Pagkalason sa Pagkain

Ang pagkalason sa pagkain ay kilala sa sangkatauhan mula noong sinaunang panahon. Malinaw, sa sandaling ang mga tao ay nagsimulang kumain ng pagkain bukod sa manna mula sa langit, ang kanilang sistema ng pagtunaw ay naging mahina sa lahat ng uri ng pagkalasing. Ito ay kilala na ang Byzantine emperador forbade kumain ng sausage dugo, marahil nag-aalala tungkol sa kalusugan ng kanilang mga mamamayan, Avicenna, Hippocrates at Alexander ang Dakila ay sumasalungat sa pagsipsip ng raw isda. Sa pagbubukang-liwayway ng kabihasnan, kung minsan ang kahulugan ng isang produkto na angkop para sa pagkain ay ginugol sa halaga ng buhay, kung minsan ang pagkalason sa pagkain ay apektado ng buong pamilya at mga pamayanan. Ang toksikolohiya bilang isang agham ay lumipas na isang mahaba at mahirap na landas ng pag-unlad, ngayon pagkalason ng pagkain ay medyo mahusay na pinag-aralan, naiuri at diagnosed na may napapanahong diagnostics, ay magamot

[1], [2]

Istatistika ng pagkalason sa pagkain

Ayon sa World Health Organization, ang bilang ng pagkalason sa pagkain ay nagdaragdag taun-taon. Lubhang mahirap i-unite at patuloy na i-update ang pangkalahatang impormasyon sa istatistika, dahil ang ilang mga bansa ay sineseryoso na nakikibahagi sa pagbilang at systematization ng mga impeksiyon na nakukuha sa pagkain. Ang WHO ay nagkakaloob ng mga ulat sa quarterly sa mga impeksyon na nakukuha sa pagkain, na sa epidemiological sense ay mas mapanganib kaysa sa nakakalason na mga impeksiyon. Ayon sa impormasyon limang taon na ang nakalilipas, mahigit sa 2 milyong tao sa mundo ang namamatay bawat taon bilang resulta ng pagkalason sa pagkain. Sa mga ito, higit sa 75% ang mga bata na wala pang 14 taong gulang. Ang tinatayang dynamics ng pagtaas sa bilang ng mga sakit ay 10-12% bawat taon.

Ang statistical data ng mga Amerikano na epidemiologist ay nagpapatotoo sa 70 milyong tao na apektado ng mga nakamamatay na nakakalason na impeksyon lamang noong 2010, ang bawat daanang kaso ay nagtatapos sa isang nakamamatay na kinalabasan.

Kung susubukan naming pagsamahin ang impormasyon na natanggap mula sa iba't ibang mga mapagkukunan, lumilitaw ang istatistikang larawan na ito: 

• 90% ng lahat ng nakakalason na impeksiyon ay nagaganap sa pamamagitan ng kasalanan ng isang tao.
• Ang pangunahing kadahilanan sa kagalit ay kalinisan (hindi naglinis ng kamay, dumi, dumi).
• 35-40% ng pagkalason sa pagkain ay sanhi ng norovirus - isang medyo bagong ahente ng sakit.
• 27-30% ng mga kaso ng mga nakakalason na impeksyon ay nauugnay sa salmonellosis.
• Ang unang lugar sa mga produkto na nagpapalala ng pagkalason sa pagkain ay inookupahan ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at karne (lalo na ang karne ng manok at karne ng baka).
• Ang pangalawang lugar ay ginagawa ng isda at mga itlog (salmonellosis).
• Ang ikatlong lugar sa listahan ng mga produkto ng pagkalason ng kagalit-galit na produkto ay mga prutas at malalaking gulay.
• 45% ng lahat ng pagkalason sa pagkain ay hindi nakilala, ibig sabihin, imposibleng maitatag ang kanilang dahilan.
• Ang mga dalubhasang independyente ay nagpapahayag na ang impormasyong isinumite sa WHO sa bilang ng mga nakakalason na impeksyon ay underestimated sa pamamagitan ng tungkol sa 2, 5-3 beses.
• Kadalasan (sa 70%) ng mga etchings ng pagkain, ang mga batang may edad na mula sa kapanganakan hanggang limang taong gulang ay namatay, pangunahin mula sa pag-aalis ng tubig.
• 20% lamang ng mga apektado ng pagkalason sa pagkain ay humingi ng tulong medikal mula sa mga doktor.
• Ayon sa data para sa 2011 sa Ukraine, mula sa 12,000 food enterprises lamang 120 ipinakilala ang isang sistema ng pamamahala ng kaligtasan ng pagkain.
• Sa buong mundo, 1.2 beses na mas maraming tao ang namamatay sa mga nakakalason na impeksyon kaysa sa talamak na myocardial infarction.

