Mga pagkaing nagdudulot ng allergy

Sa nakalipas na dalawang dekada, dumoble ang bilang ng mga na-diagnose na allergic disease. Bilang karagdagan sa iba't ibang uri ng allergy na kilala sa gamot, lumitaw ang isang bagong variant - hindi pagpaparaan sa pagkain. Gayunpaman, ang idiosyncrasy ay kilala sa mahabang panahon, ngunit iilan lamang ang nagdusa mula dito, marahil dahil dito ang sakit ay hindi napag-aralan nang lubusan tulad ng iba pang mga sakit. Ngayon, ang mga produkto na nagdudulot ng mga alerdyi ay laganap, at ang kanilang listahan ay lumalaki bawat taon.

Kaya, kamakailan lamang ang toyo ay itinuturing na halos ang pinaka pandiyeta na produkto sa mundo, ngunit sa loob lamang ng sampung taon, simula noong 2000, ang bilang ng mga reaksiyong alerdyi sa mga produktong toyo ay lumago mula 1% hanggang 22-25%. Higit sa 10% ng mga nagdurusa ng allergy sa mas batang pangkat ng edad, iyon ay, mga bata, at humigit-kumulang 5% ng mga nasa hustong gulang ang nagdurusa sa hindi pagpaparaan sa isa o ibang produkto. Kadalasan, ang mga produkto na nagdudulot ng mga alerdyi ay mga pagkaing protina, dahil ang protina ay isang sangkap na matatag sa init, iyon ay, hindi nawawala ang immunogenicity nito sa panahon ng paggamot sa init, at ang protina ay medyo lumalaban din sa mga epekto ng mga enzyme at acid. Ang pinaka-agresibo sa mga tuntunin ng pagpukaw ng allergy ay gatas ng baka at lahat ng mga produkto na naglalaman nito, isda at itlog ng manok. Ang protina ay maaari ding nilalaman sa maliit na dami sa mga pagkaing halaman, sa kabila ng maliit na halaga, ang mga bahagi ng protina ay maaaring makapukaw ng hindi pagpaparaan sa pagkain.

Narito ang isang maikling listahan ng mga pangunahing produkto na naglalaman ng immunogenic protein:

• Trigo at mga derivatives nito (porridges).
• Rye at mga produktong naglalaman ng rye.
• Mga produktong oat at oat.
• kanin.
• mais.
• Soybeans at ilang iba pang munggo – beans, mani, lupines.
• Halos lahat ng umbelliferous na halaman - perehil, karot, kintsay, dill.
• Halos lahat ng nightshades - talong, kamatis, patatas.
• Mga prutas at berry na naglalaman ng ilang halaga ng protina at salicylates – strawberry, peach, mansanas, strawberry, kiwi, avocado, pakwan.
• Halos lahat ng mga mani - mga kastanyas, mani, kasoy, walnut, hazelnut, almendras.
• Mga halaman ng pamilyang cruciferous - labanos, mustasa, repolyo, malunggay.

Basahin din: 8 Karaniwang Pagkain na Nagdudulot ng Allergy Mga allergy sa pagkain Ang rating ng mga pinaka-mapanganib na allergens sa pagkain ay pinagsama-sama

Ang mga produktong nagdudulot ng allergy mula sa listahan sa itaas ay maaaring medyo ligtas sa mahabang panahon. Gayunpaman, kung mayroon kang mga gastrointestinal na sakit, pagiging handa sa allergy, o isang umiiral na reaksiyong alerhiya sa pollen, mga gamot, o iba pang sangkap, ang pagkain ay maaaring maging isang tunay na trigger para sa isang malubhang allergy.

Ang mga pagkaing nagdudulot ng allergy ay nagpapakita ng kanilang sarili sa mga sumusunod na sintomas:

• Dyspepsia, pagtatae, colic.
• Pagduduwal at pagsusuka. Sa mga batang wala pang isang taong gulang - madalas na regurgitation.
• Nangangati.
• Mga pantal.
• Atopic dermatitis.
• Pamamaga ng labi at mukha.
• Allergic rhinitis.
• Allergic conjunctivitis.
• Pag-ubo hanggang sa atake ng hika.

Ang anaphylactic shock dahil sa mga allergy sa pagkain ay bihira at kadalasang sanhi ng mga mani, lobster, alimango, ulang, itlog at isda.

Ang mga produkto na nagdudulot ng allergy ay maaari ring makapukaw ng aphthous stomatitis, kapag ang isang reaksiyong alerdyi ay bubuo sa oral cavity. Ang dila, labi, at lalamunan ay namamaga, lahat ng mga sintomas na ito ay pinagsama sa matinding pangangati at colitis. Kadalasan, ang allergic stomatitis ay nangyayari sa mga kabataan pagkatapos kumain ng mga citrus fruit, mushroom, o nuts. Ang mga pag-atake ng bronchial hika ay karaniwan para sa mga may sapat na gulang na may allergy, at sila ay pinupukaw ng mga kamatis, karot, o mansanas. Ang mga pantal at dermatitis ay pinupukaw ng mga mani.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Paano nagsasama-sama ang mga pagkaing nagpapalitaw ng allergy?

Dapat pansinin na maraming mga allergist ang kumbinsido na ang mga alerdyi ay hindi gaanong pinukaw ng produkto mismo, ngunit sa dami nito, ang bahagi na natupok ng isang tao. Bilang karagdagan, may mga cross-reaksyon, kapag ang isang allergy sa isang produkto ay maaaring pagsamahin sa isang reaksyon sa isang ganap na naiibang pagkain. Kaya, halimbawa, ang mga mani ay maaaring makapukaw ng isang allergy sa lahat ng mga munggo. Ang sumusunod na impormasyon ay dapat isaalang-alang kapag lumilikha ng isang hypoallergenic na menu:

Na-diagnose na allergy	Panganib ng reaksyon sa naturang produkto	Porsyento ng panganib
mani	Legumes – beans, lentils, peas	5%
Walnut	Cashew, hazelnut, filbert, buto	37%
Pulang isda, caviar	Isda sa dagat	50%
Mga hipon	Mga alimango, ulang, ulang	80%
trigo	Lahat ng cereal, oats, barley at rye	20%
Ang protina ng gatas ng baka	karne ng baka	10-15%
Ang protina ng gatas ng baka	Gatas ng tupa o kambing	85%
Namumulaklak ng wormwood at birch	Peach, mansanas, melon, pipino, paminta	50-60%
Melon	Abukado, pakwan at melon	90%
Peach	Cherry, peras, plum, berdeng mansanas	50-60%
Latex, goma	Saging, kiwi, avocado	35-40%

Kung nakumpirma ang pagkain idiosyncrasy, ang mga produkto na nagdudulot ng allergy ay dapat na alisin mula sa diyeta nang hindi bababa sa anim na buwan. Ang ganitong pag-aalis ay madalas na ang pinakamadali at pinaka-maaasahang paraan upang maalis ang hindi pagpaparaan sa pagkain nang walang karagdagang partikular na paggamot.