Pagkalason sa pagkain na may mga itlog: pinakuluang, pinirito, sariwa, gawang bahay na mga itlog

Ang mga itlog ay isa sa pinakasikat na pagkain sa aming mesa. At ito ay hindi nakakagulat, dahil ang panlabas na kaakit-akit na produkto ay may mahusay na nutritional value bilang isang rich source ng madaling natutunaw na protina, bitamina, mineral at amino acids. Ang kadalian ng paghahanda ng produkto mismo at ang kakayahang magluto ng maraming mga pagkaing gamit ito ay ginawa ang mga itlog na nangunguna sa kusina. Ngunit mayroong isang nuance. Ang mga itlog ay isang espesyal na produkto at hindi palaging ligtas para sa kalusugan, kaya mahalagang malaman hindi lamang ang mga pagpipilian at mga recipe para sa mga pagkaing gamit ang mga itlog, kundi pati na rin ang impormasyon kung paano lutuin ang mga ito nang tama. Pagkatapos lamang ay magiging kapaki-pakinabang ang inihandang ulam at hindi mangyayari ang pagkalason sa itlog, na kung minsan ay may malubhang kahihinatnan.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Epidemiology

Ang mga istatistika sa bagay na ito ay walang humpay, na sinasabing halos sangkatlo ng lahat ng nakakalason na impeksyon ay sanhi ng salmonella na pumapasok sa katawan. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga itlog, kasama ang mga isda, ay sumasakop sa pangalawang "marangal" na lugar sa listahan ng mga produkto na madalas na nagiging sanhi ng pagkalason. Pangalawa lamang sila sa mga produkto ng pagawaan ng gatas at karne.

Ang mga ito ay nakakatakot na mga numero, lalo na kung isasaalang-alang na ang dami ng namamatay mula sa mga nakakalason na impeksyon ay lumampas sa bilang ng mga nakamamatay na kinalabasan na nauugnay sa myocardial infarction, at ang mga pangunahing pasyente kung saan ang pagkalason ay nangyayari sa isang malubhang anyo ay mga bata. May dapat isipin kapag pumipili ng mga produktong pagkain para sa mesa at siguraduhing hindi magiging lason ang pagkain.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Mga sanhi pagkalason sa itlog

Hindi na kailangang isipin na ang posibilidad ng pagkalason sa mga itlog sa anumang paraan ay nagpapababa sa kanilang halaga. Kunin, halimbawa, ang pinakakaraniwan sa aming menu - mga itlog ng manok. Naglalaman ang mga ito ng 6 sa 11 kilalang bitamina B, pati na rin ang mga bitamina A, C, D, E, K, H at nicotinic acid, na mahalaga para sa katawan. Bilang karagdagan sa mga bitamina, ang protina at pula ng itlog ng itlog ay naglalaman ng karamihan sa mga mineral na inilarawan sa periodic table, at hindi gaanong kinakailangan para sa mga tao.

Ang puti ng itlog ay itinuturing na lalong mahalaga, dahil ito ay itinuturing na pinakamahusay na tagapagtustos ng madaling natutunaw na protina (mga protina), kaya kinakailangan para sa pagbuo ng mga lamad ng cell at pagtaas ng mass ng kalamnan. Ang yolk ay may pananagutan sa pagbibigay sa katawan ng poly- at mono-unsaturated, pati na rin ang saturated fats at cholesterol. At kahit na medyo marami ang huli sa mga itlog, hindi ito mapanganib, dahil ito ay balanse ng lecithin na nasa itlog, na idinisenyo upang mapanatili ang normal na antas ng kolesterol sa katawan.

Tila kung ang mga itlog ay lubhang kapaki-pakinabang, paano sila maaaring maging sanhi ng pagkalason? Sa kasamaang palad, kahit na ang mahalagang produktong ito, na kinakailangan sa diyeta ng mga bata at matatanda, kung naiimbak at naproseso nang hindi tama, ay maaaring magdulot ng malaking pinsala sa kalusugan ng tao.

Ang mga sanhi ng pagkalason sa itlog ay maaaring magkakaiba. Una, maaari kang malason ng isang sirang produkto. Ang hindi wastong pag-iimbak ng anumang natural na produkto ay palaging humahantong sa maagang pagkasira nito. Kung ang isang nagbebenta sa merkado sa tag-araw ay nakakumbinsi sa iyo na ang mga itlog ay sariwa, na nakolekta 1-2 araw bago ang paghahatid, hindi nito kumpirmahin ang kanilang kaligtasan para sa mga tao kung ang produkto ay naka-imbak sa labas ng refrigerator.

Pangalawa, maaari ka ring bumili ng mga sariwang itlog, ngunit kung hindi mo sinusunod ang kalinisan ng kamay at mga kagamitan sa kusina kapag naghahanda ng mga pagkaing itlog, madali mong matustusan ang parehong salad o piniritong itlog na may mga pathogenic microorganism na nakapaligid sa amin kahit saan.

Buweno, ang 2 dahilan na ito ay hindi natatangi, dahil ang hindi wastong pag-iimbak ng anumang mga produkto at pagkabigo sa pagpapanatili ng kalinisan sa kusina ay maaaring maging sanhi ng pagkalason hindi lamang mula sa mga itlog, kundi pati na rin mula sa karne, sausage, isda, mga produkto ng pagawaan ng gatas, atbp. Ito ay nangyayari sa lahat ng oras hindi lamang sa mga kusina sa bahay, kundi pati na rin sa mga pampublikong catering establishments na nasa ilalim ng kontrol ng sanitary at epidemiological station.

Ang isang partikular na sanhi ng pagkalason sa itlog ay salmonella, na nakukuha sa produkto mula sa ibon mismo. Sa kasong ito, ang manok ang pinagmumulan ng impeksyon, at ang mga itlog nito ang imbakan at carrier. Sa kasong ito, ang bakterya ay matatagpuan hindi lamang sa loob ng itlog, kundi pati na rin sa labas, sa shell.

Imposibleng makilala ang isang malinis na produkto mula sa isang nahawaang produkto sa pamamagitan ng hitsura nito. Kahit na nasira, ang mga naturang itlog ay hindi naiiba, maliban sa kulay ng pula ng itlog, ngunit ito ay isang tagapagpahiwatig lamang ng nutritional value ng diyeta ng manok at walang kinalaman sa sakit.

Gayunpaman, ang mga itlog ay naiiba. Ang pag-inom o pagkain ng malinis na sariwang itlog, ang isang tao ay nakakakuha ng kasiyahan at isang bahagi ng mga kapaki-pakinabang na sangkap para sa katawan, at kumakain ng kontaminadong produkto - isang kakila-kilabot na sakit na tinatawag na "salmonellosis" na may panahon ng pagpapapisa ng itlog na 6 na oras hanggang 3 araw. Pagkatapos ay sundin ang ilang masakit na araw (karaniwan ay mula 4 hanggang 7), at sa mga malalang kaso at hindi sapat na epektibong paggamot ay may panganib na mamatay.

Ang isang kapaki-pakinabang na tampok ng salmonella para sa amin ay natatakot ito sa mataas na temperatura at malamig. Ang pagkamatay ng bakterya ay nangyayari sa temperatura na 55-70 degrees. At kung ang 55-degree na init ay pumapatay ng salmonella sa loob ng isang oras at kalahati, pagkatapos ay sa 75 degrees ito ay mamamatay sa loob lamang ng 5-10 minuto.

Ang komportableng temperatura para sa salmonella ay itinuturing na nasa loob ng 37-42 degrees. Sa temperatura na ito, nagsisimula silang aktibong magparami.

Kapag ang isang produkto na kontaminado ng salmonella ay nagyelo, ang bakterya ay hindi namamatay, ngunit sa lamig ay humihinto sila sa pagdami at nagiging mas madaling labanan ang mga ito.

Ano ang panganib ng pagkalason sa itlog?

Ang mga itlog ay isang produkto na maaaring gamitin sa paghahanda ng maraming pagkain. Kabilang dito ang iba't ibang baked goods, salad, dessert at marami pang iba. Gayunpaman, marami sa ating mga kababayan ang gumagamit din ng mga itlog bilang isang madaling ihanda na malayang ulam. Ang mga itlog ay maaaring (at masustansya!) kainin hilaw, pinakuluang (soft-boiled, poached at hard-boiled) at pinirito (scrambled egg, omelette). Ito ay isang perpektong opsyon para sa almusal on the go at isang magaan na hapunan.