Ito ay malinaw na ang mga istatistika ng pagkalason sa pagkain ay nananatiling isang mahirap na isyu, na konektado sa hindi sapat na pagmamanman at pag-aayos ng tunay na larawan ng sakit sa mga bansa ng Asya, Latin America, Aprika at ilang iba pang mga estado.

Mga katangian ng pagkalason sa pagkain

Ang pagkalason sa pagkain ay isang di-nakakahawang sakit na sanhi ng pagkain ng isang produkto na kontaminado sa bakterya, mas madalas - isang produkto na sa una ay naglalaman ng mga toxin. Ang pagkakaiba-iba mula sa impeksyon sa pagkain na nakasalalay sa isang ganap na naiibang landas ng pagkalat ng sakit. Kung ang impeksyon ay nakakahawa sa pamamagitan ng kalikasan, ang sanhi ng nakakalason na mga impeksiyon ay ang pagkakaroon ng pathogenic o kondisyon na pathogenic microorganisms sa pagkain. Ang mga sekundaryong kaso ng impeksiyon ay posible lamang sa kondisyon ng paulit-ulit na paggamit ng kontaminadong pagkain. Ang katangian ng pagkalason sa pagkain ay ang unang kontaminasyon sa pagkain, sa pangalawang lugar - paglabag sa mga kondisyon sa kalusugan ng pagproseso, paghahanda o pag-iimbak ng mga produktong pagkain. Ang pag-iwas sa pagkalason sa pagkain ay mas madali kaysa sa impeksiyon, dahil ang pagsunod sa mga alituntunin ng personal at kalinisan ng pagkain ay nagbibigay ng halos 100% garantiya ng kalusugan mula sa impeksiyon.

Sa kabila ng ilang pagkakapareho ng mga sintomas, ang mga pathology ng pagkain ay hindi dapat ituring na mga naturang pathology: 

• Bituka fermentopathy.
• Allergy sa pagkain.
• Avitaminosis, hypervitaminosis.
• Ang kriminal na katangian ng nakakalason na impeksiyon o paggamit ng lason sa pamamagitan ng pagkakamali.
• Napakalaki.
• Pagkalasing sa alkohol.

Ang mga pangunahing katangian ng mga senyales ng pagkalason sa pagkain ay:

• Malalang simula, mabilis na pag-unlad ng mga sintomas.
• Lokalisasyon at malinaw na pagsubaybay sa koneksyon "pagkalason - isang partikular na lugar."
• Ang koneksyon ng mga lason sa masa na may pagkonsumo ng isang partikular na karaniwang ulam.
• Mabilis na kurso ng sakit, kanais-nais na pagbabala (maliban sa malubhang kaso ng botulism).

[3], [4], [5], [6], [7], [8]

Talamak na pagkalason sa pagkain

Ang talamak na paraan ng pagkalason sa pagkain ay sa halip ay isang tipikal na paghahayag ng sakit kaysa sa isang bagay na pambihira. Ang tampok na katangian ng pagkain na toxicoinfection ay isang biglaang paghahayag, isang malalang simula at napaka-halata na symptomatology. Ito ay pinaniniwalaan na talamak na pagkalason sa pagkain ay nangyayari ay lubhang mas madaling at mas mabilis na dulo, nang walang komplikasyon, kaysa, halimbawa, botulism, na kung saan ay maaaring bumuo ng dahan-dahan, sa paglipas ng 8-24 na oras matapos ang pagpindot patpat sa pagtunaw lagay. Ang matinding mga sintomas ay malubhang sakit sa tiyan, colic, pagtatae, pagduduwal at pagsusuka. Mas karaniwan ay maaaring maging sakit ng ulo, hyperthermia. Ang mga sintomas ng paggalang ay hindi masusuka ang pagsusuka at pagtatae, isang mabilis na pagtaas sa temperatura sa 38-40 degrees, isang matalim na pag-aalis ng tubig sa katawan. Ang mga ganitong kaso ay nangangailangan ng agarang pagpapaospital, dahil ang pagkalason ng talamak na pagkain ay maaaring magresulta sa isang nakamamatay na kinalabasan. Lalo na mapanganib ang malubhang mga nakakalason na impeksiyon para sa mga bata mula sa kapanganakan hanggang 3 taong gulang, para sa mga buntis na kababaihan, mga matatanda at mga may myocardial infarction, para sa mga diabetic, para sa mga sakit sa asthmatic.

