Bitamina A

Ang bitamina A ay itinuturing na isang mahusay na manlalaban na may mga impeksiyon, dry skin at wrinkles. Samakatuwid, ang bitamina na ito ay napakabuti para sa kagandahan at kalusugan.

Bitamina A o retinol - trans-9,13-dimethyl-7 (1,1,5-trimethyl-5-yl-6) 7,9,11,13 nonatetraen-ol. Chemically, bitamina A ay kumakatawan sa isang cyclic unsaturated (unsaturated) isang monohydric alak na binubuo ng isang 6-membered β-ionone singsing at isang side chain na binubuo ng dalawang residues ng isoprene pagkakaroon ng isang pangunahing pangkat alkohol. Ang bitamina A ay natutunaw na taba, kaya ang pag-iipon sa atay at iba pang mga tisyu na may matagal na paggamit sa mataas na dosis ay maaaring magkaroon ng nakakalason na epekto. Ang bitamina na ito ay hindi natutunaw sa tubig, bagaman ang ilan sa mga ito (mula sa 15 hanggang 35%) ay nawala sa panahon ng pagluluto, na pinirituhan ng tubig na kumukulo at pinapanatili ang mga gulay. Ang Vitamin A ay maaaring makatiis ng paggamot sa init sa panahon ng pagluluto, ngunit maaari itong masira sa ilalim ng matagal na imbakan sa ilalim ng impluwensiya ng liwanag.

Ang bitamina A ay may dalawang anyo: ito ay isang yari na bitamina A at provitamin A o isang uri ng planta ng bitamina A (carotene).

Sa kabuuan, ang tungkol sa limang daang karotenoids ay kilala. Ang pinakamahusay na kilala ay ang β-karotina (ito ay ihiwalay mula sa carrots, kaya ang Ingles karot (carrot) naganap pangalan ng grupo bitamina A carotenoids), α-karotina, lutein, lycopene, zeaxanthin. Sila, bilang isang resulta ng pagkasira ng oxidative sa katawan ng tao, ay binago sa bitamina A.

Ang bitamina A ay nagsasama ng isang bilang ng mga malapit na kaugnay na compounds: retinol (bitamina A - alak, bitamina A1, a-xerophthol); dehydroretinol (bitamina A2); Retina (retinen, bitamina A - aldehyde); retinoic acid (bitamina A - acid); ethers ng mga sangkap na ito at ang kanilang mga spatial na isomer.

Sa dugo ay nanaig ang libreng bitamina A, sa mga ester sa atay ng retinol. Ang metabolic function ng bitamina A sa retina ay ibinibigay ng retinol at retina, at sa natitirang mga organo ng retinoic acid.

Bitamina A: Metabolismo

Hinihigop ang bitamina A ay katulad ng lipids - ang proseso ay nagsasangkot emulsification at haydrolisis ng kanyang esters sa lumen ng gastrointestinal sukat, adsorption at transportasyon ito sa mga selula ng mauhog lamad, reesterifikatsiyu retinol sa mga ito at ang mga kasunod na paggamit ng bitamina A sa atay bilang bahagi ng chylomicrons.

Ang pagsipsip ng bitamina A ay pangunahin sa maliit na bituka, pangunahin sa itaas na bahagi nito. Ang bitamina A sa ilalim ng normal na kondisyon, kapag natupok sa physiological doses, ay lubos na hinihigop. Gayunpaman, ang pagkakumpleto ng pagsipsip ng bitamina A ay higit na nakadepende sa halaga nito (lalo na, habang ang pagtaas ng dosis, ang pagsipsip ay bumaba ng proporsyonal). Lumilitaw na pagbabawas na ito na maugnay sa mga mas mataas na oksihenasyon at kapansanan pagsipsip ng mga aktibong mekanismo ng bitamina A sa bituka, dahil sa ang agpang mekanismo naglalayong proteksyon avitaminnoy organismo pagkalasing.

Ang pagpapalaglag ng retinol ay isang kinakailangang hakbang sa proseso ng pagsipsip nito sa gastrointestinal tract. Sa pagkakaroon ng mga lipids at libreng acids apdo adsorbed bitamina A bituka mucosa at esters nito - pagkatapos haydrolisis pancreatic enzymes at mauhog lamad ng maliit na bituka (hydrolase esters ng carboxylic acids).

