Mga sabaw para sa pancreatitis: manok, gulay, isda, karne ng baka

Ang ating pambansang kultura ng pagkain ay may tradisyon ng paghahanda ng mga unang kurso sa masaganang sabaw. Ito ay malasa at nakakabusog, ngunit ito ba ay malusog? Lalo na kung may mga problema sa pancreas. Ang pancreatitis ay nailalarawan sa pagkakaroon ng isang nagpapasiklab na proseso sa organ, at ang pagkakaroon ng mga taba at maraming iba pang mga sangkap sa loob nito, na nakuha bilang isang resulta ng mabagal na unti-unting pagkulo, ay maaaring maging sanhi ng pag-activate ng pagtatago ng pancreatic juice. Sa kabutihang palad, may ilang mga lihim ng kanilang paghahanda, pati na rin ang mga sabaw ng gulay na hindi makakasama, ngunit magdudulot lamang ng pakinabang.

Vegetarian Diet para sa Pancreatitis

Ang tamang napiling diyeta ay may malaking papel sa paggamot ng pancreatitis. Upang mapawi ang pancreas, inirerekomenda ng mga doktor na lumipat sa isang vegetarian diet paminsan-minsan. Ang ganitong diyeta ay hindi naglalaman ng mga taba, ngunit mga protina at carbohydrates lamang. Dahil maraming hilaw na gulay ang naglalaman ng magaspang na hibla, pinakamahusay na kainin ang mga ito na niluto: maghurno, pakuluan sa tubig o singaw, nilagang. Matapos mapupuksa ang mga talamak na pag-atake, ang mga hilaw ay unti-unting ipinakilala, ngunit malambot, hinog, hindi maasim. Isang ganap na pagbabawal sa anumang yugto ng sakit sa mga singkamas, labanos, labanos, hilaw na sibuyas, bawang, pati na rin ang mga gulay: kastanyo, spinach. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Anong mga sopas ang maaari mong kainin kung mayroon kang pancreatitis?

Ang likido, mashed na pagkain sa talamak na yugto ng patolohiya ay ang pinakamahusay na "aliw" para sa may sakit na organ. Ang talamak na kurso ng sakit ay nangangailangan din ng mga sopas sa pang-araw-araw na menu. Upang mabuo ito nang tama, kailangan mong sundin ang mga rekomendasyon para sa talahanayan ng pandiyeta No. 5p, na espesyal na binuo para sa mga taong may ganitong diagnosis.

Ang diyeta ay nagsasangkot ng paghahanda ng mga unang kurso sa magaan na pangalawang karne at mga sabaw ng isda, hindi puro sabaw ng gulay, o higit sa lahat, tubig lamang, tinimplahan sila ng kulay-gatas o mantikilya.

Ang kanilang pagkakapare-pareho ay dapat na malansa, walang magaspang na mga particle: mga creamy na sopas o purees.

Maaaring kabilang sa listahan ng mga dietary soups ang:

• gulay na may bigas;
• patatas na may mga bola-bola;
• mula sa zucchini at cauliflower, minasa sa katas;
• sa mahinang sabaw na may oatmeal;
• may kalabasa;
• may itlog;
• isda;
• bakwit.

Huwag kalimutan ang tungkol sa mga sopas ng gatas. Maaari kang gumamit ng mga cereal para dito: "Hercules", bigas, bakwit, semolina, mais, atbp. [ 4 ]

Maaari ka bang kumain ng manok kung mayroon kang pancreatitis?

Ang manok ay itinuturing na isang pandiyeta na karne, ngunit laban sa background ng maraming impormasyon sa media tungkol sa kung ano ang pinakain sa ibon, kung anong mga gamot ang pinalamanan upang maiwasan ang kamatayan, nagsisimula kang mag-alinlangan kung ito ay totoo. Upang hindi sumalungat sa pahayag na ito, isasaalang-alang namin ang manok, na madaling bilhin sa merkado.

Ang minced at steamed white chicken meat ay kinakain kahit na sa panahon ng exacerbation ng pancreatitis. Pagkatapos ng 2 linggo, kapag hindi na kailangang sumunod sa mekanikal na sparing ng mga organ ng pagtunaw, ang karne ng manok ay maaaring kainin nang walang paunang paggiling. Hinahain ito kasama ng mga side dish ng mga cereal o mga gulay na naproseso sa init.

Ang offal (tiyan, puso) dahil sa kanilang siksik na istraktura, na hindi pinalambot kahit na sa mataas na temperatura, ay maaaring ipasok sa diyeta sa mga maliliit na dosis nang hindi mas maaga kaysa sa ilang buwan ng matatag na normal na kalusugan. [ 5 ]

Benepisyo

Ang kawalan ng mga solidong particle at ang konsentrasyon ng mga sangkap na kinakailangan para sa katawan ay gumagawa ng mga broth na isang kapaki-pakinabang na ulam para sa pagbawi pagkatapos ng operasyon, iba't ibang mga impeksyon sa bituka, ang kawalan ng kakayahan na kumain ng pagkain ng ibang pagkakapare-pareho dahil sa sakit, pisikal at mental na pagkapagod, upang madagdagan ang gana, at pasiglahin ang paggawa ng gastric juice.

Anong mga sabaw ang maaaring gamitin para sa pancreatitis?

