Pagproseso ng pagkain sa pamamagitan ng gastrointestinal tract

Ang nutrisyon ay isang kumplikadong kumbinasyon ng mga proseso sa loob ng ating katawan. Ito ang pagproseso ng pagkain, ang proseso ng asimilasyon nito at pagsipsip ng mga sustansya, muling pagdadagdag ng enerhiya, atbp. Ang lahat ng ito ay nangyayari kapag kumakain lamang tayo ng pagkain. Matuto pa tayo tungkol sa istraktura ng gastrointestinal tract.

[ 1 ], [ 2 ]

Ang proseso ng pagproseso at asimilasyon ng pagkain

Ang mga pangunahing proseso ng pagproseso ng pagkain ay nangyayari bilang resulta ng panunaw sa loob ng ating digestive system. Ang lahat ng ito ay mga organo na ang pangunahing tungkulin ay upang iproseso ang pagkain sa kemikal na paraan. Ang sistema ng pagtunaw ay nagtataguyod din ng mataas na kalidad na pagsipsip ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at pinipigilan ang pagpasok ng mga nakakapinsalang sangkap ng pagkain, neutralisahin at inaalis ang mga ito.

Ang gawain ng gastrointestinal tract ay naghahati ng pagkain sa elementarya (kabilang ang kemikal) na mga compound. Nangyayari ito para sa pinakamahusay na pagsipsip ng pagkain. Ang digestive tract ay gumagana tulad ng isang makina sa pagpoproseso ng pagkain at walang pagod na gumiling ng lahat ng pagkain na kinakain ng isang tao, nagtatago ng mga juice para sa pagproseso at paghahalo nito, pinailalim ito sa paggamot ng kemikal, salamat sa kung saan ang mga gastric juice ay nakayanan ang malaking dami ng pagkain na kinakain mo araw-araw.

Minsan napakahirap para sa mambabasa na maunawaan kung paano maaaring suportahan ng pagkain na iyong kinakain ang pag-andar at mahahalagang aktibidad ng buong organismo, pakainin ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ngayon ay susubukan naming ilagay ang lahat sa lugar nito sa isang simpleng anyo ng pagtatanghal at sasabihin sa iyo ang tungkol sa proseso ng physiological ng asimilasyon at pagproseso ng pagkain ng iba't ibang bahagi ng digestive tract.

Oral cavity

Ang oral cavity ay kabilang din sa gastrointestinal tract. Simula sa oral cavity, ang pagkain na iyong kinakain ay nagsisimulang mag-migrate sa katawan at ma-absorb, maproseso. Sa tulong ng dila at ngipin, ang pagkain ay halo-halong at giniling sa isang pare-parehong pagkakapare-pareho, pagkatapos ay ang mga glandula ng salivary ay "pag-atake", sa tulong ng kung saan ang laway ay pumapasok sa oral cavity, ito ay nagbasa-basa sa pagkain.

Sa tulong ng mga salivary enzymes na tinatawag na amylase, ang pagkain ay nagsisimulang mabulok. Pagkatapos ang tao ay nagsasagawa ng isang kumplikadong reflex function - paglunok. Salamat sa paglunok, ang pagkain ay pumapasok sa esophagus.

Kung ang isang tao ay hindi ngumunguya ng pagkain, hindi pa rin ito handa para sa panunaw. Ang pagkain ay dapat na lubusang ngumunguya at durog, kung hindi ito ang kaso, ang isang tao ay maaaring makakuha ng gastritis, paninigas ng dumi at magdusa mula sa iba pang mga problema ng digestive tract.

Esophagus

Ang esophagus ay isang uri ng koridor para sa bukol ng pagkain na normal na dumaan mula sa oral cavity patungo sa tiyan. Ang esophagus ay isang tubo na may mga dingding na may ilang mga patong ng fibers ng kalamnan.

Sa loob, ang koridor na ito ay binubuo ng isang mauhog na lamad, na may kapaki-pakinabang na pag-aari ng makabuluhang pagpapadali sa pagpasa ng pagkain sa pamamagitan nito. Salamat sa mga fibers ng kalamnan at mauhog lamad, ang pagkain ay hindi rin nakakasira sa mga dingding ng esophagus. Ang tubo ng esophagus ay maaaring lumawak at umikli kung kinakailangan para ang bolus ng pagkain ay makapasok sa tiyan. Sa ganitong paraan, tinutulak ito.

