas. Ito ay mahalaga na dahil sa ang katunayan na sa pancreatitis, cholecystitis at iba pang mga pathologies ng mga organ ng pagtunaw, ang fractional na nutrisyon ay inirerekomenda, kung saan ang laki ng bahagi ay kapansin-pansing nabawasan, na, kung hindi ka sanay, ay maaaring maging sanhi ng isang pakiramdam ng patuloy na kagutuman. Hindi ka papayagan ng kanin na "magutom".

Ang pakinabang ng bigas sa mga talamak na kondisyon ay mayroon din itong epekto sa pag-aayos, at sa talamak na pancreatitis o paglala ng talamak na pagtatae ay higit pa sa karaniwang sintomas. Ngunit sa talamak na pamamaga ng pancreas, na nangyayari sa patuloy na paninigas ng dumi, kailangan mong maging maingat sa sinigang na bigas. Hindi inirerekumenda na isama ito sa menu nang higit sa 2-3 beses sa isang linggo.

Gayunpaman, ang lugaw ng semolina ay hindi lamang pagkain, kundi isang gamot din para sa pancreatitis. Ang semolina ay hindi kailangang gilingin, kaya mas madaling maghanda ng lugaw para sa mga pasyente. Ang cereal na ito ay hindi kailangang pakuluan ng mahabang panahon, na nangangahulugan na ito ay nagpapanatili ng mas maraming bitamina kaysa sa iba pang mga lugaw.

Ang lugaw ng semolina ay madaling dumaan sa buong gastrointestinal tract at tumutulong na linisin ang mga bituka ng uhog at taba. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng protina, na siyang materyal na gusali ng mga buhay na selula, na nangangahulugan na ang proseso ng pagpapanumbalik ng pancreatic tissue salamat sa semolina porridge ay magiging mas mabilis at mas epektibo. Ang halos kumpletong kawalan ng hibla ay tila bawasan ang halaga nito para sa proseso ng panunaw, ngunit sa parehong oras pinipigilan nito ang dyspeptic phenomena, na sinamahan ng colic at iba pang mga hindi kasiya-siyang sintomas.

Ngunit gaano man kapaki-pakinabang ang sinigang na semolina para sa pancreatitis, hindi inirerekomenda na kainin ito nang palagi. Ang pangunahing bagay dito ay pagmo-moderate. Hindi ka dapat magbigay ng kagustuhan sa isa lamang sa mga lugaw na kapaki-pakinabang sa panahon ng isang exacerbation o sa panahon ng pagpapatawad. Ang lahat ng ito ay dapat isama sa diyeta ng mga pasyente na may pancreatitis. Kailangan mong magpalit ng mga lugaw upang ang isang uri ng mga ito ay matatagpuan sa lingguhang menu nang hindi hihigit sa 3 beses. Ang bawat lugaw ay kapaki-pakinabang sa sarili nitong paraan, at dapat kunin ng katawan ang pinakamataas na benepisyo mula sa kanila, na posible lamang sa ilalim ng mga kondisyon ng kumplikado, kumpletong nutrisyon.

Mga recipe ng lugaw para sa pancreatitis

Kaya, medyo pamilyar na kami sa teorya ng wastong nutrisyon para sa pancreatitis, oras na upang magpatuloy sa mga praktikal na pagsasanay at matutunan kung paano magluto ng mga lugaw na malusog para sa pancreatitis ayon sa mga recipe sa ibaba.

Magsimula tayo sa isang hindi pangkaraniwang lugaw na hindi niluluto ng lahat, kahit na nagdaragdag sila ng mga buto ng flax sa mga salad, nilagang gulay, pastry, dessert. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa sinigang na flaxseed, na maaaring lutuin sa iba't ibang paraan para sa pancreatitis. At hindi mo na kailangang lutuin ito.

• Recipe ng sinigang na flaxseed #1

Mga Produkto:

1. Mga buto ng flax - 1 tasa
2. Tubig - ½ litro

Paghahanda: Ibuhos ang tubig na kumukulo sa buo o durog na buto ng flax, takpan ng takip at iwanan upang mag-infuse ng isang oras, pana-panahong nanginginig ang lalagyan kung saan inihahanda mo ang "sinigang". Sa panahong ito, ang mga buto ay lalambot nang sapat at hindi makakairita sa gastrointestinal tract. Ang likidong bahagi ng lugaw, na naglalaman ng karamihan sa mga bitamina C, E, B at K, pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na microelement (zinc, manganese, selenium, atbp.) Ay maaaring ibigay sa mga unang araw pagkatapos ng isang exacerbation. Ang lugaw na may mga buto ay maaaring ibigay sa pagtatapos ng unang linggo, 1 tbsp. bago ang pangunahing pagkain.

• Recipe ng sinigang na flaxseed #2

Inihahanda namin ang sinigang mula sa parehong dami ng mga produkto, ngunit sa halip na mga buto ng flax ay kinukuha namin ang cake na nananatili pagkatapos ng pagpiga ng langis. Iginiit namin ang lugaw nang hindi bababa sa 40 minuto, palamig ito sa isang mainit na estado at ibigay ito sa pasyente nang hindi nagdaragdag ng anumang iba pang mga sangkap, tulad ng sa unang kaso.

Susunod sa linya ay semolina sinigang, na kung saan ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang para sa pancreatitis. Ang pag-alis ng pagkabata, sa pang-araw-araw na buhay ay niluluto namin ang sinigang na ito nang hindi iniisip ang pagkakapare-pareho nito. Ngunit para sa isang taong may sakit na pancreas, ang pagkakapare-pareho ng ulam ay isang bagay ng prinsipyo, kaya magbibigay kami ng isang recipe para sa semi-likido na sinigang na semolina, na kapaki-pakinabang para sa pancreatitis, at sasabihin sa iyo kung paano lutuin ito nang walang mga bugal.

• Recipe para sa malusog na sinigang na semolina

Mga Produkto:

1. Semolina - isang quarter cup
2. Tubig - isa at kalahating baso
3. Gatas - isang baso

Paghahanda: Maghalo ng gatas sa tubig sa isang ratio na 1:1 at pakuluan. Dilute ang semolina sa natitirang tubig at ihalo nang lubusan. Kapag kumulo ang pinaghalong tubig at gatas, alisin ang kawali mula sa apoy at ibuhos ang semolina na natunaw ng tubig, na patuloy na hinahalo ang sinigang gamit ang isang kutsara o tinidor. Pagkatapos nito, ibalik ang kawali sa apoy at lutuin ang sinigang nang hindi bababa sa 2 minuto, tandaan na bawasan ang apoy at pukawin ang ulam na inihanda. Patayin ang apoy, takpan ang sinigang na may takip at iwanan upang humawa.

Ihain nang mainit ang sinigang. Sa talamak na panahon ng sakit, ang semolina na inihanda sa ganitong paraan, kung ang kondisyon ng pasyente ay kasiya-siya, ay maaaring ipakilala sa menu mula sa ika-4 o ika-5 araw ng sakit. 3-4 na linggo pagkatapos ng exacerbation at sa panahon ng pagpapatawad, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng tinunaw na mantikilya, isa o dalawang kutsara ng pulot o jam sa sinigang. O maaari mo lamang itong patamisin ng asukal.

Ang Buckwheat ay itinuturing na isa sa pinakamalusog at pinakamadaling matunaw. Mayroon itong lahat: bitamina, mineral, amino acid, madaling natutunaw na hibla, protina. Ang Buckwheat ay mayroon ding mga anti-inflammatory at bactericidal effect. Pinapatatag nito ang mga antas ng asukal sa dugo at pinapabuti ang paggana ng atay at gallbladder, na ginagawang kapaki-pakinabang para sa cholecystitis.

