Mga benepisyo at pinsala ng mga gisantes

Ang mga benepisyo ng mga gisantes ay nasa kanilang natatanging komposisyon.

Ang mga gisantes ay isang mahalagang pinagmumulan ng protina at dahil sa ari-arian na ito ay sinasakop nila ang isang espesyal na lugar sa iba pang mga pananim ng gulay. Ito ay kagiliw-giliw na ang mga protina ng gisantes ay sa maraming paraan ay katulad ng mga protina ng natural na karne sa mga tuntunin ng nilalaman ng isang bilang ng mga amino acid. Bilang karagdagan, ang mga gisantes ay naglalaman ng sapat na dami ng ascorbic acid, kapaki-pakinabang na asukal, at hibla. Naglalaman ang mga ito ng isang buong kumplikadong bitamina (A, PP, H, grupo B), pati na rin ang pandiyeta hibla, karotina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Kaya, ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga gisantes para sa katawan ng tao ay mahirap i-overestimate.

Ang nutritional value ng legume na ito ay mas mataas kaysa sa patatas at iba pang mga gulay. Bilang karagdagan, ang mga gisantes ay naglalaman ng potassium, iron, magnesium, calcium salts, at marami pang hindi maikakaila na malusog na micro- at macroelements. Ang mga hinog na pod ng halaman na ito ay naglalaman ng maraming chlorophyll at mga espesyal na sangkap na kumokontrol sa nilalaman ng calcium sa katawan ng tao.

Dapat pansinin na ang mga shelled na gisantes ay naglalaman ng mas kaunting bitamina at kapaki-pakinabang na microelement kaysa sa hilaw na berdeng mga gisantes. Samakatuwid, ang mga taong may kakulangan sa bitamina A ay pinapayuhan na kumain ng mga hilaw na gisantes. Upang ang bitamina A na nilalaman ng mga gisantes ay magdala ng pinakamataas na benepisyo sa katawan, ang mga gisantes ay hindi dapat pagsamahin sa iba pang mga pagkaing may starchy.

Sinasabi ng mga modernong siyentipiko na ang mga gisantes ng gulay ay isang tunay na gamot. Ang kanilang mga katangian ng pagpapagaling ay pangunahin dahil sa mataas na nilalaman ng mga antioxidant at mineral sa beans, na napakahalaga para sa katawan ng tao. Ang mga gisantes ay mababa sa taba, kaya ang mga ito ay kailangang-kailangan sa pagpapanatili ng kalusugan ng kalamnan ng puso. Bilang karagdagan, ang beans ay hindi naglalaman ng kolesterol at sodium, ngunit naglalaman ito ng mga hibla na tumutulong sa pagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo. Nakakagulat na ang mga gisantes ay nakakatulong na maiwasan ang pag-unlad ng diabetes, dahil ang kanilang mga carbohydrates ay naglalaman ng glucose at fructose, na direktang tumagos sa dugo nang walang tulong ng insulin. Ang pinakamahalagang bitamina pyridoxine ay naroroon din sa mga gisantes at kasangkot sa synthesis at karagdagang pagkasira ng mga amino acid. Ang Pyridoxine ay gumaganap ng isang pangunahing papel sa tamang metabolismo, at ang kakulangan nito ay kadalasang humahantong sa pagbuo ng mga kombulsyon at iba't ibang dermatitis.

Ang mga gisantes ay isinasaalang-alang ng modernong gamot bilang isang produkto na may binibigkas na anti-carcinogenic effect, na nakamit dahil sa mataas na nilalaman ng selenium. Ang carotene, bitamina C at fiber na nasa berdeng mga gisantes ay nakakatulong din na maiwasan ang kanser. Ang mga berdeng gisantes ay minsan ay tinatawag na "bitamina tableta" dahil ang mga ito ay ilang beses na mas caloric at mayaman sa amino acids kaysa sa iba pang mga gulay. Ang pananim na legume na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong mas gusto ang pagtaas ng aktibidad sa buhay at gumaganap ng mabigat na pisikal na trabaho, dahil pinapataas nito ang pagganap ng tao, nagbibigay ng enerhiya sa katawan at tinutulungan ang katawan na makatiis ng pisikal na stress.

Ang natural na asukal, na nasa karamihan ng mga uri ng mga gisantes, ay nakakatulong na mapabuti ang memorya, mga proseso ng pag-iisip, at aktibidad ng utak. Ang regular na pagpapakilala ng mga gisantes sa diyeta ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng mga organ ng pagtunaw, at nakakatulong din na mabilis na mapupuksa ang mga hindi kasiya-siyang sintomas, lalo na, heartburn at mga problema sa bituka. Bilang karagdagan, ang natural na produktong ito ay nakikibahagi sa pagpapasigla sa mga proseso ng pagbabagong-buhay ng mga panloob na organo at tisyu, at napaka-kapaki-pakinabang din para sa pagpapanatili ng malusog na balat at buhok.

Sa gamot, ang mga gisantes ng gulay ay ginagamit upang mapupuksa ang maraming karamdaman. Halimbawa, ang mga pea top o isang decoction ng kanilang mga prutas ay ginagamit upang gamutin ang urolithiasis at mga bato sa bato. Ang pea flour ay isang mabisang lunas para sa paninigas ng dumi. Upang makamit ang ninanais na epekto, kailangan mong ubusin ang isa o dalawang kutsarita ng pea flour sa isang walang laman na tiyan sa loob ng isang linggo, at ang mga bituka ay gagana nang mas mahusay. Ang tsaa na nilagyan ng mga ugat ng gisantes ay aktibong nagpapasigla sa paggana ng utak at makabuluhang nagpapabuti ng memorya. Salamat sa mga antioxidant na nilalaman ng mga gisantes, ang immune system ay tumatanggap ng suporta sa enerhiya at sa gayon ay nakakakuha ng kakayahang mas aktibong labanan ang iba't ibang uri ng mga impeksiyon.