Malinaw, hindi lahat ng uri ng karne ay angkop para sa mga sabaw para sa pancreatitis. Isaalang-alang natin ang mga maaaring kainin:

• sabaw ng manok - ang talamak na pancreatitis ay hindi kasama ang posibilidad na kainin ang ulam na ito. Ang dahilan ay nakasalalay sa kakayahang i-activate ang paggawa ng mga pancreatic enzymes, na puno ng paglala ng kondisyon: sakit na sindrom, pagduduwal at pagsusuka. Maaaring lumitaw ito sa menu ng pasyente nang hindi mas maaga kaysa sa 5-6 na buwan pagkatapos ng exacerbation.

Bago lutuin, alisin ang mga buto, balat, taba, at pinakamahusay na gumamit ng puting karne mula sa dibdib ng manok. Punan ito ng tubig, magluto ng 15-20 minuto pagkatapos kumukulo, pagkatapos ay alisan ng tubig, magdagdag ng bagong tubig at dalhin sa pagiging handa (natutukoy ng karne). Ang mga pampalasa, maliban sa isang maliit na halaga ng asin, ay hindi ginagamit. Ito ay kung paano niluto ang pangalawang sabaw mula sa anumang karne;

• mga sabaw ng gulay para sa pancreatitis - ang kanilang pangunahing bentahe ay ang kawalan ng mga taba at ang pagkakaroon ng mga bitamina at mineral, na nananatili sa maliit na dami pagkatapos magluto. Ang mga gulay na neutral na lasa tulad ng carrots, patatas, cauliflower, pumpkin, at zucchini ay pinakaangkop para dito. Maaari mong inumin ito sa pamamagitan ng pagkuha ng mga gulay; ang mga sopas ay inihanda din dito. Upang gawin itong mas mayaman, magdagdag ng mantikilya o kulay-gatas;
• sabaw ng karne para sa pancreatitis - ang karne ng baka ay pinakaangkop para dito, at mas mahusay na veal, ngunit hindi baboy. Ang mga sabaw ng buto ay masyadong mayaman at nakakapinsala para sa pancreas, dahil pinupukaw nila ang pagtaas ng pagtatago ng pancreatic juice. Ang sabaw ng karne ng baka ay inihanda ayon sa recipe ng mga pangalawang. Ito ay lasing, pagdaragdag ng makinis na tinadtad na mga gulay o mga sopas ay niluto dito;
• sabaw ng isda para sa pancreatitis - ginagamit ito upang maghanda ng sopas ng isda. Para dito, kailangan mong kumuha ng mababang-taba na uri ng isda, pilitin ito kapag handa na at pagkatapos ay magdagdag ng iba pang mga sangkap, maliban sa mga pampalasa. Ang lahat ng mga likidong pinggan ay dapat kainin lamang mainit-init;
• Ang sabaw ng Turkey para sa pancreatitis ay ang pinakamahusay na karne para sa mga pagkaing pandiyeta. Nakakaakit ito ng mga nutrisyunista dahil mababa ito sa calories, may kaunting kolesterol, collagen at elastin, ang protina nito ay 95% na na-absorb ng katawan, at hindi allergenic. Ang Turkey ay mahalaga para sa pancreatitis dahil hindi ito nagiging sanhi ng pagtaas ng pancreatic secretion. Ang lahat ng mga patakaran para sa paghahanda ng mga sabaw ay nalalapat din sa karne na ito: ang dibdib ay ginagamit, ang unang sabaw ay pinatuyo. Ang mga likidong pinggan dito ay natupok sa panahon ng matatag na pagpapatawad.

Contraindications

Ang mga sabaw ay kontraindikado sa mga kaso ng gout, hypernatremia, sakit sa bato, at gallstones.

Posibleng mga panganib

Ang negatibong bahagi ng mga sabaw ay mga extractive substance - mga indibidwal na kemikal na compound na inilabas mula sa karne at isda (sa mas mababang lawak) habang nagluluto. Ngunit kung maubos mo ang unang sabaw, maiiwasan mo ang mga posibleng komplikasyon na maaaring makaapekto sa digestive tract.

Mga recipe ng sopas para sa mga pasyente na may pancreatitis

Ang pag-alam at paglalapat ng mga pangunahing kaalaman sa nutrisyon sa pandiyeta para sa pancreatic disease, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga pinggan at hindi magdusa mula sa ilang mga paghihigpit. Upang mabawasan ang pagkarga sa may sakit na organ, ang mga mucous na sopas ay inihanda. Ang ilang mga cereal ay nagbibigay ng ganitong pagkakapare-pareho:

• rice soup - ang cereal ay pinakuluan hanggang kalahating handa. Sa isa pang kasirola, ang mga gulay (karot, ugat ng kintsay, perehil, sibuyas) ay pinakuluan sa mahinang sabaw. Pagkatapos na sila ay handa na, sila ay aalisin at ang bigas ay itatapon, niluluto hanggang sa malansa;
• barley - maaaring lutuin ayon sa nakaraang algorithm, hindi na kailangang pakuluan ang cereal;
• oatmeal - maaari itong gawin sa alinman sa sabaw o gatas. Pakuluan ang gatas, idagdag ang cereal, kaunting asin at asukal. Magluto, pagpapakilos hanggang sa katamtamang kapal.

Sabaw ng manok para sa pancreatitis - maraming mga recipe, narito ang ilan:

• homemade noodles - basagin ang isang itlog, magdagdag ng asin, pagsamahin sa harina at ihalo hanggang sa makuha ang isang solidong masa. Pagulungin nang manipis at gupitin sa makitid na piraso. Itapon sa kumukulong sabaw, magdagdag ng mga halamang gamot kapag naghahain;
• gulay - ilagay ang kalabasa, broccoli, cauliflower, carrot rings sa sabaw, pakuluan. Gamit ang isang blender, maging isang katas, magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas sa plato.