Bigas sa type 1 at type 2 diabetes: puti, kayumanggi, basmati, steamed rice

Ang unang bagay na inireseta ng doktor kapag nag-diagnose ng diabetes ay isang diyeta. Bukod dito, ang mga pagbabago sa nutrisyon ay dapat na radikal, at ang taong may sakit ay kailangang mag-ingat sa karamihan ng mga dating pamilyar na produkto. Ngunit hindi lahat ay napakasimple: maraming mga pinggan at produkto ang nagdudulot pa rin ng maraming kontrobersya sa mga espesyalista. Kaya, sinasabi ng ilan sa kanila na ang kanin ay hindi nakakapinsala at kahit na malusog para sa diabetes, habang ang iba - na ang mga pagkaing kanin ay dapat iwanan. Sino ang tama, at ano ang dapat gawin ng isang taong may diyabetis sa ganoong sitwasyon?

Anong mga cereal ang maaari mong kainin kung mayroon kang diabetes?

Hindi lihim na ang diabetes, sa kasamaang-palad, ay isang sakit na walang lunas. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na dapat mong balewalain ang problema: kung hindi ka gagawa ng aksyon, ang sakit ay hahantong sa higit pang mga komplikasyon, at maging sa kapansanan at kamatayan. Ang pangunahing bagay ay upang matutunan na panatilihing kontrolado ang sakit, na pumipigil sa pagtaas ng asukal sa daluyan ng dugo.

Ang diabetes ay may iba't ibang uri:

• Uri 1 - patolohiya na umaasa sa insulin;
• Ang Type 2 ay isang insulin-independent na patolohiya, na kung saan ay ang pinaka-karaniwan.

Ang parehong mga uri ay nangangailangan ng isang espesyal na diyeta, na kinabibilangan ng mahigpit na mga paghihigpit sa pagkain. Ang terminong "mahigpit na diyeta" ay nakaliligaw para sa maraming tao: halimbawa, iniisip ng ilang tao na kailangan nilang limitahan ang kanilang sarili sa halos lahat, kumakain lamang ng mga gulay at mababang taba na cottage cheese. At anumang carbohydrates - kabilang ang mga cereal at porridges - ay dapat na hindi kasama sa menu. Napipilitang tandaan ng mga Nutritionist na ito ay malayo sa totoo. At ang ilang mga uri ng cereal ay hindi lamang hindi ibinukod, ngunit inirerekomenda pa rin para sa diyabetis.

Ang mga cereal ay pinagmumulan ng mga kumplikadong carbohydrates. Ang ganitong mga carbohydrates ay walang pagkakatulad sa mga matamis, ay dahan-dahang natutunaw at perpektong mababad. Bilang karagdagan, ang mga cereal ay tumutulong sa pagkontrol sa timbang ng katawan, pabagalin ang pagsipsip ng mabilis na carbohydrates. At, bilang isang kaaya-ayang karagdagan, ang mga cereal ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na bahagi sa anyo ng mga microelement, bitamina.

Ang mga cereal ay pinapayagan at kailangan para sa mga diabetic. Siyempre, sa ilalim ng ilang mga kundisyon. Halimbawa, kinakailangang isaalang-alang ang glycemic index ng cereal: para sa pagkonsumo, kailangan mong pumili ng mga produkto na may mababang index. Ang pinaka inirerekomenda para sa mga diabetic ay bakwit (index 50), oatmeal (index 49) at pearl barley (index 22). Hindi gaanong kapaki-pakinabang ang mga gisantes at ilang uri ng bigas - halimbawa, kayumanggi. Hindi kanais-nais na kumain ng sinigang na semolina, dawa, puting bigas para sa mga diabetic.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alala: ang tinatawag na instant cereal sa lahat ng mga kaso ay may mataas na glycemic index, kaya mas mahusay na pumili ng mga pagpipilian sa buong butil para sa pagkonsumo. Ang iba't ibang additives sa mga cereal dish, tulad ng mga sweetener, gatas, at mantikilya, ay nagdaragdag din ng "kapinsalaan" sa diabetes. Mas mainam na palitan ang mga hindi kanais-nais na sangkap ng mas malusog na nilagang gulay, mani, tinadtad na prutas, o natural na pinatuyong prutas.

