Pagkalason sa mga nitrates at nitrites

Kung minsan ang pagkain ng sariwang pagkain ay maaaring makatagpo ng isang di-pangkaraniwang reaksyon sa kanila ng gastrointestinal tract. Tila na ang lahat ay sariwa sa mesa, ngunit may mga sintomas ng pagkalason. Kadalasan, nangyayari ito sa tagsibol at tag-init, pati na rin sa panahon ng pista opisyal ng Bagong Taon, kapag napakahirap na tanggihan ang iyong sarili ng mga gulay at prutas na nasa labas ng palabas na nakabihis mula sa mga istante. Bumili kami ng mga ito sa ating sarili, bigyan ang mga ito sa aming mga anak, at pagkatapos ay tunay na kami ay nagtataka kapag ang doktor diagnoses nitrayd pagkalason. Ngunit kung ano ang magugulat sa, hindi namin alam na lahat ng mga maagang gulay at prutas ay dahil sa nitroheno na mga pataba, ibig sabihin. Nitrates.

Nitrates: benepisyo at pinsala

Sa katunayan, nitrates, nitrogen o asin, maaari bahagya ay tinatawag na isang lason, dahil halaman huwag mamatay mula sa kanila, ngunit sa salungat, ay nagsisimula sa paglaki, berde, bumunga, na hindi kaakit-akit lamang sa hitsura, sila ay mabilis na maging malaki at pahinugin. Ito ay lumiliko na ang nitrogen ay pagkain para sa mga halaman. Ito ay salamat sa mga asing-gamot nito na ang mga halaman ay maaaring lumago at ang mga prutas ay ripen.

Ngunit kung saan ang mga halaman ay tumatagal ng mga nitrogen salt? Siyempre, sa lupa at tubig, kung saan namin tubig sa kanila. Karaniwan ang lupa ay naglalaman ng sapat na mga nitrates, nakukuha natin ang pag-aani sa oras at nalulugod ito. Kung walang sapat na nitrates, ang mga halaman ay nagiging maliit, hindi nagbibigay ng prutas, o ang kanilang ani ay lumalabas na hindi magandang tingnan (ang mga bunga ay maliit, tuyo, hindi regular sa hugis). Sa kasong ito, makatwiran na idagdag ang mga nitrogenous fertilizers sa lupa, na nakikita natin sa agrikultura.

Totoo, ang bawat may-ari ay nagnanais na hindi lamang magkaroon ng isang mahusay na ani, kundi pati na rin upang makuha ito bago ang iba na magbenta ng mas mahal. Gawin ito sa pamamagitan ng pagtaas ng dosis ng pataba. Lalo na mahalaga ang mga fertilizers para sa mga halaman na lumago sa ilalim ng hindi natural na mga kondisyon, halimbawa sa mga greenhouses sa ilalim ng artipisyal na ilaw. Walang nitrates naghihintay para sa prutas mula sa mga ito ay maaaring maging lubhang mahaba.

Ngunit ang mga prutas na nakuha sa ganitong paraan ay mapanganib para sa mga taong gumamit ng mga ito sa ibang pagkakataon, dahil naipon nila ang karamihan ng mga nitrates. Ang nitrates ay naisalokal malapit sa pangsanggol na pangsanggol, unti-unting bumabagsak sa panahon ng matagal na imbakan (ang mga gulay ay nawala ang 40 hanggang 80% ng mga asing-gamot ng nitrogen sa loob ng kalahating taon ng imbakan at nagiging mas mapanganib).

Sa mga maliliit na dami, ang mga nitrates ay laging nasa mga halaman, dahil lumahok sila sa pagtatayo ng mga istruktura ng cellular. Lamang ng isang maliit na nilalaman ng mga sangkap ay natural at hindi saktan ang katawan ng tao. Bukod dito, ang aming katawan ay naglalaman din nitrogenous asing-gamot, nagpapalipat-lipat sa dugo at pagkuha bahagi sa pagbubuo ng protina at metabolismo. Ang katawan mismo ay gumagawa ng mga ito, ngunit mahigpit na kinokontrol ito upang hindi mapinsala ang iyong sarili.

Ito ay lumiliko na ang lahat ng nabubuhay na nilalang ay naglalaman ng mga nitrates sa isa o iba pang dami. At habang ang isang tao ay hindi makagambala, may balanse sa kalikasan na hindi makapinsala sa sinuman.

Ngunit dahil sa mga tao sa pagiging curious, at sa sandaling natutunan ang mga katangian ng nitrates, tumakbo nang mabilis upang ilapat ang mga ito sa iba't ibang mga patlang: gamot para sa paggawa ng mga bawal na gamot sa industriya ng pagkain bilang isang pang-imbak at isang component imparting mga produkto ng karne ng isang kaakit-akit na mga kulay rosas na kulay, sa agrikultura upang makabuo ng malaki at unang bahagi ng crop . Plentifully lagyan ng pataba ang lupa, sumasang-ayon kami sa ang katunayan na ang pataba sa kalaunan pumunta sa tubig na inumin namin, at pinainom ang lahat ng parehong "nitrate" halaman, pagdaragdag ng kanilang nilalaman ng nitrogen asing-gamot.

Mahirap kahit na isipin kung gaano karaming mga nitrates, bilang karagdagan sa kanilang mga kamag-anak, makaipon sa aming mga katawan. At pagkatapos ng lahat, totoo sila, nakakatipon sila, pagkalason sa amin, mga tao na nagbigay sa kanila ng pagkakataong ito. Ang paggamit ng isang malaking halaga ng mga nitrogen salt sa pamamagitan ng hanay ng mga arko at mga produktong pagkain ay nagiging sanhi ng pagkalason ng nitrate, kapag ang mga sintomas ng pagkalasing ay nagiging sanhi ng pagkonsumo ng mga tila sariwang produkto.

Ngunit bakit hindi mamatay ang mga halaman sa kasong ito. Ang bagay ay na sila ay pagharap sa mga ito sa nitrates, na sa kanilang sarili ay hindi lason, ngunit kami ay may sa katawan sa ilalim ng pagkilos ng laway at ilang mga enzymes ay maaaring i-nitrates sa nitrites, na kung saan ay itinuturing na lubos na nakakalason na kemikal.

Mga sanhi pagkalason sa mga nitrates

Ang tanging dahilan ng pagkalason sa mga nitrates, na hindi makamandag na sangkap, ay maaari lamang maging labis na dosis. Tulad ng ibang mga sangkap na matatagpuan sa ating katawan, ang mga nitrates ay nakakasira lamang sa malalaking dosis. At ang pagtaas sa nilalaman ng methaemoglobin (na utang natin sa mga nitrates na convert sa mga nitrite) ay higit sa 1% ay maaaring isaalang-alang na labis na dosis, gayunpaman, hindi mapanganib.

Ayon sa mga dokumento ng World Health Organization, hindi lalagpas sa 3.7 mg ng nitrate bawat kilo ng katawan ng tao sa bawat araw ay dapat pumasok sa katawan ng tao. Ibig sabihin. Ang isang tao na may timbang na 50 kg ay dapat tumanggap ng hindi hihigit sa 185 mg na may pagkain, at kung ang timbang ng katawan ay 90 kg - hindi hihigit sa 333 mg. Sa kasong ito, ang nilalaman ng mga nitrite ay mas mababa sa 0.2 mg bawat kilo ng timbang, na lubos na ligtas para sa katawan kahit na mayroon tayong sariling nitrite.

