Mga recipe ng pagkain para sa pancreatitis

Mga recipe ng diyeta para sa pancreatitis, iyon ay, pamamaga ng pancreas, ibig sabihin ng mga pagkaing pagluluto na may pagsasaalang-alang sa mga pagkaing iyon at mga paraan ng pagluluto sa mga ito na inirerekomenda para sa sakit na ito.

Sa pancreatitis, ang pagsunod sa diyeta 5 ay ang pinakamahalagang kadahilanan sa pagpapabuti ng kagalingan at kinalabasan ng paggamot. Samakatuwid, para sa sakit na ito, bumuo ng isang espesyal na pagkain - 5n, na may dalawang mga pagpipilian: para sa yugto ng exacerbation ng pancreatitis at para sa yugto ng kanyang pagpapahina (pagpapatawad). Ngunit sa alinman sa kanila ang pangunahing bagay ay upang mabawasan ang mekanikal at kemikal na trauma ng pancreas at ang buong sistema ng pagtunaw.

Upang masimulan, tandaan kung aling mga pagkain ang dapat na hindi kasama ang paggamit ng mga reseta ng pandiyeta 5 para sa pancreatitis. Ang mataba karne, isda at manok, pati na rin ang broth batay sa mga ito; lahat ng mga produkto; mushroom at mushroom sabaw; sweetened mga produkto ng pagawaan ng gatas na may mataas na porsyento ng taba; buong itlog (mahirap pinakuluang); beans. Ipinagbabawal na gamitin ang puting repolyo, labanos, labanos, sibuyas at bawang, talong at matamis na paminta, mga pipino, mga kamatis, spinach at kendi.

Ang mga recipe ng diyeta para sa pancreatitis ay dapat na katawanin sa handa na pagkain nang walang paggamit ng pampalasa, tomato paste, taba o mantika. Fried, stewed, pinausukan - sa ilalim ng pagbabawal (maaari mong pinakuluan at luto para sa isang pares), para sa lahat ng matalim at maasim - bawal. Mula sa pasta lamang vermicelli ay ginagamit. Upang kumonsumo ng raw na buong prutas at berries ay mahigpit na hindi inirerekomenda, at ang mga porridges ay dapat na luto hindi crumbly, ngunit tulad ng smear (kalahating-gusot at wiped) sa gatas sa kalahati ng tubig. Ang lahat ng mga pagkain ay dapat na sa isang homogenized form, iyon ay, wiped. At kailangan mong kumain ng 5-6 beses sa isang araw at sa maliliit na bahagi.

Mga recipe ng 5p na diyeta sa pancreatitis

Pandikit na sopas

Upang gawin ang sopas na ito, kailangan mong gawin ang mga naturang produkto: inflorescence ng medium-sized cauliflower, dalawang patatas, isang maliit na karot at isang maliit na sibuyas.

Ang repolyo ay dapat na disassembled sa maliit inflorescences, hold para sa 15 minuto sa malamig na inasnan tubig, at pagkatapos ay banlawan (kaya mo mapupuksa ang lahat ng mga "naninirahan" na maaaring sa repolyo). Peel patatas, karot at mga sibuyas. Sa tubig na kumukulo (1.5 liters), diced patatas, inflorescences repolyo, bombilya (buong) at gadgad karot. Ang mga gulay ay niluto sa inasnan na tubig para sa 15-20 minuto, ang bombilya ay dapat alisin at itapon. Ang lahat ng mga natitirang ay inalis mula sa sabaw, durog sa isang blender at muli inilagay sa isang pan na may sabaw ng gulay.

Pagkatapos kumukulo, ang sopas ay luto ng ilang minuto (na may pagpapakilos) at puno ng isang maliit na piraso (20 g) ng mantikilya. Sa mangkok, kapag naglilingkod, maaari kang maglagay ng kutsarita ng mababang-taba na kulay-gatas.

[1],

Karot soufflé

Upang magluto ng ulam na ito, kailangan mo ang tungkol sa dalawang baso ng mga raw na karne ng karne, mga raw na protina ng dalawang itlog, 80 gramo ng granulated na asukal at kalahati ng isang baso ng gatas.

Ang mga karot ay nagbuhos ng tubig na kumukulo at lutuin hanggang sa banayad na kondisyon, huminto sa isang salaan at kuskusin hanggang makinis. Pagkatapos ay palamig kaunti.

Talunin ang mga protina sa isang makapal na bula. Magdagdag ng asukal, gatas at karot timbang. Lahat ng maingat na inilipat at ilagay sa isang baking ulam, greased sa mantikilya. Ang amag ay inilalagay sa isang malalim na baking tray na may tubig at ipinadala sa isang mainit na oven.

