Balanseng teorya ng nutrisyon: mga pakinabang at disadvantages

Ang teorya ng balanseng nutrisyon ay nakikilala sa pamamagitan ng mahigpit at pagkakapare-pareho ng mga axiomatics nito. Pinagbabatayan nito ang lahat ng modernong konsepto ng nutrisyon at nagbigay-daan para sa isang siyentipikong paliwanag ng mga pangangailangan ng pagkain para sa enerhiya, plastik at iba pang mga bahagi.

Ang teorya ng balanseng nutrisyon ay nagsilbing batayan para sa mga modernong teknolohiya ng pagkain at naging posible na bumuo ng mga praktikal na hakbang na may kaugnayan sa mga mapagkukunan ng pagkain at nutrisyon. Pinagbabatayan nito ang mga pag-unlad ng industriya, agrikultura at medikal, na higit na nakabatay sa ideya na ang pagpapabuti ng mga katangian ng pagkain na natupok ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagtaas ng nilalaman ng mga sustansya laban sa background ng pagbaba sa proporsyon ng ballast.

Sa klasikal na teorya, ang alimentary tract ay itinuturing bilang isang halos perpektong halaman ng kemikal, na tumatakbo sa mga hindi perpektong kondisyon dahil sa ilang mga depekto sa mga hilaw na materyales (halimbawa, kontaminasyon ng mga produktong pagkain), pati na rin dahil sa pagkakaroon ng bakterya sa gastrointestinal tract. Kasabay nito, may mga espesyal na sistema na nagbibigay ng proteksyon mula sa kumpetisyon ng bakterya para sa mga sustansya, mula sa pagtagos ng bakterya sa panloob na kapaligiran ng katawan, mula sa mga nakakalason na epekto ng bakterya, mula sa mga invasion, atbp. Sa bagong teorya ng sapat na nutrisyon, unti-unting nabuo ang ideya na ang bacterial flora ay gumaganap ng dalawahang papel - sa isang banda, isang katunggali ng isang mahalagang macroorganism at pangalawang sustansya para sa iba pang mga sustansya.

Ang mga pangunahing pagkukulang ng klasikal na teorya ay kinabibilangan ng anthropocentric na kalikasan nito, iyon ay, ang pagtuon nito sa paglutas ng mga inilapat na problema ng nutrisyon ng tao, o mas tiyak, mga problema ng makatuwirang nutrisyon ng tao sa mga kondisyon kung ang isang tao ay hindi malinaw na maitatag ang kanyang mga pangangailangan sa nutrisyon. Sa madaling salita, ang teoryang ito ay hindi sapat na biyolohikal at ebolusyonaryo. Kapansin-pansin, hindi maipaliwanag ng klasikal na teorya ng nutrisyon ang matalim na pagkakaiba sa komposisyon ng mga diyeta na tradisyonal na ginagamit ng mga tao sa iba't ibang mga klimatiko na zone. Halimbawa, ang isang makatwirang diyeta batay sa teorya ng balanseng nutrisyon at angkop para sa mga Europeo ay hindi palaging magagamit upang pakainin ang mga hilagang tao, na ang diyeta ay pangunahing binubuo ng karne, taba at isda. Gayunpaman, ang diyeta na ito ay hindi nagdudulot ng anumang nakakapinsalang epekto. Ang higit na nakakagulat ay ang pangunahing pagkain na nakabatay sa halaman ng karamihan sa mga residente ng India at maraming tribong Negro. Sa diyeta ng huli, ang kabuuang halaga ng protina ay hindi lalampas sa 5-8%. Ang parehong kapansin-pansin ay ang mga pagkakaiba sa pagkonsumo ng mga mineral ng iba't ibang mga tao. (Sa kasong ito, isinasaalang-alang namin ang mga pisyolohikal na pangangailangan ng katawan para sa kaukulang mga asin.)

Ang klasikal na teorya ay hindi rin angkop para sa pagpapaliwanag ng regulasyon ng nutrisyon sa karamihan ng mga grupo ng mga organismo na may iba't ibang uri ng nutrisyon at may iba't ibang mekanismo ng pagproseso ng pagkain batay sa mga prinsipyo ng self-regulation.

Kaya, sa panahon ng pinakamalaking tagumpay ng teorya ng balanseng nutrisyon, ang krisis nito ay tumindi, na humantong sa pagbuo ng isang bagong teorya ng nutrisyon, na tinawag nating teorya ng sapat na nutrisyon. Sa kasalukuyan, ipinakita na ang teoryang ito ay nagpapahintulot sa amin na malutas ang isang bilang ng mga mahirap na teoretikal at inilapat na mga problema, kung saan ang mga tradisyonal na diskarte ay walang kapangyarihan.

Mga konklusyon

Ang artikulong ito ay maikling nirepaso ang klasikal na teorya ng nutrisyon, na madalas na tinutukoy bilang ang teorya ng balanseng nutrisyon. Ang teoryang ito ay unang hinubog bilang anthropocentric, at maraming mahahalagang biyolohikal at ebolusyonaryong pagdulog na may pangkalahatang kahalagahan ang naiwan at hindi isinasaalang-alang nito.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]