Peking repolyo

Ang repolyo ng Peking ay tinatawag ding salad repolyo, o pesay (Brassica rapa). Ang inang-bayan ng gulay ay Tsina, kung saan ito ay kilala bilang ang pesay. Sa paglipas ng panahon, kumalat ito sa buong planeta.

Ang unang pinasasalamatan ang panlasa at pakinabang ng Peking repolyo ay Koreans, Japanese, at pagkatapos ang lahat ng mga naninirahan sa Timog-silangang Asya. Sa Estados Unidos at mga bansang European, hindi nila alam ang tungkol sa pesay hanggang sa 1970s. Ngunit sa kasalukuyan, alam ng bawat tao tungkol dito sa mas malaki o mas maliit na antas at dapat itong malayang mabibili sa merkado o sa isang supermarket.

Karamihan sa Peking repolyo ay lasa tulad ng isang salad, ngunit ito ay may isang mas mahirap na laman at matapang na veins. Ang isang malaking bilang ng mga pinggan ay inihanda mula dito. Ang mga dahon ay ginagamit sa unang mga pagkaing, iba't ibang mga salad, gulay na ragout, mga pinggan sa gilid, napakalambot din upang tikman ang mga roll ng repolyo mula sa Brassica rapa. Maaari mo ring sabaw (halimbawa, may mga buto-buto), asin o marinate.

Sa hitsura, ang ulo ng repolyo ng Peking ay kahawig ng isang Romanong salad, ito ang dahilan kung bakit tinatawag ito ng mga tao na salad na repolyo. Ang mga dahon ay bumubuo ng isang ulo, ang haba nito ay mula sa 30 hanggang 50 cm (ngunit kung minsan ay umabot ang mga dahon ng isang metro ang haba). Ang repolyo ay maaaring may ilang mga uri: repolyo, malabay, semi-root (bukas na tuktok). Sa seksyon ng Brassica, ang rapa ay isang dilaw-berde na kulay, at ang kulay ay maaaring mula sa dilaw hanggang sa puspos ng kulay-berdeng kulay. Ang mga dahon ay masyadong makatas, magkaroon ng isang kahanga-hanga na lasa. Maaaring maidagdag ang mga ito sa iba't ibang pagkain, na gumagawa ng mga sandwich. Gayunpaman, ang pinakadakilang benepisyo ay ang katas ng juice ng pitseye, na higit sa lahat ay matatagpuan sa ilalim (kaya huwag magmadali upang ihagis ang bahaging ito). Sa pamamagitan ng paraan, mayroong higit na juice sa Peking repolyo kaysa sa anumang iba pang uri, at ang parehong mga pinggan ay maaaring luto mula sa Peking repolyo, mula sa mas karaniwang puting buhok repolyo.

[1]

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng Peking repolyo

Peking repolyo ay itinuturing na isang mahalagang pandiyeta produkto, dahil 100 gr. Ang gulay ay naglalaman ng humigit-kumulang 12 - 16 na calories, bukod pa, ito ay makapagpapalit ng mga bitamina ng katawan sa buong taon. Samakatuwid, ang Brassica rapa ay inirerekomenda upang isama sa pagkain ang mga taong nais na mawalan ng timbang at mapanatili ang kalusugan.

98% ng gulay na ito ay binubuo ng tubig, na naglalaman ng mahalaga para sa mga fibers ng katawan ng pagkain, pati na rin ang mga protina, taba, carbohydrates sa mga maliliit na dami. Sa petsay lubos ng maraming mga bitamina, ito ay binubuo ng mga bitamina ng group B, A, E, K, C, bilang karagdagan, ito ay naglalaman ng choline, niacin, folic acid at mayaman sa maraming health mahahalagang elemento trace (fluorine, sink, yodo, bakal, tanso) at mga elemento ng macro (kaltsyum, magnesiyo, sosa). Sa sistematikong pananakit ng ulo, isang pagkahilig sa mga estado ng depresyon, diyabetis, inirerekumenda na gamitin ang repolyo ng Peking. Bilang karagdagan, ang repolyo ay kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa sakit tulad ng hypertension at atherosclerosis. Kasama sa komposisyon ng Peking repolyo hibla, kapaki-pakinabang na epekto sa mucosa ng sistema ng pagtunaw, ito ay kapaki-pakinabang na kumain sa gastritis o ng o ukol sa sikmura ulser. Ang regular na paggamit ng Brassica rapa ay tumutulong upang gawing normal ang presyon ng dugo, mapabuti ang pagsunog ng pagkain sa katawan, alisin ang ilang mga problema sa pagtulog.

