Listeria

Ang Listeria ay isang iba't ibang mga microorganisms, na kinakatawan ng 6 na uri ng gram-positibong rod-like na bakterya. Ang mikroorganismo ay pinangalanan pagkatapos ng sikat na siruhano ng Ingles, ang tagapagtatag ng mga pamamaraan ng aseptiko at antiseptiko sa gamot, si Joseph Lister.

Listeria ay karaniwan sa planeta: lalo na itong kilala sa beterinaryo gamot, dahil ito ay kadalasang nakakaapekto sa mga alagang hayop. Ngunit sa ilang mga kaso, ang mikroorganismo ay maaaring mapanganib sa mga tao.

[1], [2], [3], [4]

Listeria Bacteria

Ang Listeria bacteria ay gram-positive, non-controversial, rod-shaped microorganisms. Kabilang sa 6 mga karaniwang uri ng mga organismo Listeria monocytogenes ay partikular na mahalaga para sa gamot, tulad ng ito ay maaaring makapukaw ng pag-unlad ng sakit sa parehong mga hayop at mga kawani na tao. Iba pang mga uri ng mga bakterya Listeria, eg, Listeria ivanovii, ay nakakaapekto lamang sa mga ligaw at domestic mga hayop, at Listeria innocua Listeria seeligeri Listeria grayi at Listeria welshimeri karaniwang itinuturing na walang kasalanan microorganisms.

Ang ilang mga ulat sa mga sugat ng mga microorganisms ng mga tao na karamihan sa mga eksperto attribute sa ang katunayan na sa ating bansa may mga hindi maraming mga laboratories kung saan maaari nilang matukoy ang listeria at antibodies dito. Ayon sa istatistika, ang bilang ng mga lesyon sa listeria ng tao ay medyo maliit, ngunit ang bilang ng mga pagkamatay sa mga pasyente na may listeriosis ay higit sa average, at sa mga sanggol - hanggang sa 75%.

Lalo na mapanganib ang impeksyon sa panahon ng pagbubuntis, dahil maaari itong magsulsol ng mga paghihirap sa pagdadala ng isang bata, ang pagsilang ng mga patay na bata, ang unang panganganak at ang maagang pagkamatay ng mga bagong silang. Bilang karagdagan sa mga kababaihan at mga sanggol, ang listeria ay kadalasang nagiging sanhi ng sakit sa mga matatanda at mga matatanda, na may sakit na septic at meningoencephalic na mga uri ng listeriosis. Una sa lahat, nagkasakit ang mga tao, na may mahinang proteksyon sa immune, na may kasamang oncology o autoimmune pathologies. Sa nakalipas na ilang taon, ang bilang ng mga kaso ng listeriosis sa mga taong nagdadala ng droga ay nadagdagan.

Listeria monocytogenesis

Ang Listeria monocytogenes - ang causative agent ng listeriosis - ay isang maliit na baras ng mobile na hindi bumubuo ng spore at maganda ang kulay ayon sa Gram (Gram +) na paraan. Ang mga organismo ay nabibilang sa Corynebacteria, ang pinaka sikat na kinatawan na kung saan ay ang dipterya wand. Para sa kadahilanang ito, ang mga microbiologist ay madalas na nagpapakilala sa microorganism na ito bilang isang species na katulad ng dipterya, at pagkatapos lamang masusing pag-aaral na ihiwalay ang pag-aari ng mikroorganismo sa bakterya ng listeria.

Ang organismo na ito ay may anyo ng isang maikling straight tuwid na may isang sukat ng humigit-kumulang 0.4-0.5 sa pamamagitan ng 0.5-2 μm, na may smoothed tip. Ang mga mikroorganismo ay matatagpuan sa isa, o maliit na mga link ng 4-5 na bakterya, napakabihirang bihira - mahaba ang tanikala. Ang mga ito ay hindi capsular forming.

