Mga impeksyon sa nakakalason sa pagkain

Ang mga nakakalason na impeksyon sa pagkain (pagkalason ng bacterial sa pagkain; Latin: toxicoinfectiones alimentariae) ay isang polyetiological na grupo ng mga talamak na impeksyon sa bituka na nangyayari pagkatapos kumain ng mga pagkaing kontaminado ng oportunistikong bakterya, kung saan naipon ang microbial na masa ng mga pathogen at ang kanilang mga lason.

ICD-10 code

• A05. Iba pang bacterial food poisoning.
• A05.0. Pagkalason sa pagkain ng staphylococcal.
• A05.2. Pagkalason sa pagkain na dulot ng Clostridium perfringens (Clostridium welchii).
• A05.3. Pagkalason sa pagkain dahil sa Vibrio Parahaemolyticus.
• A05.4. Pagkalason sa pagkain dahil sa Bacillus cereus.
• A05.8. Iba pang tinukoy na bacterial food poisoning.
• A05.9. Pagkalason sa pagkain ng bacterial, hindi natukoy.

Ano ang nagiging sanhi ng pagkalason sa pagkain?

Ang mga nakakalason na impeksyon sa pagkain ay kinabibilangan ng malaking bilang ng mga etiologically different, ngunit pathogenetically at clinically similar na sakit.

Ang pag-iisa ng mga nakakalason na impeksyon sa pagkain sa isang hiwalay na anyo ng nosological ay sanhi ng pangangailangan na pag-isahin ang mga hakbang upang labanan ang pagkalat ng mga ito at ang pagiging epektibo ng syndromic na diskarte sa paggamot.

Ang mga mapagkukunan ng mga pathogen ay maaaring mga tao at hayop (mga pasyente, carrier), pati na rin ang mga bagay sa kapaligiran (lupa, tubig). Ayon sa ecological at epidemiological classification, ang PTI na dulot ng oportunistikong microflora ay nabibilang sa grupo ng mga anthroponoses (staphylococcosis, enterococcosis) at sapronoses - tubig (aeromoniasis, plesiomonosis, NAG infection, parahemolytic at albinolytic infections, edwardsiellosis) at lupa (cereus infection, clostriomosis, klebellosis, klebosis morganellosis, enterobacteriosis, erwiniosis, hafnia at mga impeksyon sa Providence).

Ang mekanismo ng paghahatid ng pathogen ay feco-oral; ang ruta ng paghahatid ay pagkain. Ang mga kadahilanan ng paghahatid ay iba-iba. Karaniwan ang food toxicoinfection ay nangyayari pagkatapos kumain ng pagkain na kontaminado ng mga mikroorganismo na dinadala ng maruruming kamay habang naghahanda; tubig na hindi nalinis; tapos na mga produkto (kung ang mga patakaran ng pag-iimbak at pagbebenta ay nilabag sa mga kondisyon na nagtataguyod ng pagpaparami ng mga pathogen at ang akumulasyon ng kanilang mga lason).

Ano ang mga sintomas ng pagkalason sa pagkain?

Ang mga nakakalason na impeksyon sa pagkain ay may panahon ng pagpapapisa ng itlog na tumatagal mula 2 oras hanggang 1 araw; sa pagkain nakakalason impeksyon ng staphylococcal etiology - hanggang sa 30 minuto. Ang mga nakakalason na impeksyon sa pagkain ay talamak, ang tagal ng panahong ito ay mula 12 oras hanggang 5 araw, pagkatapos ay magsisimula ang panahon ng pagbawi. Ang mga sintomas ng mga nakakalason na impeksyon sa pagkain ay nailalarawan sa pamamagitan ng pangkalahatang pagkalasing, pag-aalis ng tubig at gastrointestinal syndrome.

Ang mga unang sintomas ng pagkalason sa pagkain ay pananakit ng tiyan, pagduduwal, pagsusuka, panginginig, lagnat, at maluwag na dumi. Ang talamak na gastritis ay ipinahiwatig ng isang dila na pinahiran ng puting patong; pagsusuka (kung minsan ay hindi mapigilan) ng pagkain na kinakain sa araw bago, pagkatapos ay uhog na may halong apdo; bigat at sakit sa rehiyon ng epigastric. Sa 4-5% ng mga pasyente, ang mga palatandaan lamang ng talamak na gastritis ay napansin. Ang pananakit ng tiyan ay maaaring magkalat, cramping, o, mas madalas, pare-pareho. Ang pagtatae, na nangyayari sa 95% ng mga pasyente, ay nagpapahiwatig ng pag-unlad ng enteritis. Ang dumi ay sagana, puno ng tubig, mabaho, mapusyaw na dilaw o kayumanggi; parang latian putik.

Paano natukoy ang mga impeksyon sa pagkalason sa pagkain?

Ang mga toxicoinfections sa pagkain ay nasuri batay sa klinikal na larawan ng sakit, ang pangkat na katangian ng sakit, at ang koneksyon sa paggamit ng isang partikular na produkto na lumalabag sa mga patakaran para sa paghahanda, pag-iimbak, o pagbebenta nito. Ang desisyon na maospital ang isang pasyente ay ginawa batay sa epidemiological at klinikal na data. Sa lahat ng kaso, ang isang bacteriological na pag-aaral ay dapat isagawa upang ibukod ang shigellosis, salmonellosis, yersiniosis, escherichiosis, at iba pang talamak na impeksyon sa bituka. Ang isang kagyat na pangangailangan para sa bacteriological at serological na pag-aaral ay lumitaw sa mga kaso ng pinaghihinalaang kolera, grupo ng mga kaso ng sakit, at ang paglitaw ng mga nosocomial outbreak.

Upang kumpirmahin ang diagnosis ng "toxicoinfection ng pagkain", kinakailangan na ihiwalay ang parehong microorganism mula sa dumi ng pasyente at ang mga labi ng kahina-hinalang produkto. Sa kasong ito, ang napakalaking paglaki, pagkakapareho ng phage at antigen, mga antibodies sa nakahiwalay na strain ng mga microorganism na napansin sa mga convalescent ay isinasaalang-alang. Ang diagnosis ng RA na may autostrain sa ipinares na sera at 4 na beses na pagtaas ng titer (sa proteosis, cereosis, enterococcosis) ay may diagnostic na halaga.

Paano ginagamot ang mga impeksyon sa pagkalason sa pagkain?

Ang mga nakakalason na impeksyon sa pagkain ay ginagamot sa ospital kung ang mga pasyente ay may malubha o katamtamang kurso ng sakit, sa kondisyon na ang mga indibidwal ay may kapansanan sa lipunan, kung ang impeksiyon ng nakakalason sa pagkain ay nangyayari sa anumang antas ng kalubhaan.

Ang mga pasyente ay pinapayuhan na sumunod sa isang banayad na diyeta (talahanayan blg. 2, 4, 13), hindi kasama ang pagawaan ng gatas, mga de-latang pagkain, pinausukang pagkain, maanghang at mainit na pagkain, hilaw na gulay at prutas mula sa diyeta.