Healers China at Japan naniniwala na ito ay petsay makakaapekto buhay pag-asa, dahil naglalaman ito ng lysine - isang amino acid na nagpapataas ng panlaban ng katawan at ito ay hindi maaaring palitan, nagpapabuti sa kalagayan ng dugo, tulad ng ito ay may kakayahan upang matunaw banyagang protina.

Ang Peking repolyo ay inirerekomenda para sa paggamit sa anemya, mataas na kolesterol, bilang karagdagan, ang paggamit ng repolyo ay nakakatulong na maiwasan ang mataba na pagkabulok ng atay at oncology.

Ngunit ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng pinta at iba pang mga gulay ay na pinapanatili nito ang lahat ng mga bitamina at nutrients sa loob ng mahabang panahon. Ang repolyo ay maaaring mapanatili ang lahat ng mga nutrients sa buong taglamig, kaya inirerekomenda na gamitin ito sa taglagas-taglamig panahon, kapag ang organismo ay pinaka-mahina.

Kabilang sa iba pang mga bagay, ang repolyo ay kapaki-pakinabang sa isang organismo, naubos ng radiation sickness. Ang paggamit ng repolyo sa pagkain ay nakakatulong upang alisin ang mga mabibigat na riles, at ang amino acids ay nagdaragdag sa mga panlaban ng katawan. Ipinakita ng kamakailang mga pag-aaral na ang repolyo, bilang karagdagan, ay may mataas na mga katangian ng anti-kanser.

Ang pinsala ng Peking repolyo

Ang repolyo ng Peking, sa kabila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ay maaaring maging lubhang mapanganib. Ang mga baboy ay hindi dapat kainin na may tataas na kaasiman ng tiyan. Sa komposisyon ng gulay ay may sitriko acid, na nagpapalala ng pagpapalala ng sakit. Gayundin, ang repolyo ay hindi maaaring kainin ng colitis, enterocolitis, kabilang ang nakahahawang katangian ng sakit. Kadalasan ang mga tao, alam ang tungkol sa kakayahan ng repolyo na alisin mula sa katawan ng mabibigat na riles, gamitin ito para sa pagkalason o pathological na pagtatae. Gayunpaman, maaari itong magpalubha sa mahirap na kondisyon dahil ang repolyo ay hindi nakakaapekto sa pathogenic bacteria sa anumang paraan, ito ay pukawin lamang ng isang malakas na pangangati ng mucosa. Gayundin, kung ang pagtaas ng tiyan ay tumaas, dapat kang maging lubhang maingat tungkol sa Koreanong pagkain, na batay sa Peking repolyo. Ang mga malulutong na salads sa Korean ay hindi angkop para sa panterapeutika na pagkain - ang repolyo ay sumisipsip ng mga sabon at langis na rin, na makabuluhang pinatataas ang halaga ng caloric nito. Gayundin, ang Brassica rapa ay hindi dapat gamitin nang sabay-sabay sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, gatas sauces at soft cheeses - kung inabuso mo ang mga produktong ito, makakakuha ka ng digestive disorder.

Contraindications sa paggamit ng Peking repolyo

Intsik repolyo ay dapat na ganap na ibinukod mula sa diyeta sa talamak sakit ng sistema ng pagtunaw, tiyan hyperacidity, pancreatitis, at hindi maaaring kumain ng repolyo na may o ukol sa sikmura dinudugo. Ang sobrang paggamit ng repolyo ay maaaring maging sanhi ng pagduduwal, pagkahilo, hindi pagkatunaw ng pagkain.