Ngunit sa katunayan, kadalasan ay lumalabas na gumagamit kami ng mas maraming nitrates, at kung minsan ay hindi namin nauunawaan kung ano ang pagkasira ng kalusugan ay dahil sa, hanggang sa ito ay hindi maipagtatanggol, dahil ang mga nitrates ay malamang na makaipon sa katawan. At, sa kabila ng katotohanan na ang mga nitrates ay matatagpuan sa halos lahat ng dako: sa mga gulay at prutas, karne, tubig, atbp. Kadalasan ay nakikipagtulungan tayo sa talamak na pagkalason.

Iyon ay, kami ay bumili at kumain ng mga pagkain na may labis na nilalaman ng nitrates at tandaan ang mga hindi kanais-nais na mga sintomas, tulad ng mga sakit ng ulo at kahinaan, ngunit huwag iugnay ang mga ito sa labis na dosis ng mga nitrogenous compound. Ngunit hanggang ngayon, hanggang sa maabot ang isang limitasyon, at hindi lamang ang utak, kundi pati na rin ang aming iba pang mga organo ay magsisimula na makaranas ng isang kapansin-pansin na gutom sa oxygen na makakaapekto sa kanilang gawain.

Ngunit ang labis na dosis ng nitrates ay maaaring talamak kung ang isang malaking halaga ng mga sangkap ay na-ingested sa isang pagkakataon. Ang mga panganib na kadahilanan para sa talamak na pagkalason ay maaaring:

• ang paggamit ng tubig mula sa mga reservoir, kung saan ang mga basura mula sa mga patlang ay napatunayang may mga nitrates,
• magtrabaho kasama ang nitrogenous fertilizers at ang paglunok sa mga ito dahil sa hindi pagsunod sa kalinisan ng kamay o sa pamamagitan ng purong pagkakataon,
• ang paggamit ng mga yari na karne at mga produkto ng sausage na may magandang kulay rosas na lilim, na hindi dahil sa mga tina, ngunit dahil sa paggamit ng mga nitrates bilang pang-imbak,
• ang paggamot na may mga medikal na paghahanda na naglalaman ng mga nitrates, halimbawa, ang parehong nitroglycerin.
• ang paggamit ng mga kaloob ng kalikasan na ang mga tao ay naging lason sa pagtugis ng malaki at maagang mga pananim.

Ngunit tingnan natin kung ang lahat ng mga punto sa itaas ay pantay na mapanganib. Magsimula tayo sa tubig. Posible ba na ang isang tao ay umiinom ng tubig mula sa isang normal na ilog o pond? Marahil, mas mabilis itong magiging eksepsiyon. Mas mabilis na tulad ng tubig ay uminom ng mga baka, na ang karne ay maaaring mamaya sa aming mesa.

Ang ilan sa mga nitrates ay maaari ring pumasok sa tubig sa lupa, na nagbibigay ng tubig na nagbibigay ng buhay sa mga katawan ng tubig na ginamit upang makagawa ng inuming tubig. Subalit ang antas ng mga nitrates sa inuming tubig ay karaniwang kinokontrol, at hindi gaanong ginagamit ito ay maaaring makakuha ng malubhang pagkalason, maliban na ang mga nitrite ay makaipon sa katawan sa loob ng mahabang panahon.

Ngunit ang mga pinagkukunan ng inuming tubig, tulad ng mga balon at mga bukal, na sa isip ay dapat maglaman ng hindi hihigit sa 50 mg ng nitrayd per 1 litro, sa katotohanan, ay lumampas sa pamantayan ng 10 beses o higit pa, sa gayon ito ay hindi nakakagulat na ang pagkalason sa pamamagitan ng nitrates sa taglagas ospital rural mga tao. Sa talamak na mga sintomas, ang mga maliliit na bata ay kadalasang pumapasok doon, ang organismo na hindi pa gumagawa ng mga enzymes na may kakayahang mag-convert ng methemoglobin sa hemoglobin. Ang pagkalason dahil sa pag-inom ng tubig sa mga may sapat na gulang ay madalang.

Kapag nagtatrabaho sa nitrogenous fertilizers, ang panganib ng pagkalason ay sapat na kung hindi ka sumunod sa mga regulasyon sa kaligtasan. Mahalaga ring mag-imbak nang wasto ang kemikal na nakakapataba para sa mga halaman upang hindi sila malapit sa pagkain o inuming tubig.

Tulad ng mga yari na produkto ng karne, ang halaga ng mga nitrates sa kanila ay hindi napakahusay na sanhi ng malubhang pagkalason. Marahil, ang tiyan ay huminto nang mas mabilis mula sa labis na pagpapalabas sa mga pinggan ng karne ng tindahan, kaysa sa mga sintomas ng pagkalason ng nitrayd ay lilitaw. Hindi kami kumain ng mga sausages at bacon sa kilo, na, siguro, ay nagse-save sa amin mula sa talamak na kakulangan ng oxygen na dulot ng pagkalasing sa mga nitrogen salt. Gayunpaman, ang panganib ng talamak na pagkalasing habang inaabuso ang mga produkto ng sausage na may mga nitrates ay mataas pa rin.

Sa mga gamot, ang kuwento ay medyo naiiba. "Nitroglycerin", "isosorbide dinitrate," "isosorbide mononitrate" "Izokardin", "Nitrong" at iba pang mga gamot na naglalaman ng organic nitrates, na kung saan ay ginagamit para sa sakit sa puso, ginamit na may espesyal na pag-iingat. Ang isang maliit na labis na dosis ay agad na nagiging sanhi ng sakit ng ulo at tachycardia, katangian ng banayad na hemoglobinemia.

Dahil ang mga nitrates ay may mga katangian ng vasodilating, ang ilang mga pasyente ay nakakaranas ng isang pagbaba sa presyon ng dugo, na sinamahan ng kahinaan, pagkahilo, at kung minsan ay pansamantalang pagkawala ng kamalayan. Gayunpaman, ang malubhang methemoglobinemia, at lalo na ang pagkalason sa nitrate sa gamot, ay naganap lamang sa paggamot ng pinakabatang mga pasyente.

Nakalulungkot, lumalabas na ang pangunahing pinagmumulan ng mga nitrates para sa mga tao ay mga gulay, prutas at berry. Ngunit kung isinasaalang-alang mo na ang nitrogenous fertilizers ay karaniwang fed gulay at melon, maaari mong asahan na ito ay sa kanila ang nilalaman ng nitrates ay lalo na mataas.

Ayon sa mga pag-aaral at istatistika ng pagkalason, ang nadagdagan na halaga ng nitrates ay maaaring matukoy:

• sa mga greenhouse gulay (karaniwang sa mga cucumber at mga kamatis na mahulog sa aming mesa bago ang lupa ay hinog)
• maagang halaman at ang isa na maaaring matagpuan sa mga tindahan sa bisperas ng mga pista opisyal ng taglamig (hindi ito ang uri ng mga gulay na ang bawat isa sa atin ay maaaring lumaki sa isang windowill na walang mga nitrates, ngunit ilang ginagawa ito)
• ugat gulay: patatas, beets, karot, mga labanos, labanos (para sa kadahilanang ito ay hindi inirerekomenda upang bumili ng masyadong malaki specimens, na kung saan ay naging kaya dahil sa nitrous pagpapakain, dahil ang bawat tagagawa ay sinusubukan upang makakuha ng isang mahusay na ani, ngunit iyan ay kung ano ang ibig sabihin nito?!)
• repolyo, na siya unfertilized lupa na nakuha na may maliit na ulo, at kahit na walang ovaries (natural fertilizers maakit ang mga peste na nakasisira sa ugat ng mga halaman, kaya mas madaling gamitin ang isang kemikal na pataba na deters pests, at isang rich ani ng mga pangako)
• mga melon at mga pakwan.