At isa pang kundisyon: hindi ka dapat kumain ng mga cereal dish nang madalas at sa maraming dami. Ang pinakamainam na bahagi ng lugaw para sa isang taong nagdurusa sa diyabetis ay 150 g (timbang na walang mga additives).

Posible bang kumain ng kanin kung mayroon kang type 1 o type 2 na diyabetis?

Ang bigas ay isang malusog na butil, at walang duda tungkol dito. Gayunpaman, para sa mga pasyente na may diyabetis, mayroong mga tiyak na pamantayan para sa pagiging kapaki-pakinabang: ito ay mahalaga para sa kanila na ang produkto ay may mababang glycemic index at hindi pumukaw ng isang matalim na pagtalon sa mga antas ng asukal sa dugo.

Ayon sa kamakailang pananaliksik ng mga siyentipiko, ang puting bigas ay maaaring magdulot ng isang tiyak na panganib para sa mga diabetic na dumaranas ng type 2 diabetes. Ang puting bigas ay may mataas na glycemic index (mula 70 hanggang 85), kaya maaari itong negatibong makaapekto sa balanse ng asukal sa daluyan ng dugo.

Ano ang gagawin? Isuko ang bigas at ganap na alisin ito sa diyeta? Hindi naman. Sa lahat ng uri ng diyabetis, pinapayagang kumain ng hindi pulido o steamed na uri ng bigas. At sa uri ng diabetes 2, kahit minsan ay pinapayagan na kumain ng regular na puting bigas, ngunit sa halagang hindi hihigit sa 100 g at hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo. Sa uri ng diabetes 1, mas mainam na isuko ang regular na puting bigas.

Mayroong ilang mga uri ng palay, na naiiba sa parehong paraan ng pagtatanim at pagproseso at paglilinis. Ang ganitong mga varieties ay may iba't ibang panlasa, kulay, at kahit na glycemic index, na napakahalaga para sa diabetes.

Anong uri ng kanin ang maaari mong kainin kung ikaw ay may diabetes?

Pinapayuhan ng mga doktor ang mga pasyente na nasuri na may diabetes na pigilin ang pagkain ng regular na puting bigas. Ang nasabing bigas, bago ito tumama sa mga istante ng tindahan, ay sumasailalim sa ilang mga paggamot, bilang isang resulta kung saan nawawala ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na bahagi nito, ay nagiging mas puti at makinis.

Ang laki ng mga butil ng bigas ay maaaring magkakaiba, maliit at malaki. Ang hugis ay maaari ding mag-iba - halimbawa, ang mga butil ay maaaring pahaba o bilog.

Ang puting bigas ay may mataas na glycemic index at madaling matunaw dahil halos wala itong hibla. Ang isang 100-gramo na baso ng bigas ay naglalaman ng:

• tungkol sa 7 g protina;
• 0.6 g taba;
• higit sa 77 g ng nilalaman ng karbohidrat;
• humigit-kumulang 340 kilocalories.

Mahalaga na ang bigas ay hindi naglalaman ng gluten, isang sangkap na protina na nagdudulot ng mga reaksiyong alerdyi sa ilang mga tao.

Sa ibaba ay maikling sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga uri ng rice cereal na maaari at dapat idagdag sa diyeta ng isang taong may diabetes.

Kayumangging bigas

Sa anumang uri ng diyabetis, pinapayagan na magluto ng mga pinggan batay sa brown rice - tinatawag din itong kayumanggi, dahil sa kaukulang lilim ng kulay. Ang nasabing bigas ay kinakatawan ng isang talaan na numero ng pinakamahalaga at kapaki-pakinabang na mga bahagi ng mineral, mga bitamina - kung ihahambing mo ang brown rice sa iba pang mga varieties ng cereal na ito.

Narito ang maaari mong makita sa mga butil ng brown rice:

• magnesiyo, na sumusuporta sa normal na paggana ng puso at nervous system;
• mangganeso, na nagpapabuti sa mga proseso ng metabolismo ng taba at kaltsyum;
• fiber, na nag-optimize sa paggana ng digestive tract at nagpapabuti ng metabolismo;
• B bitamina, tocopherol, bitamina PP;
• yodo, selenium, zinc, atbp.

Dahil sa pagkakaroon ng dietary fiber, ang brown rice ay partikular na inirerekomenda para sa type 2 diabetes, dahil pinapabagal nito ang daloy ng glucose sa daluyan ng dugo mula sa digestive system. Tinutulungan din ng hibla na mapupuksa ang tinatawag na "masamang" kolesterol, at pinipigilan pa ang pag-unlad ng mga tumor.