[ 3 ]

Tiyan

Ito ay ang tiyan na gumiling, dumudurog at tumutulong sa pagtunaw ng pagkain, ang tiyan ay gumaganap ng mga pangunahing proseso para sa pagproseso ng pagkain na natupok. Salamat sa gastric juice, ang pagkain ay natutunaw nang mahusay hangga't maaari, at ang pagkain ay nahahati sa elementarya na mga kemikal na compound.

Sa panlabas, ang tiyan ay mukhang isang bag na tumataas o bumababa dahil sa functional elasticity ng mga dingding kung saan ito ay binubuo. Ang kapasidad ng tiyan ay maaaring napakalaki. Ang tiyan ay naglalaman ng halos dalawang kilo ng pagkain na ating kinakain. Sa pinakadulo ng tiyan mayroong isang espesyal na balbula na tinatawag na sphincter. Pinipigilan nito ang pagpasok ng duodenum sa duodenum nang maaga.

Ang unang layer ng tiyan

Ang tiyan ay may tatlong pangunahing layer. Ang unang layer ay ang panloob na layer, na tinatawag na "mucosa" ng tiyan. Ang unang layer na ito ay binubuo ng mga glandula ng o ukol sa sikmura. Ang loob ng dingding ng tiyan ay ganap na natatakpan ng mga epithelial cells. Parehong ang mga epithelial cell at ang dingding ng tiyan ay ibang-iba sa istraktura at gumaganap ng ganap na magkakaibang mga tungkulin.

Ang ilan sa kanila ay may kakayahang maglabas ng hydrochloric acid na may mga digestive enzymes na naglalabas ng gastric juice. Ang ilan sa iba pang mga selula ay naglalabas ng mauhog na sangkap na bumabalot sa mga dingding ng tiyan at pinoprotektahan ang mga ito mula sa pinsala.

Ang mauhog lamad ay may submucous base, isang pundasyon. Ito ay nilikha bilang isang uri ng landas, na inilalagay sa ilalim ng mga glandula at mga epithelial cell. Ang base na ito ay natagos ng marami, maraming maliliit na daluyan ng dugo, nerbiyos, na ginagawang posible na matustusan ang tiyan ng dugo, at mga selula ng nerbiyos - upang maihatid ang mga kinakailangang impulses. Halimbawa, sakit.

Ang pangalawang layer ng tiyan

Ang pangalawang layer na ito ay ang mga kalamnan. Nasa tiyan din ang mga ito. Ang mga kalamnan ng tiyan ay ang manipis na lining nito. Ito ay nakatiklop sa dalawa o kahit tatlong layer, tulad ng puff pastry. Ang lining ng tiyan ay tumutulong sa paggiling ng pagkain, na gumagawa ng putik mula dito. Parang panghalo lang. Ang paghahalo sa gastric juice, ang pagkain ay epektibong natutunaw at pagkatapos ay hinihigop ng mga dingding ng tiyan.

Ang ikatlong layer ng tiyan

At sa wakas, ang serous membrane ng tiyan ay ang ikatlong layer nito. Ito ay nilikha sa anyo ng isang manipis na tisyu na naglinya sa lukab ng tiyan mula sa loob. At hindi lamang ito, kundi pati na rin ang mga panloob na organo, na nagbibigay sa kanila ng kakayahang maging dynamic, aktibo, mobile.

Ano ang nangyayari sa tiyan sa panahon ng panunaw?

Kapag ang pagkain ay pumasok sa tiyan, ito ay nabasa ng gastric juice at tinutulungan itong matunaw. Ano ang gastric juice? Ito ay isang malapot at makapal na likido, ito ay ginawa ng mga glandula ng gastric mucosa. Mahirap ilarawan ang komposisyon ng gastric juice, naglalaman ito ng maraming bahagi. Ang pinakamahalagang bahagi nito ay ang digestive enzymes at hydrochloric acid. Siyempre, ang hydrochloric acid ay isang medyo lason at nasusunog na sangkap na maaaring matunaw ang maraming mga produkto. Samakatuwid, ang mga dingding ng tiyan ay matutunaw dahil sa pagkilos ng hydrochloric acid, kung hindi sila protektado ng uhog. Ngunit ang mga digestive enzyme ay tumutulong sa acid na matunaw ang mga produkto nang mas epektibo. Ito ay mga kemikal na aktibong sangkap.

Halimbawa, ang rennin ay nakakagawa ng cottage cheese mula sa gatas. Ang Lipase ay isang sangkap na bumabagsak sa mga taba. Ngunit ang mga enzyme na ito ay walang maraming mga pag-andar, ngunit ginagawa nila ang mga ito nang lubusan. Ang enzyme pepsin ay mas aktibo sa tiyan - sa komposisyon, ito ay umaakma sa hydrochloric acid, maaaring masira ang mga protina na kinuha mula sa pagkain ng halaman at hayop sa pakikipagtulungan dito. Bilang isang resulta, ang mas simpleng mga compound ng kemikal ay nakuha - mga amino acid at peptides.