Ngunit muli, sa karamihan ng mga kaso ng root pananim ay subjected sa init paggamot, bilang isang resulta ng kung saan ang isang bahagi ng nitrates ay pupuksain. Kung ang ulam ay nangangailangan ng mga purified gulay (at nitrates maipon sa itaas na layer ng prutas), pagkatapos ay bahagi ng nitrogenous compounds dahon ang balat sa basura.

Sa repolyo, karaniwan naming inaalis ang mga dahon, na maaaring marumi at napinsala ng iba't ibang mga peste, at isang puthaw, kung saan walang gaanong nitrat, ay itinapon (sayang, hindi lahat at hindi palaging).

Nananatiling luntian, ang nilalaman ng mga nitrates na kung saan ay medyo maliit, greenhouse gulay at delicacies na may melon. Dapat sabihin na ang aming mga tao ay tinatrato ang mga gulay sa greenhouse na may mahusay na pag-iingat, alam kung ano ang kanilang pinalamanan, kaya bihira ang mga produktong ito ay nakapasok sa tiyan para sa mga sanggol. Oo, at ang mga may sapat na gulang ay bihira ang pag-abuso sa mga gulay sa labas ng panahon, lalo na kung isinasaalang-alang mo ang kanilang mataas na gastos.

May mga melon. Sa kanila, namamalagi lamang ang pangunahing panganib. Ang pagkalason sa mga nitrates kapag kumain ka ng pakwan, na lumitaw sa mesa nang maaga, ay itinuturing na halos isang ugali. At hindi nakakagulat. Pakwan, lalo na maaga, ay isang medyo malaking baya, pagkuha sa isang malaking bilang ng mga nitrates. Ang cut pakwan ay hindi itinatago para sa mahaba, kaya ang buong pamilya ay may pagkakataon na kumain "mula sa tiyan" sa unang araw. Ngunit hindi ba siya pupunta sa isang kama ospital pagkatapos? Depende ito sa "pagkabukas-palad" ng mga manggagawa ng melon na nagpapakain sa ani sa hinaharap.

Karaniwan, lumilitaw ang mga pakwan at melon na may mga nitrates sa lalong madaling panahon bago ang pangunahing masa ng melon ay nagsisimula sa pagkanta. Ito ay mahirap para sa isang tao na maunawaan kung may anumang kahulugan sa pagpapakain sa halaman na may mga nitrates o pagkahinog na dulot ng matinding init. Kaya ang pagbili ng mga maagang melon ay palaging isang panganib.

Maliwanag na ang halaga ng mga nitrates sa hinog na prutas ay nakasalalay hindi lamang sa halaga ng pataba na inilalapat, kundi pati na rin sa oras ng aplikasyon nito. Magpapabunga ng mga halaman sa lalong madaling panahon bago ang simula ng fruiting, at pagkatapos ay ang nilalaman ng nitrates sa mga gulay ay hindi masyadong mataas. Ngunit sa pagtugis ng isang mahusay na pag-aani, ang ilang mga walang prinsipyo magsasaka gumawa ng mga fertilizers mamaya, at ang kanilang mga produkto pagkatapos ay maging isang lason para sa iba pang mga tao.

Ang panahon ay naglalaro din ng isang papel. Kung ang tagsibol at tag-init ay hindi nalulugod sa amin sa mainit na maaraw na araw, ang mga halaman ay hindi nakakakuha ng mga nitrates, na nagiging mga protina lamang sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura. Ito ay lumiliko na ang mga bunga na nakolekta sa mga cool na basa na taon ay magkakaroon ng isang mas malaking nilalaman ng hindi nabago nitrogenous compounds, labis na dosis na nagiging sanhi ng nitrate pagkalason.

[1]

Pathogenesis

Ano ang ginagawa ng mga nitrite? Pathogenesis pagkalason organismo nitrates tulad na ang pagbabago sa nitrites at matalim sa dugo, sumailalim sila sa pula ng dugo, at ang mga nagresultang reaction produces methemoglobin. Pero kung normal na hemoglobin enriched na may oxygen sa mga baga, na nagiging sa oxyhemoglobin, at nagdadala ito sa pamamagitan ng katawan, na nagbibigay ng cellular paghinga, ang methemoglobin ay hindi magagawang upang i-attach molecule ng oxygen. Siya, tulad ng oxygenated hemoglobin, circulates sa dugo, ngunit mananatiling walang silbi.

Ang mas maraming nitrates ay pumasok sa katawan, mas mataas ang posibilidad ng isang pagtaas sa methaemoglobin, na hindi dapat higit sa 1%, na kung saan ay itinuturing na pamantayan. Dahil palaging may mga nitrates sa katawan.

Kapag ang halaga ng methemoglobin ay malapit sa 15-20%, ang tao ay nagsisimula sa pakiramdam mahina at pagod, sakit ng ulo, pagkapagod, pulse nagiging mas madalas, na kung saan ay sanhi sa pamamagitan ng pagsisimula hypoxia ng mga organo at tisiyu ng katawan.

Ang isang karagdagang pagtaas sa methaemoglobin ay nagpapalubha ng mga sintomas na ito, na nagiging sanhi ng paghinga ng paghinga, convulsions, mga sakit sa puso, atbp. Kapag ang nilalaman ng oxy- at methemoglobin ay equalized, ang kakulangan ng acute oxygen ay nangyayari, na humahantong sa pagkamatay ng pasyente.

Ang isang adultong tao ay magagawang upang tumayo para sa kanyang sarili, sa pamamagitan ng paggawa ng ilan sa mga enzyme methemoglobin sa normal na hemoglobin, at dahil doon pagbabawas ang intensity ng pagkalasing sintomas. Sa katawan ng isang maliit na bata kabaligtaran pagbabago ay hindi sinusunod, kaya ang mga bata magdusa pagkalason sa pamamagitan ng nitrates mas mahirap kaysa sa mga matatanda, at ang porsyento ng mga namamatay sa kasong ito sa itaas, bagaman ang tumpak na mga istatistika sa account na ito no. Lang namin malaman na ang bilang ng mga pagkalason ay nagdaragdag kapag may mga maagang gulay, pati na rin ang isang holiday, ayaw mong palamutihan ang holiday table-season hinog pipino at mga kamatis lumago sa nitrates sa greenhouse kondisyon.

[2], [3]

Mga sintomas pagkalason sa mga nitrates

Ang organismo ng bawat tao ay indibidwal, at ang dami ng nitrates na maaaring makapasok sa katawan ay maaaring magkakaiba-iba. Ito ay humantong sa ang katunayan na ang mga sintomas ng sakit sa iba't ibang mga tao ay maaaring magkaroon ng isang iba't ibang mga manifestation.

Sa kaso ng malubhang pagkalason sa mga nitrogenous compound, ang mga unang palatandaan ay maaaring inaasahan pagkatapos ng 2-4 na oras. Tulad ng anumang pagkalason, magkakaroon ng mga reaksyon mula sa digestive tract. Ito ay higit sa lahat ang hitsura ng pagduduwal, pagsusuka at pagtatae. Sa kasong ito, ang minsan ay may malinaw na kulay na brown na kulay, na nakapagpapaalaala sa kulay ng tsokolate, na nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng dugo sa mga dumi. Sa tiyan, nadarama ang masakit na spasms.

