Melon

Ang melon ay minamahal ng marami ngayon. Sa Agosto, kasama ang pakwan, ito ay isang paboritong pagkain para sa mga bata at matatanda. Ang aromatic berry na ito ay hindi lamang kaaya-aya sa panlasa, ngunit mayroon ding maraming mga kapaki-pakinabang na katangian.

[ 1 ], [ 2 ]

Ano ang pag-aari ng melon?

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa biology, ang melon ay kabilang sa Pumpkin family, isang species ng Cucumber genus, ay isang melon crop at isang false berry.

Gustung-gusto ng halaman na ito ang init at liwanag, ay lumalaban sa kaasinan ng lupa at tagtuyot, ngunit hindi nito pinahihintulutan ang pagtaas ng kahalumigmigan ng hangin nang napakahusay. Ang isang halaman ay may kakayahang "magparami" mula dalawa hanggang walong prutas, bawat isa ay tumitimbang ng 1.5 - 10 kg. Karaniwang nahihinog ang melon sa loob ng dalawa hanggang anim na buwan.

Sinusubaybayan ng melon ang "ancestry" nito pabalik sa Africa at East Indies. Ang mga bansang ito ay malawak na itinuturing na lugar ng kapanganakan ng melon. Ang mga pagbanggit ng melon ay matatagpuan mula noong sinaunang panahon sa mga unang salaysay at mga teksto ng Sinaunang Ehipto, sa Arabian Peninsula. Sa Gitnang at Kanlurang Asya noong Middle Ages, ang melon ay nagtamasa ng pambihirang katanyagan: nang bago ang holiday ng Ramadan sa panahon ng pag-aayuno, pinapayagan ng Banal na Aklat ng mga Muslim ang pagkonsumo ng pagkain na pinagmulan ng halaman lamang. Natutunan ng ating mga tao ang tungkol sa melon noong ika-12-13 siglo.

Ngayon, ang melon ay nilinang sa halos lahat ng mainit na bansa sa mundo.

Ang melon ay kadalasang kinakain hilaw, hiniwa at inaalis ang balat at buto. Hindi inirerekomenda na pagsamahin ang hilaw na melon sa iba pang mga pagkain, dahil ito ay maaaring humantong sa mga problema sa pagtunaw.

Mga palatandaan ng isang hinog, masarap na melon:

• ang pagkakaroon ng isang tiyak, hindi maihahambing na aroma;
• isang mapurol, sa halip na tugtog, tunog kapag hinahampas ang isang melon gamit ang palad ng kamay;
• Sa kabaligtaran na poste mula sa tangkay ng prutas, kailangan mong hawakan ang balat. Kung ang melon ay hindi pa hinog, ang balat na ito ay magiging matigas, ngunit kung pinindot mo ang balat ng isang hinog na prutas, ito ay bibigay at tagsibol.

Kemikal na komposisyon ng melon

Tinutukoy ng uri ng melon ang komposisyon ng kemikal nito. Ang pulp ng prutas ay naglalaman ng 16-18% na asukal, at kung minsan hanggang 20%. Ang melon ay nailalarawan din sa pagkakaroon ng carotene, bitamina B1, B2, PP, A, C, B9, P, provitamin A, folic acid at iron sa malalaking dami (na higit sa lahat ay nagiging sanhi ng gayong nakapagpapagaling na epekto ng produktong ito), mga sangkap ng pectin, taba, mineral na asin, pati na rin ang isang espesyal na enzyme na pumipigil sa pinsala sa mga tisyu ng katawan. Halimbawa, ang nilalaman ng bakal sa melon ay 17 beses na mas malaki kaysa sa mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Ang pulp at buto ng melon ay naglalaman ng 30% na langis ng sapat na taba, na maaaring magamit sa pagluluto. Ang mga proseso ng panunaw na may pakikilahok ng melon ay mas mahusay, ang folic acid na nilalaman sa melon ay nagtataguyod ng hematopoiesis. Atherosclerosis, anemia, cardiovascular disease - hindi ito isang kumpletong listahan ng mga sakit na matagumpay na natutulungan ng melon na labanan. Ang melon ay nakakatulong upang mapataas ang hemoglobin at kaligtasan sa sakit, pati na rin mapahusay ang epekto ng mga antibiotics at bawasan ang kanilang toxicity.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng melon

Mula noong sinaunang panahon, ang melon ay malawakang ginagamit bilang isang lunas. Ang melon pulp ay ginamit ng mga sinaunang herbalistang Ruso upang maalis ang mga sakit sa tiyan, iba't ibang sakit sa pag-iisip (depressive states), tuberculosis, rayuma, scurvy, gout, at melon ay isa ring anti-inflammatory, antitussive at anthelmintic. Ang mga buto ng melon ay pinakuluan sa gatas at ang nagresultang decoction ay ginagamit at ginagamit sa katutubong gamot upang labanan ang pagpapanatili ng ihi, mga bato sa pantog, ang katas ng melon ay nag-aalis ng paninigas ng dumi at almuranas. Mga sakit sa bato, atay at genitourinary system - laban sa kanila, bilang isang mabisang diuretic at banayad na laxative, ang mga buto ng melon na na-infuse sa tulong ng tubig.

Ang pagtanggal ng uhaw at pagpapatahimik sa sistema ng nerbiyos ay kabilang din sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng melon. Kapag ang isang tao ay naghihirap mula sa anemia, mga sakit sa cardiovascular, atherosclerosis, mga sakit sa bato at atay, madalas na inirerekomenda ng mga nutrisyonista ang melon bilang isang therapeutic na pagkain. Sa mga kasong ito, ang melon ay may therapeutic effect dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina B9 at C, bilang karagdagan, ang melon ay naglalaman ng iron at potassium salts.