Peking cabbage cultivars

Ngayon ay may ilang mga uri ng Peking repolyo. Sa maraming taon, ang mga dayuhang at lokal na siyentipiko ay namamahala sa ilang mga hybrid na varieties na nakikilala sa pamamagitan ng mataas na ani, mas matagal na panahon ng imbakan, timbang o mabilis na pagkahinog. May mga hugis na tulad ng bariles, ang mga ulo ay pinananatiling napakahusay at may mataas na density.

Mayroong maraming iba't ibang uri ng repolyo, bukod sa mga ito ay may ilang mga pinaka-popular na:

• salamin - ay isang uri ng repolyo na may isang average na panahon ng pagkahinog, sa timbang ang prutas ay umaabot ng mga dalawang kilo. Ang uri ng repolyo ay higit sa lahat ay natupok sa sariwang anyo;
• ang monumento ay isang average grade ng isang pintle, ang timbang ng isang ulo ay sa average ng pagpunta hanggang sa 3.5 kilo. Ang ganitong uri ng Peking ay may isang mas mataas na ani;
• nikelado - isang hybrid na uri ng repolyo, naiiba sa huli na panahon ng ripening. Ang uri na ito ay angkop para sa pagbuburo, para sa pagkonsumo sa sariwang anyo, pati na rin para sa pangmatagalang imbakan. Ang hugis Kochan ay kahawig ng isang tambilugan, medyo siksik at umabot sa isang masa ng halos tatlong kilo;
• vesnyanka - kumakatawan sa isang maagang-hybrid na iba't. Ang ganitong uri ng leafy repolyo ay natupok halos sariwa. Ang gitnang ugat ng repolyo ay napakalinaw, at umalis nang walang papuri. Ang repolyo ng repolyo ay umaabot sa isang masa ng approx. 250 gramo. Sa ganitong uri ng repolyo, sa kaibahan sa iba pang mga varieties, isang medyo mataas na nilalaman ng bitamina C.

Calorie nilalaman ng Peking repolyo

Peking repolyo ay isa sa mga pinaka-mababang calorie gulay. Ang caloric na nilalaman ng repolyo ay depende sa iba't, maaari itong mag-iba mula 12 hanggang 16 kcal bawat 100g ng masa.

Inirerekomenda na kainin ito sa iba't ibang mga pagkain. Ang gulay na ito ay bahagi ng maraming pagkaing pandiyeta. Bilang isang patakaran, gumagamit sila ng sariwang repolyo (idinagdag ito sa mga salad). Ang mga dahon ng repolyo ng Peking ay angkop din para sa pagluluto ng mga roll ng repolyo. Gayundin ang Brassica rapa ay maaaring maging stewed sa iba't ibang mga gulay, adobo. Kadalasan, ang dahon ay ginagamit bilang dekorasyon ng mga pinggan.

Mga sangkap ng Peking repolyo

Intsik repolyo ay naglalaman ng bitamina B, K, C, A, E, na may isang malaking bilang ng mga compounds ng mineral (bakal, mangganeso, potasa, magnesiyo, posporus, kaltsyum, plurayd at iba pa.), Protina, carbohydrates, taba, hibla.

Mga recipe mula sa Intsik na repolyo

Ang repolyo ng Peking ay naging kilala sa ating bansa hindi pa matagal na ang nakalipas. Sa una, ang karamihan sa mga mamimili ay maingat na hindi mabibili ang hindi pangkaraniwang gulay na ito, at ang mga nagpapahamak na ito ay binili ito ng mahabang panahon upang mag-isip tungkol sa kung paano at sa kung ano ito ay kinakain. Bilang karagdagan, ang halaga ng repolyo na ito ay mas mataas kaysa sa karaniwang puting repolyo. Sa paglipas ng panahon, ang interes sa ganitong uri ng repolyo ay lumitaw, ang mga tao ay nagsimulang maging interesado, mga paraan ng paghahanda nito. Bilang karagdagan, ang repolyo ay nagsimulang lumaki sa aming mga latitude, na naging mas abot-kaya, na patuloy na nadagdagan ang popularidad ng pesay.

