Paano ka nag-iimbak ng mga cranberry?

Anumang malusog na prutas, berry o herb ay may pinakamahusay na mga katangian ng pagpapagaling kapag sariwa. Samakatuwid, ang anumang pagproseso ng mahalagang mga regalo ng kalikasan ay humahantong sa ang katunayan na ang mga katangian ng pagpapagaling ng mga produkto ay nawala.

Siyempre, tatanungin ng mga maybahay ang kanilang sarili sa tanong: "Paano maayos na mag-imbak ng mga cranberry?" upang manatiling kapaki-pakinabang ang mga ito kahit na sa pangmatagalang imbakan.

Kaya, magbigay tayo ng ilang mga paraan upang mag-imbak ng mga cranberry na magpapanatili ng lahat ng kanilang mga katangian ng pagpapagaling at panlasa. Ngunit una, kailangan mong maging pamilyar sa pangkalahatang tuntunin para sa lahat ng mga paraan ng paghahanda ng mga cranberry para sa imbakan.

Sa kaso ng cranberries, ito ang eksaktong kaso. At ang mahahalagang katangian nito ay dapat pangalagaan hangga't maaari sa pamamagitan ng wastong pag-iimbak. Nalalapat ito, una sa lahat, sa mga sariwang berry, hindi mga frozen na produkto. Ang mga frozen na cranberry ay nabili na sa form na ito, at dapat silang itago sa freezer at sa walang ibang paraan.

Ang mga bentahe ng cranberries ay kinabibilangan ng pagkakaroon ng benzoic acid sa komposisyon nito, na kumikilos bilang isang natural na pang-imbak. Ang isang positibong pag-aari ng benzoic acid ay ang kakayahang pigilan ang pagbuo ng mga microorganism na sumisira sa produkto. Samakatuwid, ang mga cranberry ay maaaring maimbak nang mahabang panahon nang walang anumang pagproseso o pangangalaga. Upang panatilihing sariwa ang mga berry sa mahabang panahon, hindi mo kailangang gumamit ng anumang iba pang paraan na sumisira sa bakterya: walang asin, walang suka, walang iba pang mga sangkap.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga siyentipiko ay hindi nakahanap ng benzoic acid sa iba pang malusog na berry, tulad ng mga blueberry at strawberry. Ang mga lingonberry lamang, na, tulad ng mga cranberry, ay maaaring maimbak sa loob ng mahabang panahon, kung ang mga naaangkop na kondisyon ay nilikha, ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng naturang "preserbatibo".

Ang mga berry ay pinaghihiwalay mula sa mga dahon at iba't ibang mga labi, pinagsunod-sunod upang matanggal ang masama o durog. Mula sa mga berry na nawala ang kanilang hugis, ngunit mabuti, maaari kang gumawa ng isang mors. Ang mga hilaw na cranberry ay hindi angkop bilang hilaw na materyal para sa mga jam at iba pang produkto, o bilang batayan para sa mga inumin. Samakatuwid, ang mga naturang berry ay dapat na itapon. Ang buo at hinog na mga berry ay maaaring maimbak sa isa sa apat na paraan na ipinahiwatig, at hanggang sa susunod na ani ng kapaki-pakinabang na halaman na ito.

Paraan ng pag-iimbak #1 – sariwang cranberry

• Ang mga hinog na buong berry ay maaaring maimbak na sariwa nang walang anumang pagproseso sa loob ng ilang buwan. Upang gawin ito, kailangan nilang ilagay sa isang cool, madilim at mahusay na maaliwalas na lugar. Ang mga cranberry ay hindi pinahihintulutan ang lipas na hangin na may maraming carbon dioxide, kaya nagsisimula silang masira nang mabilis.
• Ang mga cranberry ay ibinubuhos sa maliliit na kahon na gawa sa kahoy o manipis na mga polyethylene na bag at iniwan para sa imbakan sa itinalagang lugar.
• Bago ito, hindi kinakailangan na hugasan ito, sapat na upang ayusin lamang ito upang paghiwalayin ang mga hindi hinog, durog o sira na mga berry mula sa mga hinog. Maaari mo ring alisin ang mga sanga at dahon na nahalo sa mga berry.
• Ang pagkakaroon ng benzoic acid sa berry ay natural na nag-aambag sa mahabang buhay ng istante ng cranberries. Ito ay gumaganap bilang isang natural na pang-imbak at tumutulong upang mapupuksa ang mga bakterya na nag-aambag sa pagkasira ng berry.