Hanggang sa 40% ng karotina ay hinihigop na hindi nabago. Ang asimilasyon ng karotina ay itinataguyod ng mga high-grade protein sa pagkain. Nagpapabuti ng asimilasyon ng ß-karotina mula sa pinakuluang, homogenized na mga produkto kasama ng emulsions ng taba (lalo na unsaturated mataba acids) at tocopherols. β-karotina sa bituka mucosa sumasailalim sa oksihenasyon sa central double bond na kinasasangkutan ng mga tiyak na enzyme bituka karotindioksigenazy (karotinazy), kung saan 2 molecule nabuo aktibong retinal. Ang aktibidad ng carotinase ay pinasigla ng mga thyroid hormone. Sa hypothyroidism, ang prosesong ito ay maaaring maaabala, na humahantong sa pagpapaunlad ng carotenemic palsipikadong jaundice.

Sa mga bata sa ilalim ng 1 taong gulang, ang carotinase ay hindi aktibo, kaya ang pagsipsip ng karotina ay mahirap. Ang mga pamamaga ng bituka mucosa at cholestasis ay humantong sa ang katunayan na ang mga carotenes at bitamina A ay hindi maganda hinihigop.

Sa bituka mucosal villi sa loob ibabaw ng isang bitamina A tulad ng triglycerides sumailalim resynthesis bumubuo ng esters na may mataba acids. Ang prosesong ito ay catalyzed sa pamamagitan ng enzyme retinol synthetase. Ang mga bagong na-synthesize mabangong kimiko ng retinol pumapasok sa lymph chylomicrons sa komposisyon (80%) ay transported sa atay kung saan ito ay nakuha stellate retikuloendoteliotsitami at pagkatapos ay hepatocytes. Ang etheric form - retinyl palmitate ay naipon sa mga selula ng atay, at ang stock nito sa isang adult ay sapat na para sa 23 taon. Ang retinol esterase ay naglalabas ng retinol, na dinadala sa dugo sa pamamagitan ng trans-retinethin. Ang pagpapalabas ng retinol ng atay ay isang proseso na nakadepende sa zinc. Ang atay ay hindi lamang ang pangunahing depot ng bitamina A, ngunit din ang pangunahing lugar ng synthesis ng "retinol-bisang protina" (RBP), na partikular na binds sa bitamina A sa dugo. Ang RSB ay tumutukoy sa prealbumin fraction, ang molekular na timbang nito ay 21 kD. Ang konsentrasyon ng PCB sa plasma ng tao ay 4 mg kada ML. SSR na may kaugnayan sa retinol pumapasok sa protina complex na may makabuluhang mas mataas na molekular timbang - thyroxine nagbubuklod prealbumin at transported sa anyo ng isang komplikadong set ng: bitamina A + retinol + protina prealbumin thyroxine.

Complex bitamina A at SSR ay may makabuluhang physiological halaga na kung saan ay hindi lamang upang solubilize ang tubig-walang kalutasan retinol at ang kanyang delivery mula sa depot (atay) upang organammishenyam, ngunit din sa pag-iwas sa hindi matatag na freeform retinol Molekyul mula sa chemical marawal na kalagayan (hal, bitamina A ay nagiging matatag sa oxidative effect ng alkohol dehydrogenase ng atay). RSB ay may proteksiyon function na sa kaso ng paggamit ng mataas na dosis ng bitamina A, na kung saan ay ipinahayag sa ang pag-iwas sa tissue mula sa nakakalason, lalo membranoliticheskogo, bitamina exposure. Bitamina A pagkalasing ay nangyayari kapag ang bitamina A sa plasma lamad at hindi kasabay ng SCR, at sa isang iba't ibang mga form.

Bukod sa atay bitamina A idineposito din sa retina, ay medyo mas maliit sa bato, puso, taba depots, baga, lactating mammary glandula, adrenal at iba pang mga glandula ng Endocrine. Intracellularly, ang bitamina A ay nakatago nang nakararami sa microsomal fraction, mitochondria, lysosomes, sa mga lamad ng cell at mga organel.

Sa tisiyu transformed sa bitamina A retinyl palmitate, retinyl asetato (retinol complex esters na may parang palad at ng suka acids) at retinilfosfat (phosphoric mabangong kimiko ng retinol).

Part hepatic retinol (bitamina A - alak) ay na-convert sa retinal (bitamina A aldehyde) at retinoic acid (bitamina A - acid), hal ang oksihenasyon ng isang grupo alak, vitamers A1 at A2, ayon sa pagkakabanggit, sa aldehyde at carboxyl.

Bitamina A at nito derivatives ay matatagpuan sa katawan sa trans (linear hugis) maliban retina kung saan ay sasailalim sa CIS isomer (11-at 11-tsisretinol tsisretinal nakatuping form).