Ang lahat ng mga sintomas na ito, na lumilitaw kapag ang antas ng methemoglobin ay higit sa 15% -20%, ay napaka nakapagpapaalaala sa pagkain pagkalason provoked sa pamamagitan ng lipas o mahinang kalidad ng pagkain. Ngunit mayroong iba pang mga sintomas na tiyak para sa pagkalason sa mga nitrohenong asing-gamot:

• Ang balat ng mukha ng biktima ay nagiging napaka maputla sa isang kapansin-pansin na blueness, na nagsasalita ng pagbuo ng hypoxia. Lalo na nakamamanghang syanosis ng mga labi at nasolabial triangle. Ang mga tip ng mga daliri ay nagiging kulay asul, at ang mga kuko ay nakakakuha ng isang hindi pangkaraniwang asul na kulay.
• Ngunit ang mga puti ng mga mata ay nagsisimula upang buksan dilaw, na nagpapahiwatig ng isang madepektong paggawa sa atay. Ito ay nakumpirma sa pamamagitan ng isang pakiramdam ng pagkalumbay at sakit sa lokasyon ng organ.
• Kabilang sa iba pang mga bagay, ang isang tao ay nararamdaman ng di-pangkaraniwang kahinaan, mabilis na pagod, malamang na matulog.

Sa susunod na hakbang, kapag ang konsentrasyon ng methemoglobin nadagdagan sa 35-40%, ang mga pasyente ay nagsisimula upang magreklamo ng pagkahilo, pananakit ng ulo, ingay sa tainga, maaari itong taasan ang temperatura at magkaroon ng mga problema sa koordinasyon ng mga paggalaw. May mga glitches na may cardiovascular at respiratory system, tulad ng ipinahayag sa pamamagitan ng igsi ng paghinga, pag-atake ng breathlessness, tachycardia, mababang presyon ng dugo, puso ritmo disturbances.

Ang karagdagang pag-aantok ay maaaring mapalitan ng mas mataas na kaguluhan, ang isang tao ay may mga kombulsyon, ang mga yugto ng pagkawala ng kamalayan ay posible. Sa isang concentration ng methaemoglobin sa 45-50%, ang pasyente ay maaaring mahulog sa isang pagkawala ng malay o mamatay dahil sa pagkabigo ng mahahalagang bahagi ng katawan at mga sistema.

Kung ang pagkalason sa mga nitrates ay naganap sa pamamagitan ng kasalanan ng tubig, kung saan ang nilalaman ng nitrogenous compounds ay napalaki, ang mga sintomas ay kadalasang dumating nang mas maaga, pagkatapos ng isang oras. Mula sa tubig, ang mga mapanganib na sangkap ay pumapasok sa bituka at mas mabilis na mas maayos kaysa sa pagkain at gamot.

Ito ang mga sintomas ng talamak na pagkalason. Imposible lamang na huwag magbayad ng pansin sa kanila. Ngunit medyo madalas hindi namin pinaghihinalaan ang tungkol sa pagkalason sa nitrates kung pagkatapos ng pagkain walang mga surpresa. Ang pagkain ay hindi maaaring maglaman ng mga kritikal na dosis ng nitrates, kaya ang talamak na pagkalason ay hindi mangyayari. Ngunit ang mga asing-gamot ng nitroheno ay unti-unting nakakakalat sa katawan, at ang walang silbi na methemoglobin na nabuo sa pamamagitan ng mga ito supersedes ang normal na mga anyo ng hemoglobin, na magbigkis ng mga molecule ng oxygen.

Sa paglipas ng panahon, ang methemoglobin ay nagiging mas at mas maraming dugo ay hindi nagbibigay ng normal na paghinga ng cellular. Mula sa hypoxia lalo na apektado ang utak at nervous system, kaya ang tao ay nagsisimula sa pakiramdam ng isang hindi madalumat kahinaan, siya ay minsan nahihilo, maaaring lumitaw ang talamak na sakit sa ulo sa likod ng deteriorating pagganap, ang mood ay deteriorating. Metabolic gulo dahil sa hypoxia ay humahantong sa isang kakulangan sa katawan kapaki-pakinabang bitamina at mineral, pagpapahina ng proteksiyon function.

Ngunit ang mga di-tiyak na sintomas na ito ay malamang na hindi na humantong sa pag-iisip ng pagkalason. Ang isang tao na may talamak na lason sa pagkalason ay karaniwang kumunsulta sa isang doktor sa isang yugto kapag ang mga malfunctions sa gawain ng iba't ibang organo at mga sistema ay nagsisimula.

Ang lahat ng nasa itaas ay naaangkop sa mga matatanda. Ngunit ang maliliit na bata ay maaaring magdusa mula sa nitrates. Ang mga magulang mismo na walang nalalaman ay maaaring mag-bagay ng sanggol na may mga nitrates, nakatago:

• sa mga gatas na mixtures, kung ang tubig na may mataas na nilalaman ng mga asin na nitrogen ay ginagamit para sa kanilang paghahanda,
• sa mga gulay, na bahagi ng mga pantulong na pagkain,
• sa mga juice mula sa mga gulay at prutas na lumalaki sa paglabag sa mga pamantayan ng nitrates sa kanila, i.е. Sa labis na dosis ng mga fertilizers.

Ang mga sanggol ay maaaring lamang lunukin ang pataba, na sa anyo ng mga maliliit na puting butil ay matatagpuan sa lupa o sa malaglag ng mga lolo't lola, na kinukuha ang mga ito para sa pagkain. Ang mga maliit na sanggol ay lubhang kakaiba at lahat ay nagsisikap na makatikim. At kahit na ang maalat na lasa ng mga nitrates ay hindi sa kanilang panlasa, at ang sanggol ay naglalabas ng isang hindi matabang "kendi", ang ilan sa mga sangkap ay mananatiling nahulog sa isang marupok na organismo.

Ang pagkalason ng mga nitrates sa mga bata ay nagaganap ayon sa ibang pamamaraan. Ang mga di-kanais-nais na mga reaksyon mula sa gastrointestinal tract (pagsusuka at pagtatae) ay karaniwang hindi sinusunod, na kung saan ay medyo kumplikado sa diagnosis. Pagkatapos ng lahat, marami sa atin ang naniniwala na ang pagkalason ay dapat na sinamahan ng isang triad ng mga sintomas: pagtatae, pagduduwal sa pagsusuka at sakit ng tiyan.

Sa pangkalahatan, ang klinikal na larawan ng pagkalason sa isang bata ay nagsasalita nang higit pa tungkol sa kakulangan ng oxygen at pinsala ng CNS. Nagsisimula ang lahat ng ito sa mga asul na labi at ng kama sa kama at binabawasan ang kadaliang mapakilos ng sanggol, na nagiging walang pakundangan, tamad, maraming natutulog at hindi nilalaro. Lumilitaw ang gayong mga sintomas kahit na ang concentration ng methaemoglobin sa dugo sa isang bata ay lumalapit na 10%. Pagkatapos ay mayroong igsi ng paghinga, ang koordinasyon ng paggalaw ay nabalisa, mayroong isang nakakulong na sindrom.

Ang mga magulang ay maaaring tandaan na ang panulat at binti ng sanggol ay malamig, at ang atay ay medyo pinalaki (maaari mong matukoy ang palpation). Ang mga sintomas na ito ay dapat na laging may alarma, dahil ang dosis na itinuturing na katanggap-tanggap para sa isang may sapat na gulang ay maaaring maging malalang para sa isang bata na ang timbang ay mas mababa, at ang katawan ay hindi pa natutunan upang ipagtanggol ang sarili laban sa nitrites. Kaya ang malubhang pagkalason sa pamamagitan ng walang-basura, nagbabanta sa buhay, sa mga bata ay naayos kapag ang porsyento ng methaemoglobin ay lumampas sa 30%.

Walang mas kaunting mapanganib ang pagkalason sa nitrate sa panahon ng pagbubuntis. Sa panahong ito, ang mga ina sa hinaharap ay kailangang maging maingat sa pagpili ng pagkain at inumin, sapagkat ang lahat ng mga nakakapinsalang sangkap na pumasok sa katawan ng ina ay ipinapadala sa sanggol sa kanyang sinapupunan. At ano ang hypoxia ng utak (at siya ay naghihirap sa unang lugar) para sa lumilitaw na organismo?