Pinakuluang bigas

Marami sa atin ang nakakita sa mga istante ng tindahan kung ano ang mukhang ordinaryong bigas, ngunit may mas transparent na istraktura ng butil. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa steamed rice, na, bilang karagdagan sa isang malaking nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ay maaari ding ipagmalaki ang kadalian ng paghahanda, dahil medyo mahirap itong matunaw.

Inihahambing ng mga Nutritionist ang mga benepisyo ng steamed rice sa brown rice, o brown na kamag-anak nito. Bakit mas malusog ang steamed grains kaysa sa regular na puti? Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng mga kakaibang proseso ng teknolohikal, dahil ang regular na bigas ay nawawala ang lahat ng mahahalagang bahagi nito sa panahon ng pagproseso, o mas tiyak, buli. At paano ginagawa ang steamed rice?

Ang mga butil ay ibinabad sandali at pinoproseso gamit ang singaw ng tubig, na naglalagay ng mataas na presyon. Dapat pansinin na ang lahat ng mga pamamaraang ito ay ginagawa bago ang yugto ng buli, kaya ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay gumagalaw sa loob ng butil, at ang karagdagang pagpapatuyo at buli ay hindi na makakaapekto nang malaki sa mga katangian ng produkto. Hindi ito masasabi tungkol sa regular na puting bigas, na nawawalan ng hanggang 85% ng pagiging kapaki-pakinabang nito kapag pinakintab ang upper grain shell.

Ang steamed rice ay kapaki-pakinabang para sa diabetes, at maaari itong isama sa menu 2-3 beses sa isang linggo.

Pulang bigas

Sa mga nagdaang taon, ang pulang bigas ay naging lalong popular sa mga pasyenteng may diabetes. Sa mga tuntunin ng mga benepisyo nito sa kalusugan, ang cereal na ito ay hindi mababa sa iba pang mga uri ng butil. At sa dami ng iron sa komposisyon nito, daig pa nito ang iba pang uri ng bigas.

Ang antas ng pagiging kapaki-pakinabang ng pulang bigas ay hindi palaging pareho, na nakasalalay sa kalidad ng paglilinis ng butil. Ang hindi gaanong naprosesong butil ay naglalaman ng mas malaking halaga ng mga bitamina B, pati na rin ang iba pang kapaki-pakinabang na bahagi, kabilang ang mga mineral. Ngunit kung minsan ang butil ay naproseso nang lubusan: sa kasong ito, nawawala ang karamihan sa mga sangkap na mahalaga para sa katawan. Samakatuwid, mas mahusay na pumili ng isang pulang hindi pinakintab na produkto para sa pagluluto.

Ano ang mga benepisyo ng pulang bigas?

• Ang cereal na ito ay isang malakas na antioxidant na binabawasan ang konsentrasyon ng mga libreng radical, inaalis ang panganib na magkaroon ng kanser.
• Paracionides, ang pagkakaroon ng kung saan ay nagpapaliwanag ng katangian ng pulang tint, mapabuti ang pagkalastiko ng tissue at alisin ang hyperpigmentation ng balat.
• Ang isang malaking halaga ng dietary fiber ay nagpapasigla sa mga proseso ng pagtunaw, nililinis ang katawan ng mga nakakalason na sangkap, at pinipigilan ang pagsipsip ng mga asukal at kolesterol.
• Ang pulang bigas ay isang mahusay na hakbang sa pag-iwas laban sa labis na timbang.

Itim na bigas

Hindi pangkaraniwan para sa amin, ang itim na bigas ay hindi lamang isang hindi pangkaraniwang hitsura, kundi pati na rin isang kawili-wiling lasa, na nakapagpapaalaala sa isang nut. Sa Chinese medicine, ang naturang bigas ay ginamit bilang panlunas sa mga sakit sa bato, atay at digestive tract.