Kapag inilagay sa isang nutrient medium, ang myco-organism na ito ay lumalaki sa anyo ng maliit (hanggang sa 2 mm), makinis-matambok, pahaba colonies, isang kulay-abo-asul o berde shade, kalahati transparent. Kung ang mga mikroorganismo ay nilinang sa isang likidong daluyan, pagkatapos ay ang isang labis na labis ay natuklasan sa kasunod na anyo ng isang namuo. Kung ang kultura ng daluyan ay semiliquid, ang mga kolonya lumago higit sa ibabaw. Ang matabang materyal ay may amoy o patak ng amoy, na nagpapahiwatig ng akumulasyon ng tira ng metabolismo ng karbohidrat sa daluyan ng kultura.

Listeria structure

Ang Listeria bacteria ay mobile, maaari silang magkaroon ng 1 hanggang 4 flagella, dahil sa kung saan lumilipat sila at nagsasagawa ng kakaibang "somersaults". Ang pinakadakilang aktibidad ay nasa 20-25 ° C, at lumalaki sa 37 ° C nang masakit na binabawasan ang kanilang kadaliang kumilos, hanggang sa kumpletong pagkalubog.

Bactreia listeria ay nabibilang sa facultative aerobes (ibig sabihin, ang kanilang presensya ay nangangailangan ng pagkakaroon ng oxygen), tumubo nang mahusay sa glucose-serum media.

Ang mga organismo ay napaka matatag sa panlabas na kapaligiran, ay maaaring matagumpay na lumalago sa isang malawak na hanay ng temperatura (mula sa 1 ° C hanggang 45 ° C) at ph-medium (4-10). Ang bakterya ng Listeria ay hindi nararamdaman na masama sa mababang temperatura, maaari silang dumami na sa t ° + 4-6 ° C sa lupa, sa mga tubig ng tubig, sa ibabaw ng mga halaman, sa karne ng karne, sa pagkain.

Ang buhay na cycle ng Listeria bakterya ay nangyayari sa mga mas malalamig na mga kondisyon na walang mga problema: ang microorganisms ay hindi lamang magagawang upang mapanatili ang kanilang mga livelihoods, ngunit din aktibong multiply at makaipon sa mga produkto, habang ang iba pang mga microorganisms slows down at itigil ang kanilang pag-unlad. Dahil dito, ang paglalagay ng kontaminadong pagkain sa refrigerator ay hindi nagpoprotekta sa tao mula sa impeksiyon. Ang parehong naaangkop sa listeria bacteria at salting ng mga produkto: ang bakterya ay nakasalalay hanggang sa 20% ng solusyon ng asin.

Gayunpaman, ang bakterei listeria ay mamatay nang mabilis sa paglulubog, bagaman sa panahon ng pasteurisation (sa t-60-70 °), sila ay mamatay lamang sa loob ng kalahating oras. Ngunit kahit na mataas na temperatura ng listeria ay maaaring magtiis kung sila ay matatagpuan sa gitna ng cellular at tissue istruktura. Halimbawa, may mga kaso ng listeriosis matapos ubos pasteurized pagawaan ng gatas produkto: ang mga bakterya ay hindi namatay, habang sa solong leukocyte at epithelial cell, na kung saan ay sa dakong huli na natagpuan sa latak.

Sa bukas na hangin, ang bacteric listeria ay nabubulok kapag itinuturing na may disinfectants (chloramine, formalin), at din sa ilalim ng pagkilos ng ultraviolet rays.

Sa panlabas na kapaligiran, ang listeria bacterium ay nagpapanatili ng kakayahang mabuhay at bumuo ng 90-120 araw, sa lupa - hanggang 600 araw, sa mga produkto - hanggang sa 30-90 araw.

Listeria at listeriosis

Karamihan sa mga madalas, ang mga tao ay maaaring maging impeksyon sa pamamagitan ng bacterium Listeria sa panahon ng contact na may mga nahawaang mga alagang hayop o pagkatapos ubos nahawaang pagkain bakterya: karne, gatas, isda, gulay, etc. Partikular na madaling kapitan sa impeksiyon na may malambot na keso, karne produkto, salads .. Ang mga produkto ng karne ay maaaring maglaman ng Listeria bacteria sa 35-45% ng mga kaso.

