Repolyo na may pancreatitis: sauerkraut, dagat, cauliflower, Peking, nilaga, Brussels sprouts

Sa pagkabata, marami ang gustong kumagat ng mga dahon o tangkay ng repolyo, tulad ng kilalang grey hare. At pinalakas din ng mga magulang ang kanilang mga gana sa pamamagitan ng pagsasabi sa kanila kung gaano kalusog ang malasa at makatas na gulay na ito, na binubuo ng isang daang damit na walang mga fastener. Sa pag-unawa na ito, dumating tayo sa adulthood, kung saan bigla nating nakatagpo ang katotohanan na ang repolyo ay maaaring hindi lamang malusog, ngunit nakakapinsala din sa ilang mga gastrointestinal pathologies, halimbawa, pancreatitis, gastritis na may mataas na kaasiman, mga ulser sa tiyan, atbp. Kaya ano ngayon, dapat nating isuko ang malusog na paggamot na ito?

Ano ang ibinibigay natin kapag hindi natin isinama ang repolyo sa ating diyeta?

Ang repolyo ay isang maraming nalalaman na gulay na nararapat na nakakuha ng mahusay na katanyagan sa ating bansa, dahil maaari itong kainin ng sariwa, pinakuluan, pinirito, nilaga, adobo at inatsara. Maaaring ihain ang repolyo bilang isang hiwalay na ulam (halimbawa, ang mga katangian ng anumang holiday ay nilaga at adobo na repolyo) o idinagdag sa iba pang pantay na masarap na pagkain. Posible bang isipin ang Ukrainian borscht o kapustnyak na walang repolyo? At ano ang tungkol sa minamahal na mga roll ng repolyo o pie (pie) na may repolyo!

Ang repolyo ay itinuturing na isang mayamang pinagmumulan ng bitamina C, na nagpapalakas ng ating kaligtasan sa sakit at tumutulong sa paglaban sa maraming sakit. Bukod dito, ang nabanggit na bitamina ay matatagpuan sa pantay na dami sa parehong sariwa at fermented na gulay. Kahit na alam ng aming mga lola: kung nais mong mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng repolyo sa loob ng mahabang panahon, i-ferment ito, upang ang bitamina C at iba pa ay hindi masira sa paglipas ng panahon sa pangmatagalang imbakan ng gulay.

Ang repolyo ay ang pinakamayamang pinagmumulan ng microelements tulad ng potassium, phosphorus at calcium, na kinakailangan para sa mga daluyan ng dugo, buto at kalusugan ng buong katawan.

Ang katas ng repolyo ay natagpuan ang aplikasyon nito sa cosmetology bilang isang pampabata at pampadulas ng kulubot. Ang katas ng repolyo ay itinuturing na kapaki-pakinabang para sa balat, buhok, ngipin, at mga kuko.

Sinasabi nila na ang repolyo ay maaaring makapagpabagal sa pag-unlad ng mga kanser na tumor.

Ang mababang halaga ng carbohydrates ay ginagawang kapaki-pakinabang ang mababang-calorie na gulay na ito para sa labis na katabaan at diyabetis, at ang malaking halaga ng hibla ay nakakatulong upang epektibong mapabuti ang panunaw nang hindi gumagamit ng mga gamot sa maraming gastrointestinal pathologies.

Nakakalungkot na sa pancreatitis, ang repolyo ay maaaring mabilis na lumipat mula sa kategoryang "malusog" sa listahan ng mga ipinagbabawal na produkto. At nalalapat ito sa parehong sariwang puting repolyo at de-latang repolyo. Ngunit ang sauerkraut ay hindi mas mababa sa sariwang repolyo sa mga tuntunin ng komposisyon ng bitamina at mineral, at mayroon ding mga katangian ng antibacterial at paglilinis para sa mga bituka.

Kaya kung ano ang mangyayari, ang repolyo ba ay ipinagbabawal kapag ang pancreas ay inflamed? O marahil mayroong ilang mga uri ng repolyo (tinitingnan lamang namin ang puting repolyo na nakasanayan namin mula pagkabata) at mga paraan ng pagluluto nito na magpapahintulot sa iyo na kumain ng tulad ng isang mahalagang pandiyeta gulay kahit na may pancreatitis?