Ang biological activity ay nagmamay ari ng lahat ng anyo ng bitamina A: retinol, retina, retinoic acid at kanilang mga ether derivatives.

Retina, retinoic acid ay inilatag ng mga hepatocytes sa apdo sa anyo ng glucuronides, retinol glucuronide ay excreted sa ihi.

Ang pag-aalis ng retinol ay mabagal, kaya kapag inilapat bilang isang bawal na gamot, posible na lumipat sa pagpapaunlad ng labis na dosis.

Paano naiimpluwensyahan ng bitamina A ang katawan?

Ang bitamina A ay nagbabalik sa hugis at lakas ng mga kuko, ito ay nakakatulong sa pagpapagaling ng mga sugat, salamat dito ay mas mabilis na lumalaki ang buhok, mukhang malusog at makintab ang mga ito.

Ang bitamina A - isang antioxidant, nakikipaglaban sa pag-iipon, nagpapalakas sa immune system, nagdaragdag ng paglaban sa mga virus at pathogen.

Napakalakas ng bitamina A para sa reproductive system ng mga kalalakihan at kababaihan, pinatataas ang aktibidad ng paggawa ng mga sex hormones, at nakikipagpunyagi rin sa ganitong malubhang sakit tulad ng pagkabulag ng gabi (hemeralopathy).

Biological function ng bitamina A

Ang bitamina A ay may malawak na hanay ng mga biological effect. Sa katawan, ang bitamina A (aktibong uri nito ng retina) ay kumokontrol sa mga sumusunod na proseso:

• Nagbabatay ng normal na paglago at pagkita ng kaibhan ng mga selula ng nabubuhay na organismo (embryo, batang katawan).
• Regulates ang biosynthesis ng glycoproteins ng panlabas na cytoplasmic membranes na tumutukoy sa antas ng proseso ng cellular differentiation.
• Pinapataas ang synthesis ng protina sa kartilago at tissue ng buto, na tumutukoy sa paglago ng mga buto at kartilago sa haba.
• Pinapalakas ang epithelization at pinipigilan ang labis na keratinization ng epithelium ng hyperkeratosis. Regulates ang normal na function ng isang solong-layered flat epithelium, na gumaganap ng papel na barrier.
• Tinataasan ang bilang ng mga mitoses sa epithelial cell, bitamina A regulates cell division at pagkita ng kaibhan sa mabilis proliferating (paghahati) tissue, pinipigilan ang akumulasyon sa kanila eleidin (cartilage, buto tissue, ang epithelium ng balat at mauhog membranes, spermatogenic epithelium at inunan).
• Nagtataguyod ang synthesis ng RNA at sulfated mucopolysaccharides, na naglalaro ng isang mahalagang papel sa pagkamatagusin ng cellular at subcellular, lalo na lysosomal membrane.
• Dahil lipophilicity nakasama sa lipid yugto ng membranes at may Binabago epekto sa lamad lipids, kumokontrol sa rate ng reaksyon ng chain sa lipid phase, ay maaaring magbunga peroxides na, naman, taasan ang rate ng oksihenasyon ng iba pang mga compounds. Sinusuportahan ang potensyal na antioxidant ng iba't ibang mga tisyu sa isang pare-pareho na antas (ipinaliliwanag nito ang paggamit ng bitamina A sa cosmetology, lalo na sa mga paghahanda para sa pagkupas ng balat).
• Ang pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga unsaturated bono, bitamina A aktibo ng redox proseso, stimulates ang pagbubuo ng purine at pyrimidine base, ay kasangkot sa metabolismo ng enerhiya supply ng, ang paglikha ng kanais-nais na mga kondisyon para sa synthesis ng ATP.
• Nakikilahok sa synthesis ng albumin at pinapagana ang oksihenasyon ng mga unsaturated fatty acids.
• Kasangkot sa biosynthesis ng mga glycoprotein, tulad ng lipid carrier pamamagitan ng cell lamad ng hydrophilic mono-at oligosaccharide residues sa lugar ng kanilang mga koneksyon sa protina substrate (sa endoplasmic reticulum). Kaugnay nito, ang katawan glycoprotein ay may malawak na biological function at maaaring maging enzymes at hormones kasangkot sa antigen-antibody relasyon kasangkot sa transportasyon ng mga metal at hormones, mekanismo dugo clotting.
• Nakikilahok sa biosynthesis ng mga mucopolysaccharides na bumubuo ng uhog, na gumaganap ng proteksiyon na pagkilos.
• Pinapataas ang paglaban ng katawan sa impeksiyon, ang bitamina A ay nagpapaunlad ng pagbuo ng mga antibodies at nagpapagana ng phagocytosis.
• Ito ay kinakailangan para sa normal na kolesterol metabolismo sa katawan:
  • regulates ang biosynthesis ng cholesterol sa bituka at ang pagsipsip nito, na may kakulangan ng bitamina A, ang pagsipsip ng kolesterol ay pinabilis at ang akumulasyon ay nangyayari sa atay.
  • kasangkot sa biosynthesis ng adrenal hormones mula sa kolesterol, bitamina A stimulates ang pagbubuo ng mga hormones, na may isang kakulangan ng mga bitamina nababawasan ang di-tiyak na reaktibiti.
• Pinipigilan nito ang pagbuo ng thyroidiborins at isang antagonist ng mga iodothyronine, pinipigilan ang pag-andar ng thyroid gland, at ang thyroxine mismo ay tumutulong sa pagkasira ng bitamina.
• Ang bitamina A at ang mga sintetikong analog nito ay maaaring makapigil sa paglago ng ilang mga bukol. Ang epekto ng antitumor ay nauugnay sa pagpapasigla ng kaligtasan sa sakit, pag-activate ng humoral at cellular immune response.