Ngayon ay may isang malaking bilang ng mga recipe, na kasama ang Beijing repolyo. Sa Korea, naghahanda ito ng isang tradisyunal na ulam ng kimchi, kung wala ito ay hindi isang solong tanghalian o hapunan. Iminumungkahi ng mga siyentipiko sa Korea na sa pamamagitan ng paghahanda na ito ay pinanatili ng pesay ang karamihan sa mga sustansya. Sa Korea, pinaniniwalaan na ang regular na pagkonsumo ng tradisyonal na pagkaing Intsik ay tumutulong sa pangangalaga ng kalusugan at kalakasan sa mga matatanda. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng noting na Korea ay isa sa mga unang sa listahan ng mga sakit sa sistema ng digestive.

Inirerekomenda na gamitin ang repolyo ng Peking nang walang panimulang paggamot, sariwa, dahil lamang sa ganitong paraan posible na mag-imbak sa halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na naroroon dito. Kadalasan, ang Brassica rapa ay ginagamit bilang isang ingredient sa iba't ibang salad, na hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang liwanag. Ang mga salad na may karagdagan ng isang palay ay maaaring gawin sa halos anumang okasyon: kapag may mga biglaang bisita, para sa isang maligaya na pagkain, para sa tanghalian o hapunan, at iba pa.

Banayad na salad na may Pekinese repolyo

Ang Peking repolyo ay may kakaibang malambot at makatas na dahon, ito ang pangunahing lakas nito. Mula sa repolyo na ito, maaari mong lutuin ang napakasarap, malambot at malambot na salad na masyadong mabilis (sa loob lamang ng limang minuto).

Ang isang tulad ng "mabilis" na pagpipilian ay isang salad na ginawa mula sa isang maliit na ulo ng repolyo, isang medium bombilya at isang lata ng de-latang beans (maaaring mapalitan ng mais). Ang repolyo at sibuyas ay dapat na hiwa, idagdag ang beans, magdagdag ng isang maliit na langis ng gulay (mas mabuti olibo) at panahon na may mayonesa (ngunit maaari mong gawin nang wala ito).

Ang isa pang medyo madaling bersyon ng salad ay binubuo ng isang pecsa, isang maliit na sibuyas, mga gulay, mga butil ng trigo (maaari mong tuyo ang hiwa ng tinapay sa oven), 3-4 maliit na mga kamatis, mga 200 gr. Keso (brynza, suluguni). Ang mga gulay ay makinis na tinadtad, pinutol ang keso sa mga cube, idagdag ang mga mumo at panahon ng lahat ng may langis ng gulay o mayonesa.

Halos lahat ng mga kilalang crab salad ay maaaring lutuin sa isang ganap na iba't ibang paraan - kasama ang pagdaragdag ng Peking repolyo. Ang salad ay nagiging malambot at napakasarap.

Ang isang maliit na ulo ng repolyo, isang pakete ng mga stick stick, 2-3 pinakuluang itlog, 1-2 fresh cucumber, sibuyas, gulay. Gupitin ang repolyo, crab sticks, itlog, pipino, sibuyas, season na may mayonesa. Gayundin, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng latang mais, ngunit magagawa mo nang wala ito. Upang mapadali ang gayong salad ay maaaring hindi mapuno ng mayonesa, ngunit may langis ng oliba o mirasol.

Peking repolyo salad

Ang salad mula sa Peking repolyo ay lalong kapaki-pakinabang sa taglamig at tagsibol, kapag ang katawan ay walang mga bitamina at mineral. Ang mga sariwang dahon ng repolyo ay angkop para sa mga salad. Tulad ng nabanggit, ang pinakamalaking bitamina reserve ay wala sa mga dahon ng Brassica rapa, ngunit sa makapal na veins at puting base, gumawa sila ng repolyo kaya makatas. Ang Peking repolyo ay ginagamit sa lahat ng mga salads, kung saan ang repolyo ay karaniwan para sa lahat, at kamakailan ang maraming mga orihinal at masarap na mga recipe ay lumitaw sa mga petsy.