Kung ang fetus ay nakakaranas ng kakulangan ng oxygen sa mga tuntunin sa hinaharap, makakaapekto ito sa pagpapaunlad ng iba't ibang organo at sistema nito. Ang mga batang ito sa paglaon ay maaaring mahuli sa kaisipan at pisikal na pag-unlad, sila ay madalas na nagkakasakit.

Ang talamak na pagkalason sa mga unang yugto sa karamihan ng mga kaso ay nagreresulta sa pagkakuha o ng isang frozen na pagbubuntis. Ang embryo ay napakaliit sa panahon na ito, kaya ang anumang bahagyang napalaki dosis ng nitrates ay magiging isang lason para dito. Bukod pa rito, ang mga nitrates ay nagtataguyod ng mabilis na pagpapalawak ng mga vessel ng dugo, na nagbibigay sa kanila ng mga walang kabuluhan na mga katulong sa hypertension, ngunit maaaring makapinsala sa hinaharap na ina sa pamamagitan ng pagpukaw ng pagkakuha.

Nitrate pagkalason ay lubhang mapanganib para sa mga matatanda, upang maipon ang isang malaking bagahe ng iba't-ibang mga sakit, kabilang ang puso, sa mga pasyente na may mababang presyon ng dugo, predisposition sa Pagkahilo, kakulangan sakit, neurological disorder, sakit ng respiratory system.

Mga Form

Sa prinsipyo, marami sa atin, sa pagbanggit ng mga nitrates at sa kanilang pinsala sa kalusugan, kaagad na lumalabas sa isang pakwan at melon, at pagkatapos ay mga greenhouse na kamatis at mga cucumber. At kahit na ang mga produkto ng pagkain ay malayo sa pagiging ang tanging pinagkukunan ng mga compounds ng nitrogen, kadalasan ang dahilan ng pagkuha ng kama sa ospital ay ang pagkalason ng pagkain sa mga nitrates. 

Sabihin nating hindi lahat tayo ay nagtatrabaho sa nitrogenous fertilizers, gumamit ng nitrates sa mga gamot, o uminom ng pollutant na tubig mula sa isang balon. Ngunit gusto kong palayain ang aking sarili sa maaga o pana-panahon na mga gulay, prutas at berry. At kung minsan napakahirap na labanan na huwag bumili ng isang piraso ng makatas na pakwan o isang mabangong melon ng iyong anak.

Ang pagkalason sa mga nitrates kapag ang paggamit ng pakwan ay  halos lumalabas mula sa tubig. Ang mga unang senyales ng pagkalason sa mga nitrates sa mga gulay, tulad ng mga gastrointestinal disorder at asul na balat at mauhog na lamad, ay maaaring lumitaw sa loob ng unang dalawang oras. Ang ganitong pagkalason ay kadalasang nagpapatuloy, sapagkat ang pakwan ay isang malaking melon na lumalaki, na may kakayahang sumisipsip ng pinakamataas na dami ng nitrates mula sa tubig at lupa.

Bukod sa pakwan ma-absorb ng hanggang sa limang libo. Nitrogenous salts mg per kilo ng katawan timbang, ang isang mataas na nilalaman ng nitrates ay maaaring magyabang ng litsugas, spinach, dill at yumukod, istrikto, at Borscheva vinegretnaya beet, leafy cabbages at, siyempre, mga milon. Ito ay nauunawaan na  pagkalason mula sa melon  at iba pang mga produkto ng mga nasa itaas ay maaaring makuha lamang kung ang lupa sa ilalim ng mga ito abundantly fertilized sa nitrayd o ginagamit para sa patubig ng tubig na kontaminado ng nitrohenus compounds.

Ang karot, pipino, radish, zucchini at kalabasa, pati na rin ang puting repolyo at kuliplor ay nakakakuha ng mga nitrates sa mas dami (hindi lalagpas sa 600 mg bawat kg). At ang nilalaman ng nitrates sa Brussels sprouts, beans, patatas, mga kamatis, mga sibuyas at hardin berries ay kahit na mas mababa. Kaya sa talahanayan ng Bagong Taon, mga sariwang mga pipino, hindi mga kamatis, gaya ng nasanay na naming paniwalaan, ay magiging mas mapanganib. Ngunit muli ang lahat ay depende sa halaga at oras ng application ng pataba.

Dapat pansinin na ang mga fertilizers para sa lupa, na nagiging sanhi ng pinabilis na paglago ng halaman at bunga ripening, ay nangangailangan ng karagdagang mga gastos mula sa producer, na higit pang nakakaapekto sa gastos ng off-season gulay at mga gulay. Kaya ang mga tao na hindi gustong gumastos ng maraming pera sa isang bagay na pagkatapos ng ilang sandali ay ibebenta nang buo at magkano ang mas mura, huwag mawalan ng anuman. Ito ay malamang na ang mga pana-panahong mga gulay ay mabibigyan din ng mga nitrates, tulad ng mga maagang, sapagkat walang sinuman ang nagnanais na madala ang dagdag na gastos.

Sa grupo ng mga produkto na maaaring sumipsip ng pinakamalaking halaga ng mga nitrates, ang mga melon ay lalong kilalang. At hindi nakakagulat kung isinasaalang-alang namin kung anong mga bahagi ang kinakain natin, at gayundin ang katunayan na ang mga produktong ito ay hindi napapailalim sa paggamot sa init, na, bagaman hindi gaanong, binabawasan ang nilalaman ng nitrates. Ito ay sa pagkalason ng mga nitso na mga pakwan at mga melon na ipinasok ng mga bata sa ospital, na ang mga magulang ay hindi mabibigo na tumugon sa panawagan at mga kahilingan ng kanilang anak.

Ang pagkalason sa mga nitrates at nitrites, na nabuo mula sa nitrates, ay kadalasang nangyayari sa paggamit ng "fertilized" prutas at ang paggamit ng kontaminadong tubig. Ngunit ang antas ng kalubhaan ng pagkalason sa kasong ito ay hindi nakasalalay sa dami ng kinakain na gulay o lasing na tubig, ngunit sa nilalaman ng mga compound na nitrogen sa kanila.

Ngunit ang kusina ay hindi lamang ang lugar kung saan maaaring mangyari ang pagkalason. Ang isang tao ay maaaring makuha ito sa lugar ng trabaho. Halimbawa, ang isang tambalan tulad ng mercury nitrate ay ginagamit upang gawing glazes na pinahiran na may keramika, tanso, pyrotechnic na produkto at ilang pagsusuri ng kemikal. Ang substansiyang ito sa anyo ng mga transparent na kristal, natutunaw sa tubig at sa hitsura na kahawig ng asin o asukal. Nagbibigay ang nitrogen ng tambalan ng maalat na lasa, kaya ang  pagkalason ng mercury na may nitrayd  ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagkakamali nito para sa isang lasa magkakasama.

Ang kemikal na pagkalason ng mga mercury compound kapag ang inhaled vapor ng sangkap ay katulad ng mga sintomas ng pagkalason ng nitrayd, ngunit ang mga bato ay kadalasang nagdurusa, kung saan, sa background ng pangkalahatang hypoxia, ay hindi nagbibigay ng pinaka-positibong pagbabala.

Ang pagkalason ng mga pestisidyo  at nitrates ay maaaring makuha ng mga manggagawa sa agrikultura na nagtatrabaho sa mga abono. Hindi pinapansin ang kalinisan ng mga kamay at nakaupo sa mga kamay na hindi naglinis upang magkaroon ng kagat, nakakatulong sila sa saturation ng katawan na hindi lamang kapaki-pakinabang, kundi pati na rin sa mapaminsalang o pantao na lason na lason.

