Mga produkto ng pagawaan ng gatas sa gastritis na may hyperacidity

Ang hyperacid gastritis - pamamaga sa tiyan na may pagtaas ng kaasiman - ay isa sa mga pinaka-karaniwang sakit ng digestive tract. Kadalasan ang sanhi ng ganitong uri ng gastritis ay mahinang nutrisyon, kaya ang pangunahing paraan ng paggamot ay karaniwang diyeta. Anong mga pagkain ang maaaring isama sa diyeta, at alin ang dapat iwasan? Maaari bang kainin ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na may kabag na may tumaas na kaasiman?

Ito ay gatas at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas para sa mataas na kaasiman na pag-uusapan natin ngayon.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Mga pahiwatig

Ang gastritis na may mataas na kaasiman ay kadalasang nagsasangkot ng mga sintomas tulad ng nasusunog na pandamdam sa likod ng breastbone, pagduduwal, panis na belching, pagsusuka, at pananakit sa rehiyon ng epigastric. Kapag nagrereseta ng paggamot para sa naturang sakit, ang doktor ay tututuon hindi lamang sa pag-aalis ng nagpapasiklab na proseso, kundi pati na rin sa pagbawas ng labis na kaasiman ng gastric juice. Una sa lahat, bibigyan niya ng pansin ang diyeta ng pasyente, na inirerekomenda na limitahan ang pagkonsumo ng mga pagkain na nagdudulot ng pagtaas ng produksyon ng acid sa tiyan o inisin ang mga dingding nito.

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay pinapayagan para sa gastritis na may mataas na kaasiman, ngunit napakaingat at sa limitadong dami - ito ay totoo lalo na para sa mga inuming may ferment na gatas. Sa prinsipyo, ang bawat produkto ng pagawaan ng gatas ay may sariling mga indikasyon at contraindications, samakatuwid, kapag nagpapasya sa pagsasama ng mga naturang produkto sa diyeta ng pasyente, kinakailangang isaalang-alang ang lahat ng mga indibidwal na katangian ng pasyente at ang kanyang sakit.

[ 5 ]

Pangkalahatang Impormasyon ng mga produkto ng pagawaan ng gatas sa hyperacid gastritis

Ang mga benepisyo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas para sa mga tao ay hindi maikakaila, ngunit ang lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay pinapayagan na isama sa menu ng mga pasyente na may gastritis na may mataas na kaasiman?

Cottage cheese

Ang cottage cheese ay madalas na inirerekomenda para sa gastritis at mataas na kaasiman, dahil ang produktong ito ay madaling hinihigop ng tiyan at hindi nagtatagal dito. Para sa gastritis, mahalaga na ang cottage cheese ay mababa ang taba, walang idinagdag na asin o mani, at laging sariwa.

Ang perpektong opsyon para sa gastritis na may mataas na kaasiman ay sariwang lutong bahay na dietary cottage cheese ng malambot na pagkakapare-pareho. Ito ay katanggap-tanggap na kainin itong minasa, ito ay gumagawa ng mahusay na puddings o soufflés, dumplings at casseroles.

Ang cottage cheese ay pinapayagan na kainin na may kabag, ngunit hindi lamang sa paunang 2-3 araw ng paglala. Gayundin, hindi ka makakain ng maasim na cottage cheese, masyadong mataba, o may mga additives.

Ang pinakamainam na ulam mula sa cottage cheese para sa gastritis na may mataas na kaasiman ay cottage cheese casserole, ngunit walang mga mani at pinatuyong prutas. Pinapayagan na magdagdag ng pulot sa kaserol.

[ 6 ]

Keso

Ang regular na matapang na keso ay pinapayagan na kainin na may kabag na may mataas na kaasiman, ngunit hindi mas maaga kaysa sa ikapitong araw pagkatapos ng pagsisimula ng talamak na panahon, at sa medyo maliit na dami.

Anong mga keso ang hindi dapat bilhin para sa mga nagdurusa sa gastritis:

• mainit na varieties;
• keso na may paminta at pampalasa;
• keso na may maasim na lasa o may maraming asin;
• naprosesong keso;
• sausage, pinausukang keso;
• suluguni, feta cheese, goat cheese.

Sa kaso ng gastritis, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga sariwang keso na walang lebadura, tulad ng Ricotta, Mascarpone, Mozzarella. Bilang karagdagan, ang mga keso na may amag ay hindi ipinagbabawal - gayunpaman, sa tindahan dapat mong tiyakin na ang naturang produkto ay hindi nag-expire. Ang asul na keso ay may astringent na ari-arian at nagpapalakas sa natural na proteksiyon na layer ng tiyan.

