Mga recipe ng diyeta para sa pancreatitis

Ang mga recipe para sa isang diyeta para sa pancreatitis, iyon ay, para sa pamamaga ng pancreas, ay nagsasangkot ng paghahanda ng mga pinggan na isinasaalang-alang ang mga produkto at pamamaraan ng kanilang paghahanda sa pagluluto na inirerekomenda para sa sakit na ito.

Sa kaso ng pancreatitis, ang pagsunod sa diyeta 5 ay ang pinakamahalagang salik sa pagpapabuti ng kagalingan at resulta ng paggamot. Samakatuwid, ang isang espesyal na diyeta ay binuo para sa sakit na ito - 5p, na may dalawang mga pagpipilian: para sa yugto ng exacerbation ng pancreatitis at para sa yugto ng pagpapahina nito (pagpapatawad). Ngunit sa alinman sa mga ito, ang pangunahing bagay ay upang mapinsala ang pancreas at ang buong sistema ng pagtunaw nang kaunti hangga't maaari sa mekanikal at kemikal.

Una, tandaan natin kung aling mga pagkain ang dapat na ibukod kapag ginagamit ang mga recipe para sa diyeta 5 para sa pancreatitis. Ang mga ito ay matabang karne, isda at manok, pati na rin ang mga sabaw batay sa kanila; lahat ng offal; mushroom at mushroom sabaw; pinatamis na mga produkto ng pagawaan ng gatas na may mataas na porsyento ng taba; buong itlog (hard-boiled); munggo. Bawal kumain ng puting repolyo, labanos, labanos, sibuyas at bawang, talong at matamis na paminta, pipino, kamatis, kangkong at kastanyo.

Ang mga recipe para sa isang diyeta para sa pancreatitis ay kailangang isama sa mga yari na pinggan nang hindi gumagamit ng mga pampalasa, tomato paste, mantika o mantika. Ipinagbabawal ang mga pritong, nilaga, pinausukang pagkain (ok lang ang pinakuluan at singaw), at lahat ng maanghang at maaasim na pagkain ay bawal. Sa mga produktong pasta, vermicelli lang ang ginagamit. Mahigpit na hindi inirerekomenda na kumain ng mga hilaw na buong prutas at berry, at ang lugaw ay hindi dapat maging madurog, ngunit tulad ng isang mush (semi-viscous at mashed) sa gatas na may halong tubig. Ang lahat ng pagkain ay dapat na homogenized, iyon ay, minasa. At kailangan mong kumain ng 5-6 beses sa isang araw at sa maliliit na bahagi.

Diyeta 5p recipe para sa pancreatitis

Dietary cream na sopas

Upang ihanda ang sopas na ito, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto: isang medium-sized na cauliflower inflorescence, dalawang patatas, isang maliit na karot at isang maliit na sibuyas.

Ang repolyo ay dapat na ihiwalay sa maliliit na florets, itago sa malamig na inasnan na tubig para sa mga 15 minuto, at pagkatapos ay hugasan (ito ay mapupuksa ang lahat ng "mga residente" na maaaring nasa repolyo). Balatan ang patatas, karot, at sibuyas. Ilagay ang mga diced na patatas, cauliflower florets, sibuyas (buo) at gadgad na mga karot sa tubig na kumukulo (1.5 litro). Pakuluan ang mga gulay sa inasnan na tubig sa loob ng 15-20 minuto, alisin ang sibuyas at itapon. Alisin ang lahat ng iba pa mula sa sabaw, i-chop gamit ang isang blender, at ilagay muli sa kawali na may sabaw ng gulay.

Pagkatapos kumukulo, ang sopas ay dadalhin sa pagiging handa ng ilang minuto (habang hinahalo) at tinimplahan ng isang maliit na piraso (20 g) ng mantikilya. Kapag naghahain, maaari kang maglagay ng isang kutsarita ng low-fat sour cream sa plato.

[ 1 ]

Karot na soufflé

Upang ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ang tungkol sa dalawang baso ng hilaw na gadgad na karot, hilaw na puti ng dalawang itlog, 80 g ng butil na asukal at kalahating baso ng gatas.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga karot at lutuin hanggang malambot, ilagay sa isang salaan at kuskusin hanggang makuha ang isang homogenous na masa. Pagkatapos ay palamig ng kaunti.

Talunin ang mga puti ng itlog sa isang matigas na foam. Magdagdag ng asukal, gatas at pinaghalong karot. Paghaluin ang lahat nang lubusan at ilagay sa isang baking dish na pinahiran ng mantikilya. Ilagay ang ulam sa isang malalim na baking tray na may tubig at ilagay ito sa isang mainit na oven.

