Table beets

Ang table beet ay isang mahalagang kultura ng pagkain. Ang mga beet ay ginagamit sa paghahanda ng mga soup at salad, hindi ito maaaring palitan sa kosmetolohiya at ginagamit bilang isang paraan ng alternatibong gamot para sa paggamot ng iba't ibang sakit. Tingnan natin ang mga katangian ng beet ng talahanayan, mga uri nito, komposisyon ng kemikal, mga benepisyo at marami pang iba.

Ang beetroot ay isang source ng bitamina na popular sa buong mundo. Ang beet ay naglalaman ng mga bitamina B, C, P at PP, pati na rin ang kaltsyum, iron, yodo, magnesium salt at phosphorus. Ginagamit ang beetroot upang mapahusay ang immune system at maiwasan ang iba't ibang sakit. Bilang karagdagan, ang bitamina ay nagpapalakas sa sistema ng pagtunaw at nagpapabuti sa gana. Ang talahanayan ng beet ay pinahahalagahan para sa mga organic na acido na bumubuo sa komposisyon nito, habang itinataguyod nila ang paglagom at pag-alis ng mga protina at maiwasan ang pag-aalis ng taba sa mga dingding ng atay.

Ang mga beet ay kapaki-pakinabang para sa mga taong dumaranas ng labis na timbang, esklerosis at mga sakit ng cardiovascular system. Sa isang root beet ay naglalaman ng hanggang sa 20% asukal. Ang asukal sa kumbinasyon ng magnesium salts ay nagpapalakas ng mga buto at tinatrato ang mga sakit sa nerbiyos, pinipigilan ang kanser at tuberculosis.

Varieties ng beet ng talahanayan

Ang mga iba't-ibang beets ng talahanayan ay kamangha-manghang para sa kanilang pagkakaiba-iba. Ang bawat iba't-ibang ay may mga tampok ng mga kondisyon ng imbakan, pagluluto at ilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Beets, na ginagamit sa paghahanda ng soups at salads - ay isang beet. Ito ay may isang makapal na laman ng ugat at ito ay may isang madilim na pula o pulang kulay. Bilang karagdagan sa talahanayan beet, may mga ligaw na lumalagong taunang varieties, na may isang manipis na ugat. Pinag-uusapan natin ang mga ganitong uri bilang kumpay, magaspang, gumagapang at iba pa.

Ang katanyagan ay tinatangkilik ng matamis na asukal, na kung saan ay lumago upang makabuo ng asukal o para sa hayop. Ang talahanayan ng beet ay mayroon ding mga varieties - dahon at ugat. Ang isang ugat ng beet ng mesa ay naglalaman ng tungkol sa 2% na protina at 17 mg ng ascorbic acid sa bawat isang daang gramo ng hilaw na gulay. Ang beetroot ay ang nangunguna sa nilalaman ng yodo. Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mga beet ay inirerekomenda na magluto para sa isang mag-asawa o magluto.

Kemikal na komposisyon ng beet ng talahanayan

Ang kemikal na komposisyon ng beets ay depende sa klase nito. Ang talahanayan beet ay naglalaman ng tungkol sa 20% ng dry matter, ang bulk ng kung saan ay asukal (mula sa 9 sa 15%). Ang asukal ay binubuo ng 3% sucrose at 2% fructose at glucose. Binubuo ito ng mga mineral na mineral - magnesiyo, potasa, kaltsyum, posporus, mangganeso at bakal (humigit-kumulang 1%). Gayundin, ang kemikal na komposisyon ng beetroot ay mayaman sa protina, taba at carbohydrates. Ang beetroot ay mayaman sa selulusa, organic acids (kastanyo, sitriko, tartaric at malic), pektin. Tulad ng para sa mga bitamina, may mga bitamina B1, PP, B2, yodo sa beets.

Ang talahanayan ng beet ay nabibilang sa malamig na lumalaban na dalawang-taong pananim. Sa unang taon ng ripening isang root crop at rosette ng mga dahon ay nabuo, at sa pangalawang taon, ang halaman ay nagbibigay sa buto at isang branched stem. Ang pinakamainam na temperatura para sa lumalaking beets ay 20-25 ° C.