Ang Peking repolyo ay may matingkad na lasa, na maaaring mabigyan ng oriental notes sa tulong ng mga pampalasa at toyo. Tama ang sukat nito sa mga sariwang damo, puting paminta, kari, pinatuyong basil, buto ng kulantro. Sa halip na puting repolyo o dahon ng litsugas, maaari kang kumuha ng isang pitse, sa ilang mga recipe ang panlasa ng ulam ay lumalabas lamang nang mas malambot. Pinapayuhan ng mga Nutritionist ang isa sa mga pinakasimpleng salads, na angkop para sa maraming diet, dahil mayroon itong medyo mababa na nilalaman ng calorie at, sa parehong oras, napakasarap. Para sa isang salad ay hindi nangangailangan ng maraming mga sangkap: matamis Bulgarian paminta, pipino, Peking repolyo, mga gulay sa lasa, linga. Sa repolyo kailangan mong alisin ang mga nangungunang dahon, ang kalahati ng ulo ay makinis na tinadtad. Pipino ay pinakamahusay na hiwa sa strips, kung ang balat ay masyadong matigas, ang pipino ay mas mahusay na malinis. Parsley ay makinis tinadtad, linga buto nang basta-basta magprito. Pukawin ang mga sangkap, idagdag ang toyo sa lasa, panahon na may langis ng oliba.

Salad ng Peking repolyo at manok

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagluluto salad mula sa Peking repolyo at manok. Sa pangkalahatan, kapag naghahanda ng isang salad, maaari mong i-fantasize, eksperimento, idagdag o alisin ang ilan sa mga sangkap.

Nasa ibaba ang ilang mga uri ng salad na popular sa mga gourmets.

Pinausukang palaman ng manok (mga 300 gramo), keso ay mahirap (mga 300 gramo), mga biskwit (mga 200 gramo), mga olibo (1 palayok), pesay, langis ng oliba, asin, paminta.

Gupitin ang keso at manok na may mga piraso ng keso, pinutol ang mga olibo, pinutol ang Pekinese repolyo ng makinis. Idagdag ang natitirang mga sangkap sa salad, magdagdag ng asin, paminta at panahon na may langis, agad na maglingkod.

Pinakuluang manok karne (approx. 800gr.) Petsay, pipino (2-3 mga PC.), Tomatoes (2-3 mga PC.), Sweet pepper (2 maliliit na piraso.), Basil, asin, ikaw ay maaaring makasuhan ng salad opsyonal na sabaw ng manok .

Ang mga piraso ng tinadtad na karne, mga cube ng Bulgarian paminta, mga saging ng mga pipino, pinutol sa mga kamatis ng hiwa, tumaga ng repolyo. Idagdag ang balanoy, magdagdag ng asin. Ang isang maliit na halaga ng sabaw ng manok ay ibubuhos sa salad at magbigay ng isang maliit na pagbubuhos (o pagbibihis ng salad na may langis, mayonesa o kulay-gatas).

Maliit na pinya, Peking repolyo, pinakuluang manok ng suso (2 piraso.), Mayonnaise, asin, black pepper, parsley greens.

Peking repolyo tinadtad, pinutol sa mga piraso ng pinya, gupitin sa maliit na piraso sa maliit na cube o straw. Magdagdag ng pinong tinadtad na perehil, paminta, asin, mayonesa bago ihain bago ihain.

Petsay (average head), pinatuyong (100 g.), Tomatoes (2-3 mga PC.) Dibdib ng manok tanggalan ng buto o (2 mga PC.), Green (pinakamahusay dill), asin.

Hiwain ang pinakuluang manok na may maliliit na piraso. Gupitin ang mga kamatis (kung sila ay maliit, pagkatapos ay hatiin sa 4 na bahagi). Shred mas malaki kaysa sa repolyo. Magdagdag ng mga crouton, mga gulay. Season, magdagdag ng asin, paminta sa salad ay dapat na agad bago paghahatid sa talahanayan.

Crab salad na may Pekinese repolyo

Upang maghanda ng isang ganap na bagong lasa ng salad mula sa crab sticks, maaari kang magdagdag ng isang pecsa:

Medium karot (1 pc.), alimango sticks (1 pack.), pinakuluang itlog (3 pcs.), Bank of naka-kahong mais, Intsik repolyo, berde (pinakamahusay na gamitin perehil), asin, paminta, mayonesa.