Ang pagkabigong sumunod sa mga patakaran ng mga pasilidad na imbakan para sa planta nutrisyon at magbunot ng damo control ay malayo sa hindi makasasama sangkap maaari sa mga malalaking dami sa lupa, at mula doon sa suutin malalim sa tubig lupa, pagkalason ng lupa at tubig para sa daan-daang mga kilometro. Ang tubig na ito ay mamaya ay puputulin ng mga hayop at mga tao, na puno ng pagkalasing.

Tungkol sa pagkalason sa mga nitrates sa tubig, ang mga tao ay madalas na bumaba sa ospital, dahil kadalasan ang konsentrasyon ng mga nitrates sa natural na tubig ay medyo mababa. Gayunpaman, may mga kaso na inilarawan sa itaas, na maaaring makaapekto nang malaki sa mga istatistika. Mula tulad ng kawalang-ingat ay karaniwang nakakaapekto sa mga tao sa rural na lugar, mga balon ngang malilinis thanks malamig na tubig upang lagyan ng pataba ang mga patlang kalapit na ay hindi maaaring enriched na may mga pinaka-kapaki-pakinabang na compounds ng mineral at mga bahagi ng halaman na pagkain na nakakapinsala sa mga tao. Sa parehong tubig ay lumalaki at mga bata sa kanayunan na madaling makainom, sapagkat para sa paglitaw ng mga sintomas ng pagkalason sa mga bata ay kailangang uminom ng hindi gaanong tubig ng nitrayd.

Ngunit huwag isipin na ang mga lunsod o bayan residente ay protektado mula sa pagkalason sa nitrates na nilalaman sa tubig. Posible rin na ang nitrogenous compounds ay maaari ring pumasok sa mga malalaking katawan ng tubig, kung saan ang mga malalaking lungsod ay tumatanggap ng tubig (bagaman may pag-asa na ang problema ay mabilis na matukoy at matanggal).

Ang pag-iingat ay dapat na sundin at paghahanap ng isang spring na may malinaw at, ito ay tila, ang purest tubig. Kung ang naturang spring ay dumadaloy na hindi malayo sa mga bukid ng agrikultura o warehouses na may mga fertilizers at pestisidyo, ang komposisyon ng tubig ay tiyak na hindi magiging kapaki-pakinabang hangga't gusto namin.

Kapag nakatagpo kami ng pagkalason sa nitrate sa pang-araw-araw na buhay, kami ay nakikipag-usap tungkol sa mga nitroheno na ginagamit sa agrikultura: ammonium at sodium nitrate, nitrophos at ilang iba pang mga nitrates. Kapag kumakain tayo ng mga sariwang pepino sa labas ng araw o mga pakwan at may mga kahina-hinalang sintomas, dapat nating maunawaan na ang pagkalason ay hindi sa pamamagitan ng mga gulay, kundi sa pamamagitan ng asin, kung saan sila ay pinalamanan na labis sa pamantayan.

Kapag ang pagkalason sa mga nitrates sa komposisyon ng mga bawal na gamot, nakikipag-ugnayan kami sa iba pang mga organic compound ng nitrous acid. Ang ilan sa mga ito (halimbawa, nitroglycerin, isang halo ng gliserin, nitrous at sulfuric acids) ay mga eksplosibo.

[4], [5]

Mga komplikasyon at mga kahihinatnan

Hindi mahalaga kung ano ang sanhi ng pagkalason, ito ay hindi kailanman ipinapasa para sa isang tao na walang bakas, at higit pa kaya isang seryosong pagkalasing, tulad ng pagkalason ng nitrayd. Marahil, ang mga nitrates mismo ay hindi kumakatawan sa isang partikular na panganib at hindi nakakalason na mga sangkap, ngunit ang epekto nito sa katawan ay puno ng isang nakatagong panganib. Sa maliit na dosis, ito ay hindi nakikita, at sa malaking dosis ay humahantong sa paglitaw ng mga sintomas ng hypoxia.

Ang pagkagutom sa oxygen ng mga organo at tisyu ay nagiging sanhi ng pagkasira sa kanilang gawain. Ngunit ito ay palaging mas madali upang maging sanhi ng isang paglabag sa pag-andar kaysa sa ibalik ang normal na operasyon ng mga organ o system. Kadalasan ay may malubhang pagkalason, ito ay nangangailangan ng isang seryosong paggamot, na, gayunpaman, ay hindi ginagarantiyahan na sa mga kabiguan sa hinaharap ay hindi ulitin.

Mas malala pa rin ang pagkalason ng mga nitrates sa pangsanggol sa sinapupunan at mga maliliit na bata, na ang ilan ay kahit na pagkatapos ng kapanganakan ay hindi ganap na nabuo. Maliwanag na ang anumang negatibong epekto mula sa labas ay maaaring makaapekto sa pag-unlad ng bata at sa karagdagang gawain ng mga mahahalagang bahagi ng katawan.

Ang pagkalason ng nitrayd ay lubos na mahirap na tiisin kahit sa pangkalahatang malulusog na tao, at kung ano ang maaari nating sabihin tungkol sa mga taong ang kalusugan ay malayo sa perpekto. Ang hypoxia ay maaaring maging sanhi ng mga komplikasyon ng mga umiiral nang sakit na cardiovascular at hepatic. Sa mga taong may hypotension, ang mga nitrates ay maaaring pukawin ang isang karagdagang matalim drop sa presyon ng dugo, na hahantong sa pagbuo ng isang kalagayan na nagbabanta sa buhay na tinatawag na pagbagsak. Sa mga sakit sa paghinga, ang mga sintomas ng kabiguan sa paghinga ay mabilis na lumilitaw, na nangangailangan ng mga kagyat na hakbang upang i-save ang buhay ng pasyente. Laban sa background ng hypoxia, ang mga sakit sa neurological ay maaaring lumala.

Kaya kahit na mabilis kang makayanan ang mga sintomas ng pagkalason, ang mga kahihinatnan ng isang matibay at prolonged hypoxia ay maaaring paulit-ulit na ipaalala sa iyo ng iyong sarili sa mga bago at bagong mga problema sa kalusugan.

[6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13]

Diagnostics pagkalason sa mga nitrates

Ang pagkalason ng nitrayd ay ang hitsura sa isang tao ng isang kondisyon na nangangailangan ng kagyat na pangangalaga. Huwag isipin na hanggang sa umaga lahat ng bagay ay napupunta sa pamamagitan ng mismo, kailangan mo lamang uminom ng tamang dami ng activate carbon tablets. Ngunit kung may mga sintomas ng hypoxia, ang karbon ay hindi makakatulong. Maaari niyang linisin ang mga bituka, ngunit hindi ang dugo kung saan nitrat ang natagos at binuo ang kanilang mapanganib na aktibidad.

Kapag lumitaw ang mga sintomas ng kakulangan sa pagkatunaw at kakulangan ng oxygen, maaari mong agad na maghinala ang pagkalason ng nitrate at tawagan ang isang ambulansiya. Ang mas mahabang katawan ng tao ay nakakaranas ng hypoxia, mas mahirap ito para sa mga kahihinatnan. Kailangan ng doktor na sabihin sa iyo kung anong pasyente ang kumain at uminom ng araw bago, matutulungan nito ang matukoy ang sanhi ng pagkalason upang magbigay ng emergency na tulong.

Sa ospital, ang mga kawani ng medikal ay magsasagawa ng mga kinakailangang pagsusuri. Ang isang pangkalahatang at biochemical blood test ay magpapakita ng pagkakaroon ng mga mapaminsalang sangkap at binagong mga molecule ng methemoglobin. Ang quantitative analysis ay makakatulong matukoy ang kalubhaan ng pagkalason at gumawa ng ilang mga hula tungkol sa paggamot ng biktima.

