Mga puting beet

Ang puting beet ay isang pananim na gulay na isa sa mga uri ng beet. Tamang tawagan ang white beet white table beet, dahil ang ganitong uri ng root crop ay inilaan para sa pagkonsumo ng tao, tulad ng pulang "kapatid" nito.

Ang puting beetroot ay naiiba sa karaniwang pula dahil mayroon itong magaan, halos puting kulay. Kasabay nito, ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kawili-wili at kaaya-ayang lasa, na maaaring ganap na magamit sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Halimbawa, mga salad, iba't ibang atsara at marinade.

Siyempre, kailangang tandaan ng mga maybahay na ang puting beetroot ay hindi magbibigay ng isang mayaman na kulay bilang "kasama" nito - pulang beetroot. Ngunit ang tampok na ito ng root vegetable ay hindi kasinghalaga ng lasa at nutritional na katangian nito. Sa kabaligtaran, ang neutral na kulay ng puting beetroot ay maaaring gamitin sa iba't ibang mga kumbinasyon na pagkain, halimbawa, bilang isang sangkap kapag nagluluto ng manok. At huwag matakot na ang kulay ng karne ay biglang makakakuha ng maliwanag na lilang kulay (na palaging ibinibigay ng ordinaryong beetroot).

May isa pang uri ng beet na tinatawag na puti - ito ay puting sugar beet. Ito ay lumago lalo na para sa layunin ng pagkuha ng asukal, na direktang ipinahiwatig sa pangalan nito. Higit pang impormasyon tungkol sa sugar beet ay matatagpuan sa susunod na seksyon.

Puting sugar beet

Ang white sugar beet ay isang uri ng beet, ang pangalan nito ay nagpapahiwatig ng pangunahing layunin ng gulay na ito. Ang puting sugar beet ay isang mapusyaw na kulay na ugat na gulay na may pahabang hugis at mukhang isang regular na puting table beet.

Ang sugar beet ay isang uri ng hayop na matagumpay na pinaghirapan ng mga breeder mula noong 1741. Nagsimula ang trabaho sa pag-aanak ng isang bagong uri ng beet dahil sa pagnanais ng mga siyentipiko na gamitin ang mga katangian ng beets upang makagawa ng asukal. Noong panahong iyon, napansin na ang asukal na kapareho ng asukal sa tubo (na siyang tanging uri ng asukal noong panahong iyon) ay matatagpuan din sa mga fodder beet. Samakatuwid, ang mga breeder ay nagtakdang magtulungan, umaasa na gawing mas madali at mas mura ang pagkuha at paghahatid ng asukal sa Europa.

Ang gawain ng mga siyentipiko ay nakoronahan ng tagumpay. Ito ay malinaw na pinatunayan ng mga istante ng mga tindahan na puno ng ordinaryong asukal na nakuha mula sa mga sugar beet. Kasabay nito, dapat nating bigyan ng kredito ang mga breeder na nagawa nilang makamit ang pagtaas sa mga katangian ng mga sugar beet sa pamamagitan ng kanilang matagumpay na trabaho sa loob ng ilang siglo. Halimbawa, noong ika-18 siglo, sa pinakadulo simula ng gawaing pananaliksik sa fodder beets, ang nilalaman ng asukal sa loob nito ay hindi lalampas sa 1.3 porsiyento. Sa ngayon, itinuturing na normal at obligado para sa mga modernong pananim na ugat na maglaman ng hindi bababa sa isang ikalimang bahagi ng kabuuang komposisyon ng mga beet (iyon ay, dalawampung porsyento).

Dumating ang sugar beet sa aming teritoryo sa simula ng ika-19 na siglo at agad na nakakuha ng katanyagan sa mga industriyalista at producer noong panahong iyon.

Ang sugar beet ay itinuturing na isang pang-industriyang pananim. Ito ay pangunahing ginagamit hindi bilang pagkain, ngunit para sa pagproseso sa mga kondisyong pang-industriya upang makuha ang mga kinakailangang produkto at sangkap.

Una sa lahat, ang isa sa mga magaan na uri ng beet ay lumago para sa produksyon ng asukal, na nakuha sa panahon ng pagproseso nito. Ang mga modernong varieties ng white sugar beet, tulad ng nabanggit kanina, ay naglalaman ng humigit-kumulang dalawampung porsyento ng asukal, na isang mahalagang kadahilanan para sa paggamit nito sa pagkuha ng "matamis na buhay".