Paraan ng pag-iimbak #2 – recipe para sa mga adobo na cranberry

• Upang maayos na mapanatili ang mga cranberry, kinakailangan upang maghanda ng mga garapon ng salamin kung saan maiimbak ang mga berry. Kung ang maybahay ay may malaking halaga ng cranberry, maaari silang itago sa malalaking enamel na kaldero. Ang mga kaldero ay dapat na buo, nang walang mga piraso ng enamel. Ang mga garapon o palayok ay dapat hugasan, tuyo at iwanang mag-isa nang ilang sandali.
• Ang susunod na hakbang ay pakuluan ang kinakailangang dami ng tubig, pakuluan ng ilang minuto, pagkatapos ay alisin sa init at palamig.
• Paghahanda ng mga cranberry: hugasan ang mga berry sa malamig na tubig, ilagay ang mga ito sa handa na mga lalagyan at ibuhos sa malamig na pinakuluang tubig. Isara ang garapon o kawali na may takip at iwanan ito sa isang cool na lugar - isang refrigerator, basement o malamig na balkonahe. Iyon lang, ang mga cranberry ay handa na para sa imbakan, at hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa anumang bagay.
• Ang mga cranberry ay may mga katangian ng antiseptiko, kaya hindi sila "nasa panganib" na masira. Ang pinaka maaaring mangyari sa kanila ay ang ilang pagkawala ng panlasa at ang pagkuha ng tubig dahil sa ang katunayan na ang berry ay "nakuha" ng tubig. Ngunit hindi ito nakakaapekto sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga cranberry sa anumang paraan, kaya maaari mong ligtas na kainin ang mga ito para sa iyong sariling kasiyahan hanggang sa susunod na pag-aani.
• Ang mga adobo na cranberry ay mainam para sa paggawa ng mga inumin tulad ng halaya at mga inuming prutas, bilang isang palaman para sa mga lutong bahay na pie. At, siyempre, tulad ng mga sariwang cranberry, maaari at dapat silang kainin nang hilaw, na nag-iimbak ng mga bitamina.

Paraan ng pag-iimbak #3 – mga frozen na berry

Ito ang pinakasimpleng at pinaka-naa-access na paraan upang mag-imbak ng mga cranberry. Bago ilagay ang mga berry sa mga sub-zero na temperatura, kailangan nilang maging handa para sa naturang pangmatagalang imbakan.

• Ang mga cranberry ay hinuhugasan at pinatuyo gamit ang isang salaan.
• Pagkatapos ang malinis at tuyo na mga berry ay inilalagay sa mga plastic bag para sa imbakan at ilagay sa freezer. Kinakailangang payuhan ang mga maybahay na dapat mayroong kasing dami ng cranberry sa isang bag na maaaring kainin sa isang pagkakataon. Ang mga re-frozen na cranberry ay hindi angkop para sa pagkonsumo.
• Maaari mong gamitin ang mga nakapirming cranberry sa parehong paraan tulad ng mga sariwang berry. Ang mga compotes, kissels at fruit drink ay masustansyang inumin na madaling ihanda. Siyempre, dapat mong ituring ang iyong sarili sa mga defrosted na berry lamang na may idinagdag na pulot - ito ay masarap at malusog. Ngunit hindi mo dapat pakuluan ang mga cranberry kapag naghahanda ng iba't ibang mga pinggan, ang gayong paggamot sa init ay pumapatay ng mga bitamina, at ang berry ay nawawala ang mga katangian ng pagpapagaling nito. Inirerekomenda na magpainit lamang ng berry, at pagkatapos ay kaunti lamang.

Paraan No. 4 - cranberries, giniling na may asukal

Siyempre, ang paraan ng pag-iimbak na ito ay matagal nang ginagamit ng mga maybahay upang maghanda ng malusog na mga berry para sa taglamig. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng babala sa mambabasa na ang asukal, na nagbibigay ng mga cranberry ng matamis at kaaya-ayang lasa, ay pumapatay sa karamihan ng mga bitamina. Kung ihahambing mo ang mga cranberry sa asukal, na kinuha mo mula sa isang mahalagang garapon na may ilang mga matamis na binili sa tindahan, natural, ang pulang berry ay mananalo laban sa huli. Hindi ka makakahanap ng ganoong dami ng preservatives, flavorings at iba pang "chemistry" sa mga de-latang cranberry. Well, asukal lamang. Ang matamis na ngipin, sa kabaligtaran, ay makakatanggap ng isang katamtamang malusog na produkto na mag-iba-iba ng kanilang matamis na menu at magdaragdag ng suplay ng mga sustansya sa katawan.

• Paano maghanda ng mga cranberry para sa pamamaraang ito ng imbakan? Kailangan nilang hugasan, tuyo sa isang salaan at halo-halong may asukal. At pagkatapos ay hadhad sa isang food processor, gilingan ng karne o gamit ang isang blender. Ang asukal ay kinukuha sa rate ng isa hanggang isa na may kaugnayan sa bigat ng cranberries. Pagkatapos kung saan ang halo ay inilatag sa mga isterilisadong garapon at sarado na may mga plastic lids. Ang delicacy na ito ay nakaimbak sa refrigerator.
• Ang mga cranberry na may asukal ay mabuti bilang isang paraan ng pagtaas ng kaligtasan sa sakit sa mga sipon at mga sakit sa viral ng upper respiratory tract. Maaari itong magamit bilang isang pagpuno para sa iba't ibang mga pie at bilang isang matamis na karagdagan sa mainit na tsaa.