Ang allergy sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay isang uri ng, isang protesta ng katawan, na naglalayong sa milk casein at protina. Mayroong ilang mga uri ng allergies sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, halimbawa, ang isang tao ay hindi hinihingi ang eksklusibong gatas ng baka, at sa kambing o tupa mayroon itong normal na reaksyon; ang ibang tao ay hindi hinihingi ang anumang bagay, na may kinalaman sa mga produkto ng pagawaan ng gatas sa pangkalahatan, kabilang ang mantikilya at ice cream.