Kasabay nito, ang puting sugar beet ay lumago hindi lamang para sa layunin ng malalim na pagproseso. Ang industriya ng paghahayupan at mga sakahan ay masaya na gamitin ang root crop na ito bilang feed para sa mga alagang hayop. Mas tiyak, hindi ang beet mismo sa buong anyo nito, ngunit ang basura mula sa produksyon ng asukal, na tinatawag na "pulp".

Ang molasses ay maaari ding banggitin bilang isang basurang produkto na nakukuha sa panahon ng pagproseso ng mga sugar beet upang maging dalisay at malutong na asukal. Ang molasses ay ginagamit bilang isang produktong pagkain sa mga industriya ng kendi at panaderya at ito ay isang natural na kapalit ng asukal. Ang molasses, halimbawa, ay nagbibigay sa kuwarta na maluwag at hindi pangkaraniwang airiness, at ang produkto mismo ay natatakpan ng isang makintab na crust. Ang produktong ito ay ginagamit din upang gumawa ng mga cream at glazes, bilang isang binding component, at gayundin sa paggawa ng gingerbread at iba pang "delicacies".

Ang molasses ay ginawa mula sa potato starch (pati na rin ang corn starch). Ang beet molasses ay mukhang isang madilim na kayumanggi, halos itim na likido na may lasa ng sinunog na asukal. Tinatawag din itong maltose syrup o molasses. Ang molasses ay ibinebenta sa mga tindahan o departamento ng malalaking supermarket na nakikitungo sa mga produktong pandiyeta at masustansyang pagkain.

At ang huling waste product ng white sugar beet production ay defecation mud. Ang produktong ito sa pagproseso ay ginagamit bilang mineral na pataba sa agrikultura.

Ang puting sugar beet ay medyo hinihingi sa mga tuntunin ng lumalagong mga kondisyon. Upang ang ani ng sugar beet ay maging mayaman at may mataas na kalidad, ang root crop na ito ay nangangailangan ng maraming init, sapat na kahalumigmigan at isang malaking halaga ng sikat ng araw.

Ang puting sugar beet ay pinakamahusay na lumalaki sa mga lupang mayaman sa itim na lupa. Ang pinakamataas na ani, pati na rin ang pinakamataas na nutritional value ng root crop, ay nakakamit sa mga itim na lupa. Samakatuwid, ito ay dapat na kinuha para sa ipinagkaloob na ang Ukraine ay nasa unang lugar bilang isang producer ng puting asukal beet. Kasabay nito, dapat tandaan na sa agrikultura, hindi domestic, ngunit na-import na mga varieties ang ginagamit. At ang karamihan sa lugar ay inookupahan ng mga hybrid na varieties ng isang tagagawa ng Aleman.

Ang mga irigasyon na itim na lupa ay matatagpuan hindi lamang sa Ukraine. Ang mga magagandang kondisyon para sa paglaki ng mga sugar beet ay matatagpuan din sa Georgia, sa katimugang mga rehiyon ng Russia at Belarus. Gayunpaman, dapat tandaan na ang mga bansa sa Kanlurang Europa na may magandang itim na lupa ay "napansin" din sa lumalaking sugar beets. Ang produksyon ng sugar beet ay matatagpuan din sa North America. Pati na rin sa mga bansa sa Middle East, Africa at Central Asia.

Mga katangian ng sugar beet

Ang puting beetroot, sa kabila ng kakulangan ng mahalaga at kapaki-pakinabang na mga sangkap na nakakaapekto sa kulay nito, ay medyo masustansiya at malusog na gulay na ugat. Ang mga pulang pigment ng beetroot, na tinatawag na anthocyanin, ay wala sa sugar beet. Ngunit sa ilang mga kaso maaari itong maging isang kalamangan, hindi isang kawalan ng ugat na gulay.

Maraming mga tao, lalo na kamakailan, ay lubhang nagdurusa mula sa mga reaksiyong alerdyi sa pagkain. Na sanhi, una sa lahat, sa pagkakaroon ng mga aktibong ahente ng pangkulay sa mga produktong pagkain. Iyong parehong mga anthocyanin na nakilala namin sa itaas. At samakatuwid, hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang para sa lahat, ngunit hindi katanggap-tanggap para sa isang partikular na tao ang mga gulay o prutas ay hindi kasama sa kanyang diyeta dahil sa hindi pagpaparaan sa produkto. Ang ganitong kapalaran ay karaniwang iginawad sa mga strawberry, raspberry, blackberry, currant, dalandan, tangerines, karot at iba pang mga produkto na may maliwanag na kulay. Ang pulang beetroot ay walang pagbubukod.

