Pagkalason ng pagkain na may mga itlog: pinakuluang, pritong, sariwa, gawang bahay

Ang mga itlog ay isa sa mga pinakasikat na pagkain sa aming talahanayan. At ito ay hindi nakakagulat, dahil ito panlabas na kaakit-akit na produkto ay may mahusay na nutritional halaga bilang isang rich pinagmulan ng madaling natutunaw protina, bitamina, mineral at amino acids. Ang kagaanan ng paghahanda ng produkto mismo at ang kakayahang magluto ng iba't ibang mga pinggan na may paggamit nito ay gumawa ng mga itlog sa pinuno sa kusina. Ngunit mayroong isang pananarinari. Mga itlog - isang espesyal na produkto at hindi palaging ligtas para sa kalusugan, kaya mahalaga na malaman hindi lamang ang mga pagpipilian at mga recipe para sa mga pinggan gamit ang mga itlog, kundi pati na rin ang impormasyon kung paano maihahanda ang mga ito nang tama. Lamang pagkatapos luto ulam ay makikinabang at hindi magkakaroon ng pagkalason sa mga itlog, kung minsan pagkakaroon ng malubhang kahihinatnan.

[1], [2], [3]

Epidemiology

Ang mga istatistika sa pagsasaalang-alang na ito ay hindi maiiwasan, na arguing na halos isang-katlo ng lahat ng nakakalason na impeksiyon ay sanhi ng paglunok ng apektadong Salmonella. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga itlog kasama ang isda ay sumasakop sa ikalawang "marangal" na lugar sa listahan ng mga produkto, pagkalason na nangyayari nang madalas. Ang mga ito ay mababa lamang sa mga produkto ng gatas at karne.

Ito ay kahila-hilakbot na mga numero, lalo na kapag isaalang-alang mo na ang mga rate ng kamatayan mula sa pagkalason ay lumampas sa bilang ng mga pagkamatay na nauugnay sa myocardial infarction, at mga pangunahing mga pasyente na ang pagkalason ay nangyayari sa malubhang anyo, ang mga bata ay maging. May isang bagay na dapat isipin, pagpili ng pagkain sa mesa at pag-aalaga na ang pagkain ay hindi lason.

[4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]

Mga sanhi pagkalason sa mga itlog

Hindi na kailangang isipin na ang posibilidad ng pagkalason sa mga itlog ay may anumang bagay na nakakabawas sa kanilang halaga. Kunin, halimbawa, ang pinakakaraniwan sa aming mga itlog ng manok ng menu. Naglalaman ito ng 6 sa 11 kilalang bitamina B, pati na rin ang mga bitamina A, C, D, E, K, H at nikotinic acid na kinakailangan para sa katawan. Bilang karagdagan sa mga bitamina, itlog puti at itlog ng itlog ay naglalaman ng karamihan sa mga sangkap ng mineral na inilarawan sa talahanayan ni Mendeleev, at hindi gaanong mahalaga sa tao.

Lalo na mahalaga ang itlog puti, pagkatapos ng lahat ng ito ay itinuturing na ang pinakamahusay na supplier ng madaling natutunaw protina (protina), kaya kinakailangan para sa pagtatayo ng mga membranes ng cell at pagtaas sa kalamnan mass. Ang Yolk ay responsable para sa supply ng poly- at mono-unsaturated, pati na rin ang saturated fat at cholesterol. At bagaman mayroong maraming mga itlog sa mga itlog, ito ay hindi mapanganib, dahil ito ay balanse sa lecithin na nasa itlog, na tinatawag upang mapanatili ang normal na antas ng kolesterol sa katawan.

Tila, kung ang mga itlog ay kapaki-pakinabang dahil maaari silang maging sanhi ng pagkalason? Sa katunayan, kahit na ang mahalagang produktong ito, kaya kailangan sa diyeta ng mga bata at matatanda, na may hindi tamang imbakan at paghawak ay maaaring maging sanhi ng malaking pinsala sa kalusugan ng tao.

Ang mga sanhi ng pagkalason ng itlog ay maaaring magkakaiba. Una, maaari mong lason ang iyong sarili sa isang pinalayong produkto. Ang di-wastong pag-iimbak ng anumang likas na produkto ay walang hanggan ay humahantong sa hindi pa panahon na pagkasira nito. Kung ang mamimili sa merkado sa tag-init ay kumbinsido sa iyo na ang mga itlog ay sariwa, nakolekta 1-2 araw bago ang paghahatid, hindi ito kumpirmahin ang kanilang kaligtasan para sa tao kung ang produkto ay naka-imbak sa labas ng refrigerator.

Pangalawa, kahit na ang mga itlog maaari kang bumili ng sariwang, ngunit walang pagsunod sa kalinisan ng mga kamay at kagamitan sa kusina sa panahon ng pagluluto ng itlog, ito ay posible na magbigay ng parehong salad o piniritong itlog pathogens sa paligid sa amin.

Well, ang dalawang dahilan ay hindi natatangi, dahil hindi wastong imbakan ng anumang produkto at pagkabigong sumunod sa kalinisan ng kusina ay maaaring maging sanhi ng pagkalason, hindi lamang mga itlog, ngunit din karne, sausage, isda, mga produkto ng pagawaan ng gatas, at iba pa Ito ay nangyayari sa lahat ng oras, hindi lamang sa kusina sa bahay, kundi pati na rin sa mga pampublikong catering point, na nasa ilalim ng kontrol ng Sanitary at Epidemiological Station.

Ang partikular na dahilan ng pagkalason sa mga itlog ay salmonella, na nahulog sa produkto mula sa ibon mismo. Ang manok sa kasong ito ay ang pinagmulan ng impeksiyon, at ang mga itlog nito ay isang imbakan point at isang carrier. Sa kasong ito, ang bakterya ay matatagpuan hindi lamang sa loob ng itlog, kundi pati sa labas naman, sa shell.

Sa hitsura, imposibleng iibahin ang dalisay na produkto mula sa isang nahawaang tao. Kahit na sa isang sirang anyo, ang mga itlog ay hindi naiiba, maliban sa kulay ng pula ng itlog, ngunit ito ay isang tagapagpahiwatig lang ng nutritional value ng ration ng manok at walang kinalaman sa sakit.

At iba pa ang mga itlog. Pag-inom o pagkain ng malinis na sariwang itlog, ang tao na natatanggap ng kasiyahan at isang bahagi ng katawan ng kapaki-pakinabang na sangkap, at pagkain ng kontaminadong produkto - isang kahila-hilakbot na sakit na tinatawag na "salmonellosis" na may isang pagpapapisa ng itlog panahon ng mula sa 6 na oras hanggang 3 araw. Susunod na sinusundan ng ilang mga masakit na araw (karaniwan ay 4 hanggang 7), at sa mga malubhang kaso at hindi sapat na epektibong paggamot, kahit na mayroong posibilidad ng isang nakamamatay na kinalabasan.

Ang kapaki-pakinabang na tampok ng Salmonella ay natatakot sila sa mataas na temperatura at malamig. Ang pagkamatay ng bacterium ay nangyayari sa temperatura ng 55-70 degrees. At kung ang 55-gadusnaya init pumatay salmonella sa loob ng isang oras at kalahati, pagkatapos ay sa 75 degrees ito ay mamatay sa loob lamang ng 5-10 minuto.

Ang temperatura sa loob ng 37-42 degrees ay itinuturing na komportable para sa Salmonella. Sa ganitong temperatura ng rehimen, nagsisimula sila ng aktibong pagpaparami.

Kapag nagyeyelo ang isang produkto na kontaminado sa salmonella, ang bakterya ay hindi namamatay, ngunit sa lamig, sila ay tumigil sa pagpaparami at nagiging mas madali upang labanan ang mga ito.

Ano ang posibilidad ng pagkalason sa mga itlog?

