Mga sabaw para sa pancreatitis: manok, gulay, isda, baka

Ang aming pambansang kultura ng pagkain ay may tradisyon na maghanda ng mga unang kurso na mayamang mga broth. Ito ay masarap at kasiya-siya, ngunit ito ay malusog? Lalo na kung may mga problema sa pancreas. Ang pancreatitis ay nailalarawan sa pagkakaroon ng isang nagpapaalab na proseso sa organ, at ang pagkakaroon ng mga taba at maraming iba pang mga sangkap dito dahil sa mabagal na unti-unting kumukulo ay maaaring maging sanhi ng isang pag-activate ng pagtatago ng pancreatic juice. Sa kasamaang palad, mayroong ilang mga lihim ng kanilang paghahanda, pati na rin ang mga sabaw ng gulay na hindi makakasama, ngunit makikinabang lamang.

Vegetarian diet para sa pancreatitis

Sa  paggamot ng pancreatitis  , ang isang maayos na napiling diyeta ay may malaking papel. Upang maibaba ang pancreas, inirerekumenda ng mga doktor ang paglipat sa isang diyeta na vegetarian paminsan-minsan. Ang nasabing pagkain ay hindi naglalaman ng mga taba, ngunit protina at karbohidrat lamang. Dahil maraming hilaw na gulay ang naglalaman ng magaspang na hibla, pinakamahusay na gamitin ang mga ito na luto: maghurno, pakuluan sa tubig o singaw, kumulo. Matapos mapupuksa ang matinding pag-atake, ang mga hilaw ay unti-unting ipinakilala, ngunit malambot, hinog, hindi maasim. Isang ganap na pagbabawal sa anumang yugto ng sakit sa mga singkamas, labanos, labanos, hilaw na sibuyas, bawang, pati na rin mga halaman: sorrel, spinach. [1],  [2], [3]

Anong mga sopas ang maaari mong kainin para sa pancreatitis?

Ang likido, ground food sa talamak na yugto ng patolohiya ay ang pinakamahusay na "aliw" para sa isang organ na may karamdaman. Ang talamak na kurso ng sakit ay nangangailangan din ng mga sopas sa pang-araw-araw na menu. Para sa tamang pag-iipon nito, kailangan mong sundin ang mga rekomendasyon para sa talahanayan sa pagdidiyeta No. 5p, na espesyal na idinisenyo para sa mga taong may diagnosis na ito.

Nagbibigay ang diyeta para sa paghahanda ng mga unang kurso sa magaan na pangalawang karne, mga sabaw ng isda, mga hindi sabaw na sabaw ng gulay, at pinakamaganda sa lahat, sa tubig lamang, pinupunan sila ng kulay-gatas o mantikilya.

Ang kanilang pagkakapare-pareho ay dapat na mauhog, hindi naglalaman ng mga magaspang na mga maliit na butil: cream soups o mashed patatas. 

Ang listahan ng mga sup ng pandiyeta ay may karapatang maging:

• gulay na may bigas;
• patatas na may mga bola-bola;
• mula sa zucchini at cauliflower, na-mashed sa mashed patatas;
• sa isang mahina na sabaw na may otmil;
• may kalabasa;
• may isang itlog;
• isda;
• bakwit.

Huwag kalimutan ang tungkol sa mga sopas ng gatas. Para sa kanya, maaari kang gumamit ng mga cereal: "Hercules", bigas, bakwit, semolina, mais, atbp. [4]

Posible ba sa manok na may pancreatitis?

Ang manok ay itinuturing na isang pandiyeta na karne, ngunit laban sa backdrop ng maraming impormasyon sa media tungkol sa kung ano ang pinakain ng ibon, kung anong mga gamot ang pinalamanan upang hindi mangyari ang isang salot, nagsimula kang mag-alinlangan kung totoo ito. Upang hindi kontrahin ang pahayag na ito, isasaalang-alang namin ang manok na madaling bilhin sa merkado.

Ang puting karne ng manok, baluktot at steamed, ay natupok kahit na sa panahon ng isang paglala ng pancreatitis. Pagkatapos ng 2 linggo, kung hindi kinakailangan na sumunod sa mekanikal na pagtitipid ng mga organ ng pagtunaw, ang karne ng manok ay maaaring kainin nang hindi unang paggiling. Hinahain ito ng mga cereal o lutong gulay.

Ang mga Giblet (ventricle, puso), dahil sa kanilang siksik na istraktura, na hindi pinalambot kahit ng mataas na temperatura, ay maaaring ipakilala sa diyeta sa maliliit na dosis na hindi mas maaga sa ilang buwan ng isang matatag na normal na estado ng kalusugan. [5]

Benepisyo

Ang kawalan ng solidong mga maliit na butil, ang konsentrasyon ng mga sangkap na kinakailangan para sa katawan ay gumagawa ng mga broth na isang kapaki-pakinabang na ulam kapag nakakakuha mula sa mga operasyon, iba't ibang mga impeksyon sa bituka, ang kawalan ng kakayahang kumain ng pagkain ng ibang pagkakapare-pareho dahil sa sakit, pagkapagod ng pisikal at mental, upang madagdagan ang gana sa pagkain, pasiglahin ang paggawa ng gastric juice.

Anong mga broth ang maaaring magamit para sa pancreatitis?

Malinaw na, hindi lahat ng mga karne ay angkop para sa mga pancreatitis broths. Isaalang-alang ang mga maaaring maubos:

• bouillon ng manok – Ang talamak na pancreatitis ay hindi kasama ang posibilidad ng pagkain ng pinggan na ito. Ang dahilan ay nakasalalay sa kakayahang buhayin ang paggawa ng pancreatic enzyme, na puno ng paglala ng kondisyon: sakit, pagduwal at pagsusuka. Sa menu ng pasyente, maaari itong lumitaw nang hindi mas maaga sa 5-6 buwan pagkatapos ng isang paglala.