Gayunpaman, ang masarap na produktong ito ay ligtas na ubusin lamang kung kilala mo ang iyong supplier ng itlog na tapat at nagmamalasakit sa kadalisayan ng kanilang mga produkto, at ikaw mismo ay palaging sinusubaybayan ang kalinisan ng iyong mga kamay at lugar ng trabaho sa iyong kusina habang naghahanda at kumakain ng pagkain.

Ang pangunahing mga kadahilanan ng panganib para sa pagkalason sa iyong paboritong produkto ay ang pagkain ng mga hilaw na itlog, lalo na kung ang may-ari ng produkto ay walang pakialam sa kadalisayan ng produkto, at pagluluto ng malambot na pinakuluang itlog. Ang pagkalason sa mga hilaw na itlog ay maaaring ituring na ang pinaka-malamang at karaniwang sanhi ng salmonellosis. Kasabay nito, ang manok mismo, na naglalagay ng mga kontaminadong itlog, ay gumagawa ng karne na mapanganib sa kalusugan sa mga tuntunin ng pagkakaroon ng salmonella.

Ang pagkalason mula sa pinakuluang at pritong itlog ay, sa prinsipyo, isang medyo bihirang kababalaghan. Halimbawa, ang isang pinakuluang itlog ay nasa tubig na kumukulo para sa isang tiyak na tagal ng panahon, na may temperatura na hindi bababa sa 100 degrees. Sa loob ng 5-10 minuto sa kumukulong tubig, ang yolk ay nakakapagpainit kahit na mas mataas sa temperatura na mapanganib para sa salmonella, kaya ang 10 minutong pagpapakulo ay kadalasang sapat upang gawing hindi nakakapinsala ang kontaminadong itlog.

Ang tanging panganib ay ang malambot na pinakuluang mga itlog, na ang pula ng itlog ay hindi pinainit sa kinakailangang temperatura upang patayin ang bakterya. Siyempre, may mas kaunting salmonella sa gayong ulam kaysa sa isang hilaw na itlog, kaya ang pagkalason sa simula ay magpapatuloy sa mas banayad na anyo. Ngunit kailangan ding isaalang-alang ang katotohanan na, sa pagpasok sa mga bituka, kung saan ang temperatura ay perpekto lamang, kahit na ang isang bacterium ay may kakayahang magparami ng maraming mga supling sa maikling panahon. Ang mas maraming oras ang lumipas mula sa sandali ng impeksyon, mas maraming mga parasitiko na mikroorganismo ang magkakaroon.

Sa prinsipyo, ang mga piniritong itlog na may hindi pinatigas na kalahating lutong puti ay maaari ding ituring na posibleng pinagmumulan ng impeksiyon. Ang pagkalason mula sa piniritong itlog, sa kondisyon na ang pula ng itlog ay sapat na luto (ang pula ng itlog ay pinirito at tumigas), ay hindi nangyayari.

Hindi gaanong madalas, ngunit nangyayari pa rin ang pagkalason sa mga bulok na itlog. At dito ang sanhi ng pagkalason ay maaaring hindi lamang salmonella, kundi pati na rin ang iba pang mga bakterya na nagdudulot ng pagkasira ng mga produkto kapag hindi wastong nakaimbak, pati na rin pagkatapos ng petsa ng pag-expire.

Ang ganitong uri ng pagkalason ay nangyayari lamang dahil sa kasalanan ng isang taong kumakain ng lipas na pagkain. Hindi napakahirap na makilala ang isang sariwang itlog mula sa isang sira. Ang isang bulok na itlog ay may mas malambot na shell, kaya ang hindi kasiya-siyang amoy ay maaaring madama kahit na sa pamamagitan nito. Ang amoy ay mas malakas kung ang naturang itlog ay nasira.

Kung ang buong itlog ay walang amoy at wala kang planong basagin ito, iling mabuti ang itlog. Kung marinig mo ang tunog ng yolk beating laban sa mga dingding, ang pagiging bago ng itlog ay dapat na tanungin. Kung ang mga nilalaman sa loob ng itlog ay pumuputok at nagtilamsik, ang itlog ay malamang na bulok na.

Maaari mong suriin ang pagiging bago ng isang itlog sa pamamagitan ng paglalagay nito sa simpleng tubig. Kung ang itlog ay lumubog sa ilalim, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagiging bago nito; ang itlog ay maximum na 3 araw ang gulang. Kung ang itlog ay naging isang haligi at nag-o-oscillating sa tubig, ito ay 3 hanggang 7 araw na gulang. Ang isang itlog na lumutang sa ibabaw ay itinuturing na lipas at mapanganib na kainin, lalo na hilaw.

Ang mga pagkaing bulok na itlog ay mayroon ding hindi kanais-nais na amoy at bahagyang naiiba ang kulay. Ang pritong itlog ay lumalabas na may kumakalat na mapusyaw na kulay ng pula. Ang pagkain ng gayong mga pinggan ay hindi lamang hindi kasiya-siya, ngunit mapanganib din.

Ang mga itlog ay itinuturing na isang lehitimong bisita sa aming mesa sa panahon ng Pasko ng Pagkabuhay. Sino ba naman ang hindi gugustuhing tamasahin ang isang kulay-rosas at magandang ipininta na Easter egg? Ang mga itlog ay karaniwang pinakuluan sa maraming dami para sa Pasko ng Pagkabuhay, kaya't sila ay kinakain nang mahabang panahon, nang hindi nababahala tungkol sa katotohanan na ang pangmatagalang pag-iimbak ng mga itlog sa mesa (kaunting mga tao ang nag-abala upang ilagay ang mga ito sa malamig) ay maaaring humantong sa pagkasira ng produkto at pagkalason sa pagkain.

Ang pagkalason sa mga itlog ng Pasko ng Pagkabuhay ay naging partikular na nauugnay sa pagdating ng mga pelikulang pininturahan nang maliwanag na mahigpit na magkasya sa itlog kapag ito ay inilubog sa mainit na tubig. Hindi lamang ang pinakuluang itlog ay sumasailalim sa paulit-ulit na pag-init, na binabawasan ang buhay ng istante nito, ngunit ang isang microclimate ay nabuo din sa ilalim ng pelikula, na nag-aambag sa pagbuo ng mga proseso ng putrefactive sa produkto. Ang mga itlog sa pelikula ay nakaimbak ng mas mababa kaysa sa mga naiwan nang walang "damit".

Malinaw na hindi lamang ang mga kondisyon at tagal ng pag-iimbak ng produkto ay may papel sa pagpigil sa pagkalason, kundi pati na rin ang kawastuhan ng paghahanda nito. Ang isang hard-boiled na itlog ay hindi gaanong mapanganib kaysa sa isang malambot na itlog, at hindi mahalaga kung ito ay inihanda para sa isang holiday o hindi.

Sa ngayon ay pinag-uusapan natin ang tungkol sa pagkalason mula sa mga itlog ng manok. Ngunit ano ang tungkol sa isang malusog na produktong pandiyeta tulad ng mga itlog ng pugo?

May isang opinyon na ang katawan ng pugo na may mataas na temperatura ng katawan ay hindi nagpapahintulot sa salmonella na manirahan sa itlog. Ito ay diumano'y hindi kasama ang pagkalason mula sa mga itlog ng pugo, sa kabila ng katotohanan na ang mga ito ay halos kinakain hilaw. Sa teorya, maaaring ito ay eksakto kung paano ito dapat, ngunit sa katotohanan, posible pa ring malason ng isang itlog ng pugo.

Una, ang itlog ng pugo ay napakaliit at ang shell nito ay medyo marupok. Ang iba't ibang mga pathogen ay madaling makapasok sa itlog sa pamamagitan ng isang bitak sa shell. At ang salmonella ay walang pagbubukod, dahil maaari itong mabuhay sa panlabas na kapaligiran, halimbawa, sa labas ng shell.