Ang mga itlog ay isang produkto mula kung saan maaari kang maghanda ng iba't ibang mga pinggan. Ito ay isang iba't ibang mga pastry, salad, dessert at marami pang iba. Gayunpaman, maraming mga kasamahan ay gumagamit ng mga itlog at bilang simpleng pagkain sa pagluluto. Ang mga itlog ay maaaring (at ito ay kapaki-pakinabang!) Kumain ng raw, pinakuluang (malambot, nasa isang bag at masarap) at pritong (piniritong itlog, omelet). Ito ay perpekto para sa almusal sa go at isang light dinner.

Gayunpaman, ito masarap na produkto ay ligtas na gamitin lamang kung ang supplier ng itlog alam mo ang kanyang integridad at pag-aalala para sa kadalisayan ng produkto, at ikaw ay palaging masiguro paghuhugas ng kamay at lugar ng trabaho sa kusina habang nagluluto at kumakain.

Ang pangunahing kadahilanan ng panganib para sa pagkalason sa isang paboritong produkto ay ang pagkonsumo ng mga raw na itlog, lalo na kung ang may-ari ng produkto ay hindi nagmamalasakit sa kadalisayan ng produkto, at pagluluto ng mga itlog na malambot. Ang pagkalason sa mga itlog  ay maaaring isaalang-alang ang pinaka-malamang at madalas na sanhi ng salmonellosis. Kasabay nito, ang hen mismo, dala ang mga nahawaang itlog, ay nagbibigay ng karne na mapanganib para sa kalusugan sa mga tuntunin ng pagkakaroon ng Salmonella.

Ang pagkalason sa pinakuluang at pritong itlog ay,  sa prinsipyo, isang bihirang kababalaghan. Halimbawa, ang isang pinakuluang itlog sa isang tiyak na oras ay nasa tubig na kumukulo, na may temperatura ng hindi bababa sa 100 degrees. Sa loob ng 5-10 minuto sa tubig na kumukulo, ang yolk ay namamahala upang magpainit kahit na higit sa temperatura na mapanganib sa salmonella, kaya ang karaniwang 10-minuto na pigsa ay kadalasang sapat upang hindi mapanganib ang nahawaang itlog.

Ang panganib ay malalambot lamang na mga itlog, ang pula ng itlog na hindi pinainit hanggang sa nais na temperatura, na pinapatay ang bakterya. Siyempre, ang salmonella sa ulam na ito ay mas mababa kaysa sa isang itlog, kaya ang pagkalason sa una ay magpapatuloy sa mas magaan na anyo. Ngunit dapat din nating isaalang-alang ang katotohanan na, kapag nakapasok sa mga bituka, kung saan ang temperatura ay perpekto lamang, kahit na ang isang bakterya ay maaaring makapagpaparami ng maraming mga supling sa maikling panahon. Ang mas maraming oras ay pumasa mula sa sandali ng impeksiyon, mas maraming parasitic microorganisms ang magiging.

Sa prinsipyo, ang mga pritong itlog na may unrardened na semigumbing na protina ay maaari ring isaalang-alang na isang probable source of infection. Ang pagkalason sa pamamagitan ng mga inihaw na itlog sa ilalim ng kondisyon ng sapat na paggamot sa init ng yolk (ang pula ng itlog ay mahusay na inihaw at pinatigas) ay hindi dumating.

Hindi madalas, ngunit mayroon pa ring mga  pagkalason sa isang bulok na itlog. At dito na ang sanhi ng pagkalason ay maaaring maging hindi lamang salmonella, kundi pati na rin ng iba pang mga bakterya na nagdudulot ng pagkasira ng pagkain kapag hindi nakaimbak nang mali, at pagkatapos ng petsa ng pag-expire.

Ang ganitong uri ng pagkalason ay nangyayari lamang sa pamamagitan ng kasalanan ng isang tao na kumakain ng mga lusong pagkain. Upang makilala ang isang sariwang itlog mula sa isang nasirang isa ay hindi napakahirap. Ang isang bulok na itlog ay may mas malambot na butil, kaya ang isang hindi kasiya-siya na amoy ay nadama kahit na sa pamamagitan nito. Mas masamoy ang amoy kung ang isang itlog ay nasira.

Kung ang buong itlog ay hindi naaamoy, at wala kang plano na buksan ito, ito ay karapat-dapat na i-shake ang testicle. Kung may tunog ng yolk beating laban sa mga pader, ang pagiging bago ng itlog ay dapat may pag-aalinlangan. Kung ang loob ng itlog ay humahampas at mag-splash, ang itlog ay malamang na bulok.

Maaari mong suriin ang pagiging bago ng itlog sa pamamagitan ng pagbaba nito sa simpleng tubig. Ang itlog ay nawala sa ilalim - hindi ka maaaring mag-alala tungkol sa pagiging bago nito, ang itlog ay isang maximum na 3 araw. Kung ang testicle ay nagiging haligi at mag-oscillates sa tubig, ito ay mula 3 hanggang 7 araw. Ang itlog na lumalabas ay itinuturing na lipas, mapanganib na kumain, lalo na sa raw form nito.

Ang mga pinggan mula sa mga bulok na itlog ay mayroon ding isang hindi kasiya-siya na amoy at medyo naiiba sa kulay. Ang piniritong mga itlog ay namumulaklak na may isang kulay-dilaw na pula ng itlog. Ang kumain ng gayong mga pinggan ay hindi lamang hindi kasiya-siya, kundi mapanganib din.

Ang mga itlog ay itinuturing na isang lehitimong bisita sa aming mesa at sa mga araw ng Easter. Sino ang hindi gustong kumain ng isang mapula-pula at maganda ipininta Easter itlog. Ang mga itlog sa Mahal na Araw ay karaniwang kumakain ng maraming, kaya kumakain sila ng mahabang panahon, hindi nag-aalaga na ang mahabang imbakan ng mga itlog sa mesa (ilang pag-aasikaso sa kanila sa lamig) ay maaaring humantong sa pinsala sa produkto at pagkalason sa pagkain.

Ang pagkalason sa mga itlog ng Mahal na Araw ay  naging lalong mahalaga sa hitsura ng mga maliliwanag na ipininta na mga pelikula, mahigpit na umaangkop sa itlog kapag ito ay ibinaba sa mainit na tubig. Hindi lamang ang pinakuluang itlog ay nagsasagawa ng reheating, na nagpapaikli sa panahon ng pag-iimbak nito, kaya ang microclimate ay nabuo sa ilalim ng pelikula, na tumutulong sa pag-unlad ng mga proseso ng putrefaktibo sa produkto. Ang mga itlog sa pelikula ay mas malinis kaysa sa mga naiwan nang walang "damit."

Maliwanag na hindi lamang ang mga kondisyon at tagal ng imbakan ng produkto ang may papel sa pagpigil sa pagkalason, kundi pati na rin ang katumpakan ng paghahanda nito. Ang masarap na itlog ay mas mababa ang panganib kaysa sa malambot na itlog, at hindi mahalaga kung luto na ito para sa holiday o hindi.

Sa ngayon, ito ay tungkol sa pagkalason sa mga itlog ng manok. Ngunit ano ang tungkol sa kapaki-pakinabang na pandiyeta na produkto, tulad ng mga itlog ng pugo?

May isang opinyon na ang katawan ng isang pugo na may mataas na temperatura ng katawan ay hindi nagpapahintulot sa salmonella na manirahan sa itlog. Ito ay karaniwang hindi isinasama ang pagkalason sa mga itlog ng pugo, sa kabila ng katotohanang ginagamit nila ang mga ito para sa pinaka-bahagi raw. Sa teorya, ang lahat ay maaaring maging eksakto kung paano ito dapat, ngunit sa katotohanan posible pa rin na lason ang isang itlog ng pugo.

Una, ang itlog ng pugo ay napakaliit, at ang shell nito ay lubos na marupok. Sa pamamagitan ng crack sa shell, iba't ibang mga pathogens ay madaling makapasok sa itlog. At ang salmonella ay walang pagbubukod, dahil maaari silang mabuhay sa panlabas na kapaligiran, halimbawa, sa labas ng shell.

