Pagkalason sa sabaw

Sa karamihan ng mga kaso, ang pagkalason ng sopas ay hinimok ng mabilis na pagdami ng mga pathogen microorganism sa ulam - lalo na, Staphylococcus aureus at Escherichia coli. Ang impeksyon sa nakakalason ay madalas na sanhi ng mga mababang kalidad na mga produkto na may nag-expire na istante ng buhay, o yaong naimbak sa hindi wastong mga kondisyon, o inihanda sa mga paglabag sa mga pamantayan sa sanitary at kalinisan.

Hindi rin pangkaraniwan na maganap ang pagkalason pagkatapos kumonsumo ng mga nakakalason na halaman at kabute na idinagdag sa isang ulam sa pamamagitan ng kamangmangan o kawalang-ingat. [1]

Epidemiology

Para sa karamihan ng mga tao, ang pagkalason ng sopas ay hindi nakamamatay at humahantong lamang sa hitsura ng pansamantalang pagkalasing at mga karamdaman sa pagtunaw. Gayunpaman, ang panganib ng naturang pagkalasing ay hindi dapat ma-underestimated. Ayon sa mga istatistika, higit sa 600 milyong mga tao ang nagdurusa taun-taon bilang isang resulta ng paggamit ng mga mababang kalidad na produkto sa ating planeta. Kasabay nito, higit sa 420 libong mga tao ang namatay. Ang mga istatistika ng Europa ay may tulad na mga numero: para sa 23 milyong lason - 5 libong pagkamatay.

Ang pinaka-mapanganib na mga eksperto ay isinasaalang-alang ng mga eksperto ang mga bihis na may kulay-gatas o mayonesa, na niluto batay sa de-latang pagkain, hilaw na karne o isda.

Karamihan sa mga madalas na pagkalason ay bubuo bilang isang resulta ng faulty na teknolohiya ng paghahanda ng sopas. Halimbawa, ang isang tao ay gumagamit ng parehong kutsilyo at pagputol ng board upang i-cut ang mga produktong karne at gulay, at iniimbak ang naka-lutong sopas sa tabi ng mga hilaw na paghahanda, o kahit na sa labas ng ref.

Ang pinakakaraniwang sanhi ng kamatayan ay ang mga pagkalasing sa bakterya: salmonellosis, staphylococcus, streptococcus, E. coli, atbp.

Ang pagkalason sa pamamagitan ng mga tiyak na lason na nilalaman sa mga kabute, halaman, ang mga impurities ng kemikal ay hindi kasama.

Mga sanhi pagkalason sa sabaw

Ang pagkalason sa sopas ay isang digestive disorder na nangyayari pagkatapos na kumonsumo ang isang tao ng isang nasira o hindi magandang kalidad na kurso. Kasama rin sa pagkalason sa pagkain ang salmonellosis, dysentery, escherichiosis, at iba pang mga pathologies na hinimok ng mga pathogen microorganism.

Ang mga microbes ay naroroon sa lahat ng dako, ngunit ang mahalagang kadahilanan ay ang kanilang mga species at dami. Kung hindi mo napansin ang mga patakaran sa kalinisan, hindi wastong lutuin at mag-imbak ng pagkain, kumain ng lipas at hindi magandang kalidad ng pagkain, naganap ang lahat ng mga palatandaan ng pagkalasing.

Ang mga espesyalista ay naghahati ng mga nakakalason na sugat sa pagkain sa dalawang mga subgroup:

• Pagkalason mula sa mga sopas na naglalaman ng likas na nakakalason, hindi mababago na mga sangkap (kabute, halaman);
• Ang pagkalason mula sa orihinal na nakakain na mga sopas na alinman sa hindi wastong inihanda o hindi wastong nakaimbak.

Ang pangalawang subgroup ay itinuturing na mas karaniwan.

Ang mga tao ay maaaring magdusa bilang isang resulta ng pagdaragdag ng maruming gulay at gulay, hindi magandang kalidad ng tubig, maasim na gatas, nasira na mga produktong gatas na gatas, nasira na karne o isda sa unang ulam. Sa mga bata, ang pinakakaraniwang sanhi ng pagkalason ay hindi nabuong mga kamay at sa pangkalahatan ay kabiguan na obserbahan ang mga pangunahing rekomendasyon sa kalinisan. [2]

Mga kadahilanan ng peligro

Ang pagkalason ng sopas ay nangyayari kapag ang isang nasamsam o una na mababang kalidad na produkto ay pumapasok sa katawan. Ang pagkalasing ay maaaring mangyari sa isang tao o maraming tao nang sabay-sabay pagkatapos kumonsumo ng isang maasim na ulam. Ang pinakakaraniwang mga kaso ng pagkalason ay nangyayari sa init ng tag-init, pagkatapos ng bakasyon sa mga kubo ng tag-init, kapag kumakain sa mga pampublikong canteens, mga cafe kung sakaling hindi pagsunod sa mga patakaran ng paghahanda at pag-iimbak ng mga produktong pagkain.

