Medikal na dalubhasa ng artikulo
Mga bagong publikasyon
Buckwheat para sa gastritis
Huling nasuri: 07.06.2024
Ang lahat ng nilalaman ng iLive ay medikal na nasuri o naka-check ang katotohanan upang masiguro ang mas tumpak na katumpakan hangga't maaari.
Mayroon kaming mahigpit na mga panuntunan sa pag-uukulan at nag-uugnay lamang sa mga kagalang-galang na mga site ng media, mga institusyong pang-akademikong pananaliksik at, hangga't maaari, ang mga pag-aaral ng medikal na pag-aaral. Tandaan na ang mga numero sa panaklong ([1], [2], atbp) ay maaaring i-click na mga link sa mga pag-aaral na ito.
Kung sa tingin mo na ang alinman sa aming nilalaman ay hindi tumpak, hindi napapanahon, o kung hindi pinag-uusapan, mangyaring piliin ito at pindutin ang Ctrl + Enter.
Ang mga buto ng bakwit (fagopyrum esculentum) - ang hinog, husked na buto - tinawag namin ang bakwit. Ito ay isa sa mga pagkaing inirerekomenda para sa maraming mga sakit sa gastroenterological, at ang buckwheat para sa gastritis ay kasama rin sa diyeta. [1]
Mga Pakinabang ng Buckwheat
Ngunit una-tungkol sa mga benepisyo ng mga buckwheat groats, na kung saan ay isang mayamang mapagkukunan ng protina ng gulay, almirol at pandiyeta hibla, mga fatty acid (kabilang ang unsaturated-linoleic at linolenic), bitamina, macro- at bakas na mga elemento, polyphenolic compound (sa anyo ng mga flavonoid) at iba pa.
At ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng ordinaryong sinigang ng bakwit ay mahusay na nasasaktan, dahil ang nilalaman ng phytic acid, na pumipigil sa kanilang pagsipsip, sa bakwit ay minimal - kumpara sa mga cereal.
Ang balanseng komposisyon ng mga protina ng planta ng buckwheat ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng mahahalagang amino acid lysine, na nagtataguyod ng pagpapagaling - pagbabagong-buhay ng mga nasirang tisyu. At ang kumbinasyon ng lysine na may proteinogenic amino acid glycine (na hindi isang mahalagang amino acid) ay nag-aambag sa regulasyon ng hepatic LDL (low-density lipoprotein) na mga receptor at bawasan ang mga antas ng kolesterol ng dugo. Gayundin, ang mekanismo ng pagbaba ng mga antas ng suwero ng lipid ay maiugnay sa mga flavonoid ng buckwheat, na pumipigil sa aktibidad ng lipase, isang digestive enzyme na ginawa ng pancreas.
Ang mga pag-aaral ng mga biologically aktibong sangkap ng mga buto ng bakwit ay nagpakita ng pagkakaroon ng isang bilang ng mga antioxidant enzymes na nagpoprotekta sa mga cell mula sa oxidative stress - ang mga nakakapinsalang epekto ng superoxide radical (aktibong anyo ng oxygen).
Magagamit sa buckwheat flavonoid quercetin, bilang karagdagan sa pagkilos ng antioxidant, binabawasan ang intensity ng mga nagpapaalab na proseso, ay tumutulong na patatagin ang mga lamad ng cell ng iba't ibang mga tisyu. Para sa mga pasyente na may pamamaga ng gastric mucosa, ang pakinabang ng halaman na polyphenol na ito ay isang positibong epekto sa buong GI tract: pinabilis nito ang pagbabagong-buhay ng mga nasirang tisyu (kabilang ang mucosa ng tiyan at bituka) at, sa katunayan, ay may epekto ng gastroprotective. [2]
Bilang karagdagan, ang mga kamakailang pag-aaral (sa vitro at sa vivo) ay nagpakita ng kakayahan ng Quercetin na mabawasan ang pamamaga ng mucosal ng gastric at pagkamatay ng cell na nauugnay sa impeksyon sa Helicobacter pylori - helicobacter.
Ang pagpapalakas ng epekto sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo at binabawasan ang pagdurugo ng mga capillaries rutin (bitamina P) - glycoside flavonoid quercetin glycoside na nilalaman ng mga buto ng bakwit.
Naroroon din sa bakwit ay thiamine (bitamina B1), riboflavin (bitamina B2), pyridoxine (bitamina B6), folic acid (bitamina B9), at niacin (bitamina PP).
Ang mga tinta ng Buckwheat na binhi, na nakikipag-ugnay sa mga protina ng uhog na ginawa ng mga glandula ng tiyan, dagdagan ang proteksyon ng mauhog na lamad nito.
Hindi maikakaila benepisyo ng bakwit at nakapaloob dito na kinakailangan para sa maraming mga biochemical na proseso sa katawan ng mga elemento ng kemikal: potasa, magnesiyo, posporus at mangganeso, bakal at tanso (na nag-aambag sa normal na paggana ng immune system), sink (kasangkot sa maraming mga cellular na proseso ng mga tisyu ng lahat ng mga system at organo) at iba pa. [3]
Maaari bang may gastritis?
Dahil sa komposisyon ng biochemical na Buckwheat ay itinuturing na isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang para sa katawan, at kung wala ito ay hindi praktikal na anumang diyeta para sa mga sakit na GI. At, una sa lahat, nag-aalala ito diyeta para sa gastritis.
Ngunit ang gastritis ay maaaring magkakaiba - depende sa kaasiman ng gastric juice, ang antas ng kung saan ay dahil sa paggawa ng hydrochloric acid sa pamamagitan ng pondo ng pondo ng tiyan.
Pinapayagan at kahit na tinanggap ang buckwheat sa gastritis na may pagtaas ng kaasiman. Basahin:
Ang Buckwheat sa erosive gastritis ay maaaring maubos lamang sa pagpapatawad ng sakit, dahil ang mga buto ng bakwit ay naglalaman ng mga organikong acid (carboxylic at phenolic), sa partikular na mga oxalic at salicylic acid.
Inirerekomenda din ang Buckwheat Porridge sa diyeta para sa atrophic gastritis na may nabawasan na kaasiman, ngunit upang mapadali ang panunaw sa tiyan dapat itong maging malapot.
Ang Buckwheat sa exacerbation ng gastritis ay natupok sa anyo ng purong likidong sinigang na niluto sa tubig. Tingnan - diet para sa Exacerbation ng Gastritis
Ang hindi pagpunta sa paggamot ng init na hilaw o berde na bakwit sa gastritis - sa kabila ng malakas na antioxidant at iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian - ang karamihan sa mga nutrisyunista ay hindi inirerekomenda: Ang sinigang mula sa naturang bakwit ay madalas na mapait, mas mahaba ang hinukay sa tiyan at maaaring maging sanhi ng tibi at pagtaas ng pagbuo ng gas sa bituka. [4]
Paano magluto ng bakwit na may gastritis?
Ang Cook Buckwheat sa gastritis ay dapat na maayos. Pinili at hugasan ang mga groats na inilalagay sa isang palayok o kasirola, ibuhos ang tubig na kumukulo (isang bahagi ng mga groats - dalawa o tatlong bahagi ng tubig), pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy. Takpan ang palayok (nag-iiwan ng isang puwang) at panatilihin ang mababang init - upang maayos na pinakuluang ang mga groats. Pagkatapos ay ilagay ang mantikilya (kaunti lamang) at takpan nang lubusan ang palayok.
Ang mas maraming likido at malapot na sinigang ay kung ibubuhos mo ang malamig na tubig sa mga groats, ngunit pagkatapos ay mas matagal na magluto.
Sa pamamagitan ng paraan, upang hindi punasan ang sinigang mula sa kernel (buong buto), maghanda ng isang malapot o likidong sinigang mula sa Buckwheat sieve: naglalaman ito ng parehong kapaki-pakinabang na sangkap at mas mabilis na luto. Ang Buckwheat na may gatas sa gastritis (lalo na sa isang pagtaas ng antas ng kaasiman ng gastric juice) ay maaaring lutuin na may halo ng tubig at gatas - sa isang ratio ng 1: 2 o 1: 1.
Bilang karagdagan sa sinigang, ang mga recipe ay may kasamang sopas na may buckwheat sa gulay o diluted na sabaw ng manok, tingnan - mga recipe ng sopas para sa gastritis
Maghanda din ng mga cutlet, zrazy o casseroles batay sa pinakuluang buckwheat. Halimbawa, upang maghanda ng mga cutlet ng singaw ng singaw, dalawang bahagi ng bakwit na halo-halong may isang bahagi ng pinakuluang patatas (mashed), magdagdag ng ilang mga lutong karot na karot at makinis na tinadtad na sariwang mga halamang gamot. Sa halip na patatas maaari kang maglagay ng pinakuluang shredded na fillet ng manok. Ang mga cutlet ay nabuo mula sa mahusay na halo-halong masa at luto sa singaw
Posibleng mga komplikasyon
Kabilang sa mga posibleng komplikasyon ng pagkonsumo ng buckwheat sa gastritis ay nabanggit lamang na bihirang naganap allergy to buckwheat.