Kahit na ang isang malinis na itlog sa loob ay maaaring maging isang pinagmulan ng kontaminasyon kung ang shell nito ay hindi lubusan na hugasan ng sabon bago magamit. Pagkatapos ng lahat, imposibleng ibukod ang posibilidad ng paghahanap sa shell pathogenic microorganisms na nakatira malapit sa mga pangarap. At dito hindi mahalaga kung aling ibon ang gumawa ng itlog. Ito ba ay bakterya pa rin, isang itlog ng pugo sa harap nila o manok?

Pangalawa, ang lipas na mga itlog ng quail ay hindi mas mapanganib kaysa sa mga itlog ng manok. Ang pagkalason sa isang bulok na itlog na pugo ay maaaring hindi isang karaniwang pangyayari, ngunit hindi kasama ang posibilidad nito ay hindi rin katumbas ng halaga. Ang mga sinasabing itlog ay dapat itapon. Paumanhin para sa pera na ginastos? Ngunit hindi mahalaga ang kalusugan kaysa materyal na yaman?

At higit pa, kung hindi lamang tungkol sa iyong kalusugan, ngunit tungkol sa kalusugan ng iyong pamilya. Halimbawa, ang mga itlog ay kinakailangang ipasok ang pagkain ng isang bata na ang katawan ay nasa yugto ng paglago, at samakatuwid ay nangangailangan ng paggamit ng protina at nutrients na nakatago sa mga bituka ng itlog.

Ngunit ang pagkalason ng isang bata na may mga itlog ay isang malaking problema, dahil ang katawan ng isang bata ay nakayanan ang pagkalalang mas malala kaysa sa isang may sapat na gulang. Ang mga toxins, na inilabas ng bakterya, ay sumisira sa mga panloob na organo ng sanggol, na sa hinaharap ay magreresulta sa mga pangunahing problema sa kalusugan. At ang mortalidad mula sa pagkalasing sa pagkabata ay mas mataas kaysa sa matanda.

[11], [12]

Pathogenesis

Ang salmonellosis ay isang malubhang sakit na nakakahawa. Ang causative agent nito ay gram-negative mobile bacteria sa anyo ng mga rods na may flagella. Ang salmonella ay nabibilang sa bilang ng mga bakterya na maaaring mabuhay kapwa sa kapaligiran na naglalaman ng oxygen, at wala ito.

Ang bakterya na sanhi ng salmonellosis ay isang pantay na matatag na uri ng mga mikroorganismo. Sa panlabas na kapaligiran, nagpapatuloy sila sa loob ng ilang buwan, at nakakakuha sa nutrient medium (itlog, pagawaan ng gatas at mga produkto ng karne), ang salmonella ay nagsimulang dumami nang husto. Ang lutuin mula sa mga kontaminadong produkto ng pagkain ay may karaniwang lasa at kulay, kaya ang isang tao ay hindi maaaring maghinala sa isang impeksiyon.

Ang nutrient medium para sa salmonella ay ang maliit na bituka ng tao o hayop. Pinipili nila ang mga tiyak na parasitizing cells: macrophages (cells ng immune system) at reticulocytes (sa wakas ay hindi nabuo ang mga maliliit na erythrocytes). Sa mga selulang ito sa pangkalahatan na anyo ng sakit, pumasok ang salmonella sa dugo. Ang septic form ng sakit ay nailalarawan sa pamamagitan ng pangalawang purulent sugat ng mga panloob na organo, kung saan ang mga causative agent ng salmonellosis ay tumagos.

Ang pinsala sa mga organo ng tao ay sanhi ng endotoxin, na gumagawa ng salmonella.

Ang pagkalason ng mga itlog na kontaminado sa salmonella ay inuri bilang pagkalason sa pagkain, dahil ang bakterya ay pumasok sa katawan ng pagkain at halos lason ito sa mga toxin na nabuo sa panahon ng buhay ng bakterya.

[13], [14], [15],

Mga sintomas pagkalason sa mga itlog

Ang klinikal na larawan ng pagkalason ng itlog ay nakasalalay sa isang malaking lawak sa kung gaano karaming mga nakakahawang mga pathogen ang nakuha sa katawan sa panahon ng pagkain at mula sa katayuan ng immune ng bawat indibidwal na tao. Ang mga sintomas ng pagkalason ay, una sa lahat, ang mga manifestations ng pagkalasing sa organismo dahil sa mahahalagang aktibidad ng bakterya.

Ang mga unang palatandaan ng mga nakakalason na epekto ng microbes sa katawan ay maaaring iba-iba. Ang kanilang hitsura ay maaaring inaasahan na sa unang araw. Gayunman, sa ilang mga kaso (halimbawa, kapag nahawaan ng salmonella), ang asymptomatic na panahon ay maaaring tumagal ng hanggang 3 araw.

Ang pagkalason sa pagkain ay maaaring ipahiwatig ng mga sumusunod na sintomas:

• Malalang sakit sa tiyan lugar na sanhi ng pamamaga ng tiyan at bituka mucosa, hindi pagkatunaw ng pagkain.
• Masakit na pagduduwal na may madalas na paghimok sa pagsusuka sa loob ng mahabang panahon (kung ang mga unang palatandaan ay lumitaw pagkatapos ng 24 na oras, ang sintomas na ito ay maaaring wala).
• Madalas gumiit upang tumae, liquid stool at (sa kaso ng salmonellosis chair ay nagiging tulad ng greenish maputik na likido na may isang napaka-kasiya-siya amoy sa feces ay maaaring maging kasalukuyan uhog at dugo).
• Ang mataas na temperatura (na may salmonellosis, lagnat, bilang panuntunan, ay may kulot na karakter, ay tumatagal ng mahabang panahon, paminsan-minsan mula sa isang buwan)
• Ang kahinaan sa mga kalamnan, pagkawala ng lakas, kung minsan ay may kapansanan sa koordinasyon.
• Ang pananakit ng ulo at pagkahilo (sa malubhang kaso, nahimatay at pagkawala ng kamalayan).
• Ang madalas na pulso, nadagdagan ang rate ng puso, ang hitsura ng dyspnea, pagpapababa ng presyon ng dugo.
• Ang maputla na balat, lalo na ang mukha at labi, kung minsan ay lumilitaw ang malamig na pawis sa balat.
• Ang pagkatuyo ng balat, pagpapatayo ng mga mucous membranes, uhaw bilang resulta ng pag-aalis ng tubig (pag-aalis ng tubig).

Matinding pagkalasing ay maaaring sinamahan ng mga sintomas ng iba't-ibang bahagi ng katawan at system: panlalabo ng paningin, walang kawawaan pananalita, paos na boses, paresthesia ng limbs at puno ng kahoy, ang hitsura ng isang hindi magandang lasa sa bibig, pagtaas sa ilang mga bahagi ng katawan (atay, pali), pamumula ng balat, ang itsura ng nagpapasiklab foci sa iba't ibang bahagi ng katawan.

Mga yugto

Sa kondisyon, mayroong 3 yugto ng pagkalason sa pagkain:

1. Reactive toxic stage. Ang yugto na ito ay tumatagal mula sa sandaling ang bacterial infection na nakapaloob sa mga produktong pagkain (sa kasong ito sa mga itlog) ay pumapasok sa katawan bago lumitaw ang mga unang senyales ng pagkalason. Ito ay halos walang kabuluhan, maliban na ang isang tao ay maaaring makaramdam ng ilang kahinaan. Upang malaman kung ang pagkakaroon ng isang bakterya na kadahilanan sa yugtong ito ay posible lamang sa tulong ng mga pag-aaral sa laboratoryo.
2. Stage ng malubhang toxicemia. Ang mga bakterya ay nagsimulang dumami nang aktibo, na gumagawa ng mga toxin, na sa malalaking dami ay nagsisimula na pumasok sa dugo. Ito ay nagiging sanhi ng hitsura ng mga halatang sintomas ng pagkalason, at mas aktibo ang proseso ng multiplikasyon ng mga mikroorganismo, ang mas mahirap ang pasyente ay nagiging.

Kung sa yugtong ito ay mag-alis mula sa mga kontaminadong produkto ng pagkain at linisin ang katawan ng mga toxin sa tulong ng mga enterosorbents, ang sakit ay mawawalan.