Ang retinoic acid ay kasangkot sa pagpapasigla ng paglago ng mga buto at malambot na mga tisyu:

• Inaayos ang pagkamatagusin ng cell membranes, paggawa ng mga ito mas matatag, dahil sa ang kontrol ng biosynthesis ng kanilang mga bahagi, sa partikular ang mga indibidwal na mga glycoprotein at sa gayon ay nakakaapekto sa barrier function ng balat at mauhog membranes.
• Nagpapatatag ng mga lamad ng mitochondria, iniuugnay ang kanilang pagkamatagusin at pinapagana ang mga enzymes ng oxidative phosphorylation, biosynthesis ng coenzyme Q.

Ang bitamina A ay may malawak na hanay ng mga biological effect. Itinataguyod nito ang paglago at pag-unlad ng katawan, pagkita ng mga tisyu. At nagbibigay din ito ng normal na pag-andar ng epithelium ng mga mauhog na lamad at balat, pinatataas ang paglaban ng organismo sa mga impeksiyon, nakikilahok sa mga proseso ng photoreception at pagpaparami.

Ang pinakalawak na kilalang function ng bitamina A sa mekanismo ng night vision. Siya ay nakikilahok sa photochemical act ng paningin sa pamamagitan ng pagbuo ng isang pigment ng rhodopsin, kaya ng paghanap ng kahit na minimal na ilaw, na napakahalaga para sa night vision. Higit pang mga Ehipsiyong doktor noong 1500 BC. E., inilarawan ang mga palatandaan ng "pagkabulag ng manok" at bilang paggamot na inireseta, mayroong isang atay ng isang toro. Hindi alam ang tungkol sa bitamina A, umaasa sa mga empirical na kaalaman sa oras na iyon.

Una sa lahat, bitamina A ay isang sangkap ng istruktura ng cell lamad, kaya isa sa mga bahagi ng kanyang mga pag-andar ay ang kanyang paglahok sa proseso ng paglaganap at pagkita ng kaibhan ng mga iba't-ibang uri ng cell. Bitamina A regulates paglago at pagkita ng kaibhan ng mga cell embryo at ang katawan ng bata, pati na rin ang division at pagkita ng mabilis proliferating tisiyu, lalo epithelial cell, lalo na ng epidermis at glandular epithelium na maaaring makabuo ng mauhog pagtatago, sa pamamagitan ng pagkontrol sa synthesis ng cytoskeleton protina. Kakulangan ng mga bitamina A ay humahantong sa pagkagambala ng synthesis ng mga glycoprotein (mas tiyak, glycosylation reaksyon, ie. E. Ang pagdagdag ng karbohidrat sa isang bahagi ng protina) na manifests ang pagkawala ng proteksiyon mga katangian ng ang mauhog membranes. Retinoic acid, pagkakaroon ng isang hormone-tulad ng pagkilos, umayos gene expression ng mga tiyak na receptors paglago kadahilanan, habang ito ay nagbabala glandular epithelium metaplasiya sa squamous keratinized.

