Karamihan sa mga taong may sakit sa cardiovascular ay kumakain ng labis na dami ng sodium

Maraming tao ang kumonsumo ng higit sa inirerekumendang pang-araw-araw na dami ng sodium, lalo na ang mga pinaka-kailangan na bawasan ang kanilang paggamit ng sodium para sa kalusugan ng puso.

Natuklasan ng isang bagong pag-aaral na ang mga taong may sakit sa cardiovascular ay kumonsumo ng higit sa dalawang beses sa inirerekomendang 1,500 milligrams (mg) ng sodium bawat araw.

Ang average na halaga ng sodium na natupok araw-araw ay 3,096 mg, na may 89% ng mga kalahok sa pag-aaral na kumonsumo ng higit sa inirerekomendang halaga.

Ang mga resulta ay ipapakita sa Abril 6-8 sa American College of Cardiology Annual Scientific Session . Ang mga resulta ay hindi pa nai-publish sa isang peer-reviewed journal.

Ang mga taong may sakit sa cardiovascular ay dapat bawasan ang kanilang paggamit ng sodium

Ang American Heart Association (AHA)inirerekumenda na ang mga nasa hustong gulang na walang panganib para sa cardiovascular disease ay kumonsumo ng hindi hihigit sa 2,300 mg ng sodium kada araw. Ito ay halos katumbas ng isang kutsarita ng table salt.

Ang karaniwang taong may sakit na cardiovascular sa kasalukuyang pag-aaral ay lumampas sa antas na ito ng halos 1,000 mg.

Ang pag-aaral ay gumamit ng data mula sa 3,170 kalahok sa Centers for Disease Control'sNHANEST Pag-aaral ng Pinagkakatiwalaang Source. Kasama sa sample na ito ang mga lalaki at babae na higit sa edad na 20 na na-diagnose na may cardiovascular disease.

Karamihan sa grupong ito ay 65 taong gulang o mas matanda, puti, at may mas mababa sa edukasyon sa high school. Ang mga lalaki, na bumubuo lamang ng higit sa kalahati ng mga paksa (56.4%), ay sobra sa timbang at kumonsumo ng average na 1,862 calories bawat araw.

Habang ang labis na paggamit ng sodium ay madalas na iniisip na resulta ng mas kaunting mga pagpipilian sa pagkain, binabaligtad ng pag-aaral ang hypothesis na iyon.

Ang pangkat na may pinakamataas na paggamit ng sodium ay mga taong may mas mataas na kita at mas mataas na edukasyon.

Ano ang mangyayari sa puso kung uminom ka ng labis na sodium?

Ang kemikal na pangalan para sa table salt ay sodium chloride.Sodium ay isang natural na mineral na mahalaga para sa kalusugan ng tao sa maliit na halaga.

"Ang sodium ay tumutulong sa balanse ng tubig sa katawan," paliwanag ng cardiologist na si Jane Morgan, M.D., clinical director ng Piedmont Healthcare Corporation sa Atlanta, Georgia. "Sinusuportahan pa nito ang tamang paggana ng kalamnan at nerve." (Si Dr. Morgan ay hindi kasama sa pag-aaral.)

"May kasabihan sa medisina, 'Kung saan napupunta ang sodium, sumusunod ang tubig,'" sabi niya.

"Ito ang dahilan kung bakit pinapataas ng asin ang dami ng dugo sa katawan. Ang resulta aypagtaas ng presyon ng dugo. Ang pagtaas ng presyon ng dugo ay nagpapahirap sa iyong puso, na sa huli ay naglalagay sa iyo sa panganib para sa cardiovascular disease," sabi ni Dr. Morgan.

Sinabi ni Dr. Morgan na ang labis na sodium ay matagal nang nauugnay sa pagpapalapot ng mga arterya atatherosclerosis.

Ang karaniwang tao ba ay kumakain ng labis na asin?

"Ang patuloy na labis na pagkonsumo ng sodium sa lahat ng socioeconomic strata ay nagpapahiwatig na ang paggamit ng sodium ay maaaring maimpluwensyahan ng mga kadahilanan na lampas sa simpleng pag-access sa mga mapagkukunan," sabi ni Michelle Rutenstein, isang dietitian. Hindi kasali si Rutenstein sa pag-aaral.

Iminungkahi ni Rutenstein na maaaring mangahulugan ito ng "malawakang pagkakaroon at pagmemerkado ng mga maginhawang naprosesong pagkain na mataas sa sodium, mga kaugalian sa pandiyeta sa kultura na inuuna ang mga maalat na pagkain, at limitadong kamalayan o edukasyon tungkol sa mga panganib sa kalusugan na nauugnay sa labis na paggamit ng sodium."

Sumang-ayon si Morgan, na nagpatuloy pa:

"Ito ay isang mahusay na indikasyon ng pagkalat ng Western diet at ang labis na pananabik para sa asin at 'lasa'. Ito rin ay salamin ng kadalian at pagkakaroon ng sodium sa maraming mga produktong grocery, kahit na kapag bumibili ng 'malusog' na pagkain."

