Peking repolyo

Ang Chinese cabbage ay kilala rin bilang salad cabbage, o petsai (Brassica rapa). Ang tinubuang-bayan ng gulay ay China, kung saan ito ay kilala bilang petsai. Sa paglipas ng panahon, ito ay kumalat sa buong planeta.

Ang unang nagpahalaga sa lasa at benepisyo ng Chinese cabbage ay ang mga Koreano, Japanese, at pagkatapos ay ang lahat ng mga naninirahan sa Southeast Asia. Sa Estados Unidos at mga bansa sa Europa, ang petsai ay hindi kilala hanggang dekada 70. Ngunit ngayon alam na ng lahat ang tungkol dito sa mas malaki o mas maliit na lawak at ito ay malayang mabibili sa palengke o sa supermarket.

Karamihan sa mga tao ay nag-iisip na ang Chinese cabbage ay lasa tulad ng lettuce, ngunit mayroon itong mas matibay na laman at matigas na mga ugat. Ang isang malaking bilang ng mga pinggan ay inihanda mula dito. Ang mga dahon ay ginagamit sa mga unang kurso, ang iba't ibang mga salad, nilagang gulay, mga side dish, at napaka-pinong repolyo ay inihanda din mula sa Brassica rapa. Maaari din itong nilaga (halimbawa, may tadyang), inasnan o inatsara.

Sa hitsura, ang ulo ng Chinese na repolyo ay kahawig ng isang Romanong salad, kaya't ito ay sikat na tinatawag na salad na repolyo. Ang mga dahon ay bumubuo ng isang ulo, ang haba nito ay mula 30 hanggang 50 cm (ngunit kung minsan ang mga dahon ay umaabot sa isang metro ang haba). Ang repolyo ay may ilang uri: ulo, madahon, semi-ulo (bukas na tuktok). Sa seksyon, ang Brassica rapa ay dilaw-berde, at ang kulay ay maaaring mula sa dilaw hanggang sa malalim na berde. Ang mga dahon ay napaka-makatas, may kahanga-hangang lasa. Maaari silang idagdag sa iba't ibang mga pinggan, gumawa ng mga sandwich. Gayunpaman, ang katas ng petsai ang may pinakamalaking pakinabang, na higit sa lahat ay nasa ibabang bahagi (kaya huwag magmadaling itapon ang bahaging ito). Sa pamamagitan ng paraan, mayroong mas maraming juice sa Chinese repolyo kaysa sa anumang iba pang uri, at maaari mong lutuin ang parehong mga pagkaing mula sa Chinese repolyo bilang mula sa mas pamilyar na puting repolyo.

[ 1 ]

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng Chinese repolyo

Ang repolyo ng Tsino ay nararapat na ituring na isang mahalagang produktong pandiyeta, dahil ang 100 gramo ng gulay ay naglalaman ng humigit-kumulang 12 - 16 kcal, bilang karagdagan, ito ay nakapagbibigay muli ng mga reserbang bitamina ng katawan sa buong taon. Samakatuwid, ang Brassica rapa ay inirerekomenda na isama sa diyeta ng mga nais na pumayat at manatiling malusog.

Ang gulay na ito ay binubuo ng 98% na tubig, na naglalaman ng dietary fiber na mahalaga para sa katawan, pati na rin ang mga protina, taba, at carbohydrates sa maliit na dami. Ang Petsai ay naglalaman ng maraming bitamina, kabilang ang mga bitamina ng grupo B, A, E, K, C, bilang karagdagan, naglalaman ito ng choline, niacin, folic acid at mayaman sa maraming microelements na kinakailangan para sa kalusugan (fluorine, zinc, yodo, iron, tanso) at macroelements (calcium, magnesium, sodium). Sa kaso ng sistematikong pananakit ng ulo, isang pagkahilig sa mga depressive na estado, diabetes, inirerekumenda na kumain ng Chinese repolyo. Bilang karagdagan, ang repolyo ay kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa mga sakit tulad ng hypertension at atherosclerosis. Ang hibla na nakapaloob sa repolyo ng Tsino ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mauhog lamad ng mga organ ng pagtunaw, ito ay kapaki-pakinabang na kainin ito para sa gastritis o mga ulser sa tiyan. Ang regular na pagkonsumo ng Brassica rapa ay nakakatulong na gawing normal ang presyon ng dugo, mapabuti ang metabolismo, at alisin ang ilang mga problema sa pagtulog.