Bukod dito, ang sinigang na buong butil ay itinuturing na mas malusog kaysa sa ginawa mula sa mga groats o buckwheat flakes. Gayunpaman, pagkatapos magluto ng naturang lugaw, kakailanganin itong i-rubbed sa pamamagitan ng isang salaan o tinadtad gamit ang isang blender. Bago lutuin, inirerekumenda na pag-uri-uriin ang mga butil mula sa mga butil na hindi binalatan at ibabad sa magdamag.

Sa panahon ng exacerbation, maghanda ng semi-liquid na sinigang. Upang gawin ito, magdagdag ng mas maraming tubig kaysa karaniwan kapag nagluluto. Pagkatapos magluto, alisan ng tubig ang tubig. Ang pinakuluang cereal ay giniling at diluted sa tubig kung saan ito pinakuluan. Ihain ang sinigang na walang asin o asukal. Isang linggo pagkatapos ng exacerbation, ang sinigang ay maaaring lutuin hindi lamang sa tubig, kundi pati na rin sa gatas na diluted na may tubig 1: 1.

Sa yugto ng pagpapatawad, pinapayagan ang anumang mga pagkaing bakwit, kabilang ang mga mumo (1 bahagi ng bakwit hanggang 4 na bahagi ng tubig) at sinigang na gatas. Ngunit inirerekomenda din ng mga nutrisyunista ang isang bahagyang hindi pangkaraniwang paraan upang gamutin ang pancreatitis gamit ang isang hindi pangkaraniwang "sinigang" na kinabibilangan ng bakwit at kefir.

• Buckwheat sinigang na may kefir recipe para sa pancreatitis

Mga Produkto:

1. Buckwheat (buong butil) - 1 tasa
2. Mababang taba o 1% kefir - 2 tasa (500 ml)

Paghahanda: Pagbukud-bukurin at linisin ang bakwit, ibuhos ang kefir dito at iwanan upang mag-infuse sa loob ng 12 oras (luto ang ulam sa gabi). Hatiin ang natapos na "sinigang" sa 2 pantay na bahagi. Kumain ng isa nang walang laman ang tiyan para sa almusal, at iwanan ang pangalawa para sa gabi. Kumain ito ng ilang oras bago matulog.

Ang paggamot ay isinasagawa sa loob ng 10 araw, pagkatapos nito kailangan mong magpahinga para sa parehong panahon at ulitin ang kurso ng paggamot. Inirerekomenda na sumailalim sa paggamot ng talamak na pancreatitis na may sinigang na kefir-buckwheat nang hindi bababa sa 2 beses sa isang taon.

Ang sinigang na bigas ay itinuturing din na isang kailangang-kailangan na ulam para sa pancreatitis. Ang mga astringent at absorbent properties nito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pamamaga ng pancreas. Sa panahon ng isang exacerbation, inirerekomenda ang malapot na sinigang, ang recipe kung saan, ayon sa diyeta No. 5, ibibigay namin. At sa panahon ng patuloy na pagpapatawad, maaari mong ituring ang iyong sarili sa malutong na puting bigas, gamit ito bilang isang side dish para sa mga pagkaing isda at karne.

• Recipe para sa malagkit na gatas na sinigang na kanin

Mga Produkto:

Rice o rice groats – ¾ cup

Tubig - 1 baso

Gatas - 1 baso

Paghahanda: Banlawan ang bigas ng mainit at pagkatapos ay mainit na tubig hanggang sa maging malinaw ang tubig. Pakuluan ang tubig at ilagay ang hinugasan na kanin. Lutuin ang sinigang hanggang kalahating handa. Pakuluan ang gatas, ibuhos ng mainit sa sinigang, haluin at lutuin hanggang lumambot ang kanin. Ipasa ang natapos na lugaw sa pamamagitan ng isang salaan.

Mga 10 araw pagkatapos ng exacerbation, maaari kang magdagdag ng asukal (1.5 tsp), mantikilya (1 tsp) at kaunting asin sa sinigang.

Gamit ang parehong recipe, maaari kang maghanda ng masarap na sinigang na bigas sa isang multicooker sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lahat ng mga tinukoy na produkto at pagtatakda ng mode na "Milk porridge".