Ang pagkahinog ng melon ay direktang nauugnay sa mga katangian ng pagpapagaling nito. Kung ang isang tao ay may ulser sa tiyan o talamak na gastritis, mahalagang bigyang-pansin ang pagkahinog ng prutas kapag kinakain ito; ang melon na hindi pa hinog ay hindi inirerekomenda para sa gayong mga tao. Hindi mo rin dapat kainin ang produktong ito nang walang laman ang tiyan - mas mainam na kainin ito upang kumain ka ng iba bago at pagkatapos nito: sa ganitong paraan, ito ay ihahalo sa iba pang mga produkto sa tiyan, at ito ay mas mahusay na hinihigop ng katawan.

Ang tradisyunal na gamot ay gumagamit ng melon para sa pagkonsumo ng mga payat na pasyente: ang mga may sakit sa atay, iba't ibang operasyon. Bilang karagdagan, ang melon ay may kakayahang alisin ang mga naturang karamdaman na sinusubukan ng mga tao na huwag pag-usapan. Halimbawa, ang isang sabaw ng mga buto ng melon ay matagal nang nakatulong sa paggamot ng gonorrhea, at ang mga decoction ng balat at mga ugat ay ginamit upang linisin ang tiyan.

Sa ngayon, pinapayuhan ng mga nutrisyunista ang kanilang mga pasyente na mapabuti ang mga proseso ng panunaw sa tulong ng katas ng melon o sa pulp nito. Mahusay din itong nakayanan ang mga helminth, lalo na sa mga bata.

Ang melon pulp ay maaaring gamitin bilang batayan para sa pampalusog at pagpapaputi ng mga maskara sa balat. Bilang karagdagan, ang core ng melon kasama ang mga buto ay isang magandang lunas para sa paglaban sa teenage acne. Ang melon ay mayroon ding kahanga-hangang mga katangian ng pagpapabata. Sa Silangan sinasabi nila: "Ang melon ay gumagawa ng buhok na makintab, ang mga mata ay bata, ang mga labi ay sariwa, ang mga pagnanasa ay malakas, ang mga pagkakataon ay magagawa, ang mga lalaki ay kanais-nais, at ang mga babae ay maganda."

Nutritional value ng melon

Ang melon ay isang napaka-malusog na produkto. Ang 100 gramo ng melon ay naglalaman ng 0.6 gramo ng protina, 0.3 gramo ng taba at 7.4 gramo ng carbohydrates, pati na rin ang 35 kcal.

Kung inilalarawan namin nang detalyado ang komposisyon ng melon, kung gayon ang 100 gramo ng melon ay naglalaman ng:

• Tubig - 88.5 g
• Mga protina - 0.6 g
• Carbohydrates - 10.3 g (din mono- at disaccharides - 9 g)
• Dietary fiber (cellulose) - 0.6 g
• Pectin - 0.4 g
• Mga organikong acid - 0.12 g
• Abo - 0.5 g

Mga bitamina:

• Bitamina A (beta-carotene) - 0.4 mg
• Bitamina B1 (thiamine) - 0.04 mg
• Bitamina B2 (riboflavin) - 0.04 mg
• Niacin (bitamina B3 o bitamina PP) - 0.4 mg
• Folic acid (bitamina B9) - 6 mcg
• Bitamina C (ascorbic acid) - 20 mg
• Bitamina E (tocopherol) - 0.1 mg

Macronutrients:

• Potassium - 118 mg
• Kaltsyum - 16 mg
• Magnesium - 13 mg
• Sosa - 32 mg
• Posporus - 12 mg

Mga microelement:

• Bakal - 1 mg
• Iodine - 2 mcg
• Cobalt - 2 mcg
• Manganese - 35 mcg
• Tanso - 47 mcg
• Fluorine - 20 mcg
• Sink - 90 mcg

Ilang calories ang nasa isang melon?

Ang 100 gramo ng melon ay naglalaman ng 35 kcal:

• kung saan 2 kcal mula sa mga protina
• kung saan 3 kcal mula sa taba
• kung saan 30 kcal ay nagmula sa carbohydrates

Mga Uri ng Melon

Mayroong ilang mga uri at uri ng mga melon, na medyo naiiba sa kanilang panlasa at mga benepisyo sa kalusugan. Narito ang pinakasikat sa kanila.

Cantaloupe melon

Ang kakaiba ng iba't-ibang ito ay ang may guhit na balat. Ang haba ng prutas ay 15-20 cm, ang pulp ay orange. Ang melon ng iba't ibang ito ay maaaring dalhin, ngunit hindi ito makatiis ng mahabang imbakan.

Kapansin-pansin, ang iba't ibang melon na ito ay dinala sa Europa bilang isang katangi-tanging dessert para sa pinuno ng Simbahang Katoliko. Pinahahalagahan ng Papa ang delicacy, at nagsimulang magtanim ng mga melon sa kanyang ari-arian sa Cantaluppi, kung saan nagmula ang pangalan ng iba't ibang ito. Ngayon, ang mga cantaloupe ay laganap kapwa sa Europa at Amerika.

Silver melon, o Armenian cucumber

Ang prutas ng iba't-ibang ito ay umabot sa isang kilo sa timbang, at ang haba nito ay maaaring hanggang 50 cm. Ito ngayon ay pangunahing lumaki sa Armenia at China.