Ang mga manggagamot sa China at Japan ay naniniwala na ang petsai ang nakaimpluwensya sa pag-asa sa buhay, dahil naglalaman ito ng lysine, isang amino acid na nagpapataas ng mga depensa ng katawan at mahalaga, at nagpapabuti sa kondisyon ng dugo, dahil mayroon itong kakayahang matunaw ang dayuhang protina.

Inirerekomenda ang Chinese cabbage para gamitin sa mga kaso ng anemia, mataas na kolesterol, at bilang karagdagan, ang pagkonsumo ng repolyo ay nakakatulong na maiwasan ang mataba na pagkabulok ng atay at kanser.

Ngunit ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng petsai at iba pang mga gulay ay pinapanatili nito ang lahat ng mga bitamina at sustansya sa mahabang panahon. Ang repolyo ay maaaring mapanatili ang lahat ng mga sustansya sa buong taglamig, kaya inirerekomenda na kainin ito sa panahon ng taglagas-taglamig, kapag ang katawan ay pinaka-mahina.

Sa iba pang mga bagay, ang repolyo ay kapaki-pakinabang para sa katawan na naubos ng radiation sickness. Ang pagkain ng repolyo ay nakakatulong na alisin ang mabibigat na metal, at ang mga amino acid ay nagpapataas ng mga panlaban ng katawan. Ipinakita ng mga kamakailang pag-aaral na ang repolyo, bukod sa iba pang mga bagay, ay may mataas na katangian ng anti-cancer.

Pinsala ng Chinese repolyo

Ang repolyo ng Tsino, sa kabila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ay maaaring medyo nakakapinsala. Ang petsai ay hindi dapat kainin na may tumaas na kaasiman ng tiyan. Ang gulay ay naglalaman ng sitriko acid, na nagiging sanhi ng paglala ng sakit. Gayundin, ang repolyo ay hindi dapat kainin na may colitis, enterocolitis, kabilang ang nakakahawang kalikasan ng sakit. Kadalasan, ang mga tao, alam ang tungkol sa kakayahan ng repolyo na alisin ang mabibigat na metal mula sa katawan, kinakain ito para sa pagkalason o pathological na pagtatae. Gayunpaman, maaari itong magpalala ng isang seryosong kondisyon dahil ang repolyo ay hindi nakakaapekto sa pathogenic bacteria sa anumang paraan, ito ay magdudulot lamang ng matinding pangangati ng mauhog na lamad. Gayundin, kung tumaas ang kaasiman ng tiyan, dapat kang maging maingat sa pagkaing Koreano, na batay sa repolyo ng Tsino. Ang mga maanghang na Korean salad ay hindi masyadong angkop para sa isang therapeutic diet - ang repolyo ay sumisipsip ng mga sarsa at langis na rin, na makabuluhang pinatataas ang calorie na nilalaman nito. Gayundin, ang Brassica rapa ay hindi dapat kainin nang sabay-sabay sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga sarsa ng pagawaan ng gatas at malambot na keso - kung inaabuso mo ang mga naturang produkto, maaari kang makakuha ng digestive upset.

Contraindications sa paggamit ng Chinese repolyo

Ang repolyo ng Tsino ay dapat na ganap na hindi kasama sa diyeta sa panahon ng paglala ng mga sakit ng sistema ng pagtunaw, na may pagtaas ng kaasiman ng tiyan, pancreatitis, at hindi ka dapat kumain ng repolyo na may pagdurugo ng o ukol sa sikmura. Ang labis na pagkonsumo ng repolyo ay maaaring magdulot ng pagduduwal, pagkahilo, at mga digestive disorder.

Mga uri ng repolyo ng Tsino

Mayroong ilang mga uri ng Chinese cabbage ngayon. Sa paglipas ng mga taon, ang mga dayuhan at lokal na siyentipiko ay nakagawa ng ilang mga hybrid na varieties na nakikilala sa pamamagitan ng mataas na ani, mas mahabang panahon ng imbakan, timbang, o mabilis na pagkahinog. Ang Petsai ay may hugis ng bariles, ang mga ulo ay nakaimbak nang maayos at may mataas na density.