Pagkatapos ng emerhensiyang tulong ay ibinigay at ang kondisyon ng pasyente ay bahagyang tumitigil, ang mga karagdagang pagsusuri ay maaaring italaga sa kanya upang makatulong na masuri ang antas ng pinsala dahil sa hypoxia ng iba't ibang organo at sistema. Ang mga diagnostic ng instrumento ay maaaring magsama ng cardiogram, X-ray ng dibdib, utak tomogram, ultrasound ng bato at iba pang kinakailangang eksaminasyon, depende sa mga sintomas na nagpapahiwatig ng pinsala sa isa o ibang organ.

[14], [15]

Iba't ibang diagnosis

Sa kabila ng katunayan na ang pagkaantala sa kasong ito ay nagpapalubha lang ng sitwasyon, mahalaga para sa doktor na gumawa ng tumpak na diagnosis upang magreseta ng tamang paggamot. Upang mabawasan ang papel ng differential diagnosis sa kasong ito ay imposible lamang, dahil ang paggamot ng pagkalason sa pagkain sa mga pinahihina o mga impeksyon sa pagkain at nitrate na pagkalason ay may malaking pagkakaiba na nasa yugto ng emerhensiyang pangangalaga. Kapag ang pagkalason sa mga nitrates upang i-save ang buhay ng pasyente, siya ay pinangangasiwaan ng isang antidote, na isang solusyon ng methylene blue. Nirralisa nito ang mga nakakapinsalang epekto ng mga nitrite na nabuo kapag ang nitrates ay pumapasok sa katawan.

Ito ay napakahalaga na magbayad ng pansin hindi lamang sa ang mga pasyente menu sa bisperas ng simula ng mga sintomas ng hindi pagkatunaw ng pagkain, ngunit din upang sayanosis o blueness ng balat at mauhog membranes, igsi ng paghinga, hindi pangkaraniwang kahinaan, atbp, na tumutulong na makilala ang pagkalason lipas na pagkain mula sa hypoxia-sapilitan pagkalasing may nitrites at magbigay ng napapanahon kinakailangang tulong.

Lalo na mahirap i-diagnose pagkalason sa pamamagitan ng nitrates sa sanggol, dahil ng pagkain pagkalason sintomas ay hindi sinusunod, at ang mga sintomas makahawig nakakalason pneumonia, na kung saan ay nangyayari sa pamamagitan ng paglanghap ng mga particle ng mga nakakalason sangkap na sanhi ng pamamaga ng bronchi at baga.

[16], [17], [18], [19]

Paggamot pagkalason sa mga nitrates

Sa ganoong malubhang sitwasyon tulad ng pagkalason sa mga kemikal na compounds, na mga nitrous acid salts, tanging ang isang doktor sa isang ospital ay maaaring magbigay ng kwalipikadong tulong sa isang pasyente upang iligtas ang kanyang buhay. Ngunit hindi ito nangangahulugan na bago dumating ang ambulansya, ang isa ay dapat umupo na may nakatiklop na mga armas at maghintay hanggang sa ang mga transformed nitrates ay mag-convert ng kalahati ng mga molekula ng hemoglobin sa methemoglobin. Ito ay kinakailangan upang gumawa ng mga hakbang sa lalong madaling panahon, na makakatulong upang mapabagal ang pagtagos ng nitrites sa dugo. At para sa mga ito kailangan mong malaman kung ano mismo ang  gagawin sa nitrate pagkalason.

Pag-iwas

Hindi kinakailangan na tanggihan ang mga kaloob ng kalikasan. Ngunit upang obserbahan ang ilang mga pag-iingat ay makakatulong. Ano ang maaaring gawin upang maprotektahan ang iyong sarili at ang iyong pamilya mula sa pagkalason sa mga nitrates:

• Kung may ganitong pagkakataon, mas mabuti na lumago ang mga gulay at prutas sa iyong sariling hardin o dacha o bilhin ito mula sa mga mapagkakatiwalaang producer. Ang mga lumang grannies at grandfathers, na nagbebenta ng mga lumaki sa sarili na mga kalakal, ay malamang na hindi gumon sa pagbili ng mga kemikal na fertilizers. Ang mga ito ay malamang na magpakain ng mga halaman na may humus o pataba, na hindi mapanganib para sa katawan ng tao.
• Sa mga pana-panahong gulay, ang nilalaman ng mga nitrates ay medyo maliit, kaya maaaring mapanganib sila sa pamamagitan lamang ng pagkakataon, kung magkakaroon sila ng mga nitrates mula sa nahawahan na tubig o nakatanim malapit sa mga warehouses na may nitrogenous fertilizers. Maaaring mabili ang mga seasonal na gulay, ngunit kung mayroon ka pa ring hinala tungkol sa kanilang account, dapat mong tandaan na:
  • ang patatas ay may mapanganib na zone sa ilalim ng balat, gayunpaman, tulad ng mga pakwan, mga cucumber o melon,
  • sa repolyo, nitrates maipon sa tuod at itaas na dahon,
  • Ang mga gulay ay nagpapanatili ng mga compound ng nitrogen sa mga tangkay,
  • beet - sa pulp ng itaas na bahagi ng root crop (1-2 cm) at ang mga tops,
  • Karot - malapit din sa mga tuktok at sa core ng itaas na halves ng halaman.

Ang pag-alis bago gamitin ang mga bahagi ng prutas at halaman ay maaaring makabuluhang bawasan ang nilalaman ng nitrates sa kanila.

• Binabawasan ang nilalaman ng nitrayd at paggamot ng init. Sa parehong oras, ang halaga ng mga nitrates nababawasan hindi lamang sa mga gulay, ngunit din sa tubig. Lumalabas na ang paggamit ng pinakuluang tubig, na salungat sa popular na paniniwala ay hindi gaanong kapaki-pakinabang kaysa raw at pinakuluang gulay, kaya namin maprotektahan ang ating sarili mula sa malungkot na kahihinatnan ng pagkalason ng nitrate. Sa pamamagitan ng paraan, pagkatapos ng pagluluto, ang mga gulay ay dapat na agad na maalis mula sa tubig, kung ang pinakuluang nitrates ay babalik sa fetus (ito ang opinyon ng mga nakaranasang doktor). Mahalaga rin ang pag-aalaga na mabilis na pinalamig ang pinakuluang prutas.
• Hindi lahat ng gulay ay maaaring lutuin, at hindi laging kinakailangan. Raw gulay at prutas panatilihin ang higit pang mga bitamina, na nangangahulugan na sila ay mas kapaki-pakinabang. Bawasan ang dami ng nitrates sa mga hilaw na gulay ay maaaring ibabad sa kanila nang ilang sandali sa tubig.
• Sa proseso ng pag-iimbak ng mga gulay at prutas, ang ilan sa mga nitrates ay nawala at nagiging mas mapanganib. Ngunit hindi ito maaaring sabihin tungkol sa natural na mga juice mula sa kanila. Ang mga juice ay kailangang sariwa na kinatas, ang juice ng beet ay pinakamahusay na ipinagtatanggol sa loob ng ilang oras sa refrigerator.
• Kung tungkol sa mga maagang gulay, ang pagtanggi sa mga ito ay malamang na hindi lubos na makakaapekto sa pakiramdam ng kagalakan ng buhay, ngunit makatutulong ito upang mapanatili ang kalusugan at pera. Ang bawat gulay ay may sariling oras. Ito ay malinaw na naghihintay para sa ilan sa iyong mga paboritong melon maaaring i-drag sa. Sila ay karaniwang nagsimulang kumanta sa pagtatapos ng tag-araw, noong Agosto, ngunit sa mga istante ng mga shopping outlet maaari mong makita ang guhit guwapo na mga pakwan at mahalimuyak na kulay-dilaw na balat na mas maaga. Ito ay isang malaking tukso, na mas ligtas upang labanan. At kung nakasanayan mo na ipagpapalitan ang iyong mga whims, gawin mo ito nang walang paglahok ng mga bata, kung kanino ang pagkalason sa mga nitrates ay maaaring magkaroon ng mas malalang mga kahihinatnan at mas mababa kaysa sa madulas na forecast.

