Mga produkto ng pagawaan ng gatas na may kabag na may mataas na kaasiman

Giperatsidny gastritis - pamamaga sa tiyan na may mataas na kaasiman - ito ay isa sa mga pinaka-karaniwang sakit ng digestive tract. Kadalasan ang sanhi ng ganitong uri ng gastritis ay hindi wastong nutrisyon, kaya ang pangunahing paraan ng paggamot ay karaniwang isang diyeta. Anong pagkain ang maaaring isama sa pagkain, at saan dapat itapon? Maaari ko bang gamitin ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na may kabag na may mataas na kaasiman?

Ito ay tungkol sa gatas at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas na may tumaas na kaasiman na aming sasabihin ngayon.

[1], [2], [3], [4]

Mga pahiwatig

Sa kabag na may mataas na kaasiman, kadalasang mayroong mga sintomas tulad ng nasusunog na pandinig sa likod ng sternum, pagduduwal, acidic eructation, pagsusuka, sakit sa rehiyon ng epigastric. Sa pamamagitan ng prescribing treatment para sa naturang sakit, ang doktor ay mag-focus hindi lamang sa pag-aalis ng nagpapaalab na proseso, kundi pati na rin sa pagpapababa ng labis na pangangasim ng gastric juice. Una sa lahat, siya ay magbayad ng pansin sa pagkain ng pasyente, na inirerekomenda na limitahan ang paggamit ng mga produkto na nagdudulot ng mas mataas na produksyon ng acid sa tiyan, o inisin ang mga pader nito.

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na may kabag na may mataas na kaasiman ay pinapayagan na gamitin, ngunit maingat at limitadong dami - lalo na para sa mga inuming gatas. Sa prinsipyo, ang bawat produkto ng pagawaan ng gatas ay may sariling indications at contraindications, samakatuwid, kapag nagpasya kung isasama ang mga naturang produkto sa pagkain ng pasyente, kinakailangang isaalang-alang ang lahat ng indibidwal na katangian ng pasyente at ang kanyang sakit.

[5]

Pangkalahatang Impormasyon mga produkto ng pagawaan ng gatas na may hyperacid gastritis

Ang mga benepisyo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas para sa mga tao ay walang pasubali, ngunit ang lahat ng mga produkto mula sa gatas ay pinapayagan na isama sa mga pasyente ng menu na may gastritis na may mataas na kaasiman?

Cottage Keso

Ang cottage cheese ay madalas na inirerekomenda para sa gastritis at mataas na kaasiman, dahil ang produktong ito ay madaling nakikita ng tiyan at hindi manatili dito. Kapag ang kabag na ito ay mahalaga - na ang cottage cheese ay sandalan, nang walang pagdaragdag ng asin at mani, at kinakailangang sariwa.

Ang perpektong opsyon para sa gastritis na may mataas na kaasiman ay isang sariwang homemade dietetic curd ng soft consistency. Ito ay pinapayagan upang kumain ng wiped, mula sa ito ay nakuha mahusay na puddings o soufflé, vareniki at casseroles.

Ang keso ng Cottage ay pinapayagan na kumain sa kabag, ngunit hindi sa unang 2-3 araw ng pagpapalabas. Gayundin, imposible ang paggamit ng masarap na keso na cottage, masyadong mataba, o may mga additives.

Ang pinakamainam na ulam mula sa cottage cheese na may gastritis na may mataas na kaasiman ay isang curd casserole, ngunit walang mga mani at pinatuyong prutas. Maaari kang magdagdag ng honey sa kaserol.

[6]

Keso

Ang ordinaryong hard cheese ay maaaring kainin ng gastritis na may mataas na kaasiman, ngunit hindi mas maaga kaysa sa ikapitong araw pagkatapos ng simula ng talamak na panahon, at sa medyo maliit na dami.

Aling mga cheeses ay hindi dapat mabili para sa mga pasyente ng kabag.

• matalim varieties;
• keso na may paminta at panimpla;
• keso na may kasaganaan o may maraming asin;
• naprosesong keso;
• sausage, pinausukang keso;
• suluguni, brynza, kambing na keso.

Sa kabag, ang preference ay pinakamahusay na ibinibigay sa sariwang sariwang uri ng keso, tulad ng Ricotta, Mascarpone, Mozzarella. Sa karagdagan, ang keso na may amag ay hindi ipinagbabawal - gayunpaman, sa tindahan ay kinakailangan upang tiyakin na ang naturang produkto ay hindi overdue. Ang asul na keso ay may astringent na ari-arian at nagpapalakas sa natural na proteksiyon na layer ng tiyan.

