Mga produkto ng pagawaan ng gatas sa pancreatitis

Ang gatas at iba't ibang mga produkto na ginawa mula dito ay minamahal hindi lamang para sa kanilang panlasa, kundi pati na rin para sa kanilang nutritional value, ang pagkakaroon ng protina na kinakailangan para sa buhay, kabilang ang mga albumin at globulin, mahahalagang fatty acid, lactose, bitamina, mineral, lalo na ang calcium. Napakahalaga ng protina para sa pancreas, tinitiyak nito ang normal na synthesis ng mga enzyme nito. Gayunpaman, hindi lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay kapaki-pakinabang para sa pancreatitis.

Alin ang pinapayagan at alin ang hindi?

Ang pinakakaraniwan ay gatas ng baka. Nagmumula ito sa iba't ibang nilalaman ng taba, mga pamamaraan ng pagproseso, at maraming iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay ginawa mula dito. Alin sa mga ito ang maaari at hindi maaaring kainin ng mga pasyente na may pamamaga ng pancreas?

Ang buong gatas ay mahigpit na kontraindikado sa pancreatitis. Gayunpaman, ang komposisyon ng pagkain sa talamak na yugto ng sakit ay dapat maglaman ng hindi bababa sa isang katlo ng pang-araw-araw na pamantayan ng lahat ng mga protina ng gatas, at sa yugto ng pagpapatawad - hanggang sa 60%.

Iyon ang dahilan kung bakit pagkatapos ng 3 araw ng therapeutic fasting, sa panahon ng isang exacerbation, ang unang produkto ng pagawaan ng gatas ay ipinakilala - likidong mashed na sinigang sa mababang taba na gatas. Para dito, ginagamit ang isang produkto na may 2.5% na taba, kalahating natunaw ng tubig.

Kahit na ilang buwan pagkatapos ng talamak na pancreatitis, hindi sila lumilipat sa mas mataba na gatas, maliban sa marahil ay palabnawin ito ng mas kaunting tubig.

Gatas ng kambing para sa pancreatitis

Ito ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang, naglalaman ito ng lysozyme, na nagtataguyod ng pagbabagong-buhay ng organ tissue na nasira dahil sa pamamaga. Ang gatas ng kambing ay hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi, neutralisahin ang hydrochloric acid, pinayaman ang katawan ng mga bitamina, micro- at macroelements. [ 1 ]

Ang taba nito ay mas madaling ma-absorb ng katawan dahil sa maliliit na fat globules na hindi konektado sa isa't isa, ito ay may mas mahahalagang fatty acid kaysa sa taba ng baka. Gayunpaman, sa kaso ng pancreatitis, inirerekumenda na palabnawin ito at gamitin ito sa mga pinggan, sa halip na inumin ito nang buo.

Fermented milk para sa pancreatitis

Ang mga low-fat dairy products ay mas mainam para sa apektadong pancreas; sila ay bahagi ng diyeta No. 5p, na nilayon para sa sakit na ito. Ang mga istante ng tindahan ay umaapaw sa kanila, at kadalasan ay mahirap i-navigate ang kanilang mga assortment. Ngunit ang pangunahing bagay na dapat bigyang pansin ay ang taba ng nilalaman at petsa ng produksyon. At ito ay pinakamahusay na gumawa ng mga ito sa iyong sarili upang matiyak ang kanilang kaligtasan.

Yogurt para sa pancreatitis

Ang Yogurt ay nakukuha sa pamamagitan ng pakikipag-ugnayan ng gatas sa mga espesyal na microorganism. Ito ay may positibong epekto sa microflora ng digestive tract, pinatataas ang kaligtasan sa sakit, na ginagawang posible na makayanan ang proseso ng pamamaga nang mas mabilis, nagpapabuti ng peristalsis ng bituka at nag-aalis ng tibi. Ang bakterya nito ay tumutulong sa pagbagsak ng lactose at protina sa mga amino acid, na binabawasan ang pagkarga sa glandula. [ 2 ]

Ang Yogurt ay ipinakilala sa menu pagkatapos na maalis ang exacerbation. Ang taba ng nilalaman nito ay hindi maaaring lumampas sa 3% at walang mga tagapuno. Pinakamainam na ihanda ang inumin sa bahay gamit ang isang starter culture, na maaaring mabili sa mga tindahan, gamit ang isang gumagawa ng yogurt. Kung mabuti ang pakiramdam mo, iba't ibang prutas at berry ang idinagdag dito, na ginagawang mas nakakatakam.

Ryazhenka para sa pancreatitis

Isang tradisyonal na fermented milk drink ng mga Slav, na inihanda mula sa inihurnong gatas. Nakukuha nito ang creamy na kulay mula sa melanoids, na nabuo bilang isang resulta ng pakikipag-ugnayan ng mga protina at asukal sa gatas sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura.