Pineapple melon

Ang mga bunga ng pineapple melon ay may isang bilog na patag na hugis at isang hindi pangkaraniwang at maliwanag na kulay. Ang panlabas na tampok ng iba't ibang ito ay ang kakaibang "warts" nito (ang melon ay mukhang crookneck), pati na rin ang malakas na ribbing (ang prutas ay kahawig ng isang kalabasa) - kung minsan ay mahirap ding maunawaan sa pamamagitan ng hitsura nito na ito ay isang melon. Ang lasa ng melon na ito ay hindi pangkaraniwan, katulad ng isang tropikal na prutas. Ang pulp ay mapula-pula o transparent, madulas, natutunaw. Ang ganitong melon ay maaaring maimbak at maihatid.

Kalahari Melon

Ang melon na ito ay isang biyolohikal na ninuno ng pakwan. Ang laki ng prutas ng Kalahari melon ay maliit, parang bola ng tennis, ang bigat nito ay 200 gramo, ang pulp ay madilaw-dilaw. Ang langis ng Kalahari melon ay may pampalusog, proteksiyon, paglambot, pagbabagong-buhay, nakapapawing pagod na mga katangian, nagbibigay sa balat ng pagkalastiko, at sa mukha ng isang sariwang kulay, buhok - shine at flexibility. Ang Kalahari melon oil ay ginagamit sa cosmetology at masahe.

Muskmelon

Ang tinubuang-bayan ng muskmelon ay ang Hilagang Aprika at ang mga bansang Mediterranean. Ang balat ay mastoid, makapal, puti, dilaw, berde, maasul na kulay-abo. Ang laman ay malambot na dilaw, orange o pula, ang lasa nito ay matamis at mabango.

Ang mga muskmelon ay mababa sa calories (31 kcal) at naglalaman ng maraming bitamina C. Naglalaman din sila ng maraming bitamina A, potasa at mangganeso.

Honeydew Melon

Karaniwan ang mga ito sa Morocco, at ang kanilang tirahan ay ang mga bansang Mediterranean. Ang mga honey melon ay nabibilang sa kategorya ng makinis na melon. Ang mga ito ay pinahaba, bilog at hugis-itlog. Walang mga grooves. Ang mga kulay ng mga prutas ay mula sa okre hanggang maberde. Ang pulp ng honey melon ay dilaw-puti, berde o dilaw-pula.

Ang honeydew melon ay nakikilala sa pamamagitan ng aroma at tamis nito.

Contraindications sa pagkuha ng melon

Ang melon ay hindi masyadong mabuti para sa tiyan kung kakainin nang walang laman ang tiyan. Ang mga nanay na nagpapasuso ay dapat mag-ingat sa melon at mga derivatives nito: ang pagkonsumo ng ina ng melon ay maaaring magdulot ng malubhang sintomas ng dyspeptic sa sanggol. Ang melon ay kontraindikado para sa mga pasyente na may peptic ulcer disease, diabetes, mga sakit sa bituka (halimbawa, dysentery).

Ang mga pasyente na may mga ulser sa tiyan at talamak na kabag ay kailangang tiyakin na ang mga prutas ay mahusay na hinog.

Pagkatapos kumain ng melon, hindi ka dapat uminom ng maasim na gatas, yogurt, kefir, o malamig na tubig. Sa kasong ito, ang isang sira na tiyan ay halos garantisadong. Dapat ka ring maging maingat kapag pinagsama ang mga inuming may alkohol at melon.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Ano ang maganda sa melon?

Ang melon pulp ay madalas na idinagdag sa lahat ng uri ng fruit salad, fruit cake, pastry, atbp. – kasama ng mga peach, pineapples, saging, pakwan, peras, aprikot, ubas at marami pang ibang prutas at berry, ang melon ay nagpapakita ng mahusay na mga katangian ng panlasa.

Pagkakatugma ng mga pakwan at melon

May isang opinyon na ang pakwan at melon ay hindi maaaring kainin nang magkasama. Imposibleng sabihin na tiyak na ito ang kaso. Ang katotohanan ay ang reaksyon ng katawan dito ay nakasalalay sa mga indibidwal na katangian. Ngunit sa pangkalahatan, ang melon ay hindi sumasama sa iba pang mga produkto. Samakatuwid, kung mayroon kang mga problema sa iyong tiyan, panunaw, pagkatapos ay hindi inirerekomenda ang pagkain ng melon na may pakwan.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Mga pagkaing melon

Kung hindi ka na interesado sa pagkain ng melon sa dalisay nitong anyo, dapat kang mag-eksperimento sa iba't ibang mga pagkaing gawa mula dito. Ang melon ay "mukhang" mahusay sa iba't ibang mga jam, confitures, marmalades, minatamis na prutas. Maraming tao ang nababaliw sa melon ice cream at sorbet.

Gayunpaman, ang melon ay mabuti hindi lamang sa matamis na pagkain. Ginagamit ito ng mga birtuoso na maybahay sa iba't ibang meryenda at aperitif, naghahanda ng mga melon na sopas, melon kebab, melon salad, melon sauce, na ginagamit sa pagtimplahan ng iba't ibang karne at iba pang mga ulam, ang prutas ng melon na tinanggal ang core ay ginagamit bilang isang lukab para sa pagluluto ng hurno, halimbawa, mga hita ng manok at marami pa.

Ayon sa kaugalian sa Mediterranean, ang melon ay inihahain kasama ng ham, na gumagawa para sa isang medyo hindi pangkaraniwang at kawili-wiling kumbinasyon.

Ang iba't ibang inumin ay inihanda mula sa melon - alkohol at di-alkohol, cocktail, smoothies.

Melon jam

Ang melon jam ay isang hindi pangkaraniwang at masarap na delicacy na lalo na mag-apela sa mga tagahanga ng mga melon.

Mga sangkap:

• isang kilo ng melon;
• limang baso ng asukal;
• dalawang baso ng tubig;
• dalawang kutsarita ng lemon juice;
• isang kurot ng safron.

