Pagkalason sa pamamagitan ng mga langis: mantikilya, gulay, mahahalagang langis

Bawat taon, maraming tao sa buong mundo ang dumaranas ng pagkalason sa pagkain. Nangyayari ito bilang resulta ng pagkonsumo ng pagkain na kontaminado ng mga pathogenic microorganism o naglalaman ng mga nakakalason na sangkap ng ibang kalikasan. Ang layunin ng pagpaparami ng mga pathogen ay iba't ibang mga produkto na may limitadong buhay ng istante, na nangangailangan ng ilang mga kondisyon ng imbakan at paghahanda. Ang mantikilya ay walang pagbubukod, ang pagkalason na hindi gaanong bihira.

Epidemiology

Walang hiwalay na istatistika sa mga pagkalason na may mga langis ng hayop at gulay, ngunit ang mga numero para sa lahat ng pagkalason sa pagkain ay nakakaalarma. Malawak ang kanilang heograpiya, anuman ang yugto ng pag-unlad ng bansa.

Mga sanhi pagkalason sa langis

Ang mantikilya ng pinagmulan ng hayop ay pinangungunahan ng mga taba ng gatas (sa packaging ay nakikita natin ang porsyento ng taba, sa karamihan ng mga kaso ay nagbabago sa pagitan ng 69%-82.5%). Ang produkto ay maaaring masira dahil sa:

• imbakan nang walang pagpapalamig - nangyayari ang masinsinang pagpaparami ng pathogenic bacteria;
• pagkakalantad sa direktang sikat ng araw at pag-access sa atmospheric oxygen - ang langis ay nag-oxidize, nakakalason na aldehydes at ketones ay nabuo;
• paglabag sa integridad ng packaging - bubuo ang amag, na gumagawa ng mycotoxins.

Kung hindi sinusunod ang mga teknolohiya sa produksyon at paglilinis, ang mga langis ng gulay ay naglalaman ng mga carcinogens (benzapyrene), pestisidyo, at mabibigat na metal na maaaring magdulot ng pagkalason.

Mga kadahilanan ng peligro

Ang panganib ng pagkalason ng mantikilya ay tumataas sa:

• isang artisanal na paraan ng paggawa nito, na lumalabag sa mga pamantayan ng sanitary;
• kontaminasyon ng gatas na may salmonella (ang bakterya ay maaaring maimbak sa mantikilya hanggang anim na buwan);
• pagbili ng maluwag na produkto na walang kalidad na mga dokumento, lalo na sa tag-araw.

Ang mga kadahilanan ng peligro para sa pagkonsumo ng mga langis ng gulay ay kinabibilangan ng:

• mga lalagyan ng plastik;
• imbakan sa mga lugar na nakalantad sa sikat ng araw;
• pagbili ng draft beer sa mga kusang pamilihan.

Pathogenesis

Ang pathogenesis ng pagkalason sa langis ay nahahati sa microbial (nakakalason na impeksyon, toxicoses, mixed etiology) at non-microbial. Sa unang kaso, ang mga pathogenic microorganisms ay dumami at nagtatago ng mga toxin, ang akumulasyon nito sa katawan ay humahantong sa isang pangkalahatang nakakalason na sindrom, mga pagbabago sa gastrointestinal tract; sa pangalawang kaso, ang mga impurities ng kemikal ay may nakakapinsalang epekto.

Mga sintomas pagkalason sa langis

Ang mga unang palatandaan ng pagkalason ay pagduduwal, pagsusuka, colic at pananakit sa tiyan at tiyan. Bukod dito, ang pag-atake ng pagsusuka ay maaaring hindi makontrol. Sa kaso ng matinding pinsala, ang isang mataas na temperatura ay tumataas, ang panginginig ay matalo, mayroong pananakit sa mga kasukasuan, pananakit ng kalamnan, kahinaan sa buong katawan.

Kadalasan mayroong pagtatae, kung minsan ay napakalubha, ang mga dumi kung minsan ay naglalaman ng duguan, mauhog na mga fragment at may mabahong amoy.

