Paano magluto luya?

Gusto mong malaman kung paano maayos magluto luya? Pagkatapos basahin sa, dahil ang ugat, o sa halip rhizome Zingiber officinale subtropiko halaman ay hindi lamang tumutulong na may maraming mga sakit, ngunit din matagal na ginamit bilang isang palabok, na maaaring ibahin ang anyo ng anumang ulam at i-on ito sa isang gawain ng culinary art. Hindi na walang dahilan sa kusina ng mga mamamayang Asyano ugat luya pampalasa ay itinuturing №1, at gastronomy eksperto tumawag ito halimuyak mapaglabanan.

Gayundin sasabihin namin sa iyo kung ano ang maaari mong lutuin mula sa luya at, pinaka-mahalaga, kung paano ito gawin ng lahat ng mga patakaran.

Ano ang maaari kong lutuin mula sa luya?

Tandaan na ang lasa ng luya (pati na rin ang maraming mga spicy-flavored na mga halaman) ay nagiging mas malinaw na may matagal na paggamot sa init - dahil sa pagsingaw ng mga mahahalagang langis. Samakatuwid, upang makakuha ng isang mas lunod na lasa at lasa, luya ay handa nang mabilis o idinagdag sa ulam sa huling yugto ng pagluluto.

Ginger ugat ay harmoniously pinagsama sa iba pang spices: sa malasang pagkain - na may unsoy, kumin, bawang, turmerik at mustasa buto, at matamis - na may kanela at cloves. Subukang gamitin ito sa pagluluto sa hurno at iba pang mga dessert, mga salad na prutas at pinggan mula sa mga gulay, karne, manok at isda, gayundin sa mga marinade at atsara.

Kung gayon, ano ang maaaring ihanda mula sa luya, maliban sa therapeutic aromatic tea at tradisyonal para sa European Christmas gingerbread? Sa pamamagitan ng paraan, sa Europa luya at luya tinapay (na hindi molded dahil sa bactericidal mga katangian ng pampalasa) sa siglo XI dinala pabalik mula sa Middle East crusaders. Gingerbread ang unang nagsimula sa pagbe-bake sa French monasteries sa Loire Valley (Canton of Pithivier), at ang batch na ito ay ibinebenta ... Sa mga parmasya. At kaunting panahon - sa panahon ng Middle Ages - sa Alemanya ay nagsimulang gumawa ng sikat na mga bahay ng gingerbread na Pasko (lebkuchen houses) mula sa kuwarta sa pagdaragdag ng luya.

Ngayon kami ay madalas na uminom ng tsaa na may ugat ng luya para sa mga lamig at mga problema sa pagtunaw. Kung paano gumawa ng tsaa sa luya, basahin dito. Mga detalye kung paano maghanda ng luya na may limon, maaari mong matutunan mula sa aming publikasyon Ginger na may limon.

Ang isang komprehensibong paglalarawan kung paano gumawa ng luya na may lemon at honey, pati na rin kung paano gumawa ng luya na may honey, ay ibinigay dito - Ang ugat ng luya sa pagluluto.

Sinasagot namin ang tanong ng mga gumagawa ng kape kung paano gumawa ng kape sa luya. Para sa kailangan: natural ground coffee (1 kutsarita bawat tasa dami ng 150-160 ML), tubig (sa isang tasa - 180 ml), at ang manipis na hiwa ng sariwang luya root (dry lupa luya hindi maaaring gamitin, dahil ang inumin ay hindi maulap at kaya mabango). Sa turku o dzhevos na kape ay ibinubuhos, ito ay ibinuhos na may tubig na kumukulo, halo-halong at dinala sa isang pigsa sa mababang init; sa panahon ng pagtanggal mula sa apoy ilagay luya. Sa isang tasa ng kape dapat ibuhos pagkatapos ng 1-1.5 minuto (kapag ang pagpapaputok ay tumira). Pinagsasama ng kape na may luya ang mga katangian ng parehong mga produkto: nagpapasigla at pinatataas ang tibay ng katawan, lalo na sa malamig na panahon.

