Tinapay para sa pancreatitis: itim, puti, rye, may bran

Ang tinapay ay isang istratehikong produkto para sa anumang bansa. Ang kasaysayan ng ating mga tao ay naglalaman ng malungkot na katotohanan ng masa ng gutom sa 32-33 taon ng huling siglo. Palaging iniisip na may tinapay, walang gutom, dahil ito ay isang pinagmulan ng carbohydrates, protina, nagbibigay sa amin ng enerhiya para sa araw-araw na gawain. Ngayon sa mga istante ng maraming mga varieties para sa bawat panlasa. Ngunit kung paano maunawaan ang mga ito sa mga taong napipilitang limitahan ang kanilang pagkain dahil sa mga pathologies ng gastrointestinal tract?

[1]

Mga pahiwatig

Ang mga karamdaman sa pancreas ay nangangailangan din ng maingat na diskarte sa kanilang diyeta. Magsalita tayo kung posible na kumain ng tinapay sa pancreatitis.

• Tinapay para sa matinding pancreatitis

Tulad ng nalalaman, sa talamak na bahagi ng pancreatitis, isang pasyente sa loob ng ilang araw ay ganap na nawalan ng lahat ng nutrisyon. Pagkatapos nito, ang tinapay ay kasama sa menu, ngunit ang puting harina lamang mula sa pastry harina ng kahapon ay pinapayagan. Pagkatapos ng isang matatag na pagpapabuti, ang tinapay ng kanilang 2nd grade harina ay pinapayagan, at sa ibang pagkakataon rye varieties.

• Tinapay para sa cholecystitis at pancreatitis

Kadalasan ang nagpapasiklab na proseso sa gallbladder at pancreas ay na-trigger sa pamamagitan ng parehong mga dahilan, kaya ang mga sakit na ipinapakita kahanay. Para sa kanila, ang mga prinsipyo ng nutrisyon ay karaniwan, at ang kanilang wastong organisasyon ay isang mahalagang bahagi ng terapiya ng patolohiya. Lahat ng nauukol sa diyeta para sa pancreatitis, ay naaangkop sa cholecystitis, kabilang ang paggamit ng tinapay. Pinagbawalan ng sariwang tinapay, pagluluto

• Tinapay sa panahon ng exacerbation ng pancreatitis

Para sa matagal na kurso ng sakit, kasama ang phase ng remission, ang mga exacerbation ay din katangian. Natural, sa panahong ito, kinakailangan upang mabawasan ang pagkarga sa organ at limitahan ang 200g ng mga produkto ng trigo kada araw. Sa pagtatapos ng rehabilitasyon, maaari mong dagdagan ang dosis sa 300g.

[2], [3], [4], [5]

Benepisyo

Ang pangunahing argument sa pabor ng tinapay - ito ay nagbibigay ng isang pakiramdam ng kapunuan. Kung tumatakbo ang layo upang gumana kumain ka ng isang sanwits, kaya posible na makatiis hanggang sa tanghalian. Ang biyolohikal na halaga nito ay nasa presensya ng hibla, na nagbibigay ng bituka peristalsis, maraming bitamina (A, H, B, E, PP), micro- at macronutrients (iron, zinc, magnesium, kaltsyum, yodo, atbp.), Hindi maaaring palitan ng mga amino acids. Ito normalizes ang microflora, inaalis ang toxins, toxins, kolesterol.

Hindi ko kailangang makipag-usap tungkol sa mga panganib ng tinapay, kung ginawa namin ito sa sarili mula sa iba't ibang rye wholemeal harina, nang walang anumang additives sa sourdough. Dahil sa modernong teknolohiya maraming mga trick na pinapayagan ito upang maging sariwa na, upang magkaroon ng isang mas mahusay na pagtatanghal, pagkatapos ay ang halaga ng tinapay ay kaduda-dudang. Ang mga bagay na may alarma ay kinabibilangan ng:

• Ang presensya ng lebadura (lebadura ay nagtataguyod ng pagkabulok sa bituka, dahil sa kanyang mahalagang aktibidad, kinakain ang mga nutrient na kinakailangan ng katawan, pinatataas ang kaasalan ng tiyan, inaalis ang kaltsyum mula sa mga buto, naglalaman ng mabibigat na metal na ginagamit sa produksyon);
• ang paggamit ng pinong harina, bilang resulta ng prosesong ito, marami sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito ang nawala;
• gluten, na maaaring magdulot ng alerdyi (celiac disease);
• pagkain additives (preservatives, dyes, flavors);
• mga langis ng gulay, mula sa kung saan ang mga sangkap ng carcinogenic ay nabuo bilang resulta ng pagluluto ng hurno;
• Ang mga trans fats ay naroroon sa margarin, na kung saan ay kasangkot sa mga recipe.

Anong uri ng tinapay ang mayroon ka para sa pancreatitis?