Ang melon ay pinutol, ang mga buto at balat nito ay tinanggal, at ang pulp ay pinutol sa maliliit na cubes.

Sa kaso ng isang hinog at malambot na melon, ang malamig na inasnan na tubig ay makakatulong na mapanatili ang kulay ng melon; sa kaso ng isang matigas na melon, kailangan mong pakuluan ito, bahagyang asinan ang tubig upang ang melon ay maging malambot.

Ang mga piraso ng melon ay ibinuhos ng mainit na asukal na syrup, at iniwan ng halos walong oras. Ang syrup ay pinatuyo, dinala sa isang pigsa, ibuhos muli, at iniwan para sa isa pang walong oras. Ang pamamaraan ay paulit-ulit ng apat na beses. Sa huling pagkakataon, ang buong lalagyan ay ilagay sa apoy, dalawang kutsara ng lemon juice ang idinagdag, ang safron ay iwiwisik, at pagkatapos ay pinakuluan. Ang estado ng pagiging handa ay nasuri sa pamamagitan ng pagsubok sa "drop".

Melon at banana jam

Mga sangkap para sa melon at banana jam:

• binalatan na saging, kalahating kilo;
• walong daang gramo ng pulp ng melon;
• walong daang gramo ng asukal;
• dalawang limon;
• alkohol (vodka o cognac).

Ang pulp ng melon ay pinutol sa maliliit na piraso, isang enamel saucepan ang ginagamit para sa pagluluto, kung saan inilalagay ang nagresultang masa. Ang melon ay dinidilig ng asukal, tinatakpan ng tela o tuwalya at iniwan magdamag. Pagkatapos ay idinagdag ang juice ng isang limon, ang buong masa ay halo-halong at niluto sa mababang init sa loob ng kalahating oras.

Hugasan ang lemon nang lubusan, gupitin sa manipis na mga singsing, nang hindi inaalis ang alisan ng balat. Gawin din ang binalatan na saging. Parehong idinagdag sa pinaghalong melon, kailangan ang katamtamang init para sa pagluluto. Ito ay pinananatili hanggang sa ang prutas ay maging katas. Pagkatapos ay tumaas ang init at ang buong timpla ay niluto hanggang sa lumapot.

Kapag ang jam ay pinagsama sa mga garapon, ang isang bilog na babad sa cognac o vodka ay inilalagay sa itaas; ito ay maaaring, halimbawa, filter na papel.

Melon at apple jam

Hindi lamang ang mga matamis na melon ang angkop para sa jam na ito, kundi pati na rin matubig, bugbog, at kahit na hindi masyadong masarap. At bilang isang resulta, nakakakuha ka ng mabango, matamis at malambot na jam. Ang mga mansanas ay umakma sa jam na ito na may mga tala ng piquancy.

Mga sangkap:

• isang kilo ng peeled melon;
• mansanas sa halagang tatlong daan hanggang limang daang gramo, matigas at makatas;
• hanggang kalahating kilo ng asukal (ayon sa gusto mo);
• kalahati hanggang isang kutsarang lemon zest.

Ang balat at mga buto ng melon ay tinanggal. Pagkatapos ang melon ay pinutol o gilingin gamit ang isang blender (isang gilingan ng karne ang gagawin).

Ginagamit ang isang enamel na ulam, kung saan inilalagay ang masa, natatakpan ito ng asukal at pinakuluan sa pinakamababang init hanggang ang pagkakapare-pareho ay kahawig ng batang pulot. Kung nabuo ang foam, madalas itong tinanggal.

Ang mga maliliit na cubes ng mansanas ay idinagdag sa lalagyan kung saan niluluto na ang masa ng melon. Ang lahat ay dinadala sa isang punto ng kumukulo, pagkatapos nito ay niluto para sa isa pang limang minuto. Sa dulo, idinagdag ang grated zest.

Melon jam na may lemon

Mga sangkap para sa melon at lemon jam:

• isang kilo ng melon pulp;
• isang kilo ng asukal;
• isang lemon.

Ang binalatan na pulp ng melon, pinutol sa maliliit na piraso, ay inilalagay sa isang lalagyan, mas mabuti na may enameled, natatakpan ng asukal at iniwan ng walong hanggang sampung oras.

Ang katas na nabubuo sa paglipas ng panahon ay kinokolekta at pinakuluan. Pagkatapos ang melon ay ibinuhos ng kumukulong syrup at iniwan muli sa loob ng mahabang panahon (walong hanggang sampung oras). Ang isang katulad na pamamaraan ay paulit-ulit nang dalawang beses.

Pagkatapos ibuhos ang tubig na kumukulo sa lemon, ito ay pinutol sa dalawang bahagi at ang juice ay pinipiga, na idinagdag sa jam at niluto sa mababang init.

Hindi pangkaraniwang Melon Jam na may White Wine

Mga sangkap para sa melon jam na may puting alak.

• isang kilo ng melon pulp;
• anim na daang gramo ng asukal;
• isang limon;
• isang daang mililitro ng tuyong puting alak.

Ang melon na pinutol sa maliliit na piraso ay inilalagay sa isang lalagyan at natatakpan ng asukal, alak at lemon juice ay ibinuhos sa masa. Ang jam ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos na ang init ay nabawasan. Ang jam ay niluto sa mahinang apoy sa loob ng isang oras, siguraduhing hindi ito masusunog.

Melon compote

Ang melon ay gumagawa ng isang napakasarap na compote. Upang ihanda ito, kailangan mong kumuha ng tatlong daang gramo ng melon, isang daan at limampung gramo ng asukal, isang maliit na sitriko acid (ang dulo ng isang kutsilyo), isang kutsara ng alak at dalawang baso ng tubig. Kung gusto mo ng mas malaking dami ng compote, dagdagan ang dami ng mga sangkap na may kaugnayan sa mga proporsyon.