Upang makakuha ng likidong sinigang na gatas para sa ¾ tasa ng bigas kailangan mong uminom ng humigit-kumulang 3 tasa ng buo o diluted na gatas.

At sa wakas, oatmeal, na inirerekomenda para sa lahat ng mga sakit ng digestive system, kabilang ang pancreatitis. Ang ganitong malusog na lugaw ay maaaring ihanda mula sa oatmeal o Hercules flakes, na, sa kabila ng pagkakaroon ng mas kaunting mga nutrients, ay mas popular pa rin para sa pancreatitis kaysa sa mga cereal. Ito ay nauunawaan, dahil ang oatmeal ay mas madaling ihanda at mas mahusay na hinihigop, saturating ang katawan ng mga bitamina A, B, B2, atbp., pati na rin ang mga mahahalagang microelement: tanso, bakal, potasa, sink, boron, atbp.

Ang sinigang na oatmeal ay hindi lamang madaling matunaw at masarap na ulam, ngunit isa ring epektibong paraan ng pagpapanatili ng isang malusog na immune system.

• Oatmeal lugaw para sa pancreatitis

Mga Produkto:

1. Oat flakes tulad ng "Hercules" - 1 tasa
2. Gatas na diluted na may tubig - 3 tasa

Paghahanda: Ilagay ang gatas sa apoy at pakuluan. Kapag kumulo na ang gatas, ibuhos ang mga oats at hinaan ang apoy. Lutuin ang sinigang, paminsan-minsang hinahalo at alisin ang labis na bula, hanggang sa malambot ang mga natuklap. Depende sa uri ng oatmeal, maaaring tumagal ito ng 5 hanggang 20 minuto.

Kapag handa na ang lugaw, patayin ang apoy at takpan ang kawali na may takip, hayaang umupo ang lugaw para sa isa pang 5-10 minuto.

Ang lugaw na ito ay maaaring ibigay sa mga pasyente na may matinding pamamaga ng pancreas pagkatapos ng 3 o 4 na araw mula sa pagsisimula ng sakit. Sa kasong ito, kakailanganin itong i-chop sa isang blender o gumamit ng isang salaan para sa layuning ito.

Kapag nangyari ang pagpapatawad, hindi mo na kailangang magdagdag ng tubig sa gatas, at maaari mong pagbutihin ang lasa ng ulam na may asukal o asin, pagdaragdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya.

Paano pag-iba-ibahin ang iyong diyeta sa panahon ng pancreatitis?

Ang pagbabasa ng mga recipe para sa mga lugaw na inirerekomenda bilang pandiyeta na nutrisyon para sa pamamaga ng pancreas, ang mambabasa ay malamang na mawalan ng pag-asa. Ano ang masarap sa sinigang na niluto na walang asin at asukal? Kahit na gumamit ka ng iba't ibang mga cereal sa bawat oras, ito ay malamang na hindi gawing mas kaakit-akit ang menu at ang mga pagkaing mas pampagana.

Ngunit walang magagawa, dahil ito ay dumating sa pamamaga ng isang mahalagang organ ng sistema ng pagtunaw, pagkatapos ay kailangan mong alagaan ang iyong sarili sa loob ng ilang araw. Ito ay hindi kasing mahirap gawin na tila sa unang sulyap, dahil ang matinding sakit at pagduduwal ay hindi lubos na nakakatulong sa hitsura ng gana. Ang pagkain sa oras na ito ay ipinakita bilang isang uri ng gamot: hindi ito malasa, ngunit dapat itong inumin para sa kalusugan.

Ngunit pagkatapos ng 7-10 araw, kahit na may talamak na pancreatitis, maaari mong unti-unting magdagdag ng asukal, asin at mantikilya sa iyong sinigang. Ang pangunahing bagay ay hindi madala at hindi magpapalala ng mga bagay.

Para sa iba't-ibang sa panahong ito, ang lugaw ay maaaring lutuin alinman sa gatas o sa tubig, alternating matamis at maalat na cereal dish. At maaari kang magluto ng iba't ibang porridges: oatmeal, kanin, bakwit, semolina, flax.