[9], [10], [11]

Pagkalason sa Pagkain

Imposible ang pagkalason sa pagkain kung wala ang pakikilahok ng produkto sa proseso ng pathological. Samakatuwid, bilang karagdagan sa ang katunayan na ang mga bakterya at toxin ay ang mga sanhi ng toxicoinfection, ang ilang mga uri ng pagkain ay itinuturing na provocateurs ng sakit. Ang pagkalason sa pagkain ay kadalasang nangyayari dahil sa paggamit ng hindi magandang kalidad, marumi, tuluy-tuloy na pagkain. May ay isang hindi opisyal na rating ng pagkain na poses isang potensyal na panganib sa mga tuntunin ng pagkain-sakit na sakit at toxicoses ng pagkain: 

1. Ang mga lider sa listahan ng gatas at karne, pati na rin ang mga produkto mula sa kanila. Ang lahat ng mga uri ng fermented yoghurt, yogurt, kefir, cottage cheese, keso na may mahinang paggamot sa init, hindi pagsunod sa mga kondisyon na mabuti sa kalusugan ang pangunahing pinagmumulan ng bacterial toxic infections. Ang mga karne at mga produkto ng karne ay mapanganib din kung sila ay binili sa mga lugar na walang katiyakan mula sa mga hindi pa natutugunan ng mga vendor. Huwag kalimutan na ang pagkalason sa pagkain ay isang malaking paglabag sa mga kondisyon ng imbakan, lalo na para sa gatas. 
2. Ang ikalawang lugar sa listahan ay inookupahan ng mga kabute, na pumukaw ng mga sakit ng di-mikrobyo na etiolohiya. Ang pagkalason sa mga kabute ay itinuturing na isang pana-panahong sakit, na kadalasang nasuri sa taglagas. 
3. Ang mga isda at itlog ay mapanganib din: ang mga isda ay kadalasang naglalaman ng mga toxin o maaaring maging binhi ng mga mikroorganismo, at ang mga itlog ang pangunahing pinagmumulan ng salmonella. 
4. Ang hindi nakakain o bulok, pinalayas na mga gulay at prutas ay isang pinagmumulan ng pagkalason sa tag-init. 
5. Canned food - ang pangunahing salarin ng malubhang pagkalason sa pagkain - botulism. 
6. Ang pagkaing-dagat-oysters, mussels, mollusks, na kung saan madalas na nagiging sanhi nakakain toxicoses ng non-microbial etiology, ay ang mga huling na may isang maingay.

[12], [13], [14]

Gaano katagal ang pagkalason ng pagkain?

Ang tagal ng sakit ay direktang nakasalalay sa uri ng nakakalason na impeksyon at ang kalubhaan ng mga sintomas nito. Ito ay naniniwala na ang mas matinding sakit ay nagsisimula (PTI), ang mas maaga ito ay nagtatapos. Siyempre, ang anumang biktima ay nababahala sa tanong - kung gaano katagal ang pagkalason sa pagkain huling.

Ang sagot ay na ang mahinang pagkalason ay karaniwang tumatagal ng 2-3 araw, ngunit ang proseso ng normalizing ang pagtunaw lagay ay maaaring tumagal ng isang mas matagal na panahon - hanggang sa 2 linggo. Ito ay hindi pangkaraniwan para sa mga kaso kapag ang toxicoinfection "nagsisimula" nang masakit, ang mga sintomas ay mabilis na lumilikha. Kung pagsusuka at pagtatae maging walang talo, sinamahan ng lagnat at neurological palatandaan (pagkawala ng koordinasyon, visual disturbances, paresthesia), ay nangangailangan ng agarang medikal na atensiyon at kung magkano ay huling ng sakit, maaari itong sabihin sa isang doktor. Ang botulism at fungal poisoning ay pinaka-malubha, ang sakit ay maaaring magkaroon ng mas mahaba (ang panahon ng pagpapapisa ng itlog ay mas mahaba), nangangahulugan ito ng malalim at komprehensibong pagtagos ng mga toxin sa katawan. Alinsunod dito, kung ang mortal na panganib ay nakaraan, ang paggaling ay nakasalalay sa kalubhaan ng pinsala sa lason. Ang pagbawi ay maaaring tumagal ng 3-4 na linggo, at kung minsan ay para sa mas matagal na panahon.