Sticks, pinakuluang itlog, karot na hinugasan, tinadtad na repolyo. Idagdag ang mais (unang hayaan ang juice maubos). Bago ihahatid, idagdag ang asin, paminta at idagdag ang mayonesa.

Repolyo ng repolyo ng repolyo ng repolyo

Ang Peking repolyo ay may mas malambot dahon, sa kaibahan sa puting repolyo, kaya hindi nila kailangan ang pangmatagalang paggamot sa init. Ang lasa ng repolyo na repolyo ng repolyo ay mas malambot kaysa sa tradisyonal na repolyo.

Upang maghanda ng mga roll ng repolyo, kinakailangan upang i-disassemble ang mga dahon ng pesay at subukan ang mga ito ng maraming beses sa tubig na kumukulo para sa isang maximum na dalawang minuto (palaging i-save ang sabaw ng repolyo). Ang mga dahon ng repolyo ay kailangang maingat na pinuhin ang core, gupitin ang ilalim ng dahon.

Ang isang maliit na sibuyas na makinis na tinadtad, pinirito hanggang sa transparent sa langis ng gulay, idagdag ang gadgad na karot, isang maliit na magprito ng mga gulay at idagdag ang tomato paste, asukal, asin sa panlasa, isang maliit na sabaw ng repolyo. Ang huling upang magdagdag ng cream o kulay-gatas, mainit-init na rin, hindi humahantong sa isang pigsa at magtabi mula sa apoy.

Ang pinatuyong karne ay idinagdag sa makinis na tinadtad na sibuyas, ubas na karot, pinakuluan sa kalahating handa na bigas, kulay-gatas, asin, pampalasa sa panlasa. Inihanda ang tinadtad na karne na maingat na nakabalot sa mga dahon ng repolyo (kung mas gusto mo ang maliliit na kubol ng repolyo, maaari mong hatiin ang dahon ng repolyo sa kalahati) at ilagay ito sa isang amag (posible sa dalawang layer). Tuktok up ng isang maliit na sabaw ng repolyo, tuktok na may isang kamatis pagpuno at ilagay ang form sa oven (200 degrees). Ang form ay dapat na sakop, kung walang takip, maaari mong maingat na isara ang foil. Pagkatapos ng 20 minuto ng baking, alisin ang talukap ng mata at dalhin ang repolyo sa handa (mga 20-30 minuto).

Sopya na may Pekinese repolyo

Ang gulay na sopas na may Peking repolyo ay sapat na liwanag, bukod sa madaling maghanda at may malasa.

Upang ihanda ang sopas tumagal ng 2-3 maliit na mga kamatis, maliit na sibuyas, karot, 3-4 patatas, repolyo, perehil, 2 cloves ng bawang, asin, paminta, mantikilya para sa Pagprito.

Matunaw ang mantikilya (upang hindi masunog, maaari kang magdagdag ng isang maliit na gulay) at magprito ng mga sibuyas, karot at bawang. Sa mga scalded tomatoes, mag-alis, i-cut at idagdag sa inihaw. Nilagang mga 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng malamig na tubig, magdagdag ng mga patatas na hiwa sa mga cube at tinadtad na repolyo. Magluto para sa mga 20 minuto, bago maghain, idagdag ang mga gulay sa sopas.

Peking repolyo ina ng pag-aalaga

Ang nutrisyon ng ina ay dapat na pumipili. May isang opinyon na sa panahon ng pagpapakain maaari mong kumain ang lahat ng gusto mo at ang bata mula sa ito ay hindi ganap na walang pinsala. Gayunpaman, gaya ng nagpapakita ng kasanayan, sa katunayan, ang lahat ng bagay ay hindi lubos. Sa napakabihirang mga kaso nangyayari na ang ina ay kumakain ng anumang pagkain at hindi ito humantong sa mga kahihinatnan para sa bata. Ang partikular na pag-aalaga ay dapat gawin sa mga gulay at prutas, tulad ng sa pinakamahusay na kaso na ito ay maaaring makapukaw ng isang allergic reaksyon sa sanggol. Ang mga gulay para sa mga nag-aalaga ng ina ay dapat na kasama sa kanilang pagkain, at, sariwa, at nilaga, at pinakuluan. Ngunit kung ang ina ay hindi inirerekomenda para sa pagpapakain ng mga gulay (lalo na sa mga malalaking dami), ang sanggol ay maaaring magkaroon ng rashes o colic sa balat. Bilang karagdagan, ang mga allergens na nakapasok sa katawan ng isang sanggol na may gatas ng dibdib, ay maaaring makapukaw ng pamamaga ng mga tisyu, nagpapula ng mga mauhog na mata, dyspnea.