Ngunit hindi natin dapat kalimutan na ang dami ng keso na natupok sa panahon ng gastritis ay hindi dapat masyadong malaki: sapat na ang ilang hiwa sa isang araw.

Yogurt

Sa kaso ng gastritis na may mataas na kaasiman, pinapayagan ang pag-inom ng yogurt, ngunit isinasaalang-alang ang mga sumusunod na patakaran:

• ang pagkonsumo ng produkto ay dapat na katamtaman - hindi ka dapat uminom ng malaking halaga nito sa isang pagkakataon. Mas mainam na kainin ito nang madalas, ngunit ilang kutsara sa isang pagkakataon;
• ang yogurt ay hindi dapat mataba (pinakamainam na 2-2.5%);
• Ang yogurt ay dapat na sariwa at hindi maasim.

Ang pinakamalusog na yogurt ay ang gawang bahay at may natural na komposisyon. Ang mga produktong pang-industriya ay kadalasang naglalaman ng mga preservative, stabilizer, pampalasa at mga ahente ng pangkulay na maaaring makapinsala sa mga may sakit na digestive organ.

Ang mataas na kalidad na yogurt ay hindi nakakainis sa mga dingding ng tiyan, at kahit na sa kabaligtaran - pinahiran nito at binabawasan ang antas ng kaasiman.

Kulay-gatas

Sa kaso ng gastritis na may mataas na kaasiman, hindi inirerekomenda na ubusin ang pang-industriya na gawa ng kulay-gatas, kahit na ang produkto ay nakaposisyon bilang pandiyeta. Mayroon ding mga paghihigpit sa natural na homemade sour cream: hindi ito dapat masyadong mataba, dahil ang mga taba ay lumikha ng karagdagang pasanin sa atay at sistema ng paglabas ng apdo. Ang mababang-taba na homemade sour cream ay maaaring idagdag sa mga pinggan sa halagang hindi hihigit sa 15 g sa isang pagkakataon, at sa panahon lamang ng pagpapatawad ng gastritis.

Ang sour cream ay isang napakahalagang produkto para sa kalusugan, na nagsisiguro ng maayos at matatag na paggana ng bituka. Ang sour cream ay naglalaman ng maraming bitamina - A, E, PP, ascorbic acid, B bitamina, pati na rin ang isang mayaman na komposisyon ng mineral, na kinakatawan ng zinc, iron, fluorine, yodo, tanso, mangganeso. Ang produkto ay mayaman sa mga protina ng hayop, natural na carbohydrates, β-carotene, fatty acid.

Ang balanseng komposisyon ay may walang alinlangan na benepisyo para sa katawan, nagpapatatag ng metabolismo, pagpapabuti ng pagganap ng utak, pinapadali ang gawain ng mga kalamnan. Sa kaso ng gastritis, hindi mo dapat ganap na isuko ang produktong ito: maaari mo itong kainin, ngunit sa katamtaman at sariwa lamang.

Mantikilya

Ang mantikilya ay ganap na hinihigop ng katawan ng tao.

Naglalaman ito ng retinol, na nagsisiguro ng mataas na kalidad na mga proseso ng metabolic at ang paggana ng immune system. Ang Retinol ay lumilikha ng isang malakas na proteksiyon na layer sa ibabaw ng mauhog lamad, na nagtataguyod ng mabilis na paggaling nito.

Ang langis ay binubuo ng mga taba ng gatas, na nagpapabilis sa pagpapagaling ng tissue at nagpapabuti sa kanilang kalidad.

Ang langis ay naglalaman ng bitamina P, na kinakailangan upang matiyak ang normal na metabolismo sa mga selula, pati na rin ang mga phospholipid, na pumipigil sa negatibong epekto ng stress sa katawan.

Sa gastritis na may mataas na kaasiman, ang pagkonsumo ng langis ay dapat na limitado, ngunit hindi mo dapat ganap na isuko ito. Ang normal na halaga ng produktong ito para sa isang pasyente na may gastritis bawat araw ay hindi hihigit sa 25 g. Ito ay eksakto kung gaano karaming langis ang kailangan upang hindi makapinsala, ngunit sa kabaligtaran, upang magdala ng maximum na benepisyo sa katawan.

Maasim na gatas

Ang maasim na gatas ay isang pangkaraniwan at minamahal na produkto. Madali itong ihanda at masarap inumin. Sa kaso ng gastritis na may mataas na kaasiman, ang produktong ito ay dapat na kainin nang may pag-iingat, sa kabila ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian.

Kinakailangan na limitahan ang pagkonsumo ng yogurt sa mga panahon ng pagpalala ng gastritis, dahil ang inumin na ito ay maaaring magpalala sa sitwasyon sa tiyan.