Kahit na ang isang itlog na malinis sa loob ay maaaring maging mapagkukunan ng impeksyon kung ang shell nito ay hindi lubusang nahugasan ng sabon bago kainin. Pagkatapos ng lahat, ang posibilidad ng mga pathogenic microorganism na naninirahan malapit sa mga itlog sa shell ay hindi maaaring pinasiyahan. At dito hindi mahalaga kung anong uri ng ibon ang nagsilang ng itlog. May pakialam ba ang bacteria kung ito ay itlog ng pugo o itlog ng manok?

Pangalawa, ang mga lipas na itlog ng pugo ay hindi gaanong mapanganib kaysa sa mga itlog ng manok. Ang pagkalason sa mga bulok na itlog ng pugo ay maaaring hindi pangkaraniwang pangyayari, ngunit ang posibilidad nito ay hindi rin dapat ipagwalang-bahala. Ang mga sira na itlog ay dapat itapon. Sayang ba ang perang ginastos? Ngunit hindi ba mas mahalaga ang kalusugan kaysa materyal na mga bagay?

At higit pa kung pinag-uusapan natin hindi lamang ang iyong kalusugan, kundi pati na rin ang kalusugan ng iyong mga kamag-anak. Halimbawa, ang mga itlog ay dapat isama sa diyeta ng isang bata na ang katawan ay nasa yugto ng paglaki, at samakatuwid ay nangangailangan ng paggamit ng protina at nutrients na nakatago sa kailaliman ng itlog.

Ngunit ang pagkalason sa isang bata gamit ang mga itlog ay isang malaking problema, dahil ang katawan ng isang bata ay nakayanan ang pagkalasing na mas malala kaysa sa isang may sapat na gulang. Ang mga lason na inilalabas ng bakterya ay sumisira sa mga panloob na organo ng sanggol, na magreresulta sa malalaking problema sa kalusugan sa hinaharap. At ang dami ng namamatay mula sa pagkalasing sa pagkabata ay mas mataas kaysa sa pagtanda.

[ 11 ], [ 12 ]

Pathogenesis

Ang salmonellosis ay isang malubhang nakakahawang sakit. Ito ay sanhi ng gram-negative motile bacteria sa anyo ng mga rod na may flagella. Ang salmonella ay bakterya na maaaring mabuhay kapwa sa mga kapaligirang naglalaman ng oxygen at wala nito.

Ang bakterya na nagdudulot ng salmonellosis ay isang medyo lumalaban na uri ng mikroorganismo. Nabubuhay sila sa panlabas na kapaligiran sa loob ng ilang buwan, at kapag pumasok sila sa isang nutrient medium (mga itlog, pagawaan ng gatas at mga produkto ng karne), ang salmonella ay nagsisimulang dumami nang mabilis. Ang mga pagkaing inihanda mula sa mga kontaminadong produkto ay may normal na lasa at kulay, kaya ang isang tao ay maaaring hindi kahit na maghinala ng pagkakaroon ng isang impeksiyon.

Ang maliit na bituka ng tao o hayop ay nagiging nutrient medium din para sa salmonella. Pinipili nila ang mga espesyal na cell bilang isang lugar ng parasitism: macrophage (mga cell ng immune system) at reticulocytes (mga batang erythrocytes na hindi pa ganap na nabuo). Sa mga selulang ito, sa pangkalahatan na anyo ng sakit, ang salmonella ay pumapasok sa dugo. Ang septic form ng sakit ay nailalarawan sa pamamagitan ng pangalawang purulent na pinsala sa mga panloob na organo, kung saan ang mga pathogens ng salmonellosis ay tumagos.

Ang pinsala sa mga organo ng tao ay sanhi ng endotoxin na ginawa ng salmonella.

Ang pagkalason sa mga itlog na kontaminado ng salmonella ay inuri bilang pagkalason sa pagkain, dahil ang bakterya ay pumapasok sa katawan na may mga produktong pagkain at halos nilalason ito ng mga lason na nabuo sa mga proseso ng buhay ng bakterya.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Mga sintomas pagkalason sa itlog

Ang klinikal na larawan ng pagkalason sa itlog ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kung gaano karaming mga nakakahawang ahente ang pumasok sa katawan sa panahon ng pagkain at sa immune status ng bawat indibidwal. Ang mga sintomas ng pagkalason ay pangunahing mga pagpapakita ng pagkalasing ng katawan dahil sa mahahalagang aktibidad ng bakterya.

Ang mga unang palatandaan ng nakakalason na epekto ng mga mikrobyo sa katawan ay maaaring iba-iba. Ang kanilang hitsura ay maaaring asahan sa loob ng unang araw. Gayunpaman, sa ilang mga kaso (halimbawa, kapag nahawahan ng salmonella), ang asymptomatic period ay maaaring tumagal ng hanggang 3 araw.

Ang mga sumusunod na sintomas ay maaaring magpahiwatig ng pagkalason sa pagkain:

• Spasmodic na sakit sa tiyan na sanhi ng pamamaga ng gastric at bituka mucosa, dyspepsia.
• Masakit na pagduduwal na may madalas na pagsusuka sa loob ng mahabang panahon (kung ang mga unang palatandaan ay lumitaw pagkatapos ng isang araw, ang sintomas na ito ay maaaring wala).
• Madalas na pagnanais na tumae at maluwag na dumi (sa kaso ng salmonellosis, ang dumi ay nagiging katulad ng isang maulap na maberde na likido na may hindi kanais-nais na amoy; uhog at dugo ay maaaring naroroon sa mga dumi).
• Mataas na temperatura (na may salmonellosis, ang lagnat ay karaniwang may katangian na parang alon, tumatagal ng mahabang panahon, minsan hanggang isang buwan)
• Ang kahinaan ng kalamnan, pagkawala ng lakas, kung minsan ay pagkawala ng koordinasyon.
• Ang pananakit ng ulo at pagkahilo (sa mga malalang kaso, ang pagkahilo at pagkawala ng malay ay sinusunod).
• Mabilis na pulso, tumaas na tibok ng puso, igsi ng paghinga, nabawasan ang presyon ng dugo.
• Ang pamumutla ng balat, lalo na ang mukha at labi, kung minsan ay lumalabas ang malamig na pawis sa balat.
• Tuyong balat, tuyong mauhog na lamad, pagkauhaw bilang resulta ng pag-aalis ng tubig.

Ang matinding pagkalasing ng katawan ay maaaring sinamahan ng mga sintomas ng pinsala sa iba't ibang mga organo at sistema: malabo na paningin, hindi maliwanag na pagsasalita, namamaos na boses, paresthesia ng mga limbs at katawan, ang hitsura ng isang hindi kasiya-siyang lasa sa bibig, pagpapalaki ng ilang mga organo (atay, pali), pantal sa balat, ang hitsura ng purulent-inflammatory foci sa iba't ibang bahagi ng katawan.

Mga yugto

Sa karaniwan, maaari nating makilala ang 3 yugto ng pagkalason sa pagkain:

1. Reaktibo-nakakalason na yugto. Ang yugtong ito ay tumatagal mula sa sandaling ang impeksiyong bacterial na nakapaloob sa mga produktong pagkain (sa kasong ito, mga itlog) ay pumasok sa katawan hanggang sa lumitaw ang mga unang palatandaan ng pagkalason. Ito ay nagpapatuloy halos asymptomatically, maliban na ang isang tao ay maaaring makaramdam ng ilang kahinaan. Ang pagkakaroon ng bacterial factor sa yugtong ito ay maaari lamang matukoy sa pamamagitan ng mga pagsubok sa laboratoryo.
2. Yugto ng matinding toxicemia. Ang mga bakterya ay nagsisimulang aktibong dumami, na gumagawa ng mga lason na nagsisimulang pumasok sa dugo sa maraming dami. Nagiging sanhi ito ng paglitaw ng mga halatang sintomas ng pagkalason, at kung mas aktibo ang proseso ng pagpaparami ng mga mikroorganismo, nagiging mas malala ang kondisyon ng pasyente.

Kung sa yugtong ito ay aalisin mo ang mga kontaminadong pagkain mula sa iyong diyeta at linisin ang iyong katawan ng mga lason gamit ang mga enterosorbents, ang sakit ay humupa.