Mga sintomas ng pagkalason sa pagkain

Karaniwang manifestations ng pagkalason sa pagkain ay biglaang sakit ng tiyan, pagduduwal, pagsusuka at pagtatae. Samakatuwid, sinusubukan ng katawan na alisin ang mga sangkap ng pathogen sa kanyang sarili.

Ang mga sintomas ng pagkalason sa pagkain ay kadalasang dumaraan sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw nang walang bakas, ang pinaka-mapanganib na pag-sign ay pag-aalis ng tubig - pag-aalis ng tubig, lalo na sa mga bata, na ang timbang ay napakaliit na. Ang dehydration ay puno ng pagkabigo sa bato at hypovolemic shock.

Ang mga sintomas ng nakakalason na nakakalasong impeksiyon ay: 

• Pagsusuka at pagtatae na hindi hihinto (matigas).
• Isang matalim na pagtaas sa temperatura sa 39-40 degrees.
• Pagbagsak ng presyon ng dugo.
• Pagtatapos ng pag-ihi o maitim na ihi.
• Ophthalmic disorder (double vision, fog).
• Diarrhea na may dugo.
• Nadagdagang pagtatago ng laway, bula mula sa bibig.
• Paglabag sa koordinasyon ng mga paggalaw, nahihina.
• Pagkalumpo, mga convulsion.
• Hika

Mga sintomas ng pagkalason sa pagkain - ito ang pangunahing at kung minsan ang tanging impormasyon na nagbibigay-daan sa iyo upang ma-diagnose ang napapanahong panahon at makatulong na makayanan ang pagkalasing. Ang partikular na atensyon sa mga manifestations ng sakit ay dapat na sakaling ang bata ay nasugatan. Ang mga bata ay hindi maaaring tumpak na makilala ang kanilang mga damdamin, kaya ang mga visual na tanda at physiological manifestations ng pagkalason (pagsusuka, pagtatae, ang kanilang dalas at intensity) ay dapat kontrolado ng mga matatanda. Ang dynamics ng mga pagbabago sa mga sintomas ay isang tagapagpahiwatig ng alinman sa pagbawi o isang direktang indikasyon ng pangangailangan para sa emerhensiyang pangangalagang medikal.

Ang mga palatandaan ng pagkalason sa pagkain ay biglaang at talamak.

Ang karaniwang mga sintomas ng pagkalason sa pagkain ay kasama ang pagsusuka at pagtatae. Ang klinika ng sakit ay direktang may kaugnayan sa uri ng pathogen: 

• Ang Salmonella ay ipinakita sa pamamagitan ng madalas na pagsusuka, matinding sakit sa tiyan. Ang pagpapapisa ay tumatagal mula sa ilang oras hanggang isang araw, kaya ang mga palatandaan ng pagkalason sa pagkain ay maaaring umunlad nang unti-unti. Para sa salmonellosis, isang tipikal na mataas na temperatura, kung minsan ay umaabot sa 40 degrees. Sa mga feces maaaring sundin ang uhog at isang admixture ng dugo. 
• Ang botulism ay ipinahayag sa pamamagitan ng matinding sakit ng ulo, kahinaan, pagkabigo ng central nervous system, spasms ng larynx, paralisis. 
• Ang staphylococcus ay nagpapakita ng sarili nang mas madalas pagkatapos ng 30-40 minuto pagkatapos kumain ng kontaminadong pagkain. Ang pagsusuka agad ay nagiging halos hindi matigas, ang temperatura ng katawan ay bihira, ngunit maaaring maging subfebrile. Ang kahinaan sa katangian, isang drop sa presyon ng dugo at kakulangan ng pagtatae (ang pagtatae ay nangyayari lamang sa 35-40% ng mga kaso ng mga nakakalason na impeksiyon).
• Ang mga palatandaan ng pagkalason sa pagkain na may mga protina ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagtatae at colic, kadalasan ang temperatura ng katawan ay tumataas. Ang mga sintomas ay mabilis na lumilikha, ang mga binti ay mabilis at umuulan (1-2 araw).

Manifestations ng pagkalason sa pagkain, pagkain toxicity ay isang pangunahing diagnostic impormasyon sa mga doktor, tulad ng bakteryolohiko pagsusuri (kultura) ay hindi laging ibunyag ang tunay na dahilan - ang pathogen. Ito ay dahil sa ang mga pagtutukoy ng bacteriological materyal -rvoty o feces, dahil ang mga ito, bilang karagdagan sa ang nilayong mikroorganismo ay naglalaman ng isang pulutong ng mga "katutubong" katawan ng opportunistic bacteria, bukod sa kung saan cleverly Itinatago ang pathogenic agent provocateur pagkalason.