1. Stage multiorgan dysfunction. Kung ang ikalawang yugto ay hindi kumuha ng anumang paggamot o patuloy na kumain ng bakterya na nahawahan ng mga itlog, ang mga toxin ay nagsisimula upang sirain ang mga laman-loob na organo, na nagiging sanhi ng paglabag sa kanilang mga pag-andar. Sa yugtong ito, ang mga sintomas ng pagkalason ay maituturing na pinakamaliit na kasamaan. Ang mga karaniwang sintomas ay ang hypoxia, kapansanan sa bituka pagkamatagusin, purulent skin rash, pagkawala ng kamalayan, pag-aalis ng tubig, pagbaba ng halaga ng ihi (oliguria), sepsis at iba pang mapanganib na sintomas.

Ang pagkalason ng mga lipas na itlog sa karamihan ng mga kaso ay nangyayari sa 2 yugto at hindi humantong sa mga kritikal na abnormalidad sa gawain ng katawan. Ang isa pang bagay ay salmonellosis, kung saan ang pagkatalo ng mga panloob na organo ay kadalasang nangyayari. Sa kasong ito, ang kurso ng sakit ay nakasalalay hindi lamang sa unang halaga ng salmonella, na nakuha sa katawan kasama ang mga itlog, kundi pati na rin sa anyo ng patolohiya.

Maaaring maganap ang salmonellosis sa 3 na anyo:

• Gastrointestinal. Ito ang pinaka-karaniwang anyo ng sakit, kung saan ay may isang talamak na para sa lahat ng mga palatandaan ng pamamaga ng tiyan at bituka (gastroenteritis): epigastriko sakit, pagduduwal at pagsusuka, hindi pagkatunaw ng pagkain, pagtatae, ng pagpindot sa sakit sa ulo, pagkahilo, malubhang kahinaan. Susunod na dumating ang mabigat na pagkatalo CNS sintomas (convulsions, paraesthesia, pagkawala ng malay) at ang puso (nadagdagan at madalas palpitations, mababang presyon ng dugo).

Ang mga sintomas ay maaaring lumitaw nang ilang oras, minsan sa unang dalawang araw.

• Tipus. Medyo isang bihirang uri ng patolohiya. Ito ay nagsisimula mula sa parehong paraan tulad ng gastrointestinal form, ngunit ang mga manifestations ng gastroenteritis ay sinusunod lamang sa loob ng ilang araw, at pagkatapos ay nawawala ang mga ito. Ngayon ang mga sintomas ng pagkalasing ay nakikita, at una sa lahat ng lagnat na tumatagal mula sa isang linggo hanggang isang buwan. Sa ilang mga kaso, sa background ng nadagdagan lagnat, mayroong isa pang ubo, pawis at namamagang lalamunan, na ginagawang higit na mahirap i-diagnose.

Ang isang partikular na tampok ng form na ito ng salmonellosis ay ang hitsura sa dibdib at tiyan light pink pantal (sinusunod pagkatapos ng isang linggo sa 30% ng mga pasyente), at isang pinalaki atay at pali, na kung saan ay maaaring napansin sa pamamagitan ng pisikal na eksaminasyon at pag-imbestiga.

• Nahuhulog. Ito ang pinaka-bihirang at malubhang anyo ng patolohiya. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng lagnat para sa isang mahabang panahon, na kung saan ay sinamahan ng panginginig at labis-labis sweating. Sa parehong oras sa loob ng katawan sa iba't-ibang mga organo ay may mga purulent-nagpapasiklab lugar. Nagpapasiklab proseso ay maaaring may kasangkot sa baga, endocarditis, puso, buto at cartilage, ang lymphatic system, utak, itaas na respiratory tract (tulad ng angina), tiyan bahagi ng katawan, at iba pa

Bilang karagdagan, mayroong 2 iba pang mga uri ng sakit na hindi nonspecific:

• Bacteriosis. Walang mga palatandaan ng sakit sa mga pasyente, ngunit ang pathogen ay maaaring makita sa panahon ng pag-aaral ng biological na materyal (tisyu at secretions). Sa parehong oras, walang mga antibodies sa pathogen sa dugo ng tao.
• Subclinical. Para sa form na ito ay katangian din ng kawalan ng mga sintomas, ngunit sa mga feces maaari mong kilalanin ang mga indibidwal na yunit ng causative ahente ng salmonellosis, at antibodies ay matatagpuan sa dugo.

Maliwanag na sa lahat ng mga kaso ng salmonellosis na may hindi pagsunod sa mga kinakailangan sa kalinisan at kalinisan, ang mga pasyente ay isang mapagkukunan ng impeksiyon para sa ibang tao at hayop.

[16], [17], [18], [19]

Mga Form

Pagkalason ng itlog - isang problema na ay namamalagi sa paghihintay para sa amin sa bawat hakbang, dahil ang impeksiyon ay kaya minamahal sa pamamagitan ng maraming mga produkto bacteria ay hindi kaya halata palatandaan na nakikita natin sa kanyang pagkasira (kulay, amoy, tunog kapag iling, at iba pa). Ano ang pangmalas ng problemang ito mula sa medikal na pananaw?

Ang mga itlog ng ibon ay isang tanyag na produkto ng pagkain para sa mga tao, na ginagamit sa raw form, gayundin sa pagluluto ng iba't ibang mga pagkaing at pagluluto ng hurno. Mula sa puntong ito, ang paggamit ng lipas (at pagkasira ng produkto ay palaging nauugnay sa isang bakterya na kadahilanan) o nahawaang mga itlog na may kasunod na paglitaw ng mga sintomas ng pagkalasing ay itinuturing na pagkalason ng pagkain ng isang likas na bakterya.

Sa turn, ang pagkalason ng pagkain ng bakterya na pinagmulan ay maaaring 3 uri:

• Ang bacterial na nakakalason na impeksiyon, ang pathogenesis na nauugnay sa mga nabubuhay na pathogens ng impeksiyon, at sa mga produkto ng kanilang mahalagang aktibidad - mga toxin.
•  Ang bacterial na pagkalasing, kapag ang pagkalason ng katawan ay sanhi ng mga toxin na nakapaloob sa pagkain, habang ang mga microbes na naninirahan ay hindi umiiral sa lahat, o napakakaunting.
• Mycotoxicosis, kung saan ang sanhi ng pagkalason ay mycotoxins, isinasaalang-alang ang produkto ng buhay ng ilang fungi ng hulma.

Sa kaso ng pagkalason na may mga itlog, ito ay pangunahing pagkain toxicoinfections, na, kahit na mangyari ito sa binibigkas sintomas ng pagkalason sa katawan, ay nakamamatay sa napakabihirang.

Mga komplikasyon at mga kahihinatnan

Ito ay malinaw na ang nakakalason na epekto ng bakterya sa katawan sa panahon ng pagkalason sa mga itlog ay hindi maaaring makapasa nang walang bakas. Ilan lang sa mga kahihinatnan ay maaaring nadama halos agad-agad pagkatapos ng pagkalason episode o kurso ng paggamot, habang ang iba ay magpapakita hanggang magkano mamaya, at ang tao ay malamang na hindi upang panagutin ang umuusbong na problema sa kalusugan na may ang paggamit ng mga kontaminadong itlog sa nakaraan. Ano ang maaaring presyo ng kawalang-ingat?

