Pagkalason sa sushi

Ang tradisyonal na pagkain ng Hapon ay matagal nang naging tanyag na malayo sa mga hangganan ng bansang ito. Ang mga sushi at roll ay madalas na naroroon sa aming mga mesa: maaari silang matikman sa maraming mga restawran, na iniutos sa paghahatid sa bahay o inihanda ng iyong sarili, na hindi napakahirap kung mayroon kang mga kinakailangang sangkap. Gayunpaman, hindi gaanong madalas na may mga reklamo ng pagkalason sa sushi. Bakit ito nangyayari, at anong mga panganib ang naghihintay sa mga mahilig sa gayong pagkain?

Epidemiology

Ang panahon ng pagkalason ay bubukas pangunahin sa tag-araw. Kaya, sa panahon ng mainit na buwan, ang bilang ng mga taong may sakit ay tumataas nang husto, at ito ay madaling maipaliwanag. Sa panahon ng init ng tag-araw, ang mga pathogenic microorganism ay dumami lalo na aktibo, dahil ang temperatura ng +25 hanggang +40 ° C - isang kanais-nais na kondisyon para sa kadahilanan ng kanilang mahahalagang aktibidad. Sa mga bakterya ng sushi ay nabubuo, nakapasok sa gastrointestinal tract, ang mga mekanismo ng pagtatanggol ay isinaaktibo: sinusubukan ng katawan na mapupuksa ang "mga hindi gustong bisita" sa lahat ng paraan. Ipinakita ng mga pagsusuri na ang sushi na nakaimbak sa temperatura na 15 degrees Celsius nang higit sa walong oras ay nasa panganib na maging nakakalason. Pagkatapos ng 12 oras, ang panganib ay naging mas malinaw. [1]

Ang isda at sushi ay nangunguna sa listahan ng lahat ng mga pagkaing mapanganib sa panahon ng tag-init. Sinusundan sila ng karne, mga produkto ng pagawaan ng gatas at mga itlog. Ang pagkain na ito, kung hindi tama ang pag-imbak, ay nasisira sa loob ng ilang oras. At kung ang mga customer ay nag-order ng sushi na may paghahatid, ang paglalakbay ng produkto sa maiinit na kalye ay makabuluhang pinahaba, na nagpapataas ng panganib ng pagkalason nang maraming beses.

Ang pinakakaraniwang sanhi ng nakakalason na impeksiyon pagkatapos kumain ng sushi ay staphylococci, salmonella, at E. coli. [2]

Mga sanhi pagkalason sa sushi

Anumang ulam na naglalaman ng hilaw o hindi sapat na init-ginagamot na produkto ay maaaring mabilis na masira at maging sanhi ng pagbuo ngpagkalason sa pagkain. Ang hindi mahusay na naprosesong isda ay isang perpektong kapaligiran para sa mga bakterya na lumaki at dumami, na nagiging pangunahing sanhi ng pagkalasing. Ang isang tao ay maaaring kumain ng sushi na naimbak nang hindi wasto o masyadong mahaba. Ang panganib ay tumataas dahil sa ang katunayan na ito ay halos imposible upang matukoy ang pagkasira ng produktong ito sa pamamagitan ng hitsura nito.

Ang pangalawang sanhi ng pagkalason ng sushi ay maaaring hindi bakterya, ngunit helminths - mga parasito na nasa hilaw, kulang sa luto, mababang inasnan na isda. Ang talamak na yugto ng naturang pagkalason ay nangyayari sa anyo ng talamak na allergosis: ang pasyente ay may lagnat, may sakit sa tiyan at lugar ng atay, mayroong isang pantal. Ang mga produktong isda na sumailalim sa malalim na pagyeyelo ay hindi gaanong mapanganib sa mga tuntunin ng helminthiasis.

Ayon sa mga rekomendasyon sa sanitary, ang isda ay dapat itago nang hindi bababa sa isang linggo sa mga freezer sa -18 o -20°C upang maiwasan ang mga parasitiko na pathologies.

