Mga katangian ng cranberries

Ang mga kemikal na katangian ng cranberries ay medyo magkakaibang, na nagpapaliwanag ng epekto nito sa pagpapagaling sa maraming sakit.

Sa mga tuntunin ng komposisyon ng kemikal, ang mga cranberry ay maaaring maiuri bilang tunay na natatanging mga produkto. Pinagsasama nila ang mga katangian ng isang gamot, isang mahalagang bitamina complex, at isang mahusay na produkto ng pagkain.

Kung kukuha tayo ng mga praktikal na katangian ng berry, kung gayon ang pinahahalagahan sa mga cranberry ay, una sa lahat, ang mga asukal at mga organikong acid, mga sangkap ng pectin at bitamina na matatagpuan dito.

Ang kayamanan ng komposisyon ng mga prutas ng cranberry ay tinutukoy ng mga bitamina na nilalaman nito. Naglalaman ito ng mga bitamina ng grupo B, bitamina K at, lalo na, isang malaking halaga ng bitamina C. Inirerekumenda namin ang pagbabasa ng kaunti pa tungkol sa mga sangkap na ito sa mga cranberry sa ibaba sa nauugnay na seksyon.

Ang hilagang berry ay nakikilala din sa pamamagitan ng isang malawak na hanay ng mga organikong acid, tulad ng citric, benzoic, quinic, malic, ursolic, chlorogenic, oleanolic, gamma-hydroxy-alpha-ketobutyric at alpha-ketoglutaric. Ang citric acid ang nangunguna sa dami ng nilalaman ng mga berry, na sinusundan ng lahat ng iba pa. Ang mga cranberry ay naglalaman ng isang medyo maliit na halaga ng oxalic at succinic acid, na hindi partikular na nakakaapekto sa kanilang mga nakapagpapagaling na katangian.

Ang mga asukal na maaaring "ipagmalaki" ng mga cranberry ay, una sa lahat, glucose at fructose. Ang mga pulang prutas ay naglalaman ng sucrose sa mas maliit na dami.

Ang mga polysaccharide substance (isang pangkat ng mga kumplikadong high-molecular carbohydrates) ay naroroon sa cranberries sa anyo ng mga pectins (physiologically active substance na may mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao, halimbawa, bilang enterosorbents - mga sangkap na nagbubuklod at nag-aalis ng iba't ibang mga lason mula sa gastrointestinal tract).

Ang iba pang mga sangkap na kapaki-pakinabang din para sa katawan ng tao ay naroroon sa mga cranberry sa anyo ng betaine at bioflavonoids - anthocyanins, leucoanthocyanins, catechins, flavonoids, phenolic acids.

Ang komposisyon ng mga mineral na matatagpuan sa cranberries ay nakapagpapaalaala sa periodic table (sa mabuting kahulugan ng salita) sa kayamanan at pagkakaiba-iba nito. Malamang na mas madaling sabihin kung anong mga mineral ang hindi matatagpuan dito kaysa magbigay ng mahabang listahan ng mga micro- at macroelement na kapaki-pakinabang para sa mga tao.

Kaya, anong mga mineral ang kasama sa cranberries at matukoy ang kanilang mga katangian ng pagpapagaling? Una sa lahat, ito ay potasa at posporus, kaltsyum at bakal, mangganeso at molibdenum, pati na rin ang tanso. Ang mga cranberry ay naglalaman din ng isang tiyak na halaga ng iodine, magnesium, sodium, boron, silver, barium, cobalt, nickel, tin, lead, titanium, zinc, chromium at aluminum.

Ang mga cranberry ay nakikilala din sa pagkakaroon ng nitrogenous at tannins, pati na rin ang mga sangkap ng pangkulay. Ang mga berry at phytoncides ay naroroon din sa mga prutas.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Caloric na nilalaman ng cranberries

Ang mga cranberry ay mga pagkaing mababa ang calorie. Ang ilang mga mapagkukunan ay sumusukat sa calorie na nilalaman ng mga cranberry bawat daang gramo ng timbang sa dalawampu't anim na kilocalories, habang ang iba ay nagsasabi na dalawampu't walo.