Opinyon ng mga doktor at nutrisyunista

Kung lapitan mo ang tanong kung posible bang kumain ng repolyo na may pancreatitis nang propesyonal, malamang na hindi mo ito masasagot nang walang pag-aalinlangan. Nakasanayan na nating unawain ang salitang "repolyo" bilang isang puting uri ng malusog na gulay na tumutubo sa halos bawat hardin. Ngunit may iba pang mga uri ng repolyo na may iba't ibang mga katangian at katangian ng panlasa. Beijing Brussels sprouts, broccoli, cauliflower, kohlrabi, pulang repolyo - lahat ng ito ay hindi gaanong tanyag, ngunit hindi gaanong malusog na mga varieties ng gulay na kilala natin mula noong pagkabata mula sa mga larawan ng mga kuneho at kambing na talagang "iginagalang" ang delicacy na ito. Marahil dito nagmula ang pagkakaugnay ng salitang "repolyo" sa puti nitong uri.

Ang isang malusog na katawan ay makikinabang sa pagkain ng repolyo, kahit anong uri ng repolyo ang ginamit sa mga pinggan. Ngunit sa pancreatitis, kapag ang katawan ay nakakaranas ng talamak o kahit na talamak na pamamaga ng pancreatic mucosa, ang isang iresponsableng diskarte sa pagkain ng ilang mga pagkain, kabilang ang repolyo, ay maaaring makapukaw ng pagbabalik ng sakit at lumala ang isang hindi nakakainggit na sitwasyon. Pagkatapos ng lahat, ang pancreatic insufficiency na nauugnay sa pancreatitis ay isang direktang landas sa isang higit sa hindi kasiya-siyang sakit na tinatawag na diabetes.

Ang paggamot sa pancreatitis, lalo na ang mga exacerbations nito, ay pangunahing isang diyeta na may maraming mga paghihigpit, na kinabibilangan ng sariwang puting repolyo. Ngunit walang sinabi tungkol sa iba pang mga uri ng repolyo, pati na rin ang mga paraan ng pagluluto ng iba't ibang uri ng gulay na ito. Marahil hindi lahat ay nawala, isinasaalang-alang ang lahat ng iba't ibang uri at pamamaraan ng pagluluto ng repolyo.

Kaya, anong uri ng repolyo ang maaari mong kainin na may pancreatitis upang makinabang lamang ito sa katawan?

Mga benepisyo at pinsala ng iba't ibang uri ng repolyo sa pancreatitis

Sinasabi ng mga Nutritionist na ang mga uri ng repolyo tulad ng Brussels sprouts at cauliflower ay maaaring ligtas na maisama sa diyeta ng mga pasyente na may pancreatitis. Lalo na kung isasaalang-alang mo na ang mga ganitong uri ng repolyo ay hindi karaniwang natupok na sariwa.

Tulad ng naaalala natin, ang diyeta para sa pancreatitis ay hindi nagbubukod ng paggamot sa init ng mga produkto. Iyon ay, ang mga gulay para sa menu ng diyeta ay maaaring pinakuluan, steamed, inihurnong at nilaga. Ang lahat ng mga paraan ng pagluluto na ito ay pinakaangkop para sa cauliflower at Brussels sprouts.

Ang mga Brussels sprouts, na hindi ipinagbabawal na kumain na may pancreatitis, ay nakikilala sa pamamagitan ng maliit na sukat ng ulo, ay hindi mas mababa sa kanilang puting kamag-anak na repolyo. At sa mga tuntunin ng nilalaman ng hibla, bitamina B, phylloquinone, mga protina ng halaman at carbohydrates na kinakailangan para sa katawan, nahihigitan pa nito.

Ang ganitong uri ng repolyo ay hindi nakakainis sa mauhog na lamad ng tiyan at pancreas, ngunit sa kabaligtaran ay may pagpapatahimik na epekto dito. Sa pamamagitan ng pagkain ng nilagang Brussels sprouts, ang mga pasyenteng may pancreatitis ay nakakatulong na mapabuti ang panunaw at pataasin ang immunity ng kanilang katawan. Ang mga karagdagang benepisyo mula sa Brussels sprouts ay para sa mga mayroon ding cardiovascular pathologies.

Ang cauliflower ay itinuturing na pinaka-kanais-nais para sa pancreatitis. Mababang nilalaman ng calorie, pinong, madaling natutunaw na istraktura ng hibla, mababang nilalaman ng hibla - lahat ng kailangan mo para sa isang dietary diet para sa pancreatitis.