Upang matiyak na ang pagkaing-dagat ay hindi nawawala ang lasa at kalidad ng nutrisyon, ngunit sa parehong oras ay hindi nahawahan ng mga pathogen (salmonella, E. coli), dapat itong itago at hawakan lamang alinsunod sa mga pamantayan sa kalinisan sa kalusugan. Ang pinakamahalagang punto ay: wastong pag-iimbak, pag-defrost at paghahanda ng isda para sa sushi.

Ang ikatlong posibleng sanhi ng nakakalason na pinsala pagkatapos kumain ng sushi ay ang pagkakaroon ng mabibigat na metal na asin sa isda - halimbawa, mercury. Mahalagang matanto na ang pag-abuso sa hilaw na seafood ay maaaring humantong sa pagkalason ng kemikal.

Dapat pansinin na ang pagkalason ay maaaring sanhi hindi lamang ng sushi, kundi pati na rin ng mga sarsa nito. Halimbawa, ang wasabi, isang sarsa na batay sa mala-damo na halaman na Eutremes, na kabilang sa genus na Cabbage at isang malayong kamag-anak ng kilalang malunggay, ay medyo popular. Dahil ang tunay na wasabi ay isang mamahaling produkto, madalas itong pinapalitan ng ordinaryong malunggay na may pagdaragdag ng lahat ng uri ng pangkulay, pagpapahusay ng lasa at iba pang mga kapalit na sangkap. Ang ganitong pagpapalit ay hindi palaging mabuti para sa kalusugan at maaari ring humantong sa pagkalason. [3]

Mga kadahilanan ng peligro

Ang posibilidad ng pagkalason ng sushi ay nakasalalay hindi lamang sa pagkakaroon ng mga pathogen o nakakalason na sangkap sa produkto. Mga kadahilanan tulad ng:

• Ang estado ng immune defense ng isang tao;
• edad;
• Ang kabuuang bilang ng mga nakakalason na sangkap o pathogens na nakapasok sa katawan.

Ang pinaka-mahina na kategorya ng mga tao ay ang mga matatanda, dahil ang kanilang digestive at urinary system ay hindi makatugon nang sapat sa pagpapakilala ng mga pathogens at toxins. Ang mga maliliit na bata at mga buntis na kababaihan ay nasa mataas ding panganib.

Sa mga batang wala pang 6-7 taong gulang, ang immune system ay hindi pa rin matatag, kaya hindi ito sapat na tumugon sa anumang panlabas na stimuli. Ang pinababang tugon ng immune ay naroroon din sa mga pasyente na nagdurusa mula sa mga talamak na proseso ng pathological, tulad ng diabetes mellitus, talamak na anyo ng viral hepatitis, mga estado ng immunodeficiency. Ang isang malaking panganib ng pagkalason ay naroroon din sa mga mahinang pasyente na sumasailalim sa radiation therapy.

Pathogenesis

Ang pinakakaraniwang pagkalason sa sushi ay dahil sa mga metabolic effect ng ilang pathogenic o oportunistikong microorganism. Ang mga pathogen na ahente o ang kanilang mga nakakalason na pagtatago ay maaaring pumasok sa sushi sa panahon ng paghahanda, pagproseso, pag-iimbak o paghahatid. Ang tinatawag na cross-contamination, o ang transportasyon ng bakterya mula sa isang pagkain at ibabaw patungo sa isa pa, ay itinuturing na pinakakaraniwang sanhi ng kasunod na pagkalason.

Ang mga pathogen na responsable para sa pagkalasing ay maaaring makabuo ng food toxicosis sa iba't ibang paraan. Una, ang ilang mga bakterya ay direktang nakikipag-ugnayan sa mga mucous membrane ng mga organ ng pagtunaw at gumagawa ng kanilang sariling mga pathogenic effect. Pangalawa, maraming mga nakakahawang ahente ang maaaring gumawa ng mga exotoxin ng protina na sinisira lamang sa pamamagitan ng sapat na paggamot sa init.

Ang mga fungi, kabilang ang mga amag at yeast, ay bumubuo ng kanilang sariling biological na kaharian. Ang ilang mga pagkakaiba-iba na may kakayahang gumawa ng mga lason ay itinuturing na lubhang mapanganib. Ang kanilang paglunok sa pagkain ay maaaring maging sanhi ng kamatayan ng tao.