1. Yugto ng multi-organ dysfunction. Kung walang paggamot na kinuha sa ikalawang yugto o kung ang mga itlog na nahawaan ng bakterya ay patuloy na natupok, ang mga toxin ay magsisimulang sirain ang mga panloob na organo, na nagiging sanhi ng dysfunction. Sa yugtong ito, ang mga sintomas ng pagkalason ay maaaring ituring na pinakamaliit sa mga kasamaan. Ang hypoxia, bituka na bara, purulent na mga pantal sa balat, pagkawala ng malay, dehydration, pagbaba ng ihi (oliguria), sepsis at iba pang mga mapanganib na palatandaan ay idinagdag sa mga karaniwang sintomas.

Ang pagkalason sa mga lipas na itlog sa karamihan ng mga kaso ay nangyayari sa 2 yugto at hindi humahantong sa mga kritikal na karamdaman sa paggana ng katawan. Ang isa pang bagay ay salmonellosis, kung saan madalas na nangyayari ang pinsala sa mga panloob na organo. Sa kasong ito, ang kurso ng sakit ay nakasalalay hindi lamang sa paunang halaga ng salmonella na pumasok sa katawan kasama ang mga itlog, kundi pati na rin sa anyo ng patolohiya.

Ang salmonellosis ay maaaring mangyari sa 3 anyo:

• Gastrointestinal. Ito ang pinakakaraniwang anyo ng sakit, na may talamak na kurso sa lahat ng mga palatandaan ng pamamaga ng tiyan at bituka (gastroenteritis): sakit sa epigastrium, pagduduwal at pagsusuka, mga sintomas ng dyspeptic, pagtatae, pagpindot sa sakit sa ulo, pagkahilo, matinding kahinaan. Pagkatapos ay lilitaw ang mga sintomas ng matinding pinsala sa central nervous system (convulsive syndrome, paresthesia, pagkawala ng malay) at puso (nadagdagan at madalas na tibok ng puso, mababang presyon ng dugo).

Maaaring lumitaw ang mga sintomas sa loob ng ilang oras, minsan sa loob ng unang dalawang araw.

• Typhoid. Medyo isang bihirang variant ng patolohiya. Nagsisimula ito sa parehong paraan tulad ng gastrointestinal form, ngunit ang mga pagpapakita ng gastroenteritis ay sinusunod lamang ng ilang araw, pagkatapos nito mawala. Ngayon ang mga sintomas ng pagkalasing ay dumating sa unahan, at una sa lahat ng lagnat, na tumatagal mula sa isang linggo hanggang isang buwan. Sa ilang mga kaso, laban sa background ng mataas na temperatura, ubo, namamagang lalamunan at sakit sa lalamunan ay sinusunod din, na makabuluhang kumplikado sa diagnosis.

Ang isang tiyak na palatandaan ng form na ito ng salmonellosis ay ang hitsura ng isang light pink na pantal sa dibdib at tiyan (naobserbahan pagkatapos ng isang linggo sa 30% ng mga pasyente), pati na rin ang isang pinalaki na atay at pali, na maaaring makita sa panahon ng pisikal na pagsusuri at palpation.

• Septic. Ito ang pinakabihirang at pinakamalubhang anyo ng patolohiya. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang lagnat sa loob ng mahabang panahon, na sinamahan ng panginginig at labis na pagpapawis. Kasabay nito, lumilitaw ang mga purulent-inflammatory na lugar sa iba't ibang organo sa loob ng katawan. Ang proseso ng pamamaga ay maaaring kasangkot sa mga baga, endocardium ng puso, buto at kartilago, lymphatic system, utak, itaas na respiratory tract (tulad ng angina), peritoneum organs, atbp.

Bilang karagdagan, mayroong 2 higit pang hindi tiyak na anyo ng sakit:

• Bakterya na karwahe. Ang mga pasyente ay hindi nagpapakita ng mga palatandaan ng sakit, ngunit ang pathogen ay maaaring makita sa panahon ng pagsusuri ng biological na materyal (tissue at secretions). Sa kasong ito, walang magiging antibodies sa pathogen sa dugo ng tao.
• Subclinical. Ang form na ito ay nailalarawan din sa pamamagitan ng kawalan ng mga sintomas, ngunit ang mga indibidwal na yunit ng salmonellosis pathogen ay maaaring ihiwalay sa mga feces, at ang mga antibodies ay matatagpuan sa dugo.

Malinaw na sa lahat ng kaso ng salmonellosis, kung hindi natutugunan ang mga kinakailangan sa kalinisan at kalinisan, ang mga pasyente ay pinagmumulan ng impeksiyon para sa ibang tao at hayop.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Mga Form

Ang pagkalason sa itlog ay isang problema na naghihintay sa atin sa bawat hakbang, dahil ang kontaminasyon ng isang produkto na minamahal ng marami na may bakterya ay walang ganoong kapansin-pansing mga senyales na nakikita natin kapag ito ay nasisira (kulay, amoy, tunog kapag inalog, atbp.). Ano ang pananaw sa problemang ito mula sa medikal na pananaw?

Ang mga itlog ng ibon ay isang tanyag na produkto ng pagkain sa mga tao, na ginagamit nang hilaw, pati na rin para sa pagluluto ng iba't ibang mga pinggan at pagluluto sa hurno. Mula sa puntong ito, ang pagkonsumo ng lipas na (at pagkasira ng produkto ay palaging nauugnay sa isang bacterial factor) o kontaminadong mga itlog na may kasunod na paglitaw ng mga sintomas ng pagkalasing ay itinuturing na pagkalason sa pagkain ng isang bacterial na kalikasan.

Sa turn, ang pagkalason sa pagkain ng bacterial na pinagmulan ay maaaring may 3 uri:

• Ang mga nakakalason na impeksyon sa bakterya, ang pathogenesis na nauugnay sa parehong mga nabubuhay na pathogen at ang mga produkto ng kanilang mahahalagang aktibidad - mga toxin.
• Ang pagkalasing sa bakterya, kapag ang pagkalason sa katawan ay sanhi ng mga lason na nakapaloob sa mga produktong pagkain, habang mayroong alinman sa walang buhay na microbes sa lahat o napakakaunti sa kanila.
• Mycotoxicoses, kung saan ang sanhi ng pagkalason ay mycotoxins, na itinuturing na isang produkto ng mahalagang aktibidad ng ilang fungi ng amag.

Sa kaso ng pagkalason sa itlog, pangunahing pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga nakakalason na impeksiyon na nakukuha sa pagkain, na, kahit na nangyayari ito na may malinaw na mga sintomas ng pagkalason sa katawan, napakabihirang humantong sa kamatayan.

Mga komplikasyon at mga kahihinatnan

Malinaw na ang nakakalason na epekto ng bakterya sa katawan sa kaso ng pagkalason sa itlog ay hindi maaaring makapasa nang walang bakas. Ito ay lamang na ang ilang mga kahihinatnan ay maaaring makilala ang kanilang mga sarili halos kaagad pagkatapos ng yugto ng pagkalason o ang kurso ng paggamot, at ang iba ay lilitaw sa ibang pagkakataon, at ang isang tao ay malamang na hindi iugnay ang mga umuusbong na problema sa kalusugan sa pagkonsumo ng mga kontaminadong itlog sa nakaraan. Ano ang maaaring maging presyo ng kawalang-ingat?

