Mga benepisyo at pinsala ng mga kabute

Alam ng maraming tao na ito ay isang napakahirap na pagkain para sa tiyan. Ang lahat ay nakasalalay sa kung anong mga kabute ang iyong kinakain at sa anong anyo.

Ang mga luto o pinatuyong mushroom ay mabuti dahil napakayaman sa microelements.

Ang mga mushroom ay nag-aalok ng mahusay na nutrisyon para sa iyong lumalaking sanggol.

Ang mga mushroom ang pangunahing pinagmumulan ng mga bitamina B, na kapaki-pakinabang para sa ina at sanggol. Ang Thiamine at niacin ay nakakatulong sa pag-unlad ng utak ng sanggol, nagpapagaan ng pagkapagod at nagpapataas ng enerhiya. Tumutulong ang Riboflavin na mapanatili ang malusog na balat, mapabuti ang paningin at bumuo ng malakas na buto, kalamnan at nerbiyos. Pinipigilan ng Pantothenic acid ang mga problema sa pagtunaw.

Ang mga mushroom ay naglalaman ng malaking halaga ng protina at hibla. Ang protina ay mahalaga para sa pag-unlad ng ganap na lahat ng mga selula at ang kanilang metabolismo, dahil nakakatulong ito sa paglahok sa synthesis ng mga acid. Para sa karagdagang mga kinakailangan sa protina, lalo na para sa mga vegetarian, maaari kang umasa sa mga mushroom. Upang maalis ang pagkapagod at mapanatili ang iyong sarili sa ilalim ng kontrol, ang mga mushroom ay malaking tulong. Ang mga mushroom ay isa sa mga pangunahing pinagmumulan ng parehong hindi matutunaw na chitin at natutunaw na beta-glucans, na ang bawat isa ay isang hibla na gumaganap ng isang papel sa kalusugan ng tao. Ang hindi matutunaw na hibla ay mahalaga para sa wastong pantunaw, habang ang natutunaw na hibla ay maaaring makapagpabagal sa pagtaas ng asukal sa dugo sa iyong katawan pagkatapos kumain, at nakakatulong din sa katamtamang presyon ng dugo at mga antas ng kolesterol.

Ang katawan ng isang batang ina ay may mas mataas na pangangailangan para sa hemoglobin, habang ibinabahagi mo ito sa iyong sanggol sa pamamagitan ng gatas. Ang mga kabute ay isang mahusay na mapagkukunan ng bakal, na tumutulong sa paggawa ng hemoglobin at mga pulang selula ng dugo.

Ang mga antioxidant (selenium at ergothioneine) na nasa mushroom ay nagpapalakas sa immune system. Ang mga mushroom ay naglalaman din ng zinc, potassium at selenium.

Ang mga mushroom ay napakayaman sa bitamina D, na ginagawang mas mahalaga silang ubusin sa panahon ng paggagatas. Ang bitamina D ay tumutulong sa pagsipsip ng calcium at nagtataguyod ng malakas na buto at ngipin sa iyong lumalaking sanggol. Kaya, siguraduhing isama ang mga mushroom sa iyong diyeta nang madalas hangga't maaari. Ang 1 tasa ng shiitake mushroom ay naglalaman ng 12.6 na yunit ng bitamina D, na hindi karaniwang matatagpuan sa ibang mga pagkain.

Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na ito sa mushroom ay may malawak na hanay ng mga benepisyo para sa lahat ng mga sistema ng katawan. Kabilang sa mga napatunayang nutritional benefits ng mushroom ang kakayahang palakasin ang immune system at labanan ang maraming sakit sa pamamagitan ng pagbibigay ng maraming mahahalagang bitamina, mineral, at enzymes. Ang mga mushroom ay isa ring mataas na antioxidant na pagkain, ibig sabihin, nilalabanan nila ang mga libreng radikal. Ayon sa malawak na pananaliksik, maraming mushroom ang naglalaman ng malaking bilang ng mga bioactive molecule na may antiviral, anti-inflammatory, at antioxidant na kakayahan.

Kasama rin sa nutritional benefits ng mushroom ang kanilang kakayahang pigilan ang mga virus at bawasan ang kalubhaan ng sakit sa mga may sakit na. Ang ilang partikular na uri ng mushroom ay ipinakita na nagpapataas ng produksyon ng B at T lymphocytes, na mga pangunahing immune cell na tumutulong sa pagkontrol sa ating pagtugon sa mga pathogens (masamang bacteria), mga virus, toxins, at iba pang mga substance.