[ 1 ]

Mga benepisyo ng pinakuluang mga gisantes

Ang pinakuluang mga gisantes ay mas masustansya kaysa sa bakwit, pasta o kanin. Sa mga araw ng pag-aayuno, ang mga pagkaing gisantes ay madaling palitan ang mga pagkaing karne o isda. Ang mga sariwang frozen na gisantes ay mas kapaki-pakinabang, dahil ang mga bitamina ay napanatili sa mas maraming dami sa produktong ito. Tulad ng para sa mga pinatuyong mga gisantes, mas mahusay na bilhin ang mga ito nang hindi buo, ngunit hatiin - sa ganitong paraan mas mabilis silang magluluto at mas mapangalagaan ang kanilang mga nutritional properties. Ang mga gisantes ng gulay ay hindi dapat lumampas sa tatlo hanggang apat na milimetro sa diameter ng kernel, kung ang diameter ng mga gisantes ay mas malaki, kung gayon ang ganitong uri ay hindi angkop para sa paggamit sa pagluluto - ito ay isang malaking uri ng fodder ng mga gisantes, na madaling makilala kahit na sa pamamagitan ng kulay: ang mga gisantes nito ay may kulay-ube o kayumangging kulay.

Ang pakinabang ng pinakuluang mga gisantes ay naglalaman sila ng maraming nutrients at bitamina, nang hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa form na ito. Para sa pagluluto, pinakamahusay na pumili ng mga gisantes ng isang mas maliwanag na kulay, dahil naglalaman sila ng mas maraming nutrients. Kung ang iba't-ibang ay mababa ang kalidad, mas matagal ang pagluluto. Ang pinakamahusay na mga uri ng mga gisantes ay nagiging mas malambot pagkatapos ng 15 minuto na isawsaw sa tubig.

Ang pinakuluang mga gisantes ay kadalasang ginagamit sa mga puree at sopas. Ang mga gisantes na nahahati sa kalahati ay karaniwang nagluluto sa loob ng 45 minuto hanggang 1 oras, habang ang buong mga gisantes ay kailangang lutuin nang mas matagal - mga isang oras at kalahati. Bago magluto, dapat ibabad ng maybahay ang mga gisantes sa malamig na tubig at panatilihin ang mga ito sa loob ng 8 oras. Kapag nagluluto ng mga gisantes, maaari kang magdagdag ng mantikilya o langis ng mirasol sa kanila - sa ganitong paraan mas mabilis silang magluluto. Upang matukoy ang oras ng pagluluto para sa mga gisantes, kailangan mong isaalang-alang ang kanilang uri at katigasan ng tubig.

Mahalagang malaman na mayroong isang bilang ng mga contraindications sa pagkain ng pinakuluang mga gisantes. Halimbawa, ang mga pea dish ay hindi inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa pamamaga ng tiyan o bituka, pati na rin ang gout at acute nephritis. Ang mga matatanda ay dapat na lubusang pakuluan ang mga gisantes bago kainin upang maiwasan ang labis na pagbuo ng gas. Inirerekomenda na magdagdag ng mga karot sa mga pagkaing gisantes, at kainin din sila ng tinapay.

Pinsala ng mga gisantes

Ang mga gisantes ay hindi inirerekomenda para sa madalas na pagkonsumo ng mga matatandang tao at mga nagdurusa sa gout. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na, tulad ng beans, mga gisantes ay naglalaman ng malaking halaga ng purines - mga espesyal na sangkap na nag-aambag sa isang pagtaas sa antas ng uric acid, pati na rin ang akumulasyon ng "urates" sa mga joints - mga asing-gamot ng acid na ito. Ang mga pagkaing gawa sa mga gisantes ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may malubhang problema sa paggana ng bituka, pati na rin sa mga ina ng pag-aalaga, dahil ang isa sa mga hindi kasiya-siyang tampok ng produktong ito ay ang kakayahang pukawin ang utot, labis na pagbuo ng gas at isang pakiramdam ng kakulangan sa ginhawa sa tiyan.

Ang pinsala ng mga gisantes para sa mga taong nagdurusa mula sa gota ay nauugnay sa pagtaas ng produksyon ng uric acid, na maaaring maipon hindi lamang sa mga joints at tendons, ngunit maging sa mga bato at iba pang mahahalagang organo. Ito ay lalong nagpapalala sa kurso ng gout. Ang mga gisantes ay kontraindikado para sa mga taong nagdurusa sa cholecystitis, thrombophlebitis, urolithiasis at iba't ibang mga sakit sa bato, sa partikular, nephritis.

Kaya, bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mga gisantes ay may ilang mga side effect. Ang isang makabuluhang kawalan ng produktong ito ay maaari itong maging sanhi ng pamumulaklak. Upang maiwasan ang hindi kasiya-siyang sintomas na ito, inirerekomenda ng mga eksperto ang pagdaragdag ng dill sa mga pinggan na may mga gisantes. Ang lubusang paghuhugas ng mga gisantes sa tubig ay makakatulong din na mabawasan ang pinsala ng mga gisantes. Upang maiwasan ang mga problema sa gastrointestinal tract, hindi inirerekomenda na uminom ng malamig na tubig pagkatapos kumain ng mga pea dish.