Ngunit ang gayong pagkakaiba ng opinyon ay hindi nakakaapekto sa katotohanan na ang mga cranberry ay hindi pinapayagan ang kanilang "kumakain" na makakuha ng dagdag na pounds, ngunit sa kabaligtaran, nakakatulong sila sa pag-regulate ng mga proseso ng metabolic at labis na timbang.

Kung bibigyan natin ng pansin kung magkano at kung ano ang nilalaman ng isang daang gramo ng cranberry, makukuha natin ang sumusunod na resulta. Walang hihigit o mas mababa sa siyamnapung gramo ng tubig. Ang hibla ay kinakatawan ng dalawang gramo ng sangkap, abo - 0.3 gramo. Mono- at disaccharides ay matatagpuan sa halagang 3.6 gramo, taba - 1.36 gramo, carbohydrates - 6.5 gramo, at protina - 0.07 gramo.

[ 5 ], [ 6 ]

Caloric na nilalaman ng pinatuyong cranberry

Ang caloric na nilalaman ng pinatuyong cranberry, siyempre, ay naiiba sa caloric na nilalaman ng mga sariwang berry. At medyo makabuluhan, maraming beses. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng noting na ito sa anumang paraan ay hindi nakakaapekto sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto.

Kaya, ang caloric na nilalaman ng pinatuyong cranberry ay tatlong daan hanggang tatlong daan at walong kilocalories bawat daang gramo ng mga berry. Kasabay nito, ang mga katangian ng antioxidant ng berry, pati na rin ang mga bactericidal at anti-inflammatory properties nito, ay nananatiling hindi nagbabago. Tulad ng para sa konsentrasyon ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, magkakaroon ng higit pa sa mga ito sa bawat yunit ng produkto sa mga pinatuyong cranberry.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng cranberries

Ang mga cranberry ay may pambihirang mahalagang katangian para sa kalusugan ng tao. Halimbawa, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cranberries ay ipinahayag sa kakayahan ng produktong pagkain na ito na suportahan ang kaligtasan sa tao sa mahirap na mga kondisyon ng klima. Ang paglaban ng tao sa mga nakakahawang sakit ay posible dahil sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng tannin, pati na rin ang mga bitamina. Kasabay nito, ang mataas na konsentrasyon ng tannin ay nagpapahusay sa bisa ng mga gamot na ginagamit sa paggamot sa mga nakakahawang sakit.

Kung hawakan natin ang mga pectin, na nasa cranberry, ang mga sangkap na ito ay may kakayahang pigilan ang pagpaparami ng mga pathogenic microorganism. Bilang karagdagan, ang mga pectin ay may kakayahang mag-alis ng mga mabibigat na metal na asing-gamot at hindi kailangan, labis na kolesterol mula sa katawan ng tao.

Dahil sa lahat ng nasa itaas, ang mga cranberry ay itinuturing na isang hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang na produkto na nagpapataas ng mga katangian ng immune ng isang tao, pati na rin ang kanilang sigla, mental at pisikal na pagganap. Kasabay nito, ang mga bunga ng halaman ay may kakayahang mapabuti ang gana at pancreatic secretion. Ang mga cranberry ay nakakatulong na maiwasan ang mga bato sa bato, dahil mayroon silang malakas na diuretikong epekto.

Ang isa pang tampok ng cranberries ay ang kakayahan ng berry na palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo at ayusin ang paggana ng cardiovascular system.

Ang mga cranberry ay may mataas na nilalaman ng mga antioxidant, na nag-aalis ng "masamang" kolesterol mula sa katawan. Ang mga antioxidant ay tumutulong na pabagalin ang proseso ng pagtanda ng katawan, na napakahalaga para sa mga kababaihan.

Bilang karagdagan, ang mga sangkap na nakapaloob sa cranberries ay may mga anti-inflammatory properties, na mabuti para sa pagpapagamot ng mga sipon at iba pang mga nagpapaalab na sakit.