Ngunit hindi namin dapat kalimutan na ang halaga ng keso natupok sa kabag ay hindi dapat maging masyadong malaki: maraming mga hiwa ay sapat na sa bawat araw.

Yogurt

Sa kabag na may mataas na kaasiman, maaari kang uminom ng yogurt, ngunit isinasaalang-alang ang mga naturang panuntunan:

• ang paggamit ng produkto ay dapat na katamtaman - hindi dapat uminom ng isang malaking halaga sa isang pagkakataon. Mas mahusay na kumain ng madalas, ngunit ilang kutsara;
• yogurt ay hindi dapat naka-bold (pinakamainam - 2-2,5%);
• yogurt ay dapat sariwa at hindi maasim.

Ang pinaka-kapaki-pakinabang na yogurt ay isa na inihanda sa bahay at may likas na komposisyon. Ang mga produktong pang-industriya ay kadalasang binubuo ng pagpapanatili, pag-stabilize, pagpapaganda at mga sangkap na maaaring makapinsala sa mga pasyente na may mga bahagi ng pagtunaw.

Ang kalidad ng yogurt ay hindi nagagalit sa mga pader ng tiyan, at kahit na kabaligtaran - ito ay bumabalot at nagpapababa sa antas ng kaasiman.

Sour Cream

Kapag ang gastritis na may mataas na kaasiman ay hindi inirerekomenda na gumamit ng produksyon ng kulay-gatas na pang-industriya, kahit na ang produkto ay nakaposisyon bilang pandiyeta. Mayroong mga paghihigpit sa likas na ginawa ng bahay na kulay-gatas: hindi ito dapat maging mataba, dahil ang mga taba ay lumikha ng karagdagang pasan sa atay at biliary system. Ang low-fat homemade sour cream ay maaaring idagdag sa mga pinggan sa dami ng hindi hihigit sa 15 gramo sa isang pagkakataon, at lamang sa panahon ng pagpapataw ng kabag.

Ang maasim na krema ay isang napakahalagang produkto para sa kalusugan, na nagsisiguro ng tama at matatag na operasyon ng bituka. Ang gatas ay maraming bitamina - A, E, PP, ascorbic acid, bitamina B, at isang rich mineral komposisyon kinakatawan ng sink, bakal, fluorine, yodo, tanso, mangganeso. Ang produkto ay puspos ng protina ng hayop, likas na carbohydrates, β-karotina, mataba acids.

Ang balanseng komposisyon ay may hindi ginagawang benepisyo sa katawan, nagpapatatag ng metabolismo, nagpapabuti sa kahusayan ng utak, nagpapabilis sa gawain ng kalamnan. Sa gastritis, hindi mo dapat ganap na iwanan ang produktong ito: maaari mong ubusin ito, ngunit sa pagmo-moderate at lamang sa sariwang anyo.

Mantikilya

Mantikilya ay ganap na hinihigop ng katawan ng tao.

Naglalaman ito ng retinol, na nagbibigay ng mataas na kalidad na mga proseso ng metabolismo, ang gawain ng immune system. Ang Retinol ay lumilikha ng isang malakas na proteksiyon layer sa ibabaw ng mauhog lamad, na nag-aambag sa kanyang mabilis na paggaling.

Ang langis ay binubuo ng mga taba ng gatas, na nagpapabilis sa pagpapagaling ng mga tisyu at pagbutihin ang kanilang kalidad.

Ang langis ay naglalaman ng bitamina P, na kinakailangan upang matiyak ang normal na metabolismo sa mga selula, pati na rin ang mga phospholipid na pumipigil sa mga negatibong epekto ng stress sa katawan.

Sa kabag na may mataas na kaasiman, ang paggamit ng langis ay dapat na limitado, ngunit ito ay hindi nagkakahalaga ng lubos na pagbibigay up. Ang normal na halaga ng produktong ito para sa isang pasyente na may kasamang gastritis bawat araw ay hindi hihigit sa 25 g. Ito ang halaga ng langis na kinakailangan upang hindi makapinsala, ngunit, sa kabaligtaran, upang dalhin ang maximum na benepisyo ng katawan.

Mantikilya

Ang prosteyt ay karaniwan at mahal sa maraming produkto. Madaling magluto, at mainam na uminom. Sa gastritis na may mataas na kaasiman, ang produktong ito ay dapat gamitin nang may pag-iingat, sa kabila ng maraming kapaki-pakinabang na katangian.

Limitahan ang paggamit ng curdled milk sa panahon ng exacerbation ng gastritis, dahil ang inumin na ito ay maaaring magpapalala sa sitwasyon sa tiyan.

