Pagkalason sa beer

Sa kabila ng katotohanan na ang beer na nagreresulta mula sa pagbuburo ng mga Sugar ng almirol sa wort na may pagbuo ng ethanol at carbon dioxide (carbon dioxide) ay isang inuming may mababang alkohol, ang pagkalason sa alkohol ay hindi pangkaraniwan. Bilang karagdagan, ang pagkalason sa beer ay maaaring maging katulad ng pagkalason sa pagkain.

Epidemiology

Ang labis na pag-inom ng alkohol ay nagdudulot ng higit sa 4,300 na pagkamatay sa mga batang wala pang edad bawat taon.

Bagaman ang pagbili ng alkohol ng mga taong wala pang 21 taong gulang ay labag sa batas, ang mga taong nasa edad 12 at 20 ay umiinom ng 11% ng lahat ng alkohol na natupok sa Estados Unidos. Higit sa 90% ng alkohol na ito ay natupok sa anyo ng mga mababang inuming may alkohol, kabilang ang beer. 

Noong 2013, ang mga taong nasa pagitan ng 12 at 21 ay bumisita sa humigit-kumulang na 119,000 emergency room para sa mga pinsala at iba pang kundisyon na may kaugnayan sa alkohol. [1]

Mga sanhi pagkalason sa beer

Ang mga pangunahing sanhi ng pagkalason sa alkohol na alkohol ay nauugnay sa labis na limitasyon ng tinatawag na pagpapaubaya ng alkohol sa katawan - ang kabuuan ng mga functional na reaksyon nito sa mga epekto ng etanol. Marami sa mga mahilig nito ay hindi rin pinaghihinalaan ang pagkakaroon ng isang limitasyon ng pagpapaubaya para sa alkohol at masyadong uminom ng labis sa isang maikling panahon.

Habang ang atay ng isang average na tao na walang negatibong mga kahihinatnan para sa katawan sa isang oras ay "nakapagproseso" lamang ng 360 ml ng medium at mataas na lakas ng beer (alak - 150 ml, vodka - hindi hihigit sa 45 ML). 

Sa mga abuser ng alkohol, kabilang ang beer, ang kanilang pagiging sensitibo ay bumababa, kaya ang mga dosis ay nagiging mas malaki, at ang atay ay nag-metabolize ng alkohol nang higit pa. At sa mga ganitong kaso, kahit na ang maliit na halaga ng alkohol ay maaaring humantong sa mataas na konsentrasyon sa dugo, bilang isang resulta kung saan ang nakakalason na epekto ng etil alkohol ay humantong sa pagkalason. Tingnan ang mga detalye -  Pagkalason sa alkohol .

Ang pagkalason kasama ang nag-expire na beer (na may expired na buhay na istante at pagbebenta), ang pagkalason sa live na beer (iyon ay, hindi banayad), pati na rin ang pagkalason kasama ang draft beer (dispense hindi sa mga selyadong lalagyan, ngunit para sa bottling) ay inuri bilang impeksyon sa panganganak dahil sa pagkakalantad sa etanol  .

Sa paglabag sa mga patakaran ng kalinisan at microbiological kadalisayan ng paggawa, hindi lamang ligaw na lebadura (Saccaharomyces, Hansenula anomala, Torulopsis), na negatibong nakakaapekto sa kalidad nito at bawasan ang oras ng pag-iimbak, ngunit din sa kondisyon na pathogenic at pathogenic na bakterya, ay maaaring makapasok sa dapat at pangwakas na produkto : Leuconostoc spp., Acetobacter, Enterobacter, Pectinatus, Proteus vulgaris, Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens.