Ang hilagang berry ay mayroon ding mga katangian ng anti-cancer, na ginagawang napakahalaga ng mga katangian nito sa kasalukuyang panahon ng napakalaking paglaki ng mga sakit sa oncological.

Ang mga inuming cranberry ay lubhang malusog din. Halimbawa, ang cranberry juice ay nakakatulong na mapawi ang uhaw at binabawasan din ang mataas na temperatura sa panahon ng sipon at trangkaso.

Iniuugnay din ng tradisyunal na gamot sa mga cranberry ang kakayahang maging panlaban sa mga kaso ng pagkalason ng mga nakakalason na halaman. Gayundin, sa mga kaso ng pagkalasing sa alkohol at pagkalason sa pagkain, ang mga cranberry ay sumagip, na nag-aalis ng mga kahihinatnan ng mga negatibong prosesong ito.

Alin ang mas malusog, cranberry o lingonberry?

Ang mga nakapagpapagaling na berry na ito ay may katulad na mga katangian at, natural, mga pagkakaiba. Magsimula tayo sa katotohanan na ang mga cranberry at lingonberry ay kabilang sa parehong pamilya ng heather. At lumalaki sila sa hilagang latitude ng ating planeta. Ang bawat isa sa mga berry na ito ay maliit sa laki, bilog sa hugis at pula ang kulay. Ang mga ito ay minamahal na kolektahin para magamit sa mga paghahanda sa bahay para sa taglamig, pati na rin ang isang nakapagpapagaling na gayuma laban sa lahat ng uri ng karamdaman.

Ang kemikal na komposisyon ng mga berry ay halos magkapareho, na nakakaapekto sa kanilang mga katulad na katangian sa paggamot ng iba't ibang mga sakit. Ang bawat isa sa mga berry na ito ay naglalaman ng benzoic acid, na gumaganap bilang isang natural na antiseptiko at tumutulong upang makayanan ang maraming mga nakakahawang sakit. Gayundin, ang pagkakaroon ng acid na ito ay nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng mga berry sa loob ng mahabang panahon, nang walang anumang paggamot sa init, hanggang sa susunod na pag-aani.

Ang mga berry ay naiiba sa lasa, laki at lugar ng paglaki.

Ang mga cranberry ay gustong "tumira" malapit sa mga latian at ilog, sa mga malumot na lugar ng lupa. Ang Lingonberries ay isang naninirahan sa koniperus at halo-halong kagubatan; ang berry mula sa isang koniperong kagubatan ay itinuturing na mas masarap. Sa paningin, ang mga cranberry ay maaaring malito sa mga lingonberry. Kahit na ang mga lingonberry ay mas maliit kaysa sa kanilang "kaibigan" sa laki, mayroon silang mas malaking densidad, at ang prutas ay bahagyang pipi sa magkabilang panig. Ang mga cranberry ay mas malaki sa laki at may makintab na "patong" sa labas.

Ang mga cranberry ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kaaya-ayang maasim na lasa, habang ang mga lingonberry ay mas matamis. Ang mga cranberry ay naglalaman ng humigit-kumulang 3.4 porsyento ng iba't ibang mga acid at anim na porsyento ng mga asukal. Ang mga lingonberry ay may mas mababang nilalaman ng acid - dalawang porsyento, at 8.7 porsyento ng mga asukal. Dahil sa mas mataas na nilalaman ng asukal, ang mga lingonberry ay itinuturing na isang mas caloric na produkto kaysa sa mga cranberry: mayroon silang apatnapu't anim na kilocalories.

Ang kemikal na komposisyon ng mga cranberry ay tinalakay nang detalyado nang mas maaga. Ang mga lingonberry ay hindi mas mababa sa mga cranberry sa kayamanan ng kanilang nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Sa mga bitamina, ang mga lingonberry ay maaaring "magyabang" ng mga bitamina A, C, grupo B, E. Ang komposisyon ng mineral ay nakikilala sa pagkakaroon ng potasa at kaltsyum, posporus at sosa, magnesiyo at mangganeso, pati na rin ang bakal. Ang mga acid sa berry ay kinakatawan ng benzoic, tartaric, salicylic, ursolic at iba pa. Ang Lingonberries ay may sapat na dami ng pectin at tannins, catechins.