Bilang karagdagan sa bakterya at fungi, maaaring mayroong virus na nasa seafood (hilaw na isda, tahong, talaba) - partikular naHAV (hepatitis A pathogen). Kasama sa iba pang malamang na viral pathogenrotavirus at impeksyon sa norovirus.

Mga sintomas pagkalason sa sushi

Kung ang isang tao ay may pagkalason sa sushi, ang mga pangunahing palatandaan ng karamdaman ay ang mga sumusunod:

• Talamak na simula ng pagkalasing (½ hanggang 2 oras pagkatapos kumain ng sushi);
• Pagduduwal, pagtaas ng paglalaway, pangkalahatang kakulangan sa ginhawa;
• paulit-ulit na pagsusuka (lumalabas ang mga nilalaman ng o ukol sa sikmura, na sinusundan ng pagtatago ng apdo);
• pagtatae, paulit-ulit na likidong dumi (kayumanggi hanggang mapusyaw na dilaw at maberde), kung minsan ay may uhog at madugong guhitan;
• pananakit ng tiyan, spastic, spasmodic, attack-like, cutting, stabbing.

Pagkatapos ng isang yugto ng pagsusuka at likidong pagdumi, ang tao ay nagpapansin ng kaunting ginhawa, na muling pinalitan ng isa pang pag-atake. Ang mga paghihimok ay maaaring nakakapanghina, mabigat. Kadalasan mayroong isang pagtaas sa temperatura, may sakit sa ulo. Sa mga taong madaling kapitan ng hypertension, mayroong pagtaas ng presyon ng dugo.

Kahit na matapos ang pagkawala ng mga unang talamak na palatandaan ng pagkalason ng sushi sa loob ng ilang araw, ang kondisyon ng pasyente ay nananatiling hindi komportable: utot, pangkalahatang kahinaan, pagkawala ng gana, kung minsan - mga pantal sa balat.

Sa mga malubhang kaso, mayroong pagkahilo, malabong kamalayan, pagtaas ng mga palatandaan ng pag-aalis ng tubig. Ang kundisyong ito ay nangangailangan ng kagyat na interbensyong medikal: ang self-treatment ng pagkalason sa sushi ay maaari lamang magpalala sa sitwasyon.

Ang panahon ng pagpapapisa ng itlog para sa pagkalason ng sushi ay medyo maikli, ilang oras lamang (madalas na 30-60 minuto). Sa kabila ng posibleng polyetiology ng sakit, ang pangunahing symptomatology ng pagkalasing at water-salt disorder ay halos pareho.

Ang pagkalason ay kadalasang nagsisimula sa paglitaw ng pagduduwal, paulit-ulit na pagsusuka, likidong enteritic defecation. Ang pananakit ng tiyan ay nagpapakita ng sarili sa iba't ibang paraan: mula sa banayad na pananakit hanggang sa matinding pananakit na parang atake. Ang pagtaas ng temperatura ay kadalasang panandalian (hanggang 24 na oras), umabot sa 38-39°C. May mga panginginig, pangkalahatang kakulangan sa ginhawa, sakit ng ulo.

Sa panahon ng pagsusuri sa pasyente, ang pamumutla ng balat (mas madalas na acrocyanosis), ang malamig na mga kamay at paa ay nabanggit. Ang palpatory pain sa epigastrium at perineal region, pagbabago sa pulse rate, pagbaba ng presyon ng dugo ay nabanggit. Ang kalubhaan ng mga palatandaan ng pag-aalis ng tubig at demineralization ay nakasalalay sa antas ng kakulangan ng likido sa katawan.

Kadalasan, ang pagkalason sa sushi ay nawawala sa loob ng 1-3 araw kung ang pasyente ay nagamot nang maayos.

Ang kurso ng sakit ay maaaring magkaroon ng ilang mga kakaiba, depende sa causative agent ng pagkalason. Halimbawa, ang impeksyon sa staphylococcal ay nailalarawan sa pamamagitan ng mabilis na pag-unlad ng mga sintomas na may nangingibabaw na pagpapakita ng gastritis:

• paulit-ulit na pagsusuka;
• matinding sakit sa lugar ng tiyan.