Ang Ryazhenka ay mayaman sa calcium, phosphorus, magnesium, potassium, sodium, bitamina A, C, E, PP, B1, B2, beta-carotene, mono- at disaccharides. Ang dalawang daan at limampung gramo ng inumin ay nagbibigay ng isang-kapat ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa calcium at isang ikalimang bahagi ng posporus. Ito ay mahusay na hinihigop, normalizes ang paggana ng digestive organs, at tumutulong sa pagpapanumbalik ng acid-base balanse.

Sa kaso ng pancreatitis, ang low-fat fermented baked milk ay pinapayagan sa panahon ng matatag na pagpapatawad. Inirerekomenda na inumin ito, na naghihiwalay mula sa pagkonsumo ng iba pang mga pagkaing protina.

Sour cream para sa pancreatitis

Maraming mga pagkain ng ating pambansang lutuin ang hindi maiisip kung walang kulay-gatas. Ang mga sintomas ng isang exacerbation ay hindi pinapayagan ang paggamit nito, ngunit ano ang gagawin sa panahon ng kalmado? Ang isang matatag na kawalan ng masakit na pagpapakita ng pancreatitis ay nagpapahintulot sa iyo na kumain ng isang mababang-taba na produkto ng pagawaan ng gatas sa maliliit na dosis. Kailangan mong magsimula sa isang kutsarita, habang sinusubaybayan ang iyong kondisyon, unti-unting tumataas. Pinakamainam na huwag kainin ito sa dalisay na anyo nito, ngunit sa mga season salad, idagdag sa mga sarsa, sopas.

Serum para sa pancreatitis

Nahihiwalay ang whey sa maasim na gatas sa pamamagitan ng pag-init at pag-curdling. Ito ay isang malusog na produkto para sa katawan dahil sa mababang taba ng nilalaman nito at madaling natutunaw na protina. Naglalaman din ito ng iba pang mahahalagang sustansya tulad ng mga mineral: calcium, potassium, phosphorus, iron, magnesium; maraming bitamina, kabilang ang mga grupo B, A, C, PP, E.

Ang suwero ay pumapawi ng uhaw sa tag-araw, pati na rin ang gutom, nang hindi nagiging sanhi ng labis na pagtaas ng timbang, nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo, nagpapagaling ng mga nagpapaalab na sugat sa digestive tract, pinatataas ang resistensya ng katawan, at pinipigilan ang pagbuo ng atherosclerosis.

Ang kawalan nito sa pancreatitis ay ang pagkakaroon ng lactose at ang kakayahang tumaas ang kaasiman ng tiyan. Ang katatagan ng kondisyon ng pasyente ay nagpapahintulot sa inumin na maipasok sa diyeta. Pinakamainam na inumin ito sa umaga, simula sa kalahati ng isang baso, unti-unting tumataas hanggang sa isang buo. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa isang produkto na inihanda sa bahay.

Maasim na gatas para sa pancreatitis

Ang maasim na gatas ay resulta ng pagbuburo ng gatas. Ito ay mas mahusay na hinihigop dahil sa ang katunayan na ang lactose ay mas madaling masira ng lactic acid bacteria. Ngunit ito ay tiyak na dahil sa mataas na nilalaman ng lactic acid na hindi inirerekomenda na inumin ito nang mas maaga kaysa sa isang buwan pagkatapos ng isang exacerbation. Bilang karagdagan, dapat itong kainin ng sariwang inihanda, habang mas matagal itong nakaimbak, mas nagiging maasim ito.

Ang maasim na gatas ay dapat gamitin bilang isang stand-alone na produkto, at maaaring patamisin ng pulot o matamis na berry.

Kumiss para sa pancreatitis

Ang kumiss ay hindi madalas makita sa mga istante ng aming mga tindahan, dahil ito ay gawa sa gatas ng mare, na ang pagtatanim nito ay hindi pangkaraniwan para sa aming industriya ng hayop. Sa katunayan, ito ay isang napaka-nakapagpapalusog na produkto na may kapaki-pakinabang na epekto sa maraming mga organo, kabilang ang pancreas. Pina-normalize nito ang aktibidad ng pagtatago nito, pinapawi ang pamamaga.

Milkshake para sa pancreatitis

Ang recipe para sa inumin na ito mismo ay ginagawang hindi katanggap-tanggap para sa mga pasyente na may pancreatitis, dahil gumagamit ito ng pinalamig na gatas, ice cream, berry at prutas. Kahit na gumamit ka ng mga sangkap na mababa ang taba, ang malamig na temperatura ng mga pinggan ay hindi katanggap-tanggap para sa pancreatic pathology.

Cream para sa pancreatitis

Ang isa pang hindi kanais-nais na produkto para sa pancreatitis ay cream. Ang dahilan nito ay ang mataas na taba ng nilalaman nito. Kahit na ito ay nag-iiba mula 9% hanggang 58%, kahit na ang pinakamababa ay maaaring makapinsala sa organ. Tanging sa paulit-ulit at pangmatagalang pagpapatawad maaari mong payagan ang iyong sarili ng isang kutsarang isang araw ng hindi bababa sa mataba.