Nagmula sa Cyprus, ang cauliflower ay naglalaman ng dalawang beses na mas maraming bitamina at protina kaysa sa domestic relative nito. Ang pagkain ng ganitong uri ng repolyo ay nakakatulong upang maisaaktibo ang gastrointestinal tract at gawing normal ang kaasiman ng tiyan. Ang cauliflower ay epektibong nakikipaglaban sa isang maselan na sintomas tulad ng paninigas ng dumi, pinasisigla ang paggawa ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa katawan, at nag-aalis ng mga nakakapinsalang slags at lason.

Sa kaso ng pancreatitis, ang pinaka-kanais-nais na mga paraan ng pagproseso ng produkto bago ang pagkonsumo ay kumukulo at nilaga sa maikling panahon. Kung hindi, ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa repolyo ay maaaring mawala sa pangmatagalang paggamot sa init.

Ang Peking repolyo (aka Chinese cabbage), ang paggamit nito ay pinapayagan din para sa pancreatitis, ay medyo katulad ng puting repolyo sa hitsura, ngunit naiiba mula dito sa panlasa. Ito ay pinahahalagahan para sa mataas na nilalaman ng pectin, protina at carbohydrates, pati na rin ang mga bitamina PP, B1 at B2.

Ang mataas na hibla ng nilalaman ng gulay na ito ay hindi isang problema, dahil ang Chinese na repolyo ay malambot at malambot, na nangangahulugang hindi ito makakairita sa mauhog lamad, tulad ng magaspang na hibla ng puting repolyo.

Gayunpaman, sa talamak na pancreatitis kailangan mong isuko ang ganitong uri ng repolyo, na hindi masasabi tungkol sa talamak na pancreatitis sa mga panahon ng pagpapatawad, kapag maaari mong lubos na tamasahin ang repolyo ng Tsino, nilaga, halimbawa, na may zucchini at sariwang aromatic herbs.

Sa pamamagitan ng paraan, sa panahon ng pagpapatawad sa pancreatitis, pinahihintulutan na kumain ng isang maliit na halaga ng sariwang repolyo ng Tsino, na may mas mataas na nilalaman ng mga sustansya kaysa sa na-init na paggamot. Ang pangunahing bagay ay huwag lumampas ang luto, dahil ang pag-iingat ay hindi nasaktan sa repolyo ng Tsino.

Ang broccoli, na mayaman sa choline at methionine, mga protina ng gulay, mahahalagang microelement (K, P, Ca, Mg) at bitamina (A, C, PP, B bitamina) ay mayroon ding positibong epekto sa pancreas, na nangangahulugang maaari itong kainin sa pancreatitis. At ang chlorophyll sa repolyo ay mayroon ding proteksiyon na epekto, na nagpoprotekta sa mauhog na lamad mula sa mga negatibong epekto ng pancreatic enzymes.

Gayunpaman, ang pag-iingat dito ay hindi rin masakit, dahil ang broccoli ay maaaring maging sanhi ng colic at dyspeptic phenomena sa gastrointestinal tract, kaya hindi ito dapat kainin bilang isang independiyenteng ulam para sa pancreatitis, sa kabila ng paggamot sa init.

Pinakamainam na katas ng broccoli gamit ang isang blender upang magamit ito bilang isang masustansyang karagdagan sa iba't ibang pagkain (casseroles, sopas, nilaga) o kumain pagkatapos ng mga gulay tulad ng patatas o kalabasa.

Ang pulang repolyo ay may maraming kapaki-pakinabang at kahit na nakapagpapagaling na mga katangian, ngunit gayon pa man, na may pancreatitis, ang pagkonsumo nito ay itinuturing na hindi gaanong mapanganib kaysa sa sariwang puting repolyo. At ang dahilan nito ay muli ang magaspang na hibla, na nagpapalubha sa masakit na kondisyon ng pancreas.

Ang repolyo ng kohlrabi ay hindi itinuturing na isang napaka-tanyag na gulay dahil sa kakaibang hitsura nito, at kahit na mas masarap ang lasa kaysa sa puti o pulang repolyo, nahuhulog din ito sa ilalim ng kategoryang bawal para sa pancreatitis.

Ang kohlrabi at pulang repolyo ay maaari pa ring ubusin sa maliit na dami kapag ang pancreas ay inflamed, ngunit pagkatapos lamang na sila ay ginagamot sa init.