Pag-uuri ng pagkalason sa pagkain

Ang pagkalason ng pagkain (PO) sa internasyonal na pag-uuri ng mga sakit (ICD-10) ay nakalista sa ilalim ng code AO-5 (iba pang mga impeksyon sa bacterial toxic). Ang mga karamdaman ng bacterial etiology ay ipinamamahagi sa ganitong paraan: 

• Pagkain pagkalason sanhi ng Staphylococcus - AO5.0 
• Botulism (botulism) - AO5.1 
• Necrotic enteritis na dulot ng Clostridium perfringens - AO5.2 
• Vibrio parahaemolyticus (halophilic vibrio) - sakit ng mga naninirahan sa Asia, Japan, Latin America at Africa - AO5.3 
• Saguaro - Bacillus cereus - АО5.4 
• Iba pa, iba pang tinukoy na bacterial toxic infections - AO5.8 
• Pagkalason ng pagkain ng hindi natukoy na etiology - АО5.9

Ang systematization ng nosologies ay patuloy, sa ngayon ang mga sumusunod na pangkalahatang mga klasipikasyon ng pagkalason sa pagkain ay pinagtibay sa maraming mga bansa: 

Para sa mga kadahilanan ng etiological: 

1. Microbial food poisoning.
2. Non-microbial food poisoning.
3. Mga nakakalason na impeksiyon ng di-maipaliwanag na etiolohiya.

Pag-uuri ayon sa pathogenesis:

1. Microbial food poisoning - toxicoinfection, staphylococcal toxicosis at botulism, mycotoxicosis, mixed toxic infections.
2. Non-microbial food poisoning:
   1. Ang mga nakalalasong produkto ay mga mushroom, ilang uri ng isda, caviar at gatas.
   2. Mga produkto na naging nakakalason sa ilalim ng impluwensiya ng iba't ibang mga salik - patatas (solanine), mga almendras, mga aprikot na bato, mga seresa (amygdalin), raw sariwang beans (phasin).
   3. Paglabag sa teknolohiya ng mga produktong pagproseso at ang kanilang produksyon ng histamine.

Ang modernong mikrobiyolohiya ay nagtatrabaho pa rin sa isang solong pag-uuri ng mundo ng pagkalason sa pagkain, malinaw na ang prosesong ito ay matagal. Samantala, sa inisyatiba ng ilang siyentipiko, iminungkahi na ang toxicoinfections ay alisin mula sa listahan ng mga nakakalason na impeksiyon at kasama sa grupo ng mga impeksyon sa bituka. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang contact-sambahayan at daanan ng tubig ng impeksiyon ng Klebsiella Citrobacter, anaerobic Aeromonas at ilang iba pang mga uri ng bakterya ay pinatunayan sa istatistika.

[15], [16], [17]

Sinuri para sa pagkalason sa pagkain

Mula sa napapanahon at tumpak na diagnosis ng PTI (pagkalason sa pagkain), kung minsan ay depende ito hindi lamang sa kalagayan ng kalusugan ng pasyente, kundi pati na rin sa buhay. Samakatuwid, ang pag-aaral ng pagkalason sa pagkain ay may mahalagang papel sa pangkalahatang komplikadong diagnostic. Bilang isang panuntunan, maraming uri ng mga nakakalason na impeksiyon ang nananatili sa labas ng kontrol at pansin ng doktor - ang mga biktima ay itinuturing nang hiwalay at hindi humingi ng tulong. Gayunpaman, sa malubhang kaso, kapag ang isang tao ay pumasok sa isang ospital, kailangan niyang dumaan sa mga sumusunod na eksaminasyon: 

• UAC - isang pangkalahatang pagsusuri ng dugo upang matukoy ang isang posibleng proseso ng nagpapaalab, magkakatulad na mga nakakalason na impeksiyon.
• Ang pangkalahatang pagtatasa ng ihi para sa pagbubukod ng mga nephropathology, na maaaring bumuo laban sa isang background ng malubhang pagkalasing.
• Bacterial kultura ng feces upang matukoy o linawin ang causative agent ng sakit. Bilang karagdagan, ang mga pag-aaral ng coprological ay tumutulong upang matukoy kung paano ang proseso ng pagtunaw ng paglilipat ng pagkain.
• Bacterial paghahasik upang matukoy ang posibleng pinsala sa microflora bituka.
• Ang pagsusuri ng biochemical sa dugo ay tiktikan ang mga posibleng abnormalidad sa atay at iba pang mga organo.
• Ultratunog ng mga bahagi ng katawan ng tiyan.
• Marahil ang appointment ng retro manoscopy.
• Kung ang botulism ay pinaghihinalaang, ang electromyography ay ginagamit upang matukoy ang biopotential ng muscular system.
• Ito ay bihira na inireseta ng lumbar puncture, kapag nakikita ang mga malinaw na paglabag sa central nervous system.