Ang likas na katangian ng mga dumi ay maaaring hindi magbago. Normal o panandaliang tumaas ang mga halaga ng temperatura. Mayroong pagbaba sa presyon ng dugo, acrocyanosis, convulsions.

Kung ang pagkalason ay sanhi ng pagkakaroon ng Clostridium perfringens sa sushi, pagkatapos ay sa inilarawan sa itaas na klinikal na larawan ay idinagdag ang binibigkas na pagtatae na may likidong mabula na dumi, mabilis na pagtaas ng pag-aalis ng tubig, pagpapalaki ng atay at pali.

Sa pagkalason na dulot ng Escherichia coli, mayroong medyo banayad na kurso na may kaunting mga palatandaan ng pangkalahatang nakakalason na epekto: pagtatae, pananakit ng tiyan.

Sa pagkalason sa protina, ang pangunahing symptomatology ay karaniwang sakit sa epigastric at mga likidong dumi na walang mga pathologic inclusions. Ang isang marahas na kurso na may lagnat, paulit-ulit na pagsusuka, likidong dumi ay bihira, ngunit posible pa rin. Minsan ang pagkalasing ng prothean ay tumatakbo tulad ng isang talamak na sakit sa pag-opera (apendisitis, pamamaga ng perforative, atbp.). [4]

Mga yugto

Ang klinikal na kurso ng anumang pagkalason ay nahahati sa dalawang yugto:

1. Toxicogenic stage, kung saan ang nakakalason na ahente ay umabot sa isang halaga sa katawan na may kakayahang gumawa ng mga tiyak na nakakalason na epekto.
2. Somatogenic stage, na nangyayari bilang tugon sa mga negatibong epekto ng isang nakakalason na sangkap.

Hiwalay, maaari nating makilala ang yugto ng detoxification, kung saan ang epekto ng nakakalason na sangkap ay tumigil o nabawasan, dahil ito ay inalis mula sa katawan sa isang paraan o iba pa. Ang detoxification, sa turn, ay maaaring natural (natatanggal ang mga nakakalason na ahente sa pamamagitan ng suka, dumi, ihi), tiyak (kaugnay ng pagpapakilala ng antidote o antidote) at artipisyal (na kinasasangkutan ng pangangasiwa ng sorbent na gamot at mga paraan na nagpapababa ng toxicity).

Mga Form

• Mga klinikal na pagkakaiba-iba ng pagkalason sa sushi:
  • Gastric;
  • enteritic;
  • gastroenteritic;
  • gastroenterocolytic.
• Mga uri ayon sa kalubhaan ng kurso:
  • Banayad na pagkalason;
  • Katamtaman;
  • malala.
• Mga uri, depende sa etiologic factor:
  • Impeksyon sa bituka ng bakterya;
  • pagkalason sa pagkain ng bacterial;
  • pagkalason ng mga sangkap ng kemikal;
  • parasitiko na patolohiya.
• Mga pagkakaiba-iba, depende sa mga komplikasyon:
  • hindi kumplikadong pagkalason sa sushi;
  • kumplikadong pagkalason sa sushi.

Mga komplikasyon at mga kahihinatnan

Ang pagkabigong gamutin ang isang pasyente na may pagkalason sa sushi ay maaaring humantong sa malubha at hindi kanais-nais na mga kahihinatnan - lalo na ang pag-aalis ng tubig, ang mga palatandaan nito ay kinabibilangan ng:

• uhaw, tuyong mauhog lamad;
• pagkahilo, sakit ng ulo;
• kawalang-interes, matinding kahinaan;
• ang hitsura ng mga madilim na bilog sa ilalim ng mga mata;
• tuyong balat;
• hirap huminga.

Ang katamtaman at malubhang pag-aalis ng tubig ay sinamahan ng isang pagtaas sa mga sintomas sa itaas, may mga pathological na palatandaan ng nervous at urinary system (anuria). Ang panganib ng seizure syndrome, pagkabigla o pagbagsak ay tumataas.

Ang pinakamatinding komplikasyon ng pagkalason sa sushi ay itinuturing na:

• hypovolemic shock;
• talamak na pagkabigo sa puso;
• necrotizing enteritis;
• anaerobic sepsis.