Ang itim na bigas ay naglalaman ng mga anthocyanin, mga makapangyarihang antioxidant na matatagpuan sa tuktok na layer ng mga butil. Pinoprotektahan ng mga anthocyanin ang mga lamad ng cell mula sa pinsala at neutralisahin ang mga negatibong epekto ng mga libreng radikal. Ano ang ibinibigay nito? Una, pinipigilan nila ang pag-unlad ng mga sakit sa cardiovascular at mga malignant na proseso. Pangalawa, na-optimize nila ang pag-andar ng utak at pinabilis ang pag-alis ng mga nakakalason na sangkap. Pangatlo, pinapabagal nila ang pagsipsip ng carbohydrates, na pinipigilan ang pag-unlad ng mga komplikasyon sa diabetes.

Ang itim na bigas ay itinuturing na isang mahusay na pagpipilian para sa isang side dish para sa mga diabetic - bilang karagdagan, ang cereal na ito ay mayaman sa mga protina - mga 8.5 g bawat 100 g ng produkto.

Indian rice

Ang sea rice, o Indian rice (aka tibicos, o Japanese rice) ay walang kinalaman sa mga pananim na cereal: ito ay kahawig lamang ng bigas sa hitsura. Pinag-uusapan natin ang isang symbiotic na grupo ng mga bakterya na kabilang sa genus Zooglea.

Ang Indian rice ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot bilang isang panggamot at pang-iwas na lunas: ginagamit ito upang gumawa ng isang pagbubuhos ng isang maulap-maputi-puti na kulay na may matamis-maasim na lasa.

Ang posibilidad ng paggamit ng Indian rice para sa diabetes ay nagdudulot ng maraming talakayan. Ang ilang mga eksperto ay tiyak na laban sa ganitong uri ng paggamot. Gayunpaman, mayroong isang buong pamamaraan para sa pagpapagamot ng diabetes na may tibicos, na may sapat na mga tagahanga. Ito ay pinaniniwalaan na ang naturang kanin, na inilagay sa pagdaragdag ng mga pinatuyong prutas, ay nakakatulong lamang sa mga diabetic:

• nagbibigay ng enerhiya, pinapawi ang pagkapagod;
• kinokontrol ang metabolismo;
• coordinate ang mga aktibidad ng mga katawan;
• nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo;
• nagpapabuti ng visual function.

Ang kurso ng rice therapy para sa diabetes ay dapat na binubuo ng tatlong mahahalagang yugto, tulad ng paunang paglilinis ng katawan, pagkuha ng pagbubuhos ng Indian rice at isang restorative diet. Ang paggamit ng gayong pagkakasunud-sunod ng mga yugto ay nakakatulong upang makabuluhang mapabuti ang kalagayan ng isang pasyente na may diyabetis. Ang pagwawalang-bahala sa alinman sa mga yugto ay makakagambala sa buong proseso ng paggamot, at ang resulta ay maaaring negatibo.

Basmati rice

Maraming tao ang nag-iisip na ang Basmati rice ay halos hindi naiiba sa ordinaryong puting bigas. Sila ay nagkakamali - ito ay sa panimula iba't ibang uri. Ang Basmati ay may isang tiyak na aroma at lasa, naglalaman ng maraming mas kapaki-pakinabang na mga sangkap.

Kapansin-pansin, ang Basmati rice ay may edad nang hindi bababa sa isang taon, tulad ng isang masarap na alak. Nagreresulta ito sa mga butil na nagiging mas siksik sa texture at makabuluhang nagpapababa ng glycemic index, na ginagawang inirerekomenda ang produkto para sa mga diabetic.

Ang Basmati ay naglalaman ng fiber at starch, amino acids at folic acid, potassium, iron, phosphorus, niacin, thiamine, riboflavin na may medyo mababang sodium content. Ang nasabing bigas ay nagbibigay ng maaasahang proteksyon para sa mauhog lamad ng mga organ ng pagtunaw, hindi nagiging sanhi ng gastric hypersecretion, mahusay na hinihigop at hindi naglalaman ng kolesterol.

Sa mga tuntunin ng komposisyon ng amino acid at pagkakaroon ng mahahalagang nutritional component, ang Basmati rice ay higit na mataas sa maraming iba pang uri ng rice cereal at maaaring isama sa diyeta para sa diabetes.

Ligaw na bigas

Ang mga butil ng ligaw na bigas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng pagkain, pati na rin ang maraming protina - mga 15 g bawat 100 g. Isang tasa lang ng wild rice ang makakapagbigay ng pang-araw-araw na pangangailangan ng isang may sapat na gulang ng folic acid. Bilang karagdagan, ang mga butil ng ligaw na bigas ay naglalaman ng magnesiyo, posporus, sink at mangganeso, yodo at kaltsyum, tanso, bakal.