Nakakalungkot na medyo mahirap ang menu ng mga allergy kumpara sa diyeta ng isang ordinaryong tao. Pagkatapos ng lahat, ang mga reaksiyong alerdyi sa maraming produkto ay pinipilit ang isa na maiwasan ang pagkain ng maraming gulay, prutas at berry. At ang gayong mga paghihigpit, siyempre, ay nakakaapekto sa kalidad ng supply ng katawan ng mga bitamina at microelement.

Ang tamang paraan sa labas ng sitwasyong ito ay ang palitan ang mga produktong pagkain na nagdudulot ng allergy sa mga hindi naglalaman ng mga agresibong katangian na ito hangga't maaari. At sa parehong oras, maaari nilang ibigay ang katawan ng tao ng kinakailangang hanay ng mga kapaki-pakinabang at kinakailangang sangkap.

Sa kaso ng red beetroot, white beetroot at white sugar beet ang sumagip dito. Sa kabila ng katotohanan na ang sugar beetroot ay pangunahing isang pang-industriya na pananim, natutunan ng mga tao na gamitin ito kapwa bilang pagkain at para sa pagpapagamot ng iba't ibang sakit.

Samakatuwid, pangalanan natin ang unang pag-aari ng sugar beet - ito ay hypoallergenic.

Ang pangalawa, ngunit hindi gaanong mahalagang kalidad ng produktong pagkain na ito ay ang kakayahang umayos ng presyon ng dugo ng tao. Ang regular na paggamit ng sugar beet sa pagkain ay maaaring magpababa ng presyon ng dugo ng pasyente at mapalapit ito sa normal.

Ang ikatlong kalidad na gumagawa ng puting beetroot na isang mahalagang produkto ng pagkain ay ang ugat na gulay na ito ay maaaring magpapataas ng mga panlaban ng katawan at umayos ng kaligtasan sa tao. Dapat pansinin na ang sugar beetroot ay nakakapag-alis ng mga lason at dumi mula sa katawan ng tao, na may positibong epekto sa pagpapalakas ng immune properties ng katawan.

Ang ika-apat na pinaka-kapaki-pakinabang na ari-arian ng sugar beet ay ang laxative effect nito. Ang kalidad ng root crop ay hindi maaaring palitan para sa patuloy na mga problema ng gastrointestinal tract ng tao na nauugnay sa paninigas ng dumi.

Sa ikalimang lugar ay ang kakayahan ng mga beet na ayusin ang mga problema sa pagtunaw na nauugnay sa mababang kaasiman. Ang anumang uri ng beet ay may kakayahang mapataas ang kaasiman ng gastric juice, na isang kailangang-kailangan na kalidad sa pag-regulate ng mga katangian ng gastrointestinal tract.

Ang listahan sa itaas ng mga positibong katangian ng puting beet ay kahanga-hanga, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagtitiyak sa mambabasa na ang mga katangian ng sugar beet ay hindi pa ganap na naihayag. Higit pa tungkol sa mga ito ay tatalakayin sa ibaba sa mga nauugnay na seksyon.

Mga Benepisyo ng Sugar Beet

Ang intrigued reader ay malamang na sabik na malaman kung ano ang mga benepisyo ng sugar beet para sa mga tao?

Isaalang-alang natin ang kemikal na komposisyon ng puting table beet at ang "kasama" nito sa hitsura - puting sugar beet. Magsimula tayo sa pamamagitan ng pagkilala sa table beet, at tapusin sa kaunting "cultural enlightenment" na may impormasyon tungkol sa sugar beet.

Ang white beetroot ay mataas sa mineral tulad ng potassium, iron, magnesium, manganese at phosphorus.

Ang puting sugar beet ay naglalaman ng isang masaganang komposisyon ng bitamina: isang malaking halaga ng bitamina C, lahat ng bitamina B, kabilang ang PP (nicotinic acid o bitamina B3), pati na rin ang bitamina E at bitamina A.

Ang mga mineral na sangkap sa root crop ay kinakatawan ng potassium, calcium, sodium, iron, magnesium, copper, phosphorus, manganese, zinc, yodo, cobalt. Bilang karagdagan, ang sugar beet ay naglalaman ng isang malaking bilang ng iba't ibang bioflavonoids at pectins, pati na rin ang isang sangkap tulad ng betaine.