Maraming tao ang nalilito sa kulay ng pulang repolyo, na nagiging lila kapag pinakuluan o nilaga. Walang mali dito, ang gulay ay nananatiling kapaki-pakinabang kung hindi ito napapailalim sa paggamot sa init sa loob ng mahabang panahon. Ngunit sa kabilang banda, ang gayong matigas na produkto ay hindi masyadong angkop para sa isang may sakit na pancreas. Maaari lamang itong kainin sa mga panahon ng patuloy na pagpapabuti sa kondisyon, at, siyempre, sa mahigpit na limitadong dami.

Ngunit ang hibla sa kohlrabi ay mas malambot at pagkatapos ng heat treatment ay madali itong ma-transform sa isang madaling natutunaw at masarap na dietary puree gamit ang isang blender. Minsan maaari mong ituring ang iyong sarili sa gayong ulam kahit na may pancreatitis.

Sa pamamagitan ng paraan, kapag pinag-uusapan ang pandiyeta nutrisyon para sa pancreatitis, ito ay magiging angkop na banggitin tulad ng isang napaka-kapaki-pakinabang, ngunit, sa kasamaang-palad, hindi lahat ng paborito, delicacy bilang seaweed. Maaari mong itanong, ano ang kinalaman ng seaweed dito, dahil hindi ito repolyo? Oo, ito ay damong-dagat lamang - kelp, ngunit ang maliliit na bata lamang ang hindi nakakaalam tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

At dahil pinag-uusapan natin ang tungkol sa repolyo at ang mga posibilidad ng paggamit nito sa pancreatitis, nararapat na sabihin na isinasaalang-alang ng mga nutrisyonista ang paggamit ng damong-dagat sa patolohiya na ito hindi lamang hindi nakakapinsala, ngunit kahit na hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang.

Alamin natin kung ano nga ba ang seaweed at bakit hindi mo ito dapat isuko kung mayroon kang pancreatic disease, gaya ng ginagawa ng maraming pasyente, na nakasanayan nang makakita ng seaweed alinman sa adobo o Korean-style na may mainit na pampalasa. Siyempre, mas mahusay na kalimutan ang tungkol sa mga naturang delicacy kung mayroon kang pancreatitis. Ngunit walang pumipigil sa iyo na bumili ng sariwang damong-dagat at lutuin ito, halimbawa, pagpapasingaw o pagpapakulo nito. Ang ulam na ito ay angkop para sa parehong mga pasyente na may talamak na pancreatitis at sa mga nasa talamak na yugto ng sakit.

Ngunit gaano kalaki ang benepisyo para sa katawan, at partikular sa pancreas! Pagkatapos ng lahat, ang damong-dagat ay isang deposito ng mga kapaki-pakinabang na mineral. Ang potasa, kaltsyum at posporus na naroroon sa iba pang mga uri ng repolyo ay pupunan ng iba pang mga microelement na kinakailangan para sa katawan: magnesiyo, sodium, iron, mangganeso, yodo. At gayundin ang nickel at cobalt, na mahalaga para sa pancreas, ay hindi naroroon sa lahat ng mga produkto, ngunit ang kanilang kakulangan ay humahantong sa paglala ng pancreatitis at ang paglipat nito sa diabetes.

Ang komposisyon ng bitamina ng seaweed ay hindi gaanong magkakaibang. Beta-carotene, bitamina A, C, PP plus B bitamina (B1, B2, B6 at B9) – ito ang maaaring ipagmalaki ng sea dweller kelp.

Kung ang sinuman ay may mga pagdududa tungkol sa nanggagalit na epekto ng seaweed essential oils sa mauhog lamad ng tiyan at pancreas, dapat sabihin na ang paggamot sa init ay neutralisahin ang mga ito nang hindi naaapektuhan ang iba pang mahahalagang sangkap sa komposisyon ng kelp.

Sa kaso ng talamak na pancreatitis, inirerekomenda ng mga nutrisyunista na isama ang kelp sa lingguhang menu. Sa isang linggo, ang mga pasyente ay kailangang kumain ng 100 hanggang 300 g ng seaweed, na makakatulong na maiwasan ang pagbabalik ng sakit.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Puting repolyo at kung paano ito lutuin

Sa kasamaang palad, ang puting repolyo na nakasanayan natin at marami sa atin ang minamahal mula pagkabata ay hindi kasama sa listahan ng mga produkto na kapaki-pakinabang para sa pancreatitis. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang isang mahalagang, tanyag at murang gulay ay dapat na ganap na iwanan.