Pagkalason sa Mantikilya

Karamihan sa atin (maliban sa mga vegetarian) ay hindi magagawa nang walang mantikilya. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng mahusay na panlasa nito, ang nilalaman ng isang malaking bilang ng mga sangkap na kinakailangan para sa katawan (bitamina A, K, E, D, PP, mineral: potasa, kaltsyum, posporus, magnesiyo, sosa, tanso at iba pa), mataas na caloric na nilalaman (saturates para sa isang mahabang panahon), 90% pagsipsip.

Ang pang-araw-araw na pagkonsumo nito sa halagang 10-30 g ay magdadala ng walang alinlangan na benepisyo sa kalusugan, kung ito ay sariwa. Ang isang sira na produkto, na nagbago ng kulay, amoy, ay natatakpan ng amag, ay naglalaman ng iba't ibang mga additives, bilang ebidensya ng mababang presyo nito, ay nagiging sanhi ng matinding pagkalason sa lahat ng mga sintomas na katangian ng mga ito. [ 1 ]

Pagkalason sa langis ng gulay

Bago maabot ang mga retail chain, ang langis ng gulay ay sumasailalim sa isang multi-stage na proseso mula sa pagkuha ng mga hilaw na materyales ng langis, ang pagkuha nito, pagpino, pag-deodorize hanggang sa packaging. Tanging ang mga makapangyarihang pasilidad ng produksyon lamang ang nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan para sa kalidad ng produkto at pumasa sa mga pagsubok para dito. [ 2 ]

Ang aming mga bukid ay puno ng mga sunflower, maraming mga sakahan ay may maliit na mill ng langis, ngunit ang kanilang mga produkto ay ligtas? Ang mga nakakapinsalang dumi at hindi pagsunod sa mga kondisyon ng imbakan ay nagdudulot ng pagkalason mula sa langis ng gulay, kabilang ang langis ng mirasol.

Ang olive oil ay inaangkat sa bansa mula sa ibang bansa at kung ito ay nakabalot dito, posibleng makapasok sa consumer market ang mga pekeng produkto.

Ang isa pang panganib ay nagmumula sa mga nasirang produkto. Ito ay ipinahiwatig ng kanilang mabangis na lasa, na kung sa palagay mo ay dapat mo itong itapon at hindi na gamitin. [ 3 ], [ 4 ]

Essential Oil Poisoning

Ang mga sintomas na tiyak sa pagkalason ay maaaring lumitaw hindi lamang mula sa panloob na pagkonsumo nito, kundi pati na rin mula sa panlabas na paggamit dahil sa pagkuskos, masahe, paliguan. Ang pinaka-malamang na pagkalason ay:

• fusel oil - nangyayari sa mga mahilig sa murang alak, dahil ang mga ito ay isang by-product ng alcoholic fermentation. Ipinakikita nila ang kanilang mga sarili bilang tuyong bibig, pagkahilo dahil sa isang matalim na pagpapalawak ng mga daluyan ng dugo ng utak, pag-ubo, lacrimation, isang pakiramdam ng stupefaction ay maaaring mangyari; [ 5 ]
• langis ng castor - nakuha mula sa castor bean, isang napaka-nakakalason na halaman. Ginagamit ito upang gumawa ng mga panggamot na ointment at balms, na kadalasang kinuha sa loob para sa paninigas ng dumi, ngunit may iba pang mga indikasyon. Ang paglampas sa inirekumendang dosis ay maaaring magdulot ng pagkalason, na ipinahayag sa pagtatae, pananakit ng tiyan, kung minsan ay mga guni-guni hanggang sa pagkawala ng malay; [ 6 ]
• Ang langis ng Vaseline ay isang mamantika na sangkap, isang produktong petrolyo, na ginagamit sa loob upang mapadali ang pagdumi, at panlabas para sa pangangalaga sa katawan at buhok. Ang labis na dosis ay nagiging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain at pagduduwal; [ 7 ]
• langis ng fir - mayroon itong masaganang komposisyon ng kemikal, na nagbibigay ng malawak na hanay ng aplikasyon nito sa gamot, cosmetology: para sa mga inhalations, rinses, paliguan, bilang bahagi ng balms, ointment para sa pagpapagaling ng sugat, lunas mula sa joint pain. Ang pagkabigong sundin ang mga tagubilin ay maaaring humantong sa pagkalason sa mga katangiang pagpapakita nito;
• langis ng camphor - inilaan para sa panlabas na paggamit para sa myositis, arthritis, rayuma, sciatica. Ang hindi sinasadyang paglunok ay maaaring magdulot ng pagsusuka, pagtatae, pananakit ng tiyan; [ 8 ], [ 9 ]
• flaxseed oil – madaling malason nito, dahil 1 buwan lang ang shelf life nito. Sa una, mayroon itong tiyak na amoy at bahagyang mapait, ngunit kung ito ay hindi angkop para sa pagkonsumo, ito ay nagiging napaka-rancid at may matalim na lasa. Kasama ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan dahil sa bitamina A, E, omega-3, omega-6 (sa cardiovascular, nerbiyos, immune system, panunaw), maaari itong maging sanhi ng pinsala, na nagiging sanhi ng malubhang karamdaman; [ 10 ]
• langis ng celandine - ang halaman ay naglalaman ng mga alkaloid, mayroon itong carotene, ascorbic acid, saponins, flavonoids, resinous substances, organic acids. Ginagawa nitong posible ang paggamit ng iba't ibang bahagi ng damo upang gamutin ang maraming sakit. Ngunit nagdadala din ito ng panganib, dahil ang celandine ay lason. Ang isang hindi tamang recipe, ang paglabag sa dosis ng paggamit ay nagdudulot ng pagkalason, kung minsan kahit na may paralisis ng respiratory center. [ 11 ]

Pagkalason sa langis ng makina

Ang langis ng makina ay kinakailangan para sa mga kotse upang maisagawa ang kanilang mga function. Ngunit kung minsan, sa ilalim ng ilang hindi kanais-nais na mga pangyayari (maaari itong malito sa langis ng pagkain o nakakakuha ito sa abot ng mga bata), ito ay kinuha sa loob.

Ang ganitong kemikal na pagkalason ay mapanganib hindi lamang dahil sa paglunok ng mga produktong petrolyo, ngunit maaari ring humantong sa pagkasunog ng bibig, larynx, at esophagus. Ang tanging tamang solusyon sa ganitong sitwasyon ay tumawag ng ambulansya. [ 12 ]

Mga komplikasyon at mga kahihinatnan

Ang pinakakaraniwang kahihinatnan ng pagkalason sa langis ay ang bituka dysfunction, pag-unlad ng bato at hepatic failure. Ang mga komplikasyon tulad ng gastritis at gastroduodenitis, pamamaga ng pancreas ay totoo rin.

Diagnostics pagkalason sa langis

Sa paggawa ng diagnosis, napakahalagang mangolekta ng epidemiological anamnesis; natutukoy kung ito ay pagkalason sa pagkain o pagkalasing sa kemikal.

Ang mga pangyayari ng sakit ay nilinaw; sa unang kaso, mahalagang matukoy ang posibleng pinagmumulan ng impeksiyon upang maalis ito at maiwasan ang pagkalat nito, at malaman kung gaano katagal ang lumipas mula sa pagkonsumo ng produkto hanggang sa lumitaw ang mga unang palatandaan ng pagkalason.

Ang mga klinikal na sintomas ay nagbibigay-daan sa isang paunang pagsusuri na magawa, at ang mga pagsusuri sa laboratoryo ng dugo, ihi, suka, at dumi ay magpapatunay nito. Kung kinakailangan, ginagamit ang mga instrumental na diagnostic: ultrasound ng mga panloob na organo, gastroendoscopy, electrocardiogram, atbp.

Paggamot pagkalason sa langis

Ang pangunahing hakbang sa paggamot sa pagkalason sa langis ay gastric lavage. Upang gawin ito, kailangan mong uminom ng isang malaking halaga ng likido (isang mahinang solusyon ng potassium permanganate o baking soda) at pukawin ang pagsusuka. Kung ang pagsusuka ay naroroon na, pagkatapos ay ipagpaliban ang pamamaraan hanggang sa ibang araw.