Tinanggihan ng mga pag-aaral ang pangkalahatang paniniwala na ang mga pathogens ay hindi makaligtas sa mga nakainom na inuming nakalalasing, lalo na sa beer. Ang nasabing pathogenic bacteria tulad ng Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Salmonella enterica (Typhimurium serotype) at Bacillus cereus, nakakuha ng wort sa paglamig, pag-iipon o pagbuburo, ay nananatiling mabubuhay sa temperatura ng imbakan ng beer na + 5-22 ° С. [2] Ang Escherichia coli at salmonella ay hindi nakaligtas sa malakas na beer, ngunit sa medium-strong beer sa temperatura na + 4 ° C nananatiling buhay sila sa isang buwan at dumami nang napakabilis sa hindi nakalalasing, mababang-alkohol at hindi inalis na serbesa. [3]

Bilang karagdagan, ang mga filter na ginawa mula sa diatomite, isang likas na siliceous sedimentary rock, na, tulad ng iniulat sa Journal of Agricultural Food Chemistry, ay maaaring maglaman ng mabibigat na metal na nakakalason sa mga tao (lead, cadmium) at arsenic, ay madalas na ginagamit upang linisin ang beer. Halimbawa, ang cadmium ay nakakainis sa tiyan, na nagiging sanhi ng pagsusuka at pagtatae. Hinuhusgahan ng mga eksperto ang pagkakaroon ng mabibigat na ions metal sa beer sa pamamagitan ng colloidal turbidity nito. 

Mga kadahilanan ng peligro

Ang pagkalason sa alkohol na may beer ay ang resulta ng labis na pagkonsumo nito, lalo na ng mga uri ng lakas na may lakas (na may nilalaman na etil na alkohol hanggang sa 8.5-14%). Ang pagkakaroon ng alkohol na alkoholismo sa isang tao ay nagdaragdag ng panganib ng naturang pagkalason  .

At ang mga kadahilanan ng peligro para sa toxicosis ng panganganak na pagkain ay nauugnay sa paggamit ng hindi magandang kalidad na serbesa: na ginawa sa paglabag sa mga pamantayan sa sanitary, kontaminado sa mga microbes, hindi maayos na nakaimbak, na nabili pagkatapos ng petsa ng pag-expire ng inumin.

Pathogenesis

Ang mekanismo ng pagbuo ng pagkalason ng alkohol sa pamamagitan ng serbesa ay hindi naiiba sa pag-unlad ng pagkalason ng iba pang mga uri ng inuming nakalalasing. Nakakuha sa digestive tract, ang alkohol ay pumapasok sa daloy ng dugo; ang pag-inom ng malalaking halaga ng alkohol ay humantong sa isang mabilis na pagtaas sa konsentrasyon nito sa dugo (hanggang sa 0.08% o mas mataas), na lumampas sa kakayahan ng katawan (ang atay ng enzyme alkohol dehydrogenase) upang masira ang etanol. Bilang resulta nito, mayroong paglabag sa mga pag-andar ng mga sentro ng pagsuporta sa buhay ng cerebral cortex na kinokontrol ang paghinga, rate ng puso, temperatura ng katawan, ang gawain ng endocrine system, atbp. [4]

Ang pathogenesis ng pagkalason sa bakterya ng beer ay nauugnay sa pagkakalantad sa mga cell ng mucosa ng bituka ng exotoxins (enterotoxins) o mga enzim na ginawa ng enteropathogenic o enterotoxicogen microorganism (nakalista sa itaas).

Sinisira ng Enterotoxins ang mga lamad ng cell ng mucosa ng bituka, dahil sa kung saan, dahil sa pagtagas ng sodium at tubig, ang osmolarity ng mga nilalaman ng lumen ng bituka ay nabalisa. Bilang isang resulta, ang pagtatago ng pagtatago ay nangyayari.

Mga sintomas pagkalason sa beer

Ang mga unang palatandaan ng pagkalason sa alkohol na beer ay ipinakita sa pamamagitan ng pagkahilo at may kapansanan na koordinasyon ng mga paggalaw, pangkalahatang kahinaan, pati na rin ang maputlang balat at malamig na pawis. Kahit na ang isang tao ay tumigil sa pag-inom, ang alkohol sa tiyan at mga bituka ay patuloy na pumapasok sa daloy ng dugo at nagpapalipat-lipat sa buong katawan, na nagiging sanhi ng mga karaniwang sintomas: pagduduwal at kusang pagsusuka, panginginig at cramp ng mga paa't kamay, hypothermia (nabawasan ang temperatura ng katawan), mapurol na reaksyon, biglaang pagkabigo sa walang malay na estado (kasunod ng alkohol na amnesya), mga karamdaman sa pag-iisip, paghinga ng paghinga at rate ng puso. [5]

Sa mga kaso ng mga hindi kritikal na dosis ng mababang kalidad na beer - nag-expire, mabuhay, draft - pangkalahatang kahinaan, pagduduwal, pagsusuka, sakit ng tiyan, colic ng bituka, pagtatae, mababang uri ng lagnat, sa pangkalahatan,  nagaganap ang mga sintomas ng pagkalason sa pagkain .

Diagnostics pagkalason sa beer

Ang pagsusuri ng pagkalason sa alkohol na may beer ay ginawa nang klinikal, ngunit ang diagnosis ng pagkakaiba-iba ay kinakailangan upang ibukod ang pagkalason na may mga narkotikong sangkap, methanol o ethylene glycol.

Mas detalyadong impormasyon sa mga materyales:

• Diagnosis ng talamak na pagkalason
• Diagnosis ng impeksyon sa panganganak

Paggamot pagkalason sa beer

Ang paggamot sa anumang pagkalason ay nagsisimula sa unang tulong sa biktima. Paano ibigay ito nang tama, basahin sa mga pahayagan:

• Ano ang gagawin sa pagkalason sa alkohol?
• Tumulong sa pagkalason sa pagkain

Sa mga malubhang kaso, ang ambulansiya na tinawag ng ambulansya ay nagdidirekta sa biktima sa isang institusyong medikal, kung saan nagsasagawa sila ng  nagpapakilalang intensive care para sa pagkalason  at gumamit ng naaangkop na mga gamot na na-injected sa pagbubuhos ng ugat. [6]

Sa pamamagitan ng isang banayad na antas ng pagkalason, ang paggamot ay isinasagawa sa bahay: hugasan nila ang tiyan, kumuha ng mga adsorbents (na-activate ang carbon, Polysorb, atbp.), Dapat silang uminom ng solusyon ng Regidron o solusyon sa asin na may asukal (isang kutsarita ng bawat sangkap bawat litro ng pinakuluang tubig) - upang muling lagyan ng tubig ang likido at nawala ang mga asing-gamot dahil sa pagsusuka at pagtatae. Marami sa mga publication:

• Paggamot sa pagkalason sa alkohol
• Ang mga tabletas na nakalalason sa alkohol
• Paggamot sa Pagkalason sa Pagkain

Ang isang alternatibong paggamot ay nagmumungkahi ng pagdaragdag ng  potassium permanganate o baking soda sa tubig para sa  gastric lavage (na hindi maunawaan sa mga kaso ng pagkalason sa alkohol na may beer). Ngunit ang pinatuyong berdeng tsaa o tsaa na may luya na ugat ay makadagdag sa rehydration na epekto sa pagkalason sa pagkain.

Bilang isang pantulong na paggamot na may mga halamang-gamot ay posible: ang pagduduwal ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng pagkuha ng isang sabaw ng lemon balm o chamomile (isang kutsara ng dry raw na materyales bawat 250 ML ng tubig na kumukulo, kumuha ng kalahating baso ng tatlong beses sa isang araw); [7]ang pag-alis ng mga enterotoxins ay nag-aambag sa sabaw ng elecampane root, na inihanda sa parehong sukat, ngunit kinuha ng tatlo hanggang apat na beses sa isang araw 30 ml sa isang oras.

Pag-iwas

Paano maiwasan ang pagkalason sa beer? Alamin ang panukala sa paggamit nito at hindi kailanman uminom sa isang walang laman na tiyan.

At ang pag-iwas sa mga toxicoinfections ng panganganak ay nakasalalay sa kung paano maingat kang pumili ng beer, sinusuri ang pagkakaroon ng sediment o kaguluhan sa loob nito, at tinukoy din ang pagtatapos ng buhay ng istante nito (na kung saan ay ipinahiwatig sa label).

Pagtataya

Ang parehong mga nagsisimula at nakaranas ng mga mahilig sa beer ay maaaring magdusa mula sa matindi, nagbabantang pagkalasing sa buhay. Ang kinalabasan ng pagkalason ng beer, iyon ay, ang pagbabala nito, ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan at, sa kasamaang palad, ay maaaring mamamatay.