Ang isang tao ay maaaring lason:

• Anumang sopas kung hindi mo hugasan ang iyong mga kamay bago kainin ito;
• Ang anumang sopas na ibinuhos sa isang hindi tinadtad na palayok o plato;
• Kapag gumagamit ng hindi magandang kalidad ng tubig para sa pagluluto o hindi hinuhusay na gulay at halamang gamot;
• Kapag nagdaragdag ng kulay-gatas o mayonesa sa sopas, pati na rin ang mga sariwang damo nang walang kasunod na kumukulo (ang buhay ng istante ng naturang ulam ay makabuluhang nabawasan);
• Kung ang sopas ay hindi ganap na luto.

Sa pagtaas ng panganib ng pagkalason ay:

• Mga bata sa ilalim ng edad na 5;
• Ang mga matatanda, mga taong may mahina na panlaban sa immune;
• Ang mga taong nagdurusa sa mga sakit ng mga organo ng digestive, diabetes mellitus o mga pathologies ng bato.

Pathogenesis

Minsan pagkatapos kumain ng ilang mga pinggan at produkto, ang isang talamak na sakit sa pagtunaw ay bubuo, na nauugnay sa pagpasok ng mga oportunistang at pathogenic bacteria sa gastrointestinal tract, pati na rin ang nakakalason na sangkap na ginawa ng mga ito. Ang mga microorganism ay nagsisimula na aktibong dumami, ang mga lason ay nasisipsip sa pangkalahatang sistema ng sirkulasyon, at ang pangkalahatang kalungkutan, kahinaan, sakit ng ulo ay idinagdag sa mga problema sa pagtunaw. Ang mucosa ng mga organo ng digestive ay inis, ang kanilang pag-andar ay may kapansanan.

Ang pagkalason na may sopas ay nakararami na bakterya. Ngunit ang pagkakaroon ng pathogen flora sa unang ulam ay hindi kinakailangan ang sanhi ng pagkalasing, dahil ang isang malusog na organismo ng may sapat na gulang ay maaaring aktibong pigilan ang toxicoinfection. Sa mga kondisyon ng kapaligiran, sa ilalim ng impluwensya ng pagtaas ng temperatura o ultraviolet ray, ang karamihan sa mga microbes ay namatay.

Gayunpaman, may mga pagbubukod. Ang mga kinatawan ng oportunistang flora, na nakakuha ng sopas, sa proseso ng buhay ay nagsisimulang maglabas ng mga nakakalason na sangkap. Ito ay lumiliko na ang pagkalason sa sopas ay maaaring mangyari bilang isang resulta ng pagkilos ng mga lason na naroroon sa pagkain, at sa ilalim ng impluwensya ng bakterya na isinaaktibo sa bituka. Para sa kadahilanang ito, ang pagkalasing sa pagkain ay madalas na tinatawag na Toxicoinfection.

Maaari kang makakuha ng pagkalason sa sopas kung:

• Hindi sumunod sa mga pangunahing patakaran ng pagluluto ng ulam;
• Mali na mag-imbak ng sopas na niluto na;
• Huwag pansinin ang paghuhugas ng kamay bago kumain;
• Gumamit ng mga potensyal na nakakalason na kabute o halamang gamot sa proseso ng pagluluto;
• Huwag magtago ng pagkain mula sa mga insekto.

Ang termino para sa pagpapanatiling sariwa ng mga pagkain ay medyo maikli, at madalas kahit na ilang oras na ginugol sa temperatura ng silid ay madalas na sapat para sa isang ulam na maging masama.

Ang mga espesyalista ay nakikilala ang mga kategorya ng pagkalason ng sopas, na nakasalalay sa ahente ng sanhi:

• Pagkalason ng staphylococcal;
• Clostridial;
• Pagkalason na dulot ng parahaemolytic vibrios;
• Sanhi ng waxy bacilli.

