Allergy sa alak

Ang allergy sa alak ay ang resulta ng paggamit ng sulfur dioxide at mga pestisidyo sa produksyon. Ang natural na alak na walang anumang impurities, mga tina at mga lasa ng allergic reactions ay napakabihirang. Ang mataas na kalidad ng ethanol ay hindi maaaring isang priori isang priori, dahil ito ay isang medyo ligtas metabolite - ito ay bahagyang ginawa ng katawan mismo at ito ay perceived sa pamamagitan ng ito bilang isang natural na sangkap.

Bilang karagdagan, ang istraktura at sukat ng mga molecule ng alak ay hindi may kakayahang kumilos bilang isang epitope, isang substansiya kung saan tutugon ang immune system.

Mga sanhi ng alerdyi sa alak

Kadalasan ang alerdyi sa alak, lalo na ang allergy sa red wine ay pinukaw ng mga salik na ito: 

1. Ang alak ay naglalaman ng isang admixture, na kung saan ay isang hapten, mas madalas - isang tunay na allergen. Ang mga haptens ay walang protina sa istraktura, ngunit maluwag sa loob pumasok sa isang alyansa sa iba pang mga compound ng protina, halimbawa, kasama ang mga protina ng immune system, na bumubuo ng antigenic complex. Ang mga hapten ay ang lahat ng pollen ng mga bulaklak, halaman, polysaccharides, sulfites, polyphenolic compounds na maaaring idagdag sa alak. Ang ilang mga uri ng alak ay pinipilit ang mga extracts ng herbs upang bigyan ang inumin ng isang magandang-maganda na aroma at panlasa. Ito ay kilala na maraming mga species ng halaman ay kaya ng nagiging sanhi ng isang allergy reaksyon, lalo na sa pagsama ng mga bahagi ng bunga o Berry. 
2. Ang alak ay maaaring maglaman ng isang dami ng amag na hindi nakikita sa mata, na tinatawag ng mga technologist na kulay ng alak. Ang hulma ng alak ay kadalasang nakakaapekto sa mga batang red wine. Ang fungal yeast ay nagsimulang dumami nang aktibo sa isang inumin na may access sa oxygen, na bumubuo ng isang latak ng alak. Upang maging sanhi ng alerdyi, ang isang microgram ng amag ay sapat sa isang baso na may isang inumin. 
3. Ang etil na alkohol, na naglalaman ng alak, ay nagpapahiwatig ng pagtagos sa dugo ng iba, mga parallel na allergens. Halimbawa, sa pamamagitan ng pagpapalawak ng mga sisidlan, binubuksan nito ang pag-access sa mga allergens sa mga keso o mga bunga ng sitrus. 
4. Bilang karagdagan, ang alerdyi sa alak mismo ay mapanganib, halos lahat ng pulang wines ay naglalaman ng tyramine, na nagiging sanhi ng migraines. Ang migraine naman ay maaaring maging isang trigger para sa pag-unlad ng isang reaksiyong alerdyi. 
5. Ang mga malalaking alak ay kadalasang naglalaman ng aspen lason, na isang malakas na allergen para sa katawan ng tao. Hindi bababa sa, sinasabi ng maraming winemaker. Hos umaakit parehong amoy at lasa ng alak na ginawa, maaari silang mahulog sa ilalim ng alak pindutin. Ang matagal na pag-iipon ng alak ay tumutulong sa unti-unting neutralisasyon ng aspen poison.

Inililista namin ang mga posibleng dahilan kung bakit ang alerdyi sa alak ay nagsimulang mangyari nang mas madalas at nagtatanghal ng isang tunay na problema para sa mga tunay na connoisseurs, connoisseurs at tasters ng mainam na inumin:

1. Kamakailan, ang teknolohiya ng produksyon ng alak ay kadalasang matatagpuan sa materyal na alak na sulphurous anhydride, na aktibong naproseso na mga ubasan (kaya ang mga ubas ay mahusay na napanatili sa panahon ng transportasyon). Bilang karagdagan, ang ilang mga walang prinsipyo mga tagagawa ay sadyang idagdag ang kemikal na sangkap na ito sa unang wort bilang isang malakas na pampatatag. Sulphur tambalang maaaring makapukaw ng matinding allergic reaction dahil sa ang katunayan na ang anhydride reacts mabilis na may mga tao na protina, lalo na ang mga na ay halos katulad sa kulay ng asupre-naglalaman ng peptide chain. Binabago ng molecule ng protina ang istraktura nito at nagiging sanhi ng isang agresibong tugon mula sa gilid ng kaligtasan sa sakit.
2. Ang alerdyi sa alak ay maaaring umunlad dahil sa mga pestisidyo na nasa inumin. Tulad ng sulfurous anhydride, ang mga pestisidyo ay madalas na ginagamit sa lumalaking modernong varieties ng mga ubas.
3. Kung ang isang tao ay may alerdyi sa mga mani, ang anumang alak na naglalaman ng lasa ng nutty (madalas na pili) ay nagpapahiwatig ng isang reaksiyong alerdyi.
4. Bilang karagdagan sa mga dahilan sa itaas, may isa pa, kung saan, sa kasamaang-palad, ay hindi bihira sa ating panahon - ang pagkakalsal ng mga alak. Ang mga modernong "imbentor" sa tulong ng mga sintetiko na tina, lasa at mga additibo ng lasa ay maaaring makagawa ng halos anumang alak, siyempre, ang pinakamadaling paraan ay huwad na red wine. Ang lahat ng mga artipisyal na additives ay maaaring parehong isang independiyenteng allergen, at isang hapten, samakatuwid, upang sumali sa mga compound na nasa loob ng katawan at i-activate ang immune protesta.

[1], [2]

Mga sintomas ng allergy alak

Ang pinaka-halata, nakikita ng mga palatandaan ng isang reaksiyong alerhiya sa alak ay literal na ipinahayag sa loob ng 10-15 minuto matapos ang unang baso ay lasing. Ito ay maaaring pamamaga, hyperemia ng mukha, lokal na hyperthermia - isang lokal na pagtaas sa temperatura, halimbawa, lamang sa mga kamay. Ang rash ng balat ay lalabas medyo mamaya - sa kalahating oras o isang oras. Ang pantal ay maaaring lokalisado sa mga pulso ng mga kamay, leeg, dibdib, binti ng binti at mukhang maliit na mga bula o may porma ng mga pantal. Ang mga partikular na malubhang sintomas, na maaaring maging sanhi ng alerdyi sa alak, ay ipinapakita sa pamamagitan ng isang matalim na pagbaba sa presyon ng dugo, pagkahilo, convulsions, pamamaga ng Quinck, paghinga.

Ano ang dapat kong gawin kung may alerdyi sa alak?

1. Kung ang mga allergic na sintomas ay mabilis na bumuo, agad na tumawag ng isang ambulansya upang maiwasan ang pamamaga ng Quincke. 
2. Kung ang alerdyi sa alak ay isang pantal lamang, ngunit ang mga naturang kaso ay paulit-ulit, kinakailangan upang makipag-ugnay sa isang alerdyi upang malaman ang tunay na sanhi ng allergic reaction. Marahil, ang immune response ay nauugnay sa isang iba't ibang mga alak, isang dosis na lasing o sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa alkohol inumin sa prinsipyo. 
3. Kung ang reaksiyong alerhiya sa isang tiyak na uri ng alak ay nagpakita ng dalawang beses, dapat mong permanenteng ibukod ang inumin na ito mula sa iyong diyeta, yamang ang katawan ay nakaranas ng sensitization sa allergen na natagpuan sa alak. 
4. Sinuman na mayroon ng anumang uri ng allergy, dapat mong ibukod ang paggamit ng mga komplikadong inumin na alak (cocktail, grog). 
5. Kung ang alerdyi sa alak ay lilitaw nang hindi regular, kailangan mong pag-aralan ang tinatawag na meryenda, marahil keso, tsokolate, sitrus ang tunay na sanhi ng allergic reaction. 
6. Kung, pagkatapos ng alak ng isang allergy lamang sa anyo ng mga pantal, walang mga sintomas sa paghinga at mga babalang palatandaan, dapat mong subukan upang maghugas out ang tiyan, kumuha di-de-resetang antihistamine (loratadine, Suprastin, Diazolin). 
7. Kung ang allergy sa alak ay sinamahan ng igsi ng paghinga, pamamaga, paghihintay ng ambulansya, maaari kang mag-aplay ng antihistamine inhaler - nebulizer (Atroven, Berotek).

Ang isang allergy sa alak ay maaaring maging isang seryosong pagsubok para sa mga mahilig sa ganitong mainam na inumin. Marahil ito ay nagkakahalaga ng pagpapalit sa mga batang alak na may mas maraming mga napapanahong mga o lumilipat sa isang pagtikim ng mga puting kalidad ng alak. Sa anumang kaso, huwag subukan ang katawan at mag-eksperimento sa paggamit ng isang nakakainip na inumin sa pag-asa na oras na ito ay magagawa ng lahat. Maliwanag, ang mga alerdyi ay kailangang humingi ng katotohanan na hindi kasalanan, gaya ng pinapayuhan ng sinaunang manunulat at pilosopo na si Guy Pliny the Elder, kahit na hindi pula.