Batay sa komposisyon ng kemikal sa itaas, ang mga benepisyo ng sugar beet ay hindi maikakaila sa pag-regulate ng mga problema sa immune at metabolic, pati na rin sa mga kakulangan sa bitamina at iba pang mga karamdaman na nauugnay sa kakulangan ng mga bitamina at mineral.

Paggamot sa sugar beet

Matagal nang natutunan ng tradisyunal na gamot na gamitin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng root vegetable na ito para sa sarili nitong mga layunin. Ang paggamot na may sugar beet ay isa nang napatunayang kasanayan. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagkilala dito nang mas mabuti at mas maingat.

Sa tulong ng mga sugar beet potion, maaari mong matagumpay na gamutin ang mga problema sa pagtunaw at metabolic disorder sa katawan. Ang pagpapabuti ng kaligtasan sa tao ay isa sa mga magagawang gawain na maaaring magawa sa pamamagitan ng pagkain ng mga sugar beet.

Bilang karagdagan, ang mga gamot na nakabatay sa asukal ay kumokontrol sa cardiovascular system sa pamamagitan ng pagpapalakas ng mga pader ng malalaking sisidlan at mga capillary. Ang regular at wastong pagkonsumo ng sugar beet sa pagkain ay nagpapataas ng produksyon ng hemoglobin. Samakatuwid, ang sugar beet ay ginagamit upang gamutin ang anemia at atherosclerosis, pati na rin ang hypertension at leukemia.

Magiging kawili-wili at kapaki-pakinabang para sa patas na kasarian na malaman ang tungkol sa mga nakapagpapasiglang katangian ng sugar beet. Ang epekto ng root crop ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng kakayahang alisin ang mga lason mula sa katawan. Ang katotohanang ito ay may positibong epekto sa hitsura at pag-asa sa buhay ng hindi lamang mga kababaihan, kundi pati na rin ang lahat ng mga nagpasya na gumamit ng sugar beet para sa layuning ito.

Para sa mga magagandang babae, mahalagang malaman na ang sugar beet, salamat sa mga sangkap na nakapaloob sa komposisyon ng kemikal nito, ay nakapagpapataas ng tono ng psycho-emosyonal at nakakaimpluwensya sa pangkalahatang sikolohikal na estado ng isang tao.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng sugar beet

Ang lahat ng nasa itaas ay nagpapakita na ang sugar beet ay may tunay na nakapagpapagaling na mga katangian sa paggamot ng maraming sakit.

Halimbawa, maaari itong gamitin sa pagluluto para sa mga maybahay na nag-aalala tungkol sa kalusugan ng kanilang mga miyembro ng pamilya. Kung lagyan mo ng rehas ang sugar beet sa isang pinong kudkuran, maaari mo itong idagdag sa halip na asukal sa iba't ibang culinary "mga masterpieces". Ang mga biskwit at cookies, pie at matamis na pie, iba't ibang muffin at iba pang mga pastry ay magiging malasa at matamis, ngunit sa parehong oras, malusog. At ang mga matamis na pagkain tulad ng sinigang na gatas, jam o pinapanatili, ang compote ay hindi magdurusa mula sa naturang kapalit, ngunit sa kabaligtaran, makikinabang lamang. Pagkatapos ng lahat, ang mga nakapagpapagaling na katangian ng sugar beet ay maaaring magpakita ng kanilang sarili sa kanila. Ang ilang matipid at mahusay na mga maybahay ay maaaring maghanda ng sugar beet syrup, na maaaring ibuhos, halimbawa, sa mga pancake at fritter.

Kaya, ibubuod natin ang mga nakapagpapagaling na katangian ng ugat na gulay na ito, na may mga sumusunod na epekto:

• anti-sclerotic,
• vasodilator,
• pagpapatahimik,
• hypoallergenic,
• diuretiko,
• laxative,
• immunomodulatory.

Ang mga sangkap ng pectin na matatagpuan sa mga beet ay nakakatulong upang mapataas ang mga katangian ng proteksyon ng katawan ng tao laban sa mga radioactive na metal (nalalapat din ito sa mga mabibigat na metal). Bilang karagdagan, ang parehong mga sangkap ay tumutulong upang alisin ang labis na kolesterol mula sa katawan at gawing normal ang paggana ng puso.

Caloric na nilalaman ng sugar beet

Ang sugar beet ay hindi isang high-calorie na produkto ng pagkain. Ang caloric na nilalaman ng sariwang sugar beet ay apatnapu't tatlong kilocalories bawat daang gramo ng produkto.

