Mga produkto ng pagawaan ng gatas sa pancreatitis

Ang gatas at iba't ibang mga produkto nito ay minamahal hindi lamang para sa kanilang panlasa, kundi pati na rin para sa kanilang nutritional na halaga, ang pagkakaroon ng protina, kabilang ang albumin at globulin, mahahalagang fatty acid, lactose, bitamina, mineral, lalo na ang calcium. Napakahalaga ng protina para sa pancreas, nagbibigay ito ng normal na synthesis ng mga enzymes nito. Ngunit hindi lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay kapaki-pakinabang sa pancreatitis.

Alin ang maaari at alin ang hindi maaaring?

Ang gatas ng baka ay ang pinaka-karaniwan. Nagmumula ito sa iba't ibang nilalaman ng taba, mga pamamaraan sa pagproseso, at maraming iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay ginawa mula rito. Alin sa mga ito ang maaaring at hindi makakain ng mga pasyente na may pamamaga ng pancreatic?

Ang buong gatas sa pancreatitis ay kategoryang kontraindikado. Gayunpaman, sa komposisyon ng pagkain ng talamak na yugto ng sakit ay dapat na naroroon hindi mas mababa sa isang third ng gatas mula sa pang-araw-araw na pamantayan ng lahat ng mga protina, at sa pagpapatawad - hanggang sa 60%.

Iyon ang dahilan kung bakit pagkatapos ng 3 araw ng therapeutic na pag-aayuno sa kaso ng exacerbation ang unang produkto ng pagawaan ng gatas ay ipinakilala - likidong sinigang sa mababang-taba na gatas. Para sa layuning ito, ang isang produkto na may 2.5% na taba, kalahati na natunaw ng tubig, ay ginagamit.

Kahit na ilang buwan pagkatapos ng talamak na pancreatitis ay hindi lumipat sa isang fattier milk, maliban sa diluted na mas mababa sa tubig.

Ang gatas ng kambing para sa pancreatitis

Ito ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang, naglalaman ito ng lysozyme, na nagtataguyod ng pagbabagong-buhay ng mga tisyu na nasira dahil sa pamamaga ng organ. Ang gatas ng kambing ay hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi, neutralisahin ang hydrochloric acid, pinayaman ang katawan na may bitamina, micro- at macroelement. [1]

Ang taba nito ay mas madaling hinukay ng katawan dahil sa maliit na taba ng globule na hindi magkakaugnay, mayroon itong mas mahahalagang fatty acid kaysa sa taba ng baka. Gayunpaman, kung mayroon kang pancreatitis, inirerekomenda na matunaw ito at gamitin ito sa mga pinggan sa halip na uminom ito ng buo.

Maasim na gatas para sa pancreatitis.

Mas kanais-nais para sa apektadong pancreas ay mga mababang-taba na mga produktong may pagawaan ng gatas, bahagi sila ng diyeta #5p, na idinisenyo para sa sakit na ito. Ang mga ito ay umaapaw na mga istante ng mga tindahan, madalas na mahirap i-orient ang kanilang sarili sa kanilang assortment. Ngunit ang pangunahing bagay na kailangan mong bigyang pansin ay ang nilalaman ng taba at petsa ng paggawa. At ang pinakamagandang bagay ay upang makabuo ng mga ito sa iyong sarili, upang matiyak ang kanilang kaligtasan.

Yogurt para sa pancreatitis

Ang yogurt ay nakuha sa proseso ng pakikipag-ugnay ng gatas na may mga espesyal na microorganism. Ito ay may positibong epekto sa microflora ng digestive tract, pinatataas ang kaligtasan sa sakit, na ginagawang posible na makayanan nang mas mabilis sa proseso ng nagpapaalab, nagpapabuti sa peristalsis ng bituka at tinanggal ang tibi. Ang bakterya nito ay tumutulong upang masira ang lactose at protina sa mga amino acid, binabawasan ang pag-load sa bakal. [2]

Ang Yogurt ay ipinakilala sa menu matapos matanggal ang exacerbation. Ang nilalaman ng taba nito ay hindi dapat lumampas sa 3% at dapat walang mga tagapuno. Pinakamabuting ihanda ang inumin sa bahay sa sourdough starter, na maaaring mabili sa mga tindahan, gamit ang isang tagagawa ng yogurt. Kung sa tingin mo nang maayos, ang iba't ibang mga prutas at berry ay idinagdag dito, na ginagawang mas pampagana.

Ryazhenka para sa pancreatitis

Isang tradisyunal na maasim na mauming mauming ng mga Slav, ginawa ito mula sa nilinaw na gatas. Nakukuha nito ang kulay ng creamy dahil sa mga melanoids na nabuo dahil sa pakikipag-ugnay ng mga protina at asukal sa gatas sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura.