Ang mga kahihinatnan ng mga nakakalason na epekto ng mga produktong kontaminado ng bakterya sa katawan ay maaaring:

• Paglabag sa microflora ng katawan (sa medikal na terminolohiya, dysbacteriosis). Ang patolohiya ay maaaring resulta ng matagal na pagsusuka at pagtatae, na nililinis ang gastrointestinal tract hindi lamang ng nakakapinsala kundi pati na rin ng mga kapaki-pakinabang na microorganism, pati na rin ang isang side effect ng antibiotic therapy sa mga malubhang kaso ng pagkalason.
• Ang mga talamak na nagpapaalab na pathologies na nakakaapekto sa tiyan at bituka (kabag, colitis). Laban sa background ng matinding pangangati ng mauhog lamad ng tiyan at duodenum, ang sakit na peptic ulcer ay maaaring umunlad.
• Allergy sa pagkain na nagreresulta mula sa sensitization (nadagdagang sensitivity) ng katawan. Sa kasong ito, ang mga reaksiyong alerdyi ay maaaring mangyari kapwa pagkatapos kumain ng mga itlog at sa ilalim ng impluwensya ng iba't ibang mga allergens.
• Kakulangan ng function ng bato. Pagkatapos ng lahat, ang mga bato ay ang pangunahing filter ng katawan, at samakatuwid, ang pangunahing suntok ay bumaba sa kanilang bahagi.
• Arterial hypertension (hypotension). Isang kinahinatnan ng mga nakakalason na epekto sa puso.
• Magkasamang pamamaga. Ang pagkalasing ay maaaring gumaling nang mabilis, ngunit ang nagpapasiklab na proseso sa mga tisyu ng cartilaginous ay mangangailangan ng pangmatagalang paggamot.
• Metabolic disorder at, bilang kinahinatnan, ang pagbuo ng mga pathologies tulad ng labis na katabaan at diabetes.
• Nadagdagang excitability ng central nervous system. Muli, ang resulta ng nakakalason na epekto sa nervous system.

Mahalagang maunawaan na ang mga bata at matatanda ay pinaka-madaling kapitan sa mga problema sa kalusugan dahil sa pagkalason sa pagkain, gayundin ang mga nagkaroon na ng talamak o talamak na sakit ng mga panloob na organo, at lalo na ang gastrointestinal tract, sa oras ng pagkalason. Para sa kanila, mas malala ang kahihinatnan nito.

Buweno, bumalik tayo sa salmonellosis at tingnan kung anong mga komplikasyon ang maaaring magkaroon ng mapanganib na nakakahawang patolohiya na ito. Isaalang-alang natin ang mga kahihinatnan depende sa mga aktibong anyo ng patolohiya.

Ang gastrointestinal form ay maaaring mangyari sa mga sumusunod na mapanganib na sintomas:

• pagbagsak (isang matalim na pagbaba sa presyon ng dugo),
• malubhang sakit sa bato at cardiovascular,
• Ang nakakahawang nakakalason na pagkabigla ay isang patolohiya na nangyayari na may pinsala sa mga mahahalagang organo at sistema ng katawan,
• hypoxia dahil sa nakakalason na epekto sa mga baga at iba pang mga organo ng respiratory at cardiovascular system,
• dehydration ng katawan (kahinaan at pagkapagod, pagbaba ng pagganap, pagbuo ng mga bato sa bato, kahirapan sa pagdumi, pagkasira ng balat at kalamnan, atbp.).

Ang typhoid at septic form ay maaaring magkaroon ng mas matinding kahihinatnan:

• toxic shock na naman,
• pamamaga ng mga lamad ng puso (myocarditis, endocarditis),
• pamamaga ng baga (pneumonia),
• ang pagbuo ng mga clots ng dugo sa mga sisidlan dahil sa nagpapasiklab na proseso sa mga venous wall,
• pamamaga ng meninges,
• pamamaga ng mga kasukasuan at kartilago,
• nagpapaalab na mga pathology ng mga bato,
• pagkagambala sa paggana ng sistema ng nerbiyos,
• pag-unlad ng nakakahawang psychosis,
• abscess (purulent na pamamaga) ng mga mahahalagang organo,
• pamamaga ng apendiks, na kilala bilang appendicitis (sa malalang kaso, kung pumutok ang bituka, maaari itong humantong sa pamamaga ng peritoneum),
• pagkamatay ng pasyente.

Sa anumang kaso, kung ang pagkalason sa itlog ay nangyayari sa pagbuo ng isang nagpapasiklab na proseso sa gastrointestinal tract, kakailanganin mong sumunod sa isang espesyal na banayad na diyeta sa loob ng mahabang panahon upang ang mauhog na lamad ng tiyan at bituka ay bumalik sa normal.

[ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ]

Diagnostics pagkalason sa itlog

Ang pagkalason sa itlog, at salmonellosis sa partikular, sa karamihan ng mga kaso ay may talamak na kurso na may binibigkas na mga palatandaan ng gastroenterocolitis at pagkalasing ng katawan. At dahil halos walang pagkakaiba sa mga unang sintomas sa pagitan ng pagkalason sa isang nasirang produkto at salmonellosis, kung gayon upang ibukod ang huli, inirerekomenda na humingi ng tulong mula sa isang institusyong medikal. Sa mga malubhang sitwasyon, kung ang isang tao ay may patuloy na pagsusuka at isang mataas na temperatura, makatuwiran na tumawag ng ambulansya, na magdadala sa kanya sa departamento ng mga nakakahawang sakit ng ospital.

Ang doktor na sumusuri sa pasyente ay unang nilinaw kung anong mga produkto ang maaaring magdulot ng pagkalason. Kung lumalabas na ang tao ay kumain ng mga hilaw na itlog, mga pagkaing nakabatay sa itlog, o mga lutong produkto noong nakaraang araw, mayroong lahat ng dahilan upang maghinala ng salmonellosis.

Gayunpaman, imposibleng matukoy ang pagkakaroon ng isang bacterial pathogen at ang uri nito sa pamamagitan ng mata. Samakatuwid, ang diagnosis ay batay sa bacteriological studies. Ang materyal para sa pananaliksik ay maaaring dumi at suka, pati na rin ang dugo at ihi ng pasyente.

Bukod pa rito, hihilingin sa iyo ng doktor na kumuha ng pangkalahatang pagsusuri sa dugo at ihi, na tumutulong upang masuri ang kondisyon ng mga indibidwal na organo at ang buong katawan sa kabuuan, pati na rin ang pag-diagnose ng nagpapasiklab na proseso.

Ang mga instrumental na diagnostic sa kaso ng pagkalason sa itlog ay hindi gaanong nauugnay. Ito ay pangunahing ginagamit upang masuri ang kondisyon ng mauhog lamad ng gastrointestinal tract. Ito ay maaaring isang rectoscopy, na nagbibigay-daan sa iyo upang biswal na makita ang tumbong mula sa loob gamit ang isang espesyal na aparato, o isang endoscopic na pagsusuri ng tiyan at duodenum para sa panloob na pinsala.

Iba't ibang diagnosis

Tinutulungan ng mga differential diagnostic na matukoy ang eksaktong dahilan ng pagkalasing ng katawan. Ibahin ang salmonellosis sa pagkalason sa mga lipas na itlog na walang salmonella.

[ 24 ], [ 25 ], [ 26 ]

Paggamot pagkalason sa itlog

Ang pagkalason sa itlog, tulad ng anumang iba pang pagkalason, ay nangangailangan ng mga aktibong hakbang upang ihinto ang pagkalasing ng katawan at maiwasan ang pag-aalis ng tubig. Upang hindi mag-aksaya ng mahalagang oras sa paghahanap ng impormasyon sa kung ano ang gagawin sa kaso ng pagkalason sa itlog, kapag naganap na ang episode ng pagkalason, inirerekumenda namin na pamilyar ka sa impormasyong ito nang maaga. Pagkatapos ng lahat, ang mga itlog ay isang madalas na panauhin sa aming mesa, na nangangahulugang palaging may posibilidad ng pagkalason sa malusog, ngunit hindi palaging ligtas na produktong pagkain.

Kung lumipas ang kaunting oras sa pagitan ng pagkain at ang simula ng mga sintomas ng pagkalason, maaari mong subukang i-flush ang tiyan sa pamamagitan ng pag-inom ng isang malaking halaga ng maligamgam na tubig (maaari kang magdagdag ng kaunting asin o potassium permanganate).

Pagkatapos ng isang araw o higit pa, walang saysay ang paggawa ng gastric lavage. Sa kasong ito, ipinapayong linisin ang mga bituka gamit ang isang enema.

Ang pagtatae at pagsusuka, bilang karagdagan sa masakit na paghihimok at kakulangan sa ginhawa, ay nagdudulot din ng isang kapansin-pansing panganib sa anyo ng pag-alis ng tubig mula sa katawan, kung wala ang isang tao ay hindi mabubuhay. Bilang resulta ng pag-aalis ng tubig, ang gawain ng maraming mga organo at sistema ay nasisira. Upang maiwasan ito, kailangan mong uminom ng mas maraming likido hangga't maaari (inirerekumenda ng ilang mga doktor ang mineral na tubig o pinakuluang tubig na may idinagdag na asin, na makakatulong sa paglaban sa mga mikrobyo). Bilang karagdagan, ang tubig ay makakatulong na alisin ang parehong mga mikrobyo mula sa katawan.