Sa kabutihang palad, ang inilarawan na masamang epekto ay napakabihirang naitala.

Diagnostics pagkalason sa sushi

Ang pinakamahalagang papel sa pagsusuri ng pagkalason ng sushi ay nilalaro ng mga naturang klinikal at epidemiologic na tagapagpahiwatig:

• talamak na simula ng sakit, nangingibabaw na mga sintomas ng gastritis o gastroenteritis;
• pangkat ng kalikasan ng insidente, o isang malinaw na ugnayan sa pagitan ng paglitaw ng problema at pagkonsumo ng isang partikular na produktong pagkain (sushi).

Kasama sa mga pangunahing pagsusuri ang paghihiwalay ng pathogen mula sa suka, tubig sa paghuhugas at dumi. Kung ang pathogen ay nakahiwalay, ang mga toxicogenic na katangian nito ay pinag-aralan. Dapat pansinin na sa karamihan ng mga pasyente na may pagkalason, ang antas ng pagtuklas ng pathogen ay maliit, at kahit na ang pagtuklas ng ahente ng pathological ay hindi palaging nagpapahintulot sa iyo na isaalang-alang ito ang "salarin" ng nakakalason na impeksiyon. Ang etiologic involvement nito ay mapapatunayan lamang sa pamamagitan ng serologic test na may autostrain o pagkakakilanlan ng mga pathogen na matatagpuan sa kontaminadong produkto.

Ang mga serologic na pagsusuri nang direkta sa pagsusuri ng pagkalason sa sushi ay hindi gumaganap ng isang independiyenteng papel. Ang mga pagtaas lamang sa titer ng antibody sa autostrain ng nakitang microorganism ang maaaring magsilbing ebidensya.

Ang instrumental diagnosis ay inireseta hindi gaanong sa mga tuntunin ng paghahanap para sa mga sanhi ng patolohiya, ngunit upang linawin ang mga posibleng komplikasyon ng pagkalason. Para sa layuning ito, inirerekomenda ang pasyente na magsagawa ng pag-aaral ng ultrasound ng mga panloob na organo, electrocardiography, gastroduodenoscopy.

Iba't ibang diagnosis

Sa kurso ng paunang pagsusuri, kinakailangan na makilala ang pagkalason ng sushi sa mga pathology na may katulad na klinikal na larawan, pati na rin sa pagitan ng iba't ibang mga nakakalason na impeksyon sa pagkain.

	Tagal ng incubation	Mga nangingibabaw na sintomas
Clostridium perfringens Streptococcus faecalis Bacillus Cereus	Anim hanggang labindalawang oras	Pananakit ng tiyan, pagtatae, minsan pagduduwal na may pagsusuka
Salmonella, Escherichia coli, Yersinia, Campylobacter, Vibrios	18 hanggang 36 na oras	Sakit ng tiyan, pagtatae, pagsusuka, lagnat, sakit ng ulo
Mga virus sa bituka	24 hanggang 72 oras	Pagtatae, lagnat, pananakit ng tiyan, pagsusuka, pagkabalisa sa paghinga
Amoebae, Giardia (protozoa)	7 hanggang 28 araw	Sakit ng tiyan, pagtatae, payat, sakit ng ulo.
Mga Marinotoxin	Hanggang 1 oras	Mga karamdaman sa paghinga, pandama at motor
Botulinum toxin	12 hanggang 36 na oras	Pagkahilo, dobleng paningin, kapansanan sa paglunok, mga problema sa paghinga, mga problema sa pagsasalita, tuyong mauhog na lamad, pangkalahatang kahinaan
Organikong mercury	Hindi bababa sa 72 oras	Panghihina sa mga limbs, paresthesias, kalamnan spasms, visual impairment
Scombrotoxin (histamine).	Hanggang 1 oras	Sakit ng ulo, pagkahilo, masamang lasa sa bibig, pamumula ng balat, pangangati, pantal
Campylobacter, listeria	Hindi natukoy	Lagnat, pananakit ng ulo at kasukasuan, pagpapalaki ng mga peripheral lymph node

Mahalaga na napapanahong makilala ang pagkalason ng sushi mula sa myocardial infarction, mula sa ilang mga kirurhiko na sakit sa tiyan (talamak na appendicitis, pancreatitis), pati na rin mula sa pagkalason sa kabute, methyl alcohol.