Gayunpaman, kapag ang mga sintomas ng panunuya ay bumaba, ang namamagang gatas ay maaaring maging lubhang kapaki-pakinabang: ngunit lamang sariwa at di-acidic, na inihanda mula sa mababang-taba gatas.

Ang sariwang yogurt ay nakakapagpahawi sa paninigas ng dumi, nagpapatatag sa lagay ng pagtunaw, pinipigilan ang labis na pag-aalis ng kolesterol, normalizes ang metabolismo ng taba, nagpapabuti sa kondisyon ng mga pasyente na may dysbiosis.

Kefir

Sa kabag na may mataas na kaasiman, maaari kang uminom ng kefir 2-3% na taba, at sariwa lamang (1-2 araw). Ang kefir na ito ay may isang enveloping property at normalizes ang bituka peristalsis. Ang pagiging bago ng inumin ay ang pangunahing kondisyon kapag natupok ng mga pasyente na may kabag.

Dapat mong kumain ng kefir sa moderation: unti sa araw. Kung agad kang umiinom ng maraming inumin na maasim, maaari mong pukawin ang pagtatae.

Sa panahon ng pagpapalabas ng sakit mula sa produkto ng maasim na gatas ito ay mas mahusay na pansamantalang sumuko - mga 3-4 na araw.

At isa pang kondisyon: ang kefir, na ginagamit ng isang pasyente na may kabag, ay hindi dapat malamig - ang temperatura nito ay dapat na malapit sa temperatura ng kuwarto. Ang espesyal na pagpainit ng inumin (halimbawa, sa microwave oven o sa isang kalan) ay hindi katanggap-tanggap, dahil ito ay lubhang nagdaragdag ng kaasiman nito. Mas mahusay na mag-iwan ng isang tasa ng yogurt sa mesa - halos kalahating oras. Iyan ay sapat na.

Upang mapabuti ang lasa sa kefir, maaari kang magdagdag ng honey o matamis na prutas.

Ryazhenka

Ang ganitong pag-inom ng maasim na gatas bilang fermented baked gatas ay isang uri ng kefir batay sa natunaw na gatas. Ang taba ng nilalaman ay karaniwang mas mataas kaysa sa ordinaryong yogurt o yogurt, bukod dito, ang komposisyon ay naglalaman ng isang mas mataas na halaga ng kaltsyum at posporus.

Maraming mga eksperto ang hindi nagpapayo sa pag-inom ng produktong ito sa loob ng unang linggo pagkatapos ng exacerbation ng gastritis na may mataas na kaasiman. Matapos ang isang linggo ay lumipas mula simula ng matinding panahon, ang pagkain ng fermented milk ay katanggap-tanggap, ngunit sa napakaliit na dami - 100-150 ml bawat araw. Gayunpaman, ito rin ang nangyayari para sa ilang mga pasyente: ang burger ay napaka-caloriko at masustansiya, kaya't ito ay permanente na nag-iiwan ng pakiramdam ng pagkabusog.

Gatas ng kambing

Ang gatas ng sariwang kambing ay itinuturing na isang panlunas sa lahat para sa paggamot ng kabag. Ito ay pinapayuhan na uminom sa umaga sa isang walang laman na tiyan, at din sa gabi para sa 150 ML sa mga maliliit na sips.

Sinasabing ang gatas ng kambing ay kapaki-pakinabang hindi lamang sa karaniwan, kundi pati na rin sa atrophic gastritis: inumin ang restores ang mauhog tisiyu ng tiyan, detoxifies ang labis na acidic na kapaligiran.

Ang isang mahalagang katangian ng naturang gatas ay ang paggamit nito ay hindi nangangailangan ng hitsura ng gravity sa abdomen at dagdagan ang pagbuo ng gas. Gamit ang regular na paggamit ng tulad ng isang produkto kabag na may mataas na acidity pass para sa ilang mga linggo.

Narito ang ilang mga kondisyon, sa ilalim kung saan posible upang ubusin ang gatas ng kambing na may tumaas na kaasiman:

• ang gatas ay dapat na sariwa;
• maaari mong inumin ito sa mga maliliit na halaga (150 ML sa simula, at pagkatapos - hindi hihigit sa 200 ML);
• Ang gatas bago magamit ay dapat bahagyang magpainit.

Cream

Cream ay isang produkto na nakuha sa panahon ng paghihiwalay ng gatas. Karaniwan ang cream ay may mas mataas na taba na nilalaman - hanggang sa 35%. Ang mineral at bitamina komposisyon ng cream ay approximated sa karaniwang buong gatas - sa ibang salita, maaari itong sinabi na ang cream ay napaka mataba gatas. Ang mga ito ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang kaysa sa mantikilya, dahil sa kanilang mas madaling pagkapagod.