Ang mga kahihinatnan ng mga nakakalason na epekto sa katawan ng mga bakterya na kontaminadong mga produkto ay maaaring:

• Paglabag ng isang microflora ng isang organismo (sa medikal na terminolohiya ay isang dysbacteriosis). Patolohiya ay maaaring magresulta mula sa matagal na pagsusuka at pagtatae, Gastrointestinal cleansing hindi lamang mapanganib, ngunit din sa kapaki-pakinabang microorganisms, pati na rin epekto ng antibyotiko therapy sa malubhang kaso ng pagkalason.
• Talamak na pathologies ng nagpapaalab plano na nakakaapekto sa tiyan at bituka (kabag, kolaitis). Laban sa background ng matinding pangangati ng tiyan at duodenal ulcer, maaaring maging maayos ang isang peptic ulcer.
• Ang allergy sa pagkain, na nagreresulta mula sa sensitization (nadagdagan na sensitivity) ng katawan. Sa kasong ito, ang mga allergic reactions ay maaaring mangyari pagkatapos ng pagkonsumo ng mga itlog, at sa ilalim ng impluwensya ng iba't ibang mga allergens.
• Kakulangan ng pag-andar ng bato. Gayunpaman, ang mga bato ay ang pangunahing filter ng katawan, at samakatuwid, ang mga pangunahing suntok account para sa kanilang ibahagi.
• Arterial hypertension (hypotension). Ang kinahinatnan ng nakakalason na epekto sa puso.
• Pamamaga ng mga kasukasuan. Ang kakalason ay maaaring mabilis na magaling, ngunit ang proseso ng nagpapaalab sa mga kartilaginous na tisyu ay mangangailangan ng pangmatagalang paggamot.
• Ang metabolic disorder, at bilang isang resulta, ang pagbuo ng mga pathologies tulad ng labis na katabaan at diyabetis.
• Nadagdagan ang excitability ng central nervous system. Muli, ang resulta ng mga nakakalason na epekto sa nervous system.

Ikaw ay may na maunawaan na ang pinaka-madaling kapitan sa kalusugan disorder dahil sa pagkalason sa pagkain sa mga bata at mga matatanda, pati na rin ang ilan na noong panahong iyon ay mayroon na pagkalason talamak o talamak sakit ng mga panloob na organo, lalo na ng gastrointestinal sukat. Para sa kanila, ang mga kahihinatnan ay magiging mas matindi.

Well, bumalik tayo sa salmonellosis at makita kung anong mga komplikasyon ang mapanganib na mapanganib na patolohiya na ito. Isaalang-alang ang mga kahihinatnan depende sa aktibong mga anyo ng patolohiya.

Maaaring maganap ang form sa gastrointestinal na may mga mapanganib na sintomas:

• pagbagsak (isang matalim na drop sa presyon ng dugo),
• malubhang pagkaputol ng pag-andar ng bato at cardiovascular system,
• nakakahawa-nakakalason shock - isang patolohiya na nagpapatuloy sa pagkatalo ng mga mahahalagang bahagi ng katawan at mga sistema ng katawan,
• hypoxia dahil sa mga nakakalason na epekto sa mga baga at iba pang mga organo ng respiratory at cardiovascular system,
• Pag-aalis ng katawan (kahinaan at pagkapagod, pagbaba ng kahusayan, pagbubuo ng mga bato sa bato, mga problema sa pagdumi, pagkasira ng balat at kalamnan, atbp.).

Ang typhoid at septic forms ay maaaring magkaroon ng mas malubhang kahihinatnan:

• muli ng isang nakakalason shock,
• pamamaga ng membranes ng puso (myocarditis, endocarditis),
• pamamaga ng mga baga (pulmonya),
• ang pagbuo ng thrombi sa vessels dahil sa nagpapaalab na proseso sa mga venous wall,
• pamamaga ng mga meninges,
• pamamaga ng mga joints at kartilago,
• nagpapasiklab na patolohiya ng mga bato,
• pagkabigo sa gawain ng nervous system,
• ang pag-unlad ng nakahahawang sakit sa pag-iisip,
• abscess (purulent na pamamaga) ng mga mahahalagang bahagi ng katawan,
• pamamaga ng apendiks ng cecum, na kung saan ay kilala bilang appendicitis (sa matinding mga kaso, kung ang gat nalapa, ay maaaring humantong sa pamamaga ng peritoneum)
• kamatayan ng pasyente.

Sa anumang kaso, kung ang mga itlog pagkalason ay nangyayari na may pag-unlad ng pamamaga sa gastrointestinal sukat, para sa ganap ng mahabang panahon ay kailangang sumunod sa isang espesyal na diyeta banayad sa mucosa ng tiyan at bituka ay bumalik sa normal.

[20], [21], [22], [23]

Diagnostics pagkalason sa mga itlog

Ang pagkalason ng mga itlog, at sa partikular na salmonellosis, sa karamihan ng mga kaso ay may talamak na kurso na may malinaw na mga palatandaan ng gastroenterocolitis at pagkalasing ng katawan. At dahil halos walang pagkakaiba sa mga unang sintomas sa pagitan ng pagkalason ng isang nasirang produkto at salmonellosis, inirerekomenda na humingi ng tulong mula sa isang institusyong medikal upang ibukod ang huli. Sa matinding sitwasyon, kung ang isang tao ay patuloy na pagsusuka at lagnat, makatuwiran na tumawag sa isang ambulansya, na maghahatid sa nakakahawang sakit na departamento ng ospital.

Ang doktor na nagsusuri sa pasyente ay una sa lahat ay tumutukoy kung anong mga produkto ang maaaring sanhi ng pagkalason. Kung lumabas na ang araw bago ginagamit ng mga tao ang hilaw na itlog, itlog o pastry, mayroong lahat ng mga kinakailangan para sa paghihinala sa salmonella.

Gayunpaman, ang pagkakaroon ng isang bacterial pathogen at ang uri nito ay hindi maaaring matukoy ng mata. Samakatuwid, ang pagsusuri ay batay sa bacteriological studies. Ang materyal para sa pananaliksik ay maaaring maglingkod bilang mga feces at suka, pati na rin ang dugo at ihi ng pasyente.

Bilang karagdagan, ang doktor ay humingi ng isang pangkalahatang pagtatasa ng dugo at ihi, na tumutulong upang masuri ang kondisyon ng mga indibidwal na organo at ang buong katawan bilang isang buo, pati na rin ang magpatingin sa proseso ng nagpapasiklab.

Ang diagnosis ng instrumento para sa pagkalason sa mga itlog ay hindi nauugnay. Ito ay pangunahing ginagamit upang masuri ang kalagayan ng gastrointestinal mucosa. Ito ay maaaring isang rectomanoscopy na nagbibigay-daan sa iyo upang biswal na makita ang rectum visually sa pamamagitan ng paggamit ng isang espesyal na aparato, o isang endoscopic pagsusuri ng tiyan at duodenum para sa panloob na pinsala.

Iba't ibang diagnosis

Ang diagnosis ng kaugalian ay nakakatulong upang makilala ang eksaktong dahilan ng pagkalasing ng isang organismo. Ibahin ang salmonella mula sa pagkalason sa mga lipas na itlog na walang salmonella.

[24], [25], [26]

Paggamot pagkalason sa mga itlog

Ang pagkalason ng mga itlog, tulad ng anumang pagkalason, ay nangangailangan ng mga aktibong hakbang upang itigil ang pagkalasing ng katawan at maiwasan ang pag-aalis ng tubig nito. Upang hindi mag-aksaya ng mahahalagang oras na naghahanap ng impormasyon kung ano ang gagawin kapag may pagkalason sa mga itlog, nang naganap ang episode ng pagkalason, inirerekomenda naming basahin mo nang maaga ang impormasyong ito. Gayunpaman, ang mga itlog ay madalas na bisita sa aming mesa, na nangangahulugan na laging posibilidad ng pagkalason sa kapaki-pakinabang ngunit hindi palaging ligtas na pagkain.

Kung ang isang maliit na oras lumipas sa pagitan ng pagkain ng mga sintomas ng pagkalason ng pagkain, maaari mong subukan upang banlawan ang tiyan sa pamamagitan ng pag-inom ng maraming mainit na tubig (maaari kang magdagdag ng isang maliit na asin o potasa permanganeyt).

Pagkatapos ng isang araw o higit pa, ang paglilinis ng tiyan ay walang silbi. Sa kasong ito, maipapalagay na linisin ang mga bituka sa isang enema.

Ang pagtatae at pagsusuka, bukod sa masakit na mga pagnanasa at paghihirap, ay nagtatago ng isang makabuluhang panganib sa anyo ng pag-alis ng tubig mula sa katawan, kung wala ang isang tao ay hindi maaaring mabuhay. Bilang isang resulta ng pag-aalis ng tubig, ang gawain ng maraming mga organo at mga sistema ay nawala. Upang maiwasan ito, kailangan mong uminom ng mas maraming fluid (ipinapayo ng ilang mga doktor na hindi carbonated mineral na tubig o pinakuluang tubig na may pagdaragdag ng asin, na tutulong sa paglaban sa mga mikrobyo). Bilang karagdagan, ang tubig ay makakatulong upang alisin ang mga mikrobyo na ito mula sa katawan.