Paggamot pagkalason sa sushi

Kung pinaghihinalaan ang pagkalasing, mahalagang maging malinaw kung ano ang gagawin kapag nalason ng sushi (sushi) nang mag-isa, at kung kailan dapat humingi ng medikal na atensyon.

Sa simula ng mga unang kahina-hinalang sintomas, dapat mong:

• pukawin ang pagsusuka, hugasan ang tiyan sa pamamagitan ng pag-inom ng 2-3 baso ng maligamgam na tubig o isang mahinang solusyon ng potassium permanganate;
• Dapat na ulitin ang gastric lavage hanggang sa lumabas ang malinaw na tubig sa panahon ng pagsusuka;
• uminom ng sorbent sa naaangkop na dosis (activated charcoal, Enterosgel, Smecta, Polysorb, atbp.);
• magpahinga hangga't maaari, humiga;
• tumangging kumain (hindi bababa sa susunod na 24 na oras), uminom ng mas maraming likido (plain water, black o herbal tea).

Kung ang kagalingan pagkatapos ng mga hakbang sa itaas pagkatapos ng pagkalason sa sushi ay hindi na-normalize, kinakailangan na kumunsulta sa isang doktor. Susuriin ng espesyalista ang pasyente, palpate ang tiyan, sukatin ang temperatura, kung kinakailangan, sumangguni para sa mga pagsubok sa laboratoryo.

Sa mga palatandaan ng pag-aalis ng tubig ay maaaring magreseta ng paggamit ng mga solusyon sa asin (sa partikular, rehydron). Kinakailangan na obserbahan ang mahigpit na mga paghihigpit sa pagkain. Sa unang 24 na oras ay kanais-nais na huwag kumain ng lahat. Pagkatapos ang diyeta ay may kasamang likidong kanin na sopas o sinigang, kissel, breadcrumb. Sa ilalim ng pagbabawal mahulog pritong, maanghang, mataba, pinausukan, adobo na pagkain na maaaring magpalala sa kapakanan ng pasyente.

Ang mga malawak na spectrum na antibiotic ay inireseta lamang kapag ipinahiwatig:

• matagal na lagnat;
• walang tigil na pagsusuka;
• walang humpay na pagtatae;
• matinding pananakit ng tiyan.

Ang mga pasyente na may matinding pagkalason sa sushi ay nangangailangan ng paggamot sa inpatient.

Maaaring kabilang sa komprehensibong therapy ang mga sumusunod na gamot:

• Enterosgel - kumuha ng 1 tbsp. l tatlong beses sa isang araw na may tubig.
• Sorbex - 2-6 na kapsula tatlong beses sa isang araw.
• White charcoal - 3-5 tablet hanggang 4 na beses sa isang araw.
• Aktibong uling - 6-8 na tablet 4 beses sa isang araw.
• Atoxil - 1 pakete hanggang 3 beses sa isang araw.

Ang tagal ng paggamit ng mga sorbents sa pagkalason sa sushi ay 3-10 araw. Ang mas mahabang pangangasiwa ay maaaring humantong sa pag-unlad ng paninigas ng dumi.

Sa matinding pagtatae, maaari kang kumuha ng Smecta: ang pulbos mula sa isang sachet ay natunaw sa 100 ML ng maligamgam na tubig, pukawin nang mabuti, inumin. Ulitin ng tatlong beses sa isang araw.

Pagkatapos ng pagtigil ng pagsusuka upang maibalik ang balanse ng tubig-electrolyte ay dapat uminom ng maraming malinis na tubig (hanggang sa 2.5-3 litro). Upang lagyang muli ang kakulangan ng sodium at potassium salts magreseta ng Regidron solution - 1 tbsp. kutsara tuwing 10-15 minuto.