Mayroong maraming iba't ibang uri ng repolyo, kung saan maaari nating i-highlight ang ilan sa mga pinakasikat:

• salamin - ay isang iba't ibang repolyo na may average na panahon ng ripening, ang prutas ay tumitimbang ng halos dalawang kilo. Ang ganitong uri ng repolyo ay natupok higit sa lahat sariwa;
• Ang Monumento ay isang average na iba't ibang Petsai, ang average na timbang ng ulo ay lumalaki hanggang 3.5 kilo. Ang iba't ibang uri ng repolyo ng Peking ay may medyo mataas na ani;
• Ang nika ay isang hybrid na iba't ibang repolyo, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang late ripening period. Ang ganitong uri ay angkop para sa pag-aatsara, para sa sariwang pagkonsumo, at para sa panandaliang imbakan. Ang ulo ng repolyo ay hugis tulad ng isang ellipse, ay medyo siksik at umabot sa isang mass ng halos tatlong kilo;
• vesnyanka - ay isang maagang-ripening hybrid na iba't. Ang ganitong uri ng dahon ng repolyo ay pangunahing sariwa. Ang gitnang ugat ng repolyo ay napaka-makatas, at ang mga dahon ay hindi lumulubog. Ang ulo ng repolyo ay umabot sa isang masa na halos 250 gramo. Sa ganitong uri ng repolyo, hindi tulad ng iba pang mga varieties, ang nilalaman ng bitamina C ay medyo mataas.

Caloric na nilalaman ng Chinese repolyo

Ang Chinese cabbage ay isa sa pinakamababang calorie na gulay. Ang calorie na nilalaman ng repolyo ay depende sa iba't, maaari itong mag-iba mula 12 hanggang 16 kcal bawat 100 g ng timbang.

Inirerekomenda ang Petsai para gamitin sa iba't ibang diyeta. Ang gulay na ito ay kasama sa maraming mga pagkaing pandiyeta. Bilang isang patakaran, ang repolyo ay kinakain sariwa (idinagdag sa mga salad). Ang mga dahon ng Chinese repolyo ay angkop para sa paggawa ng mga rolyo ng repolyo. Ang brassica rapa ay maaari ding nilaga ng iba't ibang gulay, inatsara. Kadalasan, ang mga dahon ay ginagamit bilang mga dekorasyon para sa mga pinggan.

Komposisyon ng Chinese repolyo

Ang repolyo ng Tsino ay naglalaman ng mga bitamina B, K, C, A, E, na may malaking halaga ng mga compound ng mineral (iron, manganese, potassium, magnesium, phosphorus, calcium, fluorine, atbp.), Mga protina, carbohydrates, taba, hibla.

Mga recipe na may Chinese repolyo

Ang Chinese cabbage ay naging kilala sa ating bansa hindi pa katagal. Sa una, ang karamihan sa mga mamimili ay nag-iingat sa pagbili ng hindi pangkaraniwang gulay na ito, at ang mga taong nanganganib na bilhin ito ay nag-isip nang mahabang panahon tungkol sa kung paano at kung ano ang makakain nito. Bilang karagdagan, ang halaga ng repolyo na ito ay mas mataas kaysa sa puting repolyo na nakasanayan natin. Sa paglipas ng panahon, lumitaw ang interes sa iba't ibang repolyo na ito, ang mga tao ay nagsimulang maging interesado sa kung paano lutuin ito. Bilang karagdagan, ang repolyo ay nagsimulang lumaki sa aming mga latitude, na ginawa itong mas abot-kaya, na walang paltos na nagpapataas ng katanyagan ng petsai.