Ang soufflé ay lutuin sa isang temperatura ng tungkol sa + 180 º C sa loob ng 30 minuto.

[2],

Mga recipe ng diyeta para sa talamak na pancreatitis

Bago magbigay ng mga recipe ng pagkain para sa talamak na pancreatitis, ito ay nagkakahalaga ng pagpapabalik na ang mapanganib na sakit na ito ay sinamahan ng matinding sakit sa tiyan, pagduduwal at pagsusuka. At ang pagkalasing at pagsusuka ay humantong sa pag-aalis ng tubig ng katawan at kumpletong pagkasira ng sistema ng pagtunaw.

Kaya sa unang tatlong araw ng pag-aayuno at ang mga pasyente ay kinakailangan lamang dahan-dahan at sa mga maliliit na sips sa pag-inom ng mineral karbonato-sosa tubig na walang gas - Luzhanska, Polyana Kupel, Glade Kvasov o Borjomi. Pagkatapos, ang diyeta na 5n ng unang variant ay inireseta (para sa yugto ng exacerbation ng pancreatitis). Sa pamamagitan ng isang average na halaga calorific ng 2600 kcal araw-araw na diyeta ay dapat maglaman ng hindi bababa sa 80 gramo ng protina (40 gramo - hayop pinanggalingan), 50 g taba (isang-kapat ng mga ito - ng hayop pinanggalingan) at tungkol sa 200 gramo ng carbohydrates (asukal - 25 gramo bawat araw). Ang mga pinggan ay dapat na likido at semi-likido (lupa at durog) at luto lamang o steamed, at sa unang linggo - walang asin.

Pagkatapos ng isang linggo na may mga sakay ng mga sintomas sa itaas, pangunahing mga recipe diyeta sa acute pancreatitis - isang cereal mucous soups, semi cereal (maliban sa barley, barley at dawa), karne at isda steam cutlets at suple patatas, kalabasa o karot katas at halaya. Maaari kang kumain ng paghilig yogurt at cottage cheese.

[3]

Oatmeal na sopas

Para sa paghahanda ng sopas ng mauhog na oats, mas mahusay na kumuha ng mga natuklap ng "Hercules" - humigit-kumulang isang baso para sa 1.3 litro ng tubig. Ang mga natuklap ay ibinuhos sa tubig na kumukulo at niluto sa mababang init ng hindi bababa sa 30 minuto (hanggang sa ganap na pinakuluan). Ang nagresultang masa ay dapat na i-filter, sabaw pigsa at alisin mula sa plato.

Susunod, ang sopas ay dapat punuin ng isang itlog na may halong gatas: sa 100 ML ng mainit na pinakuluang gatas, isang whipped raw na itlog ay ibinubuhos at pinaghalong mabuti. Ang nagreresultang timpla na may isang patak - na may pare-pareho ang pagpapakilos - ibinuhos sa sabaw ng oat at naglagay ng isang kutsarita ng mantikilya.

Meat soufflé

Mga kinakailangang produkto: 450 gramo ng slan beef (o chicken fillet), 200 ML ng gatas, 80 g ng mababang-taba cream at 2 raw na itlog.

Ang pre-welded meat ay durog sa isang grinder ng karne, itlog, gatas at cream ay idinagdag. Ang lahat ay ganap na halo-halong hanggang uniporme. Bago mo ilagay ang nagresultang masa sa amag, dapat itong pahirapan ng mantikilya. Ang Souffle ay niluto sa oven sa isang temperatura ng 190 ° C para sa mga 35 minuto.

Strawberry Kissel

Para sa 1 litro ng tubig, 300-350 g ng mga sariwang strawberry (purified mula sa pedicels at hugasan sa tumatakbo na tubig), 2 tbsp. Tablespoons ng asukal, isang kutsara "na may isang slide" ng patatas almirol.

Habang nasa kawali ay lumulubha ang tubig para sa halaya, ang mga strawberry ay dapat na wiped sa pamamagitan ng isang salaan. Hiwalay, ang almirol ay hinalo sa 100 ML ng pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto. Sa sandaling ang tubig sa kawali ay umuusbong, kailangan mong ilagay ito ng hadhad ng mga strawberry at asukal, ihalo nang mabuti at dalhin pabalik sa isang pigsa. Ang huling hakbang: na may pare-pareho ang pagpapakilos, kailangan mong ibuhos ang almirol na lasaw sa tubig sa isang kasirola. Pagkatapos nito, ang kissel ay dapat na pinakuluang para sa hindi hihigit sa 2-3 minuto, kung hindi, ito ay magiging masyadong likido. Sa parehong paraan, ang halaya ay luto mula sa anumang mga pana-panahon o sariwang frozen na berries, ang mga frozen na berry ay kailangang luto ng kaunti muna at pagkatapos ay punasan o durugin sa isang blender.