Para sa mga greenhouse cucumber at mga kamatis, na nasa istante ng tindahan halos buong taon, kailangan din itong pag-ingat. Sa labas ng panahon, ang kanilang dami at festive table ay dapat na limitado hangga't maaari. Ang mga bata at mga buntis na babae ay hindi dapat magbigay ng gayong mga goodies. Ang parehong napupunta para sa mga matatanda, na mayroon nang sapat na problema sa kalusugan.

• Dapat tandaan na ang mga nitrates ay hindi lamang naglalaman ng mga halaman at tubig. Ang mga ito ay matatagpuan sa mga gamot na kabilang sa parehong grupo, o sausages. Ang mga paghahanda mula sa grupo ng mga nitrates ay nangangailangan ng espesyal na pag-aalaga sa aplikasyon, ngunit upang abandunahin ang isang tao na may sakit na sakit ay hindi palaging. Ngunit mula sa bacon, grudinok, sausages at iba pang mga delicacies ng nilalaman nitrate kung saan mayroong maaaring hinuhusgahan ng kulay at ang impormasyon sa mga label o sa mga dokumento ng mga kalakal, maaari itong inabandunang sa pabor ng mga produkto sa paggawa ng mga na kung saan ay tapos na walang ang paggamit ng mga mapanganib na mga additives. Sa totoo lang, ang masasarap na sarsa ay maaaring lutuin sa bahay, tiyak na hindi ito naglalaman ng anumang mapanganib at carcinogenic at angkop para sa ating mga anak.
• Kapag nagtatrabaho sa mga kemikal, nitrogenous fertilizers, pestisidyo, dapat mong mahigpit na obserbahan ang mga kinakailangan sa kaligtasan, pagprotekta sa iyong mga landas sa paghinga at bukas na lugar ng katawan mula sa pakikipag-ugnay sa mapanganib na "kimika". Para sa mga ito, may mga espesyal na paraan ng proteksyon, na dapat gamitin. Bago ang tanghalian at pagkatapos ng trabaho, dapat mong hugasan at hugasan ang iyong mga kamay ng sabon upang alisin mula sa kanila ang mga particle ng nitrates, na maaaring makarating sa sistema ng digestive sa ibang pagkakataon.

[20], [21]

Pagtataya

Ano ang mga kahihinatnan ng pagkalason ng nitrate, higit sa lahat ay depende sa dosis ng mga asing-gamot ng nitrogen na natagpuan sa katawan, at ang edad ng biktima. Ang parehong pakwan o milong bilog sa hapag-kainan ay maaaring pantay magkaroon ng parehong mga matatanda at bata, ngunit higit sa lahat sa parehong panahon magdusa ang pinakamaliit na miyembro ng pamilya, dahil sa pagkalason sa kanila sapat na microscopic dosis ng nitrat. Ang bata ay agad na may cyanosis ng balat at mucus membranes, pagsugpo, ang temperatura ay maaaring tumaas, habang ang mga may sapat na gulang ay makakapag-alis ng mga sintomas ng dyspepsia o hindi reaksyon sa lahat. Sa mga matatanda, ang pagkalason ng nitrate mula sa mga pagkain ay kadalasang nangyayari sa banayad na anyo, ngunit ang forecast para sa pagkalason ng nitrate sa mga sanggol ay lalong mas masama.

Sa mga bata talamak pagkalason nitrohenus compounds mas madalas kaysa sa mga may gulang ay karaniwang nagiging sanhi ng Pagkahilo, igsi sa paghinga at iba pang mga epekto ng oxygen gutom, na kung saan ay maaaring hindi ang pinakamahusay na paraan na epekto sa pag-unlad ng bata, o kahit na humantong sa kamatayan ng sanggol. Ang talamak na pagkalason sa isang ina sa hinaharap ay maaaring maging sanhi ng pagkakuha o kapanganakan ng isang bata na may pag-unlad lag at mga hereditary pathologies.

Ngunit hindi natin masasabi na ang talamak na pagkalason ay napupunta nang walang bakas. Kung ang mga tisyu ng iba't ibang mga organo at mga sistema ay patuloy na kulang sa oxygen, ito ay humahantong sa kanilang mga kahinaan o pagkasayang at pagkagambala sa mga organo. Sa pamamagitan ng regular na pagkain ng mga pagkaing mataas sa mga nitrates, sinasadya namin ang aming mga nerbiyos na sistema, puso, atay, bato at iba pang mga organo na nakakaranas ng mild hypoxia.

Ang talamak na pagkalason sa mga nitrates ay nagiging talamak lamang bihira. Para sa mga ito, isang disenteng halaga ng nitrates ay dapat na ingested sa katawan isang beses, na kung saan ay mapahusay ang epekto ng mga magagamit na mga bago. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang unti-unting pagkalason ng organismo ay mas mapanganib kaysa sa panandalian. Ang talamak na nitrate poisoning ay dapat na maunawaan bilang isang mabagal na kamatayan, kapag dahan-dahan isa-isa ang mga mahahalagang bahagi ng katawan ay nagsisimula sa malfunction.

Marahil ang pagbabasa ng mga linyang ito at pagtuklas ng mga sintomas ng malalang pagkalason ng nitrate, maraming tao ang nagsimulang mag-isip na walang mabuting kumikinang sa kanila, sapagkat imposibleng alisin ang mga nitrates mula sa katawan. Huwag mawalan ng pag-asa. Talamak toxicity nang walang nagiging sanhi ng mga sintomas buhay-pagbabanta ay hindi kasing sama kung subukan upang pigilan ang karagdagang paggamit ng nitrogen asing-gamot na may pagkain, tubig, bilang isang resulta ng kanilang sariling mga kawalang-ingat kapag nagtatrabaho sa mga kemikal at fertilizers. Unti-unti, maibabalik ang balanse ng oxy- at methemoglobin, dahil ang dugo ay kakaiba na ma-renew.

Ngunit kung paano upang ganap na abandunahin ang nitrayd, kung ang iyong hardin ay hindi isang tao, at isang kumpletong pagtanggi ng mga produkto ng halaman, na kung saan ay karaniwang ay puro at ang pinaka-nitrates, maging sanhi ng katawan upang hindi mas mababa mapanganib kaysa sa nitrohenus compounds pagkalason? Matapos ang lahat, sa ganitong paraan binawi namin ang katawan ng pagkakataon na tumanggap ng mga bitamina at mineral na ibinigay sa pamamagitan ng kalikasan at kaya kinakailangan para sa normal na buhay.

Tungkol sa pagkalason sa mga nitrates maririnig namin halos araw-araw, sa lalong madaling lumitaw ang mga makatas, kaakit-akit na mga gulay at mga gulay sa mga istante ng mga retail outlet. Alas, sa kabila ng malaking bilang ng mga naturang ulat at ang mga mapanganib na kahihinatnan ng hypoxia na dulot ng mga nitrite, ang mga tao ay patuloy na gumastos ng malaking pera sa isang bagay na maaari pa ring mag-alis sa kanila ng kanilang buhay. Ngunit ito ay kalikasan ng tao. Habang hindi namin mismo ang nakaharap sa panganib, hindi namin ganap na maniwala sa pagkakaroon nito.

[22]