Maaaring pigilan ng mga mushroom ang pagbuo ng tumor, protektahan ang DNA mula sa pinsala, at ihinto ang mutation ng cell habang pinoprotektahan ang mga malulusog na selula at pinapataas ang kakayahan ng katawan na i-detoxify ang sarili nito mula sa mga nakakapinsalang sangkap. Ang mga mushroom ay tumutulong din sa pag-alkalize ng katawan, na nauugnay sa pinabuting kaligtasan sa sakit. Ang isang balanseng antas ng pH ay mahalaga sa kalusugan dahil, gaya ng sinasabi ng ilang eksperto, "ang sakit ay hindi maaaring lumaki sa isang alkaline na kapaligiran."

Ang mga mushroom ay mayroon ding likas na kakayahan upang labanan ang mga mapanganib na bakterya at mga virus. Sa katunayan, ang mga mushroom ay dapat magkaroon ng malakas na antibacterial at antifungal compound para lamang mabuhay sa kanilang natural na kapaligiran, kaya hindi nakakagulat na ang mga kapaki-pakinabang na compound na ito ay maaaring ihiwalay sa maraming mushroom at ginagamit upang protektahan ang mga selula ng tao. Ang mga mushroom ay may mga espesyal na kakayahan sa labanan laban sa nakamamatay na multi-resistant bacterial strains at microorganism na responsable para sa mga problema sa gat at balat. Sa katunayan, ang ilan sa mga sangkap na naroroon sa mga karaniwang antibiotic na iniinom ng mga tao kapag sila ay may sakit, kabilang ang penicillin, streptomycin, at tetracycline, ay nagmula sa mga mushroom extract.

Ang pagkain ng mas maraming mushroom ay isang paraan upang natural na mapababa ang kolesterol. Maraming uri ng mushroom ang nakakatulong na mapababa ang "masamang" LDL cholesterol at panatilihing tumigas ang mga arterya, na isang panganib na kadahilanan para sa sakit sa puso.

Ang mga mushroom ay naglalaman ng mga compound ng sterol na nakakaapekto sa produksyon ng kolesterol sa atay, ngunit sa parehong oras maaari nilang pataasin ang mga antas ng HDL cholesterol. Naglalaman din ang mga ito ng makapangyarihang phytonutrients na nakakatulong na hindi dumikit ang mga cell sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.

Ipinapakita ng pananaliksik na ang regular na pagpapalit ng mga kabute sa karne ay makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang dahil ang mga kabute ay isang mababang-calorie, masustansiyang pagkain. Ang pagkain ng mushroom ilang beses sa isang linggo ay naiugnay sa malusog na timbang ng katawan, pagbawas ng circumference ng baywang, at pagpapabuti ng pangkalahatang kalusugan.

Mga Karaniwang Uri ng Mushroom at ang Mga Benepisyo Nito

Ang mga buton mushroom ay ang pinakakaraniwang mushroom na makikita mo sa supermarket. Kabilang sa mga benepisyo sa kalusugan ng button mushroom ang pagiging isang mayamang mapagkukunan ng bitamina D, pag-iwas sa kanser, at higit pa. Ang iba't-ibang ito ay isang masarap at mayamang pinagmumulan ng mga mineral bukod sa maraming iba pang benepisyo sa kalusugan.

Ang isa sa mga hindi kilalang katangian ng mga champignon ay ang kanilang kakayahang gumawa ng mga estrogen. Ang estrogen ay kapaki-pakinabang sa reproductive cycle ng mga kababaihan, sa panahon ng mga pagbabago sa hormonal pagkatapos ng panganganak.

Ito ay kilala na ang lahat ng mushroom ay mayaman sa potasa, mas mataas kaysa sa kung ano ang nakukuha mo mula sa saging. Ang potasa ay kapaki-pakinabang sa ating mga katawan dahil ito ay nagbibigay sa atin ng enerhiya. Bukod dito, ang potasa ay kapaki-pakinabang sa pagpigil sa atake sa puso, mataas na presyon ng dugo bukod sa iba pang mga problemang nauugnay sa kalusugan. Ang potasa ay kapaki-pakinabang din sa pamamahala ng mga antas ng stress pati na rin ang balanse ng tubig (ito ay may mga katangian ng pagpapanatili ng tubig). Para sa mga bagong ina na nasa ilalim ng stress, ang mga champignon ay naglalaman ng potassium na kapaki-pakinabang sa pagpapalakas ng mga reflexes sa mga kalamnan.

Sa mahusay na antas ng riboflavin, bitamina D, zinc at selenium, ang mga butones na mushroom ay nagbibigay ng lahat ng mahahalagang sustansya sa balat na nagpapabuti sa kalusugan ng balat.