Idinagdag ni Dr. Morgan na ang packaging at pag-label ay hindi madaling maunawaan ng karaniwang mamimili.

Sinabi niya na ang Food and Drug Administration (FDA), halimbawa, ay maaaring "lumikha ng isang standardized na sistema ng rating ng pagkain na nauunawaan ng lahat kung saan ang mga pagpipiliang pagkain ay nahuhulog sa spectrum ng kalusugan. Pagkatapos ang mamimili ay maaaring talagang gumawa ng isang matalinong desisyon."

Paano ko mababawasan ang aking paggamit ng sodium mula sa pagkain?

Ang pagsubaybay sa iyong paggamit ng asin ay ang unang hakbang upang bawasan ang iyong paggamit ng sodium, ngunit maaaring mahirap malaman kung gaano karaming sodium ang aktwal mong iniinom.

Sa maraming produktong pagkain, hindi lamang ginagamit ang sodiummagbigay ng maalat na lasa. Maaari itong magamit sa pagluluto, pampalapot, pag-iimbak ng mga karne, pagpapanatili ng kahalumigmigan, at bilang isang pang-imbak. Maraming mga pagkaing mataas sa sodium ang tila hindi maalat.

"Kung walang maingat na pagsusuri sa mga label ng pagkain at pagsunod sa mga antas ng sodium, ang mga tao ay maaaring hindi sinasadyang kumonsumo ng labis na dami ng sodium," sabi ni Rutenstein.

"Maaaring hindi alam ng mga tao ang sodium content ng kanilang pagkain bago pa man nila isaalang-alang ang paggamit ng salt shaker," idinagdag ni Rutenstein. "Halimbawa, ang isang tipikal na pagkain sa restaurant ay maaaring maglaman ng higit sa 2,000 mg ng sodium, na higit pa sa inirerekomendang halaga para sa mga taong may cardiovascular disease."

Inirerekomenda ni Rutenstein ang mga sumusunod na tip para sa pagbabawas ng paggamit ng sodium:

"Upang kumonsumo ng mas kaunting sodium sa pagkain, tumuon sa pagluluto sa bahay, paggamit ng mga sariwang sangkap, pagpili ng mga opsyon na mababa ang sodium, paggamit ng mga halamang gamot at pampalasa para sa lasa, pagbabasa ng mga label at pagiging maingat sa nakatagong sodium sa mga naprosesong pagkain. Kapag kumakain sa labas, ang mga tao ay maaaring gumawa mas mababang sodium at mas malusog sa puso na mga pagpipilian sa pamamagitan ng paghingi ng mga sarsa at dressing bilang mga palamuti, pagpili ng mga inihaw o steamed na pagkain sa halip na pinirito, at paghingi ng pagkain na ihanda nang walang dagdag na asin."

"Ang mga simpleng pagbabagong ito ay maaaring maging isang mahabang paraan patungo sa pagbawas ng iyong pangkalahatang paggamit ng sodium habang [ikaw] ay nasisiyahan pa rin sa masarap na pagkain," sabi ni Rutenstein.

Iminungkahi ni Dr. Morgan ang apat na simpleng prinsipyo na dapat tandaan:

1. Pumili ng sariwang ani.
2. Limitahan ang mga side dish, kabilang ang mga salad dressing: barbecue, toyo, teriyaki, ketchup, atbp.
3. Kapag nagluluto, palitan ang asin ng iba pang mga halamang gamot at pampalasa.
4. Kung gusto mo ng maaalat na pagkain, subukan ang sariwang prutas, dark chocolate o almond sa halip.

Karaniwang mga kapalit ng asin

Nagmungkahi si Rutenstein ng ilang paraan upang palitan ang asin sa pagkain habang pinapanatili ang lasa nito, tulad ng pagdaragdag ng kaunting lemon o grapefruit juice sa mga recipe.

"Ang matalas na lasa ng citrus ay maaaring linlangin ang mga lasa sa pagdama ng higit na alat kaysa sa aktwal na mayroon, na nagpapahintulot sa mga pagkaing manatiling lasa na may pinababang sodium," sabi niya.

Iminungkahi din ni Rutenstein ang pagiging maanghang, pagdaragdag ng chili peppers o mainit na sarsa sa mga pinggan depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

Maaari mo ring palitan ang table salt shaker ng garlic powder (hindi garlic salt, na may sodium), oregano, o anumang iba pang paboritong powder.

"Ang Dijon mustard, whole-grain mustard o dry mustard powder ay maaaring magdagdag ng pampalasa at lalim sa mga dressing, marinades at sarsa. Ang pagdaragdag ng mustasa sa vinaigrette, sandwich spread o rubs ay nagdaragdag ng masarap na lasa nang hindi umaasa sa sodium," iminungkahi ni Rutenstein.