Oo, huwag nating pagtalunan na ang panganib ng puting repolyo ay nakasalalay sa malaking halaga ng medyo magaspang na hibla, ang panunaw na nangangailangan ng paggawa ng sapat na dami ng digestive enzymes, na imposible sa pancreatitis. Ang hindi natutunaw na hibla, sa turn, ay naghihikayat sa hitsura ng dyspeptic phenomena, tulad ng pamumulaklak at pagtaas ng pagbuo ng gas, pinatataas ang antas ng kaasiman sa tiyan, na humahantong sa isang pagkasira sa kondisyon ng mga pasyente na may pancreatic pathologies.

Sa talamak na pancreatitis at sa mga panahon ng pagpalala ng talamak na kurso ng sakit, ang pinaka-hindi angkop na mga pagkaing gulay sa mesa ay magiging sariwa o fermented na repolyo. Sa pamamagitan ng paraan, ang sariwang repolyo ay hindi inirerekomenda para sa anumang mga sakit ng pancreas na nauugnay sa kakulangan ng enzyme. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang iba pang mga uri ng repolyo ay inirerekomenda din na ma-heat treated, hindi banggitin ang puting repolyo, na kung saan ay ang pinaka-mapanganib para sa pancreas dahil sa magaspang na hibla na nilalaman nito at mahahalagang langis na nakakairita sa mauhog na lamad.

Tulad ng para sa sauerkraut sa anumang anyo, na tila mas malambot kaysa sa hilaw, kakailanganin mo ring kalimutan ang tungkol dito sa pancreatitis. Upang maging mas tumpak, ang pamamaraang ito ng paghahanda ng repolyo ay ganap na hindi angkop para sa isang inflamed pancreas. Ang lahat ng parehong hibla sa kumbinasyon ng acid ay nakakainis sa namamagang mauhog na lamad ng organ, na nagiging sanhi ng pagduduwal at dysfunction ng bituka, na karaniwan sa panahon ng exacerbations ng pancreatitis.

Kaya ano ang mangyayari? Isang tila kapaki-pakinabang na produkto sa lahat ng aspeto, pinasisigla ang pag-andar ng secretory at pagpapabuti ng panunaw, at biglang naging mapanganib? Kakatwa, oo. At ang buong problema ay ang sauerkraut, maasim dahil sa mga organic na acid, na nagpapasigla sa pagtatago ng gastric juice at pancreatic enzymes, ay nakakainis lamang sa inflamed mucous membrane ng pancreas, na sinusunod sa pancreatitis.

At ang asin, kung wala ang repolyo ay hindi maaaring mag-ferment, ay hindi gumaganap ng pinakamahusay na papel. Sauerkraut ay talagang sapat na maalat upang maging sanhi ng pamamaga ng mauhog lamad sa pancreatitis (at lahat salamat sa kakayahan ng asin na makaakit ng tubig) at dagdagan ang sakit.

Maghintay, ngunit may iba pang mga paraan upang magluto ng mga gulay. Itatapon namin kaagad ang mga pritong pinggan, dahil ipinagbabawal ang mga ito sa panahon ng pamamaga ng mauhog lamad ng pancreas. Ngunit ang pinakuluang repolyo sa limitadong dami ay hindi magiging sanhi ng pinsala sa panahon ng pancreatitis. Ang tanging kondisyon ay ang unti-unting pagpasok ng pinakuluang gulay sa diyeta ng pasyente at sa panahon lamang ng pagpapatawad. Una bilang bahagi ng mga likidong pinggan, at pagkatapos ay bilang pangalawang kurso.

Ang repolyo ay hindi dapat gamitin bilang isang hiwalay na ulam para sa pancreatitis, maliban kung pinapayagan ito ng kondisyon ng pasyente at walang mga negatibong reaksyon. Mas mainam na idagdag ito sa stews, omelettes, cream soups, casseroles, ngunit sa limitadong dami (mula 50 hanggang 70 g bawat araw). Sa kasong ito, kinakailangan na subaybayan ang kondisyon ng pasyente.