Ang mga gupit na cube o maliit na hiwa ng pulp ng melon ay ibinuhos ng mainit na syrup ng asukal, idinagdag ang sitriko acid. Kung ninanais, ang nagresultang masa ay maaaring pakuluan at lutuin ng lima hanggang sampung minuto. Ngunit magagawa mo nang wala ito. Kapag lumamig ang inumin, idinagdag dito ang alak.

Candied melon

Ang minatamis na melon ay isang napakasarap at hindi pangkaraniwang dessert. Upang maihanda ito, kailangan mo ng isang kilo ng melon at limang baso ng asukal.

Ang binalatan na pulp ng melon ay pinutol sa mga hiwa ng ilang sentimetro ang lapad (karaniwan ay dalawa hanggang apat). Pagkatapos ay winisikan ang mga ito ng asukal at iniwan ng ganito sa loob ng walo hanggang sampung oras. Ang katas na nabubuo sa lahat ng ito ay pinakuluan hanggang sa malapot. Pagkatapos ang mga hiwa ng melon ay binuhusan ng juice, binudburan muli ng asukal at pinatuyo sa araw sa loob ng apat hanggang anim na araw. Ang isang kahalili, mas mabilis na opsyon ay ang pakuluan sa oven sa apatnapung degree sa loob ng ilang oras.

Kapag natapos, ang mga hiwa ay binuburan muli ng asukal. Ang mga ito ay naka-imbak sa isang lalagyan ng salamin na may saradong takip o sa isang lalagyang kahoy sa isang malamig na lugar.

Melon Pie

Mga sangkap para sa kuwarta:

• isang itlog;
• isang pula ng itlog;
• dalawang daang gramo ng harina;
• kalahating baso ng gatas;
• limampung gramo ng asukal;
• isang kutsarita ng soda;
• isang pakurot ng asin;
• limampung gramo ng margarin;

Para sa pagpuno:

• dalawang daan at limampung gramo ng melon

Para sa pagpuno:

• isang protina
• isang daang gramo ng asukal.

Talunin ang itlog na may pula ng itlog at asukal. Magdagdag ng magarin sa nagresultang masa, talunin sa soda, gatas, asin at harina.

Ang kuwarta ay inilatag sa isang greased form. Sa ibabaw nito ay inilalagay ang mga hiwa o hiwa ng melon. Maghurno sa dalawang daang degrees para sa sampu hanggang labindalawang minuto.

Upang gawin ang pagpuno, talunin ang mga puti ng itlog na may asukal, pagkatapos ay ikalat ito sa inihandang pie at maghurno ito ng sampung minuto sa temperatura na isang daang degrees sa oven.

Melon Wine

Ang kakaiba ng paggawa ng melon na alak ay nangangailangan ito ng maraming pinakamatamis, hinog, pinakamatamis at pinaka-mabangong mga melon, kung hindi man ang alak ay magiging mura at hindi angkop para sa pagkonsumo, at ang pagdaragdag ng asukal ay hindi ayusin ang sitwasyon - ito ang buong kahirapan ng melon wine.

Ang mga matamis na pinatibay na alak ay maaaring gawin mula sa melon, ngunit bilang mga palabas sa pagsasanay, hindi ito angkop para sa mga alak sa mesa.

Ang mga prutas ng melon ay kailangang hugasan nang lubusan, ang lahat ng alisan ng balat ay putulin, at ang mga buto ay maingat na alisin. Kung ang lahat ng ito ay ginagawa nang walang ingat, ang natitirang mga bahagi ay maaaring makaapekto sa lasa ng hinaharap na inumin, na ginagawa itong matalim at hindi kasiya-siya.

Mas matagal ang pag-chop ng melon, at pinakamadaling gawin ito gamit ang blender.

Ang nagresultang katas ng melon ay ibinubuhos sa isang bote ng salamin na inihanda para sa pagbuburo. Ang lahat ng ito ay natatakpan ng asukal, pagkatapos ay ang lebadura ay natunaw sa maligamgam na tubig at ibinuhos doon. Upang pasiglahin ang proseso ng pagbuburo, ginagamit ang ammonia, na idinagdag sa bote sa maliliit na dami.

Matapos makumpleto ang proseso ng pagbuburo, ang nagresultang alak ay sinala. Pagkatapos ay kailangan mong tikman ang inumin at, kung kinakailangan, magdagdag ng asukal dito. Ang alak ay handa na, pagkatapos ay maaari itong ibuhos sa mga bote.

Melon Cocktail

Ang mga mahilig sa melon ay pahalagahan ang melon cocktail. Maaari itong gawin pareho sa isang alkohol na bersyon at "para sa mga bata".

Ang peeled at seeded melon pulp ay pinutol sa maliliit na hiwa (piraso, cube, bituin - ayon sa gusto mo). Maipapayo na linisin ang pulp mula sa alisan ng balat upang manatili ito sa anyo ng isang lalagyan, upang maaari mong ibuhos ang likido. Ilagay ang pulp ng melon sa shell ng prutas; kung ninanais, maaari kang magdagdag ng tinadtad na iba pang prutas (halimbawa, lychee, strawberry, berde o maitim na ubas, atbp.). Pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice at dahon ng mint. Kung plano mong gawing alkohol ang inumin, mainam na gumamit ng calvados, rum o whisky. Kung ninanais, maaari kang maglagay ng whipped cream sa itaas at budburan ng vanilla sugar.

Melon sa tsokolate

Mga sangkap para sa chocolate melon:

• isang melon;
• chocolate bar (dalawang daan at limampung gramo)
• rum.