[18], [19], [20], [21], [22]

Paggamot ng pagkalason sa pagkain

Bilang isang patakaran, ang paggamot ng pagkalason sa pagkain ay hindi nangangailangan ng ospital, maliban sa mga kaso kapag lumilitaw ang mga sintomas na nagbabanta sa buhay.

Paggamot ng sakit - ay tulad ng pagkilos: 

1. Huwag itigil ang pagsusuka o pagtatae kung mangyari ito nang paulit-ulit. Sa kabaligtaran, ang pagsusuka ay kailangang maisaaktibo na may likas na pag-inom. Ito ay makakatulong sa mabilis na dalhin ang mga produkto ng pagkalasing sa labas ng katawan.
2. Kailangan ng pasyente na ipanumbalik ang balanse ng tubig, kaya ang matutupad na inumin ay matupad ang gawaing ito. Uminom ng maliliit na sips, dami ng likido - hindi bababa sa 2 litro kada araw.
3. Ang toxins ay dapat na sorbed sa Enterosgel o activate carbon (suspensyon). Ang karbon ay nakuha sa rate ng 1 tablet para sa bawat 10 kilo ng timbang ng katawan, 3 beses sa isang araw.
4. Ito ay nagpapakita ng pagkain sa loob ng isang linggo, mas mabuti kung ang diyeta ay tumatagal ng 14 na araw.
5. Ang malubhang colic, antibiotics o antispasmodics ay hindi katanggap-tanggap, ang tanging bagay na pinapayagan na uminom ay ang No-shpa tablet.

Ang paggamot sa pagkalason sa pagkain ng mas mabigat na mga anyo at uri ng hayop ay kinabibilangan ng tulong ng isang doktor. Marahil ay itinigil ang dehydration ng paraan ng pagbubuhos (intravenous administration of solutions). Ang appointment ng antibyotiko therapy ay hindi naaangkop, malamang, sapat na paggamot ay isinasagawa upang maibalik ang mga function ng apektadong mga bahagi ng katawan (bato, pancreas).

Ano ang dapat gawin kapag ang pagkalason sa pagkain?

Ang paggamot sa sakit, kadalasang nangyayari sa bahay, ngunit hindi ito nangangahulugan ng posibilidad ng paggamot sa sarili. Ang dapat gawin kapag ang pagkalason sa pagkain - ay dapat na ipasiya ng isang doktor na isinasaalang-alang ang pangkalahatang anamnesis, ang pagtitiyak ng sakit at ang hitsura nito. Bilang isang tulong sa sarili, na maaaring magamit bilang isang pansamantalang, pangunahing panukalang-batas, posible na kumuha ng mga naturang gamot: 

1. Regidron, Hydrovit, Tourist, Normogidron (electrolytes at carbohydrates), o mineral na tubig na walang gas upang maalis ang dehydration (dehydration).
2. Activate ang Enterosgel, Enterol, carbon, Polysorb o iba pang sorbents para sa detoxification.
3. Malaking inumin - matatanda hanggang 2-2, 5 litro.

Ang Etiotropic treatment, kabilang ang antibiotics, ay karaniwang hindi kinakailangan. Ang mga eksepsiyon ay malubhang kaso ng botulism, salmonellosis o persistent na pagtatae, pagsusuka. Ngunit ang mga sitwasyong ito ay dapat na sa singil ng isang doktor at tanging siya maaaring magpasya kung ano ang gawin sa pagkalason sa pagkain, lalo na pagdating sa l bata sa ilalim ng edad na 5 taon, buntis na kababaihan, mga matatanda at sa mga apektado na may isang kasaysayan ng malubhang talamak sakit.