Gayunpaman, kapag ang mga sintomas ng exacerbation ay humupa, ang yogurt ay maaaring maging lubhang kapaki-pakinabang: ngunit tanging sariwa at hindi acidic, na ginawa mula sa mababang-taba na gatas.

Pinapaginhawa ng sariwang yogurt ang paninigas ng dumi, pinapatatag ang digestive tract, pinipigilan ang labis na mga deposito ng kolesterol, pinapa-normalize ang metabolismo ng taba, at pinapabuti ang kondisyon ng mga pasyente na may dysbacteriosis.

Kefir

Sa gastritis na may mataas na kaasiman, maaari kang uminom ng kefir na may 2-3% na nilalaman ng taba, at sariwa lamang (1-2 araw na gulang). Ang ganitong kefir ay may nakapaloob na ari-arian at normalize ang bituka peristalsis. Ang pagiging bago ng inumin ay ang pangunahing kondisyon para sa paggamit nito ng mga pasyente na may kabag.

Ang Kefir ay dapat kainin sa katamtaman: paunti-unti sa buong araw. Kung uminom ka ng maraming fermented milk drink nang sabay-sabay, maaari kang magdulot ng pagtatae.

Sa panahon ng isang exacerbation ng sakit, ito ay mas mahusay na pansamantalang umiwas sa fermented milk products - para sa mga 3-4 na araw.

At isa pang kondisyon: ang kefir na natupok ng isang pasyente na may kabag ay hindi dapat malamig - ang temperatura nito ay dapat na malapit sa temperatura ng silid. Ang espesyal na pag-init ng inumin (halimbawa, sa isang microwave o sa isang kalan) ay hindi katanggap-tanggap, dahil ito ay lubos na nagpapataas ng kaasiman nito. Mas mainam na mag-iwan ng isang tasa ng kefir sa mesa - para sa halos kalahating oras. Ito ay magiging sapat na.

Upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng pulot o matamis na prutas sa kefir.

Ryazhenka

Ang isang fermented milk drink tulad ng ryazhenka ay isang uri ng kefir batay sa inihurnong gatas. Ang taba na nilalaman nito ay kadalasang mas mataas kaysa sa regular na kefir o yogurt, at naglalaman din ito ng mas mataas na halaga ng calcium at phosphorus.

Hindi inirerekomenda ng maraming eksperto ang pag-inom ng produktong ito sa unang linggo pagkatapos ng paglala ng gastritis na may mataas na kaasiman. Matapos ang isang linggo na lumipas mula noong simula ng talamak na panahon, pinapayagan na uminom ng fermented na inihurnong gatas, ngunit sa napakaliit na dami - 100-150 ml bawat araw. Gayunpaman, kahit na ito ay labis para sa ilang mga pasyente: ang fermented baked milk ay napakataas sa calories at nutrisyon, kaya nag-iiwan ito ng pakiramdam ng pagkabusog sa loob ng mahabang panahon.

Gatas ng kambing

Itinuturing ng marami na ang sariwang gatas ng kambing ay isang panlunas sa paggamot para sa kabag. Inirerekomenda na inumin ito sa umaga sa isang walang laman na tiyan, at gayundin sa gabi, 150 ML sa maliliit na sips.

Sinasabi nila na ang gatas ng kambing ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa regular na gastritis, kundi pati na rin para sa atrophic gastritis: ang inumin ay nagpapanumbalik ng mauhog na tisyu ng tiyan at neutralisahin ang labis na acidic na kapaligiran.

Ang isang mahalagang katangian ng naturang gatas ay ang pagkonsumo nito ay hindi nangangailangan ng kabigatan sa tiyan at pagtaas ng pagbuo ng gas. Sa regular na pagkonsumo ng naturang produkto, ang gastritis na may mataas na kaasiman ay nawawala sa loob ng ilang linggo.

Narito ang ilang mga kondisyon kung saan posible na ubusin ang gatas ng kambing na may mataas na kaasiman:

• ang gatas ay dapat na sariwa;
• maaari mong inumin ito sa maliit na dami (150 ml sa una, at pagkatapos ay hindi hihigit sa 200 ml);
• Ang gatas ay dapat na bahagyang pinainit bago ubusin.

Cream

Ang cream ay isang produkto na nakuha sa pamamagitan ng paghihiwalay ng gatas. Ang cream ay karaniwang may medyo mataas na taba ng nilalaman - hanggang sa 35%. Ang mineral at bitamina na komposisyon ng cream ay malapit sa regular na buong gatas - sa madaling salita, maaari nating sabihin na ang cream ay napakataba ng gatas. Ito ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang kaysa sa mantikilya dahil mas madaling matunaw.