Kasama sa isang hiwalay na kategorya ang mga tiyak na pagkalason: salmonellosis, botulism, halo-halong mga pagkalasing (enterococcal, atbp.). Bilang karagdagan, posible na lason sa pamamagitan ng sopas na naglalaman ng mga nakakalason na sangkap ng di-bakterya na etiology - halimbawa, mga lason ng kabute, mga particle ng pataba na gawa ng tao, atbp.

Mga sintomas pagkalason sa sabaw

Ang klinikal na larawan sa pagkalason ng sopas ay madalas na kinakatawan ng mga sumusunod na sintomas:

• Ang pagduduwal ay isang pagpapakita ng anumang pagkalasing sa pagkain. Ang pagsusuka ay sanhi ng pagtatangka ng katawan na alisin ang "maling" pagkain mula sa gastrointestinal tract sa sarili nitong. Iyon ang dahilan kung bakit ang problema sa pagkain ay nasa tiyan sa loob ng mahabang panahon (tulad ng sinasabi nila, "ang tiyan ay nakatayo"), pagkatapos nito ay may pagduduwal, na nagiging mga pag-atake ng pagsusuka. Sa kasong ito, ang pagsusuka ay maaaring mag-abala kahit na laban sa background ng isang walang laman na tiyan: ang pagsusuka ng masa sa kasong ito ay binubuo ng pagtatago ng gastric at apdo, isang malaking halaga ng uhog, at kung minsan - ang mga nilalaman ng bituka.
• Ang nakataas na temperatura ay karaniwang sinamahan ng mga panginginig, pangkalahatang malaise, nanginginig na mga daliri. Ang ilang mga uri ng pagkalason sa sopas, na sanhi ng salmonellosis o botulism, ay nangyayari na may pagtaas ng mga halaga ng temperatura hanggang sa 40 ° C. Kung ang pagkalason ay hindi malubha, ang mga tagapagpahiwatig ay madalas na normal.
• Ang pangkalahatang malaise ay ipinahayag sa hitsura ng sakit sa ulo, hindi kasiya-siyang sensasyon ng pagkawasak sa katawan, kahinaan at kawalang-interes. Ang ilang mga tao ay nakakaranas ng mababang presyon ng dugo, na maaaring maipaliwanag sa pamamagitan ng isang pagpapahina ng tono ng vascular. Mayroong hypoxia ng tisyu, pagkasira ng nutrisyon ng utak, na ipinapakita sa pamamagitan ng pagkahilo, pagkabagot, pag-blurring ng kamalayan, pag-aantok.
• Ang sakit - matalim, spastic - ay nabanggit sa projection zone ng tiyan at bituka, na madalas na sinamahan ng pagtatae.
• Ang mga stool ay nakararami na likido, sagana, puno ng tubig, kung minsan ay mabaho.

Karamihan sa mga pasyente pagkatapos ng pagkalason sa sopas ay nagpapakita ng mga palatandaan ng pag-aalis ng tubig - kakulangan ng likido sa katawan. Ang kondisyon ay ipinakita sa pamamagitan ng dry mucous membranes, malabo na kamalayan, pag-aantok, uhaw.

Ang mga paunang pagpapakita ng pagkalason sa sopas ay napansin sa loob ng ilang oras, mas madalas - 1-2 araw pagkatapos ng pagkonsumo ng may problemang ulam. Ang simula ay higit sa lahat talamak, na pinamamahalaan ng mga karamdaman ng mga organo ng pagtunaw. Ang mga pangunahing palatandaan ay nangyayari nang sunud-sunod:

• Nagpapababa ng presyon ng dugo;
• Tumataas ang temperatura (hindi palaging);
• May pagduduwal, madalas na may gagging;
• Pagtatae na may madalas na pag-agaw na mag-defecate;
• Simulang mag-alala tungkol sa sakit at bituka cramp dahil sa mga nakakalason na epekto sa mauhog na mga tisyu ng mga organo ng pagtunaw;
• Protein, karbohidrat at metabolismo ng tubig-asin.

Kung lilitaw ang mga palatandaang ito, mahalagang ibigay ang pasyente ng kwalipikadong tulong sa lalong madaling panahon. Kung ang mga kinakailangang hakbang ay hindi kinuha, ang tao ay mapapalala ng mga karamdaman sa metabolic, lilitaw ang mga seizure, posible ang pagkawala ng kamalayan.