Pagbawi pagkatapos ng pagkalason sa pagkain

Kadalasan, ang mga kaso kung saan ang digestive tract pagkatapos ng isang nakakalason na impeksiyon sa loob ng mahabang panahon ay hindi naibalik. Ito ay dahil sa malubhang pangangati ng bituka ng pader at nangangailangan ng mas maingat na diskarte sa paggamot, posibleng karagdagang pangangalagang medikal. Ang pagbawi pagkatapos ng pagkalason sa pagkain ay karaniwang sumusunod sa mga patakaran ng nutrisyon, ibig sabihin, pagdidiyeta para sa pagkalason sa pagkain. Ang mga patakaran ay simple - isang praksyonal na pagkain sa rehimen - bawat 1, 5 na oras at maraming sagwan. Ang unang buwan pagkatapos ng pagkalasing ay nagpapakita ng No. 1 na pagkain ayon kay Pevzner, at ang pangalawa at pangatlong buwan ay susundan ng Diet 5, na tumutulong na ibalik ang atay at gallbladder function. Bilang isang patakaran, kahit na ang pinaka-malubhang mga kaso ng mga nakakalason na impeksiyon ay pumasa sa ilang buwan sa ilalim ng kondisyon

Katuparan ng mga rekomendasyong medikal at pagtalima ng isang matipid, makatwirang pagkain. Epektibo rin ang pamamaraan ng "zigzag power", kapag minsan sa isang linggo ang menu ay nagsasama ng mga maliliit na bahagi ng ordinaryong, di-pagkain na pagkain. Kaya ang katawan "Naaalala" ang normal na paraan ng pag-inom ng pagkain at unti-unting naibalik ang gawain ng lahat ng mga organ nito.

Pag-iwas sa pagkalason sa pagkain

Ang mga hakbang sa pag-iwas, na maaaring maiwasan ang pagkalason sa pagkain, ay napaka-simple at nangangailangan lamang ng regularidad at responsableng saloobin sa kanilang sariling kalusugan. I-minimize ang panganib ng mga sakit na nakukuha sa pagkain, bawasan ang kalubhaan at panganib ng mga kahihinatnan ng sakit ay makakatulong upang sumunod sa mga patakaran ng personal at pangkalahatang kalinisan sa kalinisan.

Ang pag-iwas sa pagkalason sa pagkain ay ang mga sumusunod: 

• Regular na hugasan ang iyong mga kamay, sa literal pagkatapos ng bawat pagbisita sa mga pampublikong lugar (mga merkado, tindahan, ospital, opisina, transportasyon at iba pa). Ang katotohanan na kailangan mong hugasan ang iyong mga kamay pagkatapos ng bawat pagbisita sa banyo ay dapat na kilala bilang kasabihan "mula sa mga kabataan na kuko." 
• Tiyakin nang matiyak ang kalinisan sa mga lugar ng pagluluto. Hindi mahalaga ang kagandahan sa kusina, gaano kalaki ang kadalisayan nito. Kailangan mong hugasan ang lahat ng mga cutlery, pinggan, mas madalas upang baguhin ang mga tuwalya sa kusina at mga spongha. 
• Panatilihing malinis sa lugar ng pamumuhay, dahil ang ilang mga uri ng bakterya ay ganap na magkakasamang nabubuhay sa alikabok ng sambahayan. 
• Kapag bumili ng pagkain, bigyang pansin ang kanilang mga kondisyon sa imbakan, mga tuntunin ng pagpapatupad, hitsura.
• Huwag bumili ng mga produkto sa kusang merkado, sa mga lugar na hindi angkop para sa kalakalan, hindi nilagyan ng pagpapalamig.
• Obserbahan ang mga alituntunin ng imbakan ng pagkain sa bahay.
• Ruthlessly ihagis kahit bahagyang sira pagkain. Huwag pahintulutan itong i-recycle.
• Obserbahan ang mga patakaran ng paggamot ng init ng mga produkto - pakuluan ng gatas, itlog - pakuluan o lutuin, pati na rin ang karne, isda.
• Magtabi ng lutong pagkain na hindi hihigit sa 1.5-2 na oras sa bukas na form sa temperatura ng kuwarto.
• Mag-imbak ng mga semi-tapos na mga produkto, mga hilaw na pagkaing hiwalay mula sa mga handa na pagkain, mas mabuti sa isang nakasarang form, na hindi nagpapahintulot sa kontaminasyon.
• Huwag kumain ng fungi ng isang kahina-hinalang uri, mga mushroom na lumalaki sa mga trail, pang-industriya na kagamitan, binili sa kusang mga pamilihan mula sa mga hindi pamilyar na nagbebenta.
• Mga basket ng basura, ang mga timba ay nanatiling sarado at linisin ang mga ito nang madalas hangga't maaari.