Dessert ng cottage cheese na may saging

Ang dessert na ito ay inihanda nang napakabilis bago lamang kumain: 100 g ng mababang-taba na keso sa kubo at kalahati ng isang hinog na saging ay may lupa na may blender hanggang makinis. Maaari kang magdagdag ng kalahating kutsarita ng pulbos na asukal at ang parehong halaga ng malambot na mantikilya.

Bilang resulta, nakakakuha ka ng isang diyeta almusal o isang hapunan ng hapunan, na maaaring isama sa isang mahina tsaa, isang hips bulak na hips o compote ng pinatuyong prutas.

Mga recipe ng pagkain para sa talamak na pancreatitis

Ang mga sumusunod na pandiyeta recipe para sa talamak pancreatitis isinasaalang-alang ang nutritional katangian ng mga pasyente sa panahon ng pagpapataw ng sakit na ito. Ang pang-araw-araw na calorie menu ay hindi dapat lumagpas sa 2700 kcal at isama ang 140 g ng mga protina, hindi hihigit sa 80 gramo ng taba, mga 350 g ng carbohydrates. Sa araw 40 g ng asukal at 10 g ng table salt ay pinapayagan, pati na rin ang 1.5 liters ng likido (hindi kasama ang unang pinggan).

Cream na sopas na may courgettes

Para sa 1 litro ng tubig ay dapat kumuha ng isang maliit na zucchini, isang pares ng medium-sized na patatas, 2 tbsp. Spoons ng raw grated carrots, ilang sprigs ng dill at 150 g ng pre-cooked chicken fillet. Peel ang patatas, alisan ng kalabasa at buto. Ang mga gulay ay makinis na tinadtad at ipinadala sa isang kasirola na may pinakuluang inasnan na tubig. Pagkatapos ay ilagay ang mga karot.

Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng tungkol sa 20 minuto. Pagkatapos ang mga gulay ay nakuha mula sa sabaw, durog at ibinalik sa kawali. Pagkatapos na ang sabaw ay lulutuhin muli, inilalagay ito sa pinakuluang tinadtad na manok at isang maliit na piraso ng mantikilya. Magluto para sa isa pang 10 minuto.

Steam fish sa "pillow"

Kinakailangan na kumuha ng fillet ng puting isda ng dagat (bakalaw, halibut, hake), tumubo ito, hugasan at maingat na alisin ang labis na kahalumigmigan. Sa ibaba ng steamer put hiwa mahabang hiwa ng raw pipino, ito ay ilagay ang isda fillets, isang maliit na prisalivaem at magdagdag ng isang munting sanga ng dill - para sa walang amoy. Ang bapor ay nagsasara at lumiliko sa loob ng 20 minuto.

Kung ninanais, mula squash "unan" ay maaaring maging sa proseso upang maghanda garnish - Kalabasa puree: sapat steamed pipino durog gamit ang isang blender o tinidor, at pagkatapos ay lasa langis.

Porridge ng kanin na may mga mansanas

Sa isang baso ng bigas kailangan mong kumuha ng isang baso ng gatas, isang malaking mansanas, isang kutsarang asukal, 20 g ng mantikilya, isang maliit na asin at lupa kanela. Upang matiyak na ang lugaw ay may tamang pagkakapare-pareho, iyon ay, naaayon sa mga recipe ng pagkain para sa talamak na pancreatitis, ang hugasan na butil ay dapat ilagay hindi sa tubig na kumukulo, ngunit sa lamig. Ito ang pangunahing prinsipyo ng paghahanda ng mga semi-viscous cereal.

Ang tubig ay nagbuhos ng kaunti - kaya ang kanin ay natatakpan ng tubig para sa isang pares ng mga sentimetro. Tulad ng pagluluto ay kinakailangan upang salt ang cereal, magdagdag ng gatas, at pagkatapos ng 10 minuto pagkatapos ng simula ng pigsa ilagay sa palayok pre-peeled at gadgad sa isang magaspang kayuran sariwang mansanas at lupa kanela (nakonchike kutsilyo). Sa pamamagitan ng ang paraan, na hindi tulad ng lasa ng kanela, hindi ito maaaring ilagay. Pagkatapos ng dulo ng proseso ng pagluluto, isara ang pan na may takip at hayaan ang sinang "magpatigas" sa loob ng 10 minuto.

Tulad ng makikita mo para sa iyong sarili, ang mga ibinigay na mga recipe ng pagkain para sa pancreatitis ay madaling maghanda, ang pangunahing bagay ay mahigpit na obserbahan ang mga pangunahing prinsipyo ng nutrisyon sa sakit na ito.