Ang Ryazhenka ay mayaman sa calcium, posporus, magnesium, potassium, sodium, bitamina A, C, E, PP, B1, B2, beta-karotina, mono- at disaccharides. Dalawang daan at limampung gramo ng inumin ang nagbibigay ng isang-kapat ng pang-araw-araw na kinakailangan ng katawan sa calcium at ikalima sa posporus. Ito ay mahusay na hinukay, normalize ang gawain ng mga organo ng digestive, ay tumutulong na ibalik ang balanse ng acid-base.

Sa pancreatitis, ang non-fat ryazhenka ay pinapayagan sa panahon ng patuloy na pagpapatawad. Inirerekomenda na uminom ito, makilala ito mula sa pagkonsumo ng iba pang mga pagkaing protina.

Sour cream para sa pancreatitis

Kung walang kulay-gatas, maraming mga pinggan ng ating pambansang lutuin ay hindi maiisip. Ang Symptomatology ng Exacerbation ay hindi pinapayagan ang paggamit nito, ngunit ano ang gagawin sa panahon ng quiescence? Ang matatag na kawalan ng masakit na pagpapakita ng pancreatitis ay nagbibigay-daan sa maliit na dosis na gumamit ng isang mababang-taba na produkto ng pagawaan ng gatas. Dapat kang magsimula sa isang kutsarita, habang sinusubaybayan ang iyong kondisyon, unti-unting tumataas. Pinakamainam na huwag kainin ito ng dalisay, ngunit ang mga salad ng damit, idagdag sa mga sarsa, sopas.

Serum para sa pancreatitis

Ang Whey ay nahihiwalay mula sa fermented milk sa pamamagitan ng pag-init at pag-ferment nito. Ito ay isang malusog na produkto para sa katawan dahil sa mababang nilalaman ng taba nito at madaling matunaw na protina. Naglalaman din ito ng iba pang mahahalagang sustansya tulad ng mga mineral: calcium, potassium, posporus, iron, magnesium; Maraming mga bitamina, kabilang ang B, A, C, PP, E.

Ang whey na rin ay huminto sa uhaw sa tag-araw, pati na rin ang gutom, nang hindi humahantong sa labis na pagtaas ng timbang, nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo, nagpapagaling ng nagpapaalab na foci ng digestive tract, pinatataas ang paglaban ng katawan, pinipigilan ang pag-unlad ng atherosclerosis.

Ang kawalan nito sa pancreatitis sa pagkakaroon ng lactose at ang kakayahang madagdagan ang kaasiman ng gastric. Ang katatagan ng kondisyon ng pasyente ay nagbibigay-daan sa iyo upang ipakilala ang inumin sa diyeta. Pinakamabuting uminom ito sa umaga, na nagsisimula sa kalahati ng isang baso, unti-unting tumataas nang buo. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa isang produktong inihanda sa bahay.

Strawberry para sa pancreatitis

Ang Prostavkvasha ay ang resulta ng fermenting milk. Ito ay mas mahusay na hinukay dahil sa ang katunayan na ang lactose ay mas madaling masira ng mga bakterya ng lactic acid. Ngunit tiyak dahil sa mataas na nilalaman ng lactic acid, hindi inirerekomenda na uminom ito nang mas maaga kaysa sa isang buwan pagkatapos ng pagpalala. Bilang karagdagan, dapat itong maubos na sariwang handa, mas mahaba ito ay nakaimbak, mas acidic ito.

Dapat mong gamitin ang Plain Sourdough bilang isang stand-alone na produkto, at maaari mo itong matamis na may honey o matamis na berry.

Koumiss para sa pancreatitis

Ang Koumiss ay hindi madalas na matatagpuan sa mga istante ng aming mga tindahan, dahil ginawa ito mula sa gatas ng mare, ang pag-aanak na hindi pangkaraniwan para sa aming mga hayop. Sa katunayan, ito ay isang napaka-nakapagpapalusog na produkto na may kapaki-pakinabang na epekto sa maraming mga organo, kabilang ang pancreas. Normalize nito ang aktibidad ng secretory nito, pinapawi ang pamamaga.

Milkshake para sa pancreatitis

Ang mismong recipe para sa paghahanda ng inumin na ito ay hindi katanggap-tanggap para sa mga pasyente na may pancreatitis, dahil ginagamit ang pinalamig na gatas, sorbetes, berry at prutas. Kahit na gumagamit ka ng mga sangkap na hindi taba, ang malamig na temperatura ng pinggan ay hindi matatanggap sa patolohiya ng pancreatic.

Cream para sa pancreatitis

Ang isa pang hindi kanais-nais na produkto para sa pancreatitis ay cream. Ang dahilan para sa ito ay namamalagi sa kanilang mataas na nilalaman ng taba. Bagaman nag-iiba ito mula 9% hanggang 58%, ngunit kahit na ang minimum ay maaaring makapinsala sa organ. Sa pamamagitan lamang ng isang paulit-ulit at matagal na pagpapatawad, makakaya mo ang isang kutsara sa isang araw ng hindi bababa sa mataba.