Ang pagkalason ng sopas ng kabute

Ang pangunahing sanhi ng pagkalason ng sopas ng kabute ay ang mga sumusunod:

• Ang kamangmangan at kawalan ng karanasan kapag pumipili ng mga kabute, pagpasok sa ulam sa una ay nakakalason na species;
• Hindi wastong pagproseso ng culinary ng mga kondisyon na nakakain na mga kabute;
• Mga paglabag sa proseso ng paghahanda at pag-iimbak ng sopas ng kabute.

Ang mga palatandaan ng pagkalason ng kabute ay nagpakilala sa kanilang sarili sa isang oras at kalahati hanggang dalawang oras pagkatapos ng kanilang pagkonsumo:

• Pagduduwal, pagsusuka;
• Mahina na pulso;
• Nakataas na temperatura ng katawan;
• Mga sintomas ng talamak na gastroenteritis;
• Lamig sa mga paa't kamay;
• Malubhang sakit sa tiyan, pagtatae.

Ang pagkalason sa pamamagitan ng fly agaric o maling kabute ay nailalarawan sa pamamagitan ng delirium, guni-guni, pag-unlad ng isang hindi sapat na estado.

Sa matinding pagkalason - halimbawa, maputlang Grebe - mayroong malubhang laway at pagpapawis, anuria, bahagyang constriction ng mga mag-aaral, mga palatandaan ng pagkabigo sa puso, pagkabigo sa paghinga. Kung ang kinakailangang tulong ay hindi nai-render, ang tao ay nahuhulog sa isang koma, at nangyayari ang kamatayan.

Kung ang nakakain na de-latang mga kabute na hindi wastong nakaimbak ay ginagamit upang gumawa ng sopas, ang botulism ay maaaring bumuo, isang malubhang sakit na ipinakita ng pagduduwal, dobleng paningin, cramp, pagtatae, sakit sa ulo at tiyan, at paghihirap sa paghinga. Sa unang tanda ng mga nasabing sintomas, dapat kang maghanap kaagad ng medikal na atensyon.

Pea sopas na pagkalason

Ang pagkalason, o pagkain toxicoinfection, ay nangyayari dahil sa pagkasira, hindi tamang pag-iimbak o hindi sapat na paggamot ng init ng mga sangkap ng ulam. Ito ay madalas na sanhi ng Staphylococcus aureus (kung ang sopas ay ginawa gamit ang karne), salmonella, E. coli, protina, botulism (kung ang sopas ay batay sa de-latang pagkain o sausage).

Ang isang nasirang ulam ay maaaring kilalanin sa pamamagitan ng katangian na hindi kasiya-siyang amoy, ang hitsura ng mga bula sa ibabaw, pati na rin sa pamamagitan ng makapal na pagkakapare-pareho at maasim na lasa. Kung ang gayong sopas ay kinakain pa rin, sa parehong araw ay may pagduduwal, pangkalahatang kahinaan, hindi kasiya-siyang lasa at tuyong bibig, goma at sakit sa tiyan. Sa mga mahina na pasyente, mayroong isang pagdidilim ng mga mata, panginginig sa katawan, sakit sa ulo, nanghihina. Ang kundisyong ito ay nangangailangan ng kagyat na medikal na atensyon na may karagdagang paggamot sa nakakahawang departamento ng sakit sa ospital.

Ang mga gisantes ay isang produktong protina ng gulay. Mabilis itong sumisira kung ang sopas ay naiwan sa temperatura ng silid sa mahabang panahon. At sa ref, ang buhay ng istante ng ulam ay limitado sa 1-2 araw. Dapat itong isaalang-alang at subukang maghanda ng sopas ng gisantes na may pagkalkula para sa 1-2 na pagkain.

Pagkalason ng sopas ng isda

Ang sistematikong paggamit ng mga pinggan ng isda ay napaka-kapaki-pakinabang sa kalusugan, dahil ito ay normalize ang cardiovascular system, aktibo ang aktibidad ng utak, pinipigilan ang pag-unlad ng atherosclerosis at vascular thrombosis. Ngunit kung minsan ang tulad ng isang hindi komplikadong ulam, tulad ng sopas ng isda, ay maaaring maging sanhi ng pag-unlad ng masamang epekto.

Ang pagkalason ay madalas dahil sa paggamit ng mga stale fish (lalo na ang mga ulo ng isda), hindi wastong pag-iimbak ng tapos na produkto. Ang karamdaman ay maaaring maipakita ng mga nasabing karamdaman:

• Pagkalasing tulad ng cholera;
• Paralytic pagkalason;
• Ang pagkalasing tulad ng histamine.

