Ang teorya ng sapat na nutrisyon

Ang klasikal na teorya ng balanseng nutrisyon ay nagresulta sa ilang napakaseryosong pagkakamali. Ang isa sa mga ito ay ang ideya at mga pagtatangka na lumikha ng ballast-free na pagkain. Ang balanseng diskarte at ang ideya ng pinong (ballast-free) na pagkain na kasunod nito, ay maliwanag na nagdulot ng malaking pinsala. Kaya, ang pagbawas sa proporsyon ng mga gulay at prutas sa diyeta, ang paggamit ng mga pinong cereal, pinong produkto, atbp. ay nag-ambag sa pag-unlad ng maraming sakit, kabilang ang mga cardiovascular system, gastrointestinal tract, atay at bile ducts, metabolic disorder, ang paglitaw ng labis na katabaan, atbp. Ang isang bilang ng mga maling konklusyon ay ginawa din tungkol sa mga paraan upang ma-optimize ang nutrisyon. Ang isa pang error ay ang ideya ng paggamit ng elemental na nutrisyon bilang isang kumpletong pisyolohikal na kapalit para sa tradisyonal na pagkain. Sa parehong paraan, ang direktang intravascular na nutrisyon ay hindi kailanman makakapagbigay ng buong hanay ng mga biological na epekto na nangyayari sa natural na nutrisyon. Ang isang ganap na naiibang isyu ay ang paggamit ng mga monomer bilang food additives, at elemental diets - pansamantalang ayon sa mga medikal na rekomendasyon sa matinding mga pangyayari.

Upang maunawaan ang mga pagkakaiba sa pagitan ng dalawang teorya at ang mga dahilan kung bakit ang klasikal na teorya ay nagiging isang mahalagang elemento ng isang mas pangkalahatang teorya ng sapat na nutrisyon, kinakailangan upang makilala ang mga pangunahing probisyon, teoretikal na kahihinatnan at praktikal na rekomendasyon ng bagong teorya at ihambing ang mga ito sa klasikal. Ang mga konklusyon na nakatuon sa teorya ng sapat na nutrisyon ay nai-publish sa periodical press (Ugolev, 1986, 1987b, 1988) at sa mga monograph na inilathala noong 1985 at 1987.

Ang pangunahing postulates ng teorya ng sapat na nutrisyon

1. Pinapanatili ng nutrisyon ang molekular na komposisyon at binabayaran ang enerhiya ng katawan at plastik na paggasta sa pangunahing metabolismo, panlabas na gawain at paglaki (ang postulate na ito ay ang isa lamang na karaniwan sa mga teorya ng balanse at sapat na nutrisyon).
2. Ang normal na nutrisyon ay natutukoy hindi sa pamamagitan ng isang solong daloy ng mga sustansya mula sa gastrointestinal tract papunta sa panloob na kapaligiran ng katawan, ngunit sa pamamagitan ng ilang daloy ng mga nutritional at regulatory substance na napakahalaga.
3. Hindi lamang mga sustansya, kundi pati na rin ang mga hibla ng pandiyeta ay mahahalagang bahagi ng pagkain.
4. Sa metabolic at lalo na sa trophic terms, ang assimilating organism ay isang supra-organismic system.
5. Mayroong isang endoecology ng host organism, na nabuo ng intestinal microflora, kung saan ang host organism ay nagpapanatili ng mga kumplikadong symbiotic na relasyon, pati na rin ang bituka, o enteral, na kapaligiran.
6. Ang balanse ng mga sustansya sa katawan ay nakamit bilang isang resulta ng pagpapakawala ng mga sustansya mula sa mga istruktura ng pagkain sa panahon ng pagkasira ng enzymatic ng mga macromolecule nito dahil sa lukab at panunaw ng lamad, at sa ilang mga kaso - intracellular (pangunahing nutrients), pati na rin dahil sa synthesis ng mga bagong sangkap, kabilang ang mga mahahalagang, ng bacterial flora ng bituka (pangalawang nutrients). Ang kamag-anak na papel ng pangunahin at pangalawang nutrients ay malawak na nag-iiba.