Mula sa pagkain sa unang araw ng karamdaman, pinapayuhan ng mga doktor na tanggihan. Sa ikalawang araw, maaari mong subukan na unti-unti isama sa diyeta ng mahinang broths ng karne at gulay, pinatuyong tinapay, pinalamig ang inihurnong patatas.

Dahil ang makamandag na mucosa ay lubhang apektado sa panahon ng pagkalason, sa panahon ng paggamot ng pagkalason at sa panahon ng pagbawi ay kinakailangan upang obserbahan ang isang matipid diyeta. Ang mga produkto ay dapat na luto o lutong, maayos, maayos. Napanatili, pinirito. Ang mga malabay na pinggan ay dapat na hindi kasama. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga sariwang gulay at prutas ay maaaring isama sa diyeta na hindi mas maaga kaysa sa isang linggo.

Drug therapy para sa pagkalason sa mga itlog

Matapos ang lahat ng mga pamamaraan ng unang-aid ay isinasagawa, inirerekomenda ng mga doktor sa anumang kaso upang humingi ng payo ng isang espesyalista. Pagkatapos ng lahat, lamang ng isang doktor ay maaaring tumpak na matukoy ang sanhi ng pagkalason, stage ng sakit ang antas ng pinsala ng iba't-ibang bahagi ng katawan at upang humirang ng isang epektibong paggamot, dahil walang paggamot upang maiwasan ang hindi kasiya-siya kahihinatnan ng pagkalason sa pagkain ay hindi palaging posible.

Anong gamot ang maaaring magreseta ng doktor para sa pagkalason sa mga itlog? Una sa lahat, ang mga ito ay mga gamot - enterosorbants. Sa prinsipyo, ang mga paghahanda ng planong ito ay matatagpuan sa anumang cabinet ng bahay na gamot o sa punto ng pagbebenta ng mga gamot. Para sa mga gamot na maaaring magbigkis at mag-alis mula sa katawan na nakakapinsala at nakakalason na sangkap ay "Activated Carbon." "White Coal", "Smecta", "Polysorb", "Polyphepan"  at iba pa.

Kumuha agad ng sorbens matapos malinis ang tiyan. Isaalang-alang ang mga tampok ng application ng enterosorbents sa isang halimbawa ng isang paghahanda  "Smecta".

Ang sumisipsip ay likas na pinagmulan, na umaakit ng bakterya at mga virus sa sarili nito at inaalis ito mula sa katawan, nang hindi naaapektuhan ang bituka peristalsis. Ginagamit ito bilang isang bahagi ng komplikadong therapy ng nakakahawang pagtatae sa mga matatanda at bata, kabilang ang mga bagong silang. Pinapayagan para gamitin sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas.

Ang gamot ay ginawa sa anyo ng isang pulbos para sa paghahanda ng isang suspensyon na inilagay sa loob ng sachet. Sa 1 sachet, 3 g ng gamot.

Ang mga matatanda ay nagtatakda ng 3 dosing sachets kada araw, sapat na bagong panganak sa 1 bag. Ang mga dosis ng bata ay 1 hanggang 3 na mga bag bawat araw. Ang "Smektu" ay dapat na nasa pagitan ng mga pagkain.

Ang pang-araw-araw na dosis ng bawal na gamot ay dapat na dissolved sa tubig o iba pang likido, na kinuha sa isang halaga ng 50-100 ML, at pagkatapos ay uminom sa 3 hinati na dosis. Para sa mga maliliit na bata, ang butil ay maaaring idagdag sa mga semi-liquid na sustansya, mashed na patatas, at mashed na patatas.

Huwag lumampas sa dosis, dahil ito ay maaaring maging sanhi ng paninigas ng dumi.

Huwag magrereseta ng gamot sa kaso ng hypersensitivity sa gamot, bituka sagabal, fructose tolerate, asukal-galactose malabsorption, sucrose izomaltaznoy failure.

Ang pagkuha ng "Smektu" kasama ng iba pang mga gamot ay dapat na sundin ng 1-2 oras na agwat, dahil ang sumisipsip ay maaaring negatibong nakakaapekto sa pagsipsip ng mga gamot sa bituka.

Kasabay ng pag-alis ng mga toxin mula sa katawan, dapat labanan ang paglaban sa dehydration. Siyempre, maaari mong subukan na uminom ng mas maraming tubig, ngunit hindi ito palaging tulong, pagdating sa matinding pagsusuka at pagtatae. Ang katotohanan ay na kasama ang likido mula sa ating katawan, ang mga kapaki-pakinabang na mineral ay umalis din sa anyo ng mga electrolyte. Punan supply ng tubig at electrolytes sa katawan ay tinatawag na espesyal na paghahanda "Regidron", "touring", "GIDROVIT", "Orasan", "Regidrin" "Orsola at iba pa na kung saan ay ginawa sa anyo ng mga granules at pulbos para sa solusyon.

Isaalang-alang ang paggamit ng isa sa mga kapaki-pakinabang na gamot. Ang "Orasan"  ay isang paghahanda para sa rehabilitasyon ng kapwa, na nagbabago ng balanse ng tubig-electrolyte at nakikipaglaban sa mga manifestations ng acidosis (pag-aasido ng katawan). Ang pagsasama ng dextrose sa paghahanda ay tumutulong sa mas mahusay na pagsipsip ng tubig at mineral.

Ang gamot ay ginawa sa dosage bags, na dinisenyo para sa 1 litro ng tubig. Tubig ay dapat na kinuha pinakuluang, ngunit pinalamig. Gamitin ang solusyon ng mga doktor na inirerekomenda pagkatapos ng bawat pagkilos ng pagbakuna ng bituka sa loob ng 7-10 na oras.

Magkano ang solusyon sa lutuin ay kinakalkula batay sa kalubhaan ng pagtatae. Ang average na pang-araw-araw na dosis ay kinakalkula mula sa ratio ng 60 mg ng solusyon bawat kilo ng timbang ng pasyente. Ang minimum na dosis ay hindi dapat magkaiba sa average sa pamamagitan ng higit sa 2 beses.

Sa mga malubhang kaso ng pagkalasing na may maramihang pagtatae at pagsusuka, posible ang re-course ng rehydration. Sa pagkakaroon ng pagsusuka, ang bawal na gamot ay binibigyan ng 10 minuto matapos ang episode ng pag-alis ng tiyan.

Ang gamot ay hindi inireseta para sa hypersensitivity sa mga bahagi nito at diyabetis. Ang pagkuha ng gamot ay maaaring may kasamang pagduduwal.

Kung ang oral reception ng mga pondo para sa rehydration ay mahirap, ang mga gamot sa isang pagbubuhos ng ospital.

Kasama ng mga asing-gamot at elektolitami ang aming katawan sa panahon ng pagtatae o pagsusuka ng bakasyon at mga kinakailangang bitamina para sa buhay. Samakatuwid, sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng epektibong paggamot ay ipinapakita ang  paggamit ng bitamina-mineral complexes (Undevit, Duovit, Vitrum, atbp.).

Ang toxication ay isang malakas at matinding suntok sa katawan, para sa pagpapanumbalik ng kung saan ay nangangailangan ng lakas at coordinated trabaho ng immune system. Para sa kadahilanang ito, sa huling yugto ng sakit sa therapeutic scheme ipinakilala immunostimulatory paghahanda ng parehong halaman at sintetiko pinagmulan (makulayan at tablets Echinacea makulayan Eleutherococcus "Viferon" bawal na gamot "Laferon" et al.).