Pinapayuhan ng mga doktor na umiwas sa pagkain sa unang araw ng sakit. Sa ikalawang araw, maaari mong subukan na unti-unting isama sa diyeta ang mga mahinang sabaw mula sa karne at gulay, pinatuyong tinapay, niligis na inihurnong patatas.

Dahil ang mauhog na lamad ng gastrointestinal tract ay lubhang naghihirap sa panahon ng pagkalason, ang isang banayad na diyeta ay dapat sundin sa panahon ng paggamot ng pagkalason at sa panahon ng pagbawi. Ang mga produkto ay dapat na pinakuluan o inihurnong, mahusay na minasa, malambot. Mga de-latang pagkain, pinirito. Ang mga maanghang na pagkain ay dapat na hindi kasama. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas, sariwang gulay at prutas ay maaaring isama sa diyeta nang hindi mas maaga kaysa sa isang linggo mamaya.

Drug therapy para sa pagkalason sa itlog

Matapos maisagawa ang lahat ng mga pamamaraan ng first aid, inirerekomenda ng mga doktor sa anumang kaso na kumunsulta sa isang espesyalista. Pagkatapos ng lahat, ang isang doktor lamang ang maaaring tumpak na matukoy ang sanhi ng pagkalason, ang yugto ng sakit, ang antas ng pinsala sa ilang mga organo at magreseta ng epektibong paggamot, dahil kung walang paggamot, hindi laging posible na maiwasan ang hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan ng pagkalason sa pagkain.

Anong mga gamot ang maaaring ireseta ng doktor para sa pagkalason sa itlog? Una sa lahat, ito ay mga enterosorbent na gamot. Sa prinsipyo, ang mga gamot ng ganitong uri ay matatagpuan sa anumang kabinet ng gamot sa bahay o sa isang tindahan ng gamot. Ang mga gamot na maaaring magbigkis at mag-alis ng mga nakakapinsala at nakakalason na sangkap mula sa katawan ay kinabibilangan ng "Activated carbon", "White coal", "Smecta", "Polysorb", "Polyphepan" at iba pa.

Maaari kang kumuha ng mga sorbents kaagad pagkatapos linisin ang iyong tiyan. Isaalang-alang natin ang mga tampok ng paggamit ng mga enterosorbents gamit ang gamot na "Smecta" bilang isang halimbawa.

Ito ay isang likas na sumisipsip na umaakit sa mga bakterya at mga virus at inaalis ang mga ito mula sa katawan nang hindi naaapektuhan ang bituka peristalsis. Ginagamit ito bilang bahagi ng isang kumplikadong therapy para sa nakakahawang pagtatae sa parehong mga matatanda at bata, kabilang ang mga bagong silang. Ito ay inaprubahan para gamitin sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas.

Ang gamot ay ginawa sa anyo ng pulbos para sa paghahanda ng suspensyon, na inilagay sa loob ng isang sachet. Ang 1 sachet ay naglalaman ng 3 g ng gamot.

Ang mga matatanda ay inireseta ng 3 dosed sachet bawat araw, para sa mga bagong silang na 1 sachet ay sapat na. Ang dosis ng mga bata ay mula 1 hanggang 3 sachet bawat araw. Ang "Smecta" ay dapat inumin sa pagitan ng mga pagkain.

Ang pang-araw-araw na dosis ng gamot ay dapat na matunaw sa tubig o iba pang likido na kinuha sa halagang 50-100 ml, at pagkatapos ay lasing sa 3 dosis. Para sa maliliit na bata, ang pulbos ay maaaring idagdag sa mga semi-likidong sopas, sinigang, at katas.

Hindi inirerekomenda na lumampas sa dosis dahil maaari itong maging sanhi ng paninigas ng dumi.

Ang gamot ay hindi inireseta sa kaso ng hypersensitivity sa gamot, bituka sagabal, fructose intolerance, glucose-galactose malabsorption, sucrose-isomaltase deficiency.

Kapag kumukuha ng Smecta kasama ng iba pang mga gamot, kailangan mong mapanatili ang pagitan ng 1-2 oras, dahil ang sumisipsip ay maaaring negatibong makaapekto sa pagsipsip ng mga gamot sa bituka.

Kasabay ng pag-alis ng mga lason sa katawan, ang dehydration ay dapat labanan. Siyempre, maaari mong subukang uminom ng mas maraming tubig, ngunit hindi ito palaging makakatulong kung pinag-uusapan natin ang matinding pagsusuka at pagtatae. Ang katotohanan ay na kasama ng likido, ang mga kapaki-pakinabang na mineral sa anyo ng mga electrolyte ay umalis din sa ating katawan. Ang mga espesyal na paghahanda ay idinisenyo upang mapunan ang suplay ng tubig at electrolytes sa katawan: "Regidron", "Gastrolit", "Gidrovit", "Orasan", "Regidrin", "Orsol at iba pa, na ginawa sa anyo ng mga butil at pulbos para sa paghahanda ng isang solusyon.

Isaalang-alang natin ang paggamit ng isa sa mga kapaki-pakinabang na gamot na ito. Ang "Orasan" ay isang gamot para sa oral rehydration, na nag-normalize ng balanse ng tubig-electrolyte at nakikipaglaban sa mga pagpapakita ng acidosis (pag-aasido ng katawan). Ang pagsasama ng dextrose sa komposisyon ng gamot ay nagtataguyod ng mas mahusay na pagsipsip ng tubig at mga kapaki-pakinabang na mineral na asing-gamot.

Ang gamot ay magagamit sa mga dosed sachet, na idinisenyo para sa 1 litro ng tubig. Ang tubig ay dapat na pinakuluan ngunit pinalamig. Inirerekomenda ng mga doktor na gamitin ang solusyon pagkatapos ng bawat paggalaw ng bituka sa loob ng 7-10 oras.

Ang dami ng solusyon na ihahanda ay kinakalkula batay sa kalubhaan ng pagtatae. Ang average na pang-araw-araw na dosis ay kinakalkula mula sa ratio ng 60 mg ng solusyon bawat kilo ng timbang ng pasyente. Ang pinakamababang dosis ay hindi dapat mag-iba mula sa karaniwan nang higit sa 2 beses.

Sa matinding kaso ng pagkalasing na may paulit-ulit na pagtatae at pagsusuka, maaaring ulitin ang kurso ng rehydration. Kung ang pagsusuka ay nangyayari, ang gamot ay ibinibigay 10 minuto pagkatapos ng episode ng gastric emptying.

Ang gamot ay hindi inireseta para sa hypersensitivity sa mga bahagi nito at diabetes. Ang pag-inom ng gamot ay maaaring sinamahan ng pagduduwal.

Kung ang oral administration ng mga ahente ng rehydration ay mahirap, ang mga gamot ay ibinibigay sa pamamagitan ng pagbubuhos sa isang setting ng ospital.

Kasama ng mga salts at electrolytes, ang mga bitamina na lubhang kailangan para sa buhay ay umaalis sa ating katawan sa panahon ng pagtatae o pagsusuka. Samakatuwid, sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng epektibong paggamot, inirerekomenda ang pagkuha ng mga bitamina at mineral complex (Undevit, Duovit, Vitrum, atbp.).

Ang pagkalasing ay isang malakas at matinding suntok sa katawan, ang pagbawi nito ay nangangailangan ng lakas at coordinated na gawain ng immune system. Para sa kadahilanang ito, sa huling yugto ng sakit, ang mga immunostimulating na gamot ng parehong halaman at sintetikong pinagmulan ay ipinakilala sa therapeutic scheme (tincture at tablet ng echinacea, tincture ng eleutherococcus, mga gamot na "Viferon", "Laferon", atbp.).