Ang mga protina ay nagkakahalaga ng isa at kalahating gramo sa isang daan, o anim na kilocalories. Ang mga taba ay humigit-kumulang isang ikasampu ng isang gramo ng nabanggit na halaga ng produkto, o isang kilocalorie. Ang mga karbohidrat ay nagbibigay ng pinakamalaking halaga ng kilocalories - kasing dami ng tatlumpu't anim (siyam na buo at isang ikasampung gramo).

Posibleng ipakita ang ratio ng mga tagapagpahiwatig ng enerhiya ng mga protina, taba at carbohydrates sa isang daang gramo ng produkto. Ang mga protina sa sugar beet ay naglalaman ng humigit-kumulang labintatlong porsyento; taba - dalawang porsyento, at carbohydrates - walumpu't isang porsyento.

Contraindications sa paggamit ng sugar beet

Sa kalikasan, sa kabutihang-palad o sa kasamaang-palad, walang ganoong produkto na eksklusibong kapaki-pakinabang sa lahat ng tao. Tiyak na magkakaroon ng isang kategorya ng mga tao kung saan ang isang partikular na produkto ay kontraindikado.

Ang sugar beet ay walang pagbubukod sa panuntunang ito. Ang mga pagkaing ginawa mula dito ay hindi inirerekomenda para sa mga pasyente na may mga sumusunod na sakit:

• Urolithiasis.
• Sakit sa bato sa bato.
• Gout.
• Rheumatoid arthritis.
• Mga sakit sa gastrointestinal sa talamak na yugto.
• Gastritis na may mataas na kaasiman at iba pang mga sakit ng gastrointestinal tract, kung saan tumataas ang kaasiman ng gastric juice.
• Mga ulser ng tiyan at duodenum sa isang talamak na anyo.
• Hypotension o mababang presyon ng dugo.

Kasabay nito, kailangang isaalang-alang ng mga pasyente ang katotohanan na ang halaga ng asukal na natupok bawat araw ay dapat mabawasan sa pinakamaliit. O kahit na ibukod ang produktong ito mula sa diyeta, pinapalitan ito ng iba pang mga sangkap (natural), pinatamis ang lasa ng mga pinggan.

Ang mga kontraindikasyon sa paggamit ng mga sugar beet sa pagkain ay nag-aalala din sa mga pasyente na may diyabetis. Hindi ito dapat nakakagulat, dahil ang mga taong ito ay kontraindikado sa lahat ng matamis na pagkain na nagpapataas ng mga antas ng asukal sa dugo. At ang mga puting sugar beet, na isang ikalimang sucrose, ay tiyak na ipinagbabawal na produktong ito.

Ang mga metabolic disorder sa mga tao, halimbawa, labis na katabaan, ay isang direktang kontraindikasyon sa pagkain ng mga sugar beet. At lahat para sa parehong mga kadahilanan - isang malaking halaga ng sucrose.

Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang halaga ng asukal sa diyeta ng mga pasyente na may diyabetis at labis na katabaan ay dapat na bawasan sa isang minimum. Sa ilang mga kaso, kinakailangan na ganap na ibukod ang asukal at mga produkto na naglalaman nito mula sa diyeta.

[ 1 ], [ 2 ]

Pinsala ng sugar beet

Ang anumang produkto, kahit na ang pinaka-kapaki-pakinabang, ay maaaring gamitin hindi lamang para sa pakinabang, kundi pati na rin sa iyong kapinsalaan. Halimbawa, ang sugar beet ay may negatibong epekto sa mga pasyenteng may ilang partikular na problema sa kalusugan. Ano ang mga problemang ito?

Una sa lahat, diabetes at labis na katabaan, iyon ay, mga problema sa kapansanan sa metabolismo. Kung saan ang sucrose at asukal ay hindi dapat kainin sa anumang pagkakataon! Kung pabayaan mo ang babalang ito, maaari mong makamit ang pagtaas ng mga antas ng asukal sa dugo nang sa gayon ay pukawin ang isang krisis ng sakit (sa diabetes). Sa labis na katabaan, ang mga metabolic na proseso ng isang tao ay maaaring mawalan ng kontrol na kasama ng labis na timbang, isang buong grupo ng mga nauugnay na sakit ay lilitaw.