Sa 15 calories lamang bawat 70 gramo, ang mushroom diet ay maaaring maging kapaki-pakinabang kung ang iyong timbang ay isang bagay na wala sa iyong comfort zone. Ito ay isang low-energy at low-fat diet na naglalaman ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na nutrients at mineral. Ngunit hindi mo dapat abusuhin ang gayong diyeta sa panahon ng paggagatas, dahil maaari itong makagambala. Kung gusto mong maging malusog, at gusto mong maging malusog ang iyong sanggol, sapat na ang pag-inom ng mushroom ng ilang beses sa isang linggo.

Ang isang malusog na immune system ay nakakatulong na labanan ang anumang sakit. Pinapanatili ka nitong fit at pinipigilan ang mga epekto ng anumang sakit. Gamit ang immune boosting bitamina B6 at bitamina C sa champignon, pinapalakas nila ang immune system at gumagana nang buong lakas.

Kung ang isang ina ay nahaharap sa problema ng gestational diabetes, kung gayon ang mga kabute ay itinuturing na isang mahusay na pagpipilian sa hinaharap dahil ang mga ito ay mababa sa mga calorie, may mababang halaga ng glycemic at tumutulong sa pagbaba ng timbang kasama ang pagbibigay ng sapat na malusog na nutrients sa iyong katawan.

Ang mga kabute ng talaba ay ginamit sa libu-libong taon bilang isang paraan upang labanan ang mga malalang sakit. Ngayon, alam natin mula sa siyentipikong pananaliksik na maaari nilang aktwal na gawin kung ano ang palaging ipinapalagay ng mga Intsik na magagawa nila: labanan ang pamamaga, kanser, sakit sa puso, hormonal imbalances, mga problema sa neurodegenerative, mga sakit sa mood.

Ang mga oyster mushroom, isang uri ng mushroom, ay kilala bilang isa sa mga pinakamahusay na natural na superfood. Ang oyster mushroom ay isang uri ng makapangyarihang adaptogen na tumutulong sa katawan na makayanan ang stress, pisikal man o sikolohikal. Samakatuwid, ang mga ito ay isang natural na lunas para sa pagkabalisa.

Ang mga mekanismo ng pagkilos ng mga mushroom na ito ay nauugnay sa komposisyon. Ang kanilang mga beta-glucans ay nagpapataas ng mga antas ng immune system T-cells, na nangangahulugang nakakatulong sila na mabawasan ang mga nagpapaalab na reaksyon na dulot ng stress, mga stimulant, mahinang diyeta o iba pang mga kadahilanan sa kapaligiran. Ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga batang ina na madalas na dumaranas ng talamak na pagkapagod.

Ang immune boost na iyon na nakukuha mo mula sa reishi mushroom ay maaaring makatulong na mabawasan ang paglaki ng mga selula ng kanser at pagkalat ng mga tumor, ngunit hindi lang iyon - naglalaman din ang mga ito ng mga ganodiacetic acid, na nagpapababa ng kolesterol, triglycerides, at presyon ng dugo, pati na rin mabawasan ang panganib ng mga pamumuo ng dugo at kahit na nakakatulong sa pagwawasto ng arrhythmia sa puso.

Sa lahat ng mga mushroom, ang porcini mushroom ay may pinakamataas na konsentrasyon ng ilang nutrients, lalo na ang mga bitamina B. Magdagdag ng higit pang mga porcini mushroom sa iyong diyeta at ikaw ay kumonsumo ng mga bitamina B, lalo na ang B-5 at B-2. Ang mga kabute ng Porcini ay naglalaman ng tanso, na maaaring umayos at pasiglahin ang pagsipsip ng bakal mula sa mga pagkain. Ang mga mushroom ay mayaman din sa iron, kaya ang parehong mineral ay nagtutulungan upang mapanatili ang malusog na buto at maiwasan ang anemia. Ang mga kabute ng Porcini ay naglalaman ng potasa, na gumaganap bilang isang vasodilator, na nakakarelaks sa pag-igting sa mga daluyan ng dugo at samakatuwid ay nagpapababa ng presyon ng dugo. Ang potasa ay kilala rin upang mapabuti ang cognitive function sa pamamagitan ng pagtaas ng daloy ng dugo at oxygen sa utak, na nagpapasigla sa aktibidad ng neural.