Ang isang tao ay may mataas na panganib na magkaroon ng listeriosis kung ang kanyang mga propesyonal na gawain ay may kaugnayan sa mga ibon, hayop o sa kanilang mga produkto. Ito ay lalo na nalalapat sa mga manggagawa ng mga halaman ng karne at manukan, mga bukid, mga negosyo sa pagproseso ng gatas at mga sakahan ng isda.

Ang bakterya ng Listeria sa karne (pinalamig) medyo nagbabawal sa kanilang mahalagang aktibidad, ngunit hindi kumpleto ang pagkamatay ng bakterya. Kung ang karne ay frozen sa isang temperatura ng -10-28 ° C, kahit na sa ilalim ng naturang mga kondisyon, ang pathogen ay nakita pagkatapos ng 1 taon o higit pa, at sa parehong oras na ito ay ganap na maaaring mabuhay. Kapag ang pagproseso ng karne at by-product na may sodium chloride, ang listeria ay mananatiling mabubuhay sa loob ng 2 buwan o higit pa. Kapag ang paggamot ng init ng mga sausages, ang causative agent ng listeriosis ay maaaring mamatay pagkatapos ng isa at kalahating hanggang dalawang oras. Ang lahat ng mga nabanggit na katotohanan ay nagpapatunay na kung ang hayop ay pinaghihinalaang pagiging listeriosis, ang karne nito ay hindi maaaring kainin sa pagkain na nakategorya.

Ang bakterya ng Listeria ay matatagpuan sa isda na hindi mas madalas kaysa sa karne. Ang magkakaibang mycorrhizons na nasa produksyon ng isda kasama ang listeria bacterium, sa ilang paraan ay nagpipigil sa kanilang pagpaparami. Para sa kadahilanang ito, ang bilang ng listeria bacteria sa cooled produkto ng isda ay maaaring walang kritikal (hanggang sa 100 bakterya bawat gramo). Ngunit ang mga kondisyon na nilikha kapag ang pagbubuhos at malamig na paraan ng paninigarilyo, ay nagpipigil sa pag-unlad ng iba pang mga mikroorganismo, ngunit ang listeria sa oras na ito ay nagsimulang dumami nang aktibo. Ipinaliliwanag nito ang pagkakaroon ng mas maraming Listeria bacteria sa malamig na pinausukang produkto ng isda, inasnan na isda at pinapanatili.

Ang causative agent ng listeriosis ay maaaring makuha sa mga negosyo sa pagpoproseso ng isda na may nahuli na isda (lalo na tubig-tabang), na may mga additives ng gulay, maruming tubig, na may mga lalagyan ng mga lalagyan.

Sa partikular na peligro ang mga manggagawa na nagsasagawa ng unang yugto ng isda sa pagproseso (scaling, cutting).

At, sa kabila ng ang katunayan na ang pagkuha ng mga bakterya Listeria sa katawan ng tao sa pagkain ay ang pinaka-karaniwan, at ito ay dapat na remembered na ang Listeria ay magagawang tumagos sa ibang mga paraan - sa pamamagitan ng sistema ng paghinga, ocular conjunctiva at sa pamamagitan ng bitak at mga sugat sa balat. Ang isang taong may sakit, o carrier ng mga parasito, secretes bakterya sa feces, ihi. Lalo na mapanganib ang mga tagapagdala ng impeksiyon, na hindi alam ang tungkol sa kanilang sakit, habang nakahawa sa iba. Ang impeksyon ay maaaring mangyari sa utero, gayundin sa paggawa.

LISTERIA GOST

Ang pamamaraan ng pagtuklas at pagtuklas ng Listeria bacteria sa mga produktong pagkain ay itinalaga bilang GOST R 51921-2002. Ang mga karaniwang pamamaraan ay sumasaklaw sa lahat ng mga produkto ng pagkain, kabilang ang mga sanggol, mga medikal at mga espesyal na pagkain: mga produkto ng karne (ring manok), laman-loob at hindi gaanong mahalagang bahagi ng carcasses, mga produkto ng isda, mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga gulay, margarina, mayonesa, salad, yari. Tinutukoy ng GOST ang pamamaraan ng pagtuklas sa nakalistang mga produkto ng bacteric listeria monocytogenes.

