Mga subproduct sa pancreatitis: sausage, sausage, dumplings, pate

Ang pagpili ng mga by-product para sa mga pasyente na nagdurusa mula sa nagpapaalab na sakit ng GI tract ay limitado. Ang katotohanan ay maraming mga by-product sa pancreatitis ay maaaring maging sanhi ng isang matalim na pagkasira ng kagalingan. Sa maliit na dami, pinapayagan silang ipasok ang menu lamang sa yugto ng pagbawi, sa panahon ng pagpapalawak ng diyeta. Ito ay kanais-nais na bumili ng mga naturang produkto mula sa mga pinagkakatiwalaang nagbebenta o tagagawa.

Mga subproduksyon sa pancreatitis: Alin ang maaari at alin ang hindi?

Una sa lahat, ang mga by-produkto ay panloob at mababang-halaga na mga bahagi ng mga bangkay ng hayop. Kasama sa kategoryang ito ang atay at bato, puso, utak (kabilang ang buto), udder at baga, buntot at tainga, tiyan, ulo, balat at iba pa.

Ang mga produkto ay ginagamit upang makabuo ng karamihan sa karne at ilang mga produktong culinary. Halimbawa, ang atay, baga at puso ay idinagdag sa mga pagpuno ng pie, casseroles, pate at sausage. Ang mga bato, dila, malambot na tisyu ng ulo, balat, at udder ay ginagamit para sa de-latang pagkain, pinausukang mga produkto, at sausage. Maraming mga by-product ang madalas na kasama sa mga pate, pangalawang-rate at sausage ng atay, Zelts.

Ang mga bahagi tulad ng dila o utak ay ginagamit din upang gumawa ng mga katangi-tanging pinggan ng restawran: pinaglingkuran sila ng mga halamang gamot, puro ng prutas, sarsa at kahit na mga mani.

Ang nutrisyon sa pandiyeta ay nagsasangkot din sa paggamit ng offal. Gayunpaman pancreatitis ay isang sakit, lalo na "mabilis" sa pagkain. Lalo na dahil ang mga produktong ito ay naglalaman ng isang malaking porsyento ng kolesterol, na lalo na hindi kanais-nais sa mga pancreatic lesyon.

Itinuturing ng mga gastroenterologist na medyo ligtas sa pancreatitis lamang ang mga uri ng mga by-product tulad ng atay ng manok at dila. Upang maiwasan ang paglala ng sakit, ang mga produktong ito ay pinapayagan na ipakilala lamang sa yugto ng matatag na pagpapatawad. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga produktong sausage, mas mahusay na hindi banggitin ang mga ito sa diyeta. Ngunit kung ikaw ay 100% tiwala sa pagiging maaasahan ng tagagawa, pagkatapos ay pinahihintulutan na gumamit ng mga sausage ng gatas, sausage ng diabetes o doktor na eksklusibo ng pinakamataas na grado - sa yugto ng pagbawi at sa maliit na dami.

Ang anumang iba pang offal sa pancreatitis ay pinakamahusay na maiiwasan.

Sausage para sa pancreatitis

Maraming mga produktong sausage ngayon, sa kasamaang palad, ay hindi tumayo sa anumang pintas: ang mga karaniwang sangkap sa kanila ay matagal nang itinuturing na hindi karne, ngunit ang mga by-product, toyo na protina, almirol at harina (kabilang ang buto), pati na rin ang maraming mga additives ng kemikal. Ang pagpili ng isang kalidad at higit pa kaya ang produktong pandiyeta na may pancreatitis ay napakahirap, napakahirap. Sa prinsipyo, ang paggamit ng anumang mga pasyente ng sausage ay dapat na aprubahan ng doktor. Madali na mapinsala ang kalusugan, ngunit ang pagbawi mula sa pancreatitis ay medyo mahirap at mahaba.

Paano pumili ng tamang sausage at kung paano ito ubusin?

• Tumutok sa tagagawa, hanggang sa at kasama ang pagbisita sa pabrika at personal na pagmamasid sa kalidad ng paggawa. Minsan ang ilang mga kumpanya ay nag-aayos ng "bukas na araw" o mag-post ng mga demo sa internet. Bilang karagdagan, madalas mong mahahanap ang mga resulta ng mga pagbili ng pagsubok ng mga sausage mula sa iba't ibang mga kilalang prodyuser.
• Ang isang kalidad na produkto ay hindi darating na mura at hindi maaaring magkaroon ng isang mahabang buhay sa istante (sa isip na ito ay 1-1.5 na linggo).