Ang hypotension o mababang presyon ng dugo ay ang susunod na sakit kung saan napatunayan na ang pinsala ng pagkonsumo ng sugar beets. Ang mga sugar beet ay nakakatulong upang mapababa ang presyon ng dugo, at sa kasong ito, na may patuloy na mababang presyon ng dugo, ang pagkonsumo ng ugat na gulay ay magdudulot ng patuloy na mga karamdaman at mga problema sa kalusugan para sa pasyente.

Alam na natin mula sa seksyon sa itaas na ang sugar beet ay kontraindikado sa urolithiasis, at bakit? Dahil ang beet ay naglalaman ng isang malaking halaga ng oxalic acid, na maaaring maging sanhi ng paggalaw ng mga bato sa pantog at bato. Na magdudulot ng pagkasira sa kondisyon ng pasyente at hahantong sa hindi inaasahang kahihinatnan.

Ang oxalic acid ay maaari ring pukawin ang pagbuo ng mga bagong bato sa bato. Sa una, sa tulong ng oxalic acid, ang mga asing-gamot ay naipon sa mga bato, na pagkatapos ay binago sa mga bato - oxalate. Mahalagang malaman na ang mga negatibong katangian ng oxalic acid ay lilitaw nang tumpak pagkatapos ng paggamot sa init ng mga sugar beet. Sa form na ito, ang nabanggit na acid ay pinakamabilis na pumapasok sa isang kemikal na reaksyon na may kaltsyum sa katawan ng tao, sa tulong ng kung saan ang mga asin ay nabuo, na humahantong sa pagbuo ng mga deposito sa bato.

Sa parehong paraan, ang oxalic acid sa pinakuluang beets ay nakakaapekto sa mga joints - ang mga asin ay nabuo sa kanila, na humahantong sa isang paglabag sa kanilang kadaliang kumilos. Ito ay humahantong sa pagtaas ng mga pinsala, kapwa sa mga joints mismo at sa buong skeletal system.

Sa kaso ng gout at rheumatoid arthritis, iyon ay, mga sakit na nauugnay sa isang paglabag sa metabolismo ng asin sa katawan, ang paggamit ng mga sugar beet sa pagkain ay maaaring makapukaw ng pagtaas ng mga sintomas ng mga sakit na ito.

Kung nadagdagan mo ang kaasiman ng gastric juice, dapat mong kalimutan ang tungkol sa mga beets, dahil pinapayagan ka nilang madagdagan ang kaasiman. Ang hindi pagsunod sa mga rekomendasyong ito ay humahantong sa paglitaw ng mga sintomas ng gastrointestinal disorder, heartburn, at iba pa.

Kung mayroon kang posibilidad na maluwag ang dumi, at lalo na ang talamak na pagtatae, ang anumang uri ng beet, kabilang ang sugar beet, ay kontraindikado. Dahil ang beet ay may laxative properties at ang regular na paggamit nito sa mga problemang ito ay maaaring seryosong makagambala sa digestive system. Pagkatapos nito, ang malubhang paggamot at isang medyo mahabang panahon ng pagbawi ay kinakailangan upang maibalik ang katawan.

Mga Recipe ng Sugar Beet

Ang mga sumusunod ay mga recipe ng sugar beet para sa pang-araw-araw na paggamit.

Recipe #1 - Baked Sugar Beet

Mga sangkap:

• ang kinakailangang halaga ng sugar beet.

Paghahanda:

• ang mga sugar beet ay hugasan, binalatan at pinutol;
• pagkatapos kung saan ang mga inihandang beets ay inilatag sa isang baking sheet at inilagay sa oven sa mababang init;
• Maghurno hanggang sa matapos, na maaaring suriin sa pamamagitan ng pagtusok ng isang piraso ng beetroot gamit ang isang tinidor o kutsilyo.

Recipe #2 – Sugar Beet Syrup

Mga sangkap:

• sampung kilo ng beets;
• isang litro ng tubig.