Ang mga doktor ay nagpahayag nang walang pahiwatig, na imposible na kainin ang mga produktong may pulang balat, tulad ng mga red pigment na nagpapalabas ng mga allergic reaction. Gayundin ipinagbabawal gulay isama ang mga pipino, mga kamatis, repolyo (sa anumang form). Lalo na iwasan ang mga gulay na ito sa unang ilang linggo, pagkatapos ay maaari mong subukan upang magdagdag ng isang tiyak na uri ng gulay sa iyong diyeta. Ang Peking repolyo ay nasa listahan din ng mga ipinagbabawal na pagkain, dahil pinaniniwalaan na ang Brassica rapa ay humantong sa pagtaas ng produksyon ng gas sa parehong ina at sanggol. Gayunpaman, ang lahat ng mga bata, gayundin ang mga nasa hustong gulang, ay naiiba, kaya ang isang bata ay maaaring normal na makita ang repolyo mula sa mga unang araw ng buhay, at ang isa naman ay nagdurusa mula sa pinakamatibay na sakit. Sa kasong ito, kinakailangan ang isang indibidwal na diskarte. Magsimulang pumasok sa pagkain ng mga pecans mula sa isang maliit na bahagi, mas mabuti na kumain ng nilagang o pinakuluang repolyo, dahil alam na ang mga gulay na pinainit ng init ay mas madali upang mabutasin ng katawan.

Peking repolyo na may pancreatitis

Kapag ang pancreatitis (pamamaga ng pancreas) ay hindi inirerekomenda na gamitin ang repolyo ng Peking. Ang sakit na ito ay nagiging sanhi ng isang paglabag sa produksyon ng mga enzymes na kailangan para sa normal na proseso ng panunaw, kaya dapat mong obserbahan ang isang medyo mahigpit na diyeta.

Ang repolyo ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit may ilang mga sakit na maaaring maging lubhang mapanganib. Kapag ang pancreatitis, ang Peking repolyo ay hindi maaaring gamitin sa panahon ng isang exacerbation, ito rin ay nagkakahalaga ng noting sauerkraut. Sa panahon ng pagpapatawad, ang pentacus ay maaaring isama sa pagkain sa halos anumang anyo (sariwa, nilaga, pinakuluang), ngunit kailangang kinakain at hindi madalas.

Peking juice ng repolyo

Ang Peking repolyo ay naglalaman ng phytoncides, na mapanira para sa wand Koch, Staphylococcus aureus at iba pang mga mapanganib na mikroorganismo. Dahil sa mga nasasakupan ng phytoncids sa repolyo, mayroon itong therapeutic effect para sa Burns, ulcers, abscesses. Ang sariwang kinatas ng Peking repolyo juice na halo-halong may kaunting tubig ay tumutulong upang alisin ang pamamaga sa bibig.

Ang juice ng repolyo ay linisin ang katawan ng mabuti, na nag-aambag sa agnas ng mga naipon na nabubulok na mga produkto sa bituka. Ipinaliwanag ng mga doktor na ang nadagdagan na pagbuo ng gas sa paggamit ng isang pecsa ay ang simula ng proseso ng paglilinis ng katawan. Upang mabawasan ang pagbuo ng mga gas, inirerekumenda na uminom ng juice ng Peking repolyo na may diluted juice ng karot.

Ang juice ng Peking repolyo ay naglalaman ng sulfur and chlorine salt, ang mga sangkap na ito ay tumutulong upang i-clear ang mucosa ng digestive system. Gayunpaman, kung magdagdag ka ng isang maliit na asin sa juice, ang paglilinis epekto ay ganap na eliminated.