Ang binalatan at may binhing pulp ng melon ay pinutol (hugis ayon sa gusto) at inilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Samantala, tunawin ang chocolate bar, magdagdag ng rum o cognac kung ninanais.

Ang natunaw na tsokolate ay tinanggal mula sa init, ang bawat hiwa ng melon ay inilubog dito at inilagay sa isang plato o, halimbawa, sa baking paper. Pagkatapos nito, ang melon, na inilubog sa tsokolate, ay inilalagay sa refrigerator para sa isa pang kalahating oras, kung saan ang tsokolate ay tumigas, pagkatapos nito ay maaaring ihain ang delicacy.

Melon sa panahon ng pagbubuntis

Ang melon ay isang delicacy na minamahal ng parehong "bata at matanda", ito rin ay hindi kapani-paniwalang kaakit-akit para sa mga buntis na kababaihan. Bilang karagdagan, ang melon ay lubhang kapaki-pakinabang, naglalaman ito ng maraming bitamina, microelement, mayroon itong iba't ibang mga katangian ng pagpapagaling. Ngunit sa parehong oras - ang melon ay isang tiyak na prutas, dahil sa mga tiyak na katangian ng melon, dapat itong kainin nang may pag-iingat, lalo na kapag buntis.

Ang mga sangkap at microelement na nasa melon ay lubhang kapaki-pakinabang para sa ina at sa kanyang magiging sanggol. Mga bitamina at mineral na asing-gamot, ang pagkakaroon ng folic at ascorbic acid, calcium, magnesium, potassium, iron, phosphorus, sodium, silicon, pectin, fiber. Para sa matagumpay na pag-unlad ng fetus, ang lahat ng mga sangkap na ito ay lubhang kailangan.

Para sa isang buntis, ang ilang mga kapaki-pakinabang na katangian ng melon ay lalong mahalaga:

• kapag kumakain ng melon, ang "hormone ng kaligayahan" ay ginawa, na nagpapabuti sa mood, nagpapakinis ng mga nakababahalang sitwasyon, at dinadala ang sistema ng nerbiyos sa pagkakaisa;
• ang antas ng hemoglobin sa dugo ay tumataas;
• nililinis ng melon ang mga bituka, tumutulong na mapanatili ang microflora nito, pinipigilan at inaalis ang pagbuo ng paninigas ng dumi at almuranas sa panahon ng pagbubuntis;
• tumutulong sa napaka-malumanay na pag-alis ng labis na likido mula sa katawan, sa gayon ay pinipigilan ang pagbuo ng edema sa mga umaasam na ina;
• salamat sa melon, ang produksyon ng mga selula ng dugo ay nangyayari nang mas masinsinan at mabilis;
• nagpo-promote ng magandang kondisyon ng mga kuko, buhok, balat - ito ang gawain ng silikon (ang tanging nahuli ay ang silikon ay nakapaloob sa pulp ng melon malapit sa balat mismo, kaya kailangan mong kainin ang pulp hanggang sa pinaka-base. Gayunpaman, ang epekto sa balat ay magiging kapansin-pansin kahit na punasan mo ito ng mga balat ng melon mula sa gilid ng kinakain na pulp).

Mahalagang tandaan na ang mga melon ay maaaring maglaman ng nitrates, na potensyal na mapanganib para sa sanggol, kaya ipinapayong bumili ng mga melon mula sa mga pinagkakatiwalaang producer kapag alam mo ang humigit-kumulang kung saan at sa anong mga kondisyon ito lumaki.

Upang maiwasan ang mga problema sa pagkain ng melon, sa panahon ng pagbubuntis sulit pa rin ang pagkain ng melon nang hiwalay sa iba pang mga produkto (lalo na mahalaga na tandaan ang tungkol sa mga produktong fermented milk, malamig na tubig), at mas mahusay din na gawin ito sa pagitan ng mga pagkain. Kapag walang laman ang tiyan, ang isang buntis ay hindi dapat kumain ng melon.

Kahit na ang melon ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng isang buntis at sa kanyang magiging sanggol, hindi mo ito dapat abusuhin. Ang melon sa panahon ng pagbubuntis ay magiging kapaki-pakinabang kung kakainin mo ito sa halagang 200 g (2 piraso ng prutas) sa buong araw.

Maaari bang kumain ng melon ang mga nagpapasusong ina?

Ang isang nagpapasusong ina ay dapat umiwas sa pagkain ng melon, dahil ito ay maaaring magdulot ng pagtatae at pagkasira ng tiyan sa sanggol.

[ 13 ]

Pagkalason ng melon

Sa kasamaang palad, ang pagkalason ng melon ay karaniwan. Ang katotohanan ay na kapag lumalaki ang pananim na ito ng melon, ang mga nitrates ay madalas na ginagamit, na, upang ilagay ito nang mahinahon, ay walang napakagandang epekto sa katawan ng tao. Bilang karagdagan, ang melon mismo ay isang medyo mabigat na produkto para sa digestive system.

Ang mga sintomas ng pagkalason sa melon ay kinabibilangan ng pagsusuka at pagduduwal na hindi tumitigil sa mahabang panahon, lagnat, pangkalahatang panghihina, pagkawala ng lakas at gana, at matalas, panaka-nakang pananakit ng tiyan.

Upang maalis ang problema ng pagkalason ng melon, kailangan mong uminom ng maraming likido, mas mabuti na pinakuluan at pinadalisay nang husto. Upang alisin ang mga nitrates mula sa katawan, ginagamit ang activate carbon o iba pang mga sorbents. Kaagad pagkatapos ng pagkalason, linisin nang mabuti ang tiyan na may malalim na enema.