Kung maaari, mas mahusay na maghanda ng sausage sa bahay: kung gayon malalaman mo mismo kung anong mga sangkap ang binubuo nito at kung ano ang kalidad nila. Maaari kang magdagdag ng atay ng manok at dila bilang mga by-product.

Ang mga produktong sausage mula sa tindahan - kahit na ang mga ito ay mahusay na komposisyon - ay hindi dapat kainin nang madalas at sa malaking dami. Subukang kumain ng isang maliit na piraso: Kung hindi ito nagiging sanhi ng mga negatibong sintomas, maaari mong kainin ang produkto ng 1-2 beses sa isang linggo, sa mga bahagi na hindi hihigit sa 50 g.

Lutong sausage para sa pancreatitis.

Ang kalidad ng lutong sausage ngayon ay maalamat: hindi ito ginawa ng anupaman, at ang mga produkto sa loob nito ay hindi bababa sa mapanganib. Ngunit sa isang panahon ng matagal na kaluwagan, maaari kang kumuha ng panganib at subukang pumili ng isang talagang de-kalidad na produkto. Ang pagpili ay dapat gawin lamang sa mga pinakamataas na produkto ng grado - bilang isang panuntunan, ito ang mga sausage na "Doktorskaya", "Diabetic", atbp.

Ano ang hahanapin para sa:

• Basahin ang komposisyon, maiiwasan ang mga produkto na may mataas na nilalaman ng mga ahente ng pagdaragdag ng kemikal, pati na rin sa isang mataas na porsyento ng mga by-product;
• Hanapin ang petsa ng isyu sa package, tandaan - ang produkto ay dapat na sariwa;
• Huwag bumili ng sausage maliwanag na kulay rosas na kulay, dahil ang natural na pinakuluang karne at kahit na offal, bilang isang panuntunan, naiiba ang kulay-abo na lilim.

Kung pinamamahalaang mong makahanap ng isang kalidad na produkto nang walang "kimika", protina ng gulay at offal, kung gayon kahit na sa kasong ito hindi ito nagkakahalaga ng pag-abuso. Ang pagkonsumo ng lutong sausage ay posible lamang sa isang matatag na paghupa ng mga sintomas, sa isang halaga ng hindi hihigit sa 50 g sa isang oras, 1-2 beses sa isang linggo. Naturally, ang pagprito ng mga hiwa ng sausage, na ginagawa ang mga ito sa isang sandwich na may mantikilya ay hindi pinapayagan.

Ang sausage ng doktor para sa pancreatitis.

Sa mga panahon ng Sobyet, ang konsepto ng sausage ng doktor ay katumbas ng therapeutic na pagkain sa pagkain: ang produktong sausage na ito ay hindi naglalaman ng hindi lamang mga kemikal, kundi pati na rin mga produkto, dahil ginawa ito alinsunod sa lahat ng mga kinakailangan sa GOST at orihinal na inilaan para magamit ng mga taong may mga problema sa GI. Nabago ba ang komposisyon ng sausage ng doktor mula noon, at pinapayagan ba ito para sa pancreatitis?

Sa ngayon, ang sausage na tinatawag na "Doktorskaya" ay ginawa ng halos lahat ng kilalang at maliit na kilalang mga halaman sa pagproseso ng karne. At hindi lahat ng mga ito ay gumawa ng isang talagang de-kalidad na produkto, dahil sa kasalukuyang pang-ekonomiyang klima ito ay hindi kapaki-pakinabang.

Ibinigay na ang mga gastroenterologist ay hindi inirerekumenda ang paggamit ng mga sausage dahil sa pagkakaroon ng offal at iba pang mga nakakapinsalang sangkap sa kanila, kung gayon ang pagpili ng tulad ng isang produktong pandiyeta ay dapat na lapitan. Basahin ang komposisyon, alamin nang detalyado ang tungkol sa tagagawa, basahin ang mga pagsusuri at ang mga resulta ng mga pagbili ng pagsubok. Mabuti kung namamahala ka upang makahanap ng isang de-kalidad na sausage ng doktor, ngunit kahit na maaari itong magamit lamang sa yugto ng pagbawi, hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo, isang bahagi na hindi hihigit sa 50 g.

Maaari ka bang kumain ng dumplings kung mayroon kang pancreatitis?

