Mga produkto ng pagawaan ng gatas sa pancreatitis

Ang gatas at ang iba't ibang mga produkto nito ay minamahal hindi lamang para sa kanilang panlasa, kundi pati na rin para sa kanilang nutritional value, ang pagkakaroon ng protina, kabilang ang albumin at globulin, mahahalagang fatty acid, lactose, bitamina, mineral, lalo na ang calcium. Napakahalaga ng protina para sa pancreas, nagbibigay ito ng normal na synthesis ng mga enzyme nito. Ngunit hindi lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay kapaki-pakinabang sa pancreatitis.

Alin ang maaari at alin ang hindi?

Ang gatas ng baka ang pinakakaraniwan. Nagmumula ito sa iba't ibang nilalaman ng taba, mga pamamaraan ng pagproseso, at maraming iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay ginawa mula dito. Alin sa mga ito ang maaari at hindi maaaring kainin ng mga pasyente na may pancreatic inflammation?

Ang buong gatas sa pancreatitis ay tiyak na kontraindikado. Gayunpaman, sa komposisyon ng pagkain ng talamak na yugto ng sakit ay dapat na naroroon ng hindi bababa sa isang katlo ng gatas mula sa pang-araw-araw na pamantayan ng lahat ng mga protina, at sa pagpapatawad - hanggang sa 60%.

Iyon ang dahilan kung bakit pagkatapos ng 3 araw ng therapeutic fasting sa kaso ng exacerbation ang unang produkto ng pagawaan ng gatas ay ipinakilala - likidong sinigang sa mababang-taba na gatas. Para sa layuning ito, ang isang produkto na may 2.5% na taba, kalahating diluted na may tubig, ay ginagamit.

Kahit na ilang buwan pagkatapos ng talamak na pancreatitis, huwag lumipat sa mas mataba na gatas, maliban sa diluted na mas mababa sa tubig.

Gatas ng kambing para sa pancreatitis

Ito ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang, naglalaman ito ng lysozyme, na nagtataguyod ng pagbabagong-buhay ng mga tisyu na nasira dahil sa pamamaga ng organ. Ang gatas ng kambing ay hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi, neutralisahin ang hydrochloric acid, pinayaman ang katawan ng mga bitamina, micro- at macroelements. [1]

Ang taba nito ay mas madaling natutunaw ng katawan dahil sa maliliit na fat globules na hindi magkakaugnay, mayroon itong mas mahahalagang fatty acid kaysa sa taba ng baka. Gayunpaman, kung mayroon kang pancreatitis, inirerekumenda na palabnawin ito at gamitin ito sa mga pinggan sa halip na inumin ito nang buo.

Maasim na gatas para sa pancreatitis.

Mas mainam para sa apektadong pancreas ang mga low-fat fermented dairy products, bahagi sila ng diet #5p, na idinisenyo para sa sakit na ito. Ang mga ito ay umaapaw na mga istante ng mga tindahan, kadalasan kahit na mahirap i-orient ang kanilang mga sarili sa kanilang mga assortment. Ngunit ang pangunahing bagay na kailangan mong bigyang-pansin ay ang taba ng nilalaman at petsa ng paggawa. At ang pinakamagandang bagay ay ang gumawa ng mga ito sa iyong sarili, upang matiyak ang kanilang kaligtasan.

Yogurt para sa pancreatitis

Ang Yogurt ay nakuha sa proseso ng pakikipag-ugnayan ng gatas sa mga espesyal na microorganism. Ito ay may positibong epekto sa microflora ng digestive tract, pinatataas ang kaligtasan sa sakit, na ginagawang posible na mas mabilis na makayanan ang proseso ng nagpapasiklab, nagpapabuti ng peristalsis ng bituka at nag-aalis ng tibi. Ang bakterya nito ay nakakatulong upang masira ang lactose at protina sa mga amino acid, na binabawasan ang pagkarga sa bakal. [2]

Ang Yogurt ay ipinakilala sa menu pagkatapos na maalis ang exacerbation. Ang taba na nilalaman nito ay hindi dapat lumampas sa 3% at walang mga tagapuno. Pinakamainam na ihanda ang inumin sa bahay sa sourdough starter, na maaaring mabili sa mga tindahan, gamit ang isang gumagawa ng yogurt. Kung mabuti ang pakiramdam mo, iba't ibang prutas at berry ang idinaragdag dito, na ginagawang mas nakakatakam.

Ryazhenka para sa pancreatitis

Isang tradisyonal na sour-milk na inumin ng mga Slav, ito ay ginawa mula sa nilinaw na gatas. Nakukuha nito ang creamy na kulay dahil sa mga melanoid na nabuo dahil sa pakikipag-ugnayan ng mga protina at asukal sa gatas sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura.