Ang pag-unlad ng nakakalason na proseso ay nabanggit sa kaso ng hindi pagsunod sa rehimen ng temperatura at mga termino ng pag-iimbak ng mga produktong isda. Ang mga biktima ay nakakaranas ng sakit sa gastrointestinal, hinihimok sa pagsusuka, pagtatae, uhaw, sakit sa kalamnan, cramp, cramp ng tiyan.

Mga komplikasyon at mga kahihinatnan

Ang matinding pagkalason sa sopas ay maaaring humantong sa pagbuo ng isang bilang ng mga masamang epekto:

• Ang kaguluhan ng balanse ng microflora ng bituka at, bilang kinahinatnan, madalas na mga sakit sa pagtunaw, regular na mga problema sa dumi.
• Ang kondisyon ng septic sa anyo ng isang sistematikong nagpapasiklab na tugon sa pangkalahatan ng impeksyon. Ang nasabing isang kritikal na karamdaman ay maaaring mangyari kung ang matinding pagkalason sa sopas ay naganap laban sa isang background ng mahina na immune defense, o iba pang mga nakakahawang pathologies.
• Ang nakakahawang-nakakalason na pagkabigla ay sanhi ng pagpasok ng isang malaking bilang ng mga nakakalason na sangkap sa agos ng dugo. Ang matinding pagkalason sa sopas ay maaaring humantong sa pinsala sa cardiovascular system.
• Hypovolemia, nabawasan ang nagpapalipat-lipat na dami ng dugo na sinamahan ng nabawasan na output ng cardiac sanhi ng disfunction ng maraming mga organo. May pagkabalisa sa paghinga, malabo na kamalayan, na sa mga malubhang kaso ay nagtatapos sa kamatayan.

Ang panganib ng mga komplikasyon ay nasuri depende sa uri ng pagkalasing, sa bilang ng mga pathogen flora na tumagos sa sistema ng pagtunaw.

Diagnostics pagkalason sa sabaw

Ang diagnosis ng pagkalason sa pagkain ay itinatag batay sa mga klinikal na sintomas, impormasyon na nakuha sa panahon ng koleksyon ng epidemiologic anamnesis (pagkalason ng grupo, pagkabigo na sumunod sa mga patakaran ng paggamot sa init at pag-iimbak ng pagkain, atbp.), Ang mga resulta ng diagnosis ng laboratoryo.

Ang pangunahing pamamaraan para sa kumpirmasyon ng laboratoryo ng diagnosis ay ang pagsusuri ng bacteriological ng pagsusuka at fecal matter, sopas na nalalabi, atbp.

Kung ang isang sangkap na bakterya ay napansin, ang pagkilala nito bilang sanhi ng ahente ng pagkalason sa pagkain ay dapat na mahigpit na pinagtalo. Para sa layuning ito, dapat gawin ang isang pagkita ng kaibhan, isinasaalang-alang ang impormasyon sa klinikal, laboratoryo at epidemiologic kasama ang iba pang mga impeksyon sa bituka, at ang etiologic na paglahok ng pinaghihinalaang pathogen ay dapat napatunayan sa pamamagitan ng paghihiwalay ng parehong bakterya mula sa biomaterial mula sa mga pasyente, mula sa produkto ng pagkain, atbp.

Upang masuri ang antas ng pinsala sa katawan, ultrasound, gastroduodenoscopy, mas madalas - radiography at encephalography, ECG (tulad ng ipinahiwatig).

Iba't ibang diagnosis

Ang klinikal na larawan ng pagkalason ng sopas ay madaling magkakamali para sa mga pagpapakita ng ilang iba pang mga pathologies at pagkalasing. Karamihan sa mga madalas na diagnosis ng pagkakaiba-iba ay dapat gawin gamit ang mga impeksyon sa bituka ng viral at bakterya. Sa kasong ito, ang unang punto sa diagnosis ay isang masusing pagtatanong sa pasyente. Kung itinuturo niya ang paggamit ng hindi magandang kalidad o mabagsik na pagkain, maaari mong agad na pinaghihinalaan ang pagkalason sa pagkain, dahil ang mga nakakahawang sakit ay hindi nabubuo sa tiyan, ngunit sa bituka na lukab.