Diyeta batay sa Peking repolyo

Peking repolyo ay hindi lamang masarap at malusog, ito ay mababa ang calorie. Ang lahat nang walang pagbubukod, ang mga nutrisyonista ay nagsasaalang-alang ng repolyo ng Peking na isang kailangang-kailangan na produkto sa panahon ng anumang diyeta. Ang repolyo ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, bukod pa, ang mga amino acids nito ay tumutulong sa paglilinis ng dugo at pagtaas ng mga panlaban ng katawan. Ang kakulangan ng naturang amino acid ay humahantong sa mabilis na pagkapagod, kahinaan, pagkamadasig.

Ang mga taong regular na kumakain ng pestal, madaling panatilihin ang kanilang timbang sa pamantayan. Ang pang-araw-araw na paggamit ng mga salad na may Peking repolyo ay tumutulong na mapalitan ang katawan na may kapaki-pakinabang na mga sangkap na kinakailangan para sa tamang operasyon ng lahat ng mga organo at mga sistema.

[2]

Paano i-freeze ang Peking repolyo?

Peking repolyo sa isang frozen na form na pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na mga katangian at bitamina. Upang maayos na mag-freeze at mapanatili ang repolyo, kailangan mong i-chop ang mga dahon na may dayami at makapal na pack sa isang plastic bag. Ang pakete ay dapat na selyadong at maaaring maipadala sa freezer. Ang shelf ng buhay ng repolyo na ito ay 8-10 na buwan.

Bago ka kumain ng repolyo, hindi mo kailangang buksan ang bag upang mailagay ito sa malamig na tubig, hanggang sa magkahiwalay ang mga dahon.

Imbakan ng Pekinese repolyo

Upang mapanatili ang repolyo ng Peking sa loob ng maraming buwan, mas mabuti na kunin ang mga bunga ng taglagas na nakolekta sa ikalawang kalahati ng Oktubre. Ang repolyo, na nagdurusa ng isang hamog na yelo (sa -2 ° C), ay nagsimulang lumala sa malapit na hinaharap at hindi angkop para sa imbakan.

Upang maiwasan ang mga problema sa pag-iimbak ng repolyo, kailangan mong pumili lamang ng ganap na ripened ulo (ngunit hindi overripe). Kung ang Peking repolyo ay lumaki sa isang plantasyon kung saan kumakalat ang isang virus o fungus, hindi maaaring ma-imbak ang repolyo na ito sa loob ng mahabang panahon. Pagkatapos piliin ang repolyo para sa imbakan, kailangan mong i-clear ang repolyo mula sa mga dahon na napinsala o hindi masikip laban sa ulo. Inirerekomenda na mag-iwan ng ilang dahon para sa proteksyon, kaya ang repolyo ay protektado mula sa matinding pagpapatayo. Kunin ang mga ulo ay dapat na matatagpuan sa ilalim ng mga dahon, at ang mga gitnang veins ay dapat na walang pinsala. Pagkatapos ay ibibigay ang repolyo sa freezer.

Paano mag-imbak ng chinese repolyo sa taglamig?

Para sa imbakan ng taglamig, napili ang napakahusay na palay. Fresh cabbages naglinis hindi nasira sa pamamagitan ng fungi, mga insekto at iba't-ibang mga sakit na walang humidification cooled para sa tungkol sa dalawang oras, pagkatapos ay nakabalot sa plastic bag (film) selyadong (maaari lamang na rin itali) at patayo inilagay sa mga kahon, cabbages ay hindi dapat nakatuping mahigpit sa bawat kaibigan. Mag-imbak ng mga kahon na may repolyo ay maaaring nasa basement (cellar) sa temperatura ng 0 hanggang 2ºC. Shelf buhay sa kasong ito ay 2-3 na buwan.

Peking repolyo ay hindi lamang masarap, may malambot at makatas lasa ng gulay, ngunit din lubhang kapaki-pakinabang. Ang bitamina at mineral na komposisyon ng repolyo ay makakatulong sa panahon ng pagkain o regular na paggamit upang mapanatili ang kalusugan, dagdagan ang mga panlaban ng katawan.