Ang nilagang repolyo ay hindi rin ipinagbabawal na ulam para sa pancreatitis, dahil ang naturang pagproseso ng mga gulay ay lubos na katanggap-tanggap. Sa ganitong paraan, ang repolyo ay nawawalan ng mahahalagang langis na nakakainis sa mauhog na lamad, nakakakuha ng mas pinong istraktura at mas madaling matunaw. Ngunit muli, kailangan ang espesyal na pangangalaga. Ang mga ipinag-uutos na kondisyon ay nananatiling unti-unting pagpapakilala ng nilagang repolyo sa diyeta ng pasyente at ang paggamit nito lamang sa mga panahon ng matatag na pagpapatawad.

Ito ay lalong nagkakahalaga ng paninirahan sa juice ng repolyo, dahil sa maraming mga gastrointestinal pathologies ito ay itinuturing na kapaki-pakinabang at maging therapeutic. Ngunit, sayang, hindi sa pancreatitis. Lalo na kung ang sakit ay may talamak na kurso, o nailalarawan sa pamamagitan ng madalas na pagbabalik. Ito ay mas mahusay, kung ang kondisyon ng tiyan ay nagpapahintulot, upang isama sa iyong diyeta ang isang maliit na halaga ng sauerkraut juice, na hindi makakasama sa panahon ng pagpapatawad ng sakit, ngunit lagyang muli ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at microelement.

Sa industriya ng parmasyutiko, ang sauerkraut juice ay ginagamit upang gumawa ng mga paghahanda ng enzyme na mabisa laban sa pancreatitis.

Mga recipe para sa pagluluto ng repolyo para sa pancreatitis

Nabanggit na namin na ang pagkain ng anumang uri ng hilaw na repolyo na may pancreatitis ay itinuturing na hindi kanais-nais. Ngunit kahit na ang mga gulay na ginagamot sa init ay hindi palaging mahusay na hinihigop na may kakulangan sa enzyme. Upang mapagaan ang gawain ng tiyan at pancreas, pinakamahusay na pakuluan muna, nilaga o maghurno ng anumang mga gulay sa oven, at pagkatapos ay kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan o tumaga gamit ang isang blender.

Sa kaso ng pancreatitis, mas mainam na gumamit ng repolyo sa kumbinasyon ng iba pang mga gulay para sa paggawa ng mashed patatas. Sa ganitong paraan, maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong mesa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng repolyo sa mashed patatas, karot, kalabasa, at kalabasa.

Sa panahon ng mabuting kalusugan, hindi kinakailangang magpurga ng mga gulay sa panahon ng pagluluto. Ito ay sapat na upang ngumunguya ng mabuti ang pagkain.

Tingnan natin ang ilang mga recipe na malinaw na nagpapakita kung paano maghanda ng repolyo (iba't ibang uri nito) para sa pancreatitis.

Brussels Sprouts Omelette

Kakailanganin namin ang: 100-150 g ng repolyo, 2 itlog (puti), isang quarter cup ng gatas, mga 5 g ng mantikilya, isang maliit na matigas na keso, gadgad sa isang magaspang na kudkuran, isang kurot ng iyong mga paboritong sariwang damo, asin.

Hugasan nang lubusan ang Brussels sprouts, pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig hanggang sa matapos, at hayaang maubos. Samantala, talunin ang mga puti ng itlog, magdagdag ng gatas at asin, at ipagpatuloy ang paghampas hanggang sa mabuo ang isang malakas na foam.

Ilagay ang pinatuyong cauliflower florets sa isang kawali, na dati ay nilagyan ng mantikilya. Kung ninanais, ang mga ulo ng repolyo ay maaaring gupitin sa kalahati, ilagay ang mga ito sa gilid ng kawali. Ibuhos ang pinaghalong gatas at itlog sa ibabaw ng repolyo at ilagay ito sa oven. Maaari mong budburan ang omelette ng keso bago mo ito ilagay sa oven, o pagkatapos itong bahagyang tumigas. Ilagay ang tinadtad na mga gulay sa natapos na ulam bilang isang masarap na dekorasyon.

Ang recipe na ito ay medyo maraming nalalaman. Sa halip na Brussels sprouts, maaari mong gamitin ang cauliflower o broccoli.