[1], [2], [3], [4], [5],

Mga katangian ng beet ng talahanayan

Ang pangunahing katangian ng beets ng talahanayan ay ginagamit sa industriya ng pagkain, cosmetology at alternatibong medisina. Ang halaga ng beets ay ang malawak na application nito. Ang mga beet ay ganap na nakaimbak at maaaring mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian para sa 12 buwan. Ang mga beet ay ginagamit sa pagluluto at pag-alis. Mula dito maghanda ng mga salad, mga pinggan sa gilid, borscht at marami pang iba.

Ang beetroot ay may nakapagpapagaling na mga katangian at ginagamit bilang isang pandiyeta na produkto. Ang gulay ay angkop para sa mga taong may sakit ng digestive tract, diabetes, mga sakit ng cardiovascular system. Ang regular na paggamit ng beet ay tumutulong upang palakasin ang mga daluyan ng dugo at alisin ang kolesterol mula sa katawan. Ang mga gulay ay pumipigil sa pagbuo ng mga bukol at pagbutihin ang pangitain. Ang isang sauerkraut beetroot ay isang mahusay na lunas laban sa scurvy.

Ang paggamit ng beetroot

Ang paggamit ng mesa ng beet ay nasa mga katangian nito. Ang talahanayan ng beet ay may kaaya-aya na lasa, ilaw na singsing sa hiwa at maaaring pula o maitim na pula. Ang dahon ng beet ay mayaman sa bitamina A, kaya ginagamit ito upang gumawa ng mga salad. Ang beet ng talahanayan ay mayaman sa bitamina C, mga bitamina ng pangkat na PP at B. Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga lutong beets ay napanatili kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, na hindi masasabi tungkol sa iba pang mga gulay.

Ang table beet ay isang real storehouse ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Naglalaman ito ng carbohydrates, fructose, glucose at sucrose. Ang mga kamakailang pag-aaral ay nakumpirma na ang beet ay nagpapanatili ng kabataan at nakagagaling sa mga toxin at kolesterol. Ang gulay ay may proteksiyon laban sa mabibigat na riles, at ang pektin sa mesa ng beet ay pumipigil sa mga bituka.

Ang pinsala ng beet ng talahanayan

Ang pinsala ng beet ng talahanayan ay nakasalalay sa mga indibidwal na katangian ng katawan ng tao na gumagamit nito. Ang ilang mga nutrisyonista ay hindi inirerekomenda ang pagkain ng beetroot sa raw form, ang mga tao na nagdurusa sa heartburn, panloob na pagdurugo, colitis, o anumang problema sa gastrointestinal tract. Ang mga beet ay maaaring maging sanhi ng reaksiyong allergic sa balat, na humantong sa isang pagtaas sa mga lymph node at edema ng nasopharynx.

Ipinagbabawal ang beet juice sa mga taong may mga bato sa bato o kabiguan ng bato. Dahil ang beet ay gumagawa ng mas mabigat na bato sa bato at nagpapalala sa mga sintomas ng sakit. Ang sariwang beet juice ay maaaring humantong sa spasms at hindi inirerekomenda para sa paggamit sa unang dalawang oras pagkatapos ng pagluluto. Kung pupunta ka upang malinis ang katawan o umupo sa isang diyeta beet, pagkatapos ay siguraduhin na kumunsulta sa isang dietician.

Calorie nilalaman ng beet

Ang caloric na nilalaman ng beet ng talahanayan kumpara sa iba pang mga gulay ay masyadong mataas. Kaya, sa 100 gramo ng sariwang beet ay naglalaman ng 42 kilocalories. Ang nutritional value ng table beet ay kinakatawan ng 1.5 g ng protina, 8.8 g ng carbohydrates at 0.1 g ng taba. Ang beet ay naglalaman ng betaine at amino acids, na protektahan ang atay at tulungan itong magtrabaho. Ang isang beet juice ay isang mahusay na therapy sa paggamot ng rectal cancer.

Ang mga beet dish ay ganap na nakakatugon sa gutom at hindi nakakaapekto sa kondisyon ng figure. Ang mga beet ay kapaki-pakinabang para sa pagkain upang mapabuti ang paggana ng bituka at sistema ng pagtunaw. Ngunit mas mahusay na huwag gumamit ng beets ng talahanayan para sa mga taong may sakit na urolithiasis, bato at pantog. Inirerekomenda na limitahan ang paggamit ng beets dahil sa oxalic acid, na bahagi ng kemikal na komposisyon ng gulay.