Kapag ang tiyan sphincter ay nakakarelaks, ang pagkain, na handa na para sa susunod na yugto ng pagproseso, sa anyo ng gruel, ay napupunta pa, sa mas mababang mga lugar ng digestive tract. At pagkatapos ay ang mga labi ng mga produkto, na tinatawag na chyme, ay patuloy na natutunaw, ngunit nasa mga bituka na.

Mga bituka

Ang gawain ng mga bituka ay medyo masinsinan, at ito ay naglalayong sa pagtunaw at pagtulak ng pagkain. Ang mga bituka ay gumaganap ng kaunting mga tungkulin, at samakatuwid sila ay nakaayos bilang isang kumplikadong likas na istraktura. Ang mga bituka ay may ilang mga seksyon, na tinutukoy sa anatomikong paraan. Ito ay, una sa lahat, ang mga seksyon nito, tulad ng jejunum, cecum, duodenum, transverse, ascending, ileum, colon, sigmoid at panghuli ang tumbong. Ang anus ay matatagpuan sa ibabang bahagi ng bituka. Lumalabas ang dumi sa pamamagitan nito.

Paano gumagana ang bituka?

Ito, tulad ng tiyan at esophagus, ay kumukontra at sa gayon ay itinutulak ang pagkain sa ibabang bahagi nito, na nagtatapos sa anus. Ang mga pag-urong ng bituka na ito ay tinatawag na peristalsis. At tinawag ng mga doktor ang papel ng bituka sa pagtulak ng feces motor, sa madaling salita, ito ay bituka motility. Narinig mo na ba ang katagang ito? Sa panlabas, ang bituka ay mukhang isang pipeline kung saan ang pagkain ay nananatiling dumadaan.

Ang mga bituka ay mayroon ding mga dingding, tulad ng tiyan. At ang mga ito ay mukhang mga sheet na inilatag sa ibabaw ng bawat isa - mga layer ng kalamnan. Ginagawa nitong nababanat, nababaluktot ang mga dingding ng bituka. Ang mga pader na ito ay ang mucous membrane, serous at muscular layers.

Kapag ang pagkain ay dumaan sa mga bituka sa anyo ng isang likidong gruel, ito ay sabay-sabay na pinaghiwa-hiwalay ng katas ng bituka sa mga amino acid at iba pang mga compound na may simpleng istraktura. Sa form na ito, ang pagkain ay madaling hinihigop ng nababanat at malakas na mga dingding ng mga bituka. Ang mga sangkap na ito ay dinadala sa pamamagitan ng dugo at nagpapalusog sa katawan ng mga kinakailangang elemento na nagbibigay ng enerhiya.

Mangyaring tandaan: ang pagkain ay natutunaw at nasisipsip, at pumasa din sa anus sa anyo ng mga dumi sa pamamagitan ng iba't ibang bahagi ng bituka.

Duodenum

Ang napaka-kapaki-pakinabang na seksyon ng bituka ay halos 25 sentimetro ang haba. Ang duodenum ay gumaganap ng isang marangal na papel - kinokontrol nito ang gawain ng tiyan. Ang tiyan ay matatagpuan sa tabi nito, na kung saan ay napaka-maginhawa para sa kanilang pakikipag-ugnayan.

Kinokontrol ng duodenum ang pagtatago ng hydrochloric acid mula sa tiyan upang iproseso ang pagkain at kinokontrol din ang mga function ng motor at excretory nito.

Kapag mayroong masyadong maraming hydrochloric acid (nadagdagan ang kaasiman), ito ay nagiging mapanganib para sa kondisyon ng gastric mucosa - maaari itong magsimulang mag-self-digest, na medyo masakit din. Samakatuwid, ang duodenum ay huminto sa prosesong ito (ang pagtatago ng acid ng tiyan), na nagpapadala ng kaukulang signal sa pamamagitan ng mga receptor. Kasabay nito, ang mas mababang mga seksyon ng bituka ay tumatanggap ng isang utos na ngayon ang pagkain ay magsisimulang lumipat patungo sa kanila - pababa mula sa tiyan.

Ang apdo ay nagmumula din sa duodenum upang masira ang pagkain, na nagpapadali sa proseso ng panunaw. Pagkatapos ang lahat ng mga elemento ng pagkain ay maaaring digested - taba, carbohydrates, at protina.