Ang soufflé ay lulutuin sa temperatura na humigit-kumulang +180ºС sa loob ng 30 minuto.

[ 2 ]

Mga recipe ng diyeta para sa talamak na pancreatitis

Bago magbigay ng mga recipe para sa isang diyeta para sa talamak na pancreatitis, nararapat na alalahanin na ang mapanganib na sakit na ito ay sinamahan ng matinding sakit ng tiyan, pagduduwal at pagsusuka. At ang pagkalasing at pagsusuka ay humantong sa pag-aalis ng tubig at kumpletong pagkagambala sa sistema ng pagtunaw.

Kaya, sa unang tatlong araw, ang mga pasyente ay dapat na mag-ayuno at uminom lamang ng mineral na sodium hydrocarbonate na tubig, unti-unti at sa maliliit na sips - Luzhanskaya, Polyana Kupel, Polyana Kvasova o Borjomi. Pagkatapos, ang diyeta 5p ng unang pagpipilian ay inireseta (para sa talamak na yugto ng pancreatitis). Sa average na caloric na nilalaman na 2600 kcal, ang pang-araw-araw na diyeta ay dapat magsama ng hindi bababa sa 80 g ng mga protina (40 g ng pinagmulan ng hayop), 50 g ng taba (isang quarter nito ay pinagmulan din ng hayop) at mga 200 g ng carbohydrates (asukal - 25 g bawat araw). Ang mga pinggan ay dapat na likido at semi-likido (minasa at makinis na tinadtad) at pinakuluan o pinasingaw lamang, at sa unang linggo - walang asin.

Pagkatapos ng isang linggo mula sa pagsisimula ng mga sintomas sa itaas, ang mga pangunahing recipe para sa isang diyeta para sa talamak na pancreatitis ay mga cereal mucous soups, semi-liquid porridges (maliban sa pearl barley, barley at millet), karne at isda steamed cutlets at soufflés, patatas, pumpkin o carrot puree, at kissels. Maaari kang kumain ng low-fat kefir at cottage cheese.

[ 3 ]

Oatmeal na sopas

Upang maghanda ng malansa na oatmeal na sopas, mas mainam na kumuha ng Hercules flakes - mga isang baso bawat 1.3 litro ng tubig. Ang mga natuklap ay ibinuhos sa kumukulong tubig at niluto sa mababang init ng hindi bababa sa 30 minuto (hanggang sa ganap na pinakuluan). Ang nagresultang masa ay dapat na i-filter, ang sabaw ay pinakuluan at inalis mula sa kalan.

Susunod, ang sopas ay kailangang tinimplahan ng isang itlog na may halong gatas: isang pinalo na hilaw na itlog ay ibinuhos sa 100 ML ng mainit na pinakuluang gatas at halo-halong mabuti. Ang nagresultang timpla ay ibinuhos sa isang stream - na may patuloy na pagpapakilos - sa sabaw ng oat at isang kutsarita ng mantikilya ay idinagdag.

Souffle ng karne

Kinakailangan ang mga sangkap: 450 g lean beef (o chicken fillet), 200 ml na gatas, 80 g low-fat cream at 2 hilaw na itlog.

Ang pre-cooked na karne ay tinadtad, mga itlog, gatas at cream ay idinagdag. Ang lahat ay lubusan na halo-halong hanggang makinis. Bago ilagay ang nagresultang masa sa form, dapat itong greased na may mantikilya. Ang soufflé ay niluto sa oven sa temperatura na +190ºС sa loob ng mga 35 minuto.

Strawberry Kissel

Para sa 1 litro ng tubig kakailanganin mo ng 300-350 g ng mga sariwang strawberry (binalatan at hugasan sa tubig na tumatakbo), 2 kutsara ng butil na asukal, isang tambak na kutsara ng patatas na almirol.

Habang ang tubig para sa halaya ay kumukulo sa kawali, ang mga strawberry ay dapat na hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Hiwalay, ang almirol ay hinalo sa 100 ML ng pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto. Sa sandaling kumulo ang tubig sa kawali, kailangan mong ilagay ang minasa na mga strawberry at asukal sa loob nito, ihalo nang mabuti at pakuluan muli. Ang huling hakbang: habang patuloy na hinahalo, kailangan mong ibuhos ang almirol na diluted sa tubig sa kawali. Pagkatapos nito, ang halaya ay dapat na pinakuluan nang hindi hihigit sa 2-3 minuto, kung hindi man ito ay magiging masyadong likido. Sa parehong paraan, ang halaya ay niluto mula sa anumang pana-panahon o sariwang frozen na mga berry, tanging ang mga frozen na berry ay kailangang pakuluan muna ng kaunti at pagkatapos ay kuskusin o tinadtad ng isang blender.