Paghahanda:

• ang mga sugar beet ay hugasan nang lubusan, binalatan at pinutol;
• kumuha ng isang hindi kinakalawang na bakal na kawali at maglagay ng isang cooking grate o isang clay (o earthenware) na plato sa ilalim nito; ito ay isang kinakailangang hakbang upang maiwasan ang mga beets mula sa pagkasunog sa panahon ng pagluluto;
• pagkatapos kung saan ang mga piraso ng beet ay inilalagay sa isang hindi kinakalawang na asero na sisidlan sa pagluluto;
• ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ang mga beets ay dapat na sakop ng tubig;
• pagkatapos maluto ang mga beets (maaari mong suriin ang kahandaan ng mga beets gamit ang isang tinidor o kutsilyo, sa pamamagitan lamang ng pagtusok ng mga beets), ang juice ay pinipiga sa kanila;
• pagkatapos nito ang nagresultang juice ay patuloy na niluluto sa mababang init hanggang sa maabot nito ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas;
• pagkatapos kung saan ang syrup ay inalis mula sa init, pinalamig at ibinuhos sa mga lalagyan para sa imbakan habang mainit pa; mga lalagyan lamang ng salamin ang dapat gamitin – mga garapon at bote;
• Posibleng magdagdag ng citric acid sa sugar beet upang maiwasan ang pagiging matamis ng produkto (sa rate ng isang gramo ng citric acid bawat kilo ng syrup);
• ang nagreresultang malusog na additive sa mga pagkaing matamis at harina ay may matamis na lasa at kayumanggi na kulay;
• Ang inihandang sugar beet syrup ay maaaring gamitin sa paggawa ng compotes at jellies, preserves at jam, cookies at muffins.

Recipe #3 – Sugar Beet Salad

Mga sangkap:

• sugar beet - siyam na daang gramo,
• langis ng gulay - apat na kutsara,
• suka - apat na kutsara,
• ugat ng malunggay - sa panlasa,
• pampalasa - ground cinnamon (sa panlasa),
• asukal - isang kutsara,
• asin - sa panlasa,
• kulay-gatas - isang baso,
• para sa dekorasyon - tinadtad na damo, tulad ng perehil at dill.

Paghahanda:

• ang mga sugar beet ay hugasan, binalatan at pinutol sa mga cube o hiwa;
• kumuha ng lalagyan na hindi kinakalawang na asero at ibuhos ang langis ng gulay dito;
• pagkatapos kung saan ang mga inihandang beets ay inilalagay sa lalagyan na ito at halo-halong may langis ng gulay;
• pagkatapos ay ang kawali ay natatakpan ng takip at inilagay sa mataas na init;
• ang mga beets ay hindi hinalo sa kawali sa buong oras na sila ay niluluto sa apoy;
• pagkatapos ng labinlimang minuto, alisin ang mga beets mula sa init at palamig;
• pagkatapos kung saan ang mga beets ay dinidilig ng isang kutsara ng suka, inasnan, dinidilig ng lupa na kanela at halo-halong;
• malunggay ugat ay gadgad;
• pagkatapos ay dapat itong ibuhos ng tubig na kumukulo, na sakop ng isang takip at pinapayagan na lumamig nang bahagya;
• pagkatapos ay ang natitirang tatlong kutsara ng suka, asukal at kulay-gatas ay idinagdag sa malunggay;
• pagkatapos kung saan ang malunggay ay pinagsama sa mga beets at ang lahat ay lubusan na halo-halong;
• Ang mga beet ay maaaring ilagay sa isang mangkok ng salad na inihanda para sa layuning ito at pinalamutian ng mga tinadtad na damo sa itaas.

Recipe #4 – Sugar Beet na may mga Sibuyas at Keso

Mga sangkap:

• sugar beet - tatlong daang gramo,
• maliit na buto ng sibuyas - dalawang daang gramo,
• mga kamatis - isang daang gramo,
• keso - walumpung gramo,
• itlog - dalawang piraso,
• mantikilya - animnapung gramo,
• kulay-gatas - dalawang kutsara,
• dill - sa panlasa,
• asin - sa panlasa.

Paghahanda:

• ang mga beet ay hugasan at binalatan;
• pagkatapos nito ang mga inihandang beets ay niluto hanggang sa tapos na, pagkatapos ay pinalamig at gupitin sa mga cube:
• ang sibuyas ay peeled at sautéed kasama ang mga beets sa mantikilya;
• ang pinaghalong gulay ay inasnan, ngunit pagkatapos lamang na maging malambot ang sibuyas;
• sa oras na ito, ang mga peeled at pinong tinadtad na mga kamatis ay inilalagay sa kawali;
• ang keso ay kailangang i-cut sa mga piraso;
• ang dill ay dapat na makinis na tinadtad;
• pagkatapos nito, sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang tinadtad na keso, kulay-gatas, itlog at dill;
• kumuha ng baking dish at grasa ito ng mantika;
• pagkatapos kung saan ang isang pinaghalong gulay na may mga beets ay inilalagay sa loob nito, na ibinuhos ng isang halo ng keso sa itaas;
• Ang ulam na ito ay inilalagay sa oven sa katamtamang init at pinananatili doon sa loob ng sampung minuto;
• pagkatapos kung saan ang form ay dapat alisin at ang ulam ay ilipat sa isang angkop na lalagyan;
• Bilang isang dekorasyon, ang natapos na beetroot at cheese dish ay maaaring iwisik ng makinis na tinadtad na dill.