Kung mayroong maliit na bitamina A, ang keratinisasyon ng glandular epithelium ng iba't ibang mga organo ay nangyayari, na nakakasira sa kanilang pag-andar at nag-aambag sa paglitaw ng ilang sakit. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang isa sa mga pangunahing pag-andar ng proteksyon barrier - clearance na mekanismo ay hindi maaaring makaya na may mga impeksyon, tulad ng disrupting ang proseso ng pagkahinog at physiological desquamation, pati na rin ang proseso sekretovydeleniya. Ang lahat ng ito ay humahantong sa pag-unlad ng cystitis at pyelitis, laryngotraheronkitis at pneumonia, mga impeksiyon sa balat at iba pang mga sakit.

Ang bitamina A ay kinakailangan para sa synthesis ng chondroitin sulfates ng buto at iba pang mga nag-uugnay tissue, kasama ang kakulangan nito, buto paglago ay may kapansanan.

Ang bitamina A ay tumatagal ng bahagi sa pagbubuo ng steroid hormones (kabilang ang progesterone), spermatogenesis, ay isang thyroxine antagonist - ang hormone ng thyroid gland. Sa pangkalahatan, sa kasalukuyan, maraming pansin ang binabayaran sa panitikan sa mundo sa mga bitamina A derivatives - retinoids. Ito ay naniniwala na ang kanilang mekanismo ng pagkilos ay katulad ng steroid hormones. Gumagana ang Retinoids sa mga tukoy na receptor na mga protina sa cell nuclei. Dagdag dito, ang isang kumplikadong ligandreceptor ay nagbubuklod sa mga tiyak na rehiyon ng DNA na kumokontrol sa transcription ng mga espesyal na gene.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8],

Ang antioxidant effect ng bitamina A

Ang bitamina A at, lalo na, ang mga karotenoids ang pinakamahalagang bahagi ng pagtatanggol ng antioxidant ng katawan. Ang pagkakaroon ng conjugated double bonds sa Molekyul na bitamina A ay nagtataguyod ng pakikipag-ugnayan nito sa mga libreng radikal ng iba't ibang uri, kabilang ang mga libreng radical oxygen. Ang mahalagang katangian ng bitamina ay nagbibigay-daan sa amin upang isaalang-alang ito ng isang epektibong antioxidant.

Ang antioxidant epekto ng retinol ay din maliwanag na ang mga bitamina Aznachitelno Pinahuhusay ang antioxidant epekto ng bitamina E. Sama-sama sa tocopherol at bitamina C, siya aktibo ang switch ng siliniyum glutathione peroxidase (enzyme detoxified lipid peroxide). Tinutulungan ng bitamina A na mapanatili ang mga SH group sa pinababang estado (SH mga grupo ng magkakaibang klase ng mga compound ay mayroon ding isang antioxidant function). Sa partikular, ang oksihenasyon pumipigil SH-na naglalaman ng protina sa pagbuo at kanilang mga nakahalang SS-crosslink binubuo ng keratin, bitamina A, at dahil doon pagbabawas ng antas ng keratinization epithelium (skin keratinisation amplification ay humahantong sa ang pagbuo ng dermatitis, at napaaga pag-iipon ng balat). Gayunpaman, ang bitamina A ay maaaring magpakita ng sarili bilang isang pro-oxidant, dahil madali itong oxidized sa pamamagitan ng oxygen na may pagbuo ng mataas na nakakalason peroxide produkto. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga sintomas ng hypervitaminosis Isang tiyak dahil sa kanyang pro-oxidant epekto sa biological lamad, sa partikular ang proseso ay pinahusay lipid peroxidation sa lysosomal lamad, bitamina A kung saan exhibits malinaw tropism. Bitamina E, pagprotekta unsaturated double Bonds ng retinol mula sa oksihenasyon at sa gayong paraan ang free radical na mga produkto ng retinol, ito pinipigilan ang hitsura ng prooxidant properties. Kinakailangang tandaan din ang papel ng ascorbic acid na synergistic sa tocopherol sa mga prosesong ito.

Ang antioxidant epekto ng bitamina A at β-karotina ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pag-iwas sa puso at arterya sakit, bitamina A ay may proteksiyon epekto sa mga pasyente na may anghina, pati na rin ang mga pagtaas sa mga antas ng dugo ng "kapaki-pakinabang" kolesterol (HDL). Sila ay protektahan ang utak cell membranes mula sa damaging epekto ng libreng radicals, kung saan ang β-karotina neutralizes pinaka-mapanganib uri ng free radical: polyunsaturated acid radicals at oxygen radicals. Ang pagiging malakas na antioxidants, ang bitamina A ay isang paraan ng pagpigil at pagpapagamot ng kanser, lalo na, na pumipigil sa muling paglitaw ng bukol pagkatapos ng operasyon.