Kung ang sopas na pagkalason ay talamak at may bagyo na klinika, karaniwang walang oras upang harapin ang pagtatatag ng sanhi ng kadahilanan at uri ng pag-uuri ng nakakalason na sugat. Kinakailangan na kumilos nang mabilis, kaya ang paggamot ay dapat na inireseta nang hindi naghihintay para sa mga resulta ng diagnosis ng laboratoryo. Kung maraming mga pasyente na may katulad na pagkalason, pagkatapos ay simulan ang isang pag-aaral ng epidemiologic.

Sa pangkalahatan, ang pagkita ng kaibahan ay ginawa sa mga pathologies na ito:

• Talamak na impeksyon sa diarrheal (escherichiosis, salmonellosis, iba pang impeksyon sa nakakalason na pagkain, shigellosis, cholera);
• Pagkalason mula sa mga kemikal, nakakalason na sangkap, kabute;
• Acute therapeutic na mga pathologies ng tiyan.

Sa mga matatandang pasyente ay naiiba ang pagkalason sa myocardial infarction, na madalas na sinamahan ng sindrom ng tiyan, pati na rin sa hypertensive crisis.

Paggamot pagkalason sa sabaw

Ang paggamot para sa pagkalason ng sopas ay dapat magsimula nang maaga hangga't maaari, sa mga unang palatandaan ng kakulangan sa ginhawa. Ang pasyente ay dapat mag-udyok sa gag reflex, linisin at i-flush ang tiyan. Ito ay pinakamainam na bigyan siya upang uminom ng 2-3 tasa ng tubig, at pagkatapos ay pindutin ang ugat ng dila gamit ang isang daliri. Ang nasabing rinsing ay dapat na ulitin hanggang sa lumabas lamang ang tubig, nang walang nalalabi sa pagkain. Mahalaga: Kung ang sopas ay nakakalason sa isang maliit na bata (hanggang sa 2 taong gulang), kung gayon ang isang panukalang-batas na may pag-uudyok sa pagsusuka ay kontraindikado. Ang isang ambulansya ay dapat tawagan kaagad.

Matapos linisin ang tiyan, ang mga hakbang ay dapat gawin upang maalis ang mga nakakalason na sangkap mula sa katawan at alisin ang mga sintomas ng pathologically ng pagkalason. Upang gawin ito, ang pasyente ay bibigyan ng mga gamot na enterosorbing na nagbubuklod at nag-aalis ng mga lason mula sa sistema ng pagtunaw. Ang pinaka magagamit at laganap ay ang mga sumusunod na naturang gamot:

• Na-activate na Charcoal - Kumuha ng hanggang sa 30 g bawat appointment sa lalong madaling panahon pagkatapos ng unang mga palatandaan ng pagkalason (karaniwang sa loob ng kalahating oras);
• Enterosgel (sa anyo ng i-paste o kapsula: i-paste - 1 tbsp. Tatlong beses sa isang araw, mga kapsula - 2 pc. Tatlong beses sa isang araw);
• Smecta (3-6 sachet bawat araw), polysorb (0.1-0.15 g/kg 2-3 beses sa isang araw);
• Lactofiltrum (tatlong tablet ng tatlong beses sa isang araw).

Dapat itong tandaan na ang mga enterosorbents, bilang karagdagan sa mga nakakalason na sangkap, ay maaaring mag-alis ng mga gamot sa katawan. Samakatuwid, hindi ka dapat kumuha ng sorbents kaagad pagkatapos ng iba pang mga gamot. Ang isang pahinga ng 1-2 oras ay dapat gawin sa pagitan ng mga pagtanggap. Na may matagal na paggamit ng mga sorbents ay maaaring maging sanhi ng pagbuo ng tibi.

Ang mga gamot para sa sintomas na paggamot ay napili nang paisa-isa, depende sa klinikal na larawan ng pagkalason sa sopas. Madalas na inireseta:

• Antispasmodics, kung ang pasyente ay nagrereklamo ng sakit sa tiyan ng isang spastic na kalikasan;
• Mga paghahanda na naglalaman ng bismuth, kung may mga palatandaan ng pangangati ng mga dingding ng mga organo ng pagtunaw.