Ang mga taba ng mantikilya ay nakakapag-coat sa mauhog na mga tisyu ng digestive tract, kaya inirerekomenda ang mga ito para sa pag-inom sa mga kaso ng pagkalason sa pagkain, pati na rin upang neutralisahin ang mga nakakapinsalang epekto ng mga gas na kemikal.

Sa talamak na panahon ng gastritis na may tumaas na kaasiman, hindi ka dapat uminom ng cream: ito ay masyadong mataba. Sa panahon ng itinatag na pagpapatawad, inirerekumenda na magdagdag ng cream sa tsaa o kape upang mabawasan ang nakakainis na epekto ng mga inumin sa mauhog na tisyu ng tiyan.

Benepisyo

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nagbibigay ng napakahalagang tulong sa katawan. Una sa lahat, naglalaman sila ng kumpletong protina at calcium, ang kalidad ng pagsipsip na kung saan ay 97%. Mahalaga rin na ang gatas na calcium ay mahusay na nauugnay sa posporus at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nasa gatas.

Humigit-kumulang 80% ng kinakailangang pang-araw-araw na halaga ng calcium na natatanggap ng isang tao mula sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Bilang karagdagan sa kaltsyum, ang gatas ay naglalaman ng sodium, potassium, chlorine, magnesium, zinc, yodo, iron, cobalt, manganese: lahat ng mga sangkap na ito ay lubhang kailangan para sa ating katawan upang makagawa ng sarili nitong mga enzyme, hormones at bitamina.

Ang pakinabang ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nakasalalay din sa katotohanan na ang mga inuming gatas na ferment ay "nagpapalakas" ng immune defense, nagpapataas ng resistensya ng antiviral ng katawan, at nakakatulong na alisin ang mga reaksiyong alerdyi.

Kapag kumakain ng kefir, ang fermented baked milk, o cottage cheese, lactic acid at mga kapaki-pakinabang na bakterya ay pumapasok sa digestive system. Sa lukab ng bituka, ang acid ay halos ganap na neutralisado, ngunit ang mga mikroorganismo ng lactic acid ay nananatili at nagpapatuloy sa kanilang mahahalagang aktibidad. Ang ganitong mga bakterya ay tumutulong sa pagproseso ng mga nalalabi sa pagkain at lumikha ng isang mapanirang kapaligiran para sa pathogenic flora.

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay naglalaman ng pinakamahalagang uri ng asukal - lactose. Pinipigilan ng lactose ang mga proseso ng putrefaction sa bituka, nagbibigay ng enerhiya sa katawan.

[ 7 ]

Contraindications

• Ang mga lipas, expired na at sira na mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi dapat ubusin, lalo na kung mayroon kang gastritis na may tumaas na kaasiman.
• Hindi mo maaaring ubusin ang mga produkto ng fermented milk sa panahon ng talamak na yugto ng proseso ng nagpapasiklab sa tiyan - maaari itong magpalala ng pamamaga at magdulot ng pinsala.
• Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas para sa gastritis na may mataas na kaasiman ay dapat na natural, nang walang karagdagang mga sangkap ng kemikal. Mas mainam na bumili ng mga starter para sa yogurt o kefir sa mga parmasya at maghanda ng mga inumin sa iyong sarili. Sa kasong ito lamang ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay talagang magdadala ng mga benepisyo.

Posibleng mga panganib

Ang bawat tao ay may natatanging organismo, na maaaring mag-iba sa iba't ibang mga produkto, kabilang ang gatas. Ang ilang mga tao ay mahina o hindi natutunaw ang gatas. Ang lahat ng ito ay dapat isaalang-alang bago magrekomenda ng isang pasyente na may gastritis na uminom ng mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Minsan ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring maging sanhi ng mga pagbabago sa mga antas ng asukal sa dugo - ito ay isang tiyak na reaksyon sa asukal sa lactose, na nasa gatas. Ang mga taong dumaranas ng lactose intolerance ay nakakaranas ng hindi pagkatunaw ng pagkain at utot kapag umiinom ng gatas.

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi dapat isama sa menu ng pasyente na may tumaas na kaasiman kung ang tao ay madaling kapitan ng allergy sa gatas. Kahit na ang maliit na halaga ng pagkonsumo ay maaaring magdulot ng pangangati, pamumula ng balat, pantal at pamamaga sa pasyente.

Kung ang pasyente ay walang gatas na hindi pagpaparaan, pagkatapos ay may kabag na may pagtaas ng pagbuo ng acid, ang mga produkto batay dito ay maaaring maubos. Ngunit ang mga naturang produkto ng pagawaan ng gatas ay dapat na may mataas na kalidad at sariwa, mas mabuti na gawa sa bahay.

[ 8 ]