Ang pinaka-makapangyarihang antioxidant effect ay ang carotenoid-reservein na nasa pulang alak at mani. Lycopene, na kung saan ay mayaman sa mga kamatis, naiiba mula sa lahat ng mga carotenoids binibigkas tropism para sa adipose tissue at lipids, ito ay likas na antioxidant epekto sa lipoprotein, isang antithrombogenic epekto.

Bukod pa rito, ito ay ang pinaka "malakas" na karotenoid sa mga tuntunin ng proteksyon laban sa kanser, lalo na ang dibdib, endometrial at prosteyt na kanser.

Lutein at zeaksentin - major carotenoids na protektahan ang aming mga mata: ambag sila sa pag-iwas sa cataracts, pati na rin mabawasan ang panganib ng macular pagkabulok, na sa bawat kaso ang pangatlong dahilan ng pagkabulag. Bitamina Isang bitamina kakulangan ay sinamahan ng keratomalacia.

Bitamina A at immunotropic action

Ang bitamina A ay mahalaga para sa wastong paggana ng immune system at isang mahalagang bahagi ng proseso ng impeksyon sa pagkontrol. Ang paggamit ng retinol ay nagdaragdag sa pag-andar ng barrier ng mga mauhog na lamad. Dahil sa mabilis na paglaganap ng mga cell ng immune system, ang phagocytic activity ng leukocytes at iba pang mga kadahilanan ng nonspecific immunity ay nagdaragdag. Ang β-karotina ay makabuluhang pinatataas ang aktibidad ng mga macrophage, dahil naglalaman ang mga ito ng mga tiyak na proseso ng peroxide na nangangailangan ng malaking halaga ng mga antioxidant. Ang mga macrophage bilang karagdagan sa phagocytosis, isinasagawa ang pagtatanghal ng antigen at pasiglahin ang pag-andar ng mga lymphocytes. Maraming mga publikasyon sa epekto ng β-karotina sa pagtaas sa bilang ng mga T-helpers. Ang pinakadakilang epekto ay ipinapakita sa mga tao (mga tao at mga hayop) na nakakaranas ng stress (hindi wastong diyeta, sakit, matatandang edad). Sa ganap na malusog na mga organismo, ang epekto ay kadalasang napakaliit o wala. Ito ay dahil, sa kabilang banda, ang pag-aalis ng radikal na peroksayd na inhibiting ang paglaganap ng mga selulang T. Sa pamamagitan ng isang katulad na mekanismo, ang bitamina A ay nagpapasigla at gumagawa ng mga antibodies ng mga selula ng plasma.

Ang immune activity ng bitamina A ay nauugnay din sa epekto nito sa arachidonic acid at metabolites nito. Ito ay ipinapalagay na ang bitamina A suppresses ang produksyon ng arachidonic acid mga produkto (tinukoy omegazhirnym acids), at dahil doon inhibiting ang produksyon ng prostaglandin E2 (lipid physiologically aktibong sangkap). Ang Prostaglandin E2 ay isang suppressor ng mga selula ng NK, binabawasan ang nilalaman nito, ang betakarotin ay nagpapabuti sa aktibidad ng mga selula ng NK at nagpapalakas ng kanilang paglaganap.

Ito ay naniniwala na ang bitamina A ay nagpoprotekta laban sa mga impeksiyon sa trangkaso, trangkaso at respiratory tract, digestive tract, impeksiyon sa ihi. Bitamina A ay isa sa mga pangunahing mga kadahilanan na responsable para sa ang katunayan na ang mga bata sa mas maunlad na mga bansa ay lubhang mas madaling dalhin nakakahawang sakit tulad ng tigdas, bulutong-tubig, habang ang mababang-buhay ng bansa ay mas mataas na dami ng namamatay mula sa mga "hindi makasasama" mga impeksiyon virus. Ang bitamina ay nagpapalawak sa buhay kahit para sa mga taong may AIDS.

Bitamina A: mga espesyal na katangian

Ang bitamina A ay halos hindi mawawala ang mga katangian nito sa panahon ng paggamot sa init, ngunit sa kumbinasyon ng hangin, sa panahon ng pang-matagalang imbakan, ito ay bumagsak. Kapag nagluluto, 15 hanggang 30% ng bitamina A ay nawala.