[ 4 ]

Maliit na bituka

Napakahaba nito - mula 4 na metro hanggang 7 metro. Ang maliit na bituka ay sumusunod, tulad ng isang kasintahan, ang duodenum. Kasama sa maliit na bituka ang dalawa pang seksyon ng bituka - ang ileum at ang jejunum. May mahalagang papel sila sa proseso ng panunaw. Kapag ang pagkain ay umabot sa mga bahaging ito ng bituka, ang pagkain ay chemically processed doon ng iba't ibang kemikal na ahente, at pagkatapos ay magsisimulang masipsip ng mga dingding ng bituka. Sa partikular, ang mga sangkap na iyon na kapaki-pakinabang para sa katawan ay hinihigop.

Mga detalye ng maliit na bituka

Sa mga lugar na ito ng bituka - ang ileum at jejunum - ang pagkain ay hinihigop sa isang napaka orihinal na paraan - hindi sa pamamagitan ng mga pader, ngunit sa tabi ng mga ito. Ang prosesong ito ng pagsipsip ay tinatawag na parietal. Ang papel na ito ay ginagampanan ng mga espesyal na ahente - enterocytes. Ito ang pangalan ng mga selula ng mucous membrane, na kabilang sa maliit na bituka. Ang mga cell na ito ay may kakayahang mag-secret ng mga sangkap na perpektong gumaganap ng papel ng pagbagsak ng glucose, amino acid at fatty acid, na bumubuo sa pagkain.

At pagkatapos ay ang mauhog lamad ay agad na sumisipsip ng mga naprosesong sangkap na ito. Ngunit sila ay hinihigop sa iba't ibang bahagi ng katawan. Ang dugo ay sumisipsip ng glucose at amino acid, at ang mga capillary ay sumisipsip ng mga fatty acid. At pagkatapos ang mga elemento ng pagkain na ito sa likidong anyo ay lumipat pa - sa atay.

Ang maliit na bituka ay napakahalaga para sa katawan na ang pagtanggal nito sa panahon ng operasyon ay humahantong sa isang nakamamatay na kinalabasan. Ang parehong ay hindi masasabi tungkol sa tiyan, pagkatapos ng pag-alis ng bahagi kung saan ang isang tao ay patuloy na nabubuhay.

[ 5 ], [ 6 ]

Colon

Ang hindi natutunaw sa maliit na bituka ay napupunta pa sa malaking bituka. Ang bahaging ito ng bituka ay tinatawag na gayon dahil ito ay talagang makapal kumpara sa ibang mga seksyon ng bituka - ang ilang mga seksyon nito ay may diameter na hanggang 7 sentimetro. Ang malaking bituka ay medyo malaki din ang haba - 1-1.5 metro. Ang papel ng malaking bituka ay medyo prosaic, ngunit lubhang kapaki-pakinabang para sa buong organismo. Ang seksyong ito ng bituka ay idinisenyo upang lumikha ng mga masa ng dumi mula sa hindi natutunaw na mga bahagi ng pagkain at itulak ang mga ito pababa sa anus.

Ang mauhog na lamad ng colon ay nagtatago ng mga espesyal na selula ng kopa na may kakayahang maglabas ng uhog. Ito ay tumutulong sa mga dumi na dumaan sa colon na mas mahusay at mas madali at pinoprotektahan ang mga pader nito mula sa pinsala at mga sugat. Ginagawang posible ng colon na alisin ang mga nakakapinsalang lason mula sa katawan at pagyamanin ang dugo ng tubig.

Sa tulong ng bakterya sa malaking bituka, ang pagkain ay higit na naproseso, ngayon ang mga espesyal na bakterya ay kasangkot din sa prosesong ito. Ang mga ito ay bakterya sa bituka, na partikular na idinisenyo upang iproseso ang pagkain sa tulong ng mga enzyme na kanilang inilalabas.

Ang mga ito ay E. coli, lactobacilli, na pamilyar sa amin mula sa yoghurt advertising, at bifidobacteria. Kung mas magkakaibang ang bituka microflora, mas magiging malusog ito at mas mahusay na magagawa nito ang mga function nito. Kung sirain mo ang bituka microflora sa tulong ng dysbacteriosis o anti-inflammatory agent, iba't ibang antibiotics, ang proseso ng panunaw at asimilasyon ng pagkain ay lalala nang mas malala.

Ang kondisyong ito ay tinatawag na dysbacteriosis dahil karamihan sa mga kapaki-pakinabang na bakterya ay nawasak. Pagkatapos ay nangingibabaw ang fungi at microbes sa bituka, at ito ba ang layunin ng malusog na pagproseso ng pagkain?

[ 7 ]