Sa panahon ng pagpapatawad, maaari mong palawakin ang iyong diyeta, paminsan-minsan kasama ang barley at sinigang na trigo. Sa panahon ng patuloy na pagpapatawad, maaari mong pasayahin ang iyong sarili ng ilang kutsara ng pea puree "sa mga pista opisyal". Hindi na kailangang i-mash ang lugaw.

Upang gawing mas masarap ang mga matamis na pagkain, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng pulot o jam sa sinigang. Bilang isang masarap at malusog na karagdagan, maaari kang gumamit ng sariwa o frozen na mga berry at prutas, buto, mani (sa limitadong dami at tanging may matatag na pagpapatawad dahil sa magaspang na hibla).

Ang isang kahanga-hangang karagdagan sa sinigang na kanin ng gatas ay kalabasa. Ang gulay na ito ay itinuturing na isang madaling natutunaw na kamalig ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral, hindi para sa wala na ang pinakuluang at inihurnong kalabasa ay ipinakilala sa menu ng mga pasyente na may pancreatitis sa mga unang araw pagkatapos ng isang exacerbation. Ang kalabasa ay hindi lamang mapabuti at pag-iba-ibahin ang lasa ng sinigang na bigas, ngunit gagawin din itong mas kapaki-pakinabang.

Ang sinigang na kalabasa para sa pancreatitis ay napakadaling ihanda. Bukod dito, maaari mong lutuin ang sinigang sa iba't ibang paraan.

• Paraan #1. Balatan ang kalabasa, gupitin sa maliliit na cubes, magdagdag ng tubig at magluto ng hindi bababa sa 15 minuto. Banlawan ang kanin hanggang sa maging malinaw ang tubig at idagdag ito sa tubig na may kalabasa. Kapag lumambot na ang kanin, ibuhos ang mainit na gatas sa sinigang (sapat na para maging malapot ang sinigang) at pakuluan.

Kuskusin ang natapos na lugaw sa pamamagitan ng isang salaan o i-mash ito ng isang kutsara. Ang kalabasa mismo ay isang matamis na gulay, kaya ang lugaw ay hindi mukhang mura kahit na walang asukal. At ito ay kapaki-pakinabang na kumain ng naturang lugaw kahit na sa panahon ng isang exacerbation ng sakit, pagkatapos ng 2-3 araw.

• Paraan #2. Pakuluan ang kalabasa na hiniwa sa tubig. Sa parehong oras, lutuin ang kanin sa gatas sa isa pang kasirola. Kapag halos handa na ang kanin, ilagay ang kalabasa sa sinigang at haluin. Pagkatapos pakuluan ang sinigang sa loob ng ilang minuto, patayin ang apoy.

Mayroong maraming mga paraan upang magluto ng sinigang na kalabasa. Ang sinigang na semolina na may kalabasa ay magiging kapaki-pakinabang din. Sa kasong ito, ito ay mas mahusay na hindi upang i-cut ang kalabasa, ngunit upang lagyan ng rehas ito at nilagang ito sa isang maliit na halaga ng tubig. Maaari ka ring maghurno ng mga piraso ng kalabasa sa oven, i-mash ang mga ito at idagdag ang mga ito sa natapos na lugaw bago ihain.

Maaari ka ring magdagdag ng kalabasa sa iyong oatmeal sa pamamagitan ng paghahanda nito ayon sa isa sa mga recipe na inilarawan sa itaas.

Mahalagang maunawaan na sa tamang diskarte sa paggamot sa pancreatitis at pagsunod sa mga kinakailangan sa pandiyeta, maaari kang mabuhay sa sakit na ito, at medyo masaya. Ang pangunahing bagay ay gawin ang lahat upang maiwasan ang exacerbation ng nagpapasiklab na proseso sa pancreas. At ang mga lugaw para sa pancreatitis, bilang isa sa mga elemento ng diyeta, ay lubos na may kakayahang tumulong dito.