Halos palaging, ang mga astringent na sensasyon ay lumitaw na may kaugnayan sa pagkonsumo ng persimmon, dahil naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga phytoncides, glycosides, at iba pang mga likas na sangkap, na, kapag nakikipag-ugnay sa mauhog na lamad ng oral cavity ng mga tao at iba pang mga hayop, ay nagiging sanhi ng mga astringent na sensasyon.