Bago lutuin, alisin ang mga buto, balat, taba, at pinakamahusay na gumamit ng puting karne mula sa dibdib ng manok. Pinupunan ito ng tubig, pakuluan 15-20 minuto pagkatapos kumukulo, pagkatapos ay ibuhos, ibuhos ang bagong tubig at ihanda (natutukoy ng karne). Ang mga pampalasa, maliban sa isang maliit na halaga ng asin, ay hindi ginagamit. Ito ay kung paano ang pangalawang sabaw ay luto mula sa anumang karne;

• gulay broths para sa pancreatitis – ang kanilang pangunahing kalamangan – ang kawalan ng taba at pagkakaroon ng mga bitamina at mineral, na sa kaunting dami ay mananatili sa kanila pagkatapos ng pagluluto. Para sa kanya, ang mga gulay na walang kinikilingan na lasa tulad ng karot, patatas, cauliflower, kalabasa, zucchini ay pinakaangkop. Maaari itong lasing sa pamamagitan ng pagkuha ng mga gulay, at inihanda din dito ang mga sopas. Upang mapayaman ito, magdagdag ng mantikilya o kulay-gatas;
• sabaw ng karne para sa pancreatitis – pinakaangkop para sa kanya ay ang sapal ng karne ng baka, at mas mabuti ang pag-aalisan ng baka, ngunit hindi baboy. Ang mga buto ng buto ay masyadong mayaman at nakakapinsala para sa pancreas. pukawin ang pagtaas ng pagtatago ng pancreatic juice. Ang sabaw ng baka ay inihanda na may pangalawang resipe. Inumin nila ito ng makinis na tinadtad na mga gulay o gumawa ng mga sopas dito;
• sabaw ng isda para sa pancreatitis – на inihanda para sa kanya ang sopas ng isda. Para dito, kailangan mong kumuha ng mga iba't ibang uri ng isda na mababa ang taba, mag-filter kapag handa na, at pagkatapos ay magdagdag lamang ng iba pang mga sangkap, maliban sa mga pampalasa. Kailangan mong kainin ang lahat ng mga likidong pinggan na mainit-init lamang.;
• sabaw ng pabo para sa pancreatitis – ito ang pinakamahusay na karne para sa pagkain sa pagdidiyeta. Naaakit nito ang mga nutrisyonista dahil mababa ito sa calories, mayroon itong maliit na kolesterol, collagen at elastin, ang protina nito ay hinihigop ng katawan ng 95%, hindi ito allergenic. Sa pancreatitis, ang karne ng pabo ay mahalaga sapagkat hindi ito sanhi ng pagtaas sa pagtatago ng pancreatic. Ang lahat ng mga patakaran para sa pagluluto ng sabaw ay nalalapat sa karne na ito: ginamit ang dibdib, pinatuyo ang unang sabaw. Ang mga likidong pinggan dito ay natupok sa panahon ng isang matatag na pagpapatawad..

Contraindications

Ang mga sabaw ay kontraindikado para sa gota, hypernatremia, sakit sa bato, mga gallstones.

Posibleng mga panganib

Ang negatibong bahagi ng broths ay mga extractive - indibidwal na mga compound ng kemikal na inilabas mula sa karne at isda (sa mas kaunting sukat) habang nagluluto. Ngunit kung maubos mo ang unang sabaw, maaari mong maiwasan ang mga posibleng komplikasyon na maaaring makaapekto sa mga organo ng digestive tract.

Mga recipe ng sopas para sa mga pasyente na may pancreatitis

Alam at mailapat ang mga pangunahing kaalaman sa nutrisyon sa pagdidiyeta sa kaso ng sakit na pancreatic, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga pinggan at hindi magdusa mula sa ilang mga paghihigpit. Upang mabawasan ang pagkarga sa sakit na organ, naghanda ang mga mauhog na sopas. Ibinibigay ng ilang mga siryal ang pagkakapare-pareho na ito:

• bigas na sopas - ang cereal ay pinakuluan hanggang sa kalahating luto. Sa isa pang kasirola, ang mga gulay (karot, ugat ng kintsay, perehil, mga sibuyas) ay pinakuluan sa isang mahina na sabaw. Matapos ang mga ito ay handa na, sila ay tinanggal at ang palay ay itinapon, kumukulo sa isang malansa estado;
• barley - maaari kang magluto alinsunod sa nakaraang algorithm, hindi mo kailangang pakuluan muna ang mga siryal;
• oatmeal - posible ang isang pagpipilian na may parehong sabaw at gatas. Pakuluan ang gatas, magdagdag ng cereal, kaunting asin at asukal. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa medium na makapal.

Ang sabaw ng sabaw ng manok para sa pancreatitis - maraming mga recipe, narito ang ilan:

• homemade noodles - basagin ang isang itlog, magdagdag ng asin, pagsamahin sa harina at masahin hanggang sa makuha ang isang solidong masa. Gumulong ng manipis at gupitin sa makitid na piraso. Itapon sa kumukulong sabaw, magdagdag ng mga halamang gamot kapag naghahain;
• gulay - ilagay ang kalabasa sa sabaw, disassembled sa broccoli inflorescences, cauliflower, carrot ring, pigsa. Gumamit ng isang blender upang mash, magdagdag ng isang kutsarang sour cream sa isang plato.