Recipe #5 – Beetroot Candies

Mga sangkap:

• sugar beet,
• tubig.
• Paghahanda:
• ang mga beet ay hugasan, binalatan at pinutol sa maliliit na piraso;
• pagkatapos kung saan ang mga inihandang beets ay inilalagay sa isang palayok ng cast iron at puno ng isang maliit na halaga ng tubig;
• pagkatapos ay ang cast iron pot ay natatakpan ng isang takip at steamed sa oven o kalan;
• kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng tubig nang paunti-unti sa palayok ng cast iron; magagawa mo ito hanggang sa maging malambot ang mga beets;
• pagkatapos kung saan ang mga beets ay inalis mula sa cast iron pot at ilagay sa isang flat metal baking sheet, at pagkatapos ay ilagay muli sa oven;
• Para sa ilang oras, ang mga piraso ng beet ay tuyo sa oven o kalan sa mababang init hanggang sa tapos na.

Mga Review ng Sugar Beet

Narito ang ilang mga pagsusuri ng mga sugar beet mula sa mga maybahay na personal na pinahahalagahan ang mga katangian ng panlasa ng ugat na gulay na ito at ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga produkto na inihanda mula dito:

• Inna, 39: "Ang inihurnong sugar beet ay tila isang napakasarap na ulam para sa akin. At malusog din. Ito ay perpektong palitan ang mga hindi malusog na dessert at matamis."
• Victoria, 26: "Ang sugar beet syrup ay napaka-madaling gamitin sa kusina. Ako ay isang tagasuporta ng isang malusog na pamumuhay at samakatuwid ay hindi kumonsumo ng asukal. Ngunit kung minsan ay talagang gusto kong kumain ng isang bagay na matamis. At ang syrup na ginawa ko ay agad na sumagip. Sa pamamagitan nito, maaari akong gumawa ng iba't ibang mga jam sa pagmamadali at pinapanatili para sa mahabang imbakan. At bilang mga inumin, gumagamit ako ng mga compotes na may iba't ibang mga prutas at mga berry."
• Ekaterina, 31: "Ako ay isang tagahanga ng iba't ibang mga salad. At iyon ang dahilan kung bakit palagi akong nakakahanap ng mga bago at kawili-wiling mga recipe para sa kanilang paghahanda. Ako ay nalulugod sa katotohanan na ang aking pamilya ay sumusunod din sa aking mga kagustuhan sa panlasa.
• Maria, 47: "Palagi akong naaabala ng altapresyon. At sa pagtanda, ang aking problema ay naging sakit. Sa payo ng isang kaibigan, nagsimula akong regular na kumain ng kaunting sugar beet. Kinain ko ito nang hilaw, gadgad, o sa simpleng mga salad. Pagkaraan ng ilang sandali, nagulat ako nang mapansin kong hindi na ako naabala ng aking altapresyon, at bumuti na ang pakiramdam ko."
• Natalia, 51: "Hangga't naaalala ko, nagdusa ako ng mga problema sa pagtunaw. Pinahirapan ako ng paninigas ng dumi, at masama ang pakiramdam ko dahil dito. Sa huli, napagod ako sa patuloy na pagdurusa, at sinimulan kong alagaan ang aking kalusugan. Una sa lahat, hindi ko isinama ang ilang mga pagkain mula sa aking diyeta na may epekto sa tibi. At sa parehong oras, nagsimula akong kumain ng asukal bawat araw, halos dalawang linggo. Napansin ko na ang mga problema sa dumi ay hindi na nag-abala sa akin At ang aking hitsura ay nagbago para sa mas mahusay, pati na ang aking kalusugan na plano kong ipagpatuloy ang paggamot sa sugar beet, dahil gusto kong maging malusog.

Kaya, ang puting beetroot (ang bersyon ng talahanayan nito o sugar beet) ay isang kahanga-hangang culinary assistant sa kusina, isang nakapagpapagaling na lunas sa katutubong gamot at sa parehong oras ay isang masarap at masustansiyang produkto.