Mga produktong karne sa pancreatitis: alin ang maaari at alin ang hindi?

Ang pancreas ay isa sa mga organo ng sistema ng pagtunaw. Ito synthesize enzymes na nilalaman sa pancreatic juice na makakatulong na masira ang pagkain na kinakain natin. Sa anatomically, ito ay konektado sa pamamagitan ng isang duct sa duodenum, kung saan ang juice ay dapat dumaloy at makakatulong sa pagtunaw ng pagkain. Ngunit nangyayari na ang prosesong ito ay nagsisimula sa organ mismo, dahil kung saan nasira ang sariling mga tisyu at nangyayari ang pamamaga - pancreatitis. Upang hindi mapalubha ang kondisyon ng pancreas, kinakailangan ang isang maingat at maingat na diskarte sa nutrisyon. Ang mga pasyente ay kailangang sundin ang isang espesyal na diyeta, kung saan mayroong isang lugar na hindi lahat ng mga produktong karne. [1]

Alin ang maaari at alin ang hindi maaaring?

Sa pancreatitis, hindi lamang mga pagkain, kundi pati na rin ang paraan ng pagluto, ang temperatura ng pagkain, ang laki ng mga bahagi, ang dalas ng paggamit ay may mahalagang papel. Fractional diet, ang pagbubukod ng magaspang na hibla, masyadong mainit o malamig, pinirito, inasnan, pinausukang, nag-aambag sa pagbuo ng gas, pagtaas ng gastric at pancreatic juice - ito ang pangunahing mga kinakailangan para sa menu sa patolohiya na ito.

Tulad ng para sa karne, kinakailangan ang isang mas detalyadong pagsusuri, dahil may iba't ibang mga mapagkukunan, uri at ang kanilang mga epekto sa pancreas. Ang tanging bagay na tiyak na ang mga mataba na uri at mayaman na sabaw ay ipinagbabawal.

Karne para sa pancreatitis

Ang karne ay kinakailangan para sa mga tao, una sa lahat, dahil ang mga protina na binubuo ng mga amino acid na kasangkot sa metabolismo, pag-renew ng cell, pagbuo ng masa ng kalamnan. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng iron, potassium, posporus, B bitamina.

Sa pancreatitis (hindi kasama ang mga talamak na panahon), hindi ka dapat kumonsumo ng karne na naglalaman ng mga refractory fats at mga extractive na sangkap na nagdudulot ng pagtaas ng pagtatago ng mga enzyme. Gamit ang criterion na ito, suriin natin ang iba't ibang uri nito.

Beef para sa pancreatitis

Ang karne ng baka ay isang mapagkukunan ng mga protina na may mataas na biological na halaga at iba pang mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan (bitamina K, E, PP, pangkat B, mineral: lata, nikel, molibdenum, fluorine, cobalt, magnesium, potassium, atbp.), Ito ay assimilated ng 60%. Gayunpaman, ang karne ng mga hayop na may sapat na gulang ay naglalaman ng maraming collagen, elastin, taba.

Para sa mga pasyente na may pancreatitis inirerekomenda na kumonsumo ng veal loin, baluktot sa isang gilingan ng karne. Ang malambot na tinadtad na karne ay ginagamit upang maghanda ng mga steamed, pinakuluang o inihurnong mga meatballs, meatballs, souffles, dumplings.

Sa yugto ng patuloy na pagpapatawad sa menu ay may kasamang mahusay na nilagang o inihurnong natural na karne, nalinis ng mga tendon at pelikula.

Manok para sa pancreatitis

Ang karne ng manok ay kabilang sa mga uri ng karne ng pagkain, ngunit mayaman ito sa mga protina ng hayop, posporus, calcium, iron, bitamina. Mabuti para sa pagpapalakas ng mga panlaban ng katawan, kaya ginagamit ito kaagad pagkatapos ng mga operasyon at sa panahon ng malubhang sakit.

Sa kabila ng maselan na istraktura ng mga hibla, sa pagtatapos ng ikalawang linggo ng pagpalala ng pancreatitis, ang mga pinggan lamang mula sa tinadtad na mga fillet ng manok ang inirerekomenda. Pagkatapos lamang ng 2 buwan maaari kang kumain ng buong karne, ngunit walang balat at luto sa isang paraan ng pandiyeta.

Ang mga sabaw ng manok ay mayaman din sa mga extractive na sangkap, kaya sa isang mahabang matagal na pagpapatawad ay ginagamit pangalawa (ang una ay pinatuyo) para sa paghahanda ng mga sopas o borscht.

Turkey para sa pancreatitis

Ang Turkey ay ang #1 na karne para sa pancreatitis. Ito ay 95% na assimilated ng katawan, kahit na ang mga taba nito ay nakikilala sa pamamagitan nito, mababa ito sa mga calorie, mayroon itong kaunting kolesterol, collagen at elastin, ito ay hypoallergenic, mahusay itong satiates. Ang bakal sa Turkey ay dalawang beses hangga't sa karne ng baka, at ang iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nagpapabilis sa mga proseso ng pagbabagong-buhay ng pancreatic mucosa, pinabilis ang pagpapagaling nito.