Ang ligaw na bigas ay mayroon lamang isang makabuluhang disbentaha - ang presyo nito. Ang katotohanan ay ang butil na ito ay medyo bihira, at ito ay manu-manong ani, na nakakaapekto rin sa halaga ng produkto.

Ang wild rice ay may mababang glycemic index. Ang mga butil nito ay napakatigas, kailangan pa nilang ibabad ng ilang oras bago lutuin. Dahil dito, at dahil din sa mataas na nutritional value, ang ganitong uri ng bigas ay lalo na inirerekomenda para sa mga pasyente na may diabetes.

Mga ulam ng kanin

Ang diyeta ng isang taong nagdurusa sa diabetes ay puno ng mga paghihigpit at pagbabawal. Ang pasyente ay dapat sumunod sa mahigpit na mga prinsipyo sa nutrisyon, at kailangan niyang kalimutan ang tungkol sa mga matamis at iba pang pamilyar na pagkain magpakailanman. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang pagkain ay dapat na boring at monotonous. Halimbawa, kahit na mula sa bigas maaari kang magluto ng maraming kawili-wili at masarap na pagkain.

Para sa diyabetis, inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng mga mababang-calorie na sopas batay sa sabaw ng gulay, at paminsan-minsan lamang maaari mong payagan ang iyong sarili na kumain ng sopas na gawa sa mababang taba na sabaw ng karne, na niluto sa tinatawag na "pangalawa" na tubig (ang unang sabaw, na nakuha kaagad pagkatapos kumukulo, ay dapat na pinatuyo).

Subukang gumawa ng masarap na rice at vegetable puree soup gamit ang steamed rice.

Upang maghanda, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: isang dakot ng bigas, zucchini, karot at isang daluyan ng sibuyas, kuliplor, mga gulay, isang maliit na langis ng gulay, asin. Banayad na iprito ang bigas na may tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay, idagdag ang tinadtad na mga gulay, ibuhos sa tubig at lutuin hanggang matapos. Grind ang sopas hanggang sa katas-like, idagdag ang tinadtad na mga gulay at asin, dalhin sa isang pigsa at alisin mula sa init.

Ang pinakuluang o inihurnong fish fillet na may palamuti ng kanin, pati na rin ang rice casserole na may lean minced meat, o nilagang may brown rice ay angkop bilang pangalawang kurso para sa mga pasyenteng may diabetes.

Nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe para sa broccoli na may bawang at Basmati. Upang ihanda ang ulam, kakailanganin mo ng isang maliit na broccoli, isang medium bell pepper, 2 tinadtad na mga clove ng bawang, isang maliit na langis ng gulay, 1 tbsp. ng pritong linga, asin at herbs. Paghiwalayin ang broccoli sa mga florets, kumulo sa tubig na kumukulo sa loob ng dalawang minuto, palamig sa isang colander, pagkatapos ay nilaga sa isang kawali kasama ang natitirang mga tinadtad na sangkap sa loob ng 10 minuto. Budburan ang ulam ng mga halamang gamot bago ihain.

Para sa mga diabetic, ang bigas ay maaaring idagdag hindi lamang sa una at pangalawang kurso, kundi pati na rin sa mga salad.

[ 1 ]

Maaari ka bang kumain ng pilaf kung mayroon kang diabetes?

Para sa diyabetis, ang pilaf ay maaaring lutuin na may walang taba na karne (halimbawa, fillet ng manok), o simpleng may mga gulay. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng ilang mga pinatuyong prutas - halimbawa, ang bigas ay napupunta nang maayos sa pinatuyong mga aprikot, prun, pasas.

Ang mga benepisyo ng pilaf para sa diabetes ay maaaring talakayin kung ang kayumanggi o ibang uri ng mga butil ng bigas na pinahihintulutan para sa mga pasyente na may ganitong diagnosis ay ginamit sa pagluluto. Ang steamed rice o Basmati ay angkop din, ngunit sa anumang kaso ay hindi dapat gamitin ang mga ordinaryong puting bigas na groats.