Ang pasyente ay dapat manatili sa kama at siguraduhing tumawag sa isang doktor na magrereseta ng pinakamabisang paraan ng paggamot.

Melon para sa diabetes

Kailangang isaalang-alang ng mga diabetic ang ilang aspeto ng melon.

Ang mga pangunahing tampok ng melon para sa mga diabetic ay:

• isang yunit ng tinapay bawat 100 gramo ng pulp;
• Ang 100 gramo ng melon ay naglalaman ng 35 kcal;
• 65% ng glycemic index;
• 6.2 gramo ng glycemic load;
• ang nilalaman ng potasa ay medyo mababa;
• Kinakailangang isaalang-alang ang nilalaman ng disaccharides (fructose, sucrose). Ang ratio ng carbohydrates ay 1.2% glucose; 2.4% fructose; 6% sucrose;
• Ang nilalaman ng bitamina C ay mataas, mayroong folic acid, kobalt, na kasangkot sa pagbuo ng dugo, nagtataguyod ng synthesis ng mga enzyme, adrenaline, mga protina.

Mga positibong katangian ng melon para sa diabetes

Ang melon ay mababa sa calories, naglalaman ito ng maraming tubig at hibla. Ang mga diabetic ay pinapayuhan na gawing mas iba-iba ang kanilang diyeta sa melon, ngunit ito ay kinakailangan upang palitan ang kaukulang halaga ng iba pang mga produkto na naglalaman ng carbohydrate.

Ito ay may mababang caloric na nilalaman, naglalaman ng isang malaking halaga ng tubig at hibla. Inirerekomenda na gamitin ito para sa layunin ng pag-iba-iba ng diyeta, sa kondisyon na pinapalitan nito ang kaukulang halaga ng iba pang mga produkto na naglalaman ng carbohydrates.

Mga negatibong katangian ng melon para sa diabetes

Ang melon ay may mataas na glycemic index. Kung kalkulahin mo ang nilalaman ng mga bitamina sa bawat yunit ng masa ng produkto, ang kanilang halaga ay hindi masyadong malaki, kaya ang melon ay hindi maaaring kumilos bilang isang ganap na mapagkukunan ng mga ito.

Kapag umiinom ng melon, dapat isaalang-alang ng mga diyabetis ang mga sumusunod:

• Ang melon ay may mababang caloric na nilalaman at isang mataas na glycemic index. Dahil dito, mabilis ngunit panandaliang tumataas ang glucose sa dugo. Sa type 2 diabetes na may labis na katabaan, kapag kumakain ng melon, bumababa ang timbang ng katawan bilang isang positibong resulta, ngunit ang antas ng insulin sa dugo ay nagbabago nang hindi maganda.
• Ang mga pasyente na may type 1 diabetes ay maaaring kumain ng melon bilang bahagi ng isang pangkalahatang diyeta. Kapag ang timbang ay normal (walang mga kakulangan sa timbang o labis na timbang), ang diyeta ay maaaring medyo malambot (walang binibigkas na mga paghihigpit ay kinakailangan), mababa ang calorie. Mahalagang matiyak na ang mga carbohydrates kapag natupok ay tumutugma sa insulin na ibinibigay, at ang pisikal na aktibidad ay proporsyonal.
• Sa uri ng diabetes mellitus 2, maaaring isama ng mga pasyente ang melon sa kanilang diyeta. Ang isang ligtas na halaga ay 100-200 gramo bawat araw. Samakatuwid, kung ang uri ng diabetes mellitus 2 ay pinagsama sa labis na katabaan, kung gayon hindi kanais-nais na kumain ng melon.
• Ang melon ay naglalaman ng maraming hibla, kaya ang mga proseso ng pagbuburo sa mga bituka ay nagpapatuloy nang mas mahusay. Mas mainam na huwag kumain ng melon nang walang laman ang tiyan. Bilang karagdagan, ang pagsasama nito sa iba pang pagkain ay hindi inirerekomenda.
• Kung nag-iingat ka ng isang talaarawan sa pagkain, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa kung gaano karaming mga carbohydrates ang iyong natupok kasama ng melon.

Allergy sa melon

Ang allergy sa pagkain sa melon ay medyo karaniwan sa mga araw na ito. Kung pagkatapos kumain ng matamis na mabangong prutas na ito ang isang tao ay nakakaranas ng mga sintomas tulad ng pangangati, pamumula ng balat at mauhog na lamad, urticaria, pag-atake ng hika, rhinitis, sakit ng ulo, pagkahilo, pagduduwal, kung gayon malamang na nakikitungo tayo sa isang allergy sa melon. Siyempre, ang isang doktor ay maaaring tumpak na matukoy ang allergen sa tulong ng mga diagnostic at pagsusuri.

Ang cantaloupe ay nauugnay sa ragweed sa mga cross-allergic na reaksyon, kaya kung ang isang tao ay allergic sa halaman na ito, malamang na sila ay allergic sa cantaloupe.

Tulad ng ibang mga allergy sa pagkain, ang melon allergy ay ginagamot sa pamamagitan ng pag-aalis ng prutas na ito mula sa diet at drug therapy. Ang reaksiyong alerdyi ay inalis ng mga antihistamine na gamot. Ang ikalawa at ikatlong henerasyon ng mga gamot na ito ay may pinakamahusay na epekto: Claritin, Cetrin, Erius, Zyrtec at iba pang katulad nila.

