Nutrisyon para sa mga matatanda

Ang nutrisyon ng mga matatanda ay may ilang mga tampok dahil sa mga pagbabago sa mga organo ng pagtunaw at mga pangangailangan ng pagtanda ng katawan, at isang pagbawas sa panlipunan at pisikal na aktibidad ng mga tao sa "ikatlong edad".

Ang pangunahing prinsipyo ay ang balanse ng enerhiya ng diyeta, ibig sabihin, ang pagsusulatan ng caloric na nilalaman ng pagkain na natupok sa paggasta ng enerhiya ng katawan. Para sa bawat tao ang halagang ito ay indibidwal, ngunit sa karaniwan para sa mga matatandang tao ito ay dapat na 2100 (kababaihan) - 2300 (lalaki) kcal/araw, para sa mga matatanda - 1900 (kababaihan) - 2000 (lalaki) kcal/araw.

Ang malaking kahalagahan ay nakalakip sa therapeutic at prophylactic na oryentasyon ng diyeta. Ang nutrisyon para sa mga matatanda ay kinabibilangan ng:

• nabawasan ang pagkonsumo ng mga taba ng hayop na mayaman sa kolesterol - hindi hihigit sa 35% (ito ay nakamit sa pamamagitan ng pagpapalit ng karne ng hayop at manok na may karne ng isda, na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga unsaturated fatty acid (sa partikular, ang omega-3 at -6 na pamilya), at sa pamamagitan ng paggamit ng iba't ibang mga langis ng gulay);
• pagsasama sa diyeta ng mas mataas na halaga ng lipotropic substance: choline, methionine, lecithin;
• pagsunod sa mga sumusunod na kinakailangan para sa papasok na protina: hindi hihigit sa 0.8 g bawat 1 kg ng perpektong timbang ng katawan, pangunahin dahil sa mga protina ng pinagmulan ng hayop (mababa ang taba na cottage cheese at keso, iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas, isda, karne ng karne);
• sapat na pagkonsumo ng hibla ng halaman, pectin na nakapaloob sa mga gulay at prutas;
• pagbabawas ng madaling natutunaw na carbohydrates, pinapalitan ang bahagi ng pang-araw-araw na halaga ng asukal (50 g) ng isang maliit na halaga ng pulot (hindi hihigit sa 2 kutsarita bawat araw) o fructose;
• ang diyeta ng mga matatanda ay nangangailangan ng pagpapakilala ng mas mataas na halaga ng calcium na may yogurt, keso, sardinas, berdeng madahong gulay, atbp.;
• pagpapayaman ng diyeta na may mga microelement tulad ng yodo, siliniyum, tanso, sink, magnesiyo (ito ay nakamit sa pamamagitan ng paggamit ng mga mabangong halamang gamot at pagkaing-dagat sa pagluluto). Kinakailangan na itugma ang kemikal na komposisyon ng pagkain na may mga pagbabago na nauugnay sa edad sa metabolismo - halimbawa, nabawasan ang aktibidad ng mga enzyme na natutunaw ng protina ng tiyan, lipase, nadagdagan na aktibidad ng amylase, atbp.

Ang ratio ng mga pangunahing nutritional factor sa diyeta ng isang matatandang tao ay dapat na ang mga sumusunod: 1 bahagi ng protina, 0.8 bahagi ng taba at 3.5 bahagi ng carbohydrates.

Ang alkalina na nutrisyon ay inirerekomenda para sa mga matatanda, dahil ang isang katlo ng mga pasyente ay may acidosis. Ang alkalinization ng panloob na kapaligiran ng katawan ay pinadali sa pamamagitan ng pagsunod sa isang diyeta ng pagawaan ng gatas-gulay, nililimitahan ang mga protina at taba ng pinagmulan ng halaman.

Upang gawing normal ang komposisyon ng bituka microflora, ginagamit ang mga produktong fermented milk na pinayaman ng acidophilus bacillus, bifidobacterium, atbp. Kapaki-pakinabang na gumamit ng bran (mga 1 kutsarita bawat araw) sa tinapay at cereal.

Ang diyeta ng mga matatanda ay dapat maglaman ng mga geroprotectors at natural na antioxidant: bitamina A at C, glutamic acid, rutin, phytic acid, cysteine, atbp Maraming mga naturang sangkap sa mabangong damo, bawang, beets at iba pang mga gulay.

Ang pagluluto ng pagkain ay dapat gawin itong naa-access sa chewing apparatus ng isang matanda at ang pagkilos ng digestive enzymes. Inirerekomenda ang mababaw na paggamot sa init, hindi kasama ang pagprito, malawakang paggamit ng steaming, baking.

Ang pinakamahalaga sa gerodietetics ay ang diyeta: kumain ng 5-6 beses sa isang araw sa maliit na dami at hindi lalampas sa dalawang oras bago ang oras ng pagtulog. Nakakatulong ito upang maiwasan ang pagtaas ng timbang, labis na karga ng mga tumatandang organ ng pagtunaw at mga nauugnay na dyspeptic phenomena. Ang sumusunod na pamamahagi ng pang-araw-araw na caloric intake sa pamamagitan ng pagkain ay inirerekomenda: unang almusal - 20%, pangalawang almusal - 10-15%, tanghalian - 35%, meryenda sa hapon - 10%, hapunan - 20% (posibleng ubusin sa dalawang pagkain).

Ang pang-araw-araw na diyeta ay dapat magsama ng 7 hanggang 10 g ng iodized salt bawat araw, depende sa tindi ng pagtatago ng pawis. Ang diyeta ng mga matatanda ay dapat ding isama ang mga kapalit ng table salt bilang "Sanasol" at "Panatseya", na naglalaman ng mga potassium salt.

Ang kabuuang halaga ng likido na natupok bawat araw ay 1.0-1.5 litro, sa kondisyon na ang mga normal na tagapagpahiwatig ng balanse ng tubig ay pinananatili. Ang matapang na kape at tsaa ay hindi kasama sa mga inumin; Inirerekomenda ang mga herbal na tsaa, pagbubuhos ng rosehip, atbp.

[ 1 ], [ 2 ]