Ang Ryazhenka ay mayaman sa calcium, phosphorus, magnesium, potassium, sodium, bitamina A, C, E, PP, B1, B2, beta-carotene, mono- at disaccharides. Ang dalawang daan at limampung gramo ng inumin ay nagbibigay ng isang-kapat ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan sa calcium at isang ikalimang posporus. Ito ay mahusay na digested, normalizes ang gawain ng digestive organs, tumutulong sa pagpapanumbalik ng acid-base balanse.

Sa pancreatitis, pinapayagan ang non-fat ryazhenka sa panahon ng patuloy na pagpapatawad. Inirerekomenda na inumin ito, na makilala ito mula sa pagkonsumo ng iba pang mga pagkaing protina.

Sour cream para sa pancreatitis

Kung walang kulay-gatas, maraming lutuin ng ating pambansang lutuin ang hindi maiisip. Ang Symptomatology ng exacerbation ay hindi pinapayagan ang paggamit nito, ngunit ano ang gagawin sa panahon ng katahimikan? Ang matatag na kawalan ng masakit na pagpapakita ng pancreatitis ay nagpapahintulot sa maliliit na dosis na gumamit ng isang mababang-taba na produkto ng pagawaan ng gatas. Dapat kang magsimula sa isang kutsarita, habang sinusubaybayan ang iyong kondisyon, unti-unting tumataas. Pinakamainam na huwag kainin ito ng dalisay, ngunit magdamit ng mga salad, idagdag sa mga sarsa, sopas.

Serum para sa pancreatitis

Nahihiwalay ang whey sa fermented milk sa pamamagitan ng pag-init at pag-ferment nito. Ito ay isang malusog na produkto para sa katawan dahil sa mababang taba ng nilalaman nito at madaling natutunaw na protina. Naglalaman din ito ng iba pang mahahalagang sustansya tulad ng mga mineral: calcium, potassium, phosphorus, iron, magnesium; maraming bitamina, kabilang ang B, A, C, PP, E.

Ang whey ay mahusay na nagpapawi ng uhaw sa tag-araw, pati na rin ang gutom, nang hindi humahantong sa labis na pagtaas ng timbang, nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo, nagpapagaling ng nagpapaalab na foci ng digestive tract, pinatataas ang paglaban ng katawan, pinipigilan ang pagbuo ng atherosclerosis.

Ang kawalan nito sa pancreatitis sa pagkakaroon ng lactose at ang kakayahang madagdagan ang gastric acidity. Ang katatagan ng kondisyon ng pasyente ay nagpapahintulot sa iyo na ipakilala ang inumin sa diyeta. Pinakamainam na inumin ito sa umaga, simula sa kalahati ng isang baso, unti-unting tumataas hanggang sa puno. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa isang produkto na inihanda sa bahay.

Strawberry para sa pancreatitis

Ang Prostavkvasha ay ang resulta ng pagbuburo ng gatas. Ito ay mas mahusay na natutunaw dahil sa ang katunayan na ang lactose ay mas madaling masira ng lactic acid bacteria. Ngunit tiyak na dahil sa mataas na nilalaman ng lactic acid, hindi inirerekomenda na inumin ito nang mas maaga kaysa sa isang buwan pagkatapos ng exacerbation. Bilang karagdagan, dapat itong kainin ng sariwang inihanda, habang mas matagal itong nakaimbak, mas nagiging acidic ito.

Dapat mong gamitin ang plain sourdough bilang isang stand-alone na produkto, at maaari mo itong patamisin ng pulot o matamis na berry.

Koumiss para sa pancreatitis

Ang Koumiss ay hindi madalas na matatagpuan sa mga istante ng aming mga tindahan, dahil ito ay gawa sa gatas ng mare, na ang pag-aanak ay hindi pangkaraniwan para sa aming mga alagang hayop. Sa katunayan, ito ay isang napaka-nakapagpapalusog na produkto na may kapaki-pakinabang na epekto sa maraming mga organo, kabilang ang pancreas. Pina-normalize nito ang aktibidad ng pagtatago nito, pinapawi ang pamamaga.

Milkshake para sa pancreatitis

Ang mismong recipe para sa paghahanda ng inumin na ito ay ginagawang hindi katanggap-tanggap para sa mga pasyente na may pancreatitis, dahil ang pinalamig na gatas, ice cream, berry at prutas ay ginagamit. Kahit na gumamit ka ng mga di-taba na sangkap, ang malamig na temperatura ng mga pinggan ay hindi tinatanggap sa pancreatic pathology.

Cream para sa pancreatitis

Ang isa pang hindi kanais-nais na produkto para sa pancreatitis ay cream. Ang dahilan para dito ay namamalagi sa kanilang mataas na taba na nilalaman. Kahit na ito ay nag-iiba mula 9% hanggang 58%, ngunit kahit na ang pinakamababa ay maaaring makapinsala sa organ. Tanging sa isang paulit-ulit at matagal na pagpapatawad, maaari mong kayang bayaran ang isang kutsarang isang araw ng hindi bababa sa mataba.