At ang recipe na ito ay para sa mga hindi marunong magluto ng Chinese cabbage para ito ay kainin ng mga pasyenteng may pancreatitis. At ito ay hindi lamang isang recipe, ngunit isang madaling bersyon ng pinaka masarap na borscht, isang paboritong ulam ng ating mga kababayan.

Borscht na may Chinese cabbage at beetroot tops

Kakailanganin namin: 200-250 g ng ginutay-gutay na repolyo ng Tsino, mga batang tuktok ng 1 beetroot, isang-kapat ng isang zucchini, 1 karot, kamatis at matamis na paminta, 2 maliit na sibuyas, mga 100 g ng mga tangkay ng kintsay, 10 g ng langis ng gulay, sariwa o tuyo na mga damo, asin.

Ibuhos ang tungkol sa 2 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at ilagay sa apoy. Kapag kumulo ang tubig, magdagdag ng repolyo, mga beet top na tinadtad ayon sa gusto mo, zucchini na gupitin sa mga bilog o cube, matamis na paminta na pinutol sa mga piraso o malalaking piraso (ayon sa gusto mo).

Samantala, ihanda ang borscht dressing, ngunit hindi ang karaniwang kamatis at pritong sibuyas na may mga karot, ngunit isang espesyal na pandiyeta. Upang ihanda ito, magdagdag ng tinadtad na sibuyas, kintsay at karot sa isang kawali na may mantika, magdagdag ng tinadtad na kamatis at kaunting tubig. Ilaga ang mga gulay at idagdag sa kawali na may borscht. Magluto hanggang sa maging malambot ang repolyo, pagkatapos ay alisin mula sa init at hayaang umupo ang borscht na sarado ang takip.

At ang recipe na ito ay para sa mga gourmet na mahilig sa mga pagkaing nangangailangan ng malikhaing diskarte sa mga kilalang bersyon ng mga pagkain.

[ 5 ], [ 6 ]

Broccoli at Carrot Casserole

Kakailanganin namin: 250-300 g ng broccoli, hugasan at pinaghiwalay sa mga florets, isang maliit na hugasan na karot (mga 50 g), 4 na medium na itlog, 1-2 tbsp. gatas, 1 tbsp. mabigat na cream (mas mabuti 21% na taba). Kakailanganin mo rin ang tungkol sa 5 g ng mantikilya, ground crackers (puti sa halagang 30 g), isang maliit na matapang na keso.

Ang repolyo ay dapat pakuluan ng 15-20 minuto (huwag kalimutang i-asin ang tubig), pinatuyo at gupitin sa maliliit na piraso. Ang mga karot ay dapat na pinakuluang buo hanggang sa matapos, pagkatapos ay alisan ng balat at gadgad.

Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks, talunin ang mga ito ng gatas sa isang matigas na foam, at samantala gilingin ang mga yolks na may kulay-gatas. Paghaluin ang pinaghalong yolk sa mga gulay, pagkatapos ay maingat na idagdag ang mga puti. Haluin muli at ibuhos ang pinaghalong sa isang kawali o baking sheet, na dati ay pinahiran ng mantika.

Budburan ang kaserol na may mga crouton at gadgad na keso sa itaas, pagkatapos ay maaari itong ilagay sa isang preheated oven. Pagkatapos ng 10-12 minuto, ang ulam ay maaaring ilabas at ihain.

Maaari mong ihain ito, ngunit hindi mo ito maaaring kainin. Para sa anumang mga gastrointestinal na sakit, ang pagkain ay dapat kainin nang mainit, kaya ang kaserol ay kailangang lumamig nang kaunti bago mo simulan ang pagtikim nito.

Sa pamamagitan ng paraan, ang kaserol ay halos hindi magiging mas mababa sa panlasa sa inilarawan sa itaas kung gagamitin mo ang kamag-anak nito, cauliflower, sa halip na broccoli.

Well, ano ang tungkol sa paborito at iginagalang na puting repolyo ng lahat? Sasabihin namin sa iyo ang isang recipe para sa paghahanda nito, na magiging kapaki-pakinabang sa mga panahon ng pagpapatawad ng pancreatitis.

Ang pinaka malambot na repolyo sa gatas

Kakailanganin namin: isang maliit na ulo ng repolyo, ½ tasa ng gatas, isang third ng isang tasa ng anumang langis ng gulay (maaaring mapalitan ng isang-kapat ng isang karaniwang pakete ng mantikilya), kalahating kutsarita ng asin.