Matinding pagtatae ay maaaring humantong sa mga paglabag sa mga bituka microflora, na maaaring ma-normalize pamamagitan ng paggamit ng naturang mga gamot tulad ng  "Linex", "Bifiform", "Lactobacterin", "Bifidumbacterin"  at iba pang mga probiotics. Ang mga gamot ay magiging kapaki-pakinabang kung ang iyong doktor ay inireseta antibiotics, na hindi mangyayari kaya bihira sa matinding itlog pagkalason may maraming inilalaan bakterya. Pinipili ng doktor ng antibiotics ang kanyang paghuhusga sa mga resulta ng pananaliksik sa bacteriological, ngunit maaaring mapili ng pasyente ang mga probiotics batay sa kanyang kakayahan sa pananalapi.

Isaalang-alang ang pinakasikat sa itaas na pangkat ng mga gamot na probiotic. Ang "Lineks"  ay isang antidiarrheal na gamot batay sa 3 iba't ibang uri ng bakterya ng lactic acid na naninirahan sa aming mga bituka at responsable para sa pagpapapanatag ng microflora nito. Maaaring makuha ito sa panahon at sa labas ng antibyotiko therapy.

Ang paghahanda ay nasa anyo ng mga capsule. Naglalaman ng lactose, kaya ang gamot na ito ay hindi ginagamit sa mga pasyente na may metabolic disorder ng bahagi na ito.

Ang isang dosis para sa mga matatanda at bata ay 1-2 kapsula. Kailangan mong gawin ang gamot tatlong beses sa isang araw habang kumakain. Ang pagbubukod ay mainit na pagkain at mga inuming may alkohol.

Kung ang pasyente ay hindi maaaring lunukin ang capsule, ang mga nilalaman nito ay ibubuhos sa isang kutsaritang likido. Ang solusyon ay agad na ginagamit pagkatapos ng paghahalo.

Huwag gamitin ang gamot na may mas mataas na sensitivity dito dahil sa panganib ng mga side effect sa anyo ng mga allergic reactions, nangangati, rashes sa balat.

Ang mga bakterya, sa pagkuha ng digestive tract, ay nagpapalakas ng nakakapinsalang epekto sa mga pader nito, na humahantong sa pamamaga ng mucosa. Kahit na alisin ang bakterya, ang pag-aayos ng tissue ay aabutin ng ilang oras. Sa oras na ito, ang mga doktor ay maaaring mabawasan sa panahon ng pagbawi kapag ang pagkalason sa mga itlog ay maaaring humirang ng gamot na "Methyluracil", na nagsisimula sa proseso ng pagbabagong-buhay ng mga cell ng digestive tract at nagpapabuti sa cellular immunity.

Ang mga tablet  "Metiluratsil"  ay dapat na kinuha sa pagkain o pagkatapos kumain. Single dosis para sa mga matatanda - 500 mg (1 tablet). Multiplicity of admission - 4 beses sa isang araw.

Ang dosis para sa mga bata ay 3-8 taon ay kalahati ng pang-adulto. Dalhin ang gamot sa pamamagitan ng ½ pill 3 beses sa isang araw.

Ang mga batang mas matanda sa 8 taong gulang ay inireseta ng isang doktor depende sa kalagayan, mula ½ hanggang 1 tablet tatlong beses sa isang araw.

Ang kurso ng paggamot ay karaniwang tumatagal ng 1 buwan.

Ang gamot ay hindi inireseta para sa hypersensitivity sa mga bahagi nito, hemoblastoses, myeloid leukemia, lymphogranulomatosis, bone marrow oncology, sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas. Sa pediatrics na mag-apply mula sa 3 taon.

Ang mga side effects ay sakit ng ulo at pagkahilo, heartburn, allergy.

Ang paggamot ng pagkalason sa mga itlog ay maaaring isagawa sa bahay at sa ospital (malubhang pagkalasing, salmonella ng typhoid at septic form). Ang Physiotherapeutic treatment para sa pagkalason sa pagkain ay hindi natupad, gayunpaman, pati na rin ang kirurhiko.

[27], [28], [29]

Alternatibong paggamot

Ang pagkalason ng mga itlog ay maaaring magpatuloy sa iba't ibang paraan, ang lahat ay depende sa bilang ng mga pathogenic microorganisms na nakulong sa katawan, ang kanilang uri at ang kakayahan ng katawan upang labanan ang bacterial atake. Sa malubhang kaso ng pagkalason sa pagkain inirerekomenda na humingi ng tulong mula sa mga espesyalista. Ang alternatibong paggamot sa kasong ito ay maaaring makapagpabagal lamang sa proseso ng pagbawi. Ngunit para sa madaling pagkalason, ang mga alternatibong mga recipe ay tama, makakatulong sila upang linisin ang katawan ng mga toxin at makakatulong sa pagbawi nito pagkatapos ng sakit.

Ang ilang mga alternatibong recipe, tulad ng isang may tubig na solusyon ng asin para sa  gastric lavage, ay tinatanggap ng mga doktor. Ang tubig ay dapat na bahagyang maalat at mainit. Kailangan mong uminom ito sa malalaking dami (hindi bababa sa kalahati ng isang litro sa isang panahon). Kung ang tubig ay lasing ng maraming, at ang pagsusuka ay hindi dumating, kailangan mong pindutin ang iyong daliri sa root ng dila, na nagiging sanhi ng marahas na pagsusuka. Ang tiyan ay hugasan ng maraming beses kung kinakailangan hanggang sa ganap itong malinis, tulad ng ipinahiwatig ng kadalisayan ng tubig na inalis mula sa katawan.

May magandang antimicrobial effect.

Sa mga kaso na iyon, kung ang tiyan ay walang laman at pagsusuka ay hindi titigil, maaari mong gawing normal ang sitwasyon na may lemon, pagdaragdag ng kaunting maasim na juice sa mga likido na ginagamit upang labanan ang pag-aalis ng tubig at pag-alis ng lason.

Sa pamamagitan ng ang paraan, tungkol sa pag-alis ng toxins. Kapaki-pakinabang sa pagsasaalang-alang na ito ay ang paggamot ng mga damo. Ang kakayahang mabilis at ligtas na alisin ang mga toxin mula sa katawan ay may broths ng dill at anis na buto. Para sa kanilang paghahanda kumuha ng kalahating kutsarita ng mga buto, ibuhos sa kanila ang isang baso ng tubig na kumukulo at magluto ng 10-20 minuto. Pagkatapos nito, ang komposisyon ay pinalamig sa ilalim ng mga natural na kondisyon.

Ang sabaw ng anis na binhi ay nakuha sa isang walang laman na tiyan at agad na nagiging sanhi ng pagsusuka upang linisin ang tiyan. Nag-aatas ng 2-3 anis na anis.

Ang sabaw ng mga buto o damo ng dill ay tumatagal ng kalahating tasa para sa 30 minuto bago kumain minsan isang beses sa loob ng ilang araw.

Sa pamamagitan ng ang paraan, isang mahusay na antitoxic pagkilos ay nagmamay-ari rin sa pamamagitan ng isang pulbos ng isang kelp, na kilala sa maraming mga bilang kale dagat. Maaari kang bumili ng pulbos sa anumang parmasya. Dalhin ang 3-5 g ng pulbos sa bawat 2-3 na oras, depende sa kalubhaan ng pagkalasing.

At ngayon ay tungkol sa masarap na paggamot. Ito ay tungkol sa mga herbal teas. Sa pagkalason ng pagkain, ang luya at melissa tea ay magiging kapaki-pakinabang. Ang luya ay inihanda sa pamamagitan ng pagpuno ng 1 kutsarita ng root root na may isang baso ng tubig na kumukulo at iginigiit ang halo sa loob ng 20 minuto.

Kumuha ng kapaki-pakinabang na gamot na kailangan mo tuwing kalahating oras-oras, pag-inom sa isang oras 1 tbsp. Mabango inumin, kung saan upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na honey.

Upang gumawa ng melissa tea, kailangan mong ibuhos ang 40 gramo ng mga damo na may dalawang tasa ng tubig na kumukulo at igiit ang isang kapat ng isang oras. Ang inihanda na formula na uminom sa araw para sa 4 na admission.