Mula sa paraan ng mga gulay ay lumago na may bitamina A, ang nilalaman nito sa mga produktong ito ay nakasalalay. Halimbawa, kung ang mga lupa ay masyadong mahirap, ang bitamina A sa kanila ay mas mababa. Kung ang mga gulay ay lumaki na may mataas na nilalaman ng nitrates, mayroon silang pag-aari ng pagsira ng bitamina A - parehong sa katawan at sa mga halaman mismo.

Ang mga gulay, na lumaki sa taglamig, ay may 4 na beses na mas kaunting bitamina A kaysa sa mga lumaki sa tag-init. Ang paglilinang ng greenhouse ay naglalagay din ng mga gulay para sa mga bitamina nang mga 4 beses. Kung ang mga gulay ay walang bitamina E, pagkatapos ay mas malala ang bitamina A.

Milk (natural) ay naglalaman ng maraming mga bitamina A. Ngunit lamang sa kaso ng mga baka feed halaman lumago sa mayaman soils at fertilizers sa kanilang diyeta kung may bitamina E. Ito ay pumoprotekta sa Bitamina A mula sa pagkawasak.

Upang makakuha ng bitamina A sa anyo ng karotina mula sa mga pagkain ng halaman, kailangan mong sirain ang mga pader ng mga cell sa likod kung saan naglalaman ang karotina. Samakatuwid, ang mga selulang ito ay kailangang maging lupa. Ito ay maaaring gawin sa pamamagitan ng nginunguyang, paggiling sa isang kutsilyo o pagluluto. Kung gayon, ang bitamina A ay maayos na hinihigop at maayos na hinihigop sa bituka.

Ang mas malambot na mga gulay, mula sa kung saan namin kumuha ng carotene, ang mas mahusay na bitamina A ay buyo.

Ang pinakamagandang pinagmulan ng karotina, mula sa kung saan agad itong hinihigop, ay sariwa. Totoo, kailangan nilang uminom kaagad, dahil sa kumbinasyon ng oxygen, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sariwang ay nawasak. Ang sariwang ay dapat na lasing walang mas maaga kaysa sa 10 minuto.

Bitamina A: Pisikal at kemikal na mga katangian

Ang bitamina A at retinol, na kasama sa komposisyon nito - isang kilalang manlalaban na may aging at para sa kagandahan. Ang bitamina A ay naglalaman din ng maraming substansiya na natutunaw sa taba, retinoic acid, retinal, esters ng retinol. Para sa ari-arian na ito, ang bitamina A ay tinatawag ding dehydroretinol.

Bitamina A sa libreng estado ay may anyo weakly kulay dilaw ba ay kristal natutunaw sa 63640 C. Ito ay natutunaw sa taba at pinaka-organic solvents :. Kloropormo, eter, bensina, acetone, atbp, ngunit ay hindi natutunaw sa tubig. Ang kloropormo solusyon ng mga bitamina A ay may isang pagsipsip maximum sa λ = 320 nm at degidroretinol (bitamina A 2) sa λ = 352 nm, na kung saan ay ginagamit sa kahulugan nito.

Ang bitamina A at ang mga derivat nito ay hindi matatag na compounds. Sa ilalim ng pagkilos ng UV rays ito disintegrates mabilis upang bumuo ng Rionona (amoy sangkap violets) at sa ilalim ng impluwensiya ng oxygen sa hangin madaling oxidizes upang bumuo ng isang epoxide. Sensitibo sa pag-init.

Paano nakikipag-ugnayan ang bitamina A sa iba pang mga sangkap?

Kapag ang bitamina A ay pumasok na sa dugo, maaari itong ganap na mag-collapse kung ang katawan ay kulang sa bitamina E. Ang bitamina A ay hindi pinanatili sa katawan kung ito ay kulang sa bitamina B4.

Bitamina A: pagkalat sa kalikasan at pangangailangan

Ang bitamina A at carotenoid provitamins ay laganap sa kalikasan. Bitamina A ay pumapasok sa katawan higit sa lahat na may pagkain ng hayop pinanggalingan (atay ng isda, lalo na bakalaw, halibut, sea bass, baboy at karne ng baka atay, itlog yok, cream, gatas), hindi ito ay matatagpuan sa mga pagkaing halaman.