Ang isang mahalagang papel ay ibinibigay sa mga enterosorbents, na sumisipsip at nag-aalis ng mga lason mula sa katawan. Mainit na tsaa, pag-inom ng maraming iba pang mga likido, isang heating pad sa mga paa - nagpapagaan ng mga hakbang.

Kung ang kondisyon ay lumala, na kung saan ay ipinahayag sa pamamagitan ng lagnat, matinding sakit ng ulo, pagtatae, ang hitsura ng dugo sa dumi, ang baho nito, convulsions, ito ay kinakailangan upang agad na pumunta sa ospital, kung saan ang mga emergency na hakbang ay ipagkakaloob: sila ay gagamit ng IV drips upang linisin ang dugo ng mga nakakalason na sangkap at lagyang muli ang likido (intravenous rehydration), kung kinakailangan - antibiotics, ayusin ang diyeta.

Mga gamot

Ang listahan ng mga enterosorbents na ginagamit para sa pagkalason sa pagkain ay napakalawak at nahahati sa maraming grupo:

• organic – gawa sa natural na sangkap (multisorb, polyphepan);
• carbon - derivatives ng activated carbon;
• silikon (polysorb, smecta, enterosgel).

• Ang polyphepan ay isang pulbos na gawa sa hydrolyzed wood lignin. Ito ay natunaw sa tubig o kinuha mula sa isang kutsarang may likido, isang oras bago kumain. Mga batang wala pang 1 taong gulang - isang kutsarita, 1-7 taon - isang dessert na kutsara, mas matanda - isang kutsara 3-4 beses sa isang araw. Ang mga talamak na kondisyon ay nangangailangan ng panahon ng paggamot na 3-10 araw, ngunit maaaring pahabain ng hanggang 2 linggo. Contraindicated para sa mga pasyente na may gastritis na may kakulangan sa pagtatago, paninigas ng dumi. Maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi, ang pangmatagalang paggamit ay humahantong sa hypovitaminosis.

• Kung imposibleng hugasan ang tiyan, ginagamit ang apomorphine hydrochloride - isang emetic agent ang ibinibigay bilang subcutaneous injection, ang pagsusuka ay nangyayari sa loob ng ilang minuto. Ang dosis para sa mga bata ay 0.1-0.3 ml, para sa mga matatanda - 0.2-0.5 ml.

Huwag magreseta sa mga batang wala pang 2 taong gulang, na may atherosclerosis, ulser, tuberculosis, pagkasunog ng tiyan na may mga acid at alkalis. Ang mga side effect ng gamot ay maaaring maging sanhi ng isang matalim na pagbaba sa presyon ng dugo, pantal sa balat, pangangati, mga sakit sa neurological.

• Ang matinding pagkalason ay maaaring mangailangan ng mas mataas na aktibidad ng puso. Para sa layuning ito, ang mga corazol tablet ay ginagamit sa isang dosis ng 0.1 g 2-3 beses sa isang araw (para sa mga batang wala pang isang taong gulang - 0.005-0.010 g, 2-5 taong gulang - 0.02-0.03 g, 6-12 taong gulang - 0.03-0.05 g, isang solong dosis para sa mga matatanda ay 0.2 g). Ang gamot sa anyo ng isang solusyon ay iniksyon din subcutaneously, intramuscularly, intravenously. Hindi ito inireseta para sa aortic aneurysm, aktibong tuberculosis.

• Ang mga paghahanda ng enzyme ay tumutulong sa pagpapanumbalik ng paggana ng bituka pagkatapos ng pagkalason: gastenol, mezim, festal, pancrol, creon.

Available ang Pangrol sa mga kapsula na may iba't ibang aktibidad ng lipolytic, na ipinahayag sa mga yunit ng European Pharmacopoeia (EU EP). Ito ay ginawa mula sa pancreas ng mga baboy. Mayroong 2 dosis ng gamot: 10,000 at 25,000 U EP, ang pagiging angkop ng bawat isa ay tinutukoy ng doktor batay sa mga indikasyon. Ang mga kapsula ay nilamon ng buo at hinugasan ng maraming tubig.