Ang Ceritisin (Zyrtec, Parlazin) ay isang pinahiran na tablet (10 mg), pati na rin isang solusyon - mga patak sa bibig (10 mg bawat ml). Ang mga matatanda at bata na higit sa anim na taong gulang ay umiinom ng isang tableta isang beses sa isang araw (20 patak), mga bata 2-6 taong gulang - 5 mg bawat araw o 10 patak, mga bata 1-2 taong gulang - 2.5 mg (5 patak) dalawang beses sa isang araw. Ang Zyrtec ay kinukuha mula 6 na buwan sa 2.5 mg dalawang beses sa isang araw. Ngunit gayon pa man, kinakailangan na kumunsulta sa isang allergist na makakapagtatag ng isang tumpak na diagnosis at magreseta ng pinaka-epektibong paggamot.

Melon Face Mask

Dahil sa ang katunayan na ang melon ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap, bitamina at microelement, malawak itong ginagamit sa cosmetology.

Mga recipe para sa mga maskara para sa madulas na balat mula sa melon

Paghaluin ang dalawang kutsara ng hinog na pulp ng melon na may isang kutsara ng kefir. Talunin ang puti ng itlog nang hiwalay at idagdag ito sa pinaghalong. Pagkatapos ay masahin ang pinaghalong lubusan, ihalo ito at ilapat ito sa iyong mukha sa loob ng labinlimang minuto, pagkatapos ay hugasan ito ng malamig na tubig.

Paghaluin ang dalawang tablespoons ng melon pulp na may isang kutsara ng low-fat sour cream, isang kutsarita ng honey at isang kutsarita ng lemon juice. Pagkatapos ihalo nang lubusan, ilapat ang maskara sa mukha sa loob ng labinlimang minuto, pagkatapos ay hugasan ng malamig na tubig, pagkatapos ay punasan ang mukha ng isang kubo ng kosmetikong yelo.

Mga recipe para sa mga maskara para sa tuyong balat mula sa melon

Paghaluin ang dalawang kutsara ng melon juice na may isang kutsarita ng asin, isang kutsara ng lutong semolina na sinigang at isang pula ng itlog, dalawang kutsarita ng langis ng gulay at isang kutsarita ng pulot. Paghaluin ang lahat nang lubusan at ilapat sa mukha sa loob ng labinlimang hanggang dalawampung minuto. Banlawan ng maligamgam na tubig.

Paghaluin ang dalawang tablespoons ng melon pulp na may isang kutsara ng medium-fat milk at isang kutsara ng dry St. John's wort. Ilapat ang maskara sa iyong mukha sa loob ng dalawampung minuto, pagkatapos ay hugasan ng maligamgam na tubig.

Paghaluin ang dalawang tablespoons ng melon pulp na may isang kutsarita ng pulot. Magdagdag ng gadgad na naprosesong keso (isang kutsarita) at isang kutsarita ng pinakuluang tubig sa pinaghalong. Pagkatapos ihalo nang lubusan, ilapat ang maskara sa mukha sa loob ng dalawampung minuto at hugasan ng maligamgam na tubig.

Melon para sa buhok

Ang isang maskara na gawa sa melon juice ay nakakatulong nang mabuti sa problema ng pagkapurol at pagkawala ng buhok. Upang gawin ito, kailangan mong pisilin ang katas mula sa pulp at kuskusin ito sa hugasan at bahagyang basa na buhok. Kung nag-aalala ka tungkol sa pagkakalbo, pagkatapos ay inilapat din ang melon juice sa anit. Pagkatapos nito, ang buhok ay kailangang balot sa cellophane o polyethylene, at sa itaas - na may tuwalya. Panatilihin ng apatnapung minuto at pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig. Ang epekto ay hindi magtatagal - pagkatapos ng unang tulad ng maskara, ang buhok ay magsisimulang lumiwanag, magiging malambot at kaaya-aya sa pagpindot. Upang maalis ang problema ng matinding pagkawala ng buhok, inirerekumenda na gawin ang gayong maskara tuwing ibang araw.

Paano pumili ng melon?

Maraming mga tao ang nagtataka kung paano pumili ng isang hinog na makatas na melon nang hindi pinuputol ito. Upang hindi magkamali sa pagpili, ito ay nagkakahalaga ng pagsunod sa mga rekomendasyong ito:

1. Ang melon ay dapat na maganda, hindi ito dapat magkaroon ng mga dents, chips, mga gasgas, atbp. Mahalagang amoy ang melon - isang katangian ng prutas na ito ay dapat itong maglabas ng aroma. Ang bawat iba't ibang amoy sa sarili nitong paraan, ito ay isang buong pagkakaiba-iba ng mga amoy, matamis, kaaya-aya, nakapagpapaalaala ng banilya, peras. Kapag ang melon ay naglalabas lamang ng amoy ng halaman, maaari mong ligtas na ilagay ito sa isang tabi.
2. Kapag nag-pop ang prutas, dapat itong gumawa ng mapurol na tunog.
3. Ang bawat melon ay may buntot. Kapag hinog na ang melon, ito ay tuyo at matatag, at ang lugar kung saan ang tangkay ay nakakabit sa prutas ay tuyo at makinis. Susunod, baligtarin ang prutas at tingnan ang ilong nito. Kung bumigay ang alisan ng balat kapag pinindot mo ito gamit ang iyong daliri, nangangahulugan ito na ang melon ay hinog na sa patlang ng melon. Sa parehong kaso, kapag ang alisan ng balat ay nananatili sa lugar, nangangahulugan ito na ito ay pinili habang berde pa. Ang tanging pagbubukod ay ang Afghan variety na Zard, ang kakanyahan nito ay upang mamitas ng prutas noong Setyembre, at ang melon ay hinog pagkatapos itong mapitas, sa lugar ng imbakan.
4. Kung maaari, gamitin ang iyong kuko upang hiwain ang balat ng melon: kung madaling matanggal ang balat at maberde ang laman sa ilalim, maaari mong ligtas na kunin ang melon; ito ay hinog na.