Ang mga produkto ng erbal ay naglalaman ng isang pasimula ng bitamina A - karotina. Samakatuwid, ang bahagyang pagbibigay ng katawan na may bitamina A ay dahil sa mga produkto ng halaman, kung ang katawan ay hindi lumalabag sa proseso ng pag-convert ng karotenoids ng pagkain sa bitamina A (may patolohiya ng gastrointestinal tract). Ang mga Provitamins ay matatagpuan sa dilaw at berdeng bahagi ng mga halaman: ang karotina ay partikular na mayaman sa mga karot; kasiya-siyang pinagmumulan ng beets ng karotina, mga kamatis, kalabasa; sa maliit na dami ay matatagpuan sa berdeng mga sibuyas, perehil, asparagus, spinach, pulang paminta, itim na currant, blueberry, gooseberry, mga aprikot. Ang carotene asparagus at spinach ay may dalawang beses na mas maraming aktibidad bilang carotene carrots, dahil ang karotina berde gulay ay mas aktibo kaysa sa carotene orange at pulang gulay at prutas.

Saan ang bitamina A?

Ang bitamina A ay matatagpuan sa pagkain ng pinagmulan ng hayop, doon ito ay sa anyo ng eter. Provitamins Ang isang hitsura tulad ng mga sangkap ng orange na kulay, kulay ang mga gulay na kung saan sila ay nakapaloob, sa orange. Ang mga produktong gulay ay naglalaman din ng bitamina A. Sa mga gulay, ang provitamins A ay binago sa lycopene at beta-carotene.

Ang bitamina A kasama ang karotina ay nasa mga yolks ng mga itlog, at din sa mantikilya. Ang bitamina ay nag-iipon sa atay, ito ay isang bitamina-matutunaw na bitamina, kaya ang pagkain na may bitamina A ay hindi maaaring kainin araw-araw, ito ay sapat na upang palitan ang katawan ng kinakailangang dosis ng bitamina A.

Bitamina A: natural na pinagkukunan

• Atay na ito - sa atay ng karne ng baka 8.2 mg ng bitamina A, sa atay ng manok - 12 mg ng bitamina A, sa atay ng mga pigs 3.5 mg ng bitamina A
• Ang ligaw na sibuyas ay isang berdeng halaman na kung saan 4.2 mg ng bitamina A
• Ito ay isang viburnum - naglalaman ito ng 2.5 mg ng bitamina A
• Ang bawang na ito ay naglalaman ng 2.4 mg ng bitamina A
• Ang mantikilya - naglalaman ito ng 0.59 mg ng bitamina A
• Ang kulay-gatas na ito - naglalaman ito ng 0.3 mg ng bitamina A

Ang pangangailangan para sa bitamina A bawat araw

Para sa mga matatanda, hanggang sa 2 mg. Ang bitamina A ay maaaring makuha mula sa mga suplemento sa parmasya (isang ikatlo ng pang-araw-araw na pangangailangan), at dalawang-katlo ng bitamina na ito - mula sa mga produkto ng natural na pinagmulan, kung saan mayroong karotina. Halimbawa, karot.

Ang araw-araw na kinakailangan ng bitamina A para sa isang matanda - 1.0 mg (tulad ng karotina) 3300 IU buntis - 1.25 mg (4125 ME), para sa pagpapasuso - 1.5 mg (5000 ME). Sa parehong oras, hindi bababa sa 1/3 ng pang-araw-araw na pangangailangan ng retinol ay dapat na ibinibigay sa katawan sa yari na anyo; ang natitira ay maaaring sakop ng paggamit ng mga dilaw na pigment ng halaman - carotenes at carotenoids.

Kapag ang pangangailangan para sa bitamina A ay tataas

• Sa labis na katabaan
• Sa pisikal na pagsusumikap
• May mabigat na kaisipan
• Sa ilalim ng mga kondisyon ng trabaho na may hindi sapat na pag-iilaw
• Sa patuloy na trabaho sa isang computer o TV
• May sakit sa gastrointestinal tract
• Sa mga sakit sa atay
• May mga sugat ng mga impeksiyong viral at bacterial

Paano tinutunaw ang bitamina A?

Upang bitamina A ay karaniwang hinihigop sa dugo, ito ay kinakailangan na ito ay dumating sa makipag-ugnay sa apdo, tulad ng isang bitamina na dissolves sa taba. Kung kumain ka ng bitamina A, ngunit sa iyong diyeta ay walang mga pagkain na mataba, ang apdo ay ilalaan kaunti, at ang pagkawala ng bitamina A ay magiging 90%.

Kung ang isang tao ay gumagamit ng isang planta ng pagkain na may carotenoids tulad ng karot, dahil ito ay hindi hinihigop ng higit sa isang third ng mga beta-karotina, at ang kalahati sa mga ito ay convert sa bitamina A. Iyon ay, upang makakuha ng mula sa mga pagkaing halaman 1 mg ng bitamina A, karotina ay kinakailangan upang 6 mg.