Ang matinding pagtatae ay maaaring maging sanhi ng mga sakit sa bituka microflora, na maaaring gawing normal sa tulong ng mga gamot tulad ng Linex, Bifiform, Lactobacterin, Bifidumbacterin at iba pang probiotics. Ang parehong mga gamot na ito ay magiging kapaki-pakinabang kung ang doktor ay nagreseta ng antibiotic therapy, na madalas na nangyayari sa mga kaso ng matinding pagkalason sa mga itlog na may malaking bilang ng mga excreted bacteria. Pinipili ng doktor ang antibiotic sa kanyang sariling pagpapasya batay sa mga resulta ng pagsusuri sa bacteriological, ngunit maaaring pumili ang pasyente ng mga probiotics batay sa kanyang mga kakayahan sa pananalapi.

Isaalang-alang natin ang pinakasikat sa nabanggit na pangkat ng mga gamot, isang probiotic. Ang "Linex" ay isang antidiarrheal na gamot batay sa 3 iba't ibang uri ng lactic acid bacteria na naninirahan sa ating bituka at responsable sa pagpapatatag ng microflora nito. Maaari itong kunin kapwa sa panahon at sa labas ng antibiotic therapy.

Ang gamot ay magagamit sa anyo ng kapsula. Naglalaman ng lactose, kaya ang gamot na ito ay hindi ginagamit sa mga pasyente na may metabolic disorder ng bahaging ito.

Ang isang solong dosis para sa mga matatanda at bata ay 1-2 kapsula. Ang gamot ay dapat inumin ng tatlong beses sa isang araw habang kumakain. Ang mga pagbubukod ay maiinit na pagkain at inuming may alkohol.

Kung ang pasyente ay hindi makalunok ng kapsula, ang mga nilalaman nito ay ibinubuhos sa isang kutsarita ng likido. Ang solusyon ay natupok kaagad pagkatapos ng paghahalo.

Ang gamot ay hindi dapat gamitin sa kaso ng hypersensitivity dito dahil sa panganib ng mga side effect sa anyo ng mga reaksiyong alerdyi, pangangati, at pantal sa balat.

Ang bakterya, na pumapasok sa digestive tract, ay may nakakainis na epekto sa mga dingding nito, na humahantong sa pamamaga ng mauhog lamad. Kahit na ang bacterial factor ay tinanggal, ang pagpapanumbalik ng tissue ay mangangailangan ng isang tiyak na tagal ng oras. Upang mabawasan ang oras na ito, ang mga doktor sa panahon ng pagbawi para sa pagkalason sa itlog ay maaaring magreseta ng gamot na "Methyluracil", na nagsisimula sa proseso ng pagbabagong-buhay ng mga gastrointestinal na selula at nagpapabuti ng cellular immunity.

Ang mga methyluracil tablet ay dapat inumin kasama o pagkatapos kumain. Ang solong dosis para sa mga matatanda ay 500 mg (1 tablet). Ang dalas ng pangangasiwa ay 4 beses sa isang araw.

Ang dosis para sa mga batang may edad na 3-8 taon ay kalahati ng dosis ng isang may sapat na gulang. Ang gamot ay dapat inumin ½ tablet 3 beses sa isang araw.

Para sa mga batang higit sa 8 taong gulang, ang dosis ay tinutukoy ng doktor depende sa kondisyon, mula ½ hanggang 1 tablet tatlong beses sa isang araw.

Ang kurso ng paggamot ay karaniwang tumatagal ng 1 buwan.

Ang gamot ay hindi inireseta sa kaso ng hypersensitivity sa mga bahagi nito, hemoblastoses, myeloid leukemia, lymphogranulomatosis, bone marrow oncology, sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas. Sa pediatrics, ito ay ginagamit mula sa 3 taong gulang.

Kasama sa mga side effect ang pananakit ng ulo at pagkahilo, heartburn, at allergic reactions.

Ang paggamot sa pagkalason sa itlog ay maaaring isagawa kapwa sa bahay at sa ospital (malubhang pagkalasing, typhoid at septic salmonellosis). Ang physiotherapeutic treatment para sa food poisoning ay hindi isinasagawa, gayunpaman, pati na rin ang surgical treatment.

[ 27 ], [ 28 ], [ 29 ]

Mga katutubong remedyo

Ang pagkalason sa itlog ay maaaring mangyari sa iba't ibang paraan, ang lahat ay nakasalalay sa bilang ng mga pathogenic microorganism na nakapasok sa katawan, ang kanilang uri at ang kakayahan ng katawan na labanan ang isang bacterial attack. Sa matinding kaso ng pagkalason sa pagkain, inirerekomenda na humingi ng tulong sa mga espesyalista. Ang mga katutubong remedyo sa kasong ito ay maaari lamang makapagpabagal sa proseso ng pagbawi. Ngunit para sa banayad na pagkalason, ang mga katutubong recipe ay magiging tama lamang, makakatulong sila na linisin ang katawan ng mga lason at mapadali ang pagbawi nito pagkatapos ng sakit.

Ang ilang mga katutubong recipe, tulad ng tubig na solusyon ng asin para sa paghuhugas ng tiyan, ay tinatanggap din ng mga doktor. Ang tubig ay dapat na bahagyang maalat at mainit-init. Kailangan mong inumin ito sa maraming dami (hindi bababa sa kalahating litro sa isang pagkakataon). Kung maraming tubig ang nainom, at hindi nangyayari ang pagsusuka, kailangan mong pindutin ang ugat ng dila gamit ang iyong daliri, na pilit na hinihimok ang pagsusuka. Ang tiyan ay hinuhugasan nang maraming beses hangga't kinakailangan hanggang sa ito ay ganap na malinis, na ipapakita ng kadalisayan ng tubig na inilabas mula sa katawan.

Ang produkto ay may magandang antimicrobial effect.

Sa mga kaso kung saan ang tiyan ay walang laman at pagsusuka ay hindi tumitigil, ang sitwasyon ay maaaring gawing normal sa tulong ng lemon, pagdaragdag ng kaunting maasim na juice sa mga likidong ginagamit upang labanan ang pag-aalis ng tubig at alisin ang mga lason.

Sa pagsasalita tungkol sa pag-alis ng mga lason, ang mga herbal na paggamot ay maaaring makatulong sa bagay na ito. Ang mga decoction ng dill at anise seeds ay may pag-aari ng mabilis at ligtas na pag-alis ng mga toxin mula sa katawan. Upang ihanda ang mga ito, kumuha ng kalahating kutsarita ng mga buto, ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo sa kanila at lutuin ng 10-20 minuto. Pagkatapos nito, ang halo ay natural na pinalamig.

Ang anise seed decoction ay kinukuha nang walang laman ang tiyan at ang pagsusuka ay agad na hinihimok upang linisin ang tiyan. Kinakailangan ang 2-3 anise lavages.

Ang isang decoction ng dill seeds o herbs ay kinukuha ng kalahating baso 30 minuto bago kumain isang beses sa isang araw sa loob ng ilang araw.

Sa pamamagitan ng paraan, ang kelp powder, na kilala sa marami bilang seaweed, ay mayroon ding mahusay na antitoxic effect. Maaari kang bumili ng pulbos sa anumang botika. Kailangan mong kumuha ng 3-5 g ng pulbos tuwing 2-3 oras, depende sa kalubhaan ng pagkalasing.

At ngayon tungkol sa masarap na paggamot. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga herbal na tsaa. Sa kaso ng pagkalason sa pagkain, ang inuming luya at lemon balm tea ay magiging kapaki-pakinabang. Ang tsaa ng luya ay inihanda sa pamamagitan ng pagbuhos ng 1 kutsarita ng ground root ng halaman na may isang baso ng tubig na kumukulo at pagbubuhos ng halo sa loob ng 20 minuto.

Kailangan mong inumin ang kapaki-pakinabang na gamot na ito tuwing kalahating oras hanggang isang oras, pag-inom ng 1 kutsara ng mabangong inumin sa isang pagkakataon, kung saan maaari kang magdagdag ng kaunting pulot upang mapabuti ang lasa.

Upang maghanda ng lemon balm tea, ibuhos ang 40 gramo ng damo na may dalawang baso ng tubig na kumukulo at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras. Uminom ng inihandang timpla sa araw sa 4 na dosis.