Ang mga puting mushroom ay mabisa sa pag-iwas sa kanser sa suso. Naglalaman ang mga ito ng linoleic acid, na tumutulong na sugpuin ang mga nakakapinsalang epekto ng labis na estrogen. Ang mga mushroom ay naglalaman din ng beta-glucans, na pumipigil sa paglaki ng mga selula ng kanser. Naglalaman din ang mga ito ng ergosterols, isang uri ng antioxidant na lumalaban sa mga malalang pathologies.

Ang mga kabute ng Porcini ay ang pinakamahusay na paraan para makuha ng mga vegetarian ang selenium na kailangan nila, dahil naglalaman ang mga ito ng malaking halaga nito. Ang selenium ay maaaring makinabang sa kalusugan ng buto, na nagpapataas ng mahabang buhay, at nagpapalakas din ng mga ngipin, buhok, at mga kuko.

Ang mga kabute ng Porcini ay talagang isang mahalagang mapagkukunan ng hibla ng pandiyeta. Mahalaga ang hibla para sa kalusugan ng iyong good gut bacteria.

Ang Kombucha ay nakaposisyon bilang isang lubhang kapaki-pakinabang na paraan para sa pagpapahusay ng paggagatas sa panahon ng pagpapasuso. Ang Kombucha ay naglalaman ng pinakamataas na konsentrasyon ng polysaccharides, beta-1,3-D glucan, beta 1,6-D glucan, ergosterols (provitamin D), linoleic acid, palmitary acid, bitamina B6 at bitamina B12. Ang mga polysaccharides na matatagpuan sa kombucha ay nagpapasigla sa paggawa ng interferon, gayundin ng interleukin, na hindi direktang nag-aalis o kahit na pinipigilan ang paglaganap ng mga selula ng kanser sa pamamagitan ng epektong nakakapagdulot ng cytokine.

Ang espesyal na epektibong immunomodulatory mushroom na ito ay may kasamang bilang ng mga karagdagang sangkap upang labanan ang mga tumor (ribonucleic acid protein compounds, oxygen heteroglucan, xyloglucan).

Ang Kombucha ay naglalaman ng malawak na hanay ng hindi natutunaw na dietary fiber na sumisipsip ng mga cancerous substance sa ating katawan at naglalabas ng mga ito mula sa ating system. Maaari rin itong gamitin bilang pandagdag sa radiation o kahit na chemotherapy upang maiwasan ang pinsala sa radiation at mabawasan ang mga side effect.

Tinutulungan ng Kombucha ang katawan na umangkop sa anumang emosyonal o pisikal na stress, pamahalaan ang mga function ng endocrine at balanse. Sinisira ng Kombucha extract ang human immunodeficiency virus (HIV) at pinapataas ang aktibidad ng mga T-helper cells. Ang Kombucha ay maaari ding maging kapaki-pakinabang para sa pagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo at pagpigil o paglaban sa diabetes at marami pang ibang benepisyo.

Ang mga oyster mushroom ay isa sa mga gourmet na pagkain. Kasama sa mga benepisyo ng mga oyster mushroom ang kakayahang natural na mabawasan ang pananakit at pananakit ng kalamnan dahil sa pamamaga nito, halimbawa, ipinakita nilang binabawasan ang paninikip ng litid. Ang mga ito ay isa ring kabute na malusog sa puso, na kayang palakasin ang mga pader ng daluyan ng dugo at bawasan ang panganib ng atake sa puso o stroke. Ang mga ito ay isa ring mahusay na paraan upang itama ang isang posibleng kakulangan sa iron, lalo na kung hindi ka kumakain ng maraming karne, na maaaring makatulong na maiwasan ang anemia, mababang enerhiya, mahinang konsentrasyon, at kahinaan. Ito ay lalong mahalaga sa panahon ng pagpapasuso, dahil maraming mga ina pagkatapos manganak ay kulang sa bakal, dahil naubos na ng sanggol ang lahat ng kanilang mga tindahan. Available ang mga oyster mushroom sa ilang grocery store na may space distribution, sa mga dried mushroom pack, o sa ilang farmers market. Ang mga mushroom na ito ay sobrang siksik sa nutrients, kabilang ang mataas na halaga ng tanso, potasa, protina, at selenium. Ang mga ito ay isa ring magandang source ng phosphorus, zinc, niacin, at pantothenic acid, lalo na kapag niluto mo ang mga ito at kumain ng higit sa isang tasa sa isang pagkakataon. Ipinakikita ng pananaliksik na ang mga king oyster mushroom ay maaaring mabawasan ang hormonal imbalances at maiwasan ang mga cancer na umaasa sa hormone, lalo na ang kanser sa suso. Ang isang benepisyo ng pagkain ng mushroom ay ang mga ito ay isang mataas na pinagmumulan ng conjugated linolenic acid, na isang uri ng fatty acid na kumokontrol sa produksyon ng estrogen.