I-chop ang repolyo at kumulo sa gulay o mantikilya sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang gatas at lutuin hanggang malambot.

Ang ulam na ito ay napakadaling ihanda mula sa isang minimal na hanay ng mga produkto, at maaari mo itong kainin pareho sa orihinal nitong anyo at sa anyo ng katas (ang tapos na ulam ay tinadtad ng isang blender). Ang repolyo na nilaga sa gatas ay nagiging malambot at mas madaling matunaw sa tiyan, nang hindi partikular na nagpapabigat sa pancreas.

Tulad ng para sa seaweed, ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa pancreatitis, maaari itong idagdag sa nilaga o pinakuluang anyo sa iba't ibang dami sa anumang mga salad, omelette, casseroles, sopas, na nagbibigay ng mga pamilyar na pagkain ng mga bagong lasa.

Tulad ng nakikita natin, na may pagnanais at isang malikhaing diskarte, kahit na ang pinakasimpleng mga pagkaing pandiyeta ay maaaring gawing katangi-tanging mga delicacy.

Mga pagkaing cauliflower para sa pancreatitis

Ito ay kung saan maaari mong talagang hayaan ang iyong imahinasyon na tumakbo nang ligaw kapag lumilikha ng isang menu ng diyeta, dahil ang cauliflower ay itinuturing na hindi lamang isa sa mga gulay na pinapayagan para sa pancreatitis, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap. Ang pagdaragdag nito kahit na sa regular na sopas ng patatas, makakakuha ka ng hindi pangkaraniwang, ngunit hindi kapani-paniwalang kaaya-ayang lasa ng isang pamilyar na ulam. Ang sopas na ito ay masarap kapwa may karne at wala nito.

Ang light cauliflower na sopas, kapaki-pakinabang para sa pancreatitis, ay maaaring ihanda nang walang pagdaragdag ng patatas. Ito ay sapat na upang nilaga ang repolyo na nahahati sa mga florets sa inasnan na tubig. Hiwalay na nilaga ang tinadtad na sibuyas at karot. Pagsamahin ang repolyo at gulay, palabnawin ang lahat ng pinakuluang mainit na tubig (maaari kang gumamit ng isang sabaw ng anumang mga gulay), magdagdag ng asin sa panlasa at hayaan itong kumulo. Gumamit ng mantikilya bilang isang dressing para sa sopas. Kapag naghahain, budburan ng pinong tinadtad na sariwang damo.

Ang isa pang ulam para sa bawat araw na may pancreatitis at iba pang mga gastrointestinal na sakit ay cauliflower soup-puree. Upang ihanda ito, kakailanganin namin: 300 g ng hiwalay na mga floret ng cauliflower at sabaw ng gulay (maaari kang kumuha ng pinakuluang tubig), 10 g ng harina ng trigo at mantikilya, 1 tsp. ng anumang kulay-gatas, sariwang damo at asin sa panlasa.

Inihanda ang mga floret ng cauliflower ay nilaga hanggang malambot na may pagdaragdag ng isang sapat na dami ng sabaw ng gulay o tubig, pagkatapos nito ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan o tinadtad sa isang blender. Samantala, ang sarsa ay inihanda: ang harina ay pinirito nang walang langis hanggang sa magaan na mag-atas at diluted sa natitirang sabaw. Ang halo ay pinakuluan at sinala.

Ngayon ihalo ang repolyo na katas at sarsa, magdagdag ng kulay-gatas at tinunaw na mantikilya. Paghaluin ang lahat at bago ihain ay iwiwisik ng mga halamang gamot, na ginagamit bilang dekorasyon at isang karagdagang mapagkukunan ng mga sustansya na kinakailangan para sa katawan.

Ang sopas ng cauliflower puree ay may pinong pagkakapare-pareho at malambot, kaaya-ayang lasa na kahit na ang mga may malusog na gastrointestinal tract ay nais na subukan ito.

At kung gaano kaakit-akit para sa tiyan ang isang casserole ng cauliflower at croutons, na inihanda ayon sa recipe na inilarawan sa itaas. Ang isang magaan at masarap, magandang pinalamutian na ulam ay makakatulong upang pag-iba-ibahin kahit na ang isang maligaya na mesa, at ang isang taong nasuri na may pancreatitis ay hindi magiging isang estranghero sa holiday.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]