Mayroon na ngayong malaking bilang ng mga recipe na kinabibilangan ng Chinese cabbage. Sa Korea, ginagamit ito sa paghahanda ng tradisyonal na ulam na kimchi, kung wala ito ay walang kumpleto sa tanghalian o hapunan. Iminumungkahi ng mga Korean scientist na dahil sa ganitong uri ng paghahanda kaya napapanatili ng petsai ang karamihan sa mga sustansya nito. Sa Korea, karaniwang tinatanggap na ang regular na pagkonsumo ng tradisyonal na Chinese dish na ito ay nakakatulong sa pagpapanatili ng kalusugan at sigla sa pagtanda. Gayunpaman, nararapat na tandaan na ang Korea ay isa sa mga una sa listahan sa mga tuntunin ng antas ng mga sakit sa digestive system.

Inirerekomenda na kumain ng Chinese repolyo nang walang paunang pagproseso, sariwa, dahil ito ang tanging paraan upang mapanatili ang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na naroroon dito. Kadalasan, ang Brassica rapa ay ginagamit bilang isang sangkap sa iba't ibang mga salad, na hindi lamang masarap, ngunit medyo magaan. Ang mga salad na may pagdaragdag ng petsai ay maaaring gawin para sa halos anumang okasyon: kapag lumitaw ang mga hindi inaasahang bisita, para sa isang maligaya na kapistahan, para sa tanghalian o hapunan, atbp.

Mga magaan na salad na may Chinese repolyo

Ang repolyo ng Tsino ay may hindi pangkaraniwang malambot at makatas na mga dahon, na siyang pangunahing bentahe nito. Mula sa repolyo na ito maaari mong mabilis (sa loob lamang ng limang minuto) maghanda ng isang napaka-masarap, malambot at magaan na salad.

Ang isa sa mga "mabilis" na pagpipilian ay isang salad na ginawa mula sa isang maliit na ulo ng repolyo, isang medium na sibuyas at isang lata ng de-latang beans (maaaring mapalitan ng mais). Ang repolyo at sibuyas ay dapat i-cut, magdagdag ng beans, magdagdag ng kaunting langis ng gulay (mas mabuti ang langis ng oliba) at panahon na may kaunting mayonesa (ngunit magagawa mo nang wala ito).

Ang isa pang medyo magaan na pagpipilian sa salad ay binubuo ng petsay, isang maliit na sibuyas, mga gulay, mga crouton ng trigo (maaari mong tuyo ang mga piraso ng tinapay sa oven), 3-4 maliit na kamatis, mga 200 gramo ng keso (feta, suluguni). Pinong tumaga ang mga gulay, gupitin ang keso sa mga cube, idagdag ang mga crouton at timplahan ang lahat ng langis ng gulay o mayonesa.

Ang kilalang crab salad ay maaaring ihanda sa isang ganap na naiibang paraan - kasama ang pagdaragdag ng Chinese repolyo. Ang salad ay lumalabas na malambot at napakasarap.

Isang maliit na ulo ng repolyo, isang pakete ng crab sticks, 2-3 pinakuluang itlog, 1-2 sariwang mga pipino, mga sibuyas, mga gulay. I-chop ang repolyo, crab sticks, itlog, cucumber, sibuyas, at timplahan ng mayonesa. Maaari ka ring magdagdag ng isang lata ng de-latang mais kung nais mo, ngunit magagawa mo nang wala ito. Upang gawing mas magaan ang salad na ito, maaari mo itong timplahan ng langis ng oliba o mirasol sa halip na mayonesa.

Intsik na repolyo salad

Ang Peking cabbage salad ay lalong kapaki-pakinabang sa taglamig at tagsibol, kapag ang katawan ay kulang sa mga bitamina at mineral. Ang mga sariwang dahon ng repolyo lamang ang angkop para sa mga salad. Tulad ng sinabi, ang pinakamalaking reserba ng bitamina ay wala sa mga dahon ng Brassica rapa sa kanilang sarili, ngunit sa mga siksik na ugat at puting base, na kung saan ay kung bakit ang repolyo ay napaka-makatas. Ang Peking repolyo ay ginagamit sa lahat ng mga salad kung saan ang karaniwang puting repolyo ay angkop, at kamakailan lamang maraming orihinal at masarap na mga recipe ang lumitaw na may petsai.