[ 1 ]

Mga hakbang sa pag-iingat

Ang mga pag-iingat na dapat gawin kapag gumagamit ng mushroom sa iyong diyeta sa panahon ng paggagatas ay ang mga sumusunod.

Bumili ng mga sariwang mushroom na walang anumang nabubulok na mga spot. Para sa mga naprosesong mushroom, suriin ang petsa ng pag-expire. Mahalagang bumili at kumain ng mga organikong kabute dahil ang mga ito ay napakaliliit at madaling sumipsip ng mga kemikal mula sa lupang kanilang tinutubuan.

Ang mga kabute ay maaaring maglaman ng mataas na antas ng mga lason tulad ng mabibigat na metal at pestisidyo kapag sila ay nalantad sa mga kemikal na spray o mga pollutant sa tubig, kaya sulit na gumastos ng labis na pera upang bilhin ang pinakamahusay na kalidad na maaari mong. Ang mga pinatuyong mushroom ay maaaring mas mahal ng kaunti kaysa sa sariwa, ngunit ito ay isang magandang opsyon kapag ang mga mushroom ay wala sa panahon.

Itago ang mga ito sa refrigerator hanggang sa handa ka nang gamitin ang mga ito, at tandaan na ang mga ito ay may maikling buhay sa istante, kaya mas maaga mong gamitin ang mga ito, mas mabuti. Ang mga kabute ay maaaring masira nang mabilis, at kung ang mga ito ay binili nang paunang naka-package, ang mga ito ay kadalasang pinakamahusay na nakaimbak sa kanilang orihinal na packaging sa refrigerator. Kung bibili ka ng malinis at hilaw na kabute, dapat itong itago sa isang paper bag o lalagyan (walang takip) na natatakpan ng plastik na binutasan ng ilang mga butas ng hangin at nakaimbak sa refrigerator.

Gayunpaman, maaari mong dagdagan ang bitamina D sa mga kabute sa bahay sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito nang nakabaligtad sa isang windowsill sa loob lamang ng 1-2 oras upang bigyan sila ng dagdag na sikat ng araw.

Upang hugasan ang mga kabute, punasan lamang ang mga ito ng malinis na basang tela upang maalis ang dumi (tulad ng shiitake at porcini). Ngunit ang iba ay dapat na perpektong linisin gamit ang isang pinong brush (tulad ng chanterelles). Dahil ang mga kabute ay madaling sumipsip ng tubig, hindi mo nais na banlawan ang mga ito o panatilihin ang mga ito sa tubig ng masyadong mahaba, dahil maaari itong maging "nababad sa tubig." Hugasan at lutuin ang mga ito ng maayos. Huwag kailanman kumain ng hilaw na kabute. Kung gusto mong subukan kung ang isang kabute ay nagdudulot ng anumang mga side effect, kumain ng kaunting halaga at panoorin ang isang reaksyon sa iyong sanggol. Iwasan ang mga reaksiyong alerdyi. Iwasan ang mga ligaw na mushroom, na maaaring nakakalason. Ang mga naturang mushroom ay naglalaman ng psilocybin, na isang kemikal na nagbabago sa aktibidad ng utak at nakakaapekto sa lumalaking sanggol. Ang mga ito ay mga nakakalason na kabute, at inirerekomenda ng mga doktor na iwasan ng mga buntis at nagpapasusong ina ang mga kemikal na ito na naglalaman ng mga kabute.

Pagdating sa pagluluto ng mga kabute, ang bawat uri ay kailangang mahawakan nang medyo naiiba. Halimbawa, ang mga tuyong kabute ay maaaring ma-rehydrate sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga ito sa kumukulong tubig at hayaan silang kumulo ng mga 15 minuto upang dalhin ang mga ito sa mas malaking volume.

Ang malalaking mushroom tulad ng portobello mushroom ay maaaring lutuin at mapanatili ang isang matatag na texture, ngunit ang mas manipis na mushroom tulad ng shiitake at cremini mushroom ay pinakamahusay na igisa sa isang kawali. Tandaan na ang mga mushroom ay sumisipsip ng maraming likido sa simula, ngunit naglalabas sila ng tubig, kaya hindi na kailangang lunurin ang mga ito sa sarsa o mantika.

Ang mga kabute ay maaaring maging malusog, ngunit mahalagang piliin ang mga ito nang tama. Napakahalaga na mapanatili mo ang lahat ng mga bitamina sa mga kabute sa pamamagitan ng pagluluto ng mga ito nang tama.