Hindi inirerekomenda para sa mga buntis at lactating na kababaihan dahil sa kakulangan ng sapat na data sa mga epekto ng gamot sa fetus at mga sanggol. Ang Pangrol ay napakabihirang nagiging sanhi ng pagduduwal, kakulangan sa ginhawa sa tiyan, mga reaksiyong alerdyi.

Mga bitamina

Ang pagkawala ng likido na nangyayari sa panahon ng pagkalason bilang resulta ng pagsusuka at pagtatae ay humahantong sa pag-leaching ng mga bitamina at mineral mula sa katawan. Upang maibalik ang kalusugan, kinakailangang isama ang higit pang mga pagkain sa diyeta na naglalaman ng malusog na sangkap at kumuha ng mga bitamina at mineral complex.

Ang mga bitamina A, C, PP, at B na grupo ay maaaring palakasin ang immune system, mapabuti ang metabolismo, at ibalik ang mga nasirang mucous membrane ng mga digestive organ.

Paggamot sa Physiotherapy

Ang mga mineral na tubig na alkalina ay tumutulong sa pag-alis ng mga nakakalason na sangkap mula sa katawan, may nakapagpapagaling na epekto sa mga organ ng pagtunaw. Ang mga nakapagpapagaling na tubig ay maaari lamang magreseta ng isang doktor, ngunit ang mga panggamot na tubig sa mesa (na may mababang antas ng mineralization) ay lasing nang walang takot na saktan ang iyong sarili, nakakatulong sila na maibalik ang balanse at lakas ng tubig.

Mga katutubong remedyo

Ang mga sumusunod na recipe ay nakakatulong upang mapagtagumpayan ang pagkalason sa pagkain at hindi makontrol na pagtatae, kasama ang langis:

• Ibuhos ang tubig na kumukulo sa pinatuyong balat ng granada, hayaan itong magluto ng 20-30 minuto, uminom ng isang katlo ng isang baso 3 beses sa isang araw;
• talunin at inumin ang mga puti ng ilang mga itlog;
• matunaw ang isang kutsarita ng patatas na almirol sa isang baso ng tubig sa temperatura ng silid at inumin nang sabay-sabay;
• Maglagay ng isang pakete ng gelatin sa maligamgam na tubig (1 baso) hanggang sa matunaw, inumin.

Herbal na paggamot

Ang mga herbalista ay may maraming mga halaman sa kanilang arsenal na tumutulong upang makayanan ang pagkalason sa langis. Kabilang sa mga ito ay:

• isang sabaw ng mga buto ng dill na may pagdaragdag ng pulot;
• St. John's wort tea;
• pagbubuhos ng yarrow at wormwood;
• koleksyon ng calendula, chamomile, plantain (maaaring brewed sa isang thermos).

Homeopathy

Sa kaso ng pagkalason sa pagkain, makakatulong ang homeopathy sa mga sumusunod na remedyo:

• lycopodium;
• cinchona;
• carbo gulay;
• ipecacuanha;
• Arsenicum album.

Ang mga butil ay natutunaw sa ilalim ng dila, madalas sa mga talamak na kondisyon, mas madalas habang bumubuti ang mga ito. Magrereseta ang homeopath.

Pag-iwas

Ang pag-iwas sa pagkalason sa pagkain ay binubuo ng pagpapabuti ng kalinisan ng pagkain. Kapag bumibili ng langis, kailangan mong magtanong tungkol sa petsa ng paggawa at petsa ng pag-expire nito, huwag bilhin ito nang maluwag sa mga kusang merkado. Kapag gumagamit ng mahahalagang langis, mahigpit na sundin ang mga tagubilin.

Pagtataya

Sa pamamagitan ng pagtugon sa pagkalason kaagad at sapat, kadalasan ay posible na maiwasan ang mga kahihinatnan na nagbabanta sa buhay. Sa karamihan ng mga kaso, ang pagbabala ay kanais-nais.