Ang mga dumplings - kahit na homemade, na may karne at walang mga produkto - ay medyo mabibigat na pagkain para sa isang may sakit na pancreas. Una sa lahat, ang kumbinasyon ng karne at kuwarta ay nangangailangan ng pagtaas ng paggawa ng mga digestive enzymes, na hindi mabuti para sa pancreatitis. Kung pinapabayaan mo ang rekomendasyon ng mga nutrisyunista at regular na kumonsumo ng mga dumplings na may pancreatitis, maaari mong makabuluhang maantala ang proseso ng pagbawi ng organ, o makamit ang karagdagang pag-unlad ng sakit.

Hindi napakahalaga kung anong uri ng pagpuno ang naroroon sa mga dumplings - maaari itong maging tinadtad na karne, o kahit na offal sa anyo ng atay: ang sabay-sabay na pagkakaroon ng protina ng hayop at pinakuluang masa ay nakakaapekto sa sistema ng pagtunaw.

Ang mga pang-industriya na dumplings ay mas mapanganib. Karamihan sa mga ito ay binubuo ng mga by-product, protina ng gulay (toyo protina), at lahat ng uri ng mga pandagdag na ahente (mga enhancer ng lasa, aromatic additives, atbp.).

Kung talagang gusto mo ang mga dumplings, maaari kang mag-alok ng isang pasyente na may matatag na pagpapatawad ng pancreatitis upang kumain ng ilang piraso ng lutong bahay, habang ang shell ng kuwarta ay dapat isantabi. Sa yugto ng pagpapalala ng sakit, ang paggamit ng manty, ang mga dumplings ay mahigpit na ipinagbabawal.

Baby puree para sa pancreatitis

Ang pagkain ng sanggol - ibig sabihin, ang iba't ibang mga porridges ng sanggol, puro at mga mixtures - ay madalas na itinuturing na mga produktong pagkain sa pagkain. Karaniwan nating iniisip: kung pinapayagan para sa isang maliit na bata, nangangahulugan ito na pinapayagan din ito para sa isang may sapat na gulang, kahit na siya ay naghihirap mula sa pancreatitis. Ito ba talaga?

Ang masa ng gulay o prutas ay isang hiwalay na paksa para sa talakayan. Sa sandaling ito, pag-usapan natin ang tungkol sa mga purong puro, na inihanda batay sa karne o offal.

Siyempre, ang mga puro piraso ng karne o atay na inilaan para sa pagkain ng sanggol ay palaging mas mahusay kaysa sa karaniwang pagkain na "may sapat na gulang". Ang ilang mga lata, bilang karagdagan sa mga produktong karne, ay naglalaman din ng mga gulay - halimbawa, broccoli o zucchini, o may isang mayaman na komposisyon ng bitamina. Ngunit ang mga tagagawa ay naiiba, at hindi lahat ng mga ito ay matapat na sinusunod ang mga rekomendasyon ng mga pediatrician at mga nutrisyonista ng mga bata. Halimbawa, ang produkto ay maaaring maglaman ng mga artipisyal na additives, tina, lasa, acid. Samakatuwid, bago pumili ng isang kapaki-pakinabang na puree (kapwa para sa isang pasyente na may pancreatitis at para sa isang bata), kailangan mong maingat na muling basahin ang komposisyon ng produkto. Optimally, dapat itong kinakatawan ng karne (pabo, manok, atbp.) O subproduct (atay), bigas o iba pang harina (mais, buckwheat), langis ng gulay at asin. Ang puree na ito ay maaaring isama sa diyeta na may pancreatitis, ngunit hindi masyadong madalas: halimbawa, maginhawa na kumain ng tulad ng isang garapon sa kalsada, kung walang pagkakataon na kumain ng sariwang handa na pagkain sa pagkain. Sa iba pang mga kaso, mas mahusay na mas gusto ang de-kalidad na pagluluto sa bahay.

Pâté para sa pancreatitis

Ang mga pate ay mas madaling matunaw kaysa sa buong piraso ng karne o offal, kaya sa tamang komposisyon ay maaaring isama sa diyeta ng isang pasyente na may pancreatitis. Ano ang ibig sabihin ng tamang komposisyon? Ang pate ay dapat na binubuo ng mga sangkap na hindi labis na labis ang pancreas.

• Huwag magdagdag ng taba, kabilang ang mga mataba na karne, mantika, trimmings, puso.
• Hindi ka maaaring gumamit ng kordero, baboy, veal.
• Ang mga sangkap para sa pâté ay hindi dapat pinirito, ngunit pinakuluang o steamed lamang.
• Walang mantikilya o margarine ang dapat idagdag: Ang skim milk, cereal, harina, itlog puti at nilagang gulay ay ginagamit sa halip.
• Hindi ka maaaring magdagdag ng mga kabute, pampalasa, sibuyas, bawang.

Siyempre, hindi ka dapat mag-alok ng isang pasyente na may pancreatitis pate ng pang-industriya na paggawa. Ang ulam ay inihanda sa bahay, mula sa kalidad ng karne, isda o gulay. Maaari mong gamitin ang mga by-product bilang dila, atay (sa maliit na dami).

Ang Pate, na niluto sa bahay, sa pancreatitis ay kumakain lamang ng sariwa (iyon ay, kaagad pagkatapos magluto), sa isang halaga na hindi hihigit sa 25 g bawat paghahatid. Ang ulam ay ginagamit hindi madalas - 1-2 beses sa isang linggo sa yugto ng matatag na pagpapatawad.

Maaari ka bang kumain ng mga sausage kapag mayroon kang pancreatitis?

Ang mga sausage ay naiiba: hindi walang dahilan, ang mga bintana ng tindahan ay "sumabog" na may iba't-ibang. Paano hindi malito at piliin ang tamang produkto, pinapayagan sa pancreatitis?

Ang mga sausage ay nag-iiba hindi lamang sa kategorya ng presyo, kundi pati na rin sa grado at kalidad. Ang mas mura ang produkto, mas maraming mga produkto at mga bahagi ng third-party ay naroroon sa loob nito (at, nang naaayon, mas kaunti ang karne o wala sa lahat).

Ang karamihan ng mga nutrisyunista ay hindi inirerekumenda ang paggamit ng anumang mga produktong sausage sa pancreatitis, dahil ang mga pakinabang ng mga ito ay hindi malamang, ngunit ang pinsala - maraming. Ngunit may mga kaso kung nais pa rin ng pasyente na tikman ang produkto, ngunit hindi alam kung paano mabawasan ang pinsala nito. Ano ang dapat pansinin sa:

• Ang mga sausage ay naglalaman ng isang mataas na porsyento ng asin, na nakakainis sa digestive tract. Upang bahagyang bawasan ang nilalaman nito, ang mga produkto ay dapat na pinakuluang sa tubig kaysa sa microwaved, inihurnong o kahit na kumain ng hilaw.
• Sa pancreatitis teoretikal na pinapayagan na ubusin lamang ang pinakamataas na grade sausage, na umaangkop sa kategorya ng mga produktong pandiyeta. Sa kasamaang palad, ang karamihan sa mga sausage ay naglalaman ng pangunahing mga produkto sa anyo ng kartilago, mga balat at kahit na mga buto, pati na rin ang iba pa, kabilang ang mga artipisyal na sangkap, kaya ang pagpili ng isang sapat na produkto ay dapat na maging maingat.
• Ang mas maliit na listahan ng mga sangkap sa mga sausage, mas mahusay. Ang isang kasaganaan ng mga additives ng hindi kilalang pinagmulan ay ginagawang hindi magagawang produkto sa pancreatitis.
• Ang mga sausage ay hindi dapat maglaman ng matalim na pampalasa at panimpla, kaya dapat mong bigyang pansin ang mga uri ng pandiyeta at diabetes ng produktong ito.

Sa pamamagitan ng isang exacerbation ng pancreatitis, anuman, kahit na ang mga produktong sausage sa pagkain ay ipinagbabawal. Ang pagdaragdag ng ilang mga uri ng mga produkto ay posible hindi mas maaga kaysa sa 10 linggo pagkatapos ng pagkawala ng mga sintomas ng sakit. Ngunit kahit na sa kasong ito, ang mga sausage ay ginagamit nang mas madalas kaysa sa isang beses o dalawang beses sa isang linggo.

Ang mga crab sticks para sa pancreatitis.

Ang mga crab sticks ay isang tiyak na produkto na kilala sa lahat, ngunit kakaunti ang mga tao na alam kung ano talaga ang ginawa nito. Sa paghusga sa presyo, maaari mo na ring tapusin na tiyak na walang karne ng crab sa naturang mga stick. Ngunit saan nagmula ang gayong malambot na lasa ng pagkaing-dagat, kulay ng snow-white at kaaya-aya na aroma?

Sa kasamaang palad, halos walang sangkap sa mga stick ng crab ay nahuhulog sa kategorya ng pagkain sa kalusugan. Narito ang isang halimbawang listahan ng mga sangkap:

• Ang mga isda sa lupa, na tinatawag na "surimi" (perpektong ito ang fillet ng karagatan na isda, ngunit sa karamihan ng mga kaso nakita namin ang karaniwang lupa at paulit-ulit na hugasan ang mga by-product sa halip);
• Mga sangkap na pampalasa at pangkulay (maaaring maging natural o kemikal);
• Ang puting bahagi ng mga itlog ng manok;
• Starch at iba pang mga pampalapot;
• Mga langis ng gulay;
• Asukal at asin;
• Nagpapatatag at nagpapanatili ng mga ahente;
• Soy Protein.

Ano ang sinasabi ng mga gastroenterologist tungkol sa mga crab sticks? Ayon sa kanila, ang regular na pagkonsumo ng by-product na ito ay lubos na hindi kanais-nais kahit para sa mga malulusog na tao, at sa pancreatitis ito ay higit na kontraindikado: ang mga stick ay hindi dapat ubusin sa anumang anyo, sa anumang dami, anuman ang yugto ng sakit.

Mayonnaise para sa pancreatitis

Ang mga pinggan batay sa mga by-product ay madalas na bihis na may lahat ng uri ng mga sarsa at damit: kung minsan kinakailangan upang itago ang isang hindi kanais-nais na lasa, o sa kabaligtaran, upang gawing mas mayaman ang ulam. Ang Mayonnaise ay walang alinlangan ang pinakapopular na sarsa sa halos lahat ng mga bansa sa post-Soviet. Ito ay abot-kayang, maaari itong bilhin sa anumang tindahan ng groseri, at pinapayagan ka ng mga katangian ng panlasa na gamitin ang sarsa sa halos anumang ulam: idinagdag ito sa mga salad, karne at isda, perpektong umaakma sa mga pinggan, mainit at malamig na pinggan, at kahit na mga sandwich.

Paradoxically, alam ng lahat na ang Mayonnaise ay nakakapinsala. At gayon pa man, ito ay patuloy na natupok sa lahat ng dako, kabilang ang mga pasyente na nagdurusa sa mga karamdaman sa pagtunaw. Sa gayon ay nagdudulot ng malaking pinsala sa parehong tiyan at pancreas: Ang mayonesa sa pancreatitis ay mahigpit na ipinagbabawal, pati na rin ang pinausukang pagkain o alkohol.

Ano ang mga panganib?

• Ang Mayonnaise ay isang nakararami na mataba na produkto. Bilang isang pamantayan, naglalaman ito ng halos 60-70% na taba. Ang tinatawag na "diyeta" na uri ng sarsa na ito ay maaaring maglaman ng isang maliit na mas maliit na halaga nito-tungkol sa 40-50%, ngunit ang figure na ito ay itinuturing din na mataas. Bilang resulta ng pag-ubos ng naturang produkto, ang mga taong may pancreatitis ay agad na lumala: ang pagduduwal, sakit sa tiyan at pagtatae ay naganap.
• Ang anumang mayonsaise, kabilang ang homemade, ay may kasamang isang acidic na sangkap - maaari itong maging suka, o citric acid, na nakakainis sa mauhog na mga tisyu ng mga organo ng pagtunaw. Maaari itong humantong sa isang matalim na pagpalala ng sakit.
• Bilang karagdagan sa acid, ang iba pang mga sangkap ng sarsa, tulad ng mga pampalasa at mustasa, ay nakakainis din. Ang mga karagdagang inis ay pangkulay, pampalapot, nagpapatatag, pagpapanatili, mga sangkap na pampalasa, pati na rin ang mga enhancer ng lasa at emulsifier. Ang nasabing mga additives ay nagdudulot ng pagkagambala ng intracellular metabolism, depress cellular defense factor, pagbawalan ang pagbawi at pasiglahin ang pagbuo ng mga nagpapaalab na proseso.

Inaangkin ng mga nutrisyunista na pagkatapos ng pag-ubos ng mayonesa, ang isang bagong alon ng pagpalala ng pancreatitis ay halos garantisado. Kahit na ang mga homemade analogs ng sarsa na ito ay hindi dapat isama sa diyeta - hindi sila mas mababa sa mataba, dahil handa na sila batay sa langis ng gulay, at naglalaman din ng mga acid - halimbawa, lemon juice.

Samakatuwid, pinapayuhan ng mga eksperto na huwag mag-eksperimento sa kalusugan: ang mga subproduksyon sa pancreatitis ay dapat mapili nang may pag-iingat, at mga sarsa - kabilang ang anumang mayonesa - dapat iwasan nang buo. Ang pangkalahatang kalusugan ng buong katawan ay nakasalalay sa kalidad ng nutrisyon.