At isa pang paghihigpit: kahit na ang mga pinahihintulutang cereal ay hindi dapat ubusin ng higit sa 250 g bawat paghahatid. Ang pamantayang ito ay pinakamainam upang masiyahan ang gana ng pasyente, at sa parehong oras ay hindi makapinsala sa kanyang kalusugan. Pagkatapos ng lahat, ang mga diabetic ay mahigpit na ipinagbabawal na kumain nang labis - kasama ang mga ulam na kanin.

Bilang karagdagan, kinakailangang isama ang mga gulay sa menu. Ito ay mahusay kung ang ragout, salad, inihurnong talong, paminta, kamatis ay inihahain na may pilaf.

Paano magluto ng kanin para sa pagtatae?

Kung ang puting bigas ay kontraindikado para sa diyabetis, pagkatapos ay para sa pagtatae ito ay nagiging produkto No. Ang pangunahing bagay ay pakuluan ito hanggang sa ito ay "pinakuluan" at kainin ito nang paunti-unti - 1-2 tbsp. tuwing dalawang oras.

[ 2 ], [ 3 ]

Ano ang maaaring palitan ng bigas para sa diabetes?

Sa pang-araw-araw na buhay, kahit na ang isang malusog na tao ay nais na pag-iba-ibahin ang kanilang diyeta hangga't maaari. Ano ang masasabi natin tungkol sa mga pasyenteng dumaranas ng diyabetis - pagkatapos ng lahat, mayroon nang maraming mga paghihigpit para sa kanila.

Kung nais mong subukan ang ilang ulam ng kanin, ngunit wala kang pulang kanin o kayumanggi na bigas, madalas na lumitaw ang tanong: posible bang palitan ang bigas ng ilang iba pang produkto na malusog at abot-kaya?

Sa katunayan, sa maraming mga kaso maaari itong gawin nang hindi nakompromiso ang lasa at mga benepisyo.

• Patatas: salungat sa opinyon ng marami, ang ugat na gulay na ito ay hindi ipinagbabawal para sa diabetes. Siyempre, kung susundin mo ang ilang mga kundisyon. Halimbawa, bago lutuin, ang patatas ay dapat na mahusay na ibabad sa tubig. Ito ay makabuluhang bawasan ang konsentrasyon ng polysaccharides sa tubers. Bilang karagdagan, ang patatas ay hindi dapat pinirito. Pinakamainam na lutuin o pakuluan ang mga ito sa kanilang mga balat. At ang pangatlong kondisyon: ang mga patatas ay dapat isama sa iba pang mga produkto na may mababang karbohidrat - halimbawa, sa mga gulay. Bawasan nito ang glycemic load, at hindi maghihirap ang kalusugan ng tao.
• Pasta: ang produktong ito ay pinapayagan din para sa mga diabetic kung ito ay gawa sa durum wheat. Pinakamainam para sa mga diabetic na kumain ng tinatawag na whole grain pasta na may bran. Pinapayagan na kainin ang mga ito 2-3 beses sa isang linggo, dahil ang mga ito ay mga produktong pandiyeta, ay dahan-dahang natutunaw at may mababang glycemic index.
• Buckwheat: parehong regular na pritong at berdeng mga groat ay pinapayagan para sa pagkonsumo sa diabetes. Ang Buckwheat protein ay naglalaman ng arginine, isang partikular na amino acid na nagpapasigla sa produksyon ng insulin. At ang hibla na naroroon sa mga butil, sa turn, ay nagpapabagal sa pagsipsip ng mga carbohydrate sa mga bituka. Ang lahat ng mga mekanismong ito ay humantong sa ang katunayan na ang antas ng asukal laban sa background ng pagkain ng bakwit ay tumataas nang dahan-dahan, nang walang matalim na pagbaba, na napakahalaga sa diyabetis. Ang bakwit ay maaaring pakuluan sa karaniwang paraan, ngunit mas mainam na i-steam lang ito, at mag-usbong din ng mga berdeng butil.

Kapag pumipili ng bigas para sa diyabetis, o iba pang mga cereal, dapat mong palaging bigyang-pansin ang glycemic index: mas mababa ang tagapagpahiwatig na ito, mas mabuti. Dapat mo ring tandaan na ang lahat ay kapaki-pakinabang kung sinusunod mo ang panukala: hindi mo kailangang kumain nang labis, at 6-7 tbsp. ng side dish ay maaaring lubos na mababad ang isang may sapat na gulang, sa kondisyon na siya ay kumakain ng maayos sa isang regular na batayan.

[ 4 ]