Ilarawan natin ang ilan sa mga postulate na ito nang mas detalyado.

Tulad ng nakikita mo, ang mga pangunahing postulate ng teorya ng sapat na nutrisyon ay sa panimula ay naiiba sa teorya ng balanseng nutrisyon. Gayunpaman, ang isa sa kanila ay karaniwan. Ito ay ang nutrisyon na nagpapanatili ng molekular na komposisyon ng katawan at nagbibigay ng enerhiya at mga pangangailangang plastik nito.

Higit pa rito, ang tao at mas mataas na mga hayop sa metabolic at trophic na relasyon ay hindi mga organismo, ngunit, sa esensya, mga supraorganismal na sistema. Kasama sa huli, bilang karagdagan sa macroorganism, ang microflora ng gastrointestinal tract nito - microecology at enteral na kapaligiran, na bumubuo sa panloob na ekolohiya ng organismo, o endoecology. Ang mga positibong symbiotic na relasyon ay pinananatili sa pagitan ng host organism at microecology nito.

Ang teorya ng sapat na nutrisyon, sa kaibahan sa teorya ng balanseng nutrisyon, ay hindi lamang nag-uugnay sa normal na nutrisyon at asimilasyon ng pagkain sa isang daloy ng iba't ibang mga sustansya na inilabas bilang resulta ng panunaw ng pagkain sa gastrointestinal tract sa panloob na kapaligiran ng katawan, ngunit tinatanggap din ang pagkakaroon ng hindi bababa sa tatlong higit pang pangunahing mahahalagang daloy. Ang una ay ang daloy ng mga regulatory substance (mga hormone at hormone-like compound) na ginawa ng mga endocrine cells ng gastrointestinal tract at nabuo sa mga nilalaman nito. Ang pangalawang daloy ay binubuo ng mga bacterial metabolites. Kabilang dito ang mga ballast substance ng pagkain at nutrients na binago sa ilalim ng impluwensya ng bacterial flora ng bituka, pati na rin ang mga produkto ng mahahalagang aktibidad nito. Sa daloy na ito, pumapasok ang mga pangalawang sustansya sa panloob na kapaligiran ng katawan. Kasama rin dito ang mga nakakalason na sangkap, na kinabibilangan ng mga lason sa pagkain, pati na rin ang mga nakakalason na metabolite na nabuo sa gastrointestinal tract dahil sa aktibidad ng bacterial flora. Tila, ang daloy na ito ay physiological sa pamantayan. Ang ikatlong daloy ay binubuo ng mga sangkap na nagmumula sa kontaminadong pagkain o kontaminadong kapaligiran, kabilang ang xenobiotics. Sa wakas, ayon sa teorya ng sapat na nutrisyon, ang tinatawag na ballast substance, kabilang ang pangunahing dietary fiber, ay isang evolutionarily mahalagang bahagi ng pagkain.

Ang lahat ng mga postulate ng teorya ng sapat na nutrisyon ay magkakaugnay at bumubuo ng isang hanay ng mga bago at hindi kinaugalian na mga ideya, diskarte, pamamaraan at pamamaraan ng pananaliksik.

Minsan ang teorya ng sapat na nutrisyon ay pinupuna dahil sa pagiging masyadong "digestive". Ito ay hindi totoo - ito ay biological at teknolohikal, iyon ay, ito ay nakakabit ng malaking kahalagahan sa mga tampok na ebolusyon at mga tampok ng paggana ng mga mekanismo na nagsisiguro sa asimilasyon ng pagkain. Ang diskarte na ito ay nagbibigay-daan sa amin upang isaalang-alang ang isang bilang ng mga problema na hindi sapat na nasuri ng klasikal na teorya, ngunit may tiyak na kahalagahan mula sa punto ng view ng trophology.