Ang Turkey ay ipinakilala sa diyeta kaagad pagkatapos ng therapeutic na pag-aayuno. Sa simula, ang pinakuluang karne ay na-scroll sa isang gilingan ng karne upang ibukod ang mga sangkap na ito, sa paglipas ng panahon maaari itong lutong, pinakuluang, nang walang pagpuputol.

Sa batayan ng karne ng pabo sa talamak na anyo ng pancreatitis ay maaaring ihanda ang sabaw, na dumadaloy pagkatapos kumukulo sa unang likido.

Kordero para sa pancreatitis

Ang karne ng tupa ay bahagi ng lutuin ng maraming mga bansa sa Silangang. Sa kabila ng tukoy nito, hindi ganap na kaaya-aya na amoy, sa mga kamay ng isang bihasang lutuin ang karne na ito ay nagiging isang mabango at malambot na kaselanan.

Sa kasamaang palad, ang taba nito ay ang pinaka-refractory kumpara sa iba pang mga species. Nangangailangan ito ng isang malaking halaga ng mga digestive enzymes para sa panunaw. Hindi ito angkop para sa mga pasyente na may pancreatitis, lalo na sa mga panahon ng exacerbation.

Ang matagal na matatag na kondisyon ng pancreas ay nagbibigay-daan sa paggamit ng mga batang karne ng tupa sa maliit na dami (150-200g), na niluto ng pag-stewing o kumukulo.

Baboy para sa pancreatitis

Ang baboy ay hindi isang produktong pandiyeta, tulad nito ay isinasaalang-alang at sa pancreatitis. Naglalaman ito ng maraming mga taba at extractive na mga sangkap na nagpapataas ng aktibidad ng secretory ng pancreas, tiyan, na negatibong nakakaapekto sa organ. Bilang karagdagan, ang baboy ay allergenic dahil sa pagtaas ng konsentrasyon ng histamine.

Ang mga mahilig sa naturang karne ay maaaring paminsan-minsan ay magpakasawa sa isang sandalan na piraso ng karne sa kaganapan na sa loob ng mahabang panahon walang mga hindi kasiya-siyang sintomas na nauugnay sa panunaw.

Dila na may pancreatitis

Maraming tao ang naniniwala na kung ang karne ng isang tiyak na hayop ay pinapayagan sa pancreatitis, kung gayon ang dila nito ay kabilang din sa mga produktong pandiyeta. Sa katunayan, hindi ito ang kaso. Ang paliwanag ay ang bahaging ito ng hayop ay naglalaman ng maraming kolesterol, na kung saan ang pancreas ay gumanti nang labis. Halimbawa, mayroong higit pa sa dila ng karne ng baka kaysa sa karne ng baboy. Sa kabila ng katotohanan na ito ay pinakuluang sa tubig, nananatili pa rin itong mapanganib para sa organikong tambalan ng organ. Samakatuwid, ang delicacy baboy, ang mga dila ng karne ng baka ay mahigpit na ipinagbabawal sa pancreatitis.

Shish kebab para sa pancreatitis

Tulad ng alam mo, ang Kebab ay inihanda mula sa karne ng loin, pre-marinated at sinulid sa mga skewer, sa mga mainit na uling. Ang klasikong recipe ay tiyak na hindi angkop para sa paggamit ng pandiyeta, dahil ginagamit nito ang pangunahing baboy o mutton, at ang iba't ibang mga maanghang na pampalasa at suka ay ginagamit para sa marinating.

Sa mga panahon na hindi masyadong malayo sa mga exacerbations, ang ulam na ito ay walang lugar sa mesa ng pasyente. Sa isang mahabang panahon ng kawalan ng mga reklamo, maaari mong paminsan-minsan ay gamutin ang iyong sarili sa isang kebab ng fillet ng manok, veal, at sa mga marinade ay hindi kasama ang mayonesa, suka, paminta.

Ang karne ay maaaring gaanong salted, tinimplahan ng lemon juice, tinadtad na mga halamang gamot at pinapayagan na sumipsip ng kanilang mga lasa. Ang bukas na apoy ay hindi angkop para sa pagluluto, mga uling o barbecue lamang.

Lard para sa pancreatitis

Ang Lard ay minamahal ng maraming tao para sa mahusay na panlasa nito, para sa katotohanan na ito ay satiates ng maayos at nagbibigay sa amin ng enerhiya. Bilang karagdagan, ito ay mahusay na hinukay, ay isang mapagkukunan ng arachidonic acid, na mahalaga para sa pagtatayo ng mga lamad ng cell, ay naglalaman ng selenium, na gumaganap ng isang mahalagang papel na proteksiyon sa katawan, nag-aalis ng mga lason, ay mayaman sa mga bitamina na natutunaw ng taba, na tinutukoy ang kondisyon ng balat, buhok at mga kuko.

Ngunit, sayang, para sa pancreas sa maalat, pinirito, inihurnong, pinausukang form, ito ay isang hindi katanggap-tanggap na produkto. Lamang sa yugto ng pangmatagalang pagpapatawad, makakaya mo ang isang maliit na sariwa, hindi natukoy na produkto.