Ang pag-iwas sa mga nakakalason na impeksiyon ay din ang pagtalima ng mga sumusunod na panukala: 

1. Ang sistematikong pagmamanman ng pagsunod sa mga sanitary at hygienic na pamantayan. Ang mga alalahaning ito ay una sa lahat ng personal na kalinisan (paghuhugas ng mga kamay).
2. Ang mga kamay ay dapat hugasan hindi lamang pagkatapos ng pagbisita sa mga pampublikong lugar, ngunit bago at pagkatapos pagluluto, lalo na kung raw karne, ang isda ay inihanda.
3. Ang mga gulay, prutas, berries ay dapat na tratuhin ng tubig. Kung nagpapahintulot ang pagkakapare-pareho ng produkto, mas mahusay na sunugin ito sa tubig na kumukulo.
4. Ang mga produkto ay dapat na maimbak nang maayos - sa saradong form, sa malamig.
5. Ang tapos na mga produkto ay dapat na naka-imbak nang hiwalay mula sa raw.
6. Ang pagbili ng mga produkto sa mga natural na pamilihan ay puno ng pagkalason sa pagkain.
7. Halos lahat ng mga produkto ay kailangang ipailalim sa paggamot sa init - litson, pagluluto sa hurno, pagluluto.

Ang pag-iwas ay ang pangunahing panukala na makakatulong na maprotektahan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay mula sa sakit na nakukuha sa pagkain. Ang pagkalason sa pagkain ay 90% hindi nakaaapekto, hindi pagsunod sa kalinisan ng tao mismo.

Pagsisiyasat ng pagkalason sa pagkain

Ang pagsisiyasat ng mga kaso ng pagkalason sa pagkain, lalo na ng isang napakalaking kalikasan, ay lubhang kailangan para sa maraming mga kadahilanan. Ang pangunahing dahilan ay lubos na malinaw: pag-iwas sa pagkalat ng impeksiyon at pagkita ng pagkakaiba sa pagkalason mula sa impeksyon sa pagkain. Ang pagkalason ng pagkain ay mas mabilis na naisalokal at neutralisado, hindi ito mapanganib sa epidemiological na kahulugan bilang mga bituka na nakakahawang sakit, na nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na nakakahawa. Ayon sa mga batas na walang kinansela, ngunit hindi na-update, sa kasamaang-palad, din, literal ang bawat kaso ng pagkain pagkalason ay dapat na sinisiyasat. Dapat itong gawin ng mga sanitary doktor, sanitary epidemiological station, pati na rin ng mga doktor na nangangasiwa sa seksyon ng teritoryo ng lungsod, nayon at iba pa. Kabilang sa pagsisiyasat ng pagkalason sa pagkain ang tatlong yugto: 

1. Pag-aayos ng katotohanan ng sakit.
2. Paglilinaw ng tunay na sanhi ng toxicoinfection, ang lahat ng mga epidemiologically mapanganib na kondisyon ng impeksyon, ang kahulugan ng isang posibleng causative agent o factor. 
3. Ang pagsasagawa ng mga panukalang-batas na hindi makakapag-localize ng pagsiklab ng pagkalason sa pagkain, bilang isang maximum - ito ay neutralized.

Karaniwan ang isang medikal na doktor ay nagtanggal ng potensyal na mapanganib na produkto para sa pananaliksik sa laboratoryo. Gayundin, ang mga feces at masuot na masa ay nakolekta bilang isang materyal para sa bacteriological inoculation. Dugo, ihi, masyadong, ay napapailalim sa analytical na pananaliksik, ngunit nasa pangalawang pagliko. Kung ang sanhi ng sakit ay ang mga produkto ng isang batch, na ipinagbibili sa tindahan, ang buong lot ay kinuha, ang pagbebenta ay ipinagbabawal. Bilang karagdagan, ang lahat ng mga kalahok ng isang mapanganib na pagkain ay tinatanong, kahit na hindi sila nagpapakita ng mga sintomas ng pagkalason sa pagkain.

Sa kasalukuyan, ang lahat ng mga regulasyon ay patuloy na na-update, ngunit batay sa mga hindi napapanahong rekomendasyon, kaya lubos na halata ang pangangailangan para sa maagang paglikha ng isang bagong pambatas na dokumento na isinasaalang-alang ang kasalukuyang epidemiological sitwasyon.