Dahil sa mahusay na komposisyon ng kemikal, ang lingonberry ay may mga sumusunod na katangian:

• antiscorbutic, dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C;
• antiviral, antimicrobial at antipyretic, na maaaring matagumpay na magamit para sa mga sipon at mga nakakahawang sakit, pati na rin upang mabawasan ang mataas na temperatura;
• diuretics, na tumutulong sa pagbuo ng mga bato sa bato, pati na rin ang mga problema at impeksyon ng pantog at bato;
• antioxidants, na nagpapalakas sa mga pader ng mga daluyan ng dugo at mga lamad ng cell, nag-aalis ng iba't ibang mga lason at mga libreng radikal mula sa katawan; na may pangkalahatang pagpapalakas, rejuvenating effect, at pinapabuti din ang paggana ng cardiovascular system;
• antihypertensive - tumulong na mabawasan ang presyon ng dugo at gawing normal ang aktibidad ng puso at mga daluyan ng dugo;
• antirheumatic, na matagumpay na nakayanan ang paggamot sa lahat ng uri ng rayuma at mga kaugnay na sakit;
• choleretic at hepatoprotective, na nagpapabuti sa aktibidad at istraktura ng gallbladder at atay, at tumutulong na alisin ang labis na kolesterol mula sa katawan;
• pagpapabuti ng metabolismo, na tumutulong upang makayanan ang mga metabolic na sakit, tulad ng diabetes at pancreatitis sa yugto ng pagpapatawad;
• pag-neutralize sa mga epekto ng mga lason, halimbawa, sa panahon ng hangover ng alkohol;
• kinokontrol ang paggawa ng gastric juice sa mga kaso ng mababang kaasiman.

Ang tanging babala para sa mga gustong gumamit ng lingonberries para sa mga layuning panggamot ay ang berry na ito ay may kakayahang sumipsip ng mga radioactive substance. Samakatuwid, hindi mo dapat bigyang-pansin ang pulang berry na lumalaki malapit sa mga pabrika, malalaki at maliliit na kalsada, libingan. Hindi biro na banggitin na kapag bumibili o pumipili ng mga lingonberry, kailangan mong magkaroon ng isang dosimeter sa kamay, dahil sa halip na ang kapaki-pakinabang na epekto ng "pagkain" maaari mong makabuluhang makapinsala sa iyong katawan.

Kaya, oras na para malaman kung ano ang mas malusog, cranberry o lingonberry? Nang walang pagpunta sa ilang mga detalye, ang mga cranberry at lingonberry ay may humigit-kumulang na parehong halaga para sa katawan. Siyempre, may mga pagkakaiba sa mga katangian ng mga berry. Halimbawa, ang mga lingonberry ay may laxative effect at, bilang isang resulta, matagumpay na labanan ang paninigas ng dumi. Samakatuwid, ang pagpipilian ay nananatili sa mambabasa, kung aling berry ang pipiliin para sa canning sa bahay at paggawa ng mga healing potion.

Ano ang maaari kong palitan ng cranberries?

Kaya, kung kailangan mong gumamit ng mga cranberry, ngunit wala pa sila sa ngayon, maaari kang kumuha ng iba pang mga berry sa halip. Para sa mga layuning panggamot, pinapayuhan ng mga eksperto ang paggamit ng mga lingonberry. Sa kasong ito, kailangan mong maingat na basahin ang listahan ng mga indikasyon at contraindications para sa paggamit ng berry na ito. Hindi magiging labis na kumunsulta sa mga espesyalista - mga doktor at nutrisyunista.