Kung ang pasyente ay nag-aalala tungkol sa matinding sakit sa tiyan, maaari kang kumuha ng antispasmodics - halimbawa, Drotaverine o Spazmalgon, at may binibigkas na utot Movespasm ay makakatulong:

Drotaverine	Inirerekomenda ang 1-2 tablet bawat administrasyon, hanggang tatlong beses sa isang araw. Ang paggamot ay maaaring sinamahan ng bahagyang pagkahilo, pagbaba ng presyon ng dugo, tachycardia.
Spamalgon	Uminom ng hindi hihigit sa 1-2 tablet bawat araw, nang hindi hihigit sa 3 araw. Ang gamot ay dapat hugasan ng maraming likido.
Movespasm	Uminom ng 1 tablet hanggang 4 na beses sa isang araw, nang hindi hihigit sa 5 araw. Ang gamot ay kontraindikado sa hindi matatag na estado ng cardiovascular system.

Ang mga antidiarrheal na gamot na Loperamide at Imodium ay hindi dapat gamitin, dahil ang pagtigil sa paglabas ng mga nakakalason na sangkap na may mga dumi ay maaaring mag-ambag sa pagkasira ng kondisyon ng pasyente: mahalaga na pahintulutan ang katawan na linisin ang sarili nito. [5]

Kapag ang kagalingan ng pasyente pagkatapos ng pagkalason ng sushi ay normalize, inirerekumenda na kumuha ng isang kurso ng probiotics upang maibalik ang microflora at gastrointestinal function. Ang mga gamot na pinili ay maaaring:

• Enterogermina - kumuha ng 1 vial hanggang 3 beses sa isang araw, sa mga regular na pagitan (o 2-3 kapsula bawat araw).
• Linex - uminom ng 2 kapsula tatlong beses sa isang araw, na may kaunting likido.
• Probiz - uminom ng 1 kapsula hanggang 2 beses sa isang araw, na may maligamgam na tubig. Tagal ng paggamot - 1-1.5 buwan.

Pag-iwas

Upang maiwasan ang pagkalason sa sushi, kailangan mong:

• iimbak ang pagkain para sa paghahanda pati na rin ang sushi mismo sa refrigerator, ubusin ito sa lalong madaling panahon;
• ganap at maayos na iproseso ang mga sangkap ng isang ulam;
• banlawan ng mabuti ang lahat ng sangkap ng pagkain, lalo na ang mga hindi mapapainit;
• huwag bumili ng mga sangkap sa kusang mga merkado, sa mga beach, sa maliliit na tindahan na may mabagal na pagsasakatuparan ng mga kalakal;
• Hugasan nang maigi ang mga kamay sa ilalim ng tubig na tumatakbo - kapwa bago maghanda at kumain ng sushi;
• makinig sa reaksyon ng iyong mga pandama: kung ang aroma o lasa ng sushi ay tila kakaiba sa iyo, mas mahusay na huwag kainin ito.

Ang partikular na pangangalaga ay dapat gawin sa tag-araw.

Pagtataya

Ang pagbabala para sa pagkalason sa sushi ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan:

• pangkalahatang kalusugan ng pasyente;
• species na kaakibat ng causative agent ng nakakalason na impeksiyon;
• ang edad ng tao.

Ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa mga pasyente na nasa panganib dahil sa mahinang kaligtasan sa sakit. Ito ay mga maliliit na bata, matatanda, mga buntis na kababaihan, mga taong may talamak na mga pathology na nagpapahina sa reaktibiti ng immune defense.

Ang mga malubhang kaso ng pagkalasing ay maaaring sinamahan ng mabilis na pagkasira ng kondisyon ng pasyente, pangkalahatang pagtaas ng dehydration ng katawan dahil sa madalas na pag-uudyok sa pagsusuka at pagdumi, na maaaring higit pang humantong sa pag-unlad ng mga komplikasyon ng septic.

Ang pagkalason sa sushi ay kadalasang matagumpay na ginagamot sa bahay. Gayunpaman, kung ang pagsasagawa ng naaangkop na mga hakbang ay hindi humantong sa isang pagpapabuti sa kapakanan ng pasyente, kinakailangan, nang hindi nag-aaksaya ng oras, upang humingi ng kwalipikadong tulong medikal. Ang mga taong nasa panganib na grupo ay dapat makipag-ugnayan sa kanilang doktor sa sandaling matukoy ang mga unang kahina-hinalang sintomas.