Ang Chinese cabbage ay may natatanging lasa na maaaring bigyan ng oriental twist na may mga pampalasa at toyo. Mahusay ito sa mga sariwang damo, puting paminta, kari, tuyo na basil, at buto ng kulantro. Sa halip na puting repolyo o dahon ng litsugas, maaari mong gamitin ang petsay, sa ilang mga recipe ay mas pinong lamang ang lasa ng ulam. Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang isa sa mga pinakasimpleng salad na angkop para sa maraming mga diyeta, dahil ito ay medyo mababa sa calories at, sa parehong oras, napaka-masarap. Ang salad ay hindi nangangailangan ng maraming sangkap: matamis na paminta ng kampanilya, pipino, repolyo ng Tsino, mga damo sa panlasa, linga. Alisin ang mga tuktok na dahon mula sa repolyo, makinis na tumaga sa kalahati ng ulo. Pinakamainam na i-cut ang pipino sa mga piraso; kung ang balat ay masyadong matigas, mas mahusay na alisan ng balat ang pipino. Pinong tumaga ang perehil, bahagyang iprito ang mga linga. Paghaluin ang mga sangkap, magdagdag ng toyo sa panlasa, timplahan ng langis ng oliba.

Salad na may Chinese repolyo at manok

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng isang salad ng Chinese repolyo at manok. Sa pangkalahatan, kapag naghahanda ng salad, maaari mong gamitin ang iyong imahinasyon, eksperimento, magdagdag o mag-alis ng ilang sangkap.

Nasa ibaba ang ilang uri ng salad na sikat sa mga gourmet.

Pinausukang fillet ng manok (approx. 300 g), hard cheese (approx. 300 g), crackers (approx. 200 g), olives (1 can), petsai, olive oil, asin, paminta.

Gupitin ang keso at manok sa mga piraso, hiwain ang mga olibo sa mga bilog, at makinis na i-chop ang Chinese na repolyo. Idagdag ang natitirang sangkap sa salad, asin, paminta, at timplahan ng mantika, at ihain kaagad.

Ang pinakuluang karne ng manok (approx. 800 g), petsai, mga pipino (2-3 pcs.), mga kamatis (2-3 pcs.), bell peppers (2 small pcs.), basil, asin, maaari mong timplahan ang salad na may sabaw ng manok kung ninanais.

Gupitin ang karne sa mga piraso, ang kampanilya ng paminta sa mga cube, ang mga pipino sa mga bilog, gupitin ang mga kamatis sa mga wedges, at i-chop ang repolyo. Magdagdag ng basil at asin. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng sabaw ng manok sa salad at hayaan itong umupo nang ilang sandali (o timplahan ang salad na may mantika, mayonesa, o kulay-gatas).

Maliit na pinya, Chinese repolyo, pinakuluang dibdib ng manok (2 pcs.), mayonesa, asin, itim na paminta, perehil.

Gupitin ang repolyo ng Tsino, gupitin ang pinya, gupitin ang dibdib ng manok sa maliliit na cubes o piraso. Magdagdag ng pinong tinadtad na perehil, paminta, asin, at mayonesa bago ihain.

Petsai (katamtamang ulo ng repolyo), mga mumo ng tinapay (100 g), mga kamatis (2-3 mga PC.), fillet ng manok o dibdib (2 mga PC.), mga gulay (pinakamahusay na dill), asin.

Gupitin ang pinakuluang fillet ng manok sa maliliit na piraso. Gupitin ang mga kamatis (kung sila ay maliit, hatiin sa 4 na bahagi). I-chop ang repolyo ng magaspang. Magdagdag ng mga crouton, mga gulay. Timplahan, magdagdag ng asin, paminta sa salad kaagad bago ihain.

Crab salad na may Chinese na repolyo

Upang makagawa ng isang ganap na bagong lasa ng crab stick salad, maaari mong idagdag ang petsay dito:

Medium carrot (1 pc.), crab sticks (1 pack), pinakuluang itlog (3 pcs.), lata ng de-latang mais, Chinese repolyo, mga gulay (pinakamahusay na gumamit ng perehil), asin, paminta, mayonesa.

Sticks, pinakuluang itlog hiwa, karot rehas na bakal, repolyo maliit na pilas. Magdagdag ng mais (hayaan munang maubos ang katas). Bago ihain, magdagdag ng asin, paminta at mayonesa.

Pinalamanan na mga rolyo ng repolyo mula sa repolyo ng Tsino

Ang Chinese repolyo ay may mas malambot na dahon, hindi katulad ng puting repolyo, kaya hindi sila nangangailangan ng mahabang paggamot sa init. Ang lasa ng cabbage roll na gawa sa Chinese cabbage ay mas banayad kaysa sa tradisyonal.

Upang maghanda ng mga rolyo ng repolyo, kailangan mong i-disassemble ang mga dahon ng petsay at i-blanch ang mga ito nang paisa-isa sa kumukulong tubig sa loob ng maximum na dalawang minuto (siguraduhing itabi ang sabaw ng repolyo). Kailangan mong maingat na manipis ang core ng mga dahon ng repolyo at putulin ang ibabang bahagi ng dahon.

Pinong tumaga ng isang maliit na sibuyas, magprito hanggang transparent sa langis ng gulay, magdagdag ng gadgad na karot, magprito ng mga gulay ng kaunti at magdagdag ng tomato paste, asukal, asin sa panlasa, isang maliit na sabaw ng repolyo. Panghuli magdagdag ng cream o sour cream, init na mabuti, nang hindi kumukulo at alisin sa init.

Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas, gadgad na karot, kalahating luto na bigas, kulay-gatas, asin at pampalasa sa panlasa sa tinadtad na karne. Maingat na balutin ang inihandang mince sa mga dahon ng repolyo (kung mas gusto mo ang maliliit na roll ng repolyo, maaari mong hatiin ang dahon ng repolyo sa kalahati) at ilagay sa isang amag (sa dalawang layer). Magdagdag ng isang maliit na sabaw ng repolyo, ilagay ang tomato sauce sa itaas at ilagay ang amag sa oven (200 degrees). Takpan ang amag na may takip, kung walang takip, maaari mong maingat na takpan ito ng foil. Pagkatapos ng 20 minuto ng pagluluto, alisin ang takip at lutuin ang mga roll ng repolyo hanggang sa maluto (isa pang 20-30 minuto).

Sopas na may Chinese repolyo

Ang sopas ng gulay na may Chinese repolyo ay medyo magaan, madali din itong ihanda at may masarap na lasa.

Upang ihanda ang sopas kakailanganin mo ng 2-3 maliliit na kamatis, isang maliit na sibuyas, karot, 3-4 patatas, repolyo ng Tsino, mga gulay, 2 cloves ng bawang, asin, paminta, mantikilya para sa Pagprito.

Matunaw ang mantikilya (maaari kang magdagdag ng kaunting langis ng gulay upang maiwasan itong masunog) at iprito ang sibuyas, karot at bawang. Balatan ang mga blanched na kamatis, i-chop ang mga ito at idagdag sa pagprito. Kumulo ng halos 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng malamig na tubig, diced patatas at ginutay-gutay na repolyo. Magluto ng mga 20 minuto, idagdag ang mga gulay sa sopas bago ihain.

Intsik na repolyo para sa mga ina ng pag-aalaga

Ang diyeta ng isang ina na nagpapasuso ay dapat na pumipili. Mayroong isang opinyon na sa panahon ng pagpapakain maaari mong kainin ang anumang gusto mo at ang sanggol ay hindi masasaktan. Gayunpaman, tulad ng ipinapakita ng kasanayan, sa katotohanan ang lahat ay hindi ganoon. Sa napakabihirang mga kaso, talagang nangyayari na ang isang ina ay kumakain ng anumang pagkain at hindi ito humantong sa mga kahihinatnan para sa bata. Kailangan mong maging maingat lalo na sa mga gulay at prutas, dahil sa pinakamainam na ito ay maaaring makapukaw ng isang reaksiyong alerdyi sa sanggol. Ang isang nagpapasusong ina ay dapat magsama ng mga gulay sa kanyang diyeta, at parehong sariwa at nilaga at pinakuluang. Ngunit kung ang ina ay kumain ng mga gulay na hindi inirerekomenda para sa pagpapakain (lalo na sa malalaking dami), ang bata ay maaaring magkaroon ng mga pantal sa balat o colic. Bilang karagdagan, ang mga allergens na pumapasok sa katawan ng bata na may gatas ng suso ay maaaring makapukaw ng pamamaga ng tissue, pamumula ng mauhog lamad ng mga mata, igsi ng paghinga.

Malinaw na sinabi ng mga doktor na hindi ka makakain ng mga pagkaing may pulang balat, dahil ito ang mga pulang pigment na pumukaw ng mga reaksiyong alerdyi. Gayundin, ang mga ipinagbabawal na gulay ay kinabibilangan ng mga pipino, kamatis, repolyo (sa anumang anyo). Lalo na dapat mong iwasan ang gayong mga gulay sa mga unang ilang linggo, pagkatapos ay maaari mong unti-unting subukang magdagdag ng isa o ibang uri ng gulay sa iyong diyeta. Ang Chinese cabbage ay nasa listahan din ng mga ipinagbabawal na produkto, dahil pinaniniwalaan na ang Brassica rapa ay humahantong sa pagtaas ng pagbuo ng gas sa parehong ina at sanggol. Gayunpaman, ang lahat ng mga bata, pati na rin ang mga matatanda, ay magkakaiba, kaya ang isang bata ay karaniwang nakakakita ng repolyo mula sa mga unang araw ng buhay, habang ang isa ay naghihirap mula sa matinding colic. Sa kasong ito, kinakailangan ang isang indibidwal na diskarte. Kailangan mong simulan ang pagpasok ng petsai sa diyeta na may isang maliit na bahagi, ipinapayong kumain ng nilaga o pinakuluang repolyo, dahil alam na ang mga naprosesong gulay na thermally ay mas madaling hinihigop ng katawan.

Intsik na repolyo para sa pancreatitis

Sa kaso ng pancreatitis (pamamaga ng pancreas), hindi inirerekomenda na kumain ng Chinese repolyo. Ang sakit na ito ay nagdudulot ng pagkagambala sa paggawa ng mga enzyme na kinakailangan para sa normal na proseso ng panunaw, kaya kinakailangang sundin ang isang medyo mahigpit na diyeta.

Ang repolyo ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit sa ilang mga sakit maaari itong maging lubhang nakakapinsala. Sa kaso ng pancreatitis, ang Chinese cabbage ay hindi dapat kainin sa panahon ng exacerbation, at dapat ding iwasan ang sauerkraut. Sa panahon ng pagpapatawad, ang petsai ay maaaring isama sa diyeta sa halos anumang anyo (sariwa, nilaga, pinakuluang), ngunit dapat itong kainin sa katamtaman at hindi madalas.

Peking repolyo juice

Ang Chinese cabbage ay naglalaman ng phytoncides, na may masamang epekto sa Koch's bacillus, Staphylococcus aureus at isang bilang ng iba pang mga nakakapinsalang microorganism. Dahil sa mga phytoncides na nakapaloob sa repolyo, mayroon itong nakapagpapagaling na epekto sa mga paso, ulser, at mga abscess. Ang sariwang kinatas na juice ng Chinese cabbage na hinaluan ng kaunting tubig ay nakakatulong upang maalis ang pamamaga sa oral cavity.

Ang katas ng repolyo ay nililinis ng mabuti ang katawan, na nagtataguyod ng agnas ng mga naipon na produkto ng pagkabulok sa mga bituka. Ipinaliwanag ng mga doktor ang pagtaas ng pagbuo ng gas kapag gumagamit ng petsai sa simula ng proseso ng paglilinis ng katawan. Upang mabawasan ang pagbuo ng gas, inirerekumenda na uminom ng Peking repolyo juice na diluted na may karot juice.

Ang Peking cabbage juice ay naglalaman ng sulfur at chlorine salts, ang mga sangkap na ito ay nakakatulong na linisin ang mauhog lamad ng digestive system. Gayunpaman, kung magdagdag ka ng kaunting asin sa juice, ang epekto ng paglilinis ay ganap na tinanggal.

Diet batay sa Chinese repolyo

Ang Chinese cabbage ay hindi lamang malasa at malusog, ito rin ay mababa ang calorie. Nang walang pagbubukod, isinasaalang-alang ng lahat ng mga nutrisyunista ang repolyo ng Tsino na isang kailangang-kailangan na produkto sa anumang diyeta. Ang repolyo ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, bilang karagdagan, ang mga amino acid na kasama sa komposisyon nito ay tumutulong sa paglilinis ng dugo at pagtaas ng mga panlaban ng katawan. Ang kakulangan ng tulad ng isang amino acid ay humahantong sa mabilis na pagkapagod, kahinaan, pagkamayamutin.

Ang mga taong regular na kumakain ng petsai ay madaling mapanatili ang kanilang timbang sa loob ng pamantayan. Ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng mga salad na may Chinese na repolyo ay nakakatulong upang mapunan ang mga reserba ng katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa wastong paggana ng lahat ng mga organo at sistema.

[ 2 ]

Paano i-freeze ang Chinese cabbage?

Ang frozen na Chinese cabbage ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at bitamina nito. Upang mai-freeze at maiimbak nang tama ang repolyo, kailangan mong i-chop ang mga dahon sa mga piraso at i-pack ang mga ito nang mahigpit sa isang plastic bag. Ang bag ay dapat na selyadong at maaaring ipadala sa freezer. Ang buhay ng istante ng naturang repolyo ay 8-10 buwan.

Bago kainin ang repolyo, kailangan mong ilagay ang bag sa malamig na tubig nang hindi binubuksan ito hanggang sa maghiwalay ang mga dahon.

Pag-iimbak ng Chinese repolyo

Upang mapanatili ang repolyo ng Tsino sa loob ng maraming buwan, mas mainam na kumuha ng mga prutas sa taglagas, na nakolekta sa ikalawang kalahati ng Oktubre. Ang repolyo na nakaligtas sa hamog na nagyelo (sa -2°C) ay nagsisimulang masira sa lalong madaling panahon at hindi angkop para sa pag-iimbak.

Upang maiwasan ang mga problema sa pag-iimbak ng repolyo, kailangan mong pumili lamang ng ganap na hinog na mga ulo ng repolyo (ngunit hindi mga overripe). Kung ang repolyo ng Tsino ay lumago sa isang plantasyon kung saan kumalat ang isang virus o fungus, kung gayon ang naturang repolyo ay hindi maiimbak ng mahabang panahon. Matapos piliin ang mga ulo ng repolyo para sa imbakan, kailangan mong linisin ang repolyo mula sa mga dahon na nasira o hindi magkasya nang mahigpit sa ulo ng repolyo. Inirerekomenda na mag-iwan ng ilang mga dahon para sa proteksyon, kaya ang repolyo ay protektado mula sa malakas na pagkatuyo. Ang hiwa ng mga ulo ng repolyo ay dapat na matatagpuan sa ilalim ng mga dahon, at ang mga gitnang ugat ay dapat na hindi nasira. Pagkatapos ay ilagay ang repolyo sa freezer.

Paano mag-imbak ng Chinese repolyo sa taglamig?

Pinipili ang hinog na petsay para sa imbakan sa taglamig. Ang mga sariwang ulo ng repolyo, hindi nahugasan, hindi napinsala ng fungi, mga peste at iba't ibang mga sakit, nang walang kahalumigmigan, ay pinalamig ng halos dalawang oras, pagkatapos ay nakaimpake sa mga polyethylene bag (pelikula), hermetically selyadong (maaari mo lamang itong itali nang maayos) at patayo na inilagay sa mga kahon, ang mga ulo ng repolyo ay hindi dapat na isalansan nang mahigpit sa bawat isa. Ang mga kahon na may repolyo ay maaaring maimbak sa basement (cellar) sa temperatura na 0 hanggang 2 ºC. Ang buhay ng istante sa kasong ito ay 2-3 buwan.

Ang repolyo ng Tsino ay hindi lamang isang masarap na gulay na may malambot at makatas na lasa, ngunit napakalusog din. Ang mayaman na bitamina at mineral na komposisyon ng repolyo ay makakatulong sa iyo na mapanatili ang kalusugan sa panahon ng isang diyeta o regular na pagkonsumo lamang, dagdagan ang mga panlaban ng katawan.