Bagaman sa mainit na mga bansa ang inumin na ito ay napakapopular. Halimbawa, sa Indonesia, itim na kape na may luya ay luto na may ang karagdagan ng lupa duguan, kanela, kardamono at cloves, at sa Yemen, tulad ng kape na may luya, kardamono, anis buto at haras.

Ang ilan ay interesado sa kung paano maghanda ng isang sabaw ng luya. Bakit kailangan mo ng isang sabong? Pagkatapos pagluluto, ang mahalagang mahahalagang sangkap ng luya (antibacterial at antiseptic terpenes) ay magwawaldas lamang. Samakatuwid ito ay mas mahusay na gawin ang mga tubig Extract: durog ugat (itaas na hati na may haba phalanx ng hinlalaki sa kamay) ibuhos tubig (250-300 ml) na kumukulo, at mahigpit na isara ang lalagyan tumayo hanggang patak pagbubuhos temperatura sa ambient.

At ngayon isipin natin kung paano gumawa ng isang tinti ng luya. Sa isang bote ng vodka maginoo 0.5-litro kakailanganin ng humigit-kumulang 300 gramo ng binalatan luya rhizome, na kung saan ay dapat na i-cut bilang makinis hangga't maaari (lasi kudkuran ng bawal na gamot na ito ay hindi angkop). Ikonekta ang bodka sa tinadtad na luya, mahigpit na tornilyo ang talukap ng bote at ipadala ito sa isang liblib na lugar - sa madilim (hindi sa refrigerator). Paminsan-minsan, inirerekomenda na iling ang mga nilalaman ng bote. Ginagarantiya namin: pagkatapos ng 20 araw, ang nakapagpapagaling na lunas ng luya ay magiging handa para sa paggamit. At gamitin ito halos sa parehong mga kaso tulad ng juice ng luya (tingnan sa ibaba).

Paano gumawa ng juice mula sa luya?

Ginger juice, idinagdag sa mga inumin (2-3 patak sa bawat 100-120 ML ng likido - hindi hihigit sa dalawang beses sa isang araw) ay kapaki-pakinabang para sa: mga o ukol sa sikmura disorder; magagalitin magbunot ng bituka sindrom; uri ng diabetes mellitus; Pagkapagod ng kalamnan at kasukasuan ng sakit; kanser sa mga ovary, colon (ang Cancer Prevention Research Journal) at ang atay (Biochem technology, University of Tokyo) at kahit Alzheimer's.

Paano gumawa ng juice mula sa luya? Napaka simple: ang ugat ay dapat na peeled at grated sa isang masarap na kudkuran, pisilin ang nagresultang masa (sa pamamagitan ng isang strainer o double gauze) at ibuhos sa isang mahigpit na closed glassware. Panatilihin sa refrigerator (ang shelf buhay ng natanggap na bahagi ng juice - hanggang sa limang araw).

Maaari kang gumawa ng juice at sa ganitong paraan: malinis at i-cut ang luya sa maliit na cubes, magdagdag ng isang maliit na pinakuluang tubig at i-ang lahat ng bagay sa isang homogenous mass sa tulong ng anumang kusina-shredder; mass strain (muli sa pamamagitan ng gauze). Ang juice ay handa na!

Sa malamig at ubo, kailangan mong pukawin ang isang kutsarita ng luya juice sa kalahati ng isang baso ng mainit na tubig at uminom bago kumain nang dalawang beses sa isang araw. Pinagsama ng honey, ito ay mapapalamig ang namamagang lalamunan na may tonsilitis o pharyngitis.

Bilang karagdagan sa nabanggit na "utility" ng juice na ito, idinagdag namin ang kakayahan ng luya upang makayanan ang mga virus, cocci at E. Coli; maghalo ng dugo na may pagkahilig upang bumuo ng mga clots ng dugo; bawasan ang presyon ng dugo at kolesterol sa dugo; upang ihinto ang pag-atake ng sobrang sakit ng ulo at mabawasan ang mga sintomas ng dysmenorrhea; makabuluhang bawasan ang pagduduwal na dulot ng pagkakasakit ng paggalaw o maagang toxicosis ng pagbubuntis. Research Institute of Medical Sciences (New Delhi, Indya) nagsiwalat na ang luya root (sa anyo ng kanyang karagdagan sa tubig juice o iba pang mga juices) ay madali ring relieves malubhang pagduduwal pagkatapos ng chemotherapy sa cancer pasyente.