Mga recipe mula sa isang talahanayan beet

Ang mga recipe mula sa beet table ay kamangha-manghang para sa kanilang iba't. Ang beetroot ay ginagamit para sa pagluluto ng mga unang kurso, meryenda, salad at kahit na dessert. Ang beetroot ay ginagamit sa pagluluto ng maraming mga bansa sa mundo. Ang beet ng talahanayan ay ganap na sinamahan ng mga tsaa, maraming mga siryal at karne. Tingnan natin ang ilang mga recipe mula sa beets ng mesa na maaaring lutuin sa bahay.

• Wet beet - wash beets, ilagay sa isang pan o isang bariles at punuin ng tubig. Ang lalagyan na may isang beet ay dapat ilagay sa isang madilim na cool na lugar, isang cellar o isang cellar ay perpekto. Sa kalaunan, ang beet ay maglalabas ng juice, na maaari ring maubos. Ipilit ang pangangailangan ng beet sa tatlo hanggang apat na linggo.
• Ang beet beet table - ang unang bagay na dapat gawin ay maghanda ng isang atsara. Para sa isang brine, kailangan mo ng sampung litro ng tubig at 300-350 g ng asin. Malinis na beet na may putol na tuktok at isang buntot ilagay sa isang kawali o isang bariles, punan ang brine at ilagay sa ilalim ng pang-aapi. Ang beets ng talahanayan ay dapat maasim sa loob ng dalawang linggo, pagkatapos ay maaari mong kainin ito.
• Beetroot na may mga plum - Pakuluan beets, kunin ito sa piraso at tiklop sa glass jar, paglalagay sa pagitan ng mga hilera ng gulay plum prutas at spices (cloves, lemongrass). Kailangan ng mga bangko na punuin ng mainit na brine. Ang brine ay inihanda batay sa isang litro ng tubig, 20 g ng asin at 100 g ng asukal. Ang mga bangko ay gumulong, at nakakakuha ka ng mahusay na pangangalaga.
• Juice mula sa beets ng talahanayan - pakuluan ang beets at gilingin ang mga ito. Squeeze ang juice at ihalo sa sitriko acid (hindi hihigit sa 5 gramo). Ang juice ay maaaring lasing o de-lata at conserved bilang isang ganap na bitamina complex sa panahon ng taglamig.

Salad mula sa beet ng kainan

Ang beetroot salad ay isang simple ngunit insanely masarap na ulam, na kung saan ay napaka mabilis at madaling upang maghanda. Kaya, para sa paggawa ng beetroot salad kakailanganin mo: 

• Table beet (maliit).
• Prunes.
• Walnut.
• Mayonnaise.
• Isang sibuyas ng bawang.

Ang mga beet ay dapat na welded at gadgad sa isang masarap na kudkuran. Ang prunes at mga walnuts ay gupitin sa mga maliliit na piraso (ang mga mani ay maaaring ubaan o giling sa isang blender). Bawang pinutol sa maliliit na piraso o rehas na bakal. Ang lahat ng mga ingredients ay halo-halong at napapanahong may isang kutsarang mayonesa. Ang salad ay lubhang masustansiya at masarap.

Ang isa pang salad mula sa beetroot ay inihanda mula sa mga piniritong pepino, pinakuluang beets, de-latang mga gisantes at leeks. Ang mga sangkap ay gupitin sa mga cube at bihisan ng kutsarang puno ng kulay-gatas at isang kutsarang mayonesa.

Ang silid-kainan na pinalaki sa beetroot

Ang dining room na pinalo sa beet ay isang masarap at malusog na meryenda. Nag-aalok kami ng mga recipe para sa paghahanda ng mga pickled beet. 

• Ang beetroot ay dapat na hugasan at pinakuluan sa inasnan na tubig hanggang lumambot. Pagkatapos nito, dapat na palamig ang beet at alisin ang alisan ng balat mula dito. Pagkatapos, gupitin ang mga beet sa manipis na mga plato at ilagay ito sa mga pre-sterilized na garapon ng pampalasa. Ang mga beets ay ibinuhos ng 60 ML ng 9% ng suka (bawat litro ng garapon) at kumukulong tubig na pampalasa. Ang mga bangko ay pasteurized sa loob ng isang oras sa temperatura ng 60 °.
• Bago ito hugasan ang beets ay dapat na pinakuluan, pinalamig at pinuputol. Pagkatapos nito, ang beet ng talahanayan ay maaaring i-cut sa mga plato o cubes, at kung ang mga bunga ay maliit, pagkatapos ay mag-marinade buo. Ang namutol na gulay ay kumakalat sa mga garapon at magdagdag ng pampalasa. Tulad ng sa unang recipe, ang mga lata ay kailangang ibuhos sa marinade. Upang ihanda ang pag-atsara, ihalo ang 40-50 g ng asukal at ang parehong halaga ng asin na may 60 ml ng suka sa bawat litro ng tubig. Ang palay ay dapat na pinakuluan at ibuhos nang mainit sa mga garapon.

Caviar mula sa beet ng mesa

Caviar mula sa table beet ay isang napaka-tanyag na ulam, na maaari mong kumain bilang isang masarap na suplemento sa porridges at iba pang mga gulay. Tingnan natin ang recipe para sa beetroot caviar.

Para sa 1 kg ng caviar mula sa beetroot:

• 500 g ng beet.
• 100 g ng sibuyas.
• 100 g ng mga kamatis.
• 200 g ng karot.
• Gulay langis, suka, asin, paminta at iba pang pampalasa.

Ang mga luto na beets ay pinatuyo, pinuputol sa isang malambot na estado at inilagay sa mababang init ng dalawang oras. Sa sandaling maalis ang beet, dapat itong ilagay sa kawali at magprito na may langis ng gulay at pampalasa sa loob ng 30 minuto. Idagdag ang mga kamatis, sibuyas, karot, suka at pritong para sa 20-30 minuto sa fried beetroot. Ang nakalaang caviar ay maaaring ilagay sa mga garapon at naka-kahong o ginagamit bilang isang miryenda, isang karagdagan sa mga pagkaing karne at isda.

Therapeutic properties ng beets ng talahanayan

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng beet ng talahanayan ay kilala at malawakang ginagamit sa kosmetolohiya at ilang mga nakapagpapagaling na paghahanda. Ngunit ang mga madalas na beets ay ginagamit sa alternatibong gamot, dahil ito ay pinahahalagahan para sa mga nakapagpapagaling na katangian nito. Ang beetroot ay may isang panunaw epekto, kaya ito ay tumutulong sa paninigas ng dumi. Ito ay sapat na uminom ng isang baso ng beetroot juice sa isang walang laman na tiyan o kumain ng isang salad ng beetroot at ang problema sa trabaho ng bituka ay lutasin.

Ang beetroot ay magkakaroon ng nakapagpapagaling na mga katangian at para sa mga taong may anemia, makakatulong ito sa malubhang sakit at pagkawala ng lakas. Ang bitamina complex ng beet ay tumutulong upang ibalik ang immune system. Samakatuwid, ito ay inirerekomenda na gamitin ito sa mga pathologies na nauugnay sa mga hinaing at pathological kondisyon ng mga pader ng mga vessels ng dugo. Binabalik ng beetroot ang sistema ng pagtunaw at positibong nakakaapekto sa kondisyon ng balat.

Table beet storage

Ang imbakan ng beet ng talahanayan ay nangangailangan ng mga espesyal na kundisyon. Ang talahanayan ng beet ay nabibilang sa malamig na lumalaban na mga gulay, at ang imbakan nito ay depende sa iba't ibang at lumalaking kondisyon. Ang mga gulay ay dapat na naka-imbak sa isang cool na madilim na lugar. Ang beet ng talahanayan ay hindi hinihingi para sa mga kondisyon ng imbakan, sapagkat ito ay may makapal na balat at ganap na napanatili ang mga katangian nito sa loob ng mahabang panahon. Bukod pa rito, ang nasira na beet ay may kakayahang mag-cicatrizing. Sa karaniwan, ang mga beets ay naka-imbak para sa 6-10 na buwan, sa proviso na ito ay hindi nasira. Ngunit ang mga beets na walang balat ay nakaimbak ng hindi hihigit sa tatlong buwan at nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Ang talahanayan ng beet ay isang mahalagang halaman na may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang katanyagan ng beet ay ginagamit ito sa pagluluto at alternatibong gamot. Ang gulay ay may kaaya-ayang lasa at hindi nagtatanong sa mga kondisyon ng imbakan.