Ang pamamaraan ay batay sa paghahasik ng ilang bahagi ng nasubok na produkto sa isang likido na pili na nutrient medium, na may karagdagang re-entry sa diagnostic-selective media at sprouting crops kapag lumilikha ng optimal na kondisyon.

Ang pagkakaiba lumago crops ay isinasagawa sa ilang yugto: unang malaman ang nasa hustong gulang na mga bakterya na kabilang sa genus Listeria, at pagkatapos ay tumuloy sa pagkumpirma ng kanilang pagmamay-ari ng mga species Listeria monocytogenes.

Antibodies sa Listeria

Ang mga antibodies sa listeria bacteria ay isang tagapagpahiwatig ng impeksyon sa mga microorganisms na ito, na nagiging sanhi ng pag-unlad ng listeriosis. Ang pagpapasiya ng mga antibodies sa Listeria ay isinasagawa sa mga sumusunod na sitwasyon:

• may pinaghihinalaang listeriosis;
• na may malubhang pagkalasing, mataas na temperatura, pantal, atay at pagpapalaki ng pali;
• kapag nag-diagnose ng isang hindi maipaliwanag na impeksiyon.

Gayundin, ang pagsusuri ay kinakailangang inireseta para sa mga kababaihan na dati ay nagkaroon ng sakit na ito, kapag nagpaplano ng pagbubuntis.

Hindi kinakailangan ang paghahanda para sa pagtatasa. Ang isang manggagawang pangkalusugan ay tumatagal ng dugo mula sa isang ugat para sa pagsusuri.

Sa pamantayan ng mga antibodies sa bakterya, ang listeria ay hindi dapat. Sa ibang mga sitwasyon, maaaring maipakita ng pagsusuri ang mga sumusunod na resulta:

• 1:50 - walang duda titration;
• 1: 100 - titers slabopolozhitelynыy;
• 1: 200 hanggang 1: 400 - positibo;
• 1: 800 at sa itaas - ang titre ay positibong positibo.

Ang isang positibong resulta ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng isang kasalukuyang impeksiyon sa katawan.

[5], [6], [7], [8]

Selective additive para sa pag-highlight ng listeria

Ang isang pumipili additive para sa paghihiwalay ng listeria ay maaaring magamit para sa bacteriological diagnosis ng listeriosis o para sa pagtuklas ng listeria bacteria sa mga bagay sa kapaligiran.

Listeriosis ay lubos na laganap sa mundo, ngunit sa ating bansa, sa kabutihang-palad, ang porsyento ng pagtuklas ng mga pasyente at carrier ng Listeria bakterya ay medyo mababa. Gayunpaman, ang paggamit ng pumipili media ay isang mahalagang punto ng sanitary at kalinisan na kinakailangan at bacteriological kontrol ng mga produkto.

Maaaring bilhin nang hiwalay ang mga selyadong additives, o bilang bahagi ng isang handa na daluyan para sa paghihiwalay at paglilinang ng listeria bacteria. Kadalasan, ang additive ay inilabas sa anyo ng isang pulbos, na kung saan ay pagkatapos ay idinagdag sa sabaw o iba pang mga media, kung saan ang mga pinakamabuting kalagayan na kinakailangan para sa paglilinang ng listeria ay malilikha. Bilang karagdagan, ang mga nakapipigil na sangkap na pumipigil sa magkasabay na pag-unlad ng ibang bakterya na kasalukuyan ay idinagdag sa daluyan.

Ang pagsusuri ng materyal ay isinasagawa ayon sa GOST para sa pagpapasiya ng Listeria monocytogenes. Ito ay incubated sa t ° + 30 ° C sa araw.

Shelf life of selective additives - tungkol sa 2 taon.

Ang Listeria, kapag natutunaw, ay kumakalat nang mabilis, na nakakaapekto sa mga bahagi ng katawan at sa central nervous system kung saan ang mga gamot ay hindi maaaring pumasok sa kinakailangang dami. Para sa kadahilanang ito, ang paggamot ng listeriosis ay hindi laging epektibo, lalo na kung ang diyagnosis ay natupad na masyadong late. Sa bagay na ito, ang maagang pagtuklas ng listeria bacteria ay ang pinakamahalagang sandali sa matagumpay na paggamot ng sakit.