Ang mga maanghang na taba ay maaaring magbulunin sa mga mucous tissues ng digestive tract, kaya inirerekumenda silang uminom na may mga inxication ng pagkain, pati na rin ang neutralisahin sa mga nakakapinsalang epekto ng mga gas na kemikal.

Sa isang talamak na panahon ng kabag na may mataas na kaasiman, hindi ka dapat uminom ng cream: masyadong mataba ang mga ito. Sa panahon ng itinatag na pagpapataw ng cream inirerekomenda na idagdag sa tsaa o kape, upang mabawasan ang nanggagalit na epekto ng mga inumin sa mauhog na mga tisyu ng tiyan.

Benepisyo

Ang mga produkto ng dairy ay nagdudulot ng napakahalagang tulong sa katawan. Una sa lahat, naglalaman ang mga ito ng mataas na grado protina at kaltsyum, ang kalidad ng paglagom na kung saan ay 97%. Mahalaga rin na ang gatas kaltsyum ay may mahusay na kaugnayan sa posporus at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nasa gatas.

Tungkol sa 80% ng kinakailangang pang-araw-araw na halaga ng kaltsyum na natatanggap ng isang tao mula sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Bukod sa calcium, gatas ay naglalaman ng sosa, potasa, murang luntian, magnesiyo, sink, yodo, bakal, kobalt, mangganeso: ang lahat ng mga sangkap ay talaga kailangan ng katawan para sa kanyang sariling produksyon ng mga enzymes, hormones at bitamina.

Ang benepisyo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay din na ang maasim na gatas na inumin "mag-udyok" sa immune defense, dagdagan ang antiviral resistance ng organismo, tumulong na alisin ang allergic reaction.

Kapag gumamit ka ng kefir, ryazhenka, cottage cheese, lactic acid at mga kapaki-pakinabang na bakterya ay nagpapasok ng digestive system. Sa intestinal cavity, ang acid ay halos ganap na neutralized, gayunpaman, mananatiling lactic acid microorganisms at ipagpatuloy ang kanilang mahahalagang aktibidad. Ang ganitong bakterya ay tumutulong sa paggamot sa mga residu sa pagkain, upang bumuo ng isang mapanirang kapaligiran para sa pathogenic flora.

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalaman ng pinakamahalagang uri ng mga sugars - lactose. Pinipigilan ng lactose ang mga proseso ng pagkabulok sa bituka, nagbibigay ng lakas ng katawan.

[7]

Contraindications

• Ang mga bulong, overdue at mga produkto sa pagawaan ng gatas ay hindi maaaring masunog, lalo na - na may kasamang gastritis na may tumaas na kaasiman.
• Hindi mo maaaring gamitin ang mga produkto ng sour-gatas sa yugto ng pagpapalabas ng nagpapaalab na proseso sa tiyan - maaari itong magpalala sa pamamaga at pinsala.
• Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na may kabag na may mataas na kaasiman ay dapat na natural, nang walang karagdagang mga sangkap ng kemikal. Mas mainam na bumili ng sourdough para sa yoghurt o kefir sa mga parmasya at maghanda ng mga inumin. Sa ganitong kaso, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay talagang makikinabang.

Posibleng mga panganib

Ang bawat isa ay may sariling natatanging organismo, na maaaring magkatulad sa iba't ibang mga produkto, kabilang ang gatas. Sa ilang mga tao, ang gatas ay nagiging sanhi ng pakiramdam ng kahinaan, o hindi nasisipsip sa lahat. Ang lahat ng ito ay dapat na kinuha sa account bago inirerekomenda ang isang gastritis pasyente upang uminom ng mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Kung minsan ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring mag-trigger ng mga pagbabago sa mga antas ng asukal sa dugo - ito ay isang tiyak na reaksyon sa asukal sa lactose, na nasa gatas. Ang mga taong nagdurusa sa lactose, sa paggamit ng gatas, ay nakadarama ng pagkabigo ng panunaw at pamamaga.

Huwag isama ang mga produkto ng pagawaan ng gatas sa menu ng pasyente kung ang tao ay acidic, kung ang tao ay allergic sa gatas. Ang paggamit ng kahit na isang maliit na halaga ay maaaring maging sanhi ng pasyente na magkaroon ng pangangati, pamumula ng balat, ang hitsura ng mga pantal at pamamaga.

Kung ang pasyente ay walang pagpapalambing ng gatas, pagkatapos ay may gastritis na may tumaas na kaasiman, ang mga produkto na nakabatay sa ito ay maaaring matupok. Ngunit tulad ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay dapat na mataas na kalidad at sariwa, mas mainam na gawa sa bahay.

[8],