Cottage cheese dessert na may saging

Ang dessert na ito ay inihanda nang napakabilis bago kumain: 100 g ng low-fat cottage cheese at kalahati ng hinog na saging ay giling sa isang blender hanggang makinis. Maaari kang magdagdag ng kalahating kutsarita ng pulbos na asukal at ang parehong halaga ng malambot na mantikilya.

Ang resulta ay isang pandiyeta na almusal o meryenda sa hapon na maaaring isama sa mahinang tsaa, rosehip infusion o pinatuyong prutas na compote.

Mga recipe ng diyeta para sa talamak na pancreatitis

Ang mga sumusunod na recipe para sa isang diyeta para sa talamak na pancreatitis ay isinasaalang-alang ang mga nutritional na katangian ng mga pasyente sa panahon ng pagpapatawad ng sakit na ito. Ang pang-araw-araw na caloric na nilalaman ng menu ay hindi dapat lumampas sa 2700 kcal at isama ang 140 g ng mga protina, hindi hihigit sa 80 g ng taba, mga 350 g ng carbohydrates. Bawat araw, pinapayagan na ubusin ang 40 g ng asukal at 10 g ng table salt, pati na rin ang 1.5 litro ng likido (hindi kasama ang mga unang kurso).

Creamy Zucchini Soup na may Manok

Para sa 1 litro ng tubig, kumuha ng isang maliit na zucchini, isang pares ng katamtamang patatas, 2 kutsara ng hilaw na gadgad na karot, ilang sprigs ng dill at 150 g ng pre-cooked chicken fillet. Balatan ang patatas, alisan ng balat ang zucchini at alisin ang mga buto. Pinong tumaga ang mga gulay at ilagay sa isang kasirola na may kumukulong inasnan na tubig. Ilagay din ang mga karot doon.

Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng mga 20 minuto. Pagkatapos ang mga gulay ay inalis mula sa sabaw, tinadtad at ibalik sa kawali. Matapos muling kumulo ang sabaw, idinagdag ang pinakuluang tinadtad na manok at isang maliit na piraso ng mantikilya. Magluto ng isa pang 10 minuto.

Pinasingaw na isda sa isang "unan"

Kailangan mong kumuha ng isang fillet ng puting isda sa dagat (bakaw, halibut, hake), defrost ito, hugasan ito at lubusan na alisin ang labis na kahalumigmigan. Ilagay ang hilaw na zucchini na hiwa sa mahabang hiwa sa ilalim ng bapor, ilagay ang fillet ng isda dito, magdagdag ng kaunting asin at isang sprig ng dill - para sa amoy. Isara ang steamer at i-on ito ng 20 minuto.

Kung ninanais, maaari kang maghanda ng isang side dish mula sa "unan" ng zucchini sa daan - zucchini puree: i-chop lamang ang steamed zucchini na may blender o tinidor, at pagkatapos ay timplahan ng langis ng gulay.

Sinigang na may mansanas

Para sa isang baso ng bigas, kailangan mong kumuha ng isang baso ng gatas, isang malaking mansanas, isang kutsara ng asukal, 20 g ng mantikilya, isang maliit na asin at giniling na kanela. Upang gawing tamang pagkakapare-pareho ang sinigang, iyon ay, naaayon sa mga recipe ng diyeta para sa talamak na pancreatitis, ang hugasan na cereal ay dapat ilagay hindi sa tubig na kumukulo, ngunit sa malamig na tubig. Ito ang pangunahing prinsipyo ng paghahanda ng mga semi-viscous porridges.

Magdagdag ng kaunting tubig - upang ang bigas ay natatakpan ng tubig ng ilang sentimetro. Habang nagluluto ang sinigang, magdagdag ng asin, gatas at mga 10 minuto pagkatapos na magsimulang kumulo, magdagdag ng sariwang mansanas, na dati nang binalatan at gadgad sa isang magaspang na kudkuran, at giniling na kanela (sa dulo ng kutsilyo) sa kawali. Siyanga pala, kung hindi mo gusto ang aroma ng cinnamon, maaari mo itong iwanan. Matapos makumpleto ang proseso ng pagluluto, takpan ang kawali na may takip at hayaang "kumulo" ang sinigang sa loob ng 10 minuto.

Tulad ng nakita mo para sa iyong sarili, ang mga ibinigay na mga recipe para sa isang diyeta para sa pancreatitis ay hindi mahirap ihanda, ang pangunahing bagay ay mahigpit na sumunod sa mga pangunahing prinsipyo ng nutrisyon para sa sakit na ito.