Ang papel ng mga protina sa pisikal na aktibidad

Ang mga protina ay bumubuo ng 45% ng timbang ng katawan. Ang kakaiba ng mga amino acid ay maaari silang pagsamahin sa iba pang mga amino acid upang bumuo ng mga kumplikadong istruktura. Ito ay mga enzyme na nagpapagana ng mga reaksyon; mga hormone tulad ng insulin at glucagon; hemoglobin at myoglobin, na mga carrier ng oxygen; lahat ng mga istraktura ng tissue, kabilang ang myosin at actin, na bumubuo ng protina ng kalamnan. Ang lahat ng mga ito ay napakahalaga para sa aktibidad ng motor.

Ipinakikita ng pananaliksik na ang mga protina ay nag-aambag bilang mga mapagkukunan ng enerhiya sa panahon ng pag-aayuno at matinding ehersisyo, marahil ay nagkakahalaga ng 15% ng kabuuang mga calorie sa panahon ng ehersisyo.

Metabolismo ng protina

Ang mga protina ng pandiyeta ay pinagsama sa bituka na may mga endogenous na protina ng gastrointestinal tract, ay natutunaw at hinihigop sa anyo ng mga amino acid. Humigit-kumulang 10% ng mga protina ay pinalabas sa mga dumi, at ang natitirang 90% ng mga amino acid ay bumubuo ng isang amino acid pool, na kinabibilangan din ng mga protina na nabuo sa panahon ng pagkasira ng tissue.

Kung ang katawan ay nasa equilibrium sa panahon ng synthesis ng protina, gumagamit ito ng mga amino acid mula sa pool upang suportahan ang pagkasira ng protina. Kung walang sapat na mga amino acid na makapasok sa pool (ibig sabihin, hindi sapat na pagkain ng protina), hindi masusuportahan ng synthesis ng protina ang pagkasira ng protina at ang mga protina ng katawan ay pinaghiwa-hiwalay upang matugunan ang pangangailangan ng pool para sa mga amino acid.

Bilang resulta, bumabagal ang pag-aayos ng tissue, na humahantong sa pagbaba sa pisikal na pagganap. Kung hindi, kung ang paggamit ng protina sa pandiyeta ay lumampas sa mga kinakailangan, ang mga amino acid ay na-deaminate (pag-aalis ng grupong amino) at ang labis na nitrogen ay pinalabas pangunahin bilang urea, ngunit din bilang ammonia, uric acid at creatine. Ang istraktura na natitira pagkatapos ng deamination ay tinatawag na alpha-keto acid. Maaari itong ma-oxidized para sa enerhiya o ma-convert sa taba sa anyo ng mga triglyceride.

Balanse ng nitrogen

Ang kontrobersyal na isyu ng mga kinakailangan sa protina ay sanhi ng pagkakaiba sa mga pamamaraan ng pagtatasa ng biosynthesis ng protina sa katawan. Ang balanse ng nitrogen ay isa sa pinakamalawak na ginagamit na pamantayan para sa pagtatasa ng metabolismo ng protina, ngunit hindi ito ang pinakaperpekto. Sinusukat ng balanse ng nitrogen ang ratio ng nitrogen na inilabas mula sa katawan hanggang sa nitrogen na pumapasok sa katawan (food block). Ang negatibong balanse ng nitrogen ay naitatag kapag ang nitrogen excretion ay lumampas sa paggamit nito. Ang positibong balanse ng nitrogen ay nabanggit kapag ang paggamit ay lumampas sa paglabas ng protina, kadalasan sa panahon ng paglaki (pagbibinata, pagbubuntis). Sa normal na balanse ng nitrogen, ang paggamit at paglabas ng nitrogen ay pantay. Ang mga sukat ng balanse ng nitrogen ay hindi itinuturing na mapagpasyahan, dahil isinasaalang-alang lamang nila ang pagkawala ng nitrogen sa ihi at, bahagyang, sa mga dumi. Maaaring mangyari ang pagkawala ng nitrogen sa pamamagitan ng pagpapawis at iba pang pagtatago ng katawan, halimbawa, pagbabalat ng balat, pagkalagas ng buhok, atbp. Dahil ang mga pagbabagong-anyo ng protina ay hindi maaaring tumpak na masubaybayan at masusukat pagkatapos ng paggamit nito, ang balanse ng nitrogen ay hindi isinasaalang-alang ang lahat ng aspeto ng metabolismo ng protina. Ang balanse ng nitrogen ay nagmumungkahi na ang hindi nailalabas ay ginagamit para sa synthesis ng protina.

Kaya, kung ang paggamit ng protina ay binago (nadagdagan o nabawasan), mahalagang isaalang-alang na mayroong isang ipinag-uutos na panahon ng pagbagay sa bagong regimen kung saan ang pang-araw-araw na paglabas ng nitrogen ay magiging hindi maaasahan. Ito ay isang mahalagang punto na dapat tandaan kapag tinatasa ang pagiging maaasahan at bisa ng mga pag-aaral ng balanse ng nitrogen bilang isang sukatan ng katayuan ng protina. Tinukoy ng Food and Agriculture Organization ng United Nations (FAO) at ng World Health Organization (WHO) ang minimum na 10 araw ng adaptasyon upang matukoy ang mga kinakailangan sa paggamit ng protina kapag nagbago ang paggamit ng nitrogen.