Ang tanong na "ano ang mapapalitan ko ng cranberries?" minsan ay nakaka-discourage sa mga maybahay kapag gusto nilang magluto o mag-bake ng isang bagay na "masarap". Sa ilang simpleng mga recipe ng pie, ang mga cranberry ay ipinahiwatig bilang isang pagpuno. Nais ng mapag-alaga na mga ina at asawang babae na tratuhin ang kanilang pamilya ng isang hindi pangkaraniwang dessert, ngunit wala silang mga berry sa kamay. Ano ang dapat nilang gawin sa kasong ito? Sa halip na mga cranberry, maaari mong gamitin ang mga lingonberry, pulang currant at seresa, iyon ay, mga berry na may maasim na lasa.

Mga bitamina sa cranberry

Tulad ng nasabi na, ang mga cranberry ay may isang malakas na komposisyon ng bitamina, na nagpapahintulot sa berry na ito na magamit upang palakasin ang immune system at para sa iba pang mga layuning panggamot.

Kaya, ano ang mapapasaya sa amin ng pulang bilog na maasim na berry na ito, isang naninirahan sa hilagang latitude? Una sa lahat, na may pinakamayamang reserba ng bitamina C. Ang nilalaman nito sa mga cranberry ay katumbas ng dami sa naturang mga panganay sa pag-iimbak ng bitamina na ito bilang mga limon, grapefruits, mga dalandan, mga strawberry sa hardin.

Pangalawa, ang mga cranberry ay naglalaman ng sapat na dami ng bitamina B: bitamina B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B5 (pantothenic acid), B6 (pyridoxine), B9 (folic acid) at PP (nicotinic acid o bitamina B3).

Pangatlo, ang medyo bihira at mahalagang bitamina K (phylloquinone) ay matatagpuan sa mga cranberry sa mga dami na kalaban nito sa repolyo at strawberry - ilan sa mga kinikilalang pinuno sa nilalaman ng sangkap na ito.

Pang-apat, ang mga cranberry ay naglalaman ng bitamina A. Gayunpaman, sa kasong ito, ang berry ay hindi maaaring makipagkumpitensya sa mga pinuno ng pagkain sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina na ito.

Buweno, at siyempre, hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa bitamina E, na nakakaapekto rin sa mga katangian ng pagpapagaling ng hilagang berry at nakapaloob dito sa mga katanggap-tanggap na dami.

Samakatuwid, ang mga bitamina sa cranberry ay mga kapaki-pakinabang na sangkap na sumusuporta sa katawan ng tao, lalo na sa panahon ng pagbabago ng mga panahon (sa panahon ng taglagas-tagsibol). Kinakailangan din na tandaan ang tungkol sa mga cranberry sa malamig na taglamig, kapag ang isang tao ay nangangailangan ng isang malakas na tulong ng bitamina upang labanan ang lahat ng uri ng mga virus at impeksyon.

Mga nakapagpapagaling na katangian ng cranberries

Ang cranberry ay isang mini-pharmacy na nilikha ng kalikasan. Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng cranberry ay ipinahayag sa kakayahan ng berry na tumulong sa pagpapagaling mula sa mga sumusunod na karamdaman. Kabilang dito ang:

• sipon;
• brongkitis at pulmonya;
• iba't ibang sakit na ginekologiko;
• mga sakit ng genitourinary system;
• sakit sa bato;
• gastritis na may mababang kaasiman;
• kolaitis;
• pancreatitis;
• metabolic disorder sa mga tao, halimbawa, labis na katabaan.

Ang mga cranberry ay mabuti bilang isang gamot hindi lamang sa anyo ng mga sariwang berry, kundi pati na rin bilang mga inuming nakapagpapagaling. Kabilang dito ang mga inuming prutas, juice at infusions (pinakamahusay na may pulot). Maaari nilang mapabuti ang kondisyon ng mga sumusunod na sakit:

• hypertension;
• malaria;
• anemya;
• rayuma;
• tonsillitis;
• atherosclerosis;
• vascular spasms;
• pananakit ng ulo;
• madulas.

Sa ilang mga kaso, ang mga cranberry ay isang epektibong lunas na ang sakit ay umuurong salamat sa sistematiko at tamang paggamit ng malusog na berry.