Tayo na talakayin lalo na sa mga iba't ibang tinapay sa network ng kalakalan, kung alin sa mga ito ang maaaring pahintulutan para sa pancreatitis, at kung saan dapat itapon:

• Pancreatic itim na tinapay - inihurnong mula sa rye harina. Hindi pinapayagan para sa exacerbations, dahil nagtataguyod ng produksyon ng mga enzymes na nakakatipid ng mga peptide bond sa pagitan ng mga amino acids ng protina, na humahantong sa pagkasira ng kanilang sariling mga tisyu. Lamang sa isang matatag na pagpapatawad ay pinahihintulutang kumain ng 100g bawat araw ng pagluluto kahapon;
• Ang "Borodino" na tinapay na may pancreatitis - ito ay inihurnong mula sa isang halo ng trigo at rye harina ng 2nd grade sa isang scalded na paraan. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang dahil sa polyunsaturated mataba acids, amino acids, bitamina at trace elemento sa komposisyon nito. Angkop para sa mga pasyente na may pancreatitis;
• Ang puting tinapay na may pancreatitis ay pinapayagan, at ang mga kondisyon para sa pagkonsumo nito ay inilarawan sa itaas;
• Ang wholegrain bran bread (hindi nilinis) para sa pancreatitis ay pinapayagan, ngunit hindi ito dapat maglaman ng mga solidong particle sa anyo ng mga buto ng sunflower, nuts, linga, iba't ibang pampalasa at pampalasa. At ito ay mas mahusay na kung ito ay bahagyang tuyo;
• Ang tinapay na walang lebadura para sa pancreatitis ay ang pinaka malusog ng harina sa rye, sa maasim o hop sourdough. Bilang karagdagan sa mga sangkap na ito, mayroon lamang tubig at ilang asin. Ang kaasiman ng naturang tinapay ay maaaring mabawasan ng isang maliit na halaga ng soda, kung saan hindi ito magiging sanhi ng labis na pagtatago ng pancreatic juice. Ang sariwang inihurnong ito, masyadong, ay hindi maaaring kainin;
• hearth bread para sa talamak na pancreatitis - ang tinatawag na home-baked bread sa oven. Upang gawin ito, pinainit ito sa 200 ^° C, pagkatapos ay ang mga baga ay nasimot, ang ibabaw ay natatakpan ng mga dahon ng oak, at sa tulong ng mga espesyal na sahig na gawa sa kahoy, ang incised round dough ay inilagay. Ang kalan ay sarado na may isang taong sumisira. Ang gayong tinapay ay inihurnong mabuti mula sa lahat ng panig, at ang kahandaan ay natutukoy sa pamamagitan ng pagtagas sa isang patpat.

Ngayon ang mga tradisyon ay bumabalik, ito ay nagiging hindi kawili-wili upang ubusin ang mga produkto ng produksyon ng masa, lalo na dahil ang naturang tinapay ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa binili ng isa, pati na para sa mga pancreas na may malubhang pamamaga nito;

• pancreatic tinapay at mantikilya - isang kilalang-kilala sandwich na tumutulong sa amin sa araw-araw na buhay, ay may kuwarto para sa mga ito? Ang diyeta na numero ng 5, na inireseta sa mga taong may patolohiya na ito, ay nagbibigay ng hanggang 30 g ng mantikilya kada araw. Ito ay posible upang pagsamahin ito sa isang slice ng toast o tinapay kahapon.

Contraindications

Ang bawat uri ng tinapay ay may sariling mga kontraindiksyon. Kaya, ang rye ay hindi dapat maging kasangkot sa cholecystitis, kabag na may mataas na kaasiman, ulcers sa tiyan, kolaitis. Hindi maaaring diabetics ang white bread. Ang mga panganib at posibleng mga komplikasyon ay nauugnay sa mga exacerbations ng mga pathologies.

[6], [7], [8], [9]

Ano ang maaaring palitan ng tinapay na may pancreatitis?

Tunay na kapaki-pakinabang para sa pancreatitis iba't ibang tinapay, kabilang ang bakwit. Mahalaga na hindi sila naglalaman ng nakakapinsalang additives, kaya bago ka bumili, kailangan mong maging pamilyar sa kanilang komposisyon, at maaari mong palitan ang mga ito ng tinapay. Ang Armenian lavash, mahaba ang tinapay, ang mga crackers ay angkop din. Ang huli ay pinakamahusay na inihanda ng iyong sarili mula sa isang tinapay o puting tinapay. Upang gawin ito, pinutol ang mga ito na may kapal na 1.5 cm at ilagay sa isang baking sheet sa hurno para sa 10-15 minuto hanggang lumitaw ang isang mahinang kulay na madilaw na kulay, hindi mo dapat lumampas ito, kung hindi, sila ay magiging masyadong matigas. Ang mga crack na may mga pasas, gayundin ang iba pang mga additibo ay kontraindikado.