Kapag lumitaw ang mga sintomas ng pag-aalis ng tubig, inireseta ang mga ahente ng rehydration. Ang pinakakaraniwan sa kanila ay ang Rehydron. Ang solusyon ay madalas na kinuha at kaunti sa isang oras, bawat 10-15 minuto, 1 tbsp. Ang paghahanda na ito ay maaaring mabili sa isang parmasya, o naghanda nang nakapag-iisa, na natunaw sa 1 litro ng mainit na tubig 1 tsp. Asin, ang parehong dami ng baking soda, pati na rin ang isang kutsara ng asukal.

Sa kawalan ng pagiging epektibo mula sa kasalukuyang therapy, ang pasyente ay inireseta ng intravenous infusion: ang pasyente ay inilalagay sa paggamot ng inpatient. Ang pagbubuhos ng mga solusyon sa glucose, trisol, asin ay ipinahiwatig.

Kung kinakailangan, ang regimen ng paggamot ay pupunan ng mga antiemetics at antidiarrheals:

• Cerucal (10 mg hanggang sa 3 beses sa isang araw);
• Loperamide (hanggang sa 2-12 mg/araw);
• Motilium (1 tablet ng tatlong beses sa isang araw).

Hanggang sa buong pagbawi ng katawan pagkatapos ng pagkalason sa sopas, ang pasyente ay inireseta ng isang espesyal na therapeutic diet. Kaya, sa unang 24-48 na oras ay kanais-nais na hindi kumain, at uminom lamang ng tubig, mga solusyon sa rehydration at mga herbal teas. Karagdagan, habang ang kondisyon ay normalize, magsimulang magpakilala ng pagkain. Sa una ito ay malapot na sinigang na bigas na walang langis, tuyong cookies, tinapay na tinapay.

Paggamot sa herbal

Nag-aalok ang katutubong gamot ng sarili nitong mga pamamaraan ng paggamot para sa hindi seryosong pagkalason sa sopas:

• Uminom ng isang decoction ng dill o haras na may honey. Ang dill o haras ay maaaring makuha bilang sariwa o tuyo, o kahit na sa anyo ng mga buto. Upang ihanda ang lunas ay kumuha ng 1 tbsp. Pino ang tinadtad na sariwang dill, o 1 tsp. Tuyo, o ½ tsp. Mga buto, ibuhos ang 200 ml ng tubig na kumukulo, takpan ng isang takip at igiit sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 tsp. Honey at uminom ng lunas kalahating oras bago kumain o sa isang walang laman na tiyan, tatlong beses sa isang araw.
• Kumuha ng isang pagbubuhos ng ugat ng marshmallow. Kumuha ng 1 tsp. Durog na rhizome, ibuhos ang 100 ml ng tubig na kumukulo, takpan ng isang takip at igiit ang kalahating oras. Pagkatapos ang lunas ay na-filter, magdagdag ng kaunting pulot. Kumuha ng 1 tbsp. 4 beses sa isang araw (mga bata - 1 tsp.).
• Uminom ng luya tea. Ibuhos ang 1 tsp. Gadgad na ugat ng luya 200 ml ng tubig na kumukulo, igiit ng 20 minuto. Uminom tuwing 20-30 minuto, 1 tbsp. L.
• Uminom ng mas maraming tubig hangga't maaari sa araw na may pagdaragdag ng lemon juice, pati na rin ang berdeng tsaa, malakas na itim na tsaa, pagbubuhos ng mga rosas na hips at rowanberry, decoction ng bigas o flax seed.

Ang mga katutubong manggagamot ay nagpapaliwanag: Ang paggamot na may mga herbal na remedyo ay magiging mas epektibo kung umiwas ka sa pagkain para sa paunang 24-48 na oras.

Pag-iwas

Walang tiyak na pag-iwas sa pagkalason ng sopas: walang mga bakuna na maaaring maiwasan ang pag-unlad ng pagkalasing pagkatapos ng paggamit ng hindi magandang kalidad o nasirang produkto. Una sa lahat, kinakailangan na sumunod sa teknolohiya ng paghahanda ng pagkain, sumunod sa mga kondisyon at termino ng pag-iimbak ng mga paghahanda at mga natapos na produkto.

Ang mga manggagawa sa pagtutustos at mga taong nakikipag-ugnay sa pagkain at nagluto na ng pinggan ay dapat na regular na suriin ang kanilang kalusugan at sumailalim sa mga pagsubok sa laboratoryo para sa mga nakakahawang ahente. Sa kawalan ng isang wastong aklat na sanitary, ang isang tao ay maaaring hindi magsimulang magtrabaho at dapat na suspindihin mula sa trabaho hanggang sa mailabas ang ulat ng isang doktor.