Ang mga masarap at malusog na inumin ay makakatulong upang mapunan ang katawan ng kakulangan ng likido at nutrients, magkaroon ng isang pagpapatahimik epekto, dagdagan ang kaligtasan sa sakit at makabuluhang bawasan ang intensity ng mga sintomas ng pagkalasing.

[30], [31]

Homeopathy

Kung sa mga mambabasa ay may mga adherents ng paggamot sa pamamagitan ng likas na paraan, na kabilang sa seksyon ng homyopatya, pagkatapos ang impormasyon na ito ay dapat interes sa kanila. Kapag ang pagkalason sa mga itlog bilang isang uri ng pagkalason sa pagkain, ang mga homeopathic physician ay pinapayuhan na mahanap sa kanilang cabinet cabinet o bumili sa isang espesyal na parmasya ang sumusunod na mga homeopathic na gamot:

• Arsenicum album. Tumutulong ang gamot na ito sa pagkalason ng mga protina na pagkain ng pinagmulang hayop. Ang mga pahiwatig para sa paggamit nito ay sakit sa bituka ng tiyan, na nagiging mas malakas sa gabi, pagkahilo at pagsusuka, malubhang pagtatae, mga talampakan ng tiyan sa malamig na tubig.
• Hina. Ang gamot ay inireseta para sa mga pasyente na nagdurusa sa pag-aalis ng tubig, nagrereklamo sa isang tumaas na temperatura ng katawan at sakit ng kalamnan. Maaari mong kunin ang gamot sa panahon ng sakit at sa panahon ng pagbawi, dahil nakakatulong itong ibalik ang mga mahahalagang pwersa ng katawan pagkatapos ng malubhang sakit.
• Nux vomica. Ang gamot, na magiging kapaki-pakinabang para sa anumang pagkalason sa pagkain, sinamahan ng mga sintomas na katangian ng pagkalason ng itlog: pananakit ng ulo, masakit na mga tainga ng tiyan, masakit na pagtatae at pagsusuka, kahinaan, atbp.
• Camphor. Ang gamot ay ipinahiwatig para sa mga pasyente na may matinding drop sa presyon sa panahon ng pagkalason, rate ng puso at pagtaas ng pulso, lumilitaw ang tides (na may malamig na balat na nakakaranas sila ng panloob na init), maputla at kulay-balat na balat.
• Kuprum Metallicum. Indications para sa paggamit ng bawal na gamot maging katulad ng mga sintomas ng salmonellosis: magpakawala stools greenish, madalas gagging, masakit na tiyan cramps, ang itsura ng malamig na pawis at lagnat, ang hitsura ng pink na spots sa katawan, posible pangingisay.
• Aconite. Ang gamot ay ipinahiwatig para sa lagnat at malubhang pagtatae na dulot ng pagkalasing sa pagkain.

Ang isang epektibong dosis ng mga gamot ay dapat na inireseta ng isang nakaranas na homeopathic na doktor, pagkatapos lamang ang paggamot ng pagkalasing ay magtatapos sa isang mabilis na paggaling at pagbawi ng katawan ng pasyente. Kinakailangan na isaalang-alang ang katotohanan na ang homeopathic na paggamot ay batay sa prinsipyo na "ang kalang ay natumba na may kalso", i.е. Kadalasan mula sa mga lason at toxin ay mapupuksa ng parehong mga makamandag na sangkap. Kaya, magreseta ng gamot sa iyong sarili, at kahit na ang pagkuha ng dosis sa pamamagitan ng mata ay maaaring mapanganib at hindi lamang para sa kalusugan, ngunit para sa buhay.

Pag-iwas

Lumalabas ang tanong, paano ito magagawa kung palaging may pagkakataon na bumili ng mga itlog ng kahina-hinayang kalidad (luma o nahawaan ng salmonella)? At sa katunayan, hindi laging posible upang maiwasan ang ganitong mapanganib na pagbili, ngunit posible na gawing ligtas ang mga nahawaang itlog para sa kalusugan.

Ang mga tagahanga ng mga hilaw na itlog ay maaaring ipaalam na bumili lamang ng mga sariwang itlog mula sa mga pinagkakatiwalaang mga vendor na regular na nagsusuri ng kanilang mga kalakal para sa mahusay na kalidad. Ang raw raw chicken and quail ay kapaki-pakinabang para sa mga bata at tao na ang trabaho ay nauugnay sa strain ng vocal cords. Ang pagbili ng mga kalakal para sa mga grupong ito ng mga tao ay dapat palaging maging maingat at maingat. Kung kinakailangan, humingi ng mga dokumento na nagpapatunay na ang produkto ay may kalidad at ligtas.

Kung hindi ka sigurado tungkol sa kalidad ng mga itlog, mas mainam na huwag kumuha ng mga pagkakataon. Piniritong itlog na may isang "live na" pula ng itlog, nilagang itlog, protina creams, curd Easter at iba pang mga pinggan na kung saan itlog ay hindi sapat na init paggamot, ay hindi maaaring maging handa sa paggamit ng produkto maganda ang kalidad.

Ang paghahanda at pagkonsumo ng pagkain ay dapat isagawa sa pamamagitan ng malinis na mga kamay at mga kagamitan sa kusina na lumipas na malinis na paglilinis.

Handa itlog na pagkain, gayunpaman, tulad ng hilaw na itlog ay hindi maaaring ma-imbak para sa isang mahabang oras sa kuwarto temperatura at lalo na sa init, na-trigger ng mabilis na paglago at paglaganap ng pathogenic microorganisms sa loob ng produkto. Ang 10 minutong pag-init lamang sa isang temperatura sa itaas na 75 degrees ay makakatulong upang itama ang sitwasyon, sa kondisyon na ang itlog ay pinainit ng pantay. Sa kasamaang-palad, ang ganitong "disinsection" ay hindi palaging maaaring i-save ang isang yari na handa mula sa mga itlog. Nasira sa maling imbakan, dapat na itapon ang ulam.

Kaya, pinapalakas ng init ang pagpaparami ng bakterya. Kasabay nito, malamig ay maaaring mabagal ang prosesong ito. Ngunit tandaan na ang pagyeyelo ng produkto ay hindi kaya ng pagpatay sa Salmonella dito, na nangangahulugan na sa ilalim ng impluwensiya ng init ang kanilang mahalagang aktibidad ay maibalik.

Sa pamamagitan ng masusing diskarte sa pagpili ng mga produkto, pati na rin ang proseso ng kanilang paghahanda at pagkonsumo, isang problema tulad ng pagkalason ng mga itlog na may mataas na posibilidad ay mag-iiwan ng iyong buhay. Pag-aalaga sa iyong kalusugan at sa iyong mga mahal sa buhay, sa pagbili ng mga produktong may kalidad na may angkop na presyo, maaari mong gawing mas masaya ang iyong buhay sa pagbibigay ng kagustuhan sa mga pag-aalinlangan sa pagtitipid.

[32], [33], [34], [35]

Pagtataya

Sa pagtatapos ng artikulo sa pagkalason ng itlog, pag-usapan natin kung anong pagkakataon ang pagbawi at kung paano maiiwasan ang pagkalasing sa pagkain sa pakikilahok ng isang produkto ng kinain ng protina. Tulad ng maraming mga kaso ng nakakalason na epekto sa katawan ng pathogenic bakterya, ang pagbabala ng paggamot ng mga pasyente ay depende sa kalubhaan ng kurso ng pagkalason. Sa turn, ang kalubhaan ng kurso ng sakit ay depende sa bilang ng mga bakterya na pumasok sa katawan, ang edad at ang kalagayan ng immune system ng pasyente.

Pagkalason sa lipas na itlog at salmonella gasrointestialnoy form na ito upang tratuhin ang marami mas mahusay kaysa sa typhoid o naimpeksyon anyo ng salmonellosis na nangangailangan ng space sa ospital at agresibong antibyotiko therapy. Ngunit kahit mild pagkalason mahina disimulado sa pamamagitan ng mga bata at mga matatandang tao, kaya mga kamag-anak ay dapat lalo na ang bahala sa mga pasyente ng mga pangkat na sinusubukan upang maiwasan ang ganoong toxicity.