Ang mga malasa at masustansyang inumin na ito ay makakatulong na mapunan ang kakulangan ng likido at sustansya ng katawan, magkaroon ng pagpapatahimik na epekto, palakasin ang kaligtasan sa sakit at makabuluhang bawasan ang tindi ng mga sintomas ng pagkalasing.

[ 30 ], [ 31 ]

Homeopathy

Kung mayroong anumang mga mambabasa na mga tagahanga ng mga natural na remedyo na may kaugnayan sa homeopathy, ang impormasyong ito ay dapat na interesado sa kanila. Sa kaso ng pagkalason sa itlog, bilang isa sa mga uri ng pagkalason sa pagkain, ipinapayo ng mga homeopathic na doktor na hanapin ang mga sumusunod na homeopathic na paghahanda sa iyong cabinet ng gamot o bilhin ang mga ito mula sa isang espesyal na parmasya:

• Arsenicum album. Ang gamot na ito ay tumutulong sa pagkalason sa protina na pagkain ng pinagmulan ng hayop. Ang mga indikasyon para sa paggamit nito ay ang pananakit ng tiyan at bituka, na lumalakas sa gabi, pagduduwal at pagsusuka, matinding pagtatae, spastic pain sa tiyan kapag umiinom ng malamig na tubig.
• Hina. Ang gamot ay inireseta sa mga pasyenteng dumaranas ng dehydration, nagrereklamo ng lagnat at pananakit ng kalamnan. Ang gamot ay maaaring inumin sa panahon ng karamdaman at sa panahon ng paggaling, dahil nakakatulong ito sa pagpapanumbalik ng sigla ng katawan pagkatapos ng malubhang karamdaman.
• Nux vomica. Isang lunas na magiging kapaki-pakinabang sa anumang pagkalason sa pagkain na nagpapakita ng mga sintomas na tipikal ng pagkalason sa itlog: pananakit ng ulo, pananakit ng tiyan, matinding pagtatae at pagsusuka, panghihina, atbp.
• Camphor. Ang gamot ay ipinahiwatig para sa mga pasyente na, kapag nalason, nakakaranas ng matinding pagbaba sa presyon ng dugo, pagtaas ng tibok ng puso at pulso, mga hot flashes (na may malamig na balat ay nakakaranas sila ng panloob na init), at pamumutla at cyanosis ng balat.
• Cuprum metallicum. Ang mga indikasyon para sa paggamit ng gamot na ito ay kahawig ng mga sintomas ng salmonellosis: maluwag na berdeng dumi, madalas na pagsusuka, masakit na colic ng tiyan, malamig na pawis at panginginig, mga pink na spot sa katawan, posibleng mga kombulsyon.
• Aconite. Ang gamot ay ipinahiwatig para sa lagnat at matinding pagtatae na dulot ng pagkalason sa pagkain.

Ang isang epektibong dosis ng mga gamot ay dapat na inireseta ng isang nakaranasang homeopathic na doktor, pagkatapos lamang ang paggamot ng pagkalasing ay magtatapos sa isang mabilis na pagbawi at pagpapanumbalik ng katawan ng pasyente. Kinakailangan din na isaalang-alang ang katotohanan na ang homeopathic na paggamot ay batay sa prinsipyo ng "paglaban sa apoy na may apoy", ibig sabihin, ang mga lason at lason ay madalas na inalis sa tulong ng parehong mga lason na sangkap. Nangangahulugan ito na ang pagrereseta ng mga gamot sa iyong sarili, at kahit na ang pagpili ng dosis sa pamamagitan ng mata, ay maaaring mapanganib hindi lamang para sa kalusugan, kundi pati na rin sa buhay.

Pag-iwas

Ang tanong ay lumitaw, paano ito magagawa kung palaging may pagkakataon na bumili ng mga itlog na may kahina-hinalang kalidad (lipas o kontaminado ng salmonella)? Sa katunayan, hindi laging posible na maiwasan ang gayong mapanganib na pagbili, ngunit posible na maging ligtas para sa kalusugan ang mga kontaminadong itlog.

Ang mga mahilig sa hilaw na itlog ay maaaring payuhan na bumili lamang ng mga sariwang itlog mula sa mga pinagkakatiwalaang nagbebenta na regular na sinusuri ang kanilang mga kalakal para sa kalidad. Ang mga hilaw na itlog ng manok at pugo ay kapaki-pakinabang para sa mga bata at mga tao na ang trabaho ay nauugnay sa vocal cord strain. Kapag bumibili ng mga kalakal para sa mga grupong ito ng populasyon, dapat kang maging maingat at maingat. Kung kinakailangan, humingi ng mga dokumentong nagpapatunay na ang produkto ay may mataas na kalidad at ligtas.

Kung hindi ka sigurado tungkol sa kalidad ng mga itlog, mas mahusay na huwag ipagsapalaran ito. Ang mga piniritong itlog na may "live" na pula ng itlog, malambot na itlog, mga protina na cream, curd paskha at iba pang mga pagkaing kung saan ang mga itlog ay hindi sapat na ginagamot sa init ay hindi maaaring ihanda gamit ang isang produkto na may kahina-hinalang kalidad.

Ang paghahanda at pagkonsumo ng pagkain ay dapat isagawa gamit ang malinis na mga kamay at mga kagamitan sa kusina na sumailalim sa mataas na kalidad na paglilinis.

Ang mga handa na pagkaing itlog, pati na rin ang mga hilaw na itlog, ay hindi maiimbak nang mahabang panahon sa temperatura ng silid, at lalo na sa init, na magpupukaw ng mabilis na paglaki at pagpaparami ng mga pathogenic microorganism sa loob ng produkto. Ang 10 minutong pag-init lamang sa temperatura na higit sa 75 degrees ay makakatulong upang itama ang sitwasyon, sa kondisyon na ang itlog ay pinainit nang pantay. Sa kasamaang palad, ang gayong "pagdidisimpekta" ay hindi maaaring palaging mag-save ng isang handa na ulam na itlog. Ang isang ulam na nasira ng hindi wastong pag-iimbak ay dapat itapon.

Kaya, ang init ay nagtataguyod ng pagpaparami ng bakterya. Kasabay nito, ang lamig ay maaaring makabuluhang makapagpabagal sa prosesong ito. Ngunit tandaan na ang pagyeyelo ng isang produkto ay hindi maaaring pumatay ng salmonella sa loob nito, na nangangahulugan na sa ilalim ng impluwensya ng init, ang kanilang mahahalagang aktibidad ay maibabalik.

Sa isang maingat na diskarte sa pagpili ng mga produkto, pati na rin sa proseso ng kanilang paghahanda at pagkonsumo, ang problema tulad ng pagkalason sa itlog ay malamang na mawala sa iyong buhay. Sa pamamagitan ng pag-aalaga sa iyong kalusugan at kalusugan ng iyong mga mahal sa buhay, pagbili ng mga de-kalidad na produkto na may naaangkop na presyo, maaari mong gawing mas masaya ang iyong buhay kaysa sa pagbibigay ng kagustuhan sa kahina-hinalang pagtitipid.

[ 32 ], [ 33 ], [ 34 ], [ 35 ]

Pagtataya

Sa pagtatapos ng artikulo sa pagkalason sa itlog, pag-usapan natin ang mga pagkakataong gumaling at kung paano maiwasan ang pagkalason sa pagkain na kinasasangkutan ng iyong paboritong produkto ng protina. Tulad ng sa maraming mga kaso ng nakakalason na epekto ng pathogenic bacteria sa katawan, ang pagbabala para sa pagpapagamot ng mga pasyente ay nakasalalay sa kalubhaan ng pagkalason. Sa turn, ang kalubhaan ng sakit ay nakasalalay sa bilang ng mga bakterya na pumasok sa katawan, ang edad at estado ng immune system ng pasyente.

Ang pagkalason sa mga lipas na itlog at gastro-intestinal salmonellosis ay higit na magagamot kaysa sa typhoid o septic salmonellosis, na nangangailangan ng ospital at aktibong antibiotic therapy. Ngunit kahit na ang banayad na antas ng pagkalason ay mas mahirap para sa mga bata at matatanda, na nangangahulugan na ang mga kamag-anak at kaibigan ay dapat na maging maingat lalo na sa mga pasyente sa mga grupong ito, sinusubukang pigilan ang gayong mga pagkalasing.