Ang lugar ng pag-iimbak ng pagkain at paghahanda ay dapat na malinis. Mahalagang kontrolin ang kawalan ng mga rodents, mga insekto (sa partikular na mga ipis at lilipad).

Sa kusina dapat mayroong magkahiwalay na mga board at kutsilyo para sa pagputol ng karne, gulay, isda, na hindi lamang maiiwasan ang pagkalason, ngunit maiwasan din ang hindi sinasadyang paglunok ng labis na produkto sa ulam. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang mga board at kutsilyo ay dapat hugasan at karagdagan na ginagamot ng tubig na kumukulo.

Kinakailangan upang makontrol ang temperatura sa ref, regular na suriin ang term ng pagiging angkop ng mga produkto. Huwag gumamit ng hindi potensyal na tubig para sa pagluluto ng sopas, iwanan ang lutong ulam sa mainit na panahon sa bintana o kalan sa loob ng mahabang panahon.

Ang mga kilalang produkto ay dapat gamitin para sa pagluluto. Ang partikular na pangangalaga ay dapat gawin kapag nagdaragdag ng hindi kilalang mga kabute at halaman sa sopas.

Pagtataya

Sa karamihan ng mga kaso, ang banayad na pagkalason ng sopas ay dumadaan sa sarili sa background ng sumusuporta sa mga walang kaparis na mga hakbang na sintomas at pagsunod sa diyeta. Sa loob ng 12-24 na oras, ang temperatura ay nag-normalize, ang natitirang mga sintomas ng pathological ay nalutas sa pagtatapos ng 1-3 araw.

Maraming mga pasyente ang nagpapakita ng mga palatandaan ng mga kaguluhan sa sistema ng pagtunaw. Kasama dito ang sakit sa tiyan at cramping, pagduduwal, pagsusuka at/o pagtatae. Ang isang pagsiklab ng pagkalason sa pagkain ay ipinahiwatig kung mayroong hindi bababa sa dalawang tao na may parehong klinikal na larawan na kumain ng parehong sopas (o iba pang pagkain o inumin).

Ang isang matinding kurso ng pagkalasing ay maaaring humantong sa pagbuo ng mga komplikasyon. Ang nakamamatay na kinalabasan sa pagkalason ng sopas ng isang unang malusog na tao ay maaaring mapansin lamang sa mga nakahiwalay na kaso - iyon ay, napakabihirang.

Listahan ng mga may awtoridad na libro at pag-aaral na may kaugnayan sa pag-aaral ng pagkalason sa pagkain

1. "Mga Karamdaman sa Pagkain: Mga Pag-aaral ng Kaso ng Mga Pagsisiksik sa Mga Industriya ng Agri-Food" - Ni Clive Blackburn (Taon: 2016)
2. "Kaligtasan ng Pagkain: Ang Agham ng Pagpapanatiling Ligtas ng Pagkain" - ni Ian C. Shaw, Bernard F. N. Greb (Taon: 2017)
3. "Mga pathogens sa pagkain: Microbiology at Molecular Biology" - ni Pina M. Fratamico (Taon: 2018)
4. "Mga impeksyon sa pagkain sa pagkain at pagkalasing" - ni Claudio O. Romaña (Taon: 2013)
5. "Pamamahala sa Kaligtasan ng Pagkain: Isang Praktikal na Gabay para sa Industriya ng Pagkain" - Ni Yasmine Motarjemi (Taon: 2013)
6. "Handbook of Foodborne Diseases" - ni Y. H. Hui (Taon: 2019)
7. "Kaligtasan ng Pagkain: Mga umuusbong na isyu, teknolohiya at system" - ni Steven C. Ricke (Taon: 2015)
8. "Pagkalason sa Pagkain at Mga Sakit sa Pagkain" - ni Colin Cleveland, Gillian A. Hill (Year: 2007)
9. "Food Microbiology and Laboratory Practice" - ni M. Shafiur Rahman (Year: 2003)
10. "Toxicology and Risk Assessment: Mga Prinsipyo, Pamamaraan, at Aplikasyon" - Ni Stephen M. Roberts, Robert C. James, Phillip L. Williams (Taon: 2015)

Panitikan

• Luzhnikov, Yelkov: Toxicology ng Medikal. Pambansang manu-manong. Geotar-Media, 2014.
• Ivashkin, Lapina, Bogdanov: Gastroenterology. Pambansang gabay. Geotar-Media, 2013.