Tumutulong ang luya upang mabawasan ang asukal sa dugo, at pagbaba ng antas ng asukal ay nakapagpapalakas ng gana. Sa pagpapasigla ng mga glandula ng salivary at nadagdagan na paglubog, ang pangunahing papel ay nilalaro ng nasusunog na alkaloid ng luya capsaicin. Gayundin, ang ugat ng luya ay nagpapatibay ng pagtatago ng apdo, kaya ito ay kontraindikado na gamitin sa cholelithiasis. Ang hypotensive effect ng luya ay dapat na maipakita sa isip ng mga tao na may mababang presyon ng dugo, at ang pagbabawal sa paggamit nito sa mahihirap na clotting ng dugo ay nauugnay sa mga anticoagulant properties ng luya root.

Ang mga matatanda na luya juice ay maaaring kunin sa loob ng hindi hihigit sa 4 ML bawat araw, mga bata 6-10 taon - 2 ML bawat araw; mga hinaharap na ina - 1 ML. Para sa mga bata sa ilalim ng dalawang taon ng juice, luya ay kontraindikado.

At higit pa. Kung nais mong magkaroon ng malusog na makintab na buhok, subukan ang mayaman sa phenolic compounds at mataba acids luya juice - Ginger para sa buhok.

Paano magluto ng pinalamig na luya?

Marinated luya ay madalas na nagsilbi bilang isang pampagana o bilang isang bahagi ulam sa karne at isda, habang pink pickled luya-gari o shin-shoga - ay isa sa mga pampalasa para sa Japanese sushi.

Ang Japanese cook lamang mula sa mga batang rhizome ng luya, na may isang manipis na alisan ng balat at isang kulay-rosas pigment sa mga tip ng shoots. Ito ay salamat sa pigment na ito na ang lutong luya ay nagiging ilaw na kulay-rosas.

Paano magluto ng pinalamutian na luya (recipe mula sa Asian Pickles: Japan):

• 450 g ng luya na ugat upang mag-alis mula sa balat na may isang matalim na maliit na kutsilyo para sa mga gulay;
• sa tulong ng gulay-paglilinis o isang napaka-matalim kutsilyo cut ang luya sa pinaka-manipis, halos transparent hiwa;
• Ang hiwa ng luya ay nakatiklop sa isang colander at namumulaklak sa tubig na kumukulo ng 30-45 segundo;
• colander na may blanched luya upang ilagay para sa kumpletong pagpapatuyo ng tubig;
• ihanda ang atsara sa isang enamel palayok halo 0.5 l ng bigas suka (maaari mong gamitin ang parehong dami ng mansanas suka), 150 g ng asukal at isang kutsara talaan ng bulgar asin, ang pinaghalong pigsa sa paglipas ng daluyan init (o hanggang sa kumpletong paglaho ng mga butil ng asukal);
• punan ang mga isterilisadong garapon na may hiwa luya, takpan ng mainit na atsara at takip sa mga lids;
• cool (natural cooling) at alisin ang refrigerator.

Paano magluto ng luya para sa sushi, kung sa aming mga supermarket lamang mature Roots ay nabili? Kung gusto mo ang pikok na luya na kulay rosas, magdagdag ng 1-2 dessert spoons ng juice sa marinade, kinatas ng grated raw beetroot. At lahat ng iba pa ay inilarawan sa recipe.

Paano magluto ng mga candies sa luya?

Ngayon ay isang hakbang-hakbang na pagtuturo para sa mga hindi pa alam kung paano gumawa ng mga candies ng luya.

1. Kumuha ng 300 g ng sariwang luya na ugat, tanggalin ito mula sa balat at i-cut sa hiwa 3 mm makapal.
2. Ilagay ang hiniwang luya sa isang kasirola at ibuhos ang malamig na tubig sa ibabaw nito upang masakop ang mga hiwa.
3. Takpan ang pan na may takip at lutuin sa daluyan ng init para sa mga 25 minuto sa luya sapat na malambot, ngunit hindi pinakuluan.
4. Itapon ang nilutong luya sa pamamagitan ng isang colander at muling ilagay sa isang kasirola.
5. Magdagdag ng 600 g ng granulated asukal, 0.5 liters ng tubig at isang pakurot ng asin sa kawali.
6. Sa medium heat, dalhin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa at lutuin, pagpapakilos, para sa 3-5 minuto (ang prosesong ito ay tinatawag na culinary culinary).
7. Pagkatapos nito, ang mga hiwa ng luya na may salaan ay aalisin mula sa syrup at maililipat sa isang flat dish o tray - upang bahagyang lumamig ang mga ito.
8. Ang bawat slice ay kailangang i-roll sa asukal o (kaya mabilis) budburan ang lahat ng mga candied luya asukal at malumanay pala mula sa ibaba up.
9. Ang mga hinalong minatamis na prutas ay inilatag sa isang rehas na bakal para sa pagpapatayo - para sa 7-8 na oras.
10. Lagyan ng kandila ang prutas sa isang selyadong lalagyan. Shelf life - 12-14 araw.

Posible na pahabain ang istante na buhay ng mga minatamis na prutas mula sa luya sa loob ng 6 na buwan (at mas matagal pa) kung pagkatapos ng pagpapatayo at paglagay sa lalagyan ay ibuhos ang mga ito sa pinalamig na syrup, kung saan niluto ang mga ito.

Paano magluto ng karne na may luya?

Gusto naming ibahagi ang isang recipe para sa isang simpleng Hapon shogayaki (shogayaki) - inihaw na karne na may luya. Kaya, kung paano magluto ng karne na may luya para sa recipe na ito.

Ang hilaw na baboy na hilaw ay pinutol, napaka manipis (kaya ang mga hiwa ay nakikita). Ihagis ang mga ito ng asin at itim na paminta at iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi - sa kawali na may non-stick na patong gamit ang pagdaragdag ng dalawang tablespoons ng vegetable oil.

Siyempre, maaari mong gamitin ang iba pang mga uri ng karne, at hindi baboy, ngunit sa Japan, ang shogoiak ay inihanda lamang mula sa baboy

Ginger sauce para sa karne ay inihanda bilang mga sumusunod: toyo sarsa (dalawang tablespoons) halo-halong sa isang mangkok na may kapakanan (dalawang kutsara), mirin (dalawang kutsara), gadgad luya root (isang kutsarita), gadgad sibuyas (ika-apat na bahagi ng isang average bombilya) at tinadtad na sibuyas ng bawang. Salt and pepper - sa panlasa.

Puno ng vodka sake at sweet rice wine Mirin na may pinalitan ng tagumpay - dry white wine (4 tablespoons ng alak plus isang kutsarita ng asukal).

Ang pinirito na karne ay inilatag sa isang ulam, ibinuhos na may sarsa at sinabunutan ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas. Handa si Shagoyaki!

Paano magluto ng manok na may luya?

Ang manok na may luya at berdeng mga sibuyas ay napakapopular sa Tsina, sa Gitnang Silangan mas gusto nilang magluto ng manok na may luya, honey at nuts.

At kung paano lutuin ang manok na may luya, na tutugma sa anumang panig (mashed patatas, pinakuluang kanin, pasta)? At habang ang "galing sa ibang bansa" ay kailangan lamang ng luya, at ang buong proseso ay magdadala sa iyo ng maximum na kalahating oras ...

Tumatagal kami ng 400-500 g ng fillet ng manok, minahan, ipaalis ito at i-cut sa maliit na mahabang piraso (sa kabila ng mga fibers). Puno ng sibuyas sa gitnang sibuyas, kuskusin ang isang maliit na sagbot sa isang ubas at ipasa ang mga sibuyas na may mga karot sa isang malalim na kawali sa langis ng gulay para sa mga 4 na minuto. Pagkatapos ay magpadala kami ng karne ng manok, asin, paminta, idagdag ang kalahati ng isang kutsarita ng lupa na kulantro at isang kutsarita ng makinis na tinadtad na luya. Paghaluin at takpan ang takip.

Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang isang maliit na mainit na tubig sa kawali (na ang mga piraso ng manok ay kalahati sa likido) at pabalat muli sa isang takip.

Kami ay mag-alis ng dalawang medium-sized na mansanas mula sa alisan ng balat at mga core at gupitin sa 1-1.5 cm. Inilagay namin ang mga mansanas sa isang kawali, ang lahat ay sinasadya. Nagluluto kami sa ilalim ng takip sa mababang init para sa mga 15 minuto.

Paano magluto luya para sa pagbaba ng timbang?

Para sa mga na nauuhaw para sa isang slender figure, ito ay kapaki-pakinabang na malaman kung paano magluto luya para sa pagbaba ng timbang.

Tulad ng natuklasan ng mga biochemist ng Australya, ang luya ay tumutulong sa pagpapanatili ng asukal sa dugo sa loob ng physiological norm. Mahalaga ito, dahil ang pagbabawas nito ay humahantong sa isang pakiramdam ng kagutuman, ibig sabihin, nagdaragdag ito ng gana.

Bilang karagdagan, ang biologically active substances ng luya root ay tumutulong sa katawan na mas mahusay na sumipsip ng nutrients mula sa isang mas maliit na halaga ng pagkain.

Ang isa pang pag-aaral na isinagawa noong 2012 sa Institute of Human Nutrition (Columbia University, USA) ay humantong sa medyo iba't-ibang konklusyon. Ayon sa data na inilathala sa Journal ng Metabolismo, ipinakita ng pag-aaral na ang luya ay walang epekto sa antas ng glucose, insulin, lipid o marker ng pamamaga. Gayunpaman, ang mga inumin na may luya ay nagpapabuti sa thermogenesis (nasusunog na calories) at binabawasan ang pakiramdam ng kagutuman.

Kaya ang unang recipe para sa pagkawala ng timbang ay green tea na may luya. Ang green tea ay ginagamit upang sugpuin ang gana dahil sa nilalaman ng epigallocatechin gallate (EGCG). Ang luya ay nagpapabuti sa panunaw at nagpapalakas ng metabolismo.

Paano upang magluto yogurt na may luya: Gumawa ng juice mula sa sariwang luya ugat At idagdag ito sa yogurt - kalahating kutsarita ng juice sa isang baso ng mababang-taba yogurt (tingnan sa itaas.). O ibuhos sa kefir ground linger (sa dulo ng kutsilyo). Inirerekomenda na uminom ng kefir ito kalahating oras bago kumain.

Ang tanong kung paano gumawa ng green coffee na may luya, ay nangangailangan din ng paglilinaw. Sa unroasted green coffee beans, mayroong mas chlorogenic acid, na kung saan ay pinaniniwalaan na maging kapaki-pakinabang sa cardiovascular sakit, diyabetis at labis na katabaan.

Ang buzz tungkol sa berdeng kape ay nagsimula noong Abril 2012 pagkatapos ng paglabas ng American television show Dr. Oz (Dr. Oz), na nakatuon sa berdeng kape at ang mga problema ng paglaban sa labis na katabaan (na nakakaapekto sa dalawang-katlo ng populasyon ng US). Ang pagbebenta ng produktong ito (na hindi hiniling ng tingi ng mamimili) ay agad na tumalon nang ilang ulit. Sam Leader Mehmet Oz ginawa ng isang astonished hitsura at tinatawag na ang epekto ng kanyang palabas sa TV "sa simula ng pahayag sa pagmemerkado" ...

Ang parehong mga kasamahan-mga doktor, at mga mamamahayag pinuna Dr. Oz, kaya't ang pag-aaral ng pagiging epektibo ng berdeng kape para sa taba ay hindi natupad, maliban sa 100 kababaihan na sumang-ayon na uminom ng kape na ito sa loob ng dalawang linggo. Ang mga resulta ng naturang mga doktor sa eksperimento ay hindi nakapagpapatibay, lalo na yamang walang nagbigay ng statistical analysis.

Sinubukan naming sabihin nang